ቡና አሲድ ነው?

ይዘት

• አሲድነት
• የአሲድነት ልዩነቶች
• ጥብስ
• ጠመቃ
• የመሬት መጠን
• በጤና ላይ ሊከሰቱ የሚችሉ ውጤቶች
• አሲድነትን ለመቀነስ የሚረዱ መንገዶች
• የመጨረሻው መስመር
• ይቀያይሩት-ቡና ነፃ ያስተካክሉ

በዓለም ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑ መጠጦች መካከል አንዱ ቡና ለመቆየት እዚህ ይገኛል ፡፡

አሁንም ቢሆን ቡና አፍቃሪዎች እንኳን ይህ መጠጥ አሲዳማ ስለመሆኑ እና የአሲድነቱ መጠን በጤናቸው ላይ ምን ያህል ተጽዕኖ እንደሚያሳድር ለማወቅ ይፈልጉ ይሆናል ፡፡

ይህ ጽሑፍ ቡና አሲዳማ መሆን አለመሆኑን ፣ በተወሰኑ የጤና ሁኔታዎች ላይ የሚያሳድረውን ተጽዕኖ እና የአሲድነት ለውጥን አንዳንድ መንገዶችን ይገመግማል ፡፡

አሲድነት

በአጠቃላይ ፣ የውሃ ላይ የተመሠረተ መፍትሔ ምን ያህል መሠረታዊ ወይም አሲዳማ እንደሆነ የሚገልጽ የፒኤች መጠን በመጠቀም አሲድነት ይወሰናል ፡፡ ልኬቱ ከ 0 እስከ 14. ድረስ ባለው ሚዛን ላይ ከ 0 እስከ 7 የሚዘረዝር ማንኛውም መፍትሔ እንደ አሲድ ይቆጠራል ፣ ከ 7 እስከ 14 ያለው የመመዝገቢያ መፍትሔ ግን እንደ መሠረታዊ ይቆጠራል (1) ፡፡

አብዛኛዎቹ የቡና ዓይነቶች አሲዳማ ናቸው ፣ አማካይ የፒኤች ዋጋ ከ 4.85 እስከ 5.10 () ነው ፡፡

በዚህ መጠጥ ውስጥ ስፍር ቁጥር ከሌላቸው ውህዶች መካከል የቢራ ጠመቃ ሂደት ለየት ያለ ጣዕም እንዲኖረው አስተዋጽኦ የሚያደርጉ ዘጠኝ ዋና ዋና አሲዶችን ያስወጣል ፡፡

ከቡና ከፍተኛ እስከ ዝቅተኛ የተዘረዘሩት በቡና ውስጥ ዘጠኙ ዋና ዋና አሲዶች እነሆ-ክሎሮጅኒክ ፣ ኪኒኒክ ፣ ሲትሪክ ፣ አሴቲክ ፣ ላቲክ ፣ ማሊክ ፣ ፎስፎሪክ ፣ ሊኖሌክ እና ፓልምቲክ () ፡፡

የቢራ ጠመቃ ሂደት ከቡና ፍሬዎች ውስጥ አሲዶችን ያስለቅቃል ፣ ይህ መጠጥ አሲድ ነው ተብሎ ከሚታሰበው ከ 4.85 እስከ 5.10 ፒኤች ይሰጣል ፡፡

የአሲድነት ልዩነቶች

ወደ ቡና አሲድነት ሲመጣ በርካታ ምክንያቶች ሚና ሊጫወቱ ይችላሉ ፡፡

ጥብስ

የቡና አሲዳማነትን የሚወስነው አንድ ዋና ገጽታ እንዴት እንደተጠበሰ ነው ፡፡ ሁለቱም የመጥበሻ ጊዜ እና የሙቀት መጠን ከአሲድነት ጋር ተዛምደዋል ፡፡

አንድ ጥናት እንዳመለከተው ረዘም ያለ እና ሞቃታማ የቡና ፍሬዎች የተጠበሱ ፣ የክሎሮጅኒክ አሲድ መጠናቸው ዝቅተኛ ነው ፡፡

ይህ የሚያመለክተው ቀለል ያሉ ጥብስ በአሲድነት ከፍ ያለ እንደሆነ ፣ ጨለማ ጥብስ ደግሞ ዝቅተኛ ነው ፡፡

ጠመቃ

አሲድነት ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድረው ሌላው ነገር የቢራ ጠመቃ ዘዴ ነው ፡፡

አንድ ጥናት እንዳመለከተው ከቀዝቃዛ ቡና (ቡና) በአሲድነት ውስጥ ከሙቅ ቡና () በጣም ያነሰ ነው ፡፡

የቢራ ጠመቃ ጊዜ በአጠቃላይ አሲድነት ላይም ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ አጭር ጊዜ ደግሞ የበለጠ የአሲድ መጠጥ ያስገኛል እና መካከለኛ አሲድ ደግሞ አነስተኛ አሲድ () ያስከትላል ፡፡

የመሬት መጠን

የቡና መሬቱ መጠን እንዲሁ በአሲድነት ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል ፡፡ መሬቱ አነስ ባለ መጠን ከወለል ጋር ሲነፃፀር ከፍተኛ ይሆናል ፣ ይህም በመጠጥ ሂደት ውስጥ የበለጠ አሲድ እንዲወጣ ያደርጋል () ፡፡

ስለሆነም ጥቃቅን ድፍረትን በመጠቀም የበለጠ አሲዳማ የሆነ የቡና ጽዋ ሊያስከትል ይችላል ፡፡

በርካታ ምክንያቶች ለቡና አሲድነት አስተዋፅዖ ያደርጋሉ ፡፡ ዋናዎቹ የመጥበቂያው ጊዜ ፣ ​​የቢራ ጠመቃ ዘዴ እና የመፍጨት ጥሩነት ናቸው ፡፡

በጤና ላይ ሊከሰቱ የሚችሉ ውጤቶች

የቡና አሲድነት ለአብዛኞቹ ሰዎች ጥሩ ቢሆንም በሌሎች ላይ የተወሰኑ የጤና ሁኔታዎችን ሊያባብሰው ይችላል ፡፡

እነዚህ ሁኔታዎች የአሲድ እብጠት ፣ የጨጓራ ​​ቁስለት እና ብስጩ የአንጀት ሲንድሮም (IBS) ያካትታሉ ፡፡ በእነዚህ ሁኔታዎች ላይ የቡና ውጤቶች በዋነኝነት የሚወሰኑት በአሲድነቱ እና በአንዳንድ ሰዎች ላይ በትንሽ ልስላሴ ውጤት ነው (6,,) ፡፡

ቡና እነዚህን ሁኔታዎች እንዲፈጥር አልታየም ፡፡ ሆኖም ግን ከመካከላቸው በአንዱ ምርመራ ከተደረገ ብዙውን ጊዜ ከቡና ለመራቅ ይመከራል (,).

እንደአማራጭ አንዳንድ ሰዎች አነስተኛ አሲዳማ የሆኑ ዝርያዎችን በመምረጥ በቀላሉ ሊጠቀሙ ይችላሉ ፡፡

አሲድነትን ለመቀነስ የሚረዱ መንገዶች

የቡና አሲድነት ለአንዳንዶቹ ሊገደብ ይችላል ፡፡ እሱን ለመቀነስ ጥቂት መንገዶች እነሆ (፣)

• በብርሃን ጥብስ ላይ ጨለማን ይምረጡ።
• ከሙቀት ይልቅ ቀዝቃዛ ብሬን ይጠጡ ፡፡
• እንደ የፈረንሳይ ማተሚያ በመጠቀም የመጠጥ ጊዜን ይጨምሩ።
• ሻካራ መፍጨት ይምረጡ ፡፡
• በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ያብስሉት ፡፡

ቡና አሲዳማ ስለሆነ እንደ አሲድ reflux እና IBS ያሉ የተወሰኑ የጤና ሁኔታዎችን ይነካል ፡፡ ስለሆነም አንዳንድ ሰዎች እሱን ማስወገድ ይኖርባቸው ይሆናል። ምንም እንኳን የዚህ መጠጥ አሲድነት መወገድ ባይቻልም እሱን ለመቀነስ በርካታ መንገዶች አሉ ፡፡

የመጨረሻው መስመር

በአማካይ ከ 4.85 እስከ 5.10 ባለው የፒኤች መጠን አብዛኛዎቹ ቡናዎች እንደ አሲዳማ ይቆጠራሉ ፡፡

ምንም እንኳን ይህ ለአብዛኞቹ የቡና አፍቃሪዎች ችግር የማያመጣ ቢሆንም ፣ የአሲድነት ስሜት በአንዳንድ ሰዎች ላይ እንደ አሲድ ሪልክስ እና አይቢኤስ ያሉ የተወሰኑ የጤና ሁኔታዎችን በአሉታዊ ሁኔታ ይነካል ፡፡

እንደ ቀዝቃዛ የቢራ ቡና መጠጣት እና የጠቆረ ጥብስን መምረጥ ፣ አሲድነትን ለመቀነስ በርካታ ዘዴዎች አሉ ፡፡ እነዚህን ስልቶች በመጠቀም የአሲድነቱን የጎንዮሽ ጉዳት በሚቀንሱበት ጊዜ የጃቫ ኩባያዎን መደሰት ይችላሉ ፡፡

ይቀያይሩት-ቡና ነፃ ያስተካክሉ