ጥሬ ቤከን መመገብ ይችላሉ?

ይዘት

• ለመብላት ደህና ነውን?
• አደጋዎች
• ሌሎች የጤና ችግሮች
• ቤከን ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
• የመጨረሻው መስመር

ባኮን በቀጭኑ ጭረቶች ውስጥ የሚያገለግል በጨው የተጣራ የአሳማ ሥጋ ሆድ ነው ፡፡

ተመሳሳይ የስጋ ቁርጥራጮች ከከብት ፣ ከበግ እና ከቱርክ ሊሠሩ ይችላሉ። የቱርክ ቤከን በጣም የታወቀ ምሳሌ ነው ፡፡

ቤከን እንደ ቀደመው ደሊ ካም ስለሚፈወስ ጥሬ ለመብላት ደህና ነው ወይ ብለው ያስቡ ይሆናል ፡፡

ይህ ጽሑፍ ጥሬ ቤከን መብላት ይችሉ እንደሆነ ያብራራል ፡፡

ለመብላት ደህና ነውን?

ያልበሰለ ወይም ጥሬ ሥጋን ማንኛውንም ዓይነት መመገብ በምግብ መመረዝ በመባል የሚታወቀውን በምግብ ወለድ በሽታ የመያዝ እድልን ይጨምራል ፡፡

ምክንያቱም እነዚህ ስጋዎች ጎጂ ቫይረሶችን ፣ ባክቴሪያዎችን እና ተውሳኮችን (1) ሊይዙ ስለሚችሉ ነው ፡፡

የበሽታ ቁጥጥርና መከላከል ማዕከላት (ሲዲሲ) በየዓመቱ በአሜሪካ ውስጥ 48 ሚሊዮን ሰዎች በምግብ መመረዝ ፣ 128,000 ሆስፒታል መተኛታቸውንና 3,000 እንደሚሞቱ ይገምታል ፡፡

አደጋዎች

ቤከን እንደ ጨው እና ናይትሬት ያሉ ተጨማሪዎች በመሆናቸው ከሌሎች ጥሬ ሥጋዎች በቀላሉ ያበላሻል ፡፡ ጨው የተወሰኑ ባክቴሪያዎችን እድገትን የሚከላከል ቢሆንም ናይትሬትስ ከቦቲዝም ጋር ይዋጋሉ (3) ፡፡

ሆኖም ፣ ቤከን ጥሬ መብላት አሁንም በምግብ መመረዝ የመያዝ አደጋዎን ሊጨምር ይችላል (4,)

ከማብሰያ ወይም ጥሬ የአሳማ ሥጋ ጋር የተዛመዱ የተለመዱ የምግብ ወለድ በሽታዎች (6)

• ቶክስፕላዝም. ከዚህ ሁኔታ በስተጀርባ ያለው ተውሳክ ለአብዛኞቹ ሰዎች በአንፃራዊነት ምንም ጉዳት የለውም ፣ ይህ በሽታ የመከላከል አቅማቸው ደካማ የሆኑ ሰዎችን አደጋ ላይ ሊጥል ይችላል ፡፡
• ትሪሺኖሲስ. ይህ በሽታ ተቅማጥን ፣ ማስታወክን ፣ ድክመትን እና የአይን እብጠትን ሊያስከትሉ በሚችሉ ጥገኛ ተባይ ትላትሎች ዝርያ ነው ፡፡
• የቴፕ ትሎች እነዚህ ጥገኛ ትሎች በአንጀትዎ ውስጥ ስለሚኖሩ የሆድ ህመም ፣ ክብደት መቀነስ እና የአንጀት መዘጋትን ያስከትላሉ ፡፡

ቤሮንን በትክክል በማብሰል እነዚህን ተውሳኮች ገድለው በምግብ መመረዝ የመያዝ አደጋዎን መቀነስ ይችላሉ ፡፡

ቤከን መብላት እንደ ቶክስፕላዝም ፣ ትሪሺኖሲስ እና ቴፕ ዎርም ያሉ ለምግብ ወለድ በሽታዎች ተጋላጭነትዎን ከፍ ሊያደርግ ይችላል ፡፡ ስለሆነም ጥሬ ቤከን መመገብ ጤናማ ያልሆነ ነው።

ሌሎች የጤና ችግሮች

እንደ ቤከን ያሉ የተቀቀሉ ስጋዎችን መመገብ ለካንሰር ተጋላጭነት በተለይም ከኮሎን እና ከቀጥታ አንጀት ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡

የተሻሻሉ ስጋዎች በማጨስ ፣ በመፈወስ ፣ በጨው ወይንም በመጠባበቂያነት በመጨመር የተጠበቁ ስጋዎች ናቸው ፡፡ ሌሎች ምሳሌዎች ካም ፣ ፓስተራሚ ፣ ሰላሚ ፣ ቋሊማ እና ሙቅ ውሾች () ያካትታሉ ፡፡

አንድ ግምገማ እንዳመለከተው በየቀኑ ለሚመገቡት ለእያንዳንዱ 2 አውንስ (50 ግራም) የቀለብ አንጀት ካንሰር ተጋላጭነት በ 18% ይጨምራል (፣) ፡፡

ሌላ ግምገማ ይህንን የተደገፈ የስጋ መመገቢያ ከኮሎሬክታል ካንሰር ጋር በማያያዝ () ፡፡

የእነዚህ ምግቦች ሂደት ፣ ምግብ ማብሰል እና መፍጨት በካንሰርዎ ተጋላጭነት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል (፣ ፣) ፡፡

ለምሳሌ ፣ ቤከን በመሳሰሉ በተቀነባበሩ ስጋዎች ላይ የሚጨመሩ ናይትሬት እና ናይትሬት ፣ መበስበስን ለመከላከል እና ቀለምን እና ጣዕምን ለመጠበቅ በሰውነትዎ ውስጥ ናይትሮሳሚኖችን መፍጠር ይችላሉ ፡፡ እነዚህ ጎጂ ውህዶች ካንሰር-ነቀርሳ ናቸው (፣) ፡፡

የሆነ ሆኖ ፣ የተቀዳ ሥጋ እና አልኮልን መውሰድዎን በመገደብ ፣ ጤናማ ክብደትን በመጠበቅ ፣ ብዙ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን በመመገብ እንዲሁም አዘውትረው የአካል ብቃት እንቅስቃሴ በማድረግ የካንሰርዎን ተጋላጭነት መቀነስ ይችላሉ (,).

ቤከንትን ጨምሮ ከፍተኛ መጠን ያለው የተቀናበሩ ስጋዎች ከቀለም አንጀት ካንሰር የመያዝ አደጋ ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡ ስለሆነም ምግብዎን መጠነኛ ለማድረግ ይመከራል።

ቤከን ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ቤዝን በአግባቡ መያዝ እና ምግብ ማብሰል የመመረዝ አደጋዎን ለመቀነስ በጣም የተሻሉ መንገዶች ናቸው ፡፡

የግብርና መምሪያ (ዩ.ኤስ.ዲ.ኤ.) የቤከን ፓኬጆችን በምግብ ወለድ በሽታ ለመከላከል ደህንነታቸው የተጠበቀ አያያዝ መመሪያዎችን እንዲያካትቱ ያዛል (18) ፡፡

ጥሬ ቤከን ከሌሎች ምግቦች ተለይተው መያዛቸውን እና ከተያዙ በኋላ የስራ ቦታዎችን ፣ ዕቃዎችን እና እጆዎን ማጠብዎን ያረጋግጡ ፡፡

በተጨማሪም የአሳማ ሥጋ ምርቶችን ወደ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን እስከ 145 ° F (62.8 ° ሴ) ለማብሰል ይመከራል ፡፡ በቀጭኑ ምክንያት የቤከን ሙቀትን ለመለየት አስቸጋሪ ሊሆን ስለሚችል እስከ ጥርት (4, 19) ድረስ ማብሰል ይሻላል ፡፡

በምድጃ ውስጥ ፣ ማይክሮዌቭ ወይም በችሎታ ወይም በድስት ላይ በምድጃ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ ፡፡

የሚገርመው ነገር አንድ ጥናት እንዳመለከተው በጥሩ ሁኔታ የተከናወነ ወይም የተቃጠለ ቤኪን በናይትሮሳሚኖች ይዘት በመጨመሩ በደንብ ባልተስተካከለ የበሬ ሥጋ የበለጠ አደገኛ ሊሆን ይችላል ፡፡ የማይክሮዌቭ ምግብ ማብሰያ (መጥበሻ) ወደ እነዚህ ጎጂ ውህዶች (20) ያነሰ ይመስላል ፡፡

የምግብ ወለድ በሽታን ለመከላከል እና ካንሰር-ነክ ናይትሮማሚኖች መፈጠርን ለመቀነስ ቤከንትን በአግባቡ መያዝ እና ማብሰል በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡

የመጨረሻው መስመር

ቤከን ከአሳማ ሆድ የተቆረጠ በጨው የተፈወሰ ሥጋ ነው ፡፡

በምግብ መመረዝ ተጋላጭነት እየጨመረ በመምጣቱ ይህንን ተወዳጅ የቁርስ እቃ ጥሬ መመገብ ደህንነቱ የተጠበቀ አይደለም ፡፡

በምትኩ ቤከን በደንብ ማብሰል አለብዎት - ግን ይህን ለማድረግ የካንሰር-ነቀርሳዎችን እድገትን ከፍ ሊያደርግ ስለሚችል ከመጠን በላይ ላለመውሰድ ይጠንቀቁ ፡፡

የአሳማ ሥጋ እና ሌሎች የተቀቀሉ ስጋዎችዎን ፍጆታ መገደብ በጣም ጤናማ ነው ፡፡