የሙስቮቫዶ ስኳር ምንድነው? አጠቃቀሞች እና ተተኪዎች
ይዘት
- የሙስቮቫዶ ስኳር ምንድነው?
- ከሌሎች የስኳር ዓይነቶች እንዴት እንደሚለይ
- የተከተፈ ስኳር
- ቡናማ ስኳር
- ተርቢናዶ እና ደመራራ ስኳር
- ጃጀር ፣ ራፓዱራ ፣ ፓኔላ ፣ ኮኩቶ እና ሱካናት
- ታዋቂ አጠቃቀሞች
- ተስማሚ ተተኪዎች
- የመጨረሻው መስመር
የሙስቮቫዶ ስኳር ተፈጥሯዊ ሞለስን የያዘ ያልተጣራ አገዳ ስኳር ነው ፡፡ የበለፀገ ቡናማ ቀለም ፣ እርጥበታማ ሸካራነት እና ቶፊ መሰል ጣዕም አለው ፡፡
በተለምዶ እንደ ኩኪስ ፣ ኬኮች እና ከረሜላዎች ያሉ ጣፋጮች ጥልቅ ጣዕምን ለመስጠት የሚያገለግል ቢሆንም ወደ ጨዋማ ምግቦችም ሊጨመር ይችላል ፡፡
ብዙውን ጊዜ እንደ ሙያዊ ስኳር ይቆጠራሉ ፣ የሙስቮቫዶ ስኳር ከንግድ ነጭ ወይም ቡናማ ስኳር የበለጠ ጉልበት በሚጠይቁ ዘዴዎች የተሠራ ነው ፡፡
ይህ መጣጥፍ ከሌሎች የስኳር ዓይነቶች እንዴት እንደሚለይ ፣ እንዴት እንደሚጠቀሙበት እና የትኞቹ ስኳሮች ምርጥ ተተኪዎችን እንደሚያካትቱ ጨምሮ የሙስቮቫዶ ስኳርን ይገመግማል ፡፡
የሙስቮቫዶ ስኳር ምንድነው?
የሙስቮዳዶ ስኳር - ባርባዶስ ስኳር ፣ ካንዳርሳ ወይም ካንድ ተብሎም ይጠራል - ከሚገኙ አነስተኛ የተጣራ ስኳር ውስጥ አንዱ ነው ፡፡
የተሠራው የሸንኮራ አገዳውን ጭማቂ በማውጣት ፣ ኖራ በመጨመር ፣ ፈሳሹን ለማትነን ድብልቁን በማብሰልና በመቀጠልም የስኳር ክሪስታሎችን በማቋቋም ነው ፡፡
ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የተፈጠረው ቡናማ ሽሮፕ ፈሳሽ (ሞላሰስ) በመጨረሻው ምርት ውስጥ ይቀራል ፣ በዚህም ምክንያት እርጥብ አሸዋ ያለቀለላ ቡናማ ቡናማ ስኳር ይኖረዋል ፡፡
ከፍተኛ የሞላሰስ ይዘትም ለስኳሩ ውስብስብ ጣዕም ይሰጠዋል - ከቡና ፍንጮች እና ትንሽ መራራ ጣዕም ያለው ፡፡
አንዳንድ ሙስቮቫዶን የሚያመርቱ ኩባንያዎች አነስተኛ የሞላሰስን መጠን ያስወግዳሉ እንዲሁም የብርሃን ዝርያ ይፈጥራሉ ፡፡
የማምረቻ ዘዴዎች በአንፃራዊነት ዝቅተኛ ቴክኖሎጅ እና ጉልበት የሚጠይቁ በመሆናቸው ሙስኮቫዶ ብዙውን ጊዜ የእጅ ጥበብ ስኳር ተብሎ ይጠራል ፡፡ የሙስኮቫዶ ቁጥር አንድ አምራች ህንድ ናት () ፡፡
በሙስካቫዶ የአመጋገብ ስያሜዎች መሠረት ከመደበኛው ስኳር ጋር ተመሳሳይ የካሎሪ ብዛት አለው - በአንድ ግራም ወደ 4 ካሎሪ - ግን በሞለሰስ ይዘት (2) ምክንያት ማግኒዥየም ፣ ፖታሲየም ፣ ካልሲየም እና ብረት ያሉ አነስተኛ ማዕድናትን ይሰጣል ፡፡
በሙስካቫዶ ውስጥ ያለው ሞለስ ጋሊሊክ አሲድ እና ሌሎች ፖሊፊኖሎችን ጨምሮ የተወሰኑ ፀረ-ኦክሳይድኖችን ያቀርባል ፣ ይህም ነፃ አክራሪ (3) በመባል በሚታወቁት ሞለኪውሎች ምክንያት የሚከሰቱ ህዋሳት እንዳይጎዱ ይረዳል ፡፡
ነፃ ሥር ነቀል ጉዳት እንደ የልብ ህመም እና የስኳር በሽታ ካሉ ሥር የሰደዱ በሽታዎች ጋር የተቆራኘ ነው ስለሆነም ፀረ-ሙቀት አማቂዎችን የያዙ ምግቦችን መመገብ ለጤንነትዎ ጥሩ ነው (,)
እነዚህ ጥቂት ማዕድናት እና ፀረ-ኦክሳይድኖች ሙሾቫዶን ከተጣራ ነጭ ስኳር በመጠኑ የበለጠ ገንቢ የሚያደርጉ ቢሆኑም አሁንም ስኳር ነው እናም ለተሻለ ጤንነት መገደብ አለበት ፡፡
በጣም ብዙ የተጨመሩትን ስኳሮች መመገብ ከልብ ህመም እና ከስኳር ህመም እድገት ጋር ተያይ hasል ፡፡ የአሜሪካ የልብ ማህበር ለሴቶች በቀን ከ 25 ግራም በላይ ስኳር እና በቀን 37.5 ግራም ለወንዶች እንዲጨምር ይመክራል (፣ ፣ ፣) ፡፡
ሆኖም ፣ አንዳንድ ተመራማሪዎች ብዙ ሰዎች ነጭ ስኳርን በብዛት ስለሚጠቀሙ ፣ እንደ ሙስኮቫዶ ያለ ተፈጥሯዊ ቡናማ ስኳር መተካት የምግባቸውን ንጥረ-ነገር ሊያሻሽል ይችላል ብለው ይከራከራሉ (3,) ፡፡
ማጠቃለያየሙስቮቫዶ ስኳር ሞላሰስን ሳያስወግድ ከሸንኮራ አገዳ ጭማቂ ፈሳሹን በማትነን ተፈጥሯዊ የስኳር ዓይነት ነው ፡፡ ጥቁር ቡናማ ቀለም ያለው ሲሆን አነስተኛ መጠን ያላቸው ማዕድናትን እና ፀረ-ሙቀት አማቂዎችን ይ containsል ፡፡
ከሌሎች የስኳር ዓይነቶች እንዴት እንደሚለይ
የሙስቮቫዶ ስኳር ከሌሎች ጥቅም ላይ ከሚውሉት የስኳር ዓይነቶች ጋር እንዴት እንደሚወዳደር እነሆ ፡፡
የተከተፈ ስኳር
የጥራጥሬ ስኳር - በተጨማሪም ጠረጴዛ ወይም ነጭ ስኳር ተብሎ የሚጠራው - ብዙ ሰዎች “ስኳር” የሚለውን ቃል ሲሰሙ ያስባሉ ፡፡
ይህ በስኳር ፓኬቶች ውስጥ በብዛት የሚገኘው እና ለመጋገር የሚያገለግል የስኳር ዓይነት ነው ፡፡
ነጭ ምርትን እንደ ማኮኮዶ ስኳር የተሰራ ሲሆን ምርቶቹንም ለማፋጠን የሚያገለግሉ ማሽኖች ካልሆኑ በስተቀር ሞለሶቹ ሙሉ በሙሉ በሴንትሪፉር (11) ውስጥ በማሽከረከር ይወገዳሉ ፡፡
ውጤቱም እንደ ደረቅ አሸዋ ዓይነት ሸካራነት ያለው አንገትን የሚቋቋም ነጭ ስኳር ነው ፡፡
ሞለሰስ ስለሌለው ፣ የተከተፈ ስኳር ገለልተኛ ጣፋጭ ጣዕም እና ቀለም የለውም ፡፡ ከሙሾቫዶ ስኳር () ያነሰ የተመጣጠነ እንዲሆን ማዕድናትን አልያዘም ፡፡
ከሙሾቫዶ ስኳር በተለየ ፣ የተከተፈ ስኳር ከሸንኮራ አገዳ ወይም ከስኳር ቢት ሊሠራ ይችላል ፡፡ የአመጋገብ መለያውን ንጥረ ነገር ክፍል በማንበብ ምንጩን መወሰን ይችላሉ ፡፡
ቡናማ ስኳር
ቡናማ ስኳር በቀላሉ ከተሰራ በኋላ ተመልሶ ከተጨመረበት ሞላሰስ ጋር ነጭ ስኳር ነው ፡፡
ፈካ ያለ ቡናማ ስኳር አነስተኛ መጠን ያለው ሞላሰስ ይ containsል ፣ ጥቁር ቡናማ ስኳር ደግሞ የበለጠ ይሰጣል ፡፡ አሁንም ቢሆን የሞላሰስ መጠን አብዛኛውን ጊዜ ከሙስኮቫዶ ስኳር ያነሰ ነው።
እንደ ሙስካቫዶ ስኳር ፣ ቡናማ ስኳር እርጥበታማ የአሸዋ ይዘት አለው - ግን ለስላሳ የካራሜል መሰል ጣዕም ፡፡
ተርቢናዶ እና ደመራራ ስኳር
ቱርቢናዶ እና ደመራራ ስኳር እንዲሁ ከተጣራ የሸንኮራ አገዳ ጭማቂ የተሠሩ ናቸው ነገር ግን ሁሉም ሞላሰስ እንዳይወገድ ለአጭር ጊዜ ፈተሉ () ፡፡
ሁለቱም ከሙሾቫዶ ስኳር የበለጠ ትልቅ ፣ ቀላል ቡናማ ቡናማ ክሪስታሎች እና ማድረቂያ ይዘት አላቸው ፡፡
እነዚህ ሻካራ ስኳሮች ብዙውን ጊዜ እንደ ቡና ወይም ሻይ ያሉ ሞቅ ያሉ መጠጦችን ለማጣፈጥ ወይንም ለተጨማሪ ሸካራነት እና ጣፋጭነት በተጋገሩ ምርቶች ላይ ይረጫሉ ፡፡
ጃጀር ፣ ራፓዱራ ፣ ፓኔላ ፣ ኮኩቶ እና ሱካናት
ጃጀር ፣ ራፓዱራ ፣ ፓኔላ ፣ ኮኩቶ እና ሱካናት ሁሉም ከሙስኮቫዶ (፣) ጋር በጣም የሚመሳሰሉ ሞላሰስ የያዙ የሸንኮራ አገዳ ስኳሮች ያልታወቁ ናቸው ፡፡
ሱካናት “የሸንኮራ አገዳ ተፈጥሯዊ” () ተብሎ የሚጠራ ያልተጣራ የሸንኮራ አገዳ ስኳር ምርት ስም ነው።
በአምራቾች መካከል የማምረቻ ዘዴዎች ሊለያዩ ይችላሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ ፓኔላ ብዙውን ጊዜ በጠጣር ብሎኮች ውስጥ ይሸጣል ፣ ራፓዱራ ደግሞ ልቅ የሆነ የጥራጥሬ ስኳር ለመፍጠር በወንፊት ውስጥ በተደጋጋሚ ይጣራል ፡፡
ከላይ ከተዘረዘሩት ስኳሮች ሁሉ እነዚህ አምስቱ ከሙስቮቫዶ ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው ፡፡
ማጠቃለያሙስቮቫዶ እንደ ጃገር ፣ ራፓዱራ ፣ ፓኔላ ፣ ኮኩቶ እና ሱካናት ካሉ በትንሹ በትንሹ ከተጣራ የሸንኮራ አገዳ ስኳር ጋር ተመሳሳይ ነው ፡፡
ታዋቂ አጠቃቀሞች
የበለፀገ ቶፊ መሰል ጣዕም እና የተቃጠሉ የሙስቮቫዶ ውስጠቶች ከጨለማ የተጋገሩ ሸቀጦች እና ጣፋጭ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራሉ ፡፡
ለሙስካቫዶ ስኳር አንዳንድ ታዋቂ አጠቃቀሞች የሚከተሉትን ያካትታሉ
- የባርበኪው መረቅ። የጭስ ጣዕምን ለማሻሻል ከቡና ስኳር ይልቅ የሙስካቫዳን ስኳር ይጠቀሙ።
- በቸኮሌት የተጋገሩ ዕቃዎች ፡፡ በቡናማ ወይም በቸኮሌት ኩኪስ ውስጥ ሙስቮቫዶን ይጠቀሙ ፡፡
- ቡና. ከመጠጥ መራራ ጣዕም ጋር በጥሩ ሁኔታ ለሚጣመር ውስብስብ ጣፋጭ ወደ ሙቅ ቡና ውስጥ ይቅዱት ፡፡
- የዝንጅብል ዳቦ። ይበልጥ ጠንካራ የሞላሰስ ጣዕም ለመፍጠር ቡናማ ስኳርን ከሙኮቫዶ ጋር ይቀያይሩ።
- ብልጭታዎች ሙስቮቫዶ በስጋዎች ላይ ጥቅም ላይ በሚውሉ ብርጭቆዎች ላይ አስደናቂ የቶፍ ጣዕም ያክላል ፡፡
- አይስ ክርም. መራራ ጣዕም ያለው የካራሚል ጣዕም ለመፍጠር የሙስካቫዳን ስኳር ይጠቀሙ።
- መርከበኞች ከማብሰያ ወይንም ከማብሰያ በፊት ስጋን ለማቅላት የሙስቮቫዳን ስኳር ከወይራ ዘይት ፣ ከአሲድ ፣ ከእፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ይቀላቅሉ ፡፡
- ኦትሜል. ለበለፀገ ጣዕም በሞቀ ኦትሜል ላይ ከለውዝ እና ከፍራፍሬ ጋር ይረጩ ፡፡
- ፋንዲሻ ለጨው-ጭስ-ጣፋጭ ምግብ ሞቅ ያለ ፋንዲሶችን በቅቤ ወይም በኮኮናት ዘይት እና በሙስቮቫዶ መጣል ፡፡
- የሰላጣ መልበስ ፡፡ በአለባበሶች ላይ ካራሜል የመሰለ ጣፋጭነት ለመጨመር የሙስካቫዳን ስኳር ይጠቀሙ ፡፡
- ቶፊ ወይም ካራሜል. ሙስቮቫዶ ጥልቀት ያለው የሞላሰስ ጣዕም ያላቸው ጣዕሞችን ይፈጥራል።
እርጥበታማነትን ለመቀነስ የሙስቮቫዶ ስኳር በአየር በተሞላ መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት ፡፡ ከተጠናከረ ለአንድ ሌሊት እርጥብ የወረቀት ፎጣ በላዩ ላይ ያድርጉት እና ለስላሳ ይሆናል ፡፡
ማጠቃለያየሙስቮቫዶ ስኳር ከፍተኛ የሞላሰስ ይዘት ስላለው ለጣፋጭም ሆነ ለጣፋጭ ምግቦች እንደ ቡና የመሰለ ጣዕም ይሰጣል ፡፡
ተስማሚ ተተኪዎች
የሙስካቫዶ ስኳር ያልተጣራ ቡናማ ስኳር በመሆኑ በጣም የተሻሉ ተተኪዎች ጃገር ፣ ፓኔላ ፣ ራፓዴላ ፣ ኮኩቶ ወይም ሱካናት ናቸው ፡፡ በእኩል መጠን ሊተኩ ይችላሉ ፡፡
ቀጣዩ ምርጥ ምትክ ጥቁር ቡናማ ስኳር ይሆናል ፡፡ ሆኖም ፣ ጥራት ያለው ሸካራነት ፣ ዝቅተኛ የሞላሰስ ይዘት እና ለስላሳ ጣዕም አለው ፡፡
በቁንጥጫ ውስጥ በቤት ውስጥ ምትክ እንዲሁ 1 ኩባያ (200 ግራም) ነጭ ስኳር ከ 2 የሾርባ ማንኪያ (40 ግራም) ሞላሰስ ጋር መቀላቀል ይችላሉ ፡፡
ሞላሰስ ስለሌለው የጥራጥሬ ነጭ ስኳር በጣም መጥፎ ምትክ ነው ፡፡
ማጠቃለያሌሎች ያልተጣሩ የሸንኮራ አገዳ ስኳሮች ለሙስካቫዶ ስኳር ምርጥ ምትክ ያደርጋሉ ፡፡ ቡናማ ስኳር ቀጣዩ ምርጥ አማራጭ ነው ፣ በሱቅ የተገዛ ወይም በቤት የተሰራ ፡፡
የመጨረሻው መስመር
የሙስቮዳዶ ስኳር - ባርባዶስ ስኳር ፣ ካንዳርሳ ፣ ወይም ካንድ ተብሎም ይጠራል - ገና ሞላሰስን የያዘ ያልተጣራ የሸንኮራ አገዳ ስኳር ነው ፣ ይህም ጥቁር ቡናማ ቀለም እና ከእርጥብ አሸዋ ጋር የሚመሳሰል ሸካራ ነው ፡፡
እሱ እንደ ጃጓር እና ፓኔላ ካሉ ሌሎች ያልተጣራ የሸንኮራ አገዳ ስኳሮች ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ፣ ግን ቡናማ ስኳር እንደ ምትክም ሊያገለግል ይችላል።
በሙስኮቫዶ ለተጋገሩ ሸቀጦች ፣ ማራናዳዎች ፣ ብርጭቆዎች እና እንደ ቡና ላሉት ሞቅ ያሉ መጠጦች እንኳን ጥቁር ካራሜል ጣዕም ይጨምራሉ ፡፡ ከነጭ ስኳር ያነሰ የተጣራ ቢሆንም ሙዝኮቫዶ የተጨመረውን የስኳር መጠን ለመቀነስ በመጠኑ መመገብ አለበት ፡፡
ዛሬ ያንብቡ
ለስትሮክ የመጀመሪያ እርዳታ
