የአመጋገብ ዶክተርን ይጠይቁ - የኮኮናት ዘይት Vs. የኮኮናት ቅቤ

ይዘት

• ግምገማ ለ

ጥ ፦ የኮኮናት ቅቤ ከኮኮናት ዘይት የሚለየው እንዴት ነው? ተመሳሳይ የአመጋገብ ጥቅሞችን ይሰጣል?

መ፡ በአሁኑ ጊዜ የኮኮናት ዘይት ለማብሰል በጣም ተወዳጅ ዘይት ነው እና ለፓሊዮ አመጋገብ አምላኪዎች ወደ የስብ ምንጭ ነው ሊባል ይችላል። የኮኮናት ዘይት መፈልፈያዎችም ተወዳጅነትን አግኝተዋል ፣ በጣም ታዋቂው የኮኮናት ቅቤ ነው። ሆኖም ፣ ከመቆፈርዎ በፊት ሊያውቋቸው በሚገቡት በቅቤ እና በዘይት ስሪቶች መካከል ፣ በአመጋገብም ሆነ በምግብ አሰራር ውስጥ አንዳንድ ልዩነቶች አሉ።

የኮኮናት ዘይት ንጹህ ስብ ነው. እና ምንም እንኳን ስሙ ቢሆንም፣ በቁም ሳጥንዎ ውስጥ ብዙውን ጊዜ ጠንካራ እና ግልጽ ያልሆነ-ፈሳሽ አይሆንም። ይህ የሆነበት ምክንያት ከ 90 በመቶ በላይ የተሟሉ ቅባቶችን ያቀፈ በመሆኑ በክፍል ሙቀት ውስጥ ስለሚጠነክር ነው። በወይራ ዘይት ወይም በአሳ ዘይት ውስጥ ከሚገኙት ረዣዥም ሰንሰለት የሰባ አሲዶች ጋር ሲነፃፀሩ በኮኮናት ዘይት ውስጥ ከሚገኙት ከ60 በመቶ ያነሱ ቅባቶች መካከለኛ ሰንሰለት ትራይግሊሰርይድ (ኤምሲቲ) በመሆናቸው ከሌሎች ዘይቶች የተለየ ነው። ኤምሲቲዎች ልዩ ናቸው፣ ምክንያቱም በምግብ መፍጫ ትራክትዎ ውስጥ በስውር ስለሚዋጡ (ከሌሎች ቅባቶች በተለየ ልዩ መጓጓዣ/መምጠጥ ከሚፈልጉ) እና ስለሆነም በቀላሉ እንደ ኃይል ያገለግላሉ። እነዚህ የተሟሉ ቅባቶች የአመጋገብ ሳይንቲስቶችን ለዓመታት አስገርመዋል ፣ ነገር ግን በአመጋገብ ውስጥ የእነሱ ምርጥ ትግበራ ገና ሥጋ አልተለወጠም።

በሌላ በኩል የኮኮናት ቅቤ ተመሳሳይ የአመጋገብ ባህሪያትን ይዟል, ነገር ግን የተጣራ, ጥሬ የኮኮናት ስጋ - ዘይት ብቻ ሳይሆን - ከስብ ብቻ የተሰራ አይደለም. አንድ የሾርባ ማንኪያ የኮኮናት ቅቤ 2 ግራም ፋይበር እንዲሁም አነስተኛ መጠን ያለው ፖታስየም ፣ ማግኒዥየም እና ብረት ይሰጣል። በዋናነት የኮኮናት ቅቤ ስሪት የሆነውን የኮኮናት መና ያውቁ ይሆናል።

በምግብ ማብሰያ ላይ የኦቾሎኒ ቅቤ እና የኦቾሎኒ ዘይት በተመሳሳይ መንገድ እንደማይጠቀሙ ሁሉ የኮኮናት ቅቤ እና የኮኮናት ዘይት እርስ በእርስ አይለዋወጡም። [ይህን ጠቃሚ ምክር Tweet!] የኮኮናት ዘይት ከፍተኛ መጠን ያለው የስብ ይዘት ያለው ለከፍተኛ ሙቀት ተስማሚ ስለሚያደርገው በሳባ እና በስጋ ጥብስ ውስጥ ለመጠቀም ፍጹም ነው። በአንጻሩ የኮኮናት ቅቤ በአጻፃፉ ውስጥ ወፍራም ነው ፣ ስለሆነም እውነተኛ የኮኮናት አፍቃሪዎች ልክ እንደተለመደው ቅቤ እንደ ማሰራጨት ሊጠቀሙበት ይችላሉ። አንዳንድ ደንበኞቼ እንዲሁ የኮኮናት ቅቤን ለስላሳዎች ወይም ለቤሪ ፍሬዎች (ልክ እርስዎ እርጎን እንደሚጠቀሙ ፣ በጣም ትንሽ በሆነ መጠን) መጠቀም ይወዳሉ።

ሁለቱም የኮኮናት ዘይት እና ቅቤ በላያቸው ላይ የሚያንዣብቡ የጤና halos ያላቸው ይመስላሉ፣ ስለዚህ ብዙ ሰዎች የስብ መገለጫቸውን እንደ ምትሃታዊ፣ ሜታቦሊዝምን የሚያበረታታ የጤና elixir አድርገው ይመለከቱታል። ደንበኞቼ ማንኛውንም ምግብ በዚህ ብርሃን እንዳይመለከቱ አስጠነቅቃለሁ ፣ ምክንያቱም ከመጠን በላይ መጠጣት እና ብስጭት ያስከትላል። ሁለቱም ልዩ እና ጤናማ ሊሆኑ የሚችሉ የአመጋገብ መገለጫዎች የያዙ ቢሆኑም አሁንም በካሎሪ-ጥቅጥቅ ያሉ 130 ካሎሪዎች በአንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይት እና 100 ካሎሪ በሾርባ ማንኪያ ቅቤ ላይ ናቸው። ስለዚህ ሁለቱንም በግዴለሽነት በመተው በምግብዎ ውስጥ ሊጠቀሙበት የሚችሉትን ነፃ ምግብ አድርገው አያስቡ። የጃክ አስማት ባቄላ የጤና-ምግብ ስሪት አይደሉም-ካሎሪዎች አሁንም ይቆጠራሉ።

ግምገማ ለ