ሁላችንም እንድንጠላው ያደረገን የስኳር ኢንዱስትሪ ማጭበርበር

ይዘት

• ግምገማ ለ

ለተወሰነ ጊዜ, ስብ ጤናማ የአመጋገብ ዓለም ጋኔን ነበር. ቃል በቃል ዝቅተኛ ስብ አማራጭን ማግኘት ይችላሉ ማንኛውም በግሮሰሪ መደብር። ኩባንያዎች ጣዕሙን ለመጠበቅ በስኳር ሞልተው ሲቀቡ እንደ ጤናማ አማራጮች ጠርቷቸዋል። በማይገርም ሁኔታ አሜሪካ የነጭ ነገሮች ሱሰኛ ሆናለች - በጊዜው ጠላት እንደሆነች ለመገንዘብ።

"ስኳር አዲሱ ስብ ነው" የሚለውን ቀስ በቀስ እያወቅን ነበር. ስኳር የአመጋገብ ባለሙያዎች እና የስነ-ምግብ ባለሙያዎች እርስዎ እንዲያጠኑ የሚፈልጓቸው ንጥረ ነገሮች ቁጥር አንድ ነው፣ እና ለቆዳ ቆዳ፣ ለተዘበራረቀ ሜታቦሊዝም እና ለውፍረት እና ለልብ ህመም ተጋላጭነት ተወቃሽ ነው። ይህ በእንዲህ እንዳለ አቮካዶ ፣ ኢቮኦ እና የኮኮናት ዘይት ለጤናማ የስብ ምንጭዎቻቸው እና ለሰውነትዎ ሊያደርጉ የሚችሏቸው ታላላቅ ነገሮች ሁሉ እየተመሰገኑ ነው። ስለዚህ በመጀመሪያ ስብ በተከለከለበት ቦታ ላይ እንዴት በትክክል ደርሰናል?

እኛ መልሱ በይፋ አለን - ሁሉም የስኳር ማጭበርበር ሆኗል።

በቅርቡ ከስኳር ኢንዱስትሪ የወጡ የውስጥ ሰነዶች እንደሚያሳዩት ለ50 ዓመታት ያህል የተደረገ ጥናትና ምርምር ከኢንዱስትሪው ወገንተኝነት አሳይቷል። እ.ኤ.አ. በ 1960 ዎቹ ውስጥ የስኳር ምርምር ፋውንዴሽን (አሁን የስኳር ማህበር) የተባለ የኢንዱስትሪ ንግድ ቡድን ለተመጣጠነ የልብ በሽታ ጥፋተኛ እንደመሆኑ መጠን የስብ ስብን በመጠቆም ለተመራማሪዎች ደመወዝ ከፍሏል ፣ ከዚያ በኋላ ለአስርተ ዓመታት በስኳር ዙሪያ ውይይቱን በመቅረፅ ፣ ሰኞ በታተመው አዲስ ምርምር መሠረት እ.ኤ.አ. ጃማ የውስጥ ሕክምና.

በ 1960 ዎቹ መጀመሪያ ላይ ዝቅተኛ የስብ እና የስኳር መጠን ያለው አመጋገብ በደም ውስጥ የኮሌስትሮል መጠንን ከፍ ሊያደርግ (የልብ በሽታ የመያዝ እድልን ከፍ የሚያደርግ መጥፎ ኮሌስትሮል) ሊያሳይ እንደሚችል የሚያሳዩ ማስረጃዎች ነበሩ። የስኳር ሽያጮችን እና የገቢያ አክሲዮኖችን ለመጠበቅ የስኳር ምርምር ፋውንዴሽን በሀርቫርድ የህዝብ ጤና ትምህርት ቤት የአመጋገብ ፕሮፌሰር ዲ ማርክ ሄግስቴድን በስኳር እና በልብ በሽታ (CHD) መካከል ያለውን ትስስር ዝቅ ያደረገ የምርምር ግምገማ እንዲያጠናቅቅ ተልኳል። .

ግምገማው "የአመጋገብ ቅባቶች, ካርቦሃይድሬትስ እና አተሮስክለሮቲክ በሽታ" በታዋቂው ውስጥ ታትሟል. ሕክምና ኒው ኢንግላንድ ጆርናል (NEJM) እ.ኤ.አ. ጃማ ወረቀት. በምላሹ Hegsted እና ሌሎች ተመራማሪዎች ዛሬ ዶላር ውስጥ ወደ 50 ሺህ ዶላር ተከፍለዋል። በወቅቱ NEJM ተመራማሪዎች የገንዘብ ምንጮችን ወይም ሊሆኑ የሚችሉ የፍላጎት ግጭቶችን (በ 1984 የተጀመረውን) እንዲገልጹ አልጠየቀም ፣ ስለዚህ የስኳር ኢንዱስትሪ በስተጀርባ ያለው ተፅእኖ በጥቅሉ ተጠብቆ ነበር።

በጣም አስፈሪው የስኳር ማጭበርበሪያው በምርምር ዓለም ውስጥ ብቻ አለመቆየቱ ነው። Hegsted በመቀጠል በዩናይትድ ስቴትስ የግብርና መምሪያ የአመጋገብ ስርዓት ኃላፊ ሆነ ፣ እ.ኤ.አ. በ 1977 የፌደራል መንግስት የአመጋገብ መመሪያን ቀዳሚውን በማዘጋጀት ረድቷል። ኒው ዮርክ ታይምስ. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በአመጋገብ (እና በተለይም በስኳር) ላይ የፌዴራል አቋም በአንፃራዊ ሁኔታ ቆሞ ቆይቷል። በእውነቱ, USDA በመጨረሻ በ2015 ባደረጉት ማሻሻያ ላይ የስኳር መጠንን ለመገደብ የአመጋገብ ምክሮችን አክለዋል ወደ ኦፊሴላዊው የአመጋገብ መመሪያ - ከ60 ዓመታት በኋላ መረጃዎች ብቅ ማለት ከጀመሩ በኋላ ስኳር በሰውነታችን ላይ ምን እያደረገ እንዳለ ያሳያል።

የምስራች ዜና የምርምር ግልፅነት ደረጃዎች ቢያንስ በትንሹ የተሻሉ ናቸው (ምንም እንኳን አሁንም እነዚህ ሊሆኑ የሚችሉበት ቀይ ወይን ጠጅ ምርምር ሊታይባቸው ባይገባም) እና ሲመጣ እኛ የበለጠ እናውቃለን። ወደ ስኳር አደጋዎች። የሆነ ነገር ካለ፣ እያንዳንዱን ምርምር በጨው-ኤር፣ በስኳር መጠን መውሰድም ማሳሰቢያ ነው።

ግምገማ ለ