የተረፈውን ምግብ በደህና እንዴት ማሞቅ እንደሚቻል-ስቴክ ፣ ዶሮ ፣ ሩዝ ፣ ፒዛ እና ሌሎችም

ይዘት

• አጠቃላይ መመሪያዎች
• ስቴክ
• አማራጭ 1 ምድጃ
• አማራጭ 2 ማይክሮዌቭ
• አማራጭ 3: ፓን
• አማራጭ 4: - ሊመረመር የሚችል የፕላስቲክ ሻንጣ
• ዶሮ እና የተወሰኑ ቀይ ስጋዎች
• አማራጭ 1 ምድጃ
• አማራጭ 2 ማይክሮዌቭ
• አማራጭ 3: ፓን
• ዓሳ
• አማራጭ 1 ማይክሮዌቭ
• አማራጭ 2: ምድጃ
• አማራጭ 3: ፓን
• ሩዝ
• አማራጭ 1 ማይክሮዌቭ
• አማራጭ 2-ፓን-በእንፋሎት
• አማራጭ 3: ምድጃ
• ፒዛ
• አማራጭ 1 ምድጃ
• አማራጭ 2: ፓን
• አማራጭ 3 ማይክሮዌቭ
• የተጠበሰ አትክልቶች
• ብሩል ወይም ግሪል
• Casseroles እና ነጠላ-ማሰሮ ምግቦች
• አማራጭ 1 ማይክሮዌቭ
• አማራጭ 2: ምድጃ
• አማራጭ 3: ፓን
• ማይክሮዌቭ ንጥረ ነገሮችን ለማቆየት የተሻለው መንገድ ሊሆን ይችላል
• ቁም ነገሩ
• የምግብ ዝግጅት-የዶሮ እና የቬጂ ድብልቅ እና መመሳሰል

የተረፈውን እንደገና ማሞቅ ጊዜንና ገንዘብን ከማቆጠብም በላይ ብክነትን ይቀንሳል ፡፡ ምግብን በጅምላ ካዘጋጁ አስፈላጊ ተግባር ነው ፡፡

ነገር ግን ፣ ያለአግባብ እንደገና ከተሞቀረ የተረፈው ምግብ መመረዝ ሊያስከትል ይችላል - ይህም ጤናዎን አደጋ ላይ ሊጥል ይችላል ፡፡

ከ 6 አሜሪካውያን ውስጥ 1 ቱ በየአመቱ የምግብ መመረዝ እንደሚያገኙ ይገመታል - ከእነዚህ ውስጥ 128,000 የሚሆኑት ሆስፒታል ገብተዋል ፡፡ በከባድ ሁኔታ ፣ በምግብ መመረዝ እንኳን ሞት ያስከትላል () ፡፡

በተጨማሪም ፣ አንዳንድ የማሞቅ ዘዴዎች የተወሰኑ ቀሪዎችን ለመብላት በጣም የሚስብ ሊያደርጉ ይችላሉ ፡፡

ይህ ጽሑፍ የተረፈውን ደህንነቱ የተጠበቀ እና ጣዕም እንደገና ለማሞቅ መመሪያዎችን ይሰጣል ፡፡

አጠቃላይ መመሪያዎች

የተረፈውን ሲያሞቁ ተገቢ አያያዝ ለጤንነትዎ እና ለምግብዎ ጣዕም ቁልፍ ነው ፡፡

ምን ማድረግ እንዳለብዎት እነሆ (2, 3, 4)

• ቀሪዎችን በተቻለ ፍጥነት (በ 2 ሰዓታት ውስጥ) ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ እና ከ 3-4 ቀናት ውስጥ ይመገቡ።
• በአማራጭ የተረፈውን ለ 3-4 ወራት ያቀዘቅዙ ፡፡ ከዚህ ነጥብ በኋላ እነሱ አሁንም ለመብላት ደህና እንደሆኑ ይቆጠራሉ - ነገር ግን ሸካራነት እና ጣዕም ሊጣስ ይችላል።
• የቀዘቀዙ ቀሪዎች ወደ ማቀዝቀዣዎ በማስተላለፍ ወይም በማይክሮዌቭዎ ላይ ያለውን የማቅለጫ ቅንብርን ከማሞቅዎ በፊት በትክክል መሟሟቅ አለባቸው ፡፡ አንዴ ከተቀዘቀዘ በኋላ በማቀዝቀዝ በ 3-4 ቀናት ውስጥ ይብሉ ፡፡
• በድስት ፣ በማይክሮዌቭ ወይም በመጋገሪያ በመጠቀም በከፊል የተረፉ የተረፈውን እንደገና ማሞቅ ምንም ችግር የለውም ፡፡ ሆኖም ምግቡ ሙሉ በሙሉ ካልለቀቀ እንደገና ማሞቅ ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል ፡፡
• በሙቀቱ ሁሉ እስኪሞቅ ድረስ ቀሪዎቹን እንደገና ያሞቁ - 165 ° F (70 ° C) ን ለሁለት ደቂቃዎች መድረስ እና ማቆየት አለባቸው። በተለይም ማይክሮዌቭ በሚጠቀሙበት ጊዜ ማሞቂያን እንኳን ለማረጋገጥ በሚሞቁበት ጊዜ ምግብን ይቀላቅሉ ፡፡
• የተረፈውን ከአንድ ጊዜ በላይ እንደገና አያሞቁ ፡፡
• ቀደም ሲል በሟሟት የተረፈውን ቀሪውን እንደገና አያስገቡ።
• የተሞቁ ቀሪዎችን ወዲያውኑ ያቅርቡ።

የተረፈዎት በፍጥነት ማቀዝቀዝ ፣ ማቀዝቀዝ እና በጥቂት ቀናት ውስጥ መብላት ወይም እስከ ብዙ ወራቶች ማቀዝቀዝዎን ያረጋግጡ ፡፡ እነሱ በደንብ እንደገና መሞቅ አለባቸው - ምንም እንኳን ከአንድ ጊዜ በላይ ባይሞቁ ወይም ባይቀዘቅዙም ፡፡

ስቴክ

እንደገና ከተሞቀው ስቴክ ጋር በጣም የተለመዱት ቅሬታዎች ደርቀዋል ፣ ጎማ ወይም ጣዕም የሌለው ሥጋ። ሆኖም የተወሰኑ የማደስ ዘዴዎች ጣዕምና እርጥበት ይይዛሉ ፡፡

የተረፈ ሥጋ ብዙውን ጊዜ ከቤት ሙቀት ውስጥ ሲሞቅ ጥሩ ጣዕም እንዳለው ያስታውሱ - ስለዚህ እንደገና ከማሞቅዎ በፊት ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ከማቀዝቀዣው ውስጥ ይተውት።

አማራጭ 1 ምድጃ

ለማቆየት ጊዜ ካለዎት ለስላሳ እና ጣዕም ያለው እንዲሆን ስቴክን እንደገና ለማሞቅ ይህ የተሻለው መንገድ ነው ፡፡

1. ምድጃዎን እስከ 250 ° ፋ (120 ° ሴ) ያዘጋጁ ፡፡
2. ስቴክውን በመጋገሪያ ትሪ ውስጥ ባለው ሽቦ መደርደሪያ ላይ ያድርጉት ፡፡ ይህ ስጋ በሁለቱም በኩል በደንብ እንዲበስል ያስችለዋል ፡፡
3. አንዴ ምድጃው እንዲሞቅ ከተደረገ በኋላ ስቴክን ወደ ውስጥ ያስገቡ እና አዘውትረው በመፈተሽ ለ 20-30 ደቂቃዎች ያበስላሉ ፡፡ እንደ ስቴክ ውፍረት ላይ በመመርኮዝ የማብሰያ ጊዜዎች ይለያያሉ ፡፡
4. ስቴክ አንዴ ሞቅ (100-110 ° F ወይም 37-43 ° C) ዝግጁ ይሆናል - ግን በማዕከሉ ውስጥ ሞቃት ቧንቧ አይሰጥም ፡፡
5. በስንዴ ወይም በስጋ መረቅ ያቅርቡ ፡፡ በአማራጭ ፣ የስኳኳውን እያንዳንዱን ወገን በድስት ውስጥ በቅቤ ወይም በዘይት ለሻከረ ሸካራነት ይፈልጉ ፡፡

አማራጭ 2 ማይክሮዌቭ

በሰዓቱ አጭር ከሆኑ ይህ በጣም ጥሩው አማራጭ ነው ፡፡ ማይክሮዌቭ ብዙውን ጊዜ ስቴክን ውጭ ያደርቃል ፣ ግን ይህ በቀላል ቀላል እርምጃዎች ሊከላከል ይችላል-

1. ስቴክን በማይክሮዌቭ ምግብ ውስጥ ያዘጋጁ ፡፡
2. በስቴክ አናት ላይ ጥቂት የስቴክ መረቅ ወይም የስጋ መረቅ ያፍሱ እና ጥቂት ጠብታ ዘይት ወይም ቅቤ ይጨምሩ።
3. የማይክሮዌቭ ምግብን ይሸፍኑ ፡፡
4. ስቴክን በየ 30 ሴኮንድ ወይም ከዚያ እስከሚሞቅ ድረስ ግን በጣም ሞቃት አይሆንም ፣ በሙቀቱ ላይ ያብስሉት ፡፡ ይህ ከሁለት ደቂቃዎች በላይ ሊወስድ አይገባም።

አማራጭ 3: ፓን

ይህ ጣፋጭ ለስላሳ ሆኖ እንዲቆይ ለማድረግ ስቴክን እንደገና ለማሞቅ ይህ ሌላ ፈጣን መንገድ ነው ፡፡

1. ወደ ጥልቅ መጥበሻ ጥቂት የከብት ሾርባ ወይም መረቅ ይጨምሩ ፡፡
2. እስኪፈላ ድረስ ሾርባውን ወይም መረቁን ያሞቁ ፣ ግን እንዲፈላ አይፍቀዱ ፡፡
3. በመቀጠልም ስጋውን ይጨምሩ እና ሙሉውን እስኪሞቅ ድረስ እንዲሞቅ ያድርጉት ፡፡ ይህ አንድ ወይም ሁለት ደቂቃ ብቻ መውሰድ አለበት።

አማራጭ 4: - ሊመረመር የሚችል የፕላስቲክ ሻንጣ

ስቴክ እርጥበት እና ቆጣቢነትን ለመጠበቅ ይህ አማራጭ ፍጹም ነው ፡፡ ምንም እንኳን እንደ ምድጃው ምንም ያህል ጊዜ የማይወስድ ቢሆንም የማብሰያው ጊዜ ከማይክሮዌቭ ወይም ከፓን-መጥበሻ ትንሽ ረዘም ያለ ነው። እንደገና ለማሞቅ ከአንድ በላይ ስቴክ ካለዎት በደንብ አይሰራም።

1. ስቴክን ለማሞቅ ተስማሚ በሆነ እና እንደ ቢፒኤ ካሉ ጎጂ ኬሚካሎች ነፃ በሆነ በሚታጠፍ ፕላስቲክ ሻንጣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
2. እንደ ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፉ ሽንኩርት በመሳሰሉት ሻንጣ ላይ የመረጧቸውን ንጥረ ነገሮች እና ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡
3. ሁሉም አየር ከቦርሳው መገፋቱን ያረጋግጡ። በጥብቅ ይዝጉ.
4. የታሸገውን ሻንጣ በሚፈላ ውሃ በተሞላ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ስጋው እስኪሞቅ ድረስ ይሞቁ ፡፡ ይህ እንደ ውፍረት መጠን ብዙውን ጊዜ ከ4-8 ደቂቃዎች ይወስዳል ፡፡
5. ምግብ ካበስሉ በኋላ ከፈለጉ ስቴክን በኩሬው ውስጥ ፈጣን ፍለጋ መስጠት ይችላሉ ፡፡

ጊዜ ካለዎት ስቴክን ለጣዕም እና ለስላሳነት እንደገና ለማሞቅ የተሻለው መንገድ በምድጃ ውስጥ ነው ፡፡ ሆኖም በምግብ ወይም በሾርባ ውስጥ ማይክሮዌቭን ፈጣን ስለሆነ አሁንም እርጥበቱን ሊያቆየው ይችላል ፡፡ እንዲሁም በድስት ውስጥ ሊያበስሉት ይችላሉ - እንደገና በሚታጠፍ ፕላስቲክ ሻንጣ ወይም ያለሱ ፡፡

ዶሮ እና የተወሰኑ ቀይ ስጋዎች

ዶሮን እና የተወሰኑ ቀይ ስጋዎችን እንደገና ማሞቅ ብዙውን ጊዜ ወደ ደረቅ እና ጠንካራ ምግብ ሊያመራ ይችላል ፡፡ በአጠቃላይ ፣ ስጋ የተቀቀለበትን ተመሳሳይ ዘዴ በመጠቀም እንደገና መሞቅ ይሻላል ፡፡

ምግብዎን ሳይደርቁ ዶሮ እና ሌሎች ቀይ ስጋዎችን በደህና ማሞቅ አሁንም ይቻላል ፡፡

አማራጭ 1 ምድጃ

ይህ ዘዴ ብዙ ጊዜ የሚወስድ ቢሆንም ለእርጥብ ፣ ለአስቂኝ ቀሪዎች ምርጥ አማራጭ ነው ፡፡

1. ምድጃዎን እስከ 250 ° ፋ (120 ° ሴ) ያዘጋጁ ፡፡
2. በመጋገሪያ ትሪ ውስጥ ስጋን ይጨምሩ ፣ በመቀጠል ዘይት ወይም ቅቤን ይጨምሩ ፡፡ እንዳይደርቅ ለመከላከል በአሉሚኒየም ፊሻ ይሸፍኑ ፡፡
3. ይህ ዘዴ ብዙውን ጊዜ ቢያንስ ከ10-15 ደቂቃዎችን ይወስዳል ፡፡ ሆኖም የጊዜ ርዝመት የሚወሰነው በስጋው ዓይነት እና መጠን ላይ ነው ፡፡
4. ከማቅረብዎ በፊት ስጋው በደንብ እንዲሞቅ መደረጉን ያስታውሱ ፡፡

አማራጭ 2 ማይክሮዌቭ

ማይክሮዌቭ ውስጥ ስጋን እንደገና ማሞቅ በእርግጥ በጣም ፈጣን አማራጭ ነው ፡፡ ነገር ግን ፣ ከሁለት ደቂቃዎች በላይ ማንኛውንም ነገር እንደገና ማሞቅ ብዙውን ጊዜ ደረቅ ምግብ ያስከትላል።

1. ስጋውን በማይክሮዌቭ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
2. በስጋው ላይ ትንሽ ውሃ ፣ ስስ ወይም ዘይት ይጨምሩ እና በማይክሮዌቭ ደህንነቱ በተጠበቀ ክዳን ላይ ይሸፍኑ ፡፡
3. ምግቡን በእኩል እና በደንብ ለማብሰል አስፈላጊ እስከሆነ ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ማይክሮዌቭ ያድርጉ ፡፡

አማራጭ 3: ፓን

ምንም እንኳን ብዙም ተወዳጅ ያልሆነ አማራጭ ቢሆንም ፣ ዶሮ እና ሌሎች ስጋዎች በእርግጠኝነት በምድጃው ላይ እንደገና ሊሞቁ ይችላሉ ፡፡ ከመጠን በላይ ምግብን ለማስወገድ እሳቱን ዝቅተኛ ማድረግ አለብዎት። ማይክሮዌቭ ከሌለዎት ወይም በሰዓቱ አጭር ከሆኑ ይህ ጥሩ ዘዴ ነው ፡፡

1. በድስት ላይ ጥቂት ዘይት ወይም ቅቤ ይጨምሩ ፡፡
2. ስጋውን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ይሸፍኑ እና በሙቀት መካከለኛ ዝቅተኛ ቦታ ላይ ያሞቁ ፡፡
3. በእኩል እንዲበስል ለማድረግ ስጋውን በግማሽ ያዙሩት ፡፡

ይህ ዘዴ ብዙውን ጊዜ 5 ደቂቃ ያህል ይወስዳል ነገር ግን በስጋው ዓይነት እና መጠን ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡

ዶሮ እና የተወሰኑ ቀይ ስጋዎች በተቀቀሉበት ተመሳሳይ መሳሪያ በተሻለ እንዲሞቁ ይደረጋል ፡፡ ምድጃው በጣም እርጥበት ቢይዝም ማይክሮዌቭ በጣም ፈጣን ነው ፡፡ ፓን-መጥበሻ እንዲሁ በአንፃራዊነት ፈጣን አማራጭ ነው ፡፡

ዓሳ

ዓሳ ከስጋ ጋር በተመሳሳይ ሊሞቅ ይችላል። ሆኖም የፋይሉ ውፍረት በአጠቃላይ ጣዕም ላይ ትልቅ ተጽዕኖ አለው ፡፡ ወፍራም የዓሳ ቁርጥራጭ - እንደ ሳልሞን ጣውላዎች - ከቀጭጮቹ በተሻለ ሸካራነት እና ጣዕምን ይይዛል ፡፡

አማራጭ 1 ማይክሮዌቭ

በሰዓቱ አጭር ከሆኑ እና ዓሳው ያልዳበረ ወይም የማይደበደብ ከሆነ ይህ ጥሩ አማራጭ ነው ፡፡ ይህ አማራጭ ብዙውን ጊዜ በኩሽናዎ ውስጥ የዓሳ ማጥመጃ ሽታ እንደሚያስከትል ያስታውሱ ፡፡

1. በማይክሮዌቭ ምግብ ውስጥ ከመክተትዎ በፊት ዓሳውን ውሃ ወይም ዘይት ይረጩ ፡፡
2. ዓሳውን እስኪያልቅ ድረስ ግን ያልበሰለ እስኪሆን ድረስ አዘውትረው በመፈተሽ ሳህኑን እና ሙቀቱን በአንድ ጊዜ ከ 20 እስከ 30 ሰከንድ ባለው በትንሽ መካከለኛ ኃይል ይሸፍኑ ፡፡
3. ማሞቂያውን እንኳን ለማረጋገጥ የፋይሉን አዘውትረው ይገለብጡ ፡፡

አማራጭ 2: ምድጃ

እርጥበትን እና ጣዕሙን ለማቆየት ይህ ጥሩ አማራጭ ነው ፡፡ ሆኖም ፣ ተጨማሪ ጊዜ ይፈልጋል።

1. ምድጃዎን እስከ 250 ° ፋ (120 ° ሴ) ያዘጋጁ ፡፡
2. ዓሳው የዳቦ ወይም የተደበደበ ካልሆነ በቀር ፎይል ውስጥ ተጠቅልለው በመጋገሪያ ትሪ ላይ ያድርጉት ፡፡
3. ለ 15-20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ወይም መሃሉ ሞቃት እስኪሆን ድረስ ፡፡

አማራጭ 3: ፓን

የተጠበሰ ፣ የተጠበሰ እና የተጋገረ ዓሳ በድስት ውስጥ ሲሞቅ ወይም ሲሞቅ በደንብ ይሞቃል ፡፡

ለማሞቅ

1. በድስት ውስጥ ዘይት ወይም ቅቤን ይጨምሩ ፡፡
2. መካከለኛ-ዝቅተኛ እሳት ላይ ያድርጉ ፡፡ ዓሳውን ይጨምሩ ፡፡
3. ድስቱን በክዳኑ ይሸፍኑ እና በየጥቂት ደቂቃዎች ይፈትሹ ፣ ዘወትር ይለውጡ ፡፡

በእንፋሎት

1. ዓሳውን በሸፍጥ ውስጥ በደንብ ያሽጉ ፡፡
2. በተሸፈነ ፓን ውስጥ በሚፈላ ውሃ ላይ በእንፋሎት ወይም በመደርደሪያ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
3. በእንፋሎት ለ 4-5 ደቂቃዎች ያህል ወይም ዓሣው ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ፡፡

ዓሳ በሙቀቱ ውስጥ በተለይም በሙቀቱ ወይም በድብደባው ውስጥ በደንብ ይሞቃል። የተጠበሰ ፣ የተጠበሰ እና የተጋገረ ዓሳ በድስት ውስጥ በደንብ ይሞቃል ፡፡ በሌላ በኩል ማይክሮዌቭ ፈጣን ነው - ግን የዳቦ ወይም የተደበደበ ዓሳ እንዲጠጣ ያደርገዋል ፡፡

ሩዝ

ሩዝ - በተለይ እንደገና የታደሰው ሩዝ በትክክል ካልተያዘ ወይም እንደገና ካልተሞቀቀ በምግብ መመረዝ አደጋን ያስከትላል ፡፡

ያልበሰለ ሩዝ ስፖሮቹን ሊይዝ ይችላል ባሲለስ cereus ባክቴሪያ ፣ በምግብ መመረዝ ሊያስከትል ይችላል ፡፡ እነዚህ ስፖሮች በሚያስደንቅ ሁኔታ የሙቀት-ተከላካይ እና ብዙውን ጊዜ ምግብ ከማብሰል ይተርፋሉ።

ሩዝ እንደገና መሞቅ ደህንነቱ የተጠበቀ ቢሆንም ረዘም ላለ ጊዜ በቤት ሙቀት ውስጥ ከተተው በጭራሽ አያድርጉ ፡፡

ሩዝ እንደ ተዘጋጀ ወዲያውኑ ማቅረቡ የተሻለ ነው ፣ ከዚያ በኋላ በአንድ ሰዓት ውስጥ ቀዝቅዘው እንደገና ከማሞቅ በፊት ለጥቂት ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ያቀዘቅዙት ፡፡

ሩዝ እንደገና ለማሞቅ ከዚህ በታች አንዳንድ ጥሩ አማራጮች አሉ ፡፡

አማራጭ 1 ማይክሮዌቭ

በሰዓቱ አጭር ከሆኑ ሩዝን እንደገና ለማሞቅ ይህ ፈጣኑ እና በጣም ምቹ መንገድ ነው ፡፡

1. ሩዝ ከሚረጭ ውሃ ጎን ለጎን ማይክሮዌቭቭቭ ምግብ ላይ ይጨምሩ ፡፡
2. ሩዝ አንድ ላይ ከተጣበቀ በፎርፍ ይሰብሩት ፡፡
3. እቃውን በተመጣጣኝ ክዳን ወይም በእርጥብ ወረቀት ፎጣ ይሸፍኑ እና በሙቅ እስከሚሞቅ ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፡፡ ይህ አብዛኛውን ጊዜ በአንድ ክፍል 1-2 ደቂቃዎችን ይወስዳል።

አማራጭ 2-ፓን-በእንፋሎት

ይህ አማራጭ ከማይክሮዌቭ የበለጠ ትንሽ ጊዜ ይፈልጋል ነገር ግን አሁንም ፈጣን ነው።

1. ሩዝ እና አንድ የውሃ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ ፡፡
2. ሩዝ አንድ ላይ ከተጣበቀ በፎርፍ ይሰብሩት ፡፡
3. ድስቱን ተስማሚ በሆነ ክዳን ይሸፍኑ እና በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት ፡፡
4. ሩዝ እስኪሞቅ ድረስ አዘውትረው ይቀላቅሉ ፡፡

አማራጭ 3: ምድጃ

ምንም እንኳን ብዙ ጊዜ የሚወስድ ቢሆንም ማይክሮዌቭ ምቹ ካልሆነ ሩዝ በምድጃ ውስጥ እንደገና ማሞቅ ሌላ ጥሩ አማራጭ ነው ፡፡

1. ሩዝ ከምግብ ጋር ደህንነቱ በተጠበቀ ሳህን ውስጥ ከአንዳንድ ውሃ ጋር አኑረው ፡፡
2. ቅቤ ወይም ዘይት መጨመር ማጣበቅን ይከላከላል እንዲሁም ጣዕምን ያሳድጋል ፡፡
3. ሩዝ አንድ ላይ ከተጣበቀ በሹካ ይሰብሩ ፡፡
4. ተስማሚ በሆነ ክዳን ወይም በአሉሚኒየም ፊሻ ይሸፍኑ ፡፡
5. በ 300 ° ፋ (150 ° ሴ) እስከ ሙቅ ድረስ ያብስሉ - ብዙውን ጊዜ ከ15-20 ደቂቃዎች።

ሩዝ አንዴ ከተበስል በፍጥነት ማቀዝቀዝ እና እንደገና ከማሞቅ በፊት ከጥቂት ቀናት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ ማቀዝቀዝ አለበት ፡፡ ሩዝን ለማሞቅ በጣም የተሻለው መንገድ ማይክሮዌቭ ውስጥ ቢሆንም ፣ ምድጃው ወይም ምድጃው እንዲሁ ጥሩ አማራጮች ናቸው ፡፡

ፒዛ

ብዙውን ጊዜ ፒዛን እንደገና ማሞቅ ለስላሳ እና ለቆሸሸ ውዝግብ ያስከትላል ፡፡ ፒዛን በደህና እንዴት እንደገና ማሞቅ እንደሚቻል እነሆ አሁንም ጣፋጭ እና ጥርት ያለ ነው ፡፡

አማራጭ 1 ምድጃ

እንደገና ይህ ዘዴ ብዙ ጊዜ ይወስዳል ፡፡ ሆኖም ፣ ትኩስ እና ጥርት ያለ የተረፈ ፒዛ ዋስትና ተሰጥቶዎታል ፡፡

1. ምድጃዎን እስከ 375 ° F (190 ° ሴ) ያዘጋጁ።
2. የመጋገሪያ ትሪውን ከፎይል ጋር በመስመር ለማሞቅ ለጥቂት ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ውስጥ ያድርጉት ፡፡
3. ፒዛውን በሙቅ መጋገሪያ ትሪው ላይ በጥንቃቄ ያድርጉት ፡፡
4. ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ ፣ እንዳይቃጠል ለማረጋገጥ አልፎ አልፎ ይፈትሹ ፡፡

አማራጭ 2: ፓን

ይህ ዘዴ ከመጋገሪያው ትንሽ ፈጣን ነው ፡፡ በትክክል ካገኙት አሁንም በተቆራረጠ የመሠረት እና የቀለጠ አይብ አናት መጨረስ አለብዎት ፡፡

1. መካከለኛ እሳት ላይ የማይጣበቅ ምጣጥን ያስቀምጡ ፡፡
2. የተረፈውን ፒዛ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ያሞቁት ፡፡
3. በእቃው ታችኛው ክፍል ላይ ጥቂት የውሃ ጠብታዎችን ይጨምሩ - በራሱ ፒዛ ላይ አይደለም ፡፡
4. አይብ እስኪቀልጥ እና ታችኛው እስኪፈርስ ድረስ ክዳኑን ይክሉት እና ፒዛውን ለ 2-3 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያሞቁ ፡፡

አማራጭ 3 ማይክሮዌቭ

ምንም እንኳን ይህ ፒዛን እንደገና ለማሞቅ በጣም ፈጣኑ እና በጣም ምቹ ዘዴ ቢሆንም የተረፈው ቁርጥራጭዎ ብዙውን ጊዜ ለስላሳ እና ለጎማ ያበቃል ፡፡ ይህንን መንገድ ከመረጡ የመጨረሻ ውጤቱን በጥቂቱ ለማሻሻል አንዳንድ ምክሮች እዚህ አሉ ፡፡

1. በፒዛ እና ሳህኑ መካከል የወረቀት ፎጣ ያስቀምጡ ፡፡
2. ለአንድ ደቂቃ ያህል መካከለኛ ኃይል ላይ ሙቀት ፡፡

የተረፈ ፒዛ የተስተካከለ መሠረት እና የቀለጠ ወለልን ለማረጋገጥ በመጋገሪያው ወይም በድስት ውስጥ እንደገና መሞቅ ይሻላል። ማይክሮዌቭ በጣም ፈጣን አማራጭ ነው - ግን ብዙውን ጊዜ ለስላሳ ምግብ ያስከትላል ፡፡

የተጠበሰ አትክልቶች

የተጠበሰ አትክልቶችን እንደገና ለማሞቅ እጅግ በጣም ጥሩው መሳሪያ በምድጃዎ ውስጥ ያለው የላይኛው ድስት ወይም መጥበሻ ነው ፡፡ በዚህ መንገድ አትክልቶቹ ጣፋጭ ጣዕምና ጣዕማቸውን ይይዛሉ ፡፡

ብሩል ወይም ግሪል

1. ለማሞቂያው የላይኛው ብስኩቱን ወይም ግሪንቱን መካከለኛ-ላይ ለጥቂት ደቂቃዎች ያብሩ ፡፡
2. የተረፈ አትክልቶችን በመጋገሪያ ትሪ ውስጥ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ ፡፡ ዘይት አያስፈልግም.
3. አትክልቶችን ከመቀየርዎ በፊት እና ለሌላ 1-3 ደቂቃዎች ከመድገምዎ በፊት የመጋገሪያውን ትሪ ከሻማው በታች ለ1-3 ደቂቃዎች ያኑሩ ፡፡

የተረፈ የተጠበሰ አትክልትን ጥርት ያለ እና ጣዕም ያለው ሆኖ ለማቆየት ፣ በሙቀጫ ወይም ከላይ ከጫጩት በታች ያሞቋቸው ፡፡ ለማብሰያ እንኳን በግማሽ ያዙሯቸው ፡፡

Casseroles እና ነጠላ-ማሰሮ ምግቦች

ካዝሮለስ እና አንድ ድስት ምግቦች - እንደ ሰሃን ፣ የተቀቀቀቀ ወይም በእንፋሎት የተሰሩ አትክልቶች - ለማምረት ቀላል እና ለቡድን ምግብ ማብሰል ጥሩ ናቸው ፡፡ እነሱም እንደገና ለማሞቅ ቀላል ናቸው።

አማራጭ 1 ማይክሮዌቭ

የተረፈውን የሸክላ ሳህን ወይም አንድ-ድስት ምግብዎን ለማሞቅ ይህ ፈጣን እና ቀላል መንገድ ነው ፡፡

1. የሚቻል ከሆነ በእኩል ንብርብር ውስጥ በማሰራጨት ምግብን በማይክሮዌቭ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
2. ትንሽ እርጥበት ባለው የወረቀት ፎጣ ይሸፍኑ ወይም እንዳይደርቅ ውሃ ይረጩ ፡፡
3. እንደ ተስማሚ ሙቀት. የተለያዩ ምግቦች በተለያዩ ደረጃዎች ስለሚዘጋጁ በተናጠል በተናጠል ምግብ ማይክሮዌቭ ማድረግ ይፈልጉ ይሆናል ፡፡ ለምሳሌ ስጋ ከአትክልቶች የበለጠ ለማሞቅ ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል ፡፡
4. ምግብዎን ለማሞቅ እንኳን አዘውትረው ማንቀሳቀስዎን ያረጋግጡ ፡፡

አማራጭ 2: ምድጃ

ይህ አማራጭ ለካሳራዎች ምርጥ ነው ነገር ግን ለተጠበሰ ፣ ለተጠበሰ ወይም ለእንፋሎት ለማንኛውም ነገር በጣም ጥሩ አይደለም ፡፡

1. ምድጃውን እስከ 200-250 ° F (90-120 ° ሴ) ያሞቁ ፡፡
2. የተረፈውን በምድጃ-ደህና ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ እና እርጥበትን ለመጠበቅ በአሉሚኒየም ፊሻ ይሸፍኑ ፡፡
3. በተረፈ ቀሪዎቹ ላይ በመመርኮዝ እንደገና የማሞቅ ጊዜ ይለያያል።

አማራጭ 3: ፓን

የፓን ምግብ ማብሰያ ለተጠበሰ ወይንም ለስላሳ አትክልቶች በተሻለ ሁኔታ ይሠራል ፡፡

1. በድስት ላይ ዘይት አክል ፡፡
2. ከመጠን በላይ ምግብን ለማስወገድ ዝቅተኛ እና መካከለኛ ሙቀትን ይጠቀሙ ፡፡
3. የተረፈውን ያክሉ እና ብዙ ጊዜ ያነሳሱ።

Casseroles እና አንድ-ድስት ምግቦች ለማዘጋጀት እና እንደገና ለማሞቅ ቀላል ናቸው ፡፡ ማይክሮዌቭ ፈጣንና ምቹ ቢሆንም ፣ ምድጃው ለተጠበሰ ወይንም ለተሰቀለ አትክልቶች ለካሳሮዎች እና ለድስቶች በተሻለ ሁኔታ ይሠራል ፡፡

ማይክሮዌቭ ንጥረ ነገሮችን ለማቆየት የተሻለው መንገድ ሊሆን ይችላል

ምግብ ማብሰል እና እንደገና ማሞቅ የምግብ መፍጨት ሁኔታን ያሻሽላል ፣ የተወሰኑ ፀረ-ሙቀት አማቂዎች መኖራቸውን ያሳድጋል እንዲሁም አደገኛ ሊሆኑ የሚችሉ ባክቴሪያዎችን ይገድላሉ (5, 6) ፡፡

ሆኖም ፣ አሉታዊ ጎኑ የተመጣጠነ ምግብ መጥፋት የእያንዳንዱን reheating ዘዴ አካል ነው ፡፡

ምግቦችን ለፈሳሽ እና / ወይም ለከፍተኛ የሙቀት መጠን ለረጅም ጊዜ የሚያጋልጡ ዘዴዎች ብዙ ንጥረ ነገሮችን ወደ ማጣት ያመራሉ ፡፡

ምክንያቱም ማይክሮዌቭ ብዙውን ጊዜ አነስተኛ ፈሳሽ እና አጭር የማብሰያ ጊዜዎችን ያካተተ ነው ፣ ይህም ማለት ለሙቀት መጋለጥ ማለት ነው ፣ አልሚ ንጥረ ነገሮችን ለማቆየት እንደ ምርጥ የማሞቅ ዘዴ ተደርጎ ይወሰዳል (፣)።

ለምሳሌ ፣ የምድጃ ማብሰያ ረጅም ጊዜ ከማይክሮዌቭ የበለጠ ንጥረ ነገሮችን ሊያጣ ይችላል ፡፡

ማይክሮዌቭ አሁንም አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን ያጠፋል ፣ በተለይም እንደ ቢ እና ሲ ያሉ የተወሰኑ ቫይታሚኖችን ያጠፋል በእውነቱ ፣ በአረንጓዴ አትክልቶች ውስጥ ከ30-30% የሚሆነው ቫይታሚን ሲ በማይክሮዌቭ ጊዜ ይጠፋል (9) ፡፡

ሆኖም ፣ ይህ እንደ መፍላት ካሉ ሌሎች የማብሰያ ዘዴዎች በጣም ያነሰ ነው - ይህም በምግብ ማብሰያው ጊዜ እና በአትክልቱ ዓይነት (10) ላይ በመመርኮዝ እስከ 95% የሚሆነውን የቫይታሚን ሲ መጥፋት ያስከትላል ፡፡

በተጨማሪም ማይክሮዌቭ በበርካታ የተለያዩ ምግቦች ውስጥ የፀረ-ሙቀት አማቂ እንቅስቃሴን ለማቆየት የተሻለው ዘዴ ነው () ፡፡

ሁሉም የማገገሚያ ዘዴዎች አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን ማጣት ያስከትላሉ። ሆኖም ፈጣን የማብሰያ ጊዜዎች እና ለፈሳሽ ተጋላጭነትን መቀነስ ማይክሮዌቭ ለተመጣጠን ንጥረ ነገር ማቆያ ምርጥ ዘዴ ነው ፡፡

ቁም ነገሩ

የተረፋቸው ነገሮች በትክክል ሲይ safeቸው ደህንነታቸው የተጠበቀ እና ምቹ ናቸው ፡፡

በመደበኛነት በምግብ ማቅረቢያ ወይም በቡድን ምግብ ማብሰል ላይ ከተሳተፉ ብዙ ቀሪዎችን ሊበሉ ይችላሉ ፡፡

የተረፈውን በፍጥነት ማቀዝቀዝ ፣ በትክክል ማከማቸት እና በደንብ ማሞቅ ማረጋገጥ ማለት መታመምን ሳይፈሩ እነሱን ማስደሰት ይችላሉ ማለት ነው ፡፡

በአጠቃላይ ፣ የተረፉት በተቀቀሉት ተመሳሳይ ዘዴ እንደገና ሲሞቁ ጥሩ ጣዕም አላቸው ፡፡

ምንም እንኳን ማይክሮዌቭ በጣም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ቢይዝም ፣ ሁልጊዜ የተሻለው የማሞቅ ዘዴ ላይሆን ይችላል ፡፡

በእነዚህ ምክሮች አማካኝነት ማንኛውንም ጣፋጭ ምግብ ሁለተኛ ዙር በደህና መደሰት ይችላሉ ፡፡

የምግብ ዝግጅት-የዶሮ እና የቬጂ ድብልቅ እና መመሳሰል