ስለ ትራንስ ቅባቶች እውነት

ይዘት

• ግምገማ ለ

በምግብ ግሮሰሪ ውስጥ በሚሸጡ ምግቦች ውስጥ መንግሥት ምግብ ቤቶችን እንዳያበስሉ ሲከለክል ትንሽ አስፈሪ ነው። ብዙ ተወዳጅ የጥፋተኝነት ደስታችንን (ዶናት ፣ የፈረንሣይ ጥብስ ፣ መጋገሪያዎች) ለማድረግ ሰው ሰራሽ ትራንስ ቅባቶችን-በከፊል ሃይድሮጂን የተባሉ ዘይቶችን ተብሎ የሚጠራውን ማሻሻያ ምግብ ቤቶችን እና ሌላው ቀርቶ የምግብ ጋሪዎችን ማሻሻያ ሲያፀድቅ ያደረገው ይህ ነው።

ባለፈው የበጋ ወቅት ሕጉ ሙሉ በሙሉ ተግባራዊ ሆነ። በኒውዮርክ ምግብ ቤቶች ውስጥ የሚዘጋጁ እና የሚቀርቡ ሁሉም ምግቦች አሁን በአንድ አገልግሎት ከ 0.5 ግራም ያነሰ ትራንስ ስብ መያዝ አለባቸው። በቅርቡ፣ የካሊፎርኒያ ግዛት ይህንኑ ተከትሏል፣ አጠቃቀምን ይከለክላል ማንኛውም የምግብ ቅባቶችን በምግብ ዝግጅት (በ 2010 ውጤታማ) እና የተጋገሩ ዕቃዎች (እ.ኤ.አ. በ 2011 ተግባራዊ)። እነዚህ ቅባቶች ለምግባችን በጣም አደገኛ የሚያደርጋቸው ምንድን ነው? የአሜሪካ የአመጋገብ ስርዓት ማህበር ቃል አቀባይ ካትሪን ታልማድግ ፣ አርኤች ያብራራል እና ፣ ምክንያቱም ትራንስ ስብ አሁንም በታሸጉ ምግቦች ውስጥ ሊገኝ ስለሚችል ፣ በሱፐርማርኬት ውስጥ ሲገዙ እራስዎን እንዴት እንደሚጠብቁ ያሳየዎታል።

ትራንስ ስብ ምንድን ናቸው?

"ሰው ሰራሽ ትራንስ ፋት ሃይድሮጂን አተሞች የተጨመሩ የአትክልት ዘይቶች ናቸው ስለዚህም ከፈሳሽ ወደ ጠንካራነት ይለወጣሉ" ይላል ታልማጅ። የምግብ አምራቾች ርካሽ ስለሆኑ እነሱን መጠቀም ይወዳሉ ፣ ምርቶችን ረዘም ያለ የመደርደሪያ ሕይወት ይሰጣሉ እና የምግብን ጣዕም እና ሸካራነት ያሻሽላሉ-ለምሳሌ ፣ ኩኪዎችን የበለጠ ጠጣር እና የፓይ ቅርፊቶችን የበለጠ ብልጥ ያደርጉታል። ከተፈለሰሉ ከዓመታት በኋላ ያንን ትራንስ አገኘን። ቅባቶች ለጤንነታችን ድርብ ውርደት ያደርሳሉ። ሁለቱም LDL ን ከፍ ያደርጋሉ (ወደ የልብ ድካም የሚያመራውን የደም ኮሌስትሮል መጥፎ ኮሌስትሮልን) እና በከፍተኛ መጠን ኤች.ዲ.ኤልን (ስብን የሚያጸዳ ጥሩ ኮሌስትሮልን) ያነሳሉ። የአሜሪካ የልብ ማህበር በተጨማሪም ትራንስ ስብን ከ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ ተጋላጭነት ጋር ያገናኛል።

እገዳ መልስ ነው?

የግድ አይደለም ይላል ታልማጅ። አዳዲስ ህጎችን ለማክበር ፈጣን ምግብ የሚያበስሉ እና ሬስቶራንት ሼፎች ትራንስ ፋትን በአሳማ ወይም በዘንባባ ዘይት በመተካት ከፍተኛ ቅባት ያለው (ይህ በደም ውስጥ የ LDL እና አጠቃላይ የኮሌስትሮል መጠንን ከፍ ያደርገዋል) ከሆነ እገዳዎቹ ለተጠቃሚዎች የተሻሉ አይደሉም። ፣ የልብ በሽታ ተጋላጭ ምክንያቶች)።

ትክክለኛው መፍትሄ የሚበሉት ምግብ እንዴት እንደተዘጋጀ ማወቅ እና ለልብ ጤነኛ የሆኑ ዘይቶችን በስብ-ተጭነው ማጠር እና በዱላ ማርጋሪን መተካት ነው ይላል ታልማጅ። “ይቻላል” ትላለች። “የወይራ ዘይት የሚጠይቁ ለቸኮሌት ኬክ የምግብ አሰራሮችን አይቻለሁ። እና የዎልደን ዘይት በኩኪዎች እና በፓንኮኮች ውስጥ በደንብ ይሠራል ወይም ከፈረንሣይ ጥብስ ጋር የኦቾሎኒ ዘይት መሞከር ይችላሉ።

በሚገዙበት ጊዜ ጠቃሚ የሆኑ የልብ-ጤናማ ዘይቶች ዝርዝር ይኸውና፡-

* አቮካዶ

* ካኖላ

* ተልባ ዘር

* ለውዝ (እንደ ሃዘል ነት፣ ኦቾሎኒ ወይም ዋልነት)

* የወይራ

* የሱፍ አበባ

* የሱፍ አበባ ፣ የበቆሎ ወይም የአኩሪ አተር

መለያ ስማርትስ፡ ምን መቃኘት እንዳለበት

ትራንስ-ቅባቶች እገዳው የታሸጉ ምግቦችን አያካትትም ፣ ስለዚህ ወደ የግዢ ጋሪዎ ከማከልዎ በፊት የራስዎ የጤና መርማሪ ይሁኑ እና የምርቱን ማሸጊያ በጥንቃቄ ይመልከቱ። ዜሮ ግራም የትራንስት ቅባቶችን የያዙ ምርቶችን እየፈለጉ ነው። ግን ይጠንቀቁ - አንድ ምርት “0 ትራንስ ስብ” ማስተዋወቅ ይችላል። በአንድ አገልግሎት 0.5g ወይም ከዚያ በታች ካለው፣ እንዲሁም በከፊል ሃይድሮጂን የተደረገባቸውን ዘይቶች ዝርዝር ንጥረ ነገሮች መፈተሽዎን ያረጋግጡ።

የአሜሪካ የልብ ማህበር በቀን ከ 1 በመቶ ያነሰ ካሎሪ ከትራንስ ስብ እንዲመጣ ይመክራል። በቀን 2,000 አመጋገብ መሰረት፣ ይህ 20 ካሎሪ (ከ2ጂ ያነሰ) ከፍተኛ ነው። አሁንም ፣ ትራንስ ቅባቶችን ለማስወገድ በቂ አይደለም-እርስዎ የተሞላው የስብ መስመሩን እንዲሁ ማየት ይፈልጋሉ። የአሜሪካ የስኳር ህመም ማህበር ከጠቅላላው ካሎሪዎ ከ 7 በመቶ ያልበለጠ ለብዙ ሰዎች ስብ እንዲሞላ ይመክራል ፣ ይህ በቀን 15 ግ ያህል ነው።

ግምገማ ለ