ማወቅ ያለብዎት 8 ካሎሪ-ቆጣቢ የማብሰያ ውሎች

ይዘት

• የታረመ
• የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ
• የተጠበሰ
• በእንፋሎት
• የተቀቀለ
• የተጠበሰ ወይም የተጋገረ
• የታሸገ ወይም የጠቆረ
• ፓን-ጥብስ ወይም ጥልቅ-ጥብስ
• ግምገማ ለ

የተጋገረ ham. የተጠበሰ ዶሮ። የተጠበሰ የብራሰልስ በቆልት. የባህር ላይ ሳልሞን. ከሬስቶራንት ምናሌ ውጭ የሆነ ነገር ሲያዝዙ ፣ ምግብ ሰሪው በምግብዎ ውስጥ የተወሰኑ ጣዕሞችን እና ሸካራዎችን ለማምጣት የማብሰያ ዘዴን በጥንቃቄ መርጧል። ያ የዝግጅት ዘዴ ለወገብዎ ጥሩ ይሁን አይሁን ሌላ ሙሉ ታሪክ ነው። የትኞቹ አማራጮች ለሰውነትዎ በጣም የተሻሉ እንደሆኑ እንዲያውቁ አንድ ባልና ሚስት RDs 411 ን በተለመደው ምናሌ buzzwords ላይ እንዲሰጡን ጠየቅን። ለሚቀጥለው እራትዎ ፣ ምሳዎ ወይም ቁርስዎ ከመውጣትዎ በፊት ይህንን ዝርዝር ያማክሩ። (በተጨማሪ ፣ በሚቀጥለው ጊዜ ወደ ግሮሰሪ ሱቅ ሲሄዱ ለመሞከር 6 አዲስ ጤናማ ምግቦችን ይመልከቱ።)

የታረመ

የኮርቢስ ምስሎች

ማደን ማለት አንድ ምግብ በከፊል ወይም ሙሉ በሙሉ ወደ ሙቅ (ግን የሚፈላ ውሃ አይደለም) ሲቀንስ ፣ በከፍተኛ ሙቀት በሚመስል ዓሳ ወይም በእንቁላል ውስጥ በቀላሉ የማይበላሹ ምግቦችን ለማረጋገጥ-እንዳይሰበሩ ነው። የአምስት ሴንስ አመጋገብ መስራች ባርባራ ሊንሃርድት “ለምሳሌ የታሸጉ እንቁላሎች በቁርስ ዝርዝር ውስጥ በብዛት ይታያሉ” ትላለች። “ይህ በጣም ጥሩ ምርጫ ነው ፣ ምክንያቱም ማደን ከድብ ምንጮች ተጨማሪ ካሎሪዎች ወይም ስብ አይጨምርም ፣ እና ምግቡ ለስላሳ እና ጣፋጭ ሆኖ ይቆያል።

ፍርድ ፦ ይዘዙት!

የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ

የኮርቢስ ምስሎች

ለመቅመስ ወይም ለመጥበስ ሼፍ ምግቡን በድስት ወይም ዎክ በትንሽ የስብ ዘይቶች ያበስላል። ሊንሃርት “ይህ ዘዴ አሁንም ከሌሎች የማብሰያ ዘዴዎች የበለጠ ስብን የሚሰጥ ቢሆንም ፣ እንደ መጥበሻ ወይም ጥልቅ መጥበሻ ያህል አይደለም። በሬስቶራንቶች አጠቃቀም ላይ መከታተል ከባድ ነው፣በየጊዜው አታዝዙ።እና ቤት ውስጥ የምታዘጋጁ ከሆነ ብልህ ሁን።እንደ የወይራ ዘይት ወይም የካኖላ ዘይት ያሉ ጤናማ የስብ ምንጮችን መምረጥህን አረጋግጥ፣ሁለቱም ጤናማ ኦሜጋ ይሰጣሉ። -3 በሰውነት ውስጥ የልብና የደም ቧንቧ በሽታ ተጋላጭነትን እና እብጠትን በመቀነስ የተዛመዱ የሰባ አሲዶች። (ሊንሃርድት)። (የሚወዱትን ለማግኘት አንዳንድ የተለያዩ የምግብ ዘይቶችን ይፈትሹ። ለማብሰል በ 8 አዲስ ጤናማ ዘይቶች ይጀምሩ!)

ፍርድ ፦ በመጠኑ

የተጠበሰ

የኮርቢስ ምስሎች

እንደሚያውቁት ፣ ማብሰያ ምግብን በተከፈተ ነበልባል ላይ ማስቀመጥን ያጠቃልላል ፣ እና በአጠቃላይ ከሌሎች የማብሰያ ዘዴዎች ጋር ሲነፃፀር ለብዙ ጣዕም አነስተኛ መጠን ያለው ተጨማሪ ስብን ያካትታል። በምናሌዎች ላይ ይህ ከእርስዎ ምርጥ ውርርድ አንዱ ነው። የኒውዮርክ የስነ ምግብ ቡድን መስራች ሊዛ ሞስኮቪትዝ፣ "እንደ አሳ ወይም ነጭ የስጋ የዶሮ እርባታ ወይም ማንኛውንም አትክልት የመሳሰሉ ዘንበል ያሉ የተጠበሱ ፕሮቲኖችን ይምረጡ" ይላል። የባርቤኪውድ ክላሲኮችን ዝርዝር እያዘዙ ከሆነ (ወይም እራስዎ እያዘጋጁት ከሆነ) ይጠንቀቁ። ሞስኮኮትዝ “እንደ ከፍተኛ ስብ ፣ የተቀነባበሩ ፣ የበርገር እና የሙቅ ውሾች ያሉ ባህላዊ የ BBQ ምግቦች ከአንዳንድ የካንሰር ዓይነቶች ጋር ተገናኝተዋል” ብለዋል። ዘንበል ይበሉ እና ሁሉም ዝግጁ ነዎት። (የአመጋገብ ሀኪሙን ይጠይቁ፡- የሚጨስ ምግብ ለእርስዎ ጎጂ ነው?)

ፍርድ ፦ ይዘዙት!

በእንፋሎት

የኮርቢስ ምስሎች

ከፈላ ውሃ የሚወጣ እንፋሎት ከ ምግብ ጋር ሲገናኝ እና ሲያበስል ለራስህ ጤናማ ምግብ ይኖርሃል። ሊንሃርትት “አንዳንድ በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ቫይታሚኖችን የሚያስወግድ ወይም በስብ ምንጭ ውስጥ ምግብ በሚበስል ውሃ ውስጥ ምግብ በሚጨምሩበት ጊዜ ምን እንደሚሆን ፣ ንጥረ ነገሮች በውሃ ውስጥ እንዳይገቡ ተይዘዋል። . ምግብ እንዲሁ ተፈጥሯዊ ሸካራነቱን በቀላሉ ሊጠብቅ ይችላል። ሊንሃርትት ጥርት ብለው ሲቆዩ እና ቆንጆ ቀለማቸውን ስለሚጠብቁ የእንፋሎት አትክልቶችን (ወይም እራስዎ ለማድረግ) እንዲመርጡ ሀሳብ ያቀርባሉ። (የእንፋሎት አረንጓዴዎች ሁልጊዜ ጥሩ ሀሳብ ናቸው፣ ነገር ግን እንዳይሰለቹዎት ያረጋግጡ። ተጨማሪ አትክልቶችን ለመመገብ 16 መንገዶችን ይሞክሩ።)

ፍርድ ፦ ይዘዙት!

የተቀቀለ

የኮርቢስ ምስሎች

እንደ ድንች እና ሌሎች አትክልቶች ያሉ የተቀቀለ ምግቦች ወደ ውሃ ውስጥ ገብተው ለማብሰል በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይሞቃሉ. ፋት ወይም ሶዲየም እየጨመሩ ባይሆኑም የተሻለ መስራት ይችላሉ። ሞስኮቪትዝ “ለምሳሌ አትክልቶችን ማፍላት ብዙውን ጊዜ ብዙ የአመጋገብ ታላቅነታቸውን እንዲያጡ ያደርጋቸዋል” ብለዋል። "በዚህም ምክንያት በተቀቀሉ አትክልቶች ላይ መታመን የተሻለ አይደለም. ነገር ግን የተቀቀለ እንቁላሎች ፍጹም ጤናማ አማራጭ እና ብዙውን ጊዜ ስብ ውስጥ ከተጠበሰ ወይም ከተጠበሰ በጣም ያነሰ ነው."

ፍርድ ፦ በልኩ

የተጠበሰ ወይም የተጋገረ

የኮርቢስ ምስሎች

ደረቅ-ሙቀት የማብሰያ ዘዴ ፣ በአጠቃላይ በሙቀቱ ውስጥ በሙቀት አየር ፣ በክፍት ነበልባል ላይ ወይም በ rotisserie ላይ ይሞቃል። በምናሌው ላይ “የተጋገረ” ዓሳ ማየት ወይም ከስጋ ወይም ከአትክልቶች ጋር በማጣቀስ “የተጠበሰ” መስማት ይችላሉ-ይህም ለጆሮዎ ሙዚቃ መሆን አለበት። ሊንሃርት “ብዙውን ጊዜ የተጋገሩ ወይም የተጠበሱ ምግቦች ከሌሎች የማብሰያ ዘዴዎች ያነሱ የተጨመሩ ስብ አላቸው” ብለዋል። "የተጠበሰ አትክልት፣ ከወይራ ዘይት፣ ከዕፅዋት እና ከትንሽ ጨው እና በርበሬ ጋር፣ በጣም ጥሩ፣ ጣዕም ያለው ምግብ ነው።" ጥንቃቄ የተሞላበት ቃል፡ ምግብ ቤቶች ምግቡ እርጥበት እንዲቆይ ለማድረግ የተጠበሰ ስጋን ሊበስል ይችላል፣ ይህም በምድጃው ላይ ጨው ወይም ስብ ይጨምራል። እርግጠኛ ካልሆኑ እንዲያረጋግጥ አገልጋይ ይጠይቁ። (የተጠበሰ አትክልቶች ልክ እንደ የተጠበሰ ዶሮ በጣም ጣፋጭ ናቸው። ይህንን አሰራር ለ Super Simple Roasted Herbed Veggie Chips ይሞክሩ።)

ፍርድ ፦ ይዘዙት!

የታሸገ ወይም የጠቆረ

የኮርቢስ ምስሎች

ከማሽተት ጋር ተመሳሳይ ፣ ይህ ዘዴ ውስጡ በከፊል እስኪሞቅ ድረስ ውጫዊው ካራሚል እና ጥርት እስከሚሆን ወይም ጥቁር እስኪሆን ድረስ አነስተኛ መጠን ያለው ዘይት ያካትታል። ሞስኮቪትዝ "ትንሽ ስብ ለምግብነት ለመምጥ እና ለመጥገብ ጥሩ ስለሆነ በአጋጣሚዎች በዚህ መንገድ የተዘጋጁ ምግቦችን ማዘዝ ምንም ችግር የለውም-ምናልባት በሳምንት አንድ ወይም ሁለት ጊዜ ምግብ ቤት ውስጥ ከሄዱ" ይላል ሞስኮቪትስ። በሌላ በኩል ይህንን ዘዴ በቤት ውስጥ የሚጠቀሙ ከሆነ ዘይት እስከሚከፋፈል ድረስ በመደበኛነት ሊከናወን ይችላል።

ፍርድ ፦ በልኩ

ፓን-ጥብስ ወይም ጥልቅ-ጥብስ

የኮርቢስ ምስሎች

በዝርዝሩ ላይ ይህ አንድ እውነተኛ ኃጢአት ነው - የተጠበሰ ምግብ በጭራሽ ጥሩ አይደለም። በጥልቅ መጥበስ ምግብን ለማብሰል እንደ ዘይት ባለው የስብ ምንጭ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ውኃ ውስጥ ማስገባትን ያካትታል ነገር ግን መጥበሻ ላይ በቀላሉ ምግብን በሙቅ መጥበሻ ላይ በመጨመር በከፊል በስብ ብቻ ይሸፍናል - ግን አሁንም ካሎሪዎችን ይይዛል። ሊንሃርትት “በትክክል የተደበደበ እና የተጠበሰ ምግብ አንድ ሰው ሊገምተው የሚችለውን ያህል ስብ ባይጠግብም ፣ አሁንም ከብዙዎቹ የማብሰያ ዘዴዎች የበለጠ ስብ ይወስዳል” ብለዋል ሊንሃርት። እና ለመጥበስ ጥቅም ላይ የዋለው ስብ ያረጀ እና ብዙ ጊዜ ካልተለወጠ (የድሮ ፈጣን ምግብ ጥብስ ዘይት ያስቡ) ፣ ከተሻለው የበለጠ ብዙ ስብ ወደ ምግቡ ውስጥ ይገባል። በተጨማሪም, የተጠበሰ ምግብ GI ትራክትን ያበሳጫል, በተለይም አሲድ ሪፍሉክስ (GERD), የጨጓራ ​​ቁስለት ወይም ሌሎች ሁኔታዎች. በአጠቃላይ፣ አይሆንም ይበሉ። የተጠበሱ ምግቦችን ከወደዱ ፣ አልፎ አልፎ ብቻ ያዙ።

ፍርድ ፦ ይዝለሉት።

።

ግምገማ ለ