የማይፈራ ጥብስ

ይዘት

• ግምገማ ለ

ቴክኒክ-ስብ-አልባ “መጥበሻ”

በባህላዊ ከፍተኛ ቅባት ያላቸውን ምግቦች ጤናማ ለማድረግ ያለው ዘዴ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ሽፋኖችን እና ሞቅ ያለ ምድጃዎችን መጠቀም ነው ይላሉ የምግብ ማብሰያ ደራሲው ጄሲ ዚፍ ኩል (የቅርብ ጊዜ: የእርስዎ ኦርጋኒክ ኩሽና ፣ ሮዳል ፕሬስ፣ 2000) እና የሶስት የተሳካላቸው የኦርጋኒክ ምግቦች ምግብ ቤቶች ባለቤት። "በምድጃዬ ውስጥ ተመሳሳይ ውጤት አገኛለሁ" ትላለች። ቀዝቅዘው የዶሮ፣ የአሳማ ሥጋ እና አትክልቶችን በቅቤ ቅቤ፣ ከዚያም በዳቦ ፍርፋሪ፣ ዱቄት እና ቅመማ ቅልቅል ውስጥ ይቀላቅላሉ፣ ይህም ጣዕም እና ይዘትን ይጨምራል።

በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እኛ ብዙ ካሎሪዎችን ለመቁረጥ የእንቁላል ነጭዎችን እንጠቀማለን ፣ ግን ውጤቱ አንድ ነው - የሚጣፍጥ የሞዞሬላ አይብ ከሁሉም ብስባሽ እና ጣዕም ጋር ተጣብቋል ፣ ግን ስብ አይደለም።

በባህላዊ ጥልቀት በተጠበሱ ማናቸውም ምግቦች ላይ ይህንን “ስብ-አልባ መጥበሻ” ዘዴን መጠቀም ይችላሉ-ከዶሮ እስከ ድንች እስከ ዓሳ።

ሌሎች በምድጃ የተጠበሱ ተዓምራት

* ለአልሞንድ-ለታሸገ የዶሮ ጣቶች ፣ አጥንት የለሽ ፣ ቆዳ አልባ የዶሮ ጡት ቁርጥራጮችን ከማር ሰናፍጭ ጋር ይቅቡት ፣ እና በቅመማ ቅመም የዳቦ ፍርፋሪ እና በተቆረጠ የለውዝ ድብልቅ ውስጥ ይንከባለሉ። ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ; ከወይራ ዘይት ጋር ይረጩ። በ 400 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር, ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ.

* “የተጠበሰ” የዓሳ እንጨቶችን ለመሥራት ፣ የኮድ ቅርጫቶችን በ 2 ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በቅቤ ቅቤ እና በቅመማ ቅመም የዳቦ ፍርፋሪ እና የበቆሎ ዱቄት ቅልቅል። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ; ከወይራ ዘይት ጋር ይረጩ። በ 400 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር, ወርቃማ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ.

* ድንቹን ወደ ወፍራም ቁርጥራጮች በመቁረጥ እና በመጋገሪያ ወረቀት ውስጥ በማስቀመጥ የራስዎን የካጁን ምድጃ-የተጠበሰ ስፖድስ ይቅቡት። ከወይራ ዘይት ጋር ይረጩ. በክሪዮል ቅመማ ቅመም ይረጩ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በ 400 ዲግሪ ፋራናይት ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር።

ግምገማ ለ