ኦርጋኒክ ስጋዎች ጤናማ ናቸው?

ይዘት

• ኦርጋኒክ ስጋዎች ምንድን ናቸው?
• የተለያዩ ዓይነቶች ምንድን ናቸው?
• ኦርጋኒክ ስጋዎች በጣም ጠቃሚ ናቸው
• ኦርጋኒክ ምግቦችን በስጋዎ ውስጥ የመጨመር ጥቅሞች
• ኦርጋኒክ ምግቦች ኮሌስትሮልን ያሳድጋሉ?
• ኦርጋኒክ ስጋዎችን የመመገብ ችግሮች
• ሪህ ያለባቸው ሰዎች መቀበልን መለዋወጥ ያስፈልጋቸዋል
• ነፍሰ ጡር ሴቶች የእነሱን መቀበል መከታተል አለባቸው
• ስለ እብድ ላም በሽታ ሥጋቶች
• ለሥጋዊ አካላት ጣዕም ማዘጋጀት
• ቁም ነገሩ

ኦርጋኒክ ስጋዎች አንድ ጊዜ ተወዳጅ እና የተከበረ የምግብ ምንጭ ነበሩ ፡፡

በአሁኑ ጊዜ የኦርጋን ስጋዎችን የመመገብ ባህል በትንሹ ከሞገስ ወድቋል ፡፡

በእርግጥ ብዙ ሰዎች እነዚህን የእንስሳ ክፍሎች በጭራሽ በልተው አያውቁም እናም ይህን የማድረግ ሀሳብ በጣም ግራ የሚያጋባ ሊሆን ይችላል ፡፡

ሆኖም የኦርጋን ስጋዎች በእውነቱ በጣም ገንቢ ናቸው ፡፡ ይህ ጽሑፍ የአካል ክፍሎችን ስጋዎች እና የጤና ውጤቶቻቸውን - ጥሩም መጥፎም በዝርዝር ይመለከታል።

ኦርጋኒክ ስጋዎች ምንድን ናቸው?

የኦርጋን ስጋዎች ፣ አንዳንድ ጊዜ “ኦፋል” በመባል የሚታወቁት የሰው ልጆች እንደ ምግብ የሚያዘጋጃቸው እና የሚወስዷቸው የእንስሳት አካላት ናቸው ፡፡

በብዛት የሚበሉት የአካል ክፍሎች የሚመጡት ከላሞች ፣ ከአሳማዎች ፣ ከበግ ፍየሎች ፣ ከፍየሎች ፣ ከዶሮዎችና ከዳክዬዎች ነው ፡፡

ዛሬ አብዛኛዎቹ እንስሳት የተወለዱት እና ያደጉ ለጡንቻ ሕዋሳታቸው ነው ፡፡ ኦርጋኒክ ስጋዎች ብዙውን ጊዜ ችላ ይባላሉ ፣ አብዛኛው ሥጋ በተለምዶ እንደ ስቴክ ፣ ከበሮ ወይም እንደ ማይኒዝ ይፈጫል ፡፡

ይሁን እንጂ አዳኝ ሰብሳቢዎች የጡንቻን ሥጋ ብቻ አልመገቡም ፡፡ እነሱም እንደ አንጎል ፣ አንጀት እና እንጥል እንኳን ያሉ ብልቶችን በልተዋል ፡፡ በእርግጥ አካላት በጣም የተከበሩ ነበሩ () ፡፡

ኦርጋኒክ ስጋዎች ለእርስዎ አመጋገብ ትልቅ ተጨማሪ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ እንደ ቫይታሚን ቢ 12 እና ፎሌት በመሳሰሉ ንጥረ ነገሮች የተሞሉ ናቸው እንዲሁም እነሱ በጣም ጥሩ የብረት እና የፕሮቲን ምንጭ ናቸው ፡፡

ኦርጋኒክ ስጋዎች እንደ ምግብ የሚበሉ የእንስሳትን አካላት ያመለክታሉ ፡፡ በጣም የተለመዱት የአካል ክፍሎች ስጋዎች የሚመጡት ከላሞች ፣ ከአሳማዎች ፣ ከበግ ፍየሎች ፣ ከፍየሎች ፣ ከዶሮዎች እና ከዳክዬዎች ነው ፡፡

የተለያዩ ዓይነቶች ምንድን ናቸው?

በጣም የተለመዱት የአካል ክፍሎች ዓይነቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ጉበት ጉበት የመርዛማ አካል ነው ፡፡ እንዲሁም የአካል ክፍሎች የሥጋ ኃይል ኃይል ኃይል ነው እንዲሁም አንዳንድ ጊዜ “የተፈጥሮ ብዙ ቫይታሚን” ተብሎ ይጠራል።
• አንደበት ምላስ በእውነቱ የበለጠ ጡንቻ ነው ፡፡ በከፍተኛ የስብ ይዘት የተነሳ ለስላሳ እና ጣዕም ያለው የስጋ ቁራጭ ነው።
• ልብ የልብ ሚና በሰውነት ዙሪያ ደም ማፍሰስ ነው ፡፡ ምናልባት የሚበላ አይመስልም ፣ ግን በእውነቱ ዘንበል ያለ እና ጣዕም ያለው ነው።
• ኩላሊት እንደ ሰዎች ሁሉ አጥቢ እንስሳት ሁለት ኩላሊት አላቸው ፡፡ የእነሱ ሚና ቆሻሻን እና መርዛማ ነገሮችን ከደም ውስጥ ማጣራት ነው ፡፡
• አንጎል አንጎል በብዙ ባህሎች እንደ ጣፋጭ ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል ፣ እናም እጅግ በጣም ብዙ የኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች ምንጭ ነው።
• ጣፋጭ ዳቦዎች ጣፋጭ ዳቦዎች ወይም የዳቦ ዓይነቶች ስላልሆኑ ጣፋጭ ዳቦዎች አሳሳች ስም አላቸው ፡፡ እነሱ ከቲማስ እጢ እና ከቆሽት የተሠሩ ናቸው ፡፡
• ጎራ ትራፕ የእንስሳት ሆድ ሽፋን ነው ፡፡ አብዛኛው ጉዞ ከብቶች ሲሆን በጣም የሚያኝ ሸካራነት ሊኖረው ይችላል ፡፡

ጉበት ፣ ምላስ ፣ ልብ እና ኩላሊት ጨምሮ የተለያዩ የተለያዩ የአካል ክፍሎች አይነቶች አሉ ፡፡ ከጣፋጭ ዳቦ እና ከሶስትዮሽ በስተቀር አብዛኛዎቹ በስማቸው አካል ስም ይሰየማሉ ፡፡

ኦርጋኒክ ስጋዎች በጣም ጠቃሚ ናቸው

የእንስሳቱ ምንጭ እና የአካል ክፍል ላይ በመመርኮዝ የኦርጋን ሥጋ የአመጋገብ መገለጫ በትንሹ ይለያያል።

ግን አብዛኛዎቹ አካላት እጅግ በጣም ገንቢ ናቸው ፡፡ በእውነቱ ፣ አብዛኛዎቹ ከጡንቻ ሥጋ የበለጠ ንጥረ-ምግብ ያላቸው ናቸው ፡፡

በተለይም እንደ ቫይታሚን ቢ 12 እና ፎሌት ባሉ ቢ-ቫይታሚኖች የበለፀጉ ናቸው ፡፡ በተጨማሪም ብረት ፣ ማግኒዥየም ፣ ሴሊኒየም እና ዚንክ ፣ እንዲሁም እንደ ቫይታሚኖች ኤ ፣ ዲ ፣ ኢ እና ኬ ያሉ ጠቃሚ ስብ-የሚሟሟ ቫይታሚኖችን ጨምሮ በማዕድናት የበለፀጉ ናቸው ፡፡

በተጨማሪም የአካል ክፍሎች በጣም ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ ናቸው ፡፡

ከዚህም በላይ የእንስሳት ፕሮቲን ሰውነትዎ በትክክል እንዲሠራ የሚያስፈልጉትን ዘጠኝ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ይሰጣል ፡፡

አንድ 3.5 አውንስ (100 ግራም) የበሰለ የበሬ ጉበት ክፍል ይሰጣል (2)

• ካሎሪዎች 175
• ፕሮቲን 27 ግራም
• ቫይታሚን ቢ 12 1,386% ከዲ.አይ.ዲ.
• መዳብ 730% የአር.ዲ.ዲ.
• ቫይታሚን ኤ ከሪዲዲ 522%
• ሪቦፍላቪን ከሪዲአይ ውስጥ 201%
• ናያሲን 87% የአይ.ዲ.ዲ.
• ቫይታሚን B6 51% የአይ.ዲ.ዲ.
• ሴሊኒየም 47% የአር.ዲ.ዲ.
• ዚንክ 35% የአይ.ዲ.አይ.
• ብረት: 34% የአይ.ዲ.አይ.

ኦርጋኒክ ስጋዎች ንጥረ-ምግብ ናቸው። ከብዙ ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ እነሱ ጥሩ የብረት እና የፕሮቲን ምንጭ እና በቫይታሚን ኤ ፣ ቢ 12 እና ፎሌት የተሞሉ ናቸው።

ኦርጋኒክ ምግቦችን በስጋዎ ውስጥ የመጨመር ጥቅሞች

የአካል ክፍሎችን መመገብ በርካታ ጥቅሞች አሉት

• በጣም ጥሩ የብረት ምንጭ ስጋ ሂሚ ብረትን ይ containsል ፣ እሱም በከፍተኛ ደረጃ የሚገኝ ነው ፣ ስለሆነም ከእጽዋት ምግቦች ውስጥ ከሄም-ብረት ያልሆነ ሰውነቱ በተሻለ ይዋጣል (፣)።
• ረዘም ላለ ጊዜ እንዲሞሉ ያደርግዎታል ብዙ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ከፍተኛ የፕሮቲን ምግቦች የምግብ ፍላጎትን ሊቀንሱ እና የሙሉነት ስሜቶችን እንዲጨምሩ ያደርጋል ፡፡ እንዲሁም የእርስዎን ሜታብሊክ መጠን በመጨመር ክብደት መቀነስን ሊያሳድጉ ይችላሉ (,,).
• የጡንቻን ብዛትን ለማቆየት ሊረዳ ይችላል ኦርጋኒክ ስጋዎች የጡንቻን ብዛትን ለመገንባት እና ለማቆየት አስፈላጊ የሆነ ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን ምንጭ ናቸው (፣ ፣)።
• ትልቁ የቾሊን ምንጭ የኦርጋን ስጋዎች ለአለም ፣ ለጡንቻ እና ለጉበት ጤና ብዙ ሰዎች በቂ ካልሆኑ (፣) በጣም አስፈላጊ ንጥረ-ምግብ (choline) ከሚባሉ የዓለም ምርጥ ምንጮች ውስጥ ናቸው ፡፡
• ርካሽ ቆረጣዎች እና ቆሻሻዎች መቀነስ ኦርጋኒክ ስጋዎች ተወዳጅ የስጋ ቁርጥ አይደሉም ፣ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ በርካሽ ዋጋ ሊያገ canቸው ይችላሉ ፡፡ እነዚህን የእንስሳትን ክፍሎች መመገብም የምግብ ብክነትን ይቀንሳል ፡፡

ኦርጋኒክ ስጋዎች ጥሩ የብረት ማዕድን ለመምጠጥ እና የምግብ ፍላጎትን ለመቆጣጠር እና የጡንቻን ብዛትን ለማቆየት የሚረዱ በርካታ ጥቅሞች አሉት። እንዲሁም እነዚህ የእንስሳት ክፍሎች ብዙውን ጊዜ ለመግዛት ርካሽ ናቸው እና የምግብ ብክነትን ለመቀነስ ይረዳሉ ፡፡

ኦርጋኒክ ምግቦች ኮሌስትሮልን ያሳድጋሉ?

የእንስሳቱ ምንጭ ምንም ይሁን ምን ኦርጋኒክ ስጋዎች በኮሌስትሮል የበለፀጉ ናቸው ፡፡

3.5 አውንስ (100 ግራም) የበሬ አንጎል ለኮሌስትሮል ከ 1,033% ሬዲአይ ይይዛል ፣ ኩላሊት እና ጉበት ደግሞ 239% እና 127% በቅደም ተከተል (2 ፣ 13 ፣ 14) አላቸው ፡፡

ብዙዎች ኮሌስትሮልን ከተዘጋ የደም ቧንቧ ፣ ከመድኃኒት እና ከልብ ህመም ጋር ያዛምዳሉ ፡፡

ሆኖም ኮሌስትሮል የሚመረተው በምግብዎ ኮሌስትሮል መጠን () መሠረት የሰውነትዎን የኮሌስትሮል ምርት በሚቆጣጠረው ጉበትዎ ነው ፡፡

በኮሌስትሮል የበለፀጉ ምግቦችን ሲመገቡ ጉበትዎ አነስተኛ በማምረት ምላሽ ይሰጣል ፡፡ ስለዚህ በኮሌስትሮል ከፍ ያሉ ምግቦች በጠቅላላው የደም ኮሌስትሮል መጠንዎ ላይ አነስተኛ ውጤት ብቻ አላቸው (፣) ፡፡

በተጨማሪም ፣ ከምግብ ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን በልብ በሽታ የመያዝ አደጋዎ ላይ ካለ ፣ አነስተኛ ውጤት አለው (፣) ፡፡

አንድ የቅርብ ጊዜ ትንታኔ በምግብ ኮሌስትሮል አጠቃቀም እና በጤንነት ላይ ስጋት ሊሆኑ የሚችሉ 40 ጥናታዊ ጥናቶችን ተመልክቷል ፡፡ መደምደሚያው የምግብ ኮሌስትሮል ከልብ በሽታ ወይም ከጤናማ አዋቂዎች ውስጥ ከስትሮክ ጋር በእጅጉ አልተያያዘም () ፡፡

የሆነ ሆኖ የግለሰቦች ንዑስ ቡድን ያለ ይመስላል - 30% የሚሆነው ህዝብ - ይህ ለምግብ ኮሌስትሮል ስሜትን የሚነካ ነው ፡፡ ለእነዚህ ሰዎች በኮሌስትሮል የበለፀጉ ምግቦችን መመገብ አጠቃላይ ኮሌስትሮል እንዲጨምር ሊያደርግ ይችላል (፣) ፡፡

አብዛኛዎቹ የአካል ክፍሎች ስጋዎች ከፍተኛ መጠን ያለው ኮሌስትሮል ይይዛሉ። ሆኖም በኮሌስትሮል የበለፀጉ ምግቦችን መመገብ በቀጥታ ከፍ ካለ የደም ኮሌስትሮል ወይም ከልብ ህመም ተጋላጭነት ጋር የተገናኘ አይደለም ፡፡

ኦርጋኒክ ስጋዎችን የመመገብ ችግሮች

የኦርጋን ስጋዎችን በአመጋገብዎ ውስጥ ለማካተት ብዙ ድክመቶች የሉም።

ያም ማለት አንዳንድ ሰዎች ለከፍተኛ የመጠጣት ተጋላጭ ሊሆኑ እና ፍጆታቸውን መገደብ ያስፈልጋቸዋል ፡፡

ሪህ ያለባቸው ሰዎች መቀበልን መለዋወጥ ያስፈልጋቸዋል

ሪህ የተለመደ የአርትራይተስ ዓይነት ነው ፡፡

በደም ውስጥ ባለው ከፍተኛ የዩሪክ አሲድ ምክንያት የሚመጣ ሲሆን ይህም መገጣጠሚያዎች እንዲያብጡ እና እንዲራቡ ያደርጋቸዋል ፡፡

በምግብ ውስጥ ያሉ ዱቄቶች በሰውነት ውስጥ የዩሪክ አሲድ ይፈጥራሉ ፡፡ ኦርጋኒክ ስጋዎች በፕሪንሶች በጣም የተሞሉ ናቸው ፣ ስለሆነም ሪህ () ካለዎት እነዚህን ምግቦች በመጠኑ መመገቡ አስፈላጊ ነው።

ነፍሰ ጡር ሴቶች የእነሱን መቀበል መከታተል አለባቸው

ኦርጋኒክ ስጋዎች ቫይታሚን ኤ በተለይም ጉበት የበለፀጉ ምንጮች ናቸው ፡፡ በእርግዝና ወቅት ቫይታሚን ኤ ለፅንስ ​​እድገት እና እድገት ወሳኝ ሚና ይጫወታል ፡፡

ሆኖም ብሔራዊ የጤና ተቋማት ከመጠን በላይ መውሰድ ከከባድ የመውለድ ጉድለቶች እና ያልተለመዱ ችግሮች ጋር የተቆራኘ በመሆኑ በቀን 10,000 IU ቫይታሚን ኤ ከፍተኛ የመመገቢያ መጠን ይመክራሉ (23,) ፡፡

እንደዚህ ዓይነቶቹ የልደት ጉድለቶች የልብ ፣ የአከርካሪ ገመድ እና የነርቭ ቱቦ ጉድለቶች ፣ የአይን ፣ የጆሮ እና የአፍንጫ እክሎች እንዲሁም በምግብ መፍጫ መሣሪያው እና በኩላሊት ውስጥ ያሉ ጉድለቶችን ያጠቃልላል (25) ፡፡

አንድ ጥናት እንዳመለከተው በቀን ከ 10,000 አይ ዩ ቪታሚን ኤ ከምግብ የሚመገቡ ነፍሰ ጡር እናቶች በቀን 5,000 IU ወይም ከዚያ በታች ከሚወስዱ እናቶች ጋር ሲነፃፀር የልደት ጉድለት ያለበት ልጅ የመውለድ አደጋ በ 80% ከፍ ያለ ነው ፡፡

ስለሆነም በእርግዝና ወቅት በተለይም ቫይታሚን ኤ የያዙ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን የሚወስዱ ከሆነ በእርግዝና ወቅት የአካል ክፍሎችን መውሰድዎን መከታተል አስፈላጊ ነው ፡፡

ስለ እብድ ላም በሽታ ሥጋቶች

በይፋ የቦቪን ስፖንፎርም ኤንሰፋሎፓቲ (ቢ.ኤስ.ኤ) በመባል የሚታወቀው ማድ ላም በሽታ በከብቶች አንጎል እና አከርካሪ ላይ ተጽዕኖ አለው ፡፡

በተበከለ አንጎል እና በአከርካሪ ገመድ ውስጥ በሚገኙ ፕራይዮን በተባሉ ፕሮቲኖች አማካኝነት በሽታው ወደ ሰው ሊዛመት ይችላል ፡፡ አዲስ ዓይነት ክሩዝፌልት – ጃኮብ በሽታ (vCJD) () የተባለ ያልተለመደ የአንጎል በሽታ ያስከትላል ፡፡

እንደ እድል ሆኖ ፣ እ.ኤ.አ. በ 1996 የመመገቢያ እገዳ ከወጣበት ጊዜ ጀምሮ የእብድ ላም በሽታ አጋጣሚዎች ቁጥር በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል ፡፡ ይህ እገዳ ማንኛውንም ሥጋ እና ከብት በከብት መኖ ላይ ማከል ሕገወጥ አደረገ () ፡፡

በአሜሪካ ውስጥ ለአደጋ ተጋላጭ ከሆኑ ከብቶች እና የቢ.ኤስ.ሲ ምልክቶች ከብቶች ወደ ምግብ አቅርቦቱ እንዲገቡ አይፈቀድላቸውም ፡፡ ሌሎች ሀገሮች ተመሳሳይ እርምጃዎችን ወስደዋል () ፡፡

በአብዛኛዎቹ አገሮች በበሽታው ከተያዙ ከብቶች ቫይሲጄድ የመያዝ እድሉ በጣም ዝቅተኛ ነው ፡፡ ሆኖም ፣ ከተጨነቁ የከብቶችን አዕምሮ እና አከርካሪ አከርካሪ ከመብላት መቆጠብ ይችላሉ ፡፡

ነፍሰ ጡር ሴቶች እና ሪህ ያለባቸው ሰዎች የአካል ክፍሎችን በመጠን መመገብ አለባቸው ፡፡ እብድ ላም በሽታ በሰው ላይ ያልተለመደ የአንጎል በሽታ ሊያስከትል ይችላል ፣ ግን ባለፉት አስርት ዓመታት የተከሰቱት ጉዳዮች በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሰዋል ፡፡

ለሥጋዊ አካላት ጣዕም ማዘጋጀት

በጠንካራ እና ልዩ ጣዕማቸው ምክንያት ጥሩ ምግብ በሚመገቡ ምግብ ቤቶች ውስጥ ኦርጋኒክ ስጋዎች ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል ፡፡

ምክንያቱም ለሥጋ አካላት ጣዕም ጣዕም ለማዘጋጀት የተወሰነ ጊዜ ሊወስድ ስለሚችል እንደ ምላስ እና ልብ ባሉ በጣም በቀለለ ጣዕም ባላቸው አካላት መጀመር ጥሩ ይሆናል ፡፡

እንዲሁም እንደ ቦሎኛ ባሉ ምግቦች ውስጥ ጉበት እና ኩላሊቶችን በመፍጨት ከከብት ወይም ከአሳማ ሥጋ ጋር ለማዋሃድ መሞከር ይችላሉ ፡፡

እንደ አማራጭ እንደ የበግ ሻንግ ካሉ ሌሎች ስጋዎች ጋር በዝግታ የበሰለ ወጥ ውስጥ አክሏቸው ፡፡ ይህ ለእነዚህ ጠንካራ ጣዕሞች ጣዕም ቀስ በቀስ እንዲያዳብሩ ሊረዳዎ ይችላል ፡፡

ኦርጋኒክ ስጋዎች የተወሰነ ልምዶችን ሊወስድባቸው የሚችል ጠንካራ እና የተለየ ጣዕም አላቸው ፡፡ አካላትን ይበልጥ ከሚታወቁ የጡንቻ ስጋዎች ጋር ማዋሃድ ጣዕሙን እንዲያስተካክሉ ሊረዳዎት ይችላል።

ቁም ነገሩ

ኦርጋኒክ ስጋዎች ከሌሎች ምግቦች ለማግኘት አስቸጋሪ የሆኑ ብዙ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ ምንጮች ናቸው ፡፡

ሥጋ መብላት የሚያስደስትዎ ከሆነ የተወሰነ የጡንቻ ሥጋን በኦርጋን ሥጋ መተካት ጠቃሚ ሊሆን ይችላል ፡፡

የተወሰነ ተጨማሪ ምግብ እንዲሰጥዎ ብቻ ሳይሆን በኪስ ቦርሳው ላይ ቀላል እና ለአከባቢው ይጠቅማል።