ሰው ሰራሽ ጣፋጮች በደም ስኳር እና በኢንሱሊን ላይ ምን ያህል ተጽዕኖ ያሳድራሉ

ይዘት

• ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ምንድን ናቸው?
• የደም ስኳር እና የኢንሱሊን መጠን እንዲጨምር የሚያደርገው ምንድን ነው?
• ሰው ሰራሽ ጣፋጮች የደም ስኳር ደረጃዎችን ከፍ ያደርጋሉ?
• ሰው ሰራሽ ጣፋጮች የኢንሱሊን ደረጃን ከፍ ያደርጋሉ?
• ሱራሎሎስ
• Aspartame
• ሳካሪን
• Acesulfame ፖታስየም
• ማጠቃለያ
• የስኳር በሽታ ካለብዎ ሰው ሰራሽ ጣፋጮችን መጠቀም ይችላሉ?
• ሰው ሰራሽ ጣፋጮች መራቅ አለብዎት?

ስኳር በአመጋገብ ውስጥ በጣም ትኩስ ርዕስ ነው ፡፡

ወደ ኋላ መቁረጥ ጤናዎን ያሻሽላል እንዲሁም ክብደትዎን ለመቀነስ ይረዳዎታል ፡፡

ሰው ሰራሽ ጣፋጭ ነገሮችን በመጠቀም ስኳርን ለመተካት አንዱ መንገድ ነው ፡፡

ሆኖም ግን አንዳንድ ሰዎች ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ቀደም ሲል እንዳሰቡት “እንደ ሜታቦሊክ የማይነቃነቁ” አይደሉም ይላሉ ፡፡

ለምሳሌ ፣ የደም ስኳር እና የኢንሱሊን መጠን ከፍ ሊያደርጉ ይችላሉ ተብሏል ፡፡

ይህ ጽሑፍ ከእነዚህ የይገባኛል ጥያቄዎች በስተጀርባ ያለውን ሳይንስ ይመለከታል ፡፡

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ምንድን ናቸው?

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች በምላስ ላይ የጣፋጭ ጣዕም መቀበያዎችን የሚያነቃቁ ሰው ሠራሽ ኬሚካሎች ናቸው ፡፡ እነሱ ብዙውን ጊዜ ዝቅተኛ-ካሎሪ ወይም አልሚ ምግብ ያልሆኑ ጣፋጮች ይባላሉ።

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ያለ ምንም ተጨማሪ ካሎሪ () ያለ ነገሮችን ጣፋጭ ጣዕም ይሰጡታል ፡፡

ስለዚህ ፣ ብዙውን ጊዜ እንደ “የጤና ምግቦች” ወይም የአመጋገብ ምርቶች ለገበያ በሚቀርቡ ምግቦች ላይ ይጨምራሉ።

እነሱ ከምግብ ለስላሳ መጠጦች እና ጣፋጮች ፣ እስከ ማይክሮዌቭ ምግቦች እና ኬኮች በሁሉም ቦታ ይገኛሉ ፡፡ እንደ ማስቲካ እና የጥርስ ሳሙና ባሉ ምግብ ባልሆኑ ዕቃዎች ውስጥ እንኳን ያገ’llቸዋል ፡፡

በጣም የተለመዱት ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ዝርዝር እነሆ-

• Aspartame
• ሳካሪን
• Acesulfame ፖታስየም
• ኒዮታሜ
• ሱራሎሎስ

ሰው ሰራሽ አጣፋጮች ያለ ምንም ተጨማሪ ካሎሪ ነገሮችን እንዲጣፍጡ የሚያደርጉ ሰው ሰራሽ ኬሚካሎች ናቸው ፡፡

የደም ስኳር እና የኢንሱሊን መጠን እንዲጨምር የሚያደርገው ምንድን ነው?

በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን የተረጋጋ እንዲሆን በጥብቅ ቁጥጥር የምናደርግባቸው ስልቶች አሉን (፣ ፣)።

ካርቦሃይድሬትን የያዙ ምግቦችን ስንመገብ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ይጨምራል።

ድንች ፣ ዳቦ ፣ ፓስታ ፣ ኬኮች እና ጣፋጮች በካርቦሃይድሬት የበለፀጉ አንዳንድ ምግቦች ናቸው ፡፡

ካርቦሃይድሬት በሚዋሃዱበት ጊዜ ወደ ስኳር ተከፋፍለው በደም ውስጥ ስለሚገቡ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን እንዲጨምር ያደርጋል ፡፡

በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ከፍ ሲል ሰውነታችን ኢንሱሊን ይለቃል።

ኢንሱሊን እንደ ቁልፍ የሚሠራ ሆርሞን ነው ፡፡ የደም ስኳር ደምን ለቅቆ ወደ ሴሎቻችን ውስጥ እንዲገባ ያስችለዋል ፤ እዚያም ለሃይል ሊያገለግል ወይም እንደ ስብ ሊከማች ይችላል ፡፡

ነገር ግን ማንኛውም የስኳር መጠን ወደ ደም ውስጥ ከመግባቱ በፊት አነስተኛ መጠን ያለው ኢንሱሊን እንዲሁ ይወጣል ፡፡ ይህ ምላሽ ሴፋሊክ ደረጃ ኢንሱሊን ልቀት በመባል ይታወቃል ፡፡ የሚነሳው በምግብ እይታ ፣ በማሽተት እና በምግብ ጣዕም እንዲሁም በማኘክ እና በመዋጥ ነው ().

በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በጣም ከቀነሰ ጉበታችን እንዲረጋጋ የተከማቸ ስኳር ይለቅቃል ፡፡ ይህ የሚሆነው እንደ ሌሊቱ ሁሉ ረዘም ላለ ጊዜ ስንጾም ነው ፡፡

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች በዚህ ሂደት ውስጥ ጣልቃ ሊገቡ ስለሚችሉ ጽንሰ-ሐሳቦች አሉ ().

1. ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ጣፋጭ ጣዕም የሴፋሊክ ክፍል የኢንሱሊን ልቀትን ያስነሳል ፣ ይህም የኢንሱሊን መጠን አነስተኛ እንዲጨምር ያደርጋል ፡፡
2. አዘውትሮ መጠቀማችን የአንጀታችን ባክቴሪያዎችን ሚዛን ይለውጣል ፡፡ ይህ ሴሎቻችን እኛ የምናመርተውን ኢንሱሊን እንዲቋቋሙ ሊያደርግ ይችላል ይህም የደም ስኳር እና የኢንሱሊን መጠን እንዲጨምር ያደርጋቸዋል ፡፡

ካርቦሃይድሬትን መመገብ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን መጨመር ያስከትላል። በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ወደ መደበኛው ደረጃ ለማምጣት ኢንሱሊን ይወጣል። አንዳንዶች ሰው ሰራሽ ጣፋጮች በዚህ ሂደት ውስጥ ጣልቃ ሊገቡ ይችላሉ ይላሉ ፡፡

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች የደም ስኳር ደረጃዎችን ከፍ ያደርጋሉ?

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች በአጭር ጊዜ ውስጥ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ከፍ አያደርጉም።

ስለዚህ ፣ የምግብ ኮክ ቆርቆሮ ፣ ለምሳሌ የደም ስኳር መጨመር አያስከትልም ፡፡

ሆኖም እ.ኤ.አ. በ 2014 የእስራኤል ሳይንቲስቶች ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ከአንጀት ባክቴሪያ ለውጦች ጋር ሲያገናኙ አርእስተ ዜና አደረጉ ፡፡

አይጦች ለ 11 ሳምንታት ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ሲመገቡ በአንጀት ውስጥ ባክቴሪያዎች ላይ አሉታዊ ለውጦች ነበሯቸው የደም ስኳር መጠን እንዲጨምር አድርጓል () ፡፡

ከእነዚህ አይጦች ባክቴሪያዎችን ከጀርም ነፃ አይጦች ውስጥ ሲተክሉ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠንም ይጨምራል ፡፡

የሚገርመው ነገር ሳይንቲስቶች የአንጀት ባክቴሪያዎችን ወደ መደበኛነት በመቀየር የደም ስኳር መጠን መጨመርን ለመቀልበስ ችለዋል ፡፡

ሆኖም እነዚህ ውጤቶች በሰው ልጆች ላይ አልተፈተኑም ወይም አልተባዙም ፡፡

በሰው ልጅ ውስጥ በአስፓታሜም እና በአንጀት ባክቴሪያዎች ላይ ለውጦች መካከል ግንኙነት እንዳለ የሚጠቁም አንድ የምልከታ ጥናት ብቻ ነው ().

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች በሰዎች ላይ የሚያደርጓቸው የረጅም ጊዜ ውጤቶች ስለዚህ የማይታወቁ ናቸው ().

በንድፈ ሀሳብ ሰው ሰራሽ ጣፋጮች የአንጀት ባክቴሪያዎችን አሉታዊ ተጽዕኖ በመፍጠር የደም ስኳር መጠን ከፍ ሊያደርጉ ይችላሉ ፣ ግን አልተመረመረም ፡፡

በአጭር ጊዜ ውስጥ ሰው ሰራሽ ጣፋጮች በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ከፍ አያደርጉም። ሆኖም በሰው ልጆች ውስጥ ያለው የረጅም ጊዜ ውጤት አይታወቅም ፡፡

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች የኢንሱሊን ደረጃን ከፍ ያደርጋሉ?

በሰው ሰራሽ ጣፋጮች እና በኢንሱሊን መጠን ላይ የተደረጉ ጥናቶች ድብልቅ ውጤቶችን አሳይተዋል ፡፡

ውጤቶቹ እንዲሁ በተለያዩ ዓይነቶች ሰው ሰራሽ ጣፋጮች መካከል ይለያያሉ።

ሱራሎሎስ

ሁለቱም የእንስሳትም ሆነ የሰው ጥናቶች በሱራሎዝ መመጠጥ እና ከፍ ባለ የኢንሱሊን መጠን መካከል ያለውን ግንኙነት ጠቁመዋል ፡፡

በአንድ ጥናት ውስጥ 17 ሰዎች ለሱራሎዝ ወይንም ለውሃ ተሰጥተው ከዚያ የግሉኮስ የመቻቻል ምርመራ () አደረጉ ፡፡

የተሰጠው ሱራሎዝ 20% ከፍ ያለ የደም ኢንሱሊን መጠን ነበረው ፡፡ እንዲሁም ኢንሱሊን ከሰውነታቸው ይበልጥ በቀስታ አፀዱ ፡፡

የሳይንስ ሊቃውንት ሱራሎዝ በአፍ ውስጥ ጣፋጭ ጣዕም መቀበያዎችን በመቀስቀስ የኢንሱሊን መጨመር ያስከትላል ብለው ያምናሉ - ይህ ሴፋሊክ ምዕራፍ ኢንሱሊን ልቀት በመባል የሚታወቅ ውጤት ነው ፡፡

በዚህ ምክንያት ፣ አፉን በማለፍ ወደ ሱሱራሎዝ በመርፌ ውስጥ ያስገባ አንድ ጥናት ፣ የኢንሱሊን መጠን ከፍተኛ ጭማሪ አላገኘም () ፡፡

Aspartame

አስፓርታሜ ምናልባት በጣም የታወቀው እና በጣም አወዛጋቢ ሰው ሰራሽ ጣፋጭ ነው ፡፡

ሆኖም ጥናቶች aspartame ን ከፍ ካለ የኢንሱሊን መጠን ጋር አላገናኙም (፣) ፡፡

ሳካሪን

የሳይንስ ሊቃውንት በአፍ ውስጥ ያለውን ጣፋጭ ተቀባይ በሳካሪን ማነቃቃቱ የኢንሱሊን መጠን እንዲጨምር ማድረጉን መርምረዋል ፡፡

ውጤቶች ድብልቅ ናቸው ፡፡

አንድ ጥናት እንዳመለከተው በሳካሪን መፍትሄ (ሳትውጥ) በአፍ መታጠብ / የኢንሱሊን መጠን እንዲጨምር ምክንያት ሆኗል () ፡፡

ሌሎች ጥናቶች ምንም ውጤት አላገኙም (,).

Acesulfame ፖታስየም

Acesulfame ፖታስየም (acesulfame-K) በአይጦች ውስጥ የኢንሱሊን መጠን እንዲጨምር ሊያደርግ ይችላል (፣) ፡፡

በአይጦች ውስጥ አንድ ጥናት ከፍተኛ መጠን ያለው የአሲሱፋሜ-ኬ የኢንሱሊን መጠን ምን ያህል እንደሚወጋ ተመለከተ ፡፡ ከ 114-210% () ከፍተኛ ጭማሪ አግኝተዋል ፡፡

ሆኖም ግን ፣ ‹acesulfame-K› በሰው ልጆች ውስጥ ባለው የኢንሱሊን መጠን ላይ ያለው ውጤት አይታወቅም ፡፡

ማጠቃለያ

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች በኢንሱሊን ደረጃዎች ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ እንደ ጣፋጩ ዓይነት የሚለያይ ይመስላል።

ሱራሎዝ በአፍ ውስጥ ተቀባዮችን በማነቃቃት የኢንሱሊን መጠንን ከፍ ያደርገዋል ፡፡ ሆኖም ግን ፣ ጥራት ያላቸው የሰው ልጅ ሙከራዎች ጥቂት ናቸው ፣ እና ሌሎች ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ተመሳሳይ ውጤት እንዳላቸው በአሁኑ ጊዜ ግልጽ አይደለም።

ሱራሎዝ እና ሳካሪን በሰዎች ውስጥ የኢንሱሊን መጠን ከፍ ሊያደርጉ ይችላሉ ፣ ግን ውጤቶቹ ድብልቅ እና አንዳንድ ጥናቶች ምንም ውጤት አያገኙም ፡፡ Acesulfame-K በአይጦች ውስጥ ኢንሱሊን ከፍ ያደርገዋል ፣ ግን የሰው ጥናት የለም።

የስኳር በሽታ ካለብዎ ሰው ሰራሽ ጣፋጮችን መጠቀም ይችላሉ?

የስኳር ህመምተኞች በኢንሱሊን እጥረት እና / ወይም በኢንሱሊን የመቋቋም አቅም የተነሳ ያልተለመደ የደም ስኳር ቁጥጥር አላቸው ፡፡

በአጭር ጊዜ ውስጥ ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ከፍ ካለ የስኳር መጠን በተለየ የደምዎን የስኳር መጠን ከፍ አያደርጉም ፡፡ ለስኳር ህመምተኞች ደህና እንደሆኑ ይቆጠራሉ (፣ ፣ ፣) ፡፡

ሆኖም ፣ የረጅም ጊዜ አጠቃቀም የጤና አንድምታዎች እስካሁን አልታወቁም ፡፡

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ከፍ አያደርጉም ፣ ለስኳር ህመምተኞች የስኳር አማራጭ እንደመሆናቸውም ይቆጠራሉ ፡፡

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች መራቅ አለብዎት?

በአሜሪካ እና በአውሮፓ በተቆጣጣሪ አካላት ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ደህንነታቸው እንደተጠበቀ ታወጀ ፡፡

ሆኖም እነሱም የጤና አቤቱታዎች እና የረጅም ጊዜ የደህንነት ስጋቶች የበለጠ ምርምር እንደሚያስፈልጋቸው ያስተውላሉ (22 / a>).

ምንም እንኳን ሰው ሰራሽ ጣፋጮች “ጤናማ” ባይሆኑም ፣ ከተጣራ ስኳር ቢያንስ ቢያንስ “በጣም መጥፎ” ናቸው ፡፡

እንደ የተመጣጠነ ምግብ አካል ሆነው ከተመገቧቸው ከዚያ ማቆም እንዳለብዎ ምንም ጠንካራ ማስረጃ የለም።

ሆኖም ፣ የሚያሳስብዎት ከሆነ ከዚያ በምትኩ ሌሎች የተፈጥሮ ጣፋጮችን መጠቀም ይችላሉ ወይም ጣፋጮችንም ሙሉ በሙሉ ማስወገድ ይችላሉ ፡፡