እርሾ ቪጋን ነው?

ይዘት

• እርሾ ምንድነው እና ምን ጥቅም ላይ ይውላል?
• ለምን አብዛኛዎቹ ቪጋኖች እርሾን በአመጋገባቸው ውስጥ ይጨምራሉ
• እርሾ ዓይነቶች
• የመጨረሻው መስመር

ቬጋኒዝም በተቻለ መጠን የእንስሳትን ብዝበዛ እና ጭካኔን የሚቀንስ የአኗኗር ዘይቤ ነው።

ስለሆነም የቪጋን ምግቦች ስጋ ፣ ዶሮ ፣ ዓሳ ፣ እንቁላል ፣ ወተት ፣ ማር እና እነዚህን ንጥረ ነገሮች ያካተቱ ማናቸውንም የእንስሳት ምርቶች የሉም ፡፡

ብዙ ጊዜ ምግቦች በግልጽ እንደ ቪጋን ወይም እንደመመደብ ሊመደቡ ይችላሉ ፡፡ ሆኖም ፣ እንደ እርሾ ያሉ አንዳንድ - ወደ ግራ መጋባት ሊያመሩ ይችላሉ ፡፡

ይህ ጽሑፍ የተለያዩ እርሾ ዓይነቶችን ይገመግማል እንዲሁም እርሾ እንደ ቪጋን ሊቆጠር ይችላል ፡፡

እርሾ ምንድነው እና ምን ጥቅም ላይ ይውላል?

እርሾ በተፈጥሮ አፈር ውስጥ እና በእፅዋት ቦታዎች ላይ የሚበቅል አንድ ነጠላ ሕዋስ ፈንጋይ ነው ፡፡

በመቶዎች የሚቆጠሩ እርሾ ዓይነቶች አሉ ፣ እና አንዳንዶቹ ለሰዎች ጎጂዎች ሲሆኑ ሌሎቹ ደግሞ ጠቃሚ ተግባራትን ሊያገለግሉ ይችላሉ (1) ፡፡

ለምሳሌ ፣ እርሾ እንደ ዳቦ ፣ ቢራ እና ወይን ፣ እርሾ ወይም እርሾ ያሉ ምግቦችን ይረዳል ፡፡ በተጨማሪም በቼዝ ማምረት ኢንዱስትሪ ውስጥ እንደሚታየው ሁሉ በምግብ ላይ ጣዕምን ለመጨመር ወይም ቁመናቸውን ለማጎልበት ሊያገለግል ይችላል (፣ ፣) ፡፡

እርሾ በተፈጥሮ በቪ ቫይታሚኖች የበለፀገ እና አንዳንድ ጊዜ በተጨማሪ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የተጠናከረ ነው ፡፡ ስለሆነም የተወሰኑ ዝርያዎችን የምግቦችን ወይም የምግቦችን አልሚነት ይዘት () ለማጎልበት ሊያገለግሉ ይችላሉ ፡፡

በመጨረሻም ፣ የተለያዩ የሕክምና ሁኔታዎችን ለማከም የታሰቡ የመድኃኒት መድኃኒቶችን ለመመርመር ፣ ለማምረት ወይም ለመሞከር እንደ መካከለኛ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል (፣) ፡፡

እርሾ በተፈጥሮ አፈር ውስጥ እና በእፅዋት ላይ የሚያድግ አንድ ነጠላ ሕዋስ ፈንጋይ ነው ፡፡ በምግብ ማምረቻ ሂደት ውስጥ የምግቦችን ጣዕምን ፣ ሸካራነትን ወይም የአመጋገብ ዋጋን ከፍ ለማድረግ ወይም እርሾን ወይም እርሾን ለመርዳት ሊያገለግል ይችላል ፡፡ በመድኃኒት ምርምር ውስጥም ጠቃሚ ነው ፡፡

ለምን አብዛኛዎቹ ቪጋኖች እርሾን በአመጋገባቸው ውስጥ ይጨምራሉ

እርሾ ሕያው ፍጡር እንደመሆኑ መጠን አንዳንድ ሰዎች በቪጋን አመጋገብ ውስጥ መካተት ይችሉ እንደሆነ ያስባሉ ፡፡

ሆኖም ከእንስሳት በተለየ መልኩ እርሾዎች የነርቭ ስርዓት የላቸውም ፡፡ ይህ ማለት ህመም አይሰማቸውም ማለት ነው - ይህም ከእንስሳዎች ሙሉ በሙሉ የሚለያቸው (8)።

እርሾን መመገብ ለስቃይ የማያመጣ ስለሆነ እና ምንም የእንስሳት ብዝበዛ ወይም ጭካኔን የማያካትት ስለሆነ እርሾ በተለምዶ እንደ ቪጋን ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ ምንም እንኳን በጣም አናሳ የሆኑ የቪጋኖች አናሳ ህያው ህያው አካል ስለሆነ አሁንም ሊያስወግዱት ይችላሉ ፡፡

የተወሰኑ ዓይነቶች እንደ አልሚ ወይም የቶርላ እርሾ ያሉ በተለይም የእንሰሳት ተዋጽኦዎችን ሳይጠቀሙ በምግብ ውስጥ ኡማሚ ፣ ስጋ ወይም ቼዝ ጣዕም እንዲጨምሩ ስለሚረዱ በተለይ በቪጋን አመጋገብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ናቸው ፡፡

በተጨማሪም ፣ የተመጣጠነ እርሾ በቪታሚኖች የተሞላ ነው ፣ እነዚህም የቪጋን አመጋገቦች ብዙውን ጊዜ ከሚጎዱት ንጥረ ነገሮች ውስጥ ናቸው ፡፡

ከእንስሳት በተለየ መልኩ እርሾዎች የነርቭ ስርዓት የላቸውም ፣ ስለሆነም ህመም ወይም ህመም የመያዝ አቅም የላቸውም ፡፡ በዚህ ምክንያት እርሾ በተለምዶ እንደ ቪጋን ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል ፡፡

እርሾ ዓይነቶች

እርሾ በተለያዩ ዓይነቶች የሚመጣ ሲሆን በአሁኑ ጊዜ (9) ን ጨምሮ የምግቦችን አልሚ ይዘት ለማዘጋጀት ፣ ለመቅመስ ወይም ለመጨመር የሚጠቀሙት ጥቂቶች ናቸው-

• የቢራ እርሾ. ይህ የቀጥታ ባህል ኤስ cerevisiae እርሾ በተለምዶ ቢራ ለማብሰል ያገለግላል ፡፡ እርሾው ህዋሳት በሚመረቱበት ወቅት የተገደሉ ሲሆን አንዳንድ ጊዜ እንደ ቫይታሚን እና ማዕድን የበለፀጉ ተጨማሪዎች ይጠቀማሉ ፡፡
• የቤከር እርሾ. ይህ በቀጥታ ኤስ cerevisiae እርሾ ባህል ዳቦ እና ሌሎች የተጋገሩ ምርቶችን ለማርካት ያገለግላል ፡፡ እርሾው ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የተገደለ እና ለእንዲህ ዓይነቱ እርሾ ጣዕም ያለው ዳቦ ያቀርባል ፡፡
• የተመጣጠነ እርሾ። ይህ እንቅስቃሴ-አልባ ኤስ cerevisiae እርሾ ባህል ለምግብነት የሚጣፍጥ ፣ ቼስ ወይም አልሚ ጣዕም እንዲጨምር ሊያገለግል ይችላል ፡፡ የተመጣጠነ እርሾ በሚመረቱበት ጊዜ እንዲቦዝን እና ብዙውን ጊዜ በተጨማሪ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የተጠናከረ ነው ፡፡
• የቶሩላ እርሾ. የማይሰራ ባህል ሲ ዩቲሊስ እርሾ ፣ እንጨትን ወደ ወረቀት ለመቀየር የሚያገለግል ፣ የቶሩላ እርሾ በተለምዶ የውሻ ምግብን ለማምረት ያገለግላል ፡፡ ያ ማለት በሰው ልጆች ምግቦች ላይ ስጋ ፣ ጭስ ፣ ወይም ኡማሚ ጣዕምንም ሊጨምር ይችላል ፡፡
• እርሾን አውጣ ፡፡ ይህ የምግብ ጣዕም የተሠራው ከማይሠራው የሕዋስ ይዘት ነው ኤስ cerevisiae እርሾ. እርሾ ተዋጽኦዎች በታሸጉ ምግቦች ላይ የኡማሚ ጣዕም ለመጨመር ወይም እንደ ማርሚይት እና ቬጌሜይት ያሉ ስርጭቶችን ለመስራት ያገለግላሉ ፡፡

ጥሬ እርሾን መብላት በአጠቃላይ የሆድ መነፋት ፣ የሆድ ቁርጠት ፣ የሆድ ድርቀት ወይም ተቅማጥ ያስከትላል ፡፡ በተጨማሪም የፈንገስ ኢንፌክሽኖችን የመጋለጥ እድልን ከፍ ሊያደርግ ይችላል ፣ በተለይም በከባድ ህመም ወይም በበሽታ የመከላከል አቅማቸው ዝቅተኛ በሆኑ ሰዎች ላይ (10) ፡፡

አንድ ለየት ያለ ሁኔታ የፕሮቲዮቲክ እርሾ ነው ኤስ. Boulardii፣ በፕሮቢዮቲክ ተጨማሪዎች () ውስጥ ብዙ ሰዎች በደህና ሊጠቀሙባቸው የሚችሉት።

አለበለዚያ በምግብ ማብሰል ፣ በመፍላት ወይም በምርት አሠራራቸው እንዲሰሩ የተደረጉ እርሾዎች የምግቦችን ጣዕምና አልሚ ይዘት ከፍ ለማድረግ በደህና ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ፡፡

ምንም እንኳን እርሾ በተለያዩ አይነቶች ቢመጣም በአሁኑ ወቅት የምግቦችን አልሚ ይዘት ለማዘጋጀት ፣ ለመቅመስ ወይንም ለመጨመር የሚጠቀሙት ጥቂቶች ብቻ ናቸው ፡፡ ጥሬ እርሾን መመገብ በአጠቃላይ ተስፋ ይቆርጣል ፡፡

የመጨረሻው መስመር

እርሾ በተፈጥሮ አፈር ውስጥ እና በእፅዋት ላይ የሚያድግ ባለ አንድ ሴል ፈንጋይ ነው ፡፡

እሱ በተለያዩ ቅርጾች ሊገኝ ይችላል ፣ ከእነዚህ ውስጥ አንዳንዶቹ እርሾን ወይም እርሾን ለማገዝ ሊያገለግሉ ይችላሉ ፣ ሌሎቹ ደግሞ የምግቦችን ጣዕምና ፣ ሸካራነት ወይም የአመጋገብ ይዘትን ያጎላሉ ፡፡

ከእንስሳት በተለየ መልኩ እርሾ የነርቭ ሥርዓት የለውም ፡፡ ስለዚህ የእሱ ፍጆታ ምንም የእንስሳት ሥቃይ ፣ ብዝበዛ ወይም ጭካኔ አይፈጥርም ፡፡ ይህ እርሾ ለቪጋኖች ተስማሚ ምርጫ ያደርገዋል ፡፡