16 ጣፋጭ እና የተመጣጠነ ሐምራዊ ምግቦች

ይዘት

• 1. ብላክቤሪ
• 2. የተከለከለ ሩዝ
• 3. ሐምራዊ ጣፋጭ ድንች
• 4. የእንቁላል እፅዋት
• 5. ሐምራዊ የአበባ ጎመን
• 6. ሐምራዊ ካሮት
• 7. ሬድቦር ካሊ
• 8. የሕማማት ፍሬ
• 9. ሐምራዊ ማንጎቴስ
• 10. ሐምራዊ አሳር
• 11. የአካይ ቤሪዎች
• 12. ሐምራዊ ኮከብ ፖም
• 13. ሐምራዊ ጎመን
• 14. ኤልደርቤሪ
• 15. ቀይ ዘንዶ ፍሬ
• 16. ሐምራዊ ገብስ
• የመጨረሻው መስመር

ለኃይለኛ የእፅዋት ውህዶች ብዛት ምስጋና ይግባቸውና ተፈጥሯዊ ሐምራዊ ቀለም ያላቸው ምግቦች ሰፋ ያሉ የጤና ጥቅሞችን ያስገኛሉ ፡፡

ምንም እንኳን ሐምራዊ ቀለም ብዙውን ጊዜ ከፍራፍሬዎች ጋር የተቆራኘ ቢሆንም ፣ አትክልቶችን እና እህልን ጨምሮ ብዙ የሚመረጡ ሐምራዊ ቀለም ያላቸው ምግቦች አሉ ፡፡

ለእይታ ማራኪ እንደሆኑ ሁሉ ገንቢ እና ጣፋጭ የሆኑ 16 ሐምራዊ ምግቦች እዚህ አሉ ፡፡

1. ብላክቤሪ

ብላክቤሪ በጣም የታወቁ ሐምራዊ ፍራፍሬዎች ናቸው ፡፡ እነዚህ ጭማቂ የቤሪ ፍሬዎች በአመጋገብ እና ኃይለኛ አንቶኪያንን ቀለሞች ተሞልተዋል ፡፡

አንቶኪያኒን ምግብን ሐምራዊ ፣ ሰማያዊ ወይም ቀይ ቀለማቸውን የሚሰጥ የፖሊፊኖል ውህድ ዓይነት ነው ፡፡ በዚህ ዝርዝር ውስጥ ባሉ ሌሎች ፍራፍሬዎች ፣ አትክልቶች እና እህልች ውስጥ በከፍተኛ መጠን ይገኛሉ ፡፡

እነሱ በሰውነትዎ ውስጥ እንደ ጠንካራ ፀረ-ኦክሳይድ ሆነው ያገለግላሉ ፣ ህዋሳትዎን ከጉዳት ይጠብቃሉ እና አለበለዚያ ወደ አሉታዊ የጤና ውጤቶች ሊያስከትሉ የሚችሉ እብጠቶችን ይቀንሳል ፡፡

Anthocyanins ጤንነትዎን በተለያዩ መንገዶች ያስተዋውቃሉ ፡፡ እንደ ብላክቤሪ ያሉ አንቶኪያንን የበለጸጉ ምግቦችን መመገብ እንደ ስኳር በሽታ ፣ የተወሰኑ ካንሰር እና የልብ በሽታ () ካሉ ብዙ ሥር የሰደደ ሁኔታዎችን ሊከላከል ይችላል ፡፡

ብላክቤሪ በተጨማሪ ሌሎች ጠንካራ ፖሊፊኖል ፀረ-ኦክሳይድኖች እንዲሁም ቫይታሚን ሲ ፣ ፎሌት ፣ ማግኒዥየም ፣ ፖታሲየም እና ማንጋኒዝ ጨምሮ ፋይበር እና ማይክሮ ኤነርጂዎች ተጭነዋል ፡፡ እነዚህ ሁሉ ንጥረነገሮች ብላክቤሪዎችን ለጣፋጭ ፣ ለጣፋጭ ምግብ () ከፍተኛ የተመጣጠነ ምርጫ ያደርጋሉ ፡፡

2. የተከለከለ ሩዝ

ጥቁር ሩዝ (ኦሪዛ ሳቲቫ ኤል ኢንዲያ) - ብዙውን ጊዜ “የተከለከለ ሩዝ” ተብሎ የሚጠራ - በሚበስልበት ጊዜ ጥልቅ የሆነ ሐምራዊ ቀለም የሚወስድ ልዩ የሩዝ ዝርያ ነው ()።

ከሌሎች የሩዝ ዝርያዎች በተለየ መልኩ በጣም ቀለም ያለው የተከለከለ ሩዝ ካንቶን የመቋቋም ውጤት ሊኖረው የሚችል አንቶኪያኒን ጥሩ ምንጭ ነው ፡፡

ጥቁር ሩዝ አንቶኪያኖች የካንሰር ሕዋስ እድገትን ለመግታት እና በካንሰር ሕዋስ ሞት ውስጥ በሙከራ-ቱቦ እና በእንስሳት ጥናት ውስጥ ታይተዋል (,).

ይህ አስገራሚ እህል ለነጭ ወይም ቡናማ ሩዝ በቀለማት የሚተካ ሲሆን እንደ ሾርባ ፣ ቀስቃሽ ጥብስ እና ፒላፍ ባሉ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

3. ሐምራዊ ጣፋጭ ድንች

ቫይታሚን ሲ ፣ ፕሮቲታሚን ኤ ፣ ፖታሲየም እና ቢ ቫይታሚኖችን ጨምሮ ብዙ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን በማቅረብ ሁሉም የስኳር ድንች በጣም ገንቢ ናቸው ፡፡ ፐርፕል ስኳር ድንች አንቶኪያኒን ፀረ-ኦክሳይድ () ን የመያዝ ተጨማሪ ጥቅም አለው ፡፡

የሙከራ-ቱቦ እና የእንስሳት ምርምር የሚያሳየው ሐምራዊ ጣፋጭ ድንች የፀረ-ብግነት ባህሪዎች ሊኖሩት አልፎ ተርፎም የአንጀት ካንሰርን ጨምሮ ከመጠን በላይ ውፍረት እና የተወሰኑ የካንሰር ዓይነቶችን ይከላከላል (፣ ፣) ፡፡

በማንኛውም የምግብ አሰራር ውስጥ በጣም የተለመዱ ብርቱካናማ ሥጋ ያላቸው ጣፋጭ ድንች ምትክ ሐምራዊ የስኳር ድንች ምትክ ሆነው መጠቀም ይችላሉ ፡፡

4. የእንቁላል እፅዋት

የእንቁላል እፅዋት የተለያዩ ቀለሞች አሏቸው ፣ ግን ሐምራዊ ቆዳ ያላቸው የእንቁላል እጽዋት በጣም ከተለመዱት መካከል ናቸው ፡፡

ምንም እንኳን በዚህ ዝርዝር ውስጥ ከሚገኙት ሌሎች ምግቦች ውስጥ እንደ አንዳንዶቹ ንጥረ-ምግቦች የበለፀጉ ባይሆኑም የእንቁላል እፅዋት ለአጥንት ጤና እና ለሜታቦሊዝም አስፈላጊ የሆነ ማዕድን (antioxidants) እና ማንጋኒዝ አላቸው ፡፡

ሐምራዊ የእንቁላል እፅዋት ልጣጭ በተለይ በእንስሳ እና በሙከራ-ቱቦ ጥናቶች ውስጥ ፀረ-ብግነት እና የልብ-መከላከያ ባሕርያት እንዳሉት በተገለጸው በአንቶኪያንን ናሱኒን ውስጥ ተከማችቷል (,).

5. ሐምራዊ የአበባ ጎመን

ሐምራዊ የአበባ ጎመን (ብራዚካ ኦሌራሲያ እ.ኤ.አ. ቦትሪቲስ) በእይታ አስደናቂ የመስቀል መስቀል አትክልት ነው። እንደ ነጭ ቀለም ካሉት ዝርያዎች በተቃራኒ ሐምራዊ የአበባ ጎመን ኃይለኛ ሐምራዊ ቀለም () ለሚሰጣቸው የጄኔቲክ ሚውቴሽን ምስጋና anthocyanins ይ containsል ፡፡

ሐምራዊ የአበባ ማስቀመጫ በማንኛውም ምግብ ላይ ቀለሞችን ከመጨመር በተጨማሪ ፀረ-ብግነት ጥቅሞችን ይሰጣል እንዲሁም የአንጀት የአንጀት ካንሰርን ጨምሮ የተወሰኑ ካንሰሮችን ሊከላከል ይችላል (፣) ፡፡

እንደ አበባ ቅርፊት ያሉ ብዙ መስቀልን አትክልቶችን ወደ ምግብዎ ውስጥ መጨመር ለልብ ህመም የመጋለጥ እድልን ሊቀንስ እንዲሁም አጠቃላይ ረጅም ዕድሜዎን ሊጨምር ይችላል (፣) ፡፡

6. ሐምራዊ ካሮት

ፐርፕል ካሮት አንቶኪያንን ፣ ሲኒማዊ አሲድ እና ክሎሮጅኒክ አሲድ ጨምሮ በበርካታ የ polyphenol antioxidants የተሞሉ ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው ፣ የተቆራረጡ አትክልቶች ናቸው ፡፡

ምርምር እንደሚያሳየው በ polyphenol የበለፀጉ ምግቦችን የሚወስዱ ሰዎች በእነዚህ አስፈላጊ ፀረ-ሙቀት አማቂዎች ውስጥ ዝቅተኛ አመጋገቦችን ከሚመገቡት ይልቅ በልብ በሽታ ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት እና የስኳር መጠን ዝቅተኛ ናቸው ፡፡

ፐርፕል ካሮት ከሌሎች የካሮትት ዝርያዎች የበለጠ ፖሊፊኖል ፀረ-ኦክሳይድኖችን ይይዛል ፣ ስለሆነም በአመጋገብዎ ውስጥ መጨመር ጤናዎን ለማሳደግ ብልህ መንገድ ነው () ፡፡

7. ሬድቦር ካሊ

ካሌ የተመጣጠነ ምግብ ኃይል ኃይል ነው ፣ እና ሐምራዊ ቀለም ያለው ሬድቦር ዝርያ ከዚህ የተለየ አይደለም። አንድ ጥናት እንዳመለከተው ሬድቦር ካሌ የሚወጣው ንጥረ ነገር ካምፔፌሮልን ፣ ቄርሴቲን እና ፒ-ኮኩሪክ አሲድ () ን ጨምሮ 47 ኃይለኛ የእጽዋት ውህዶችን ይ containedል ፡፡

በልዩ ቀለም እና በሚያስደስት ሸካራነቱ ምክንያት ሬድቦር ካሌ ብዙውን ጊዜ በአትክልቶችና በአትክልተኞች ላይ የእይታ ማራኪነትን ለመጨመር እንደ ጌጣጌጥ ተክል ያገለግላል።

ሆኖም ግን ፣ እሱ ደግሞ የሚበላው እና በጣም ገንቢ ነው። በብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ እንደ ሌሎች ቅጠላ ቅጠሎች በተመሳሳይ መንገድ ሊጠቀሙበት ይችላሉ ፡፡

8. የሕማማት ፍሬ

ፓሲፊሎራ ኤዱሊስ ስሜታዊ ፍራፍሬ በመባል የሚታወቁ ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን የማፍራት ችሎታ ያዳበረው ሞቃታማ የወይን ተክል ነው ፡፡ የበሰለ ስሜት ያላቸው ፍራፍሬዎች በተቆራረጡ ዘሮች የተሞሉ ጣፋጭ ለስላሳ ሥጋን የሚሸፍን ቢጫ ወይም ሐምራዊ ሬንጅ አላቸው ፡፡

የሕማማት ፍሬ ፒሳታንኖል የተባለ ልዩ የፖሊፋኖል ፀረ-ኦክሳይድ ይ containsል ፣ ይህም በርካታ አስደናቂ ጤናን የሚያበረታቱ ባህሪዎች እንዳሉት እና በተለይም ለቆዳ ጤና ጠቃሚ ሊሆን ይችላል ፡፡

ለምሳሌ ፣ የሙከራ-ቱቦ ጥናት እንዳመለከተው ከፍላጎት ፍሬ ተለይተው ፒሳታኖኖል የቆዳ ህዋሳትን ከፀሀይ ጉዳት ይከላከላል ፡፡ በተጨማሪም ደረቅ ቆዳ ባላቸው 32 ሴቶች ላይ የተደረገ ጥናት እንዳመለከተው 5 mg mg piceatannol ለ 8 ሳምንታት መውሰድ የቆዳ እርጥበትን ይጨምራል (፣) ፡፡

9. ሐምራዊ ማንጎቴስ

ዛፉ ጋርሲኒያ ማንጎስታና ከጥንት ጊዜ ጀምሮ በሐሩር አካባቢዎች በሚበቅለው ጥሩ መዓዛ ያለው ሐምራዊ ቀለም ያለው ፍሬ - ማንጎቴራ ፡፡

ማንጎስቴንስ በውስጣቸው የተገኘውን የጣፋጭ እና ትንሽ ጣፋጭ ፍራፍሬ ለመደሰት መወገድ ያለበት ከባድ ፣ ጥልቅ ሐምራዊ ውጫዊ አናት አላቸው ፡፡

ማንጎስቴንስ በሰውነትዎ ውስጥ ዲ ኤን ኤ እና ቀይ የደም ሴሎችን () ማምረትንም ጨምሮ ለብዙ አስፈላጊ ሂደቶች በጣም አስፈላጊ በሆነው በቪ ቫይታሚን ፋይበር እና ፎሌት የተሞላ ነው ፡፡

እነዚህ ልዩ ፍራፍሬዎች በተጨማሪ ‹Xanthones ›የሚባሉ ፀረ-ኢንሳይድኖችን ይይዛሉ ፣ ይህም በአንዳንድ ጥናቶች ውስጥ ፀረ-ብግነት ፣ ነርቭ መከላከያ እና ፀረ-ነቀርሳ ባህሪያትን ያቀርባሉ () ፡፡

10. ሐምራዊ አሳር

ምንም እንኳን አስፓሩስ ብዙውን ጊዜ ከአረንጓዴ ቀለም ጋር የተቆራኘ ቢሆንም ፣ ይህ አትክልት ነጭ እና ሀምራዊን ጨምሮ በሌሎች ቀለሞችም ይመጣል ፡፡

ፐርፕል አስፓሩስ ብዙ የምግብ ቫይታሚኖችን ፣ ማዕድናትን እና እምቅ የእጽዋት ውህዶችን በማቅረብ የምግብ አዘገጃጀት ምስላዊ እይታን እና የአመጋገብ ጥቅሞችን ይጨምራል ፡፡ እጅግ በጣም ጥሩ የአንቲቶይኖች ምንጭ ነው።

ፐርፕል አስፓሩስ እንዲሁ ከፍተኛ የሆነ የሩቲን ክምችት ያለው ፣ የ polyphenol እጽዋት ቀለም ያለው ኃይለኛ የልብ-መከላከያ እና የፀረ-ነቀርሳ ባህሪዎች ሊኖረው ይችላል (27 ፣ 27) ፡፡

11. የአካይ ቤሪዎች

የአካይ ቤሪዎች አንቶኪያንያንን ጨምሮ ከፍተኛ የፀረ-ሙቀት አማቂዎች ብዛት በመኖራቸው ምክንያት በጥሩነት ዓለም ውስጥ ተወዳጅነት ያተረፉ ጥቃቅን እና ጥልቀት ያላቸው ሐምራዊ ፍራፍሬዎች ናቸው ፡፡

የአካይ ቤሪዎችን አካይ ጎድጓዳ ሳህኖችን ጨምሮ በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ሊካተቱ ይችላሉ - የቀዘቀዘ ፣ የተደባለቀ የአካይ ቤሪዎችን ያካተተ የብራዚል ምግብ ፡፡ በተጨማሪም ለሕክምና አገልግሎት የሚውሉ ጭማቂዎች ፣ ዱቄቶች እና የተከማቹ ማሟያዎች ተደርገው የተሠሩ ናቸው ፡፡

እነዚህ ጣዕም ያላቸው ሐምራዊ ፍሬዎች ጤናዎን በብዙ መንገዶች ሊያሻሽሉ ይችላሉ ፡፡ እነሱ የደም antioxidant ይዘትን እንዲጨምሩ እና ከፍተኛ ኮሌስትሮል ፣ የደም ስኳር መጠን እና እብጠትን ለመቀነስ ይረዳሉ (፣)።

12. ሐምራዊ ኮከብ ፖም

ሐምራዊው ኮከብ ፖም - ክሪሶፊሉም ካይኒቶ - ሲበስል ወደ ሐምራዊ የሚዞሩ ክብ ፍሬዎችን የሚያፈራ ዛፍ ነው ፡፡ ፍራፍሬዎቹ የወተት ጭማቂን የሚደብቅ እና በሚቆረጥበት ጊዜ የሚያንፀባርቅ ኮከብ ንድፍ ያለው ጣፋጭ ሥጋ አላቸው ፡፡

ሰዎች በታሪክ ውስጥ የከዋክብት የፖም ዛፍ ፍሬ ፣ ቅርፊትና ቅጠሎችን በመድኃኒትነት ተጠቅመዋል ፣ ሳል ፣ ህመም እና የስኳር በሽታን ጨምሮ የተለያዩ በሽታዎችን ለማከም ፡፡

የኮከብ ፖም ብዙ የፀረ-ሙቀት አማቂዎችን ያቀርባል ፣ የእንስሳት ምርምር ደግሞ የጨጓራ-መከላከያ ባሕርያት ሊኖሯቸው እንደሚችል ይጠቁማል (,)

13. ሐምራዊ ጎመን

ሁሉም የጎመን ዓይነቶች ልዩ አልሚ ናቸው ፡፡ ሆኖም ፣ ሐምራዊ ጎመን - እንዲሁም ቀይ ጎመን በመባልም ይታወቃል - አንቶኪያንያንን ይ ,ል ፣ ይህ ደግሞ ከዚህ የበለጠ የመስቀል አትክልት ጤናን የሚያበረታቱ ባህሪያትን ከፍ ያደርገዋል () ፡፡

ሐምራዊ ጎመን በፋይበር ፣ ፕሮቲታሚን ኤ እና ቫይታሚን ሲ ተጭኖ በከፍተኛ ደረጃ በቀለሙ ቅጠሎች () ውስጥ በሚገኙ ከፍተኛ የእፅዋት ውህዶች ምስጋና ይግባውና ጠንካራ የፀረ-ብግነት ውጤቶችን ይሰጣል ፡፡

ፐርፕል ጎመን እንደ አረንጓዴ ጎመን በተመሳሳይ መንገድ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ሲሆን ለስላሎች ፣ ለስጋዎች እና ለተፈጭ-ጥብስ ግሩም ተጨማሪ ያደርገዋል ፡፡

14. ኤልደርቤሪ

ኤድቤሪቤሪ በሀይለኛ ሐምራዊ ቀለም እና በሽታ የመከላከል አቅምን በማጎልበት ይታወቃሉ ፡፡ ሰዎች ጉንፋን እና ጉንፋን ለማከም እንደ ተፈጥሯዊ መፍትሄ እንደ ሽሮፕስ እና እንክብል ያሉ የተጠናከሩ የአረጋውያን ምርቶችን ይጠቀማሉ ፡፡

የሰው ልጅ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ከፍተኛ መጠን ያላቸውን የዱርቤሪ ፍሬዎችን መውሰድ ምልክቶችን ሊያሻሽል እና የጉንፋን እና የጉንፋን ጊዜን ሊያሳጥር ይችላል [፣]።

ኤድቤሪቤር እንዲሁ በፋይበር እና በቫይታሚን ሲ የበለፀገ ሲሆን እነሱም በብዛት የሚበሉት በጅቦች እና ጄሊዎች ውስጥ የበሰለ ወይንም ጭማቂ ፣ ወይን ወይንም የተከማቸ ሽሮፕ ነው ፡፡

15. ቀይ ዘንዶ ፍሬ

ቀይ የዘንዶ ፍሬ በጥቃቅን ፣ በጥቁር ፣ በሚበሉት ዘሮች የተቦረቦረ ፣ ቀላ ያለ ሐምራዊ ሥጋ አለው ፡፡ ይህ ሞቃታማ የፍራፍሬ ፍራፍሬ የኪዊ ይዘት አለው ፣ እና ጣዕሙ ብዙውን ጊዜ እንደ መለስተኛ ጣፋጭ ይገለጻል።

ዘንዶ ፍራፍሬዎች ገና በፋይበር ፣ በቫይታሚን ሲ እና ማግኒዥየም የተሞሉ ካሎሪ ያላቸው ናቸው ፣ ከፍራፍሬ ሰላጣዎች እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦች ጋር ገንቢ ተጨማሪ ያደርጋቸዋል ()።

የቀይ ዘንዶ ፍራፍሬዎችም ከፍተኛ የፀረ-ሙቀት-አማቂ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ ፡፡

የሙከራ-ቲዩብ ጥናት እንደሚያመለክተው ከቀይ ዘንዶ ፍሬ የተወሰደ የጡት ካንሰርን ጨምሮ የተወሰኑ የሰዎች ካንሰር ሕዋሶችን እድገትን ለማስቆም እና የካንሰር ሕዋስ ሞት ያስከትላል () ፡፡

16. ሐምራዊ ገብስ

ገብስ ጥቁር ፣ ሰማያዊ ፣ ቢጫ እና ሀምራዊ () ን ጨምሮ የተለያዩ ቀለሞች ያሉት እህል ነው ፡፡

ሁሉም የገብስ ዓይነቶች እንደ ማንጋኒዝ ፣ ብረት ፣ ማግኒዥየም እና ሴሊኒየም ያሉ ፋይበር እና ማዕድናት የበዙ ናቸው ፡፡ ከእነዚህ ንጥረ-ምግቦች ጋር ፣ ሐምራዊ ገብስ በአንቶክያኒን ተጭኖ ለምርታማ ንጥረ-ነገር ንጥረ ነገር () ጥሩ ምርጫ ያደርገዋል ፡፡

ገብስ እንዲሁ ከበርካታ የጤና ጥቅሞች ጋር የተቆራኘ የፋይበር ዓይነት ቤታ-ግሉካን አለው ፡፡ ምርምር እንደሚያሳየው ቤታ-ግሉካን የምግብ መፍጨት ጤንነትን ከፍ ያደርገዋል ፣ የልብ በሽታ ተጋላጭ ሁኔታዎችን ሊቀንስ እና የመከላከል አቅምን ያሻሽላል () ፡፡

በተጨማሪም እንደ ወይን ጠጅ ገብስ ባሉ ሙሉ እህል የበለፀጉ ምግቦችን የሚመገቡ ሰዎች እንደ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ፣ የልብ ህመም እና የተወሰኑ ካንሰር ያሉ በሽታዎች ዝቅተኛ ናቸው ፡፡

የመጨረሻው መስመር

ሐምራዊ ቀለም ያላቸው ምግቦች ብዙ የጤና ጥቅሞችን ያስገኛሉ እንዲሁም በአመጋገብዎ ውስጥ ቀለሞችን ይጨምራሉ ፡፡

እንደ ብላክቤሪ ፣ ሬድቦር ጎመን ፣ አካይ ቤሪ ፣ የተከለከለ ሩዝ ፣ ሐምራዊ ካሮት እና ሽማግሌዎች ያሉ ሐምራዊ ምግቦችን በምግብ ዕቅድዎ ውስጥ ማካተት አንቶኪያንያንን ፀረ-ኦክሳይድኖችን እና የተለያዩ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን በመጠን መጠቀሙን ያረጋግጥልዎታል ፡፡

ጤንነታቸውን የሚያበረታቱ ንብረቶቻቸውን ለመጠቀም በዚህ ዝርዝር ውስጥ ከሚገኙት ፍራፍሬዎች ፣ አትክልቶች እና እህሎች ውስጥ በቀጣዩ ምግብዎ ወይም በምግብዎ ላይ ለማከል ይሞክሩ።