የአመጋገብ ዶክተርን ይጠይቁ - ዕፅዋት ወይም ስጋ የተሻሉ የብረት ምንጮች ናቸው?

ይዘት

• ግምገማ ለ

ብዙ ጊዜዎን ስለ ፕሮቲን ፣ ስብ እና ካርቦሃይድሬቶች በማሰብ ያሳልፉ ይሆናል ፣ ግን ትኩረትዎን የሚፈልግ ሌላ ንጥረ ነገር አለ - ብረት። በግምት ሰባት በመቶ የሚሆኑ አዋቂ አሜሪካውያን የብረት እጥረት አለባቸው ፣ ከ 10.5 በመቶ በላይ የሚሆኑት የጎልማሶች ሴቶች በብረት እጥረት ይሠቃያሉ። ብረት የኃይልዎን መጠን ብቻ ሳይሆን የአካል ብቃት እንቅስቃሴዎንም ሊጎዳ ይችላል። (የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ሊኖርብዎት እንደሚችል የሚያሳዩ 5 አስገራሚ ምልክቶች)

በመጀመሪያ ደረጃ የአመጋገብ ብረት በሁለት ዓይነቶች የሚገኝ መሆኑን ማወቅ አስፈላጊ ነው-ሄሜ እና ሄሜ ያልሆነ። ዋናው የሄም ብረት ምንጭ ቀይ ሥጋ (እንደ ላም የበሬ ሥጋ) ነው ፣ ግን ሄሜ ብረት በዶሮ እርባታ እና በባህር ውስጥ ይገኛል። ሄሜ ያልሆነ ብረት በዋነኝነት የሚገኘው በስፒናች ፣ ምስር ፣ በነጭ ባቄላ እና በብረት በተጠናከሩ ምግቦች (እንደ የተጣራ እህል) ነው።

ስለዚህ ከእነዚህ የብረት ምንጮች አንዱ ለእርስዎ የተሻለ ነው? ምናልባት አይደለም. እና ምክንያቱ ሰውነትዎ ብረትን እንዴት እንደሚሠራ ጋር የተያያዘ ነው በኋላ ተውጧል።

ፖርፊሪን ቀለበት ተብሎ በሚጠራው የመከላከያ መዋቅር ምክንያት የሄሜ ብረት ከሄሜ-ያልሆነ ብረት የበለጠ በቀላሉ ይቀበላል። ይህ ቀለበት በምግብ መፍጫ መሣሪያው ውስጥ እንደ ቫይታሚን ሲ እና የተወሰኑ አንቲኦክሲደንትስ ያሉ ሌሎች ውህዶች በብረት እና በመዋጥ ላይ ተጽዕኖ እንዳያሳድሩ ይከላከላል። ሌሎች ጥናቶች እንደሚያሳዩት የስጋ ፕሮቲኖች ኬሚካላዊ ሜካፕ የሄሜ ብረትን መሳብ የበለጠ ሊያሻሽል ይችላል። ይህ የጨመረ መምጠጥ ለአሜሪካውያን የአመጋገብ መመሪያዎች ለብረት እጥረት ላላቸው ወጣት እና ለነፍሰ ጡር ሴቶች ትኩረት እንደ ሄሜ ምንጮችን ያጎላል። (በእርግዝና ጊዜ ከተፈቀደላቸው 6 ምግቦች)

በሌላ በኩል ሄሜ ያልሆነ የብረት መሳብ በምግብ መፍጨት ጊዜ በሚገኙ ሌሎች ውህዶች ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል። ቫይታሚን ሲ በሰውነትዎ የሄሜ-ያልሆነ የብረት ቅበላን ያሻሽላል ፣ ፖሊፊኖልስ - በሻይ ፣ ፍራፍሬ እና ወይን ውስጥ የሚገኙት ፀረ-ባክቴሪያዎች አይነት - ሄሜ ያልሆነ ብረትን መውሰድን ይከለክላል።

ከዚህ በኋላ ሁሉም በሰውነትዎ ላይ በአንፃራዊነት ተመሳሳይ ነው. ሄሜ ብረት በአንጀት ሕዋሳትዎ ሲዋጥ ፣ ከአንጀት የአንጀት ሴሎችዎ ወጥተው ወደ ሰውነትዎ እስኪዛወሩ ድረስ ብረቱ በፍጥነት ተነስቶ በብረት መያዣ ታንክ ውስጥ (በሳይንስ ሊቃውንት ላቢሌ የብረት ገንዳ ይባላል) ውስጥ ይጣላል። ሄሜ ያልሆነ ብረት ተመሳሳይ ዕጣ አለው-እሱ እንዲሁ በአንጀት ሴሎች ተጎትቶ በብረት መያዣ ታንክ ውስጥ ተጥሏል። ሄሜ ያልሆነው ብረት ጥቅም ላይ የሚውልበት ጊዜ ሲደርስ የአንጀት ሴል ይወጣል እና በሰውነትዎ ውስጥ እንዲሰራጭ ይደረጋል. በዚህ ነጥብ ላይ ፣ ሁሉም ብረት በአንጀት ህዋሶችዎ ውስጥ ስለተዘዋወረ ሰውነትዎ በስርጭት ወይም በስቴክ የመጣ መሆኑን ብረት የሚወስንበት መንገድ የለውም።

በአመጋገብዎ ውስጥ ብዙ ብረት ከፈለጉ-እና እድሎች እርስዎ ሊሆኑ ይችላሉ-ከዚያ የጉበት እና የፖፕ ብረት ማሟያዎችን ለመብላት እራስዎን ማስገደድ እንዳለብዎ ሊሰማዎት አይገባም። (የብረት ማሟያዎች የርስዎ ስፖርታዊ እንቅስቃሴ የሚፈልጉት ኪክ ናቸው?) ብረት ከብዙ ቦታዎች ከዕፅዋትም ሆነ ከእንስሳት ምንጮች ለምሳሌ እንደ የተጠናከረ እህል ፣ የተወሰኑ የባህር ምግቦች (ክላም ፣ ኦይስተር ፣ ኦክቶፐስ ፣ ሙዝል) ፣ የኮኮናት ወተት ፣ ቶፉ ፣ ዘንበል ያሉ ምግቦችን ማግኘት ይችላሉ ። የበሬ ፣ እንጉዳይ ፣ ስፒናች ፣ ባቄላ እና ዱባ ዘሮች። እና አንዳንድ ምግቦች ከሌሎቹ የበለጠ የበለፀጉ የብረት ምንጮች ቢሆኑም ፣ ብረትዎ ከጤናማ ምግቦች መምጣቱን እስኪያረጋግጡ ድረስ በሄም እና ሄሜ ባልሆኑ ምንጮች ላይ በጣም አይዝጉ።

ግምገማ ለ