ፒስታቺዮስ ለውዝ ናቸው?

ይዘት

• ለውዝ ምንድነው?
• ፒስታቺዮስ ምንድን ነው?
• የፒስታስኪዮስ የጤና ጥቅሞች
• የመጨረሻው መስመር

ጣፋጭ እና ገንቢ ፣ ፒስታስዮስ እንደ መክሰስ ይበላሉ እና ለብዙ ምግቦች እንደ ንጥረ ነገር ያገለግላሉ ፡፡

አረንጓዴ ቀለማቸው የተለየ እና ተፈጥሮአዊ ቀለም እና ጣዕምን ስለሚጨምሩ በአይስ ክሬሞች ፣ በመመገቢያዎች ፣ በመጋገሪያዎች ፣ በጣፋጮች ፣ በቅቤ ፣ በዘይት እና በሶስጌዎች ዘንድ ተወዳጅ ያደርጋቸዋል ፡፡

ሆኖም ፣ ለውዝ አለርጂ ካለብዎ ወይም በቀላሉ እርግጠኛ ካልሆኑ በትክክል ፒስታቹዮስ ምን እንደሆኑ እና የኒውት ቤተሰብ አባላት እንደሆኑ ያስቡ ይሆናል ፡፡

ይህ ጽሑፍ ፒስታቺዮስ ለውዝ መሆን አለመሆኑን የሚያብራራ ሲሆን ፒስታስዮስን በመመገብ አንዳንድ የጤና ጥቅሞችን ይገመግማል ፡፡

ለውዝ ምንድነው?

ብዙ ሰዎች ስለ ለውዝ ሲያስቡ እንደ ለውዝ ፣ ለውዝ ፣ እንደ ገንዘብ እና እንደ ኦቾሎኒ ያሉ ትናንሽ ጠንካራ ፍሬዎችን ያስባሉ ፡፡

ሆኖም ሰዎች በተለምዶ ለውዝ ብለው የሚያስቧቸው ሁሉም ምግቦች በእጽዋት እንደነዚህ አይመደቡም ፡፡

ብዙ የእጽዋት ክፍሎች ብዙውን ጊዜ “ለውዝ” (1) በሚለው ቃል ይሰበሰባሉ-

• እውነተኛ የእጽዋት ፍሬዎች. እነዚህ ጠንካራ የማይበላው ቅርፊት እና ዘር ያላቸው ፍራፍሬዎች ናቸው ፡፡ ቅርፊቱ በራሱ ዘሩን ለመልቀቅ አይከፈትም ፡፡ እውነተኛ ፍሬዎች የደረት ፍሬዎችን ፣ ሃዘል እና አዝር ይገኙበታል ፡፡
• የድራጊዎች ዘሮች። ድራፕ ዘር የያዘ ድንጋይ ወይም pitድጓድ በዙሪያቸው ያሉ ሥጋዊ ፍሬዎች ናቸው ፡፡ በተለምዶ ለውዝ ተብለው የሚጠሩ አንዳንድ የዱርዬ ዘሮች ለውዝ ፣ ካሽ ፣ ፔጃን ፣ ዎልነስ እና ኮኮናት ይገኙበታል ፡፡
• ሌሎች ዘሮች ፡፡ እነዚህ እንደ ጥድ ለውዝ እና እንደ ጊንግኮ ለውዝ ያለ ማቀፊያ እንዲሁም እንደ ማከዲያሚያ እና ኦቾሎኒ ያሉ በፍራፍሬ ውስጥ የተዘሩ ዘሮችን ይጨምራሉ ፡፡

እነዚህ ሁሉ ከእጽዋት ዕይታ አንፃር በጣም የተለዩ ቢሆኑም ፣ በምግብ አሰራር እና በአጠቃላይ ፣ ሁሉም እንደ ፍሬ ተብለው ይጠራሉ ፡፡

የዛፍ ፍሬዎች የተለመዱ አለርጂዎች ናቸው እናም ከዛፍ የሚመጡ እውነተኛ ፍሬዎችን እና ዘሮችን ያጠቃልላል ().

እውነተኛ የእጽዋት ፍሬዎች እንደ ደረቶች እና ሃዘል ያሉ ጠንካራ የማይበላው ቅርፊት እና ዘር ያላቸው ፍራፍሬዎች ናቸው ፡፡ አሁንም ቢሆን የተለመደ እና የምግብ አሰራር አጠቃቀም እንደ ለውዝ ፣ ካሽ ፣ የጥድ ፍሬዎች ፣ ማከዲያሚያ እና ኦቾሎኒ ያሉ የተለያዩ ዘሮችን ያጠቃልላል ፡፡

ፒስታቺዮስ ምንድን ነው?

ፒስታቻዮ ከበርካታ የዛፍ ዝርያዎች መካከል ማንኛውንም ሊያመለክት ይችላል ፒስታሲያ እንደ ገንዘብ ፣ ማንጎ እና መርዝ አረግ ያሉ የአንድ ቤተሰብ አካል የሆነው ጂነስ (3)።

አሁንም ፒስታሲያ ቬራ በተለምዶ ፒስታቺዮስ በመባል የሚታወቁትን የሚበሉ ፍራፍሬዎችን የሚያፈራ ብቸኛው ዛፍ ነው ፡፡

ፒስታቹዮ የምዕራብ እስያ እና የመካከለኛው ምስራቅ ተወላጅ ሲሆን የዛፉ ፍሬዎች ከ 8000 ዓመታት በላይ እንደተበሉ መረጃዎች ያመለክታሉ (3, 4) ፡፡

በአሁኑ ጊዜ ትልቁ የፒስታቺዮስ አምራቾች ኢራን ፣ አሜሪካ እና ሜዲትራኒያን ሀገሮች ናቸው (5) ፡፡

የፒስታቺዮ ዛፎች በደረቅ አየር ውስጥ የሚያድጉ ሲሆን ቁመታቸው እስከ 39 ጫማ (12 ሜትር) ሊደርስ ይችላል (4) ፡፡

በፀደይ ወቅት ዛፎቹ ቀስ በቀስ እየጠነከሩ ወደ ቀይ የሚለወጡ ድብርት በመባል የሚታወቁት አረንጓዴ ቀለም ያላቸው የፍራፍሬ መሰል ስብስቦችን ያበቅላሉ።

ከፍሬው ውስጥ አረንጓዴ እና ሀምራዊ ዘር አለ ፣ እሱም የፍሬው የሚበላው።

ፍሬዎቹ ሲበስሉ ዛጎሉ እየጠነከረ እና እየተከፈለ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ እያለ ውስጡን ዘሩን ያጋልጣል ፡፡ ፍሬዎቹ ተመርጠዋል ፣ ተሰባስበው ይደርቃሉ እና ከመሸጣቸው በፊት ብዙ ጊዜ ይጠበሳሉ ፡፡

ምክንያቱም ፒስታስዮስ የድሩፕ ዘር ስለሆኑ እውነተኛ እጽዋት ነት አይደሉም። ሆኖም ፣ በምግብ አሰራር ዓለም ውስጥ ፒስታስኪዮስ እንደ ለውዝ ተደርገው ይወሰዳሉ ፣ እነሱ ደግሞ እንደ የዛፍ ለውዝ አለርጂ ተብለው ተመድበዋል (4,) ፡፡

ፒስታቺዮስ የፍራፍሬዎቹ ዘሮች ናቸው ፒስታቺዮ ቬራ ውስጡ ዘሩን የሚያጋልጥ ቀስ በቀስ እየጠነከረ እና እየተሰነጠቀ የሚሄዱ ትናንሽ ፍራፍሬዎችን የሚያፈራ ዛፍ። ምንም እንኳን እነሱ ዘሮች ቢሆኑም በምግብ አሰራር ውስጥ እንደ ፍሬ ይቆጠራሉ እና እንደ የዛፍ ለውዝ አለርጂ ይመደባሉ ፡፡

የፒስታስኪዮስ የጤና ጥቅሞች

ፒስታቺዮስ በጣም ገንቢ እና ኃይል የተሞላ ነው ፡፡ ወደ 3.5 አውንስ (100 ግራም) ጥሬ የፒስታቺዮ ፍሬዎች ይሰጣሉ ():

• ካሎሪዎች 569
• ፕሮቲን 21 ግራም
• ካርቦሃይድሬት 28 ግራም
• ስብ: 46 ግራም
• የአመጋገብ ፋይበር 10.3 ግራም
• መዳብ ከዕለታዊ እሴት (ዲቪ) 144%
• ቫይታሚን B6 የዲቪው 66%
• ቲማሚን 58% የዲቪው
• ፎስፈረስ 38% የዲቪው
• ማግኒዥየም 26% የዲቪው
• ብረት: ከዲቪው 22%
• ፖታስየም 21% የዲቪው
• ዚንክ 21% የዲቪው

በተጨማሪም ፒስታስኪዮስ ከፍተኛ መጠን ያለው ሶዲየም ፣ ሴሊኒየም ፣ ሪቦፍላቪን ፣ ቫይታሚን ኢ ፣ ቾሊን ፣ ፎሌት ፣ ቫይታሚን ኬ ፣ ናያሲን እና ካልሲየም () አሉት ፡፡

እንደ ካሮቲንኖይድ ፣ ፊቲስትሮል ፣ ፍሌቨኖይድ እና ሪቬትሮል ያሉ ጤናማ ጤናማ ቅባቶች ፣ ፋይበር እና ፀረ-ኦክሳይድንት ከፍተኛ መጠን ያላቸው በመሆኑ ፒስታቺዮ ፍሬዎችን መመገብ ከልብ ጤንነት ጋር ተያይ beenል (4,,) ፡፡

መጠነኛ ከፍ ያለ ኮሌስትሮል ላለባቸው 15 ሰዎች በአንድ የ 4 ሳምንት ጥናት ውስጥ ከፒስታስኪዮስ ውስጥ በየቀኑ 15% ካሎሪዎችን በመመገብ አጠቃላይ እና LDL (መጥፎ) ኮሌስትሮል በመቀነስ ኤች.ዲ.ኤል (ጥሩ) የኮሌስትሮል መጠን () ቀንሷል ፡፡

በ 22 ወጣት ወንዶች ላይ በተነፃፃሪ የ 4 ሳምንት ጥናት ከፒስታስኪዮስ በየቀኑ ካሎሪዎቻቸውን 20% መብላት የደም ቧንቧ መስፋፋትን በማሻሻል የኮሌስትሮል እና የደም ስኳር መጠን ቀንሷል () ፡፡

የሚገርመው ነገር ፣ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ቢኖራቸውም ፒስታቺዮስን መመገብ ከክብደት ክብደት ጋር የተገናኘ አይደለም ፡፡ ፒስታስዮስን በምግባቸው ላይ ሲጨምሩ ሰዎች የተራቡ እና በተፈጥሮ ሌሎች ካሎሪዎችን የመቀነስ አቅማቸው ዝቅተኛ ይመስላል (4 ፣ ፣ ፣) ፡፡

ስለሆነም ፒስታስኪዮስን በአመጋገብዎ ውስጥ መጨመር ወገብዎን ሳይጨምሩ የተመጣጠነ ምግብ መጠንዎን ከፍ ለማድረግ እና የልብ ጤናን ለማሳደግ ትልቅ መንገድ ሊሆን ይችላል ፡፡

ፒስታቺዮስ በጣም ጥቅጥቅ ያሉ እና በፕሮቲን ፣ በጤናማ ስብ ፣ በምግብ ፋይበር ፣ በቫይታሚኖች እና በማዕድናት የበለፀጉ ናቸው ፡፡ በተጨማሪም ፣ LDL (መጥፎ) ኮሌስትሮልን በመቀነስ እና HDL (ጥሩ) ኮሌስትሮልን በማሳደግ የልብ ጤናን ሊያሳድጉ ይችላሉ ፡፡

የመጨረሻው መስመር

ፒስታቺዮስ እውነተኛ የእጽዋት ፍሬዎች አይደሉም። በእርግጥ እነሱ የፒስታቹ ዛፍ ፍሬ የሚበሉት ዘር ናቸው ፡፡

ሆኖም ፣ እንደ ሌሎች ብዙ ዘሮች ፣ እነሱ አሁንም ለምግብ ዓላማ ሲባል እንደ ነት ፣ እንዲሁም በአለርጂ ካለባቸው መካከል እንደ አንድ የዛፍ ፍሬ ይቆጠራሉ ፡፡

አንድ የዛፍ ነት አለርጂ የእናንተ አሳሳቢ ካልሆነ ፒስታስዮስ በጣም ገንቢ እና የልብ ጤናን የሚያራምድ በመሆኑ ለአመጋገብዎ ትልቅ ጭማሪ ያደርጋሉ ፡፡