የባስማቲ ሩዝ ጤናማ ነውን?

ይዘት

• የአመጋገብ እውነታዎች
• ሊሆኑ የሚችሉ የጤና ጥቅሞች
• በአርሴኒክ ዝቅተኛ
• ሊበለጽግ ይችላል
• አንዳንድ ዓይነቶች ሙሉ እህሎች ናቸው
• እምቅ የጎንዮሽ ጉዳቶች
• ባስማቲ ከሌሎች የሩዝ አይነቶች ጋር
• የመጨረሻው መስመር

ለአንባቢዎቻችን ይጠቅማሉ ብለን የምናስባቸውን ምርቶች አካተናል ፡፡ በዚህ ገጽ ላይ ባሉ አገናኞች የሚገዙ ከሆነ አነስተኛ ኮሚሽን እናገኝ ይሆናል ፡፡ የእኛ ሂደት ይኸውልዎት።

ባስማቲ ሩዝ በሕንድ እና በደቡብ እስያ ምግብ ውስጥ የተለመደ የሩዝ ዓይነት ነው ፡፡

በሁለቱም በነጭ እና ቡናማ ዓይነቶች ይገኛል ፣ በአለታማ ጣዕም እና ደስ የሚል መዓዛ ይታወቃል ፡፡

አሁንም ፣ ይህ ረዥም እህል ያለው ሩዝ ጤናማ መሆኑን እና ከሌሎች ዓይነቶች ሩዝ ጋር እንዴት እንደሚነፃፀር ለማወቅ ይፈልጉ ይሆናል።

ይህ መጣጥፍ የባስማቲን ሩዝ ፣ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ፣ የጤና ጥቅሞችን እና ማንኛውንም አሉታዊ ጎኖች በመመርመር በጥልቀት ይመለከታል ፡፡

የአመጋገብ እውነታዎች

ምንም እንኳን በተወሰነው የባስማቲ ዓይነት ላይ በመመርኮዝ ትክክለኛዎቹ ንጥረ ነገሮች ቢለያዩም ፣ እያንዳንዱ አገልግሎት በአጠቃላይ በካርቦሃይድሬት እና በካሎሪ እንዲሁም እንደ ፎሌት ፣ ታያሚን እና ሴሊኒየም ያሉ ጥቃቅን ንጥረነገሮች ናቸው ፡፡

አንድ ኩባያ (163 ግራም) የበሰለ ነጭ ባስማቲ ሩዝ ()

• ካሎሪዎች 210
• ፕሮቲን 4.4 ግራም
• ስብ: 0.5 ግራም
• ካርቦሃይድሬት 45.6 ግራም
• ፋይበር: 0.7 ግራም
• ሶዲየም 399 ሚ.ግ.
• ፎሌት 24% የቀን እሴት (ዲቪ)
• ቲማሚን ከዲቪው 22%
• ሴሊኒየም ከዲቪው 22%
• ናያሲን ከዲቪው 15%
• መዳብ ከዲቪው 12%
• ብረት: ከዲቪው 11%
• ቫይታሚን B6 ከዲቪው 9%
• ዚንክ ከዲቪው 7%
• ፎስፈረስ 6% የዲቪው
• ማግኒዥየም 5% የዲቪው

ለማነፃፀር ቡናማ ባስማቲ ሩዝ በካሎሪ ፣ በካርቦሃይድሬት እና በቃጫ በትንሹ ከፍ ያለ ነው ፡፡ በተጨማሪም ተጨማሪ ማግኒዥየም ፣ ቫይታሚን ኢ ፣ ዚንክ ፣ ፖታሲየም እና ፎስፈረስ () ይሰጣል ፡፡

የባስማቲ ሩዝ በተለምዶ እንደ ታያሚን ፣ ፎል እና ሴሊኒየም ባሉ የካርቦሃይድሬት እና ጥቃቅን ንጥረነገሮች ከፍተኛ ነው ፡፡

ሊሆኑ የሚችሉ የጤና ጥቅሞች

የባስማቲ ሩዝ ከበርካታ የጤና ጥቅሞች ጋር የተቆራኘ ሊሆን ይችላል ፡፡

በአርሴኒክ ዝቅተኛ

ከሌሎች የሩዝ ዓይነቶች ጋር ሲወዳደር ባስማቲን በአጠቃላይ በአርሴኒክ አነስተኛ ነው ፣ ጤናን ሊጎዳ የሚችል እና የስኳር ፣ የልብ ችግር እና የተወሰኑ ካንሰር ተጋላጭነቶችን () ከፍ ሊያደርግ የሚችል ከባድ ብረት ነው ፡፡

አርሴኒክ ከሌሎች እህሎች በበለጠ በሩዝ የመሰብሰብ አዝማሚያ አለው ፣ በተለይም በመደበኛነት ሩዝን ለሚመገቡ () ፡፡

ሆኖም አንዳንድ ጥናቶች እንዳመለከቱት ከካሊፎርኒያ ፣ ከህንድ ወይም ከፓኪስታን የሚገኘው የባስማቲ ሩዝ ከሌሎች የሩዝ ዝርያዎች ጋር ሲነፃፀር በጣም አነስተኛ የአርሴኒክ መጠን ይ containsል ፡፡

በተጨማሪም ፣ ቡናማ የሩዝ ዝርያዎች በጠጣር የውጭ ብራና ሽፋን ውስጥ አርሴኒክ ስለሚከማች ከነጭ ሩዝ በአርሴኒክ ከፍተኛ እንደሚሆን ልብ ሊባል ይገባል ፡፡

ሊበለጽግ ይችላል

ነጭ ባስማቲ ሩዝ ብዙውን ጊዜ የበለፀገ ነው ፣ ይህም ማለት የአመጋገብ ዋጋን ከፍ ለማድረግ የሚረዱ አንዳንድ ንጥረነገሮች በሚቀነባበሩበት ወቅት ይታከላሉ ማለት ነው ፡፡

ይህ ለተለያዩ አስፈላጊ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ፍላጎቶችዎን ለማሟላት ቀላል ያደርግልዎታል ፡፡

በተለይም ሩዝና ሌሎች እህሎች ብዙውን ጊዜ እንደ ፎሊክ አሲድ ፣ ታያሚን እና ኒያሲን () ባሉ የብረት እና ቢ ቫይታሚኖች የበለፀጉ ናቸው ፡፡

አንዳንድ ዓይነቶች ሙሉ እህሎች ናቸው

ቡናማ ባስማቲ ሩዝ ሙሉ እህል ተደርጎ ይወሰዳል ፣ ማለትም ሶስቱን የከርነል ክፍሎች ማለትም ጀርም ፣ ብራና እና endosperm ይይዛል ማለት ነው ፡፡

ሙሉ እህሎች ከብዙ የጤና ጥቅሞች ጋር የተቆራኙ ናቸው። ለምሳሌ ፣ በ 45 ጥናቶች ላይ የተደረገው ትንተና ሙሉውን የእህል መጠን ወደ ዝቅተኛ የልብ ህመም ፣ ካንሰር እና ያለጊዜው ሞት (ስጋት) ተጋላጭነት ጋር አቆራኝቷል ፡፡

ሌላ ግምገማ ቡናማ ሩዝን ጨምሮ አጠቃላይ እህልን በመደበኛነት መመገብ አነስተኛ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ () ተጋላጭነት አለው ፡፡

ከዚህም በላይ በ 80 ሰዎች ውስጥ ለ 8 ሳምንት በተደረገ ጥናት የተጣራ እህልን በሙሉ እህሎች መተካት የሚያስከትሉ ጠቋሚዎችን ደረጃ ዝቅ አደረገ () ፡፡

ባስማቲ ከሌሎች የሩዝ ዓይነቶች በአርሴኒክ አነስተኛ ነው እናም ብዙውን ጊዜ አስፈላጊ በሆኑ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ ነው ፡፡ ቡናማ ባስማቲም እንደ ሙሉ እህል ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡

እምቅ የጎንዮሽ ጉዳቶች

ከነጭ ቡናማ ባስማቲ በተለየ ፣ ነጭ ባስማቲ የተጣራ እህል ነው ፣ ማለትም በማቀነባበር ወቅት ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ገፈፈ ማለት ነው ፡፡

አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ይበልጥ የተጣራ እህል መብላት በደም ውስጥ ያለው የስኳር ቁጥጥር ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር ስለሚችል ለ 2 ኛ ዓይነት የስኳር በሽታ ተጋላጭነት ከፍተኛ ሊሆን ይችላል (,).

ከዚህም በላይ ከ 10,000 በላይ ሰዎች ላይ የተደረገ ጥናት ነጭ ሩዝን ያካተተ የአመጋገብ ዘይቤዎችን ለከፍተኛ ውፍረት ተጋላጭነት አገናኝቷል () ፡፡

በተጨማሪም ፣ በ 26,006 ሰዎች ላይ የተደረገ ጥናት ነጭ የሩዝ መመገብን ከፍ ያለ የመለዋወጥ ችግር ካጋጠመው ጋር የተቆራኘ ነው ፣ ይህ ደግሞ የልብ ህመም ፣ የደም ቧንቧ እና የ 2 ኛ የስኳር በሽታ ተጋላጭነትዎን ከፍ ሊያደርጉልዎ የሚችሉ ሁኔታዎች ስብስብ ነው ፡፡

እነዚህ ውጤቶች በነጭ ሩዝ ብዛት ያላቸው የካርቦሃይድሬት ብዛት እና ከቡና ሩዝ ጋር ሲወዳደሩ አነስተኛ ፋይበር ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡

ስለሆነም ነጭ ባስማቲ ሩዝ በመጠኑ ሊደሰት ቢችልም ቡናማ ባስማቲ ለጤንነትዎ አጠቃላይ አጠቃላይ አማራጭ ሊሆን ይችላል ፡፡

እንደ ነጭ ባስማቲ ሩዝ ያሉ የተጣራ እህል ከ 2 ኛ ዓይነት የስኳር በሽታ ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት እና ከሜታብሊካል ሲንድረም አደጋ ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡ ስለሆነም እነሱ በመጠኑ በተሻለ ይበላሉ።

ባስማቲ ከሌሎች የሩዝ አይነቶች ጋር

ባስማቲ ሩዝ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ቡናማ ወይም ነጭ ሩዝ ጋር ተመጣጣኝ ነው ፡፡

ምንም እንኳን በተወሰኑ የሩዝ ዓይነቶች መካከል በካሎሪ ፣ በካርቦሃይድሬት ፣ በፕሮቲን እና በቃጫ ቆጠራዎች ውስጥ በጣም ደቂቃ ልዩነቶች ሊኖሩ ቢችሉም ብዙ ለውጥ ለማምጣት በቂ አይደለም ፡፡

ያ ባስማቲ በተለምዶ አነስተኛ አርሴኒክን ይይዛል ፣ ይህም ሩዝ በአመጋገብዎ ውስጥ ዋና ምግብ ከሆነ ጥሩ ምርጫ ሊያደርገው ይችላል ()።

እንደ ረዥም እህል ሩዝ እንዲሁ ከአጫጭር እህል ዓይነቶች ረዘም እና ቀጭን ነው ፡፡

የእሱ አልሚ ፣ የአበባ መዓዛ እና ለስላሳ ፣ ለስላሳ ሸካራነት በብዙ የእስያ እና የህንድ ምግቦች ውስጥ ይሠራል ፡፡ ለሩዝ udድዲንግ ፣ pላፍ እና ለጎን ምግቦች በተለይ በጣም ጥሩ ምርጫ ነው ፡፡

ባስማቲ ሩዝ ከሌሎች የሩዝ ዓይነቶች ጋር በምግብ ሁኔታ ተመሳሳይ ነው ግን አነስተኛ አርሴኒክ አለው ፡፡ የእሱ ልዩ ጣዕም ፣ መዓዛ እና ሸካራነት ለኤሽያውያን ምግቦች ጥሩ ግጥሚያ ያደርገዋል ፡፡

የመጨረሻው መስመር

ባስማቲ ከሌሎች የሩዝ ዓይነቶች በአርሴኒክ ዝቅተኛ የሆነ ጥሩ መዓዛ ያለው ረዥም እህል ሩዝ ነው ፡፡ አንዳንድ ጊዜ አስፈላጊ በሆኑ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ ነው ፡፡

በሁለቱም በነጭ እና ቡናማ ዓይነቶች ይገኛል ፡፡

እንደ ነጭ ሩዝ ያሉ የተጣራ እህል ከበርካታ አሉታዊ የጤና ችግሮች ጋር የተቆራኘ በመሆኑ በሚቻልበት ጊዜ ቡናማ ባስማቲን መምረጥ አለብዎት ፡፡

በመስመር ላይ ለቡናማ ባሳቲ ሩዝ ይግዙ ፡፡