ቡልጉር ስንዴ ምንድን ነው? ማወቅ ያለብዎ ነገር ሁሉ

ይዘት

• ቡልጉር ስንዴ ምንድን ነው?
• የተመጣጠነ ይዘት
• የጤና ጥቅሞች ይኖሩኝ ይሆናል
• የልብ ጤናን ያበረታታል
• ጤናማ የደም ስኳር ቁጥጥርን ይደግፋል
• የምግብ መፍጨት እና የአንጀት ጤናን ይደግፋል
• ክብደት መቀነስን ያበረታታል
• ለማብሰል እና ለማዘጋጀት ቀላል
• የተወሰኑ ሰዎች እሱን ለማስወገድ ወይም ለመገደብ ይፈልጉ ይሆናል
• ቁም ነገሩ

ቡልጉር ስንዴ በብዙ ባህላዊ የመካከለኛው ምስራቅ ምግቦች ውስጥ ተወዳጅ ንጥረ ነገር ነው - እና በጥሩ ምክንያት ፡፡

ይህ የተመጣጠነ የእህል እህል ለመዘጋጀት ቀላል ሲሆን ከጤና ጋር ሊኖሩ ከሚችሉ በርካታ ጥቅሞች ጋር ይመጣል ፡፡

ይህ ጽሑፍ ስለ ቡልጋር ስንዴ ማወቅ ያለብዎትን ሁሉ ያብራራል ፣ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ፣ ጥቅሞችን እና ከእሱ ጋር አብሮ ምግብ ማብሰል ፡፡

ቡልጉር ስንዴ ምንድን ነው?

ቡልጉር ከደረቀ ፣ ከተሰነጠቀ ስንዴ - የሚበላው የእህል እህል ነው - ብዙውን ጊዜ የዱር ስንዴ ግን ሌሎች የስንዴ ዝርያዎች።

በአንጻራዊነት በፍጥነት መዘጋጀት እንዲችል በጥራጥሬ ወይም በከፊል የተቀቀለ ነው ፡፡ በሚበስልበት ጊዜ ከኩስኩስ ወይም ከኩይኖዋ ጋር ተመሳሳይነት አለው ፡፡

ቡልጉር እንደ አንድ ሙሉ እህል ተደርጎ ይወሰዳል ፣ ማለትም መላው የስንዴ ፍሬ - ጀርምን ፣ ኤንዶሶርም እና ብራን ጨምሮ - ይበላል ማለት ነው ፡፡

ቡልጉር የመጣው በሜዲትራንያን ባሕር ሲሆን በሺዎች ከሚቆጠሩ ዓመታት በኋላ ሊገኝ ይችላል ፡፡ እስከዛሬ ድረስ በብዙ የመካከለኛው ምስራቅ እና በሜዲትራኒያን ምግቦች ውስጥ ዋና ንጥረ ነገር ነው ፡፡

ቡልጉር ከተመረቀ ፣ ከተሰነጠቀ ስንዴ የተሰራ የሚበላ የእህል እህል ነው ፡፡ ጥራቱ ከኩይኖአ ወይም ከኩስኩስ ጋር ተመሳሳይ ነው።

የተመጣጠነ ይዘት

ቡልጋር ጣፋጭ እና ፈጣን ለማዘጋጀት ብቻ ሳይሆን በጣም ገንቢም ነው ፡፡

በአነስተኛ ደረጃ የተሰራ እህል ስለሆነ ፣ ከተሻሻሉ የስንዴ ምርቶች የበለጠ የአመጋገብ ዋጋን ይይዛል።

ቡልጉር የተለያዩ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን እንዲሁም ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር ይ containsል ፡፡ በእርግጥ አንድ ነጠላ አገልግሎት ከ ‹30 %››››››››››››››››››››››››››› ‹››››››››››››››››››››››››››››››››››› ‹‹ ‹WWW› ዕለታዊ ቅበላ / ሪዲአይ ›ከ 30% በላይ ይሰጣል ፡፡

ቡልጉር በተለይ እንደ ቡናማ ሩዝ ወይም ኪዊኖአ (2 ፣ 3 ፣ 4) ካሉ ሌሎች ተነፃፃሪ እህል ሁሉ ካሎሪ ውስጥ በተለይም የማንጋኒዝ ፣ ማግኒዥየም እና ብረት ጥሩ ምንጭ ነው ፡፡

1 ኩባያ (182 ግራም) የበሰለ ቡልጋር አቅርቦቶች (2)

• ካሎሪዎች 151
• ካርቦሃይድሬት 34 ግራም
• ፕሮቲን 6 ግራም
• ስብ: 0 ግራም
• ፋይበር: 8 ግራም
• ፎሌት ከአርዲዲው 8%
• ቫይታሚን B6 ከአርዲዲው 8%
• ናያሲን ከሪዲዲው 9%
• ማንጋኒዝ 55% የአይ.ዲ.ዲ.
• ማግኒዥየም ከአርዲዲው 15%
• ብረት: ከሪዲአይ 10%

የቡልጉር ስንዴ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን የሚሰጥ ሲሆን በተለይም የማንጋኒዝ ፣ ማግኒዥየም ፣ ብረት እና ፋይበር ጥሩ ምንጭ ነው ፡፡

የጤና ጥቅሞች ይኖሩኝ ይሆናል

እንደ ቡልጋር ያሉ በፋይበር የበለፀጉ ሙሉ እህልዎች መደበኛ ፍጆታ ከበሽታ መከላከል እና የተሻሻለ መፈጨትን ጨምሮ ከብዙ የጤና ጥቅሞች ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡

የልብ ጤናን ያበረታታል

እንደ ሙሉ እህሎች ፣ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ያሉ በፋይበር የበለጸጉ ምግቦችን መመገብ የልብ ጤናን ከፍ ሊያደርግ ይችላል ፡፡

አንድ ግምገማ እንዳመለከተው በቀን ውስጥ ከ3-7.5.5 አቅርቦቶችን (ከ 90 እስከ 255 ግራም) ሙሉ እህል የሚወስዱ ሰዎች የዕድሜ ልክ የልብ ህመም ተጋላጭነት (20%) ቀንሷል ፡፡

ስለሆነም እንደ ቡልጉር ያሉ ጥራጥሬዎችን መመገብ አንዳንድ ልብን የሚከላከሉ ጥቅሞችን ያስገኛል ፡፡

ጤናማ የደም ስኳር ቁጥጥርን ይደግፋል

ከተጣራ እህል ጋር ሲነፃፀር ሙሉ እህል ከደም ስኳር ምላሹ እና ዝቅተኛ የኢንሱሊን መጠን ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡ አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ሙሉ እህሎች አጠቃላይ የኢንሱሊን ስሜትን ያሻሽላሉ () ፡፡

ለእነዚህ ውጤቶች ፋይበር ብዙውን ጊዜ ተጠያቂ ነው ተብሎ ቢታሰብም ፣ በጥራጥሬ እህሎች ውስጥ የሚገኙት የእፅዋት ውህዶች እንዲሁ ትልቅ ሚና ሊጫወቱ ይችላሉ () ፡፡

ቡልጉር ስንዴ በደምዎ ውስጥ ያለውን የስኳር ቁጥጥር ለማሻሻል () ለማሻሻል የሚረዳ የሁለቱም ፋይበር እና ንጥረ-ነገሮች የበለፀገ ምንጭ ነው።

የምግብ መፍጨት እና የአንጀት ጤናን ይደግፋል

እንደ ቡልጉር ያሉ ሙሉ እህሎችን አዘውትሮ መመገብ ጤናማ የአንጀት ባክቴሪያዎችን እድገት ሊያሳድግ ይችላል () ፡፡

እነዚህ ባክቴሪያዎች የአንጀት ጤናን እና ትክክለኛውን የምግብ መፍጨት ተግባርን የሚደግፉ አጭር ሰንሰለት የሰባ አሲዶችን ያመነጫሉ ፡፡

በተጨማሪም እንደ ቡልጉር ያሉ በፋይበር የበለፀጉ ምግቦችን መመገብ እንዲሁ የሆድ ድርቀት () ያሉ የምግብ መፍጫ ጉዳዮችን ለማከም እና ለመከላከል ውጤታማ ሊሆን ይችላል ፡፡

ክብደት መቀነስን ያበረታታል

ክብደት በተለያዩ ምክንያቶች ተጽዕኖ ቢደረግም ብዙ ጥናቶች ከፍ ያለ ፋይበርን ከክብደት መቀነስ እና ክብደትን የመቀነስ ዝንባሌን ያገናኛል () ፡፡

በአጠቃላይ ፣ የአመጋገብ ፋይበር በክብደት ላይ ምን ያህል ተጽዕኖ እንደሚያሳድር አሁንም በትክክል አልታወቀም ፡፡ ለአንዳንድ ሰዎች ፋይበርን መመገብ ወደ ሙሉነት እንዲጨምር እና በዚህም ምክንያት የካሎሪ መጠንን እንዲቀንስ ያደርገዋል ፣ ግን ከምግብ ውስጥ የሚገኘውን አጠቃላይ የኃይል መጠን ዝቅ ለማድረግም ሚና ሊኖረው ይችላል () ፡፡

የተመጣጠነ ምግብ አካል በመሆን ከሌሎች ፋይበር የበለፀጉ ምግቦችን ጎንጉርጉን ጨምሮ ጤናማ ክብደትን ሊደግፍ ይችላል ፡፡

ቡልጉር በፋይበር የበለፀገ ሙሉ እህል ስለሆነ በልብ ጤንነት ፣ በክብደት መቀነስ ፣ በደም ውስጥ ያለው የስኳር ቁጥጥር እና በምግብ መፍጨት ጤና ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ ሊኖረው ይችላል ፡፡

ለማብሰል እና ለማዘጋጀት ቀላል

የቡልጉር ስንዴ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው ፡፡

በጥሩ ፣ ​​መካከለኛ ወይም ሻካራ በሆኑ ዝርያዎች የሚገኝ ሲሆን እንደየአይነቱ ሁኔታ ከ 3 እስከ 20 ደቂቃዎችን ይወስዳል ፡፡ እህሉ ሻካራ ፣ የማብሰያው ጊዜ ረዘም ይላል ፡፡

የማብሰያ ሂደቱ እህልን ለማለስለስ የሚያገለግል የፈላ ውሃ ከሩዝ ወይም ከኩስኩስ ጋር ተመሳሳይ ነው ፡፡ ለእያንዳንዱ ክፍል ቡልጋር በተለምዶ ሁለት ክፍል ያህል ውሃ ያስፈልግዎታል ፡፡

ከሜዲትራኒያን መነሻ ቡልጉር በመካከለኛው ምስራቅ ምግብ ውስጥ ዋና ምግብ ሆኖ ቆይቷል ፡፡

ከዕፅዋት ፣ ከአትክልቶች ፣ ቅመማ ቅመሞች እና አንዳንድ ጊዜ ሌሎች እህሎች ጎን ለጎን በሰላጣዎች ውስጥ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል - እንደ ታቦቡሌ - ወይም ፒላፍ ፡፡

ለቁርስ መሰል ገንፎዎች በአጃ ፣ ወይም በሾርባ ፣ በወጥ እና በቺሊ ውስጥ እንደ መሠረት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

እንዲሁም ሩዝ ፣ ኮስኩስ ወይም ተመሳሳይ እህል በሚጠሩት በማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሊጠቀሙበት ይችላሉ ፡፡

ቡልጉር በማንኛውም ዋና የሸቀጣሸቀጥ ሱቅ ውስጥ ማግኘት ቀላል እና በአንጻራዊነት ርካሽ ነው። ምናልባትም በጅምላ ዕቃዎች ክፍል ውስጥ ወይም ከሌሎች የእህል ምርቶች ዓይነቶች ጋር ሊያገኙት ይችላሉ ፡፡ እንዲሁም ከሌሎች የመካከለኛው ምስራቅ ዕቃዎች ጋር ተጠልፎ ሊሆን ይችላል።

ቡልጉር በፍጥነት ያበስላል እና ሁለገብ ነው። በሰላጣዎች ፣ በሾርባዎች እና በ pላፎች ውስጥ በጣም ጥሩ ነው ፣ እንዲሁም በማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ለሩዝ ወይም ለኩስ ምትክ ሊውል ይችላል ፡፡

የተወሰኑ ሰዎች እሱን ለማስወገድ ወይም ለመገደብ ይፈልጉ ይሆናል

ምንም እንኳን ቡልጉር ለብዙ ሰዎች ጤናማ ቢሆንም ፣ ለሁሉም ሰው ምርጥ ምርጫ ላይሆን ይችላል ፡፡

ቡልጉር የስንዴ ምርት ስለሆነ ፣ የስንዴ ወይም የግሉተን አለርጂ ወይም አለመቻቻል ያለው ማንኛውም ሰው መብላት የለበትም።

እንደ አንጀት የአንጀት በሽታ (አይ.ቢ.ዲ) ወይም ብስጩ የአንጀት ሲንድሮም (IBS) ያሉ ሥር የሰደደ የአንጀት ችግር ያለባቸው አንዳንድ ሰዎች በማይሟሟት የፋይበር ይዘት ምክንያት ቡልጋርን አይታገሱ ይሆናል ፡፡ እርግጠኛ ካልሆኑ ሰውነትዎ እንዴት እንደሚሰጥ ለመመልከት በትንሽ መጠን ይጀምሩ (፣) ፡፡

በተመሳሳይ ሁኔታ በበሽታው ወይም በህመምዎ ምክንያት ማንኛውም ከባድ የጨጓራና የአንጀት ምልክቶች ከታዩ በሽታዎን ከማባባስ ለመቆጠብ እንደ ቡልጋር ያሉ ከፍተኛ ፋይበር ያላቸው ምግቦችን ከማስተዋወቅዎ በፊት ምልክቶችዎ እስኪሻሻሉ ድረስ መጠበቁ የተሻለ ነው ፡፡

በመጨረሻም ፣ ብዙ ቃጫዎችን የሚበሉ ከሆነ እና ከፍተኛ ፋይበር ያላቸውን ምግቦች ደካማ መቻቻል ካስተዋሉ መቻቻልዎ እስኪሻሻል ድረስ እነዚህን ምግቦች በዝግታ እና በትንሽ መጠን መቀነስ እና ማስተዋወቅ ሊረዳ ይችላል ፡፡

እንደ የስንዴ ምርቶች አለርጂ ያሉ የተወሰኑ ሰዎች ቡልጋር መብላት የለባቸውም ፡፡ ሌሎች መጀመሪያ ላይ ደካማ መቻቻል ሊያጋጥማቸው ይችላል እናም እሱን ማስወገድ ወይም በቀላሉ ፍጆታቸውን መቀነስ አለባቸው ፡፡

ቁም ነገሩ

ቡልጉር ከተሰነጠቀ ስንዴ የተሠራ ሙሉ እህል ነው። በቪታሚኖች ፣ በማዕድናት እና በፋይበር የተሞላ ነው ፡፡

እንደ ቡልጋር ያሉ በፋይበር የበለፀጉ ምግቦች ሥር የሰደደ በሽታ የመያዝ አደጋን ሊቀንሱ ፣ ክብደትን መቀነስን ሊያበረታቱ እንዲሁም የምግብ መፈጨት እና የአንጀት ጤናን ያሻሽላሉ ፡፡

ምግብ ለማብሰል ቀላል እና ሰላጣዎችን ፣ ድስቶችን እና ዳቦዎችን ጨምሮ በብዙ ምግቦች ላይ ሊጨመር ይችላል ፡፡

የቡልጋር ስንዴን ለመሞከር ፍላጎት ካለዎት ሰውነትዎ የሚፈልጓቸውን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በሙሉ ማግኘታቸውን ለማረጋገጥ እንደ ጤናማ ፣ ሚዛናዊ ምግብ አካል አድርገው መጠቀሙን ያረጋግጡ።