ሴሌሪያክ ምንድን ነው? አስገራሚ ጥቅሞች ያሉት ሥር አትክልት

ይዘት

• ሴሌሪያክ ምንድን ነው?
• አስደናቂ የአመጋገብ መገለጫ
• ሊሆኑ የሚችሉ የጤና ጥቅሞች
• ከ Antioxidants ጋር የታሸገ
• የልብ ጤናን ተጠቃሚ ያድርግ
• የምግብ መፈጨትን ሊያሻሽል ይችላል
• አጥንትዎን ያጠናክር
• የፀረ-ነቀርሳ ባህሪያትን ይስጥ
• ወደ ምግብዎ ለመጨመር ቀላል
• ምርጫ ፣ ዝግጅት እና ማከማቻ
• ምግብ ማብሰል
• የደህንነት ስጋቶች
• ቁም ነገሩ

ምንም እንኳን ዛሬ ተወዳጅነቱ እየጨመረ ቢመጣም ሴሌሪያክ በአንጻራዊ ሁኔታ የማይታወቅ አትክልት ነው ፡፡

አስደናቂ የጤና ጥቅሞችን ሊያስገኙ በሚችሉ አስፈላጊ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ተጭኗል ፡፡

ከዚህም በላይ እጅግ በጣም ሁለገብ ነው እናም ከድንች እና ከሌሎች ሥር አትክልቶች እንደ አማራጭ በአመጋገብዎ ውስጥ በቀላሉ ሊካተት ይችላል ፡፡

ይህ ጽሑፍ ስለ ሴሊሪአክ ማወቅ ያለብዎትን ሁሉ ይነግርዎታል ፣ የተመጣጠነ ምግብን ፣ ጥቅሞችን እና አጠቃቀሞችን ጨምሮ ፡፡

ሴሌሪያክ ምንድን ነው?

ሴሌሪያክ ከሴሊየሪ ፣ ከፓስሌ እና ከፓስፕስ ጋር በጣም የተዛመደ ሥር አትክልት ነው ፡፡

የእሱ ሳይንሳዊ ስም ነው Apium graveolens var. ራፓሰም፣ እና በመጠምዘዝ ላይ የተመሠረተ ሰሊጥ ፣ የሾርባ እሾህ ወይንም የሰሊጥ ሥሩ በመባልም ይታወቃል።

የመጣው በሜዲትራንያን ባሕር ውስጥ ሲሆን እንደ ካሮት ተመሳሳይ የእጽዋት ቤተሰብ ነው ፡፡

ሴሌሪያክ እንግዳ በሆነው ውጫዊ ገጽታ በደንብ የታወቀ ነው ፡፡ እሱ ከተሳሳተ አቅጣጫ መመለሻ ጋር ተመሳሳይ ይመስላል እና በጥቃቅን ሥርወች በተሸፈነ ሻካራ እና ጫጫታ ያለው ንጣፍ ነጭ ነው። ለስላሳ ፣ ነጭ ሥጋው ከድንች ጋር ተመሳሳይ ነው ፡፡

የእጽዋት ቅጠሎች እና ቁጥቋጦዎች ከመሬት በላይ ያድጋሉ እና ከሴሊየሪ ጋር ይመሳሰላሉ። እሱ በተለምዶ ከ4-5 ኢንች (ከ10-13 ሴ.ሜ) የሆነ ዲያሜትር እና ክብደቱ ከ1-2 ፓውንድ (ከ 450 እስከ 900 ግራም) ይመዝናል።

ሴሌሪያክ በምስራቅ እና በሰሜን አውሮፓ ክልሎች እንደ ክረምት ሥር አትክልት ታዋቂ ሲሆን በተለምዶ በሰላጣዎች ፣ በሾርባዎች ፣ በካሳዎች እና በድስት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ሴሌሪያክ remoulade ከኮሌላው ጋር የሚመሳሰል ተወዳጅ የፈረንሳይ ምግብ ነው ፡፡

ጣዕሙ ከሴልቴሪ ግንድ የላይኛው ክፍል ጋር ይመሳሰላል ፣ እና በጥሬው ሊበላ ወይም ሊበስል ይችላል።

ጥሬ ሴሊሪያክ የተሰነጠቀ ሸካራነት አለው ፣ ይህም ከሰላጣዎች እና ከኮሌላዎች ጋር ፍጹም ተጨማሪ ያደርገዋል ፡፡ ሲበስል ትንሽ ጣፋጭ ሲሆን በደንብ ተፈጭቶ ፣ የተጋገረ ፣ የተጠበሰ ወይንም የተቀቀለ ይሠራል ፡፡

ምንም እንኳን ከፍተኛው ወቅት ከመስከረም እስከ ኤፕሪል ቢሆንም ሴላሪአክ በአጠቃላይ ዓመቱን በሙሉ ይገኛል ፡፡

ሴሌሪያክ ከሴሊየሪ ጋር በጣም የተዛመደ የሥር አትክልት ነው ፡፡ በጥሬው ሊደሰት ወይም ሊበስል ይችላል እንዲሁም በሰላጣዎች ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ይሠራል ፣ እንዲሁም በመፍጨት ፣ በመጋገር ፣ በተጠበሰ ወይም በተቀቀለ ፡፡

አስደናቂ የአመጋገብ መገለጫ

ሴሌሪያክ በፋይበር እና በቪታሚኖች B6 ፣ C እና K. የታሸገ የተመጣጠነ ኃይል ኃይል ነው ፣ እንዲሁም እንደ ፎስፈረስ ፣ ፖታሲየም እና ማንጋኒዝ ያሉ ጥሩ ፀረ-ሙቀት አማቂዎች እና አስፈላጊ ማዕድናት ምንጭ ነው ፡፡

አንድ 3.5 አውንስ (100 ግራም) የሴልቲክ አገልግሎት ይሰጣል (1, 2)

ሴሊሊክ ምግብ ማብሰል የተወሰነ የቫይታሚን መጥፋት ሊያስከትል እንደሚችል መገንዘብ ጠቃሚ ነው - ለምሳሌ ፣ ሴሊሊክን ማብሰል የቫይታሚን ሲ ይዘቱን ቢያንስ በ 50% (2) ይቀንሳል ፡፡

ምግብ ማብሰል በቪታሚን ኬ ላይ ምን ያህል ተጽዕኖ እንደሚያሳድር ግልፅ አይደለም ፣ አሁንም ፣ እንደ የእንፋሎት ያሉ አማራጭ የማብሰያ ዘዴዎች አንዳንድ የቪታሚኖችን መጥፋት ይከላከላሉ።

በ 3.5 አውንስ (100 ግራም) የበሰለ አትክልት 5.9 ግራም ካርቦሃይድሬት ብቻ ፣ ሴሊሪያክ ከድንች (2) የበለጠ ጤናማ ፣ ዝቅተኛ የካርቦን አማራጭ ነው ፡፡

በተጨማሪም ፣ አንድ ጥርት ያለ ፣ ትኩስ ፣ 3.5 አውንስ (100 ግራም) ጥሬ ሴልሪአክ አገልግሎት 42 ካሎሪ እና 0.3 ግራም ስብ ብቻ አለው - ይህ በጣም ጥሩ የካሎሪ ምግብ (1) ያደርገዋል ፡፡

ሴሌሪያክ በፋይበር የበለፀገ እና ጥሩ የቪታሚኖች B6 ፣ C እና K. እንዲሁም እንደ ፎስፈረስ ፣ ፖታሲየም እና ማንጋኔዝ ያሉ ጠቃሚ ማዕድናትን ይ containsል ፡፡ ከዚህም በላይ ዝቅተኛ ስብ እና ካሎሪ ነው ፡፡

ሊሆኑ የሚችሉ የጤና ጥቅሞች

ሴልሪአክ በተወሰኑ ንጥረ ምግቦች እና በፀረ-ሙቀት-አማቂዎች አቅርቦት ምክንያት የተለያዩ የጤና ጥቅሞችን ሊያገኝ ይችላል ፡፡

ከ Antioxidants ጋር የታሸገ

ሴሌሪያክ ፀረ-ብግነት ባላቸው ፀረ-ኦክሳይድኖች ተሞልቷል - እነሱ የሚሠሩት ከጎጂ ነፃ አክራሪዎች ጋር በመታገል ነው ፣ ስለሆነም ጤናማ ሴሎችን ከጉዳት ይጠብቃሉ ፡፡

ይህን ሲያደርጉ እንደ የልብ በሽታ ፣ ካንሰር እና አልዛይመር የመሳሰሉ ብዙ ሁኔታዎችን ሊከላከሉ ይችላሉ ፡፡ የፀረ-እርጅና ውጤቶችን እንኳን ሊያቀርቡ ይችላሉ (,).

ሴሌሪያክ - በተለይም ጥሬ - እንዲሁም እንደ ቫይታሚን ሲ ጥሩ ምንጭ ነው ፣ እሱም እንደ ፀረ-ሙቀት አማቂ ሆኖ የሚሠራ እና የበሽታ መከላከያዎንም ሊያጠናክር ይችላል () ፡፡

የልብ ጤናን ተጠቃሚ ያድርግ

ሴሊሪያክ ለልብ ጤንነት ጠቃሚ የሆኑት ፖታሲየም እና ቫይታሚን ኬ ነው ፡፡

ፖታስየም በቀላሉ በሚነካቸው ግለሰቦች ላይ ከፍተኛ የጨው መጠን መውሰድ የሚያስከትለውን አሉታዊ ተፅእኖ በመለየት የደም ግፊትን ለመቆጣጠር ይረዳል ፡፡

በእርግጥ ከፍ ያለ የፖታስየም መጠንን መውሰድ እንደ ስትሮክ () ካሉ የጤና ችግሮች ዝቅተኛ አደጋ ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡

የ 16 ምልከታ ጥናቶች ሜታ-ትንተና ከፍ ያለ የፖታስየም መጠን ከ 13% ቅናሽ የደም ግፊት አደጋ ጋር የተቆራኘ ነው () ፡፡

ቫይታሚን ኬ በደም ሥሮችዎ ውስጥ የካልሲየም ክምችት እንዳይኖር በመከላከል ለልብ ህመም ተጋላጭነትን ሊቀንስ ይችላል ፡፡ እንዲህ ያለው ግንባታ የደም ሥሮችዎ ጠንካራ እና ጠባብ እንዲሆኑ ሊያደርግ ይችላል ()።

ሴሌሪያክ በተጨማሪ የደም ሥሮች ሥራን እና እንደ የስኳር በሽታ ያለባቸውን ወይም የቫይታሚን ሲ ዝቅተኛ የደም ደረጃ ያላቸውን (ለምሳሌ) በተወሰኑ ሰዎች ላይ የደም ሥሮችን ሊያሻሽል የሚችል ቫይታሚን ሲ ይ containsል ፡፡

የምግብ መፈጨትን ሊያሻሽል ይችላል

ሴሌሪያክ እንደ ከፍተኛ ፋይበር ምግብ ይመደባል ፡፡ በቂ የምግብ ፋይበር ማግኘቱ የምግብ መፍጨት ፣ የምግብ መፍጨት (metabolism) እና የአንጀት ንቅናቄን ይረዳል (11,,) ፡፡

በምላሹ ይህ እንደ የአንጀት ካንሰር () ካሉ አንዳንድ በሽታዎች ሊከላከል ይችላል ፡፡

ከስኳር በሽታ እና ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ መወፈርን ለመከላከል (ለምሳሌ) ለብዙ የተለያዩ የጤና ችግሮች በጣም ጠቃሚ የሆኑትን ጠቃሚ የአንጀት ባክቴሪያዎችዎን ለመመገብ በቂ የፋይበር መጠን በጣም አስፈላጊ መሆኑን መረጃዎች ያመለክታሉ ፡፡

አጥንትዎን ያጠናክር

ሴሌሪያክ ለጤናማ አጥንቶች አስፈላጊ የሆኑት ፎስፈረስ እና ቫይታሚን ኬ የበለፀገ ምንጭ ነው ፡፡

ቫይታሚን ኬ የሚሠራው የካልሲየም መሳብን በማበረታታት እና አጥንትን እንዳያጣ በማድረግ ነው (,).

የአምስት ምልከታ ጥናቶች ግምገማ ከፍተኛ የቪታሚን ኬ መጠን ያላቸው ሰዎች ዝቅተኛ የመያዝ አቅም ካላቸው ሰዎች ጋር ሲነፃፀር የ 22% ዝቅተኛ የመቁረጥ አደጋ አለባቸው ፡፡

ሌላ የ 7 ጥናቶች ግምገማ በ 45 ሚሊ ግራም ቫይታሚን ኬ በየቀኑ ማሟላት የሂፕ ስብራት አደጋን በ 77% ቀንሷል ፡፡

ከዚህም በላይ ከካልሲየም በተጨማሪ ሰውነትዎ አጥንትን ለማጠናከር በቂ ፎስፈረስ ይፈልጋል ፡፡

የታዛቢ ጥናቶች ፎስፈረስ ከፍ ያለ መጠን ከፍ ካለ የአጥንት ጤና እና ከአጥንት ኦስቲዮፖሮሲስ ተጋላጭነት () ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡

የፀረ-ነቀርሳ ባህሪያትን ይስጥ

ሴሌሪያክ በቫይታሚን ኬ ውስጥ ከፍተኛ ነው ፣ ይህም የፀረ-ነቀርሳ ባህሪዎች ሊኖረው ይችላል () ፡፡

በርካታ የሙከራ-ቱቦ እና የእንስሳት ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ቫይታሚን ኬ የካንሰር ሕዋሳት እድገትን እና ስርጭትን ቀንሷል (፣ ፣) ፡፡

ከ 24,000 በላይ ሰዎች ላይ የተካሄደ አንድ ትልቅ የምልከታ ጥናት እንዳመለከተው ቫይታሚን ኬ 2 በካንሰር የመያዝ እና የመሞት እድልን ከቀነሰ ጋር ተያይዞ ተገኝቷል ().

በተጨማሪም በቀዶ ጥገና በተወሰዱ ካንሰር ባለባቸው ሰዎች ላይ የተደረጉ አምስት ጥናቶች ክለሳ ከቀዶ ጥገናው በኋላ ቫይታሚን ኬን ማሟላት ከአንድ አመት በኋላ አጠቃላይ ህይወትን በጥቂቱ አሻሽሏል () ፡፡

ሆኖም ቫይታሚን ኬ ካንሰርን ሊከላከልለት ይችላል ወይ የሚለውን ለመወሰን የበለጠ የሰው ምርምር ያስፈልጋል ፡፡

ሴሌሪያክ በፀረ-ሙቀት-አማቂዎች እና ከጤና ጥቅሞች ጋር ተያያዥነት ያላቸው የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ነው ፡፡ እነዚህም የተወሰኑ ካንሰሮችን መከላከል እና የምግብ መፍጨት መሻሻል እንዲሁም የልብ እና የአጥንት ጤናን ያካትታሉ ፡፡

ወደ ምግብዎ ለመጨመር ቀላል

ጥሬ ወይም የበሰለ ፣ ሴሊሪያክ እጅግ ሁለገብ የሆነ አትክልት ነው ፡፡ ለሰላጣዎች ወይም ለኮሌላዎች መሠረት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል እንዲሁም በደንብ ተፈጭቶ ፣ የተጋገረ ፣ የተጠበሰ ወይም የተቀቀለ ይሠራል ፡፡

ሴሊየራክን በአመጋገብዎ ውስጥ እንዴት ማካተት እንደሚቻል እነሆ ፡፡

ምርጫ ፣ ዝግጅት እና ማከማቻ

ለተሻለ ጣዕም ፣ መካከለኛ መጠን ያለው ሴሊሴክ ይምረጡ - ከ3-4 ኢንች (ከ8-10 ሴ.ሜ) የሆነ ዲያሜትር - ለስላሳ ፣ ለስላሳ ወለል። ቀለም ያላቸው ወይም የወለል ስንጥቆች ካሉባቸው ትልልቅ ከባድዎችን ያስወግዱ ፡፡

የእሱ ማዕከል ባዶ አለመሆኑን ያረጋግጡ ፣ ይህም ሴሊአክ ጥራት የሌለው መሆኑን የሚያሳይ ምልክት ነው።

ምን የበለጠ ነው ፣ አትክልቱ የበለጠ አዲስ ነው ፣ የሰሊጥ ጣዕሙን ያጠነክረዋል።

ለተሻለ የመቆያ ህይወት ሴሊሪአክን በፕላስቲክ ሻንጣ ውስጥ በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ባለው የአትክልት ክፍል ውስጥ ያከማቹ ፡፡

ምግብ ለማብሰል ለማዘጋጀት ከላይ እና ከመሠረቱ ላይ ከመቁረጥዎ በፊት ማንኛውንም ቆሻሻ ለማስወገድ አትክልቱን ማጠብ እና መቧጠጥ ፡፡

ከዚያም ሻካራ ቆዳውን በሹል ቢላ ወይም በአትክልት መፋቂያ በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ሥጋውን ይከርክሙ ወይም ይከርክሙት ፡፡

ሴሊካክ በጣም በፍጥነት ሲለዋወጥ ፣ የተቆረጡትን የአትክልት ቁርጥራጮች በቀዝቃዛ ውሃ እና በጥቂት የሎሚ ቁርጥራጮች ወይም በነጭ-ወይን ኮምጣጤ ይረጩ ፡፡

ምግብ ማብሰል

ሴሌሪያክ ጥሬ ሊበላ ወይም ሊበስል እና እንደ አንድ የጎን ምግብ ሊዘጋጅ ይችላል።

ጥቂት የሚያገለግሉ ምክሮች እዚህ አሉ

• በሰላጣዎች ፣ በኮልሶል ወይም በፈረንሣይ ሴሊካክ remoula ውስጥ ጥሬ - የተከተፈ ወይም የተከተፈ ይሞክሩ ፡፡
• እንደ ድንች ወይም ሌሎች ሥር አትክልቶች እንደ አማራጭ አትክልቱን ቀቅለው ያፍጩት ፡፡
• እንደ ድንች ላሉት ሴሊሪያክ ይቅሉት ወይም ይጋግሩ ፡፡
• ለሾርባዎች ፣ ለሾርባዎች ፣ ለፒስ እና ለቄጠሮዎች ያብስሉት እና ያዋህዱት ፡፡

ሻካራ ቅርፅ ባላቸው ቅርፊቶች ይቁረጡ ፣ ሴሊሪአክ ብዙውን ጊዜ በ 20 ደቂቃዎች አካባቢ ይፈላ እና በ 40 ደቂቃዎች ውስጥ ይጋባል ፡፡

ሴሌሪያክ በጥሬው ሊበስል ወይም ሊበስል ይችላል እንዲሁም ለብዙ ምግቦች ትልቅ ጭማሪ ያደርጋል ፡፡ አዲስ ትኩስ እና የተመቻቸ ጣዕምን ለማረጋገጥ በማእከሉ ውስጥ ባዶ ያልሆነ መካከለኛ መጠን ያለው ሴልሰሪያን ይምረጡ ፡፡

የደህንነት ስጋቶች

ሴሌሪያክ ለአብዛኞቹ ሰዎች እንደ ደህንነት ይቆጠራል ፡፡ ሆኖም ፣ አንዳንዶች ይህንን አትክልት ከመመገብ ወይም ከመከልከል ሊያስፈልጉ ይችላሉ ፡፡

ሴሌሪያክ ከፍተኛ የደም ቫይታሚን ኬ ያለው ሲሆን ይህም የደም መርጋት ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል ፡፡ ስለሆነም እንደ ዋርፋሪን ያለ መድሃኒት የሚወስዱ የደም-መርጋት መታወክ ያለባቸው ሰዎች ከመጠን በላይ መጠጥን ማስወገድ አለባቸው ፡፡

በተጨማሪም ከፍተኛ መጠን ያለው የፖታስየም እና ፎስፈረስ በሴሊሊክ ውስጥ በዲዩቲክቲክ ወይም በኩላሊት ችግር ላለባቸው ሰዎች የማይመች ሊያደርገው ይችላል (፣) ፡፡

ከእነዚህ ሁኔታዎች ውስጥ በአንዱ የሚነካዎት ከሆነ ሴሊካል መመገብ ተገቢ ስለመሆኑ ከጤና አገልግሎት አቅራቢዎ ጋር ይነጋገሩ ፡፡

በመጨረሻም ፣ እንደ ቤርጋፔን ያሉ ሴሊሊክ ውስጥ ያሉ የተወሰኑ ውህዶች ምናልባት የአንጀት ንክረትን ሊያስከትሉ የሚችሉ የሴቶችን ማህፀን ሊያነቃቁ ይችላሉ ፡፡ ስለሆነም በእርግዝና ወቅት ብዙ መብላት የለብዎትም (28) ፡፡

ብዙ ሰዎች ሴሊሪያክን በደህና መመገብ ይችላሉ። ሆኖም የደም መርጋት ችግር ወይም የኩላሊት ችግር ያለባቸው ወይም እርጉዝ የሆኑ ወይም የሚያሸልሙ መድኃኒቶችን የሚወስዱ ሰዎች መገደብ ወይም ማስወገድ አለባቸው ፡፡

ቁም ነገሩ

ሴሌሪያክ ከሴሊየሪ ጋር የተዛመደ የሥር አትክልት ነው ፡፡

በፀረ-ሙቀት-አማቂዎች እና በአልሚ ምግቦች የበለፀገ እንደ መፈጨት መፍጨት ፣ የአጥንትና የልብ ጤንነት እንዲሁም የፀረ-ነቀርሳ ውጤቶችን የመሳሰሉ አስደናቂ የጤና ጥቅሞችን ይሰጣል ፡፡

ከድንች እና ከሌሎች ከሥሩ አትክልቶች እንደ ሴሊካዊ ጥሬ ወይም እንደ ጤናማ ፣ የበታች-ካርብ አማራጭ ሊደሰቱ ይችላሉ ፡፡

ሴሊሪአክ በተንቆጠቆጠ ፣ እንደ የሰሊጥ ዓይነት ጣዕሙ ፣ በሚያስደንቅ የአመጋገብ መገለጫ እና ሁለገብነት ለጤናማ አመጋገብ ትልቅ ተጨማሪ ሊሆን ይችላል ፡፡