ሙጫ (የተጣራ) ቅቤ ፣ ጥቅሞች እና እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

ይዘት

• የጤና ጥቅሞች
• የአመጋገብ መረጃ
• በቤት ውስጥ ቅቤ ቅቤን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

የተጣራ ቅቤ ተብሎም የሚጠራው የቅቤ ቅቤ ፣ ፕሮቲኖችን እና ላክቶስን ጨምሮ ውሃ እና ጠንካራ የወተት ንጥረነገሮች በሚወገዱበት ፣ ከወርቅ ቀለም የተጣራ ዘይት በማመንጨት እና በትንሹ ግልጽ በሆነ ሂደት ከላም ወይም ከጎሽ ወተት የተገኘ የቅቤ ዓይነት ነው ፣ በሕንድ ፣ በፓኪስታን እና በአይርቬዲክ መድኃኒት በስፋት ጥቅም ላይ እየዋለ ነው ፡፡

የጉበት ቅቤ በጥሩ ስቦች ውስጥ ይበልጥ የተከማቸ ነው ፣ ጨው ፣ ላክቶስ ወይም ኬስቲን ስለሌለው ጤናማ ነው ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አያስፈልገውም እንዲሁም በምግብ ውስጥ መደበኛ ቅቤን ለመጠቀም ዛሬ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

የጤና ጥቅሞች

መካከለኛ የቅቤ ቅቤ መጠቀሙ አንዳንድ የጤና ጥቅሞችን ሊያመጣ ይችላል ፣ ለምሳሌ:

1. ላክቶስን አልያዘም፣ በቀላሉ ለማዋሃድ እና በላክቶስ አለመስማማት ሊፈጅ ይችላል ፣
2. ኬሲን የለውም፣ የላም ወተት ፕሮቲን የሆነ ፣ ስለሆነም ለዚህ ፕሮቲን አለርጂክ የሆኑ ሰዎች ሊጠቀሙበት ይችላሉ ፡፡
3. በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አያስፈልገውም፣ የወተቱ ጠጣር ይዘቶች ስለሚወገዱ ዘላቂነት እንዲኖር ዋስትና ይሰጣል ፣ እንደ ዘይት ያህል ፈሳሽ ቢሆንም ፣
4. በስብ የሚሟሟ ቫይታሚኖች ኤ ፣ ኢ ፣ ኬ እና ዲ ፣ ፈውስ እና ሌሎች ጥቅሞችን ከማሻሻል በተጨማሪ የሰውነት መከላከያዎችን ለመጨመር ፣ የአጥንትን ፣ የቆዳ እና የፀጉርን ጤናማ ለማድረግ የሚረዱ መሆናቸው;
5. በምግብ ዝግጅት ውስጥ ሊያገለግል ይችላል ምክንያቱም በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ብቻ ጥቅም ላይ መዋል ከሚገባቸው ሌሎች ቅቤዎች በተለየ በከፍተኛ ሙቀቶች የበለጠ የተረጋጋ ስለሆነ ፡፡

በተጨማሪም አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት የቅቤ ቅቤ አጠቃቀም መጥፎ የኮሌስትሮል እና ትራይግላይሰርሳይድ መጠንን ለመቀነስ ይረዳል ሆኖም ግን ውጤቱ የተሟላ አይደለም ፣ ተቃራኒውን የሚያመለክቱ ሌሎች ጥናቶች በመሆናቸው የዚህ ቅቤ አጠቃቀም ኮሌስትሮልን እንደሚጨምር ያሳያል ፡ ከፍተኛ መጠን ያላቸው የተመጣጠነ ቅባት ያላቸው ሲሆን ይህም በልብ ላይ ችግር የመያዝ ዕድልን ከፍ ሊያደርግ ይችላል ፡፡

በዚህ ምክንያት ፣ ተስማሚው የተጣራ ቅቤን በመጠኑ በትንሽ ክፍሎች መመገብ እና በተመጣጠነ ምግብ ውስጥ መካተት አለበት ፡፡

የአመጋገብ መረጃ

ከተለመደው ቅቤ ጋር ካለው መረጃ ጋር ሲነፃፀር የሚከተለው ሰንጠረዥ ለቅቤ ቅቤ የአመጋገብ መረጃ ይሰጣል ፡፡

የሁለቱ ቅቤዎች ካሎሪዎች ከስቦች የሚመጡ መሆናቸውን ማስታወሱ አስፈላጊ ነው ፣ በእውነቱ ሁለቱም በምግብ ደረጃ ተመሳሳይ ናቸው ፡፡ ስለሆነም የቅቤ ቅቤ ፍጆታ ሚዛናዊና ጤናማ በሆነ የአመጋገብ ስርዓት መታጀብ እና በቀን 1 የሻይ ማንኪያ በመጠቀም በትንሽ መጠን መወሰድ አለበት ፡፡

በቤት ውስጥ ቅቤ ቅቤን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

ጋይ ወይም የተጣራ ቅቤ በሱፐር ማርኬቶች ፣ በድረ ገጾች ወይም በአመጋገብ መደብሮች ሊገዛ ይችላል ፣ ግን ከዚህ በታች ያሉትን ደረጃዎች በመከተል በቤት ውስጥም ሊዘጋጅ ይችላል-

ግብዓት

• 250 ግ ያልበሰለ ቅቤ (ወይም የሚፈለገው መጠን) ፡፡

የዝግጅት ሁኔታ

1. ቅቤን በድስት ውስጥ ፣ በተሻለ መስታወት ወይም አይዝጌ ብረት ውስጥ ያድርጉት ፣ እስኪቀልጥ እና መፍላት እስኪጀምር ድረስ ወደ መካከለኛ ሙቀት ያመጣሉ ፡፡ እንዲሁም የውሃ መታጠቢያውን መጠቀም ይችላሉ;
2. በተሰነጠቀ ማንኪያ ወይም ማንኪያ በመታገዝ የፈሳሹን ክፍል እንዳይነኩ በመሞከር በቅቤው ገጽ ላይ የሚፈጠረውን አረፋ ያስወግዱ ፡፡ ጠቅላላው ሂደት ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች ያህል ይወስዳል;
3. ቅቤው በጥቂቱ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ እና በላክቶስ ውስጥ የተፈጠሩ በመሆናቸው በመጥበቂያው ታችኛው ክፍል ላይ የሚፈጠሩትን ጠንካራ ንጥረ ነገሮች ለማስወገድ በወንፊት ከወንዙ ጋር ፈሳሹን ያጣሩ;
4. ቅቤን በተጣራ የመስታወት ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ጠንካራ ሆኖ እንዲታይ በመጀመሪያው ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ከዚያ ቅቤ በቤት ሙቀት ውስጥ ሊከማች ይችላል ፡፡

ቅቤው ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ በማይጸዳ የመስታወት ማሰሮ ውስጥ ማከማቸት አስፈላጊ ነው። ከዚያ የተቀቀለ ውሃ በጠርሙሱ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይጠብቁ ፣ በተፈጥሯዊ ንፁህ ጨርቅ ላይ እንዲደርቅ ይፍቀዱ ፣ አፉ ወደታች ወደታች በመመልከት ምንም የአየር ቆሻሻ ወደ ጠርሙሱ እንዳይገባ ፡፡ ከደረቀ በኋላ ጠርሙሱ በደንብ መታጠፍ እና ሲያስፈልግ ጥቅም ላይ መዋል አለበት ፡፡