አንዳንድ ሰዎች እንደ ቪጋኖች ጥሩ የሚያደርጉባቸው 4 ምክንያቶች (ሌሎች ግን አይደሉም)

ይዘት

• 1. የቫይታሚን ኤ ልወጣ
• 2. የአንጀት ጥቃቅን እና ቫይታሚን ኬ 2
• 3. አሚላስ እና ስታርች መቻቻል
• 4. PEMT እንቅስቃሴ እና choline
• የመጨረሻው መስመር

ቬጋኒዝም ለሰው ልጆች ጤናማ ምግብ ነው ወይም በፍጥነት ወደ ጉድለት የሚወስደው ክርክር ከጥንት ጊዜ ጀምሮ (ወይም ቢያንስ ቢያንስ ፌስቡክ ከመጣ ጀምሮ) እየተካሄደ ነው ፡፡

ውዝግቡ በሁለቱም የአጥሩ ጎራ በከባድ የይገባኛል ጥያቄዎች የተነሳ ነው ፡፡ የረጅም ጊዜ ቪጋኖች ጥሩ ጤንነትን ሪፖርት ያደርጋሉ ፣ የቀድሞ ቪጋኖች ግን ቀስ በቀስ ወይም በፍጥነት ማሽቆልቆላቸውን ይናገራሉ ፡፡

እንደ እድል ሆኖ ፣ ሳይንስ ለዝቅተኛ ወይም ለእንሰሳ-ምግብ-አመጋገቦች ለምን የተለየ ምላሽ እንደሚሰጥ ወደ አንድ ግንዛቤ እየጠጋ ነው - በጄኔቲክስ እና በአንጀት ጤና ላይ በተመሰረተ ከፍተኛ መልስ ፡፡

ምንም እንኳን የቪጋን አመጋገብ በወረቀት ላይ ምንም ያህል ቢመገብም ፣ ሜታቦሊዝም ልዩነት አንድ ሰው ከስጋ ነፃ እና ከዚያ በኋላ በሚሄድበት ጊዜ አንድ ሰው እንደሚበለጽግ ወይም እንደሚጎበኝ ሊወስን ይችላል ፡፡

1. የቫይታሚን ኤ ልወጣ

ቫይታሚን ኤ በእውነተኛው ንጥረ ነገር ዓለም ውስጥ እውነተኛ የሮክ ኮከብ ነው። ራዕይን ለመጠበቅ ይረዳል ፣ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ይደግፋል ፣ ጤናማ ቆዳን ያበረታታል ፣ ለመደበኛ እድገትና ልማት ይረዳል እንዲሁም ከሌሎች ተግባራት መካከል ለመራቢያ ተግባር በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡

ከታዋቂ እምነት በተቃራኒ የተክሎች ምግቦች እውነተኛ ቫይታሚን ኤ (ሬቲኖል በመባል የሚታወቁ) የላቸውም ፡፡ ይልቁንም እነሱ የቫይታሚን ኤ ቅድመ ሁኔታዎችን ይይዛሉ ፣ ከእነዚህ ውስጥ በጣም ዝነኛ የሆነው ቤታ ካሮቲን ነው ፡፡

በአንጀትና በጉበት ውስጥ ቤታ ካሮቲን ቤታ ካሮቲን -15,15′-monooxygenase (BCMO1) በተባለው ኢንዛይም ወደ ቫይታሚን ኤ ይለወጣል - ያለችግር ሲሮጥ ሰውነትዎ እንደ ካሮት እና እንደ ጣፋጭ ያሉ ከእፅዋት ምግቦች ሬቲኖል ይሠራል ድንች.

በተቃራኒው የእንስሳት ምግቦች ቫይታሚን ኤ በሬቲኖይዶች መልክ ይሰጣሉ ፣ ይህም የቢሲኤም 1 ለውጥ አያስፈልገውም ፡፡

መጥፎ ዜና ይኸውልዎት. በርካታ የጂን ሚውቴሽን የ BCMO1 እንቅስቃሴን በመቁረጥ የካሮቶኖይድ ለውጥን ሊያደናቅፍ ይችላል ፣ ይህም የተክሎች ምግቦችን እንደ ቫይታሚን ኤ ምንጮች በቂ ያደርጋቸዋል ፡፡

ለምሳሌ ፣ በቢሲኤም 1 ዘረመል (R267S እና A379V) ውስጥ ሁለት ተደጋጋሚ ፖሊሞፊፊሾች የቤታ ካሮቲን መለወጥን በ 69% ሊቀንሱ ይችላሉ ፡፡ ብዙም ያልተለመደ ሚውቴሽን (T170M) ሁለት ቅጂዎችን (3) ለሚይዙ ሰዎች በ 90% ገደማ ልወጣውን ሊቀንስ ይችላል ፡፡

በጠቅላላው ወደ 45% የሚሆነው ህዝብ ቤታ ካሮቲን () “ዝቅተኛ ምላሽ ሰጭ” የሚያደርጋቸውን ፖሊሞፈርፊሶችን ይይዛሉ ፡፡

በተጨማሪም ፣ ብዙ የጄኔቲክ ያልሆኑ ምክንያቶች የካሮቶኖይድ ልወጣ እና መመጠጥ እንዲሁም ዝቅተኛ የታይሮይድ ዕጢን ተግባር ፣ የተጎዳ የአንጀት ጤና ፣ የመጠጥ ሱሰኝነት ፣ የጉበት በሽታ እና የዚንክ እጥረት ጭምር ናቸው ፡፡

ከእነዚህ ውስጥ አንዳቸው ወደ ድሃ-ዘረመል-መለወጫ ድብልቅ ውስጥ ከተጣሉ ፣ ከእጽዋት ምግቦች ውስጥ ሬቲኖልን የማምረት ችሎታ የበለጠ እየቀነሰ ሊሄድ ይችላል።

ስለዚህ ፣ እንዲህ ዓይነቱ ሰፊ ጉዳይ የቫይታሚን ኤ እጥረት የጅምላ ወረርሽኝ ለምን አይከሰትም? ቀላል-በምዕራቡ ዓለም ካሮቲንኖይዶች ከሰዎች 30% በታች የሆነውን ቫይታሚን ኤ የሚወስዱ ሲሆን የእንስሳት ምግቦች ግን ከ 70% በላይ () ይሰጣሉ ፡፡

ሁለገብ የሆነ የቢሲኤም 1 ተለዋዋጭ በአጠቃላይ የእንሰሳት ምንጮች በቫይታሚን ኤ መንሸራተት ይችላል ፣ በውስጣቸው ያለውን የካሮቴኖይድ ውጊያ በደስታ ሳያውቁ ፡፡

ነገር ግን የእንሰሳት ምርቶችን ለሚያመልጡ ሰዎች የማይሰራ የ BCMO1 ዘረ-መል (ጅን) ውጤት ግልጽ ይሆናል - በመጨረሻም ጎጂ ነው ፡፡

ድሃ ቀያሪዎች ቪጋን ሲወጡ ለተሻለ ጤንነት በቂ ቫይታሚን ኤ ሳያገኙ በፊት (!) ላይ ብርቱካናማ እስኪሆኑ ድረስ ካሮትን መብላት ይችላሉ ፡፡

የካሮቴኖይድ መጠን በቀላሉ ይጨምራል (ሃይፐርካሮቴኔኔሚያ) ፣ እና የቫይታሚን ኤ ሁኔታ ጮማ (hypovitaminosis A) ፣ በቂ በሚመስሉበት ጊዜ ወደ ጉድለት ይመራል (3) ፡፡

ለዝቅተኛ-ተለዋዋጭ ቬጀቴሪያኖች እንኳን የወተት እና የእንቁላል ቫይታሚን ኤ ይዘት (እንደ ጉበት ላሉት የስጋ ውጤቶች ሻማ የማይይዙ) ጉድለትን ለመግታት በቂ ላይሆን ይችላል ፣ በተለይም የመምጠጥ ጉዳዮችም በጨዋታ ላይ ከሆኑ ፡፡

በአንዳንድ ቪጋኖች እና በቬጀቴሪያኖች ሪፖርት የተደረጉ ችግሮች በቂ የቫይታሚን ኤ መስታወት መዘዙ አያስገርምም ፡፡

የታይሮይድ ችግር ፣ የሌሊት ዓይነ ስውርነት እና ሌሎች የማየት ችግሮች ፣ በሽታ የመከላከል አቅማቸው ደካማ (ብዙ ጉንፋን እና ኢንፌክሽኖች) እና የጥርስ ሽፋን ላይ ያሉ ችግሮች ሁሉም ደካማ በሆነ የቫይታሚን ኤ ሁኔታ ሊመጡ ይችላሉ (10 ፣ ፣) ፡፡

ይህ በእንዲህ እንዳለ በካሮቲንኖይድ የበለፀገ ብዙ ምግብ የሚመገቡ መደበኛ የቢሲኤምኦ1 ተግባር ያላቸው ቪጋኖች በአጠቃላይ ጤናማ ለመሆን ከእጽዋት ምግቦች ውስጥ በቂ ቫይታሚን ኤን ማምረት ይችላሉ ፡፡

ውጤታማ የካሮቴኖይድ ቀያሪ የሆኑ ሰዎች በአጠቃላይ በቪጋን አመጋገቦች ላይ በቂ ቪታሚን ኤን ሊያገኙ ይችላሉ ፣ ነገር ግን ድሃ የመቀየሪያ አካላት የሚመገቡት የሚመከሩትን ደረጃዎች ባሟሉ ጊዜም ቢሆን እጥረት ሊኖራቸው ይችላል ፡፡

2. የአንጀት ጥቃቅን እና ቫይታሚን ኬ 2

የአንጀት የአንጀት ረቂቅ ተህዋሲያን - በአንጀትዎ ውስጥ የሚኖሩት ረቂቅ ተሕዋስያን ስብስብ - ከምግብ ውህደት እስከ ፋይበር መፍላት እስከ መርዝ ገለልተኛነት (13) ድረስ የተለያዩ የማዞር ሥራዎችን ያከናውናል።

የባክቴሪያ ብዛታቸው ለምግብ ፣ ለዕድሜ እና ለአከባቢ ምላሽ በመስጠት እየተለዋወጠ የአንጀት አንጀት ረቂቅ ተጣጣፊ መሆኑን የሚያሳይ ብዙ ማስረጃ አለ ፡፡ ነገር ግን ብዙ የአከባቢዎ ተህዋሲያን ማይክሮሶፍትም በውርስ ወይም በሌላ መንገድ የተመሰረቱት ከወጣትነት ዕድሜያቸው ነው (13,) ፡፡

ለምሳሌ ፣ የከፍተኛ ደረጃዎች እ.ኤ.አ. ቢፊዶባክቴሪያ ላክታስ ዘላቂነት (ከጄኔቲክ ጋር ተያያዥነት ያለው ረቂቅ ተሕዋስያንን የሚያመለክት ነው) ፣ እና የተወለዱ ሕፃናት በወሊድ ቦይ ውስጥ የመጀመሪያውን ረቂቅ ተህዋሲቻቸውን በሴት ብልት ያጭዳሉ ፣ ይህም ቄሳራዊ ክፍል በኩል ከተወለዱ ሕፃናት ረዘም ላለ ጊዜ የሚለያዩ የባክቴሪያ ጥንቅር ያስከትላል ፡፡ (15,)

በተጨማሪም በማይክሮባዮሙ ላይ የሚደርሰው የስሜት ቀውስ እንደ አንቲባዮቲክ መድኃኒቶች ፣ ኬሞቴራፒ ወይም የተወሰኑ ሕመሞች ያሉ የባክቴሪያ ማጥፊያ - በአንድ ጊዜ ጤናማ በሆነ የአንጀት ነቀርሳ ማህበረሰብ ላይ ዘላቂ ለውጥ ያስከትላል ፡፡

የተወሰኑ የባክቴሪያ ህዝቦች አንቲባዮቲክ ከተጋለጡ በኋላ በጭራሽ ወደ ቀድሞ ሁኔታቸው እንደማይመለሱ አንዳንድ መረጃዎች አሉ ፣ ይልቁንም በአነስተኛ ደረጃዎች ውስጥ ይረጋጋሉ (፣ ፣ ፣) ፡፡

በሌላ አገላለጽ የአንጀት ማይክሮቢዩም አጠቃላይ ተጣጣፊ ቢሆንም ከቁጥጥርዎ በላይ በሆኑ ሁኔታዎች ምክንያት ከአንዳንድ ባህሪዎች ጋር “ተጣብቀው” ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡

ስለዚህ ፣ ይህ ለቪጋኖች ለምን ይሠራል? ለተለያዩ ምግቦች ምላሽ ለመስጠት እና የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችን ለማቀናጀት የአንጀት አንጀት ረቂቅ ተህዋሲያን ከፍተኛ ሚና ይጫወታሉ ፣ እና አንዳንድ ረቂቅ ተህዋሲያን ማህበረሰቦች ከሌሎቹ በበለጠ ለአትክልተኞች ተስማሚ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡

ለምሳሌ ቫይታሚን ኬ 2 (ሜናኩኒኖን) ፣ ለአጥንት ጤና ልዩ ጥቅም ያለው ንጥረ ነገር (ጥርስን ጨምሮ) ፣ የኢንሱሊን ስሜትን የመነካካት እና የልብና የደም ቧንቧ ጤና እንዲሁም የፕሮስቴት እና የጉበት ካንሰርን ለመከላከል የተወሰኑ አንጀት ባክቴሪያዎች ያስፈልጋሉ (22 ፣ ፣ ፣ ፣ ፣ 27 ፣ 28 ፣ ​​፣)

ዋናዎቹ K2-አምራቾች የተወሰኑትን ያካትታሉ ባክቴሪያይድስ ዝርያ ፣ Prevotella ዝርያ ፣ ኮላይ፣ እና ክሊብየላ የሳንባ ምችእንዲሁም አንዳንድ ግራም-አወንታዊ ፣ አናሮቢክ ፣ ቆጣቢ ያልሆኑ ማይክሮቦች (31) ፡፡

በቅጠልያ አረንጓዴ የበዛው ከቫይታሚን ኬ 1 በተለየ ቫይታሚን ኬ 2 የሚገኘው በእንስሳት ምግቦች ውስጥ ብቻ ነው - ዋናው ልዩነቱ “የተገኘ” ተብሎ ሊገለጽ የሚችል ጣዕም ያለው ናቶቶ የተባለ የአኩሪ አተር ምርት ነው (32) ፡፡

ጥናቶች እንደሚያሳዩት የሙሉ ህዋስ አንቲባዮቲክ አጠቃቀም ለ K2 ውህደት ተጠያቂ የሆኑትን ባክቴሪያዎችን በማጥፋት በሰውነት ውስጥ የቫይታሚን ኬ 2 መጠንን በእጅጉ እንደሚቀንስ አሳይተዋል ፡፡

እና አንድ ጣልቃ ገብነት ጥናት ተሳታፊዎች ከፍ ያለ እጽዋት ላይ ሲጫኑ ፣ ዝቅተኛ ሥጋ (በየቀኑ ከ 2 አውንስ በታች) ፣ የእነሱን የ ‹K2› ደረጃን የሚወስነው ዋናው ምጣኔ ነው ፡፡ Prevotella, ባክቴሪያይድስ፣ እና እስቼሺያ / ሺጌላ ዝርያዎች በአንጀታቸው ውስጥ ().

ስለዚህ ፣ የአንድ ሰው ረቂቅ ተህዋሲያን በቫይታሚን-ኬ 2 የሚያመርት ባክቴሪያ ላይ አጭር ከሆነ - ከጄኔቲክ ምክንያቶች ፣ ከአከባቢ ወይም ከአንቲባዮቲክ አጠቃቀም - እና የእንስሳት ምግቦች ከቀመር ውስጥ ከተወገዱ የቫይታሚን ኬ 2 ደረጃዎች ወደ አሳዛኝ ደረጃዎች ሊወርድ ይችላል ፡፡

ምንም እንኳን በርዕሱ ላይ የተደረገው ጥናት አነስተኛ ቢሆንም ፣ ይህ K2 ከሚሰጧቸው በርካታ ስጦታዎች መካከል ቪጋኖችን (እና አንዳንድ ቬጀቴሪያኖች) ሊዘርፍ ይችላል - ለጥርስ ችግሮች ፣ ለአጥንት ስብራት ተጋላጭነት ከፍተኛ ሊሆን እና የስኳር በሽታ ፣ የልብና የደም ቧንቧ በሽታ እና የተወሰኑ ካንሰር የመከላከል አቅምን መቀነስ ይችላል ፡፡ .

በተቃራኒው ፣ ጠንካራ ፣ K2- ውህደትን የማይክሮባዮሜ (ወይም ደግሞ እንደ ናቶ ጎርማንዶች የሚለዩ) ሰዎች በቪጋን አመጋገብ ላይ ይህን ቫይታሚን በበቂ ሁኔታ ማግኘት ይችሉ ይሆናል ፡፡

ቫይታሚን ኬ 2 ለማቀናጀት በቂ ባክቴሪያ የሌላቸው ቪጋኖች ከጥርስ ጉዳዮች እና ሥር የሰደደ በሽታ የመያዝ እድልን ጨምሮ ፣ በቂ ያልሆነ ከመመገብ ጋር የተያያዙ ችግሮች ያጋጥሟቸዋል ፡፡

3. አሚላስ እና ስታርች መቻቻል

ምንም እንኳን በእርግጠኝነት የተለዩ ነገሮች ቢኖሩም ፣ ከስጋ ነፃ የሆኑ ምግቦች ሙሉ ለሙሉ ሁሉን ከሚበሉት ይልቅ በካርቦሃይድሬት ውስጥ ከፍተኛ ናቸው (36,) ፡፡

በእውነቱ ፣ በጣም ዝነኛ ከሆኑት እጽዋት ላይ የተመሰረቱ ምግቦች በ 80% የካርብ ምልክት ዙሪያ ያንዣብባሉ (ብዙውን ጊዜ የሚመጡት ከስታርች እህሎች ፣ ጥራጥሬዎች እና ሀረጎች ነው) ፣ ፕሪኪኪን ፕሮግራም ፣ ዲን ኦርኒሽ ፕሮግራም ፣ ማክዶጉል ፕሮግራም እና የካልድዌል ኤሴልስቴን አመጋገብ ለልብ ፡፡ የበሽታ መገልበጥ (38,, 40,).

እነዚህ አመጋገቦች በአጠቃላይ አስደናቂ የመዝገብ ታሪክ ቢኖራቸውም ፣ ለምሳሌ የኢሴልስተን መርሃግብር በትጋት በሚከተሉት ላይ የልብ ዝግጅቶችን ውጤታማ በሆነ መንገድ ቀንሷል - አንዳንድ ሰዎች ወደ ከፍተኛ ስታርካዊ የቪጋን አመጋገቦች ከተለወጡ በኋላ አነስተኛ ጣፋጭ ውጤቶችን ሪፖርት ያደርጋሉ (42) ፡፡

ለምላሽ አስገራሚ ልዩነት ለምን? መልሱ እንደገና በጂኖችዎ ውስጥ ተደብቆ ሊሆን ይችላል - እና እንዲሁም በምራቅዎ ውስጥ ፡፡

የሰው ምራቅ ይ containsል አልፋ-አሚለስ፣ ስታርች ሞለኪውሎችን በሃይድሮሊሲስ በኩል ወደ ቀላል ስኳር የሚያጠፋ ኢንዛይም።

እንደ አሚላዝ-ኮድ አሰጣጥ ዘረመል (AMY1) ምን ያህል ቅጂዎች እንደሚወስዱት ፣ እንደ ጭንቀት እና እንደ ሰርኪያን ሪትሞች ካሉ የአኗኗር ዘይቤዎች ጋር ፣ የአሚላይዝ ደረጃዎች በምራቅዎ ውስጥ ካለው አጠቃላይ ፕሮቲን “በጭንቅላት ሊታወቁ ከሚችሉ” እስከ 50% ሊደርሱ ይችላሉ () ፡፡

በአጠቃላይ ፣ እንደ ስታርች-ማዕከላዊ ባህሎች ያሉ ሰዎች (እንደ ጃፓኖች ያሉ) የመረጡት ግፊት ሚናን በመጠቆም በታሪክ እና በበለጠ በፕሮቲን ከሚተማመኑት ሰዎች ይልቅ ብዙ AMY1 ቅጅዎችን (እና ከፍተኛ የምራቅ አሚላዝ አላቸው) ይይዛሉ ፡፡ )

በሌላ አገላለጽ የ AMY1 ቅጦች ከቀድሞ አባቶችዎ ባህላዊ ምግቦች ጋር የተገናኙ ይመስላሉ።

እዚህ ጋር ለምን ይህ አስፈላጊ ነው-የአሚላይዝ ምርታማነት የፅዳት ምግቦችን እንዴት እንደሚዋሃዱ - እና እነዚያ ምግቦች የስበት ኃይልን በሚነካ ሮለርስተር ወይም የበለጠ ዘና ባለ ሁኔታ ውስጥ የደም ስኳርዎን ይላኩ ፡፡

ዝቅተኛ አሚሊስ ያላቸው ሰዎች ስታርች (በተለይም የተጣራ ቅጾችን) ሲመገቡ በተፈጥሮ ከፍ ያለ የአሚላይዝ መጠን ካላቸው ጋር ሲነፃፀር ከፍ ያለ ፣ ረዘም ላለ ጊዜ የሚቆይ የደም ስኳር ምቶች ያጋጥማቸዋል ፡፡

መደበኛውን የከፍተኛ ስታርች ምግብ ሲመገቡ ዝቅተኛ የአሚላይዝ አምራቾች ለሜታቦሊክ ሲንድሮም እና ከመጠን በላይ ውፍረት የመጋለጥ ዕድላቸው ከፍተኛ መሆኑ አያስደንቅም ፡፡

ይህ ለቬጀቴሪያኖች እና ለቪጋኖች ምን ማለት ነው?

ምንም እንኳን የአሚላይዝ ጉዳይ አፍ ካለው ለማንም ጠቃሚ ነው ፣ በጥራጥሬ ፣ በጥራጥሬ እና በዱባዎች (እንደ ከላይ የተጠቀሰው ፕሪቲንኪን ፣ ኦርኒሽ ፣ ማክዶዎል እና ኤሴልስተን ፕሮግራሞች ያሉ) በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ምግቦች ማንኛውንም ድብቅ የካርቦን አለመቻቻል ወደ ፊት ሊያመጡ ይችላሉ ፡፡

ለዝቅተኛ የአሚላስ አምራቾች የስታርች መመገብን በከፍተኛ ደረጃ ከፍ ማድረግ አስከፊ መዘዞች ያስከትላል - ይህም ወደ ደካማ የደም ስኳር ደንብ ፣ ዝቅተኛ እርካታ እና ክብደት መጨመር ያስከትላል ፡፡

ነገር ግን ሜታሊካዊ ማሽነሪ ላለው ሰው ብዙ አሚላሶችን ለመጥለፍ ፣ ከፍተኛ ካርቦን ለመያዝ ፣ በእጽዋት ላይ የተመሠረተ ምግብ አንድ ኬክ ሊሆን ይችላል ፡፡

የምራቅ አሚላስ ደረጃዎች የተለያዩ ሰዎች በተራቀቀ የቪጋን ወይም በቬጀቴሪያን አመጋገቦች ላይ ምን ያህል ጥሩ (ወይም ምን ያህል ደካማ) እንደሆኑ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፡፡

4. PEMT እንቅስቃሴ እና choline

ቾሊን በሜታቦሊዝም ፣ በአንጎል ጤንነት ፣ በነርቭ አስተላላፊ ውህደት ፣ በሊፕይድ ትራንስፖርት እና በሜታላይዜሽን () ውስጥ የተሳተፈ አስፈላጊ ግን ብዙውን ጊዜ ችላ የተባለ ንጥረ ነገር ነው ፡፡

ምንም እንኳን እንደ አንዳንድ ሌሎች ንጥረ-ዱ-ጉዞ (እንደ ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች እና ቫይታሚን ዲ ያሉ) የሚዲያ አየር ጊዜን ባያገኝም ያን ያህል አስፈላጊ አይደለም። እንደ እውነቱ ከሆነ ፣ የኮላይን እጥረት በስብ ጉበት በሽታ ውስጥ ዋነኛው ተዋናይ ነው ፣ በምዕራባውያን አገራት ውስጥ ከፍተኛ ችግር የመፍጠር ችግር (48) ነው ፡፡

የቾሊን እጥረት በተጨማሪም የነርቭ ሁኔታዎችን ፣ የልብ ህመምን እና በልጆች ላይ የእድገት ችግሮች የመጋለጥ እድልን ይጨምራል () ፡፡

በአጠቃላይ እጅግ በጣም ብዙ የበለፀጉ ምግቦች የእንስሳት ምርቶች ናቸው - የእንቁላል አስኳሎች እና ጉበት ገበታዎችን በበላይነት ይይዛሉ ፣ እና ሌሎች ስጋዎች እና የባህር ምግቦችም እንዲሁ ጥሩ መጠኖችን ይይዛሉ ፡፡ በጣም ብዙ የተለያዩ የእፅዋት ምግቦች በጣም ትንሽ መጠነኛ የቾሊን ደረጃዎችን ይይዛሉ (50)።

አካላትዎ ፎስፋቲዳሌትሌትኖሎላሚን-ኤን-ሜቲልትራንስፌራዝ (PEMT) በተባለው ኢንዛይም ውስጥ የውስጠኛውን መስመርም ማምረት ይችላሉ ፡፡

ብዙውን ጊዜ ፣ ​​በእጽዋት ምግቦች የሚሰጡት አነስተኛ መጠን ያለው የ choline መጠን በ PEMT ጎዳና በኩል ከተሰራው ቾሊን ጋር ተደምሮ የ choline ፍላጎቶችዎን በጋራ ለማሟላት በቂ ሊሆን ይችላል - እንቁላል ወይም ሥጋ አያስፈልግም ፡፡

ግን ለቪጋኖች በቾሊን ግንባር ላይ ሁል ጊዜ ለስላሳ መጓዝ አይደለም ፡፡

በመጀመሪያ ፣ ለ choline በቂ የመመገቢያ (AI) ደረጃዎችን ለማቋቋም ጥረት ቢደረግም ፣ የሰዎች የግለሰብ ፍላጎቶች በከፍተኛ ሁኔታ ሊለያዩ ይችላሉ - እና በወረቀት ላይ በቂ ቾሊን የሚመስል ነገር አሁንም ወደ ጉድለት ሊያመራ ይችላል ፡፡

አንድ ጥናት እንዳመለከተው 23% የሚሆኑት የወንዶች ተሳታፊዎች በቀን ውስጥ 550 ሚ.ግን “በቂ መጠን” ሲወስዱ የኮሊን እጥረት ምልክቶች ይታያሉ () ፡፡

ሌሎች ጥናቶች እንደሚያመለክቱት በእርግዝና እና በጡት ማጥባት ወቅት choline መስፈርቶች ከእናታቸው ወደ ፅንስ በመዘጋታቸው ወይም ወደ የጡት ወተት በመዘጋታቸው (፣ ፣) ፡፡

በሁለተኛ ደረጃ ፣ የሁሉም አካላት እኩል ምርታማ የቾሊን ፋብሪካዎች አይደሉም ፡፡

የ PEMT እንቅስቃሴን ለማሳደግ የኢስትሮጂን ሚና በመኖሩ ምክንያት ከወር አበባ በኋላ ማረጥ ሴቶች (ዝቅተኛ የኢስትሮጂን መጠን ያላቸው እና በቅደም ተከተላቸው ኮሌን-የመዋሃድ ችሎታ ያላቸው) አሁንም በመውለድ ዕድሜያቸው ካሉት ሴቶች የበለጠ መብላት ያስፈልጋቸዋል () ፡፡

እና የበለጠ ጉልህ በሆነ ሁኔታ ፣ በፎልት ጎዳናዎች ወይም በ ‹PEMT› ጂን ውስጥ የተለመዱ ሚውቴሽን ዝቅተኛ የ choline ምግቦችን በቀጥታ አደገኛ () ሊያደርግ ይችላል ፡፡

አንድ ጥናት እንዳመለከተው MTHFD1 G1958A polymorphism (ከፎልት ጋር የተዛመደ) የተሸከሙ ሴቶች በዝቅተኛ የ choline አመጋገብ ላይ የአካል ብልትን ለማዳበር በ 15 እጥፍ የበለጠ ተጋላጭ ናቸው ፡፡

ተጨማሪ ምርምር እንደሚያሳየው በ ‹PEMT ጂን› ውስጥ ያለው ‹R121225817› ፖሊሞርፊዝም - ወደ 75% የሚሆነው ህዝብ ይገኛል - የኮሊን ፍላጎቶችን በእጅጉ ከፍ ያደርገዋል ፣ እና rs7946 polymorphism ያላቸው ሰዎች የሰባ የጉበት በሽታን ለመከላከል ተጨማሪ choline ሊፈልጉ ይችላሉ ፡፡

ምንም እንኳን ተጨማሪ ምርምር የሚያስፈልግ ቢሆንም በ choline dehydrogenase (CHDH) ጂን ውስጥ ያለው የ ‹1212666 ›ፖሊፊፊዝም ሰዎችን ለ choline እጥረት የበለጠ ተጋላጭ የሚያደርጋቸው መሆኑን የሚያሳዩ አንዳንድ መረጃዎችም አሉ - ይህ ማለት ጤናማ ለመሆን ከፍተኛ የአመጋገብ መጠን ያስፈልጋቸዋል () ፡፡

ስለዚህ ከፍ ያለ የእንሰሳት ምግቦችን ከምግብ ውስጥ ለሚጥሉ ሰዎች ይህ ምን ማለት ነው? አንድ ሰው መደበኛ የኮሊን ፍላጎቶችን እና ዕድሎችን የሚያገኝ የጂኖች ስብስብ ካለው በቪጋን አመጋገብ ላይ (እና በእርግጠኝነት እንቁላል እንደሚመገብ ቬጀቴሪያን) መቆየት ይቻላል ፡፡

ነገር ግን ለአዳዲስ ወይም በቅርቡ ለሚመጡ እናቶች ፣ ወንዶች ወይም ከወር አበባ በኋላ ማረጥ በሚችሉበት ወቅት ዝቅተኛ የኢስትሮጂን መጠን ላላቸው ሴቶች እንዲሁም የኮሌይን ፍላጎቶችን ከሚያሳድጉ በርካታ የጂን ለውጦች አንዱ ያላቸው ሰዎች እፅዋቶች ብቻ ይህን ወሳኝ ንጥረ ነገር ላይሰጡ ይችላሉ ፡፡

በእነዚያ ጉዳዮች ላይ ቪጋን መሄድ የጡንቻ መበላሸት ፣ የግንዛቤ ችግሮች ፣ የልብ ህመም እና በጉበት ውስጥ የስብ ክምችት መጨመር ሊሆን ይችላል ፡፡

በ PEMT እንቅስቃሴ እና በግለሰባዊ choline መስፈርቶች ውስጥ ያሉ ልዩነቶች አንድ ሰው በቪጋን አመጋገብ ላይ በቂ ቁንጮ ማግኘት ይችል እንደሆነ (ወይም እንደማይችል) መወሰን ይችላሉ።

የመጨረሻው መስመር

ትክክለኛው የጄኔቲክ (እና ረቂቅ ተህዋሲያን) ንጥረነገሮች በሚኖሩበት ጊዜ የቪጋን አመጋገቦች - ከሚያስፈልገው ቫይታሚን ቢ 12 ጋር ሲጨመሩ - የሰውን የአመጋገብ ፍላጎቶች ለማሟላት የበለጠ ዕድል አላቸው ፡፡

ሆኖም በቪታሚን ኤ ልወጣ ፣ በአንጀት ማይክሮባዮሚክ ሜካፕ ፣ በአሚላይዝ ደረጃዎች ወይም choline መስፈርቶች ላይ ጉዳዮች ሲገቡ ፣ እንደ ቪጋን የመሆን ዕድሉ ማሽቆልቆል ይጀምራል ፡፡

የግለሰብ ልዩነት የሰውን ምላሽ ለተለያዩ ምግቦች ያነሳሳል የሚለውን ሀሳብ ሳይንስ ከጊዜ ወደ ጊዜ እየደገፈ ነው ፡፡ አንዳንድ ሰዎች በቀላሉ ከዕፅዋት ምግቦች ውስጥ የሚፈልጉትን ለመቃረም ወይም በተሻለ የሚያስፈልጋቸውን ከሰው አካል ሜካኒካል ለማምረት የተሻሉ ናቸው ፡፡