ፈጣን ኑድል ለአንተ መጥፎ ናቸው?

ይዘት

• ፈጣን ኑድል ምንድን ነው?
• ለፈጣን ኑድል የተመጣጠነ ምግብ እውነታዎች
• እነሱ በካሎሪዎች ውስጥ ዝቅተኛ ናቸው ፣ ግን ደግሞ በፋይበር እና በፕሮቲን ውስጥ ዝቅተኛ ናቸው
• ፈጣን ኑድል አስፈላጊ የሆኑ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን ሊያቀርብ ይችላል
• ፈጣን ኑድል MSG ን ይይዛሉ
• የፈጣን ኑድል መጠቀሙ ከድሃ የአመጋገብ ጥራት ጋር ሊገናኝ ይችላል
• በሶዲየም ውስጥ ከፍተኛ ናቸው
• በጣም ጤናማ ፈጣን ኑድል እንዴት እንደሚመረጥ
• ቁም ነገሩ

ፈጣን ኑድል በመላው ዓለም የሚበላ ተወዳጅ የምቾት ምግብ ነው ፡፡

ምንም እንኳን እነሱ ርካሽ እና ለመዘጋጀት ቀላል ቢሆኑም ፣ እነሱ በጤና ላይ መጥፎ ተጽዕኖዎች የላቸውም ወይም አይኑሩ የሚል ክርክር አለ ፡፡

ይህ የሆነበት ምክንያት ጥቂት ንጥረ ነገሮችን እና ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ሶዲየም እና ኤምኤስጂ ስለያዙ ነው ፡፡

ይህ መጣጥፍ ፈጣን ኑድል በጤና ላይ ሊያመጣ የሚችለውን ውጤት ይመለከታል ፡፡

ፈጣን ኑድል ምንድን ነው?

ፈጣን ኑድል ዓይነቶች የሚዘጋጁት ብዙውን ጊዜ በተናጠል ፓኬቶች ወይም ኩባያዎች እና ሳህኖች ውስጥ የሚሸጥ የቅድመ-የበሰለ ኑድል ዓይነት ነው ፡፡

በኑድል ውስጥ የተለመዱ ንጥረ ነገሮች ዱቄት ፣ ጨው እና የዘንባባ ዘይት ያካትታሉ። ጣዕም ያላቸው ፓኬቶች በአጠቃላይ ጨው ፣ ቅመሞችን እና ሞኖሶዲየም ግሉታምን (ኤም.ኤስ.ጂ) ይይዛሉ ፡፡

ኑድል በፋብሪካው ውስጥ ከተሰራ በኋላ በእንፋሎት እንዲደርቁ ፣ እንዲደርቁ እና እንዲታሸጉ (1) ፡፡

እያንዳንዱ ፓኬጅ የደረቀ ኑድል አንድ ብሎክ እንዲሁም ለማጣፈጫ የሚሆን ፓኬት እና / ወይም ለማጣፈጥ ዘይት ይ containsል ፡፡ ገዥዎች ከመብላታቸው በፊት የኑድል ጣዕሙን በሙቅ ውሃ ውስጥ በሙቅ ውሃ ያበስላሉ ፡፡

የፈጣን ኑድል ታዋቂ ምርቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ከፍተኛ ራመን
• ኩባያ ኑድል
• ማሩካን
• አቶ ኑድል
• ሳፖሮ ኢቺባን
• ካቡቶ ኑድል

ፈጣን ኑድል በእንፋሎት እንዲደርቁ እና እንዲደርቁ የተደረጉ ቅድመ-የበሰለ ኑድል ናቸው ፡፡ ከመመገባቸው በፊት ብዙውን ጊዜ በሙቅ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ ፡፡

ለፈጣን ኑድል የተመጣጠነ ምግብ እውነታዎች

በአፋጣኝ ኑድል የተለያዩ ምርቶች እና ጣዕሞች መካከል ጥሩ ልዩነት ሊኖር ቢችልም ፣ ብዙ ዓይነቶች የተወሰኑ ንጥረ ነገሮች አሏቸው ፡፡

ብዙ ዓይነቶች ፈጣን ኑድል ዓይነቶች ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ ሶዲየም እና የተመረጡ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን በመያዝ በካሎሪ ፣ በቃጫ እና በፕሮቲን ዝቅተኛ ናቸው ፡፡

አንድ የበሬ ጣዕም ያላቸው የራመን ኑድል አንድ አገልግሎት እነዚህን ንጥረ ነገሮች ይ containsል (2)

• ካሎሪዎች 188
• ካርቦሃይድሬት 27 ግራም
• ጠቅላላ ስብ 7 ግራም
• የተመጣጠነ ስብ 3 ግራም
• ፕሮቲን 4 ግራም
• ፋይበር: 0.9 ግራም
• ሶዲየም 861 ሚ.ግ.
• ቲማሚን ከሪዲዲው 43%
• ፎሌት ከሪዲዲው 12%
• ማንጋኒዝ ከሪዲአይ 11%
• ብረት: ከሪዲአይ 10%
• ናያሲን ከሪዲዲው 9%
• ሪቦፍላቪን ከአርዲዲው ውስጥ 7%

አንድ የራማን አንድ ጥቅል ሁለት እቃዎችን እንደሚይዝ ያስታውሱ ፣ ስለሆነም ጥቅሉን በሙሉ በአንድ ቁጭ ብለው የሚበሉ ከሆነ ፣ ከዚህ በላይ ያሉት መጠኖች በእጥፍ ይሆናሉ።

እንደ ጤናማ አማራጮች ለገበያ የሚቀርቡ አንዳንድ ልዩ ዝርያዎች እንዳሉም ልብ ማለት ያስፈልጋል ፡፡ እነዚህ ሙሉ እህሎችን በመጠቀም ሊሠሩ ይችላሉ ወይም ዝቅተኛ የሶዲየም ወይም የስብ መጠን አላቸው ፡፡

አብዛኛዎቹ ፈጣን ኑድል ካሎሪ ፣ ፋይበር እና ፕሮቲን አነስተኛ ናቸው ፣ ግን ከፍተኛ ስብ ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ ሶዲየም እና አንዳንድ ማይክሮ ኤነርጂዎች ናቸው።

እነሱ በካሎሪዎች ውስጥ ዝቅተኛ ናቸው ፣ ግን ደግሞ በፋይበር እና በፕሮቲን ውስጥ ዝቅተኛ ናቸው

በአንድ አገልግሎት በ 188 ካሎሪ አማካኝነት ፈጣን ኑድል ከሌሎች የፓስታ ዓይነቶች (2) ካሎሪ ያነሰ ነው ፡፡

ለምሳሌ የታሸገ ላስታን አገልግሎት ለምሳሌ 377 ካሎሪ ይይዛል ፣ የታሸገ ስፓጌቲ እና የስጋ ቡሎች አገልግሎት ደግሞ 257 ካሎሪ አለው (3 ፣ 4) ፡፡

ፈጣን ኑድል በካሎሪ ያነሱ ስለሆኑ እነሱን መብላት ክብደትን ሊቀንስ ይችላል ፡፡

በሌላ በኩል ብዙ ሰዎች ሙሉውን የኑድል እሽግ በአንድ ቁጭ ብለው ይመገባሉ ፣ ይህ ማለት በእውነቱ ሁለት አገልግሎቶችን እየበሉ ነው ፡፡

በተጨማሪም ፈጣን ኑድል በፋይበር እና በፕሮቲን ውስጥ አነስተኛ መሆኑን መገንዘብ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ ይህም ክብደትን በሚቀንሱበት ጊዜ የተሻለው አማራጭ ላይሆንላቸው ይችላል ፡፡

ፕሮቲን የሙሉነት ስሜትን እንዲጨምር እና ረሃብን እንደሚቀንስ ተረጋግጧል ፣ ይህም በክብደት አያያዝ ረገድ ጠቃሚ መሳሪያ ነው (፣) ፡፡

በሌላ በኩል ፋይበር በምግብ መፍጫ መሣሪያው ውስጥ በዝግታ ይንቀሳቀሳል ፣ የክብደት መቀነስን ከፍ በማድረግ የሙሉነት ስሜትን ለማበረታታት ይረዳል (,)።

በአንድ አገልግሎት በ 4 ግራም ፕሮቲን እና በ 1 ግራም ፋይበር ብቻ ፣ ፈጣን ኑድል አገልግሎት መስጠት ምናልባት በረሃብዎ ወይም በሙላትዎ መጠን ላይ ብዙም ጉዳት አያስከትልም ፡፡ ስለዚህ በካሎሪ ዝቅተኛ ቢሆንም ወገብዎን (2) ላይጠቅም ይችላል ፡፡

ፈጣን ኑድል ካሎሪ አነስተኛ ነው ፣ ይህም የካሎሪ መጠንን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡ ሆኖም እነሱም ፋይበር እና ፕሮቲን ዝቅተኛ ናቸው እና ክብደትን መቀነስ ላይደግፉ ወይም በጣም እንዲሞሉ ሊያደርጉዎት ይችላሉ ፡፡

ፈጣን ኑድል አስፈላጊ የሆኑ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን ሊያቀርብ ይችላል

እንደ ፋይበር እና ፕሮቲን ባሉ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች በአንፃራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ ቢሆንም ፈጣን ኑድል ብረት ፣ ማንጋኒዝ ፣ ፎሌት እና ቢ ቫይታሚኖችን ጨምሮ በርካታ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን ይ containል ፡፡

አንዳንድ ፈጣን ኑድል እንዲሁ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ያጠናክራሉ ፡፡

በኢንዶኔዥያ ውስጥ ግማሽ ያህሉ ፈጣን ኑድል ብረትን ጨምሮ በቪታሚኖች እና በማዕድናት የተጠናከሩ ናቸው ፡፡ አንድ ጥናት በእውነቱ በብረት የተጠናከረ ወተት እና ኑድል መብላት በብረት እጥረት ምክንያት የሚመጣ የደም ማነስ አደጋን ሊቀንስ እንደሚችል አገኘ ፡፡

በተጨማሪም ፣ አንዳንድ ፈጣን ኑድልዎች የተሠሩት የስንዴ ዱቄትን በመጠቀም ነው ፣ ይህም የመጨረሻውን ምርት () ጣዕም ወይም ይዘት ሳይቀይር አነስተኛ የተመጣጠነ ንጥረ-ምግብን የመጨመር አቅም አሳይቷል ፡፡

ፈጣን ኑድል መብላት የተወሰኑ ማይክሮ ኤነርጂዎችን ከመጨመር ጋር ተያይዞ ሊመጣ እንደሚችል በምርምርም ተረጋግጧል ፡፡

አንድ የ 2011 ጥናት የ 6,440 ፈጣን ኑድል ሸማቾች እና ፈጣን ያልሆኑ ኑድል ሸማቾችን ንጥረ-ምግብ አወዳድረዋል ፡፡

አፋጣኝ ኑድል የሚመገቡት ፈጣን ኑድል ከማይበሉት (31%) የበለጠ የቲያሚን እና የ 16% ከፍ ያለ ሪቦፍላቪን አላቸው ፡፡

አንዳንድ ፈጣን ኑድል ዓይነቶች ተጨማሪ ቪታሚኖችን እና ማዕድናትን ለመጨመር የተጠናከሩ ናቸው ፡፡ ፈጣን ኑድል መመገብ ከሪቦፍላቪን እና ከቲያሚን ከፍተኛ መጠን ጋር ሊገናኝ ይችላል ፡፡

ፈጣን ኑድል MSG ን ይይዛሉ

አብዛኛዎቹ ፈጣን ኑድል በተሠሩ ምግቦች ውስጥ ጣዕምን ለማጎልበት የሚያገለግል የተለመደ የምግብ ማሟያ ሞኖሶዲየም ግሉታማት (MSG) በመባል የሚታወቅ ንጥረ ነገር ይይዛሉ ፡፡

ምንም እንኳን ኤፍዲኤ ለኤስኤስጂ እንደ ደህንነቱ የተጠበቀ ሆኖ ቢገነዘበውም በጤንነት ላይ ሊያስከትል የሚችለው ተጽዕኖ አከራካሪ ሆኖ ቀጥሏል ().

በአሜሪካ ውስጥ የተጨመረ ኤም.ኤስ.ጂን የያዙ ምርቶች በእቃዎቹ መለያ () ላይ እንዲሁ እንዲሉ ይጠየቃሉ ፡፡

ኤም.ኤስ.ጂ. በተፈጥሮም እንደ ሃይድሮድድድ የአትክልት ፕሮቲን ፣ እርሾ ማውጣት ፣ አኩሪ አተር ፣ ቲማቲም እና አይብ በመሳሰሉ ምርቶች ውስጥ ይገኛል ፡፡

አንዳንድ ጥናቶች እጅግ ከፍ ያለ የ MSG ፍጆታን ከክብደት መጨመር እና የደም ግፊትን ፣ ራስ ምታትን እና የማቅለሽለሽ ስሜትን ከፍ ያደርጉታል ፣ ፣

ሆኖም ሌሎች ጥናቶች ሰዎች መጠነኛ በሆነ መጠን ሲጠቀሙ በክብደት እና በኤም.ኤስ.ጂ መካከል ምንም ዓይነት ትስስር አላገኙም ፡፡

አንዳንድ ጥናቶችም ኤም.ኤስ.ጂ በአእምሮ ጤና ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር እንደሚችል ጠቁመዋል ፡፡ አንድ የሙከራ-ቱቦ ጥናት እንዳመለከተው ኤም.ኤስ.ጂ የጎለመሱ የአንጎል ሴሎች እብጠት እና ሞት ያስከትላል () ፡፡

ቢሆንም ፣ ሌሎች ጥናቶች እንደሚያሳዩት ከፍተኛ መጠን ያለው እንኳን የደም-አንጎል እንቅፋትን ማለፍ ስለማይችል የአመጋገብ MSG በአዕምሮ ጤና ላይ እምብዛም ተጽዕኖ አይኖረውም () ፡፡

ምንም እንኳን ኤም.ኤስ.ጂ በመጠኑ ደህንነቱ የተጠበቀ ቢሆንም አንዳንድ ሰዎች ለኤም.ኤስ.ጂ ስሜታዊነት ሊኖራቸው ስለሚችል መጠጣቸውን መገደብ አለባቸው ፡፡

ይህ ሁኔታ የ MSG ምልክት ውስብስብ በመባል ይታወቃል ፡፡ ተጎጂዎች እንደ ራስ ምታት ፣ የጡንቻ መጨናነቅ ፣ መደንዘዝ እና መንቀጥቀጥ () ያሉ ምልክቶችን ሊያዩ ይችላሉ ፡፡

ፈጣን ኑድል ብዙውን ጊዜ MSG ን ይይዛሉ ፣ ይህም በከፍተኛ መጠን ውስጥ አሉታዊ ውጤቶችን ሊያስከትል እና ስሜታዊነት ላላቸው ሰዎች ምልክቶችን ሊያስነሳ ይችላል ፡፡

የፈጣን ኑድል መጠቀሙ ከድሃ የአመጋገብ ጥራት ጋር ሊገናኝ ይችላል

አንዳንድ ምርምሮች አፋጣኝ ኑድል አዘውትሮ መጠቀማቸው ከአጠቃላይ የአመጋገብ ጥራት ጥራት ጋር ሊዛመድ ይችላል ፡፡

አንድ ጥናት ፈጣን ኑድል ሸማቾችን እና ፈጣን ያልሆኑ ኑድል ሸማቾችን አመጋገቦችን አነፃፅሯል ፡፡

ፈጣን ኑድል ሸማቾች ጥቂት የተመረጡ ጥቃቅን ንጥረነገሮች ብዛት ያላቸው ቢሆንም ፣ የፕሮቲን ፣ የካልሲየም ፣ የቫይታሚን ሲ ፣ ፎስፈረስ ፣ ብረት ፣ ኒያሲን እና ቫይታሚን ኤ በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሰዋል ፡፡

በተጨማሪም ጥናቱ ፈጣን ኑድል ሸማቾች ፈጣን ካልሆኑ ኑድል ሸማቾች ጋር ሲነፃፀሩ የሶዲየም እና የካሎሪ መጠን እንደጨመሩ አረጋግጧል () ፡፡

ፈጣን ኑድል እንዲሁ ለልብ ህመም ፣ ለስኳር እና ለስትሮክ የመያዝ እድልን የሚጨምር የሜታብሊክ ሲንድሮም የመያዝ አደጋን ሊጨምር ይችላል ፡፡

በ 2014 የተደረገ ጥናት 10,711 የጎልማሶችን አመጋገቦች ተመልክቷል ፡፡ ፈጣን ኑድል በሳምንት ቢያንስ ሁለት ጊዜ መብላቱ በሴቶች ላይ የሜታብሊካል ሲንድሮም የመያዝ እድልን ከፍ እንደሚያደርግ አገኘ ፡፡

ሌላ ጥናት የቪታሚን ዲ ሁኔታን እና በ 3,450 ወጣት ጎልማሳዎች ውስጥ ከአመጋገብ እና አኗኗር ምክንያቶች ጋር ያለውን ዝምድና ተመልክቷል ፡፡

ፈጣን ኑድል መውሰድ ከቪታሚን ዲ መጠን ጋር በመቀነስ ጋር ተያይዞ ነበር ከመጠን በላይ ውፍረት ፣ ጤናማ ያልሆነ እንቅስቃሴ ያለው የአኗኗር ዘይቤ እና የስኳር ጣፋጭ መጠጦችን መውሰድ () ፡፡

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ፈጣን ኑድል መመገብ ከሶዲየም ፣ ከካሎሪ እና ከስብ ከፍተኛ መጠን በተጨማሪ ከፕሮቲን ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ዝቅተኛ መመገብ ጋር የተቆራኘ ሊሆን ይችላል ፡፡

በሶዲየም ውስጥ ከፍተኛ ናቸው

አንድ የፈጣን ኑድል አንድ አገልግሎት 861 ሚሊ ግራም ሶዲየም ይይዛል ፡፡

ሆኖም ጥቅሉን በሙሉ ከበሉ ያ መጠን በእጥፍ ወደ 1,722 ሚሊ ግራም ሶዲየም (2) እጥፍ ይሆናል ፡፡

ከፍተኛ የሶዲየም መጠን በጨው ተጋላጭ ናቸው ተብለው በሚታመኑ ሰዎች ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር እንደሚችል የሚያሳዩ መረጃዎች አሉ ፡፡

እነዚህ ግለሰቦች ለሶዲየም ውጤቶች የበለጠ ተጋላጭ ሊሆኑ እና የሶዲየም መጠን መጨመር የደም ግፊት መጨመር ሊያስከትሉ ይችላሉ () ፡፡

ጥቁር ፣ ከ 40 ዓመት በላይ የሆናቸው ወይም የደም ግፊት በቤተሰብ ታሪክ ያላቸው በጣም የተጠቁ ናቸው ()

ጥናቶች እንደሚያሳዩት የሶዲየም ምግብን መቀነስ ለጨው ተጋላጭ ለሆኑ ሰዎች ጠቃሚ ሊሆን ይችላል ፡፡

አንድ ጥናት ከ 3,153 በላይ ተሳታፊዎች ውስጥ የጨው መጠን መቀነስ የሚያስከትለውን ውጤት ተመልክቷል ፡፡ ከፍተኛ የደም ግፊት ባላቸው ተሳታፊዎች ውስጥ እያንዳንዱ የሶዲየም መጠን በ 1,000 mg mg ቅነሳ ወደ ሲስተሊክ የደም ግፊት () ወደ 0.94 mmHg ቅነሳ አስከትሏል ፡፡

ሌላ ጥናት የጨው መቀነስን የረጅም ጊዜ ውጤት ለመመርመር ከ10-15 ዓመታት ባለው ጊዜ ውስጥ የደም ግፊት የመያዝ ስጋት ያላቸውን አዋቂዎችን ተከትሏል ፡፡

በመጨረሻም ፣ የሶዲየም መጠን መቀነስ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ክስተት አደጋን እስከ 30% ቀንሷል ፡፡

ፈጣን ኑድል በሶዲየም ከፍተኛ ነው ፣ ይህ ደግሞ በጨው ተጋላጭ በሆኑ ግለሰቦች ላይ ከደም ግፊት ጋር ሊዛመድ ይችላል ፡፡

በጣም ጤናማ ፈጣን ኑድል እንዴት እንደሚመረጥ

አልፎ አልፎ የኑድል ኩባያ የሚያስደስትዎ ከሆነ ጤናማ እንዲሆን የሚያደርጉ መንገዶች አሉ ፡፡

ለምሳሌ ከጥራጥሬ እህሎች የተሰሩ ፈጣን ኑድልዎችን መምረጥ የፋይበር ይዘት እንዲጨምር እና የሙሉነት ስሜቶችን እንዲጨምር ያደርጋል ፡፡

ዝቅተኛ-ሶድየም ፈጣን ኑድል እንዲሁ ይገኛል እናም ለዕለቱ የሶዲየም መጠንዎን ለማውረድ ይረዳል ፡፡

የዶክተር ማክዶጋል ፣ ኮዮ እና ሎተስ ፉድስ አንዳንድ ጤናማ የሆኑ ፈጣን ፈጣን ኑድል ዓይነቶችን የሚሸጡ ጥቂቶች ናቸው ፡፡

እንዲሁም ፈጣን ኑድልዎን እንደ መሰረት አድርገው መጠቀም እና በደንብ የተስተካከለ ምግብ ለማዘጋጀት በአንዳንድ ጤናማ ንጥረ ነገሮች ላይ ከላይ ማስቀመጣቸው ይችላሉ።

አንዳንድ አትክልቶችን መጣል እና ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ የፈጣን ኑድል እራትዎን የአመጋገብ መገለጫ ሊያሳድግ ይችላል ፡፡

በሶዲየም ውስጥ ዝቅተኛ ወይም ከሙሉ እህሎች የተሰራ አፋጣኝ ኑድል መምረጥ አፋጣኝ ኑድልዎን ጤናማ አሻሽል ሊያደርገው ይችላል ፡፡ አትክልቶችን እና የፕሮቲን ምንጮችን መጨመር ዙሪያውን ለማገዝ ይረዳል ፡፡

ቁም ነገሩ

በመጠኑ ፣ በምግብዎ ውስጥ ፈጣን ኑድል ጨምሮ ከማንኛውም አሉታዊ የጤና ውጤቶች ጋር ላይመጣ ይችላል ፡፡

ሆኖም ፣ እነሱ አነስተኛ ንጥረነገሮች ናቸው ፣ ስለሆነም በምግብዎ ውስጥ እንደ ዋና ምግብ አይጠቀሙባቸው ፡፡

ከዚህም በላይ አዘውትሮ መመገብ ከአመጋገብ ጥራት እና ከሜታብሊክ ሲንድሮም የመያዝ አደጋ ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡

በአጠቃላይ ፍጆታዎን መካከለኛ ያድርጉ ፣ ጤናማ ዝርያ ይምረጡ እና በአንዳንድ አትክልቶች እና የፕሮቲን ምንጭ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡

አፋጣኝ ኑድል አልፎ አልፎ መዝናናት ጥሩ ነው - በሌላ መንገድ ጤናማ እና የተስተካከለ ምግብን እስከጠበቁ ድረስ ፡፡