ጉበት ለምን ገንቢ-ጥቅጥቅ ያለ የሱፍ ምግብ ነው?

ይዘት

• ጉበት ምንድን ነው?
• ጉበት ለብዙ ንጥረ ነገሮች ትልቅ ምንጭ ነው
• ጉበት ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን ይሰጣል
• ጉበት ከብዙ ሌሎች ስጋዎች ያነሱ ካሎሪዎች አሉት
• ጉበትን ስለመመገብ የተለመዱ ጉዳዮች
• ጉበት ለሁሉም ሰው ላይሆን ይችላል
• ነፍሰ ጡር ሴቶች
• እነዚያ ሪህ ያላቸው
• ጉበትዎን በአመጋገብዎ ውስጥ እንዴት ማካተት እንደሚቻል
• ቁም ነገሩ

ብዙ ምግቦች “እጅግ በጣም ጥሩ” ለሚለው ማዕረግ ብቁ አይደሉም። ሆኖም ጉበት ከእነዚህ ውስጥ አንዱ ነው ፡፡

አንድ ጊዜ ተወዳጅ እና ውድ የምግብ ምንጭ ከሆነ ጉበት ከሞገስ ወድቋል ፡፡

ጉበት የአመጋገብ ኃይል ኃይል ስለሆነ ይህ የሚያሳዝን ነው። በፕሮቲን የበለፀገ ፣ በካሎሪ አነስተኛ እና አስፈላጊ በሆኑ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የተሞላ ነው።

ይህ ጽሑፍ ጉበትን እና ለምን በአመጋገብ ውስጥ ማካተት እንዳለብዎ በዝርዝር ይመለከታል ፡፡

ጉበት ምንድን ነው?

ጉበት በሰዎችና በእንስሳት ውስጥ በጣም አስፈላጊ አካል ነው ፡፡ እሱ በተለምዶ ትልቁ ውስጣዊ አካል ሲሆን የሚከተሉትን ጨምሮ ብዙ አስፈላጊ ተግባራት አሉት።

• ከአንጀት ውስጥ የተፈጨ ምግብን ማቀነባበር
• ግሉኮስ ፣ ብረት ፣ ቫይታሚኖች እና ሌሎች አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ማከማቸት
• መድሃኒቶችን እና መርዛማ ነገሮችን ከደም ውስጥ በማጣራት እና በማጣራት

ጉበት ከሌሎች የአካል ክፍሎች ስጋዎች ጋር በመሆን በጣም ተወዳጅ ምግብ ነበር ፡፡ ሆኖም ግን ፣ የጡንቻዎች ስጋዎች አሁን በኦርጋን ስጋዎች ላይ ተወዳጅ ይሆናሉ ፡፡

ተወዳጅነቱ እየቀነሰ ቢመጣም ጉበት በፕላኔቷ ላይ በጣም ጠቃሚ ከሆኑት ምግቦች ውስጥ አንዱ ሊሆን ይችላል ፡፡

ሰዎች ብዙውን ጊዜ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ወደ ፍራፍሬ እና አትክልቶች ይመለከታሉ ፣ ግን ጉበት በምግብ ይዘት ከሁሉም ይበልጣል ፡፡

ለብዙ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች አነስተኛ መጠን ያለው ጉበት ከ ‹አርዲዲ› 100% በላይ በደንብ ይሰጣል ፡፡ በተጨማሪም ከፍተኛ ጥራት ባለው ፕሮቲን የበለፀገ እና አነስተኛ የካሎሪ መጠን አለው (1)።

ጉበት ርካሽ እና ከሸቀጣሸቀጥ ሱቆች እና ከስጋ አዳሪዎች በቀላሉ ይገኛል ፡፡ አብዛኛዎቹ የእንስሳት ጉበት ሊበሉ ቢችሉም ፣ የተለመዱ ምንጮች ላም ፣ ዶሮ ፣ ዳክ ፣ ላም እና አሳማ ናቸው ፡፡

ጉበት በዓለም ውስጥ እጅግ በጣም ጠቃሚ ንጥረ-ምግብ ሊሆን ይችላል ፡፡ በፕሮቲን የበለፀገ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ባለው አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች የተሞላ ነው ፡፡

ጉበት ለብዙ ንጥረ ነገሮች ትልቅ ምንጭ ነው

የጉበት የአመጋገብ መገለጫ ልዩ ነው።

በ 3.5 አውንስ (100 ግራም) የበሬ ጉበት (1) አገልግሎት ውስጥ የሚገኙት ንጥረ ነገሮች እዚህ አሉ-

• ቫይታሚን ቢ 12 3,460% ከሪዲአይ ቫይታሚን ቢ 12 የቀይ የደም ሴሎች እና ዲ ኤን ኤ እንዲፈጠር ይረዳል ፡፡ እንዲሁም ጤናማ በሆነ የአንጎል ተግባር ውስጥ ይሳተፋል (2)።
• ቫይታሚን ኤ 860-1,100% ከሪዲዲው ፡፡ ቫይታሚን ኤ ለመደበኛ እይታ ፣ በሽታ የመከላከል ተግባር እና ለመራባት አስፈላጊ ነው ፡፡ እንዲሁም እንደ ልብ እና ኩላሊት ያሉ አካላት በትክክል እንዲሰሩ ይረዳል (3)።
• ሪቦፍላቪን (ቢ 2): ከሪዲዲው 210-260%። ሪቦፍላቪን ለሴሉላር ልማት እና ተግባር አስፈላጊ ነው ፡፡ እንዲሁም ምግብን ወደ ኃይል ለመቀየር ይረዳል (4)።
• ፎሌት (ቢ 9) 65% የአይ.ዲ.ዲ. ፎልት ለሴሎች እድገት እና ለዲ ኤን ኤ ምስረታ (5) ሚና የሚጫወት ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው ፡፡
• ብረት: 80% የሪዲአይ ወይም 35% የወር አበባ ዕድሜ ላላቸው ሴቶች ፡፡ ብረት በሰውነት ውስጥ ኦክስጅንን ለመሸከም የሚረዳ ሌላው አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ በጉበት ውስጥ ያለው ብረት ሰውነት በቀላሉ የሚቀባው ሄሜ ብረት ነው (6,)።
• መዳብ 1,620% ከዲ.አይ.ዲ. መዳብ በርካታ ኢንዛይሞችን ለማግበር እንደ ቁልፍ ይሠራል ፣ ከዚያ የኃይል ምርትን ፣ የብረት ሜታቦሊዝምን እና የአንጎል ሥራን ለመቆጣጠር ይረዳል (8)።
• ቾሊን ጉበት ለሴቶች በቂ ቅበላ (አይአይ) ይሰጣል ፣ እና ሁሉም ማለት ይቻላል ለወንዶች (ኤ.አይ.ዲ.ን ለማቀናበር በቂ መረጃ ስለሌለ ጥቅም ላይ ይውላል) ፡፡ ቾሊን ለአእምሮ እድገት እና ለጉበት ተግባር አስፈላጊ ነው (፣ 10) ፡፡

ጉበት ለቪታሚን ቢ 12 ፣ ቫይታሚን ኤ ፣ ሪቦፍላቪን እና ናስ ከ RDI የበለጠ ይሰጣል ፡፡ በተጨማሪም በፎልት ፣ በብረት እና በቾሊን ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው ፡፡

ጉበት ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን ይሰጣል

ፕሮቲን ለሕይወት በጣም አስፈላጊ ነው እናም በሁሉም የሰውነት ክፍሎች ውስጥ ይገኛል ፡፡ ሴሎችን መሥራት እና መጠገን እንዲሁም ምግብን ወደ ኃይል መለወጥ ያስፈልጋል ፡፡

ከአንድ አራተኛ በላይ የበሬ ጉበት በፕሮቲን የተሠራ ነው ፡፡ ከዚህም በላይ በጣም አስፈላጊ የሆኑ አሚኖ አሲዶችን ስለሚሰጥ በጣም ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን ነው ፡፡

አሚኖ አሲዶች ፕሮቲኖችን የሚገነቡ የግንባታ ብሎኮች ናቸው ፡፡ አንዳንድ አሚኖ አሲዶች በሰውነት ውስጥ ሊሠሩ ይችላሉ ፣ ግን አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች በመባል የሚታወቁት ከምግብ መሆን አለባቸው ፡፡

ከፍ ያለ የፕሮቲን መጠን ረሃብንና የምግብ ፍላጎትን ስለሚቀንስ ክብደትን ለመቀነስ እንደሚረዳ ተረጋግጧል ፡፡ በተጨማሪም ፕሮቲን ከስብ ወይም ከካርቦር () በተሻለ ረሃብን ለማርካት ተገኝቷል ፡፡

በተጨማሪም ከፍተኛ የፕሮቲን መጠን (ሜታቦሊዝም) ሜታብሊክ ፍጥነትዎን ወይም ሰውነትዎ እንዲሠራ የሚጠቀምባቸውን ካሎሪዎች ብዛት ከፍ ሊያደርግ ይችላል () ፡፡

ከፍ ያለ የሜታቦሊክ መጠን መኖር ማለት ተጨማሪ ካሎሪዎችን ይጠቀማሉ ማለት ነው ፣ ይህም ክብደትን ለመቀነስ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል ፣ በተለይም ከተቀነሰ የካሎሪ መጠን ጋር ከተጣመረ።

በመጨረሻም ፣ ከፍተኛ የፕሮቲን መጠን ጡንቻን ለመገንባት እና ክብደትን በሚቀንሱበት ጊዜ የጡንቻን መቀነስ ለመከላከል ይረዳል (14 ፣ 14) ፡፡

ጉበት ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን ምንጭ ነው ፡፡ ከፍ ያለ የፕሮቲን መጠን ሜታቦሊዝምን መጠን ከፍ ለማድረግ ፣ የምግብ ፍላጎትን ለመቀነስ ፣ ጡንቻን ለመገንባት እና ክብደት በሚቀንሱበት ወቅት ጡንቻን ለመጠበቅ ይረዳል ተብሏል ፡፡

ጉበት ከብዙ ሌሎች ስጋዎች ያነሱ ካሎሪዎች አሉት

በእያንዳንዱ ካሎሪ ፣ ጉበት ከሚኖሩ በጣም ጠቃሚ ንጥረ-ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡

እንደ እውነቱ ከሆነ ብዙውን ጊዜ የሚበሉት የጡንቻ ስጋዎች በንፅፅር በምግብ ሁኔታ ደካማ ናቸው ፡፡

አንድ 3.5 አውንስ (100 ግራም) ሲርሊን ስቴክ ወይም የበግ ቁርጥ ከ 200 በላይ ካሎሪ ይይዛል ፡፡

ተመሳሳይ መጠን ያለው የከብት ጉበት 175 ካሎሪዎችን ብቻ ይይዛል ፣ ሁሉም ከሲሎይን ስቴክ ወይም የበግ ጠቦት (16 ፣ 17) ይልቅ እያንዳንዱን ቫይታሚን እና አብዛኛዎቹን ማዕድናት የበለጠ መንገድ ይሰጣል ፡፡

የካሎሪ መጠንን በሚቀንሱበት ጊዜ ብዙውን ጊዜ ጠቃሚ ምግብን ሊያጡ ይችላሉ ፡፡ ስለሆነም የተመጣጠነ ምግብን መምረጥ አስፈላጊ ነው ፡፡

የተትረፈረፈ ምግቦች ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ፕሮቲኖች ወይም ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን የያዙ ቢሆንም አንድም ምግብ እንደ ጉበት አይነት ወይም የተመጣጠነ ንጥረ ነገር አይይዝም ፡፡

ከዚህም በላይ ከፍተኛ ንጥረ ነገር ያላቸው ግን ዝቅተኛ የካሎሪ መጠን ያላቸው ምግቦችን መመገብ ረሃብን ለመቀነስ ተችሏል () ፡፡

ጉበት እንዲሁ ዝቅተኛ ስብ ነው ፡፡ ከ 50-60% የሚሆነው ካሎሪ ውስጥ በስቴክ እና በግ ውስጥ ካለው ጋር ሲነፃፀር ከካሎሪው 25% ገደማ የሚሆነው ከስብ ነው የሚመጡት ፡፡

በአንድ ካሎሪ ፣ ጉበት ዙሪያ በጣም ጠቃሚ ንጥረ-ምግብ ከሚመገቡት ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ ከጡንቻ ስጋዎች ጋር ሲነፃፀር በካሎሪ እና በስብ ዝቅተኛ እና በቪታሚኖች እና በማዕድናት እጅግ የላቀ ነው ፡፡

ጉበትን ስለመመገብ የተለመዱ ጉዳዮች

ብዙ ሰዎች ጉበት መብላትን በተመለከተ ስጋት አላቸው እናም ጤናማ አለመሆኑን ያስባሉ ፡፡

በጣም ከተለመዱት ጥያቄዎች ውስጥ አንዱ የኮሌስትሮል ይዘቱ ችግር ከሆነ ነው ፡፡

ጉበት ኮሌስትሮል የበዛበት ቢሆንም ይህ ለአብዛኞቹ ሰዎች ጉዳይ አይደለም ፡፡

ሰዎች ቀደም ሲል በምግብ ውስጥ ኮሌስትሮል በልብ በሽታ እንደሚከሰት ያምን ነበር ፡፡ ሆኖም ፣ በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ይህ ለአብዛኞቹ ሰዎች እውነት አለመሆኑን ያሳያል (፣) ፡፡

አብዛኛዎቹ ከልብ በሽታ ጋር ተያያዥነት ያላቸው ኮሌስትሮል በእውነቱ በሰውነት ውስጥ ይመረታሉ ፡፡ እንዲሁም ኮሌስትሮል የበዛባቸውን ምግቦች በሚመገቡበት ጊዜ ሰውነትዎ ሚዛንን ለመጠበቅ አነስተኛ ምርት ይሰጣል () ፡፡

ሆኖም ወደ አንድ አራተኛ የሚሆነው ህዝብ ለምግብ ኮሌስትሮል የበለጠ ተጋላጭ ይመስላል ፡፡ ለእነዚህ ሰዎች በኮሌስትሮል የበለፀጉ ምግቦችን መመገብ የደም ኮሌስትሮልን ከፍ ሊያደርግ ይችላል () ፡፡

ጉበትን ስለመብላት ሌላው የተለመደ ጭንቀት መርዛማ ንጥረ ነገሮችን የያዘ መሆኑ ነው ፡፡

ሆኖም ጉበት መርዛማ ነገሮችን አያስቀምጥም ፡፡ ይልቁንም ሥራው መርዛማዎችን መርምሮ ደህንነታቸው እንዲጠበቅ ማድረግ ወይም ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ከሰውነት ሊወገድ ወደሚችለው ነገር መለወጥ ነው ፡፡

ለማጠቃለል ፣ በጉበት ውስጥ ያሉት መርዛማዎች ጉዳይ አይደሉም ፣ ስለሆነም በእርግጠኝነት በዚህ ምክንያት መወገድ የለበትም ፡፡

ስለ ጉበት የተለመዱ ስጋት ኮሌስትሮል ያለው እና መርዛማዎችን ሊያከማች ይችላል ፡፡ ይሁን እንጂ የኮሌስትሮል ይዘቱ ለአብዛኞቹ ሰዎች ጉዳይ አይደለም እናም መርዛማ ንጥረ ነገሮችን አያስቀምጥም ፡፡

ጉበት ለሁሉም ሰው ላይሆን ይችላል

ጉበትን ከመብላት መቆጠብ የሚፈልጉ የተወሰኑ ቡድኖች አሉ ፡፡

ነፍሰ ጡር ሴቶች

በእርግዝና ወቅት በጉበት ውስጥ የመመገብ ደህንነትን የሚመለከቱ ስጋቶች በአብዛኛው በቫይታሚን ኤ ይዘት ምክንያት ናቸው ፡፡

በጉበት ውስጥ የሚገኘውን ዓይነት preform ቫይታሚን ኤ በብዛት መውሰድ ከልደት ጉድለቶች ጋር ተያይ haveል ፡፡ ሆኖም ትክክለኛው አደጋ ግልፅ አይደለም ፣ እና ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል ()።

ሆኖም በእርግዝና ወቅት ቫይታሚን ኤ ወደሚቋቋመው ከፍተኛ የመመገቢያ ደረጃ ለመድረስ 1 ኦውዝ (30 ግራም) የበሬ ጉበት ብቻ ይወስዳል ፡፡ ይህ በጣም ትንሽ መጠን ነው ፣ ስለሆነም መጠኖች መከታተል አለባቸው (3)።

ምንም እንኳን በእርግዝና ወቅት አልፎ አልፎ አነስተኛ መጠን ያለው ጉበት መመገብ ደህና ሊሆን ቢችልም ጥንቃቄ ማድረግ አስፈላጊ ነው ፡፡

እነዚያ ሪህ ያላቸው

ሪህ በደም ውስጥ ከፍተኛ መጠን ባለው የዩሪክ አሲድ ምክንያት የሚመጣ የአርትራይተስ ዓይነት ነው ፡፡ ምልክቶቹ በመገጣጠሚያዎች ላይ ህመም ፣ ጥንካሬ እና እብጠት ያካትታሉ።

ጉበት በፕሪንሶች ከፍተኛ ነው ፣ ይህም በሰውነት ውስጥ የዩሪክ አሲድ ይፈጥራል ፡፡ ሪህ ካለብዎት ምግብዎን መገደብ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡

ሆኖም ፣ በሪህ የማይሰቃዩ ከሆነ ጉበትን መመገብ የግድ አያስከትለውም ፡፡ በርካታ ምክንያቶች ሪህ የመያዝ አደጋዎን ሊጨምሩ ቢችሉም ፣ የአመጋገብ ምክንያቶች ከ 12% ገደማ የሚሆኑት ብቻ ናቸው () ፡፡

በእርግዝና ወቅት ጉበትን ማስወገድ ጥሩ ሊሆን ይችላል ፡፡ ምንም እንኳን ጉበት ሪህ ሊያመጣ የማይችል ቢሆንም ቀደም ሲል በ ሪህ የሚሠቃይ ከሆነ እሱን ለማስወገድ አስተዋይ ሊሆን ይችላል ፡፡

ጉበትዎን በአመጋገብዎ ውስጥ እንዴት ማካተት እንደሚቻል

ጉበት አንዳንድ ሰዎች የሚወዱት ሌሎች ደግሞ የሚጠሉት ልዩ ጣዕም አለው ፡፡

በአመጋገብ ውስጥ እንዴት ማካተት እንደሚቻል አንዳንድ አስተያየቶች እዚህ አሉ-

• መጥበሻ- ከሽንኩርት ጋር ሲጠበስ ጉበት በደንብ ይሠራል ፡፡
• ስፓጌቲ ቦሎኛ ጉበት ሊቆረጥ ወይም ሊቆረጥ ይችላል ከዚያም ከተለመደው የስጋ ሥጋ ጋር ይቀላቀል። ጥጃ ወይም የዶሮ ጉበት በተሻለ ሁኔታ ይሰራሉ ​​፡፡
• በርገር እንደ ቦሎኛ ሁሉ ጉበትን በመቁረጥ ወይም በመቁረጥ በቁም ነገር ገንቢ የሆኑ በርገርዎችን ለማዘጋጀት ከስጋ ሥጋ ጋር ቀላቅሉ ፡፡
• ብዙ ቅመሞችን ያክሉ ብዙ ቅመሞችን እና ጠንካራ ጣዕሞችን ማከል ጣዕሙን ለማስመሰል ይረዳል ፡፡
• የበግ ወይም የጥጃ ጉበት ይጠቀሙ: ሁለቱም ከከብት የበለፀገ ጣዕም አላቸው ፡፡
• ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ጉበትን በወተት ወይም በሎሚ ጭማቂ ውስጥ ያጠጡት ፡፡ ይህ ጠንካራ ጣዕሙን ይቀንሰዋል።

በጉበት ጣዕም ይደሰቱ አልወደዱም በአመጋገብዎ ውስጥ ለማካተት ብዙ መንገዶች አሉ ፡፡

ቁም ነገሩ

ጉበት በጣም ዝቅተኛ ምግብ ነው ፡፡ ይህ በካሎሪ ዝቅተኛ እና ከፍተኛ ጥራት ባለው ፕሮቲን የበለፀገ ነው ፣ ይህ ሁሉ እጅግ አስገራሚ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል።