የባህር ኪያር-ያልተለመደ ምግብ ከጤና ጥቅሞች ጋር

ይዘት

• የባህር ኪያር እንዴት ጥቅም ላይ ይውላል?
• የባህር ዱባዎች በማይታመን ሁኔታ ገንቢ ናቸው
• ጠቃሚ በሆኑ ውህዶች የታሸጉ
• ሊሆኑ የሚችሉ የጤና ጥቅሞች
• ካንሰር-ተከላካይ ባህሪዎች
• ፀረ-ተህዋሲያን ባህሪዎች
• የልብ እና የጉበት ጤና
• የጎንዮሽ ጉዳቶች
• የመጨረሻው መስመር

ከባህር ኪያር ጋር በደንብ የማያውቁ ቢሆኑም በብዙ የእስያ ባህሎች ውስጥ እንደ ምግብ ምግብ ይቆጠራሉ ፡፡

ከአትክልቶች ጋር ላለመደባለቅ ፣ የባህር ዱባዎች የባህር እንስሳት ናቸው ፡፡

እነሱ በመላው ዓለም በባህር ወለሎች ላይ ይኖራሉ ፣ ግን ትልቁ ህዝብ የሚገኘው በፓስፊክ ውቅያኖስ ውስጥ ነው ፡፡

አብዛኛዎቹ የባህር ዱባዎች ትልልቅ ትሎችን ወይም አባጨጓሬዎችን ይመስላሉ እንዲሁም ለስላሳ ፣ tubular አካላት አላቸው ፡፡

እነሱ በልዩ ሰብሳቢዎች ይሰበሰባሉ ወይም በትላልቅ ሰው ሰራሽ ኩሬዎች ውስጥ በንግድ እርሻ ይሰበሰባሉ ፡፡

የባሕር ኪያር ከምግብ አሰራር ይግባኝ በተጨማሪ በባህላዊ ባህላዊ ሕክምና ውስጥ የተለያዩ በሽታዎችን ለማከም ያገለግላሉ ፡፡

ይህ ጽሑፍ የባህር ዱባዎችን የአመጋገብ ጥቅሞች እና በአመጋገብዎ ውስጥ መጨመር ጠቃሚ ስለመሆኑ ይመለከታል ፡፡

የባህር ኪያር እንዴት ጥቅም ላይ ይውላል?

የባህር ኪያር በእስያ እና በመካከለኛው ምስራቅ አገራት ለምዕተ-ዓመታት ለምግብ ምንጭ እና ለመድኃኒትነት ያገለግሉ ነበር ፡፡

በእውነቱ ፣ ከ 170 ዓመታት በላይ ከፓስፊክ ውቅያኖስ ዓሣ አጥምደዋል ().

እነዚህ ተንጠልጣይ መሰል እንስሳት በአብዛኛዎቹ ጥቅም ላይ የሚውሉት የደረቀ ቅርፅ ቢሆንም ትኩስ ወይንም በተለያዩ ምግቦች ውስጥ የደረቁ ናቸው ፡፡

ቤቼ-ደ-ሜሮር ትሬፓንግ በመባል የሚታወቀው የደረቅ የባህር ኪያር, እንደ ሾርባ ፣ ወጥ ፣ እና ሁከት-ጥብስ ያሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በማደስ እና በመጨመር ላይ ይገኛል ፡፡

የባህር ኪያር እንዲሁ ጥሬ ፣ የተቀዳ ፣ የተጠበሰ መብላት ይችላል ፡፡

እነሱ የሚያንሸራተት ሸካራነት እና የደመቀ ጣዕም አላቸው ፣ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ እንደ ስጋ ፣ ሌሎች የባህር ምግቦች ወይም ቅመማ ቅመሞች ካሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጣዕም ይሰጡባቸዋል።

ብዙውን ጊዜ እንደ የቻይና ጎመን ፣ የክረምት ሐብሐብ እና የሻይታክ እንጉዳዮች ካሉ ምርቶች ጋር ይደባለቃሉ።

የባሕር ኪያር በባህላዊ የቻይና መድኃኒት ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል ፣ በዚያም የመፈወስ ባህሪዎች አሉት ተብሎ ይታመናል እንዲሁም እንደ አርትራይተስ ፣ ካንሰር ፣ ብዙ ጊዜ መሽናት እና አቅም ማጣት () ያሉ በሽታዎችን ለማከም ያገለግላል ፡፡

በባህር ውስጥ ኪያር በሚወጣው ንጥረ ነገር ውስጥ የተካተቱ ክሬሞች ፣ ቆርቆሮዎች ፣ ዘይቶች እና መዋቢያዎች እንዲሁም በአፍ የሚወሰዱ የባህር ኪያር ማሟያዎች በባህላዊ የቻይና መድኃኒት ዘንድም ተወዳጅ ናቸው ፡፡

አንዳንድ የባሕር ኪያር ዝርያዎች ፋርማኮሎጂካዊ አቅም ያላቸውን ባዮአክቲቭ ንጥረ ነገሮችን የያዙ ቢሆንም ፣ ምንም ጠንካራ ማስረጃ በአጠቃላይ እነዚህን የባሕር ኪያር ጥቅሞች ይደግፋል ፡፡

ከፍ ያለ ፍላጎት የተነሳ ብዙ የባሕር ኪያር ዝርያዎች ከመጠን በላይ የተጠመዱ ሲሆን አንዳንዶቹ በዱር ውስጥ የመጥፋት አደጋ ተጋርጦባቸዋል ፡፡ ከዘላቂ ዓሳ እርባታ የተረከቡ የባህር ኪያርዎችን ወይም ዝርያዎችን መምረጥዎን ያረጋግጡ ፡፡

የባህር ኪያር በእስያ እና በመካከለኛው ምስራቅ ምግብ ውስጥ ተወዳጅ ንጥረ ነገር ሲሆን ለባህላዊ የቻይና መድኃኒትነት ያገለገለ ነው ፡፡

የባህር ዱባዎች በማይታመን ሁኔታ ገንቢ ናቸው

የባህር ኪያር በጣም ጥሩ የምግብ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው ፡፡

አራት አውንስ (112 ግራም) የአላስካ የያን የባህር ኪያር ያቀርባል ()

• ካሎሪዎች 60
• ፕሮቲን 14 ግራም
• ስብ: ከአንድ ግራም በታች
• ቫይታሚን ኤ ከዕለታዊ እሴት (ዲቪ) 8%
• ቢ 2 (ሪቦፍላቪን) 81% የዲቪው
• ቢ 3 (ኒያሲን) ከዲቪው 22%
• ካልሲየም 3% የዲቪው
• ማግኒዥየም 4% የዲቪው

የባህር ኪያር በጣም ካሎሪ እና ስብ እና ዝቅተኛ የፕሮቲን ይዘት ያላቸው በመሆኑ ክብደታቸውን የሚቀንሱ ምቹ ምግቦች ያደርጋቸዋል ፡፡

በተጨማሪም ለጤንነትዎ ጠቃሚ የሆኑ ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን ጨምሮ ብዙ ኃይለኛ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡

የባህር ውስጥ ኪያር ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ያለው ሲሆን አብዛኛዎቹ ዝርያዎች ከ41-63% ፕሮቲን (፣) ያካተቱ ናቸው ፡፡

የፕሮቲን ምንጮችን ለምግብ እና ለመክሰስ ማከል የሆድዎን ባዶነት በማዘግየት ሙሉ እንዲሆኑ ይረዳዎታል ፡፡

ይህ አነስተኛ ምግብ እንዲመገቡ እና በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ለማረጋጋት ይረዳዎታል ()።

እንደ የባህር ኪያር ያሉ በፕሮቲን የበለፀጉ ምግቦች በተለይ የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች የስኳር መጠንን ለመቆጣጠር ለሚፈልጉ ሰዎች ጠቃሚ ሊሆኑ ይችላሉ () ፡፡

በተጨማሪም በፕሮቲን የበለፀጉ ምግቦች የልብ ጤንነትን ሊጠቅሙ ፣ የደም ግፊትን ለመቀነስ እና የአጥንትን ጥግግት ለማሻሻል ይረዳሉ (፣) ፡፡

የባሕር ዱባዎች በአልሚ ምግቦች ተሞልተዋል ፡፡ እነሱ አነስተኛ የካሎሪ እና የስብ እና የፕሮቲን ከፍተኛ ናቸው ፣ ክብደትን ለመቀነስ ተስማሚ ምግብ ያደርጋቸዋል።

ጠቃሚ በሆኑ ውህዶች የታሸጉ

የባህር ዱባዎች በፕሮቲን ፣ በቫይታሚኖች እና በማዕድናት የተሞሉ ብቻ ሳይሆኑ አጠቃላይ ጤናን የሚጠቅም በርካታ ንጥረ ነገሮችንም ይዘዋል ፡፡

ለምሳሌ ፣ እነሱ በሰውነት ውስጥ እብጠትን ለመቀነስ የታዩ ፊኖልን እና ፍሎቮኖይድ ፀረ-ኦክሳይድኖችን ይይዛሉ (፣ ፣) ፡፡

በእነዚህ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ምግቦች እንደ የልብ ህመም እና እንደ አልዛይመር (፣ ፣) ያሉ የነርቭ በሽታ አምጪ ሁኔታዎችን ጨምሮ ከብዙ ሥር የሰደዱ በሽታዎች ተጋላጭነት ጋር የተቆራኙ ናቸው ፡፡

የባህር ኪያር እንዲሁ ፀረ-ፈንገስ ፣ ፀረ-ሙስና እና በሽታ የመከላከል አቅምን የሚያዳብሩ ባሕርያትን የሚይዙ ትሪቴርፔን ግሊኮሳይድስ በሚባሉ ውህዶች የበለፀጉ ናቸው ፡፡

በተጨማሪም ፣ እነዚህ የባህር እንስሳት በ cartilage እና በአጥንት () ውስጥ ከሚገኘው የሰው ተያያዥ ሕብረ ሕዋስ አስፈላጊ አካል ጋር በመዋቅራዊ ተያያዥነት ባላቸው ውህዶች ውስጥ በጣም ከፍተኛ ናቸው ፡፡

የ chondroitin ሰልፌትን የያዙ ምግቦች እና ተጨማሪዎች እንደ ኦስቲኦኮሮርስሲስ () ያሉ የመገጣጠሚያ በሽታዎች ላላቸው ሊጠቅማቸው ይችላል ፡፡

የባሕር ዱባዎች ፕሮቲን ፣ ፀረ-ሙቀት አማቂዎችን እና ቢ ቫይታሚኖችን ጨምሮ አስደናቂ ንጥረ ነገሮችን እና ጠቃሚ ውህዶችን ያቀርባሉ ፡፡

ሊሆኑ የሚችሉ የጤና ጥቅሞች

የባህር ኪያር ከጤንነት ሊገኙ ከሚችሉ በርካታ ጥቅሞች ጋር ተያይ beenል ፡፡

ካንሰር-ተከላካይ ባህሪዎች

የባህር ኪያር የካንሰር ሕዋሳትን ለመዋጋት የሚረዱ ንጥረ ነገሮችን ይ containል ፡፡

ለምሳሌ ፣ አንድ የሙከራ-ቱቦ ጥናት እንዳመለከተው በቬትናምኛ የባህር ኪያር ውስጥ የሚገኘው ትሪፔንገን ዲግሊኮሳይድ በአምስት የካንሰር ሕዋሳት ላይ የጡት ፣ የፕሮስቴት እና የቆዳ ካንሰር ሴሎችን ጨምሮ መርዛማ ውጤት አለው () ፡፡

ሌላ ጥናት እንዳመለከተው ከባህር ኪያር የሚመነጨው ‹ds-echinoside A› ትሪቴርኔን ዓይነት የሰውን የጉበት ካንሰር ሕዋሳት ስርጭትን እና እድገትን ቀንሷል ፡፡

እነዚህ ውጤቶች ተስፋ ሰጭዎች ቢሆኑም የባሕር ኪያር በመጠቀም የካንሰር ሕዋሳትን ለመዋጋት ውጤታማነት እና ደህንነትን ለመለየት ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል ፡፡

ፀረ-ተህዋሲያን ባህሪዎች

በርካታ የሙከራ-ቱቦ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት የጥቁር ባህር ኪያር ምርትን ጨምሮ የባክቴሪያዎችን እድገት እንደሚገታ ነው ኮላይ, ኤስ አውሬስ፣ እና ኤስ ታይፊ ፣ ሁሉም በሽታ ሊያስከትሉ ይችላሉ ().

ሌላ ጥናት የባህር ዱባዎች ሊዋጉ እንደሚችሉ አሳይቷል ካንዲዳ አልቢካንስ፣ ደረጃዎች ከቁጥጥር ውጭ ከሆኑ ኢንፌክሽኖችን ሊያመጣ የሚችል ምቹ አጋጣሚ ያለው እርሾ ፣ በተለይም በሽታ የመከላከል አቅም ካላቸው መካከል ፡፡

በ 17 የቤት ውስጥ ነዋሪዎች ውስጥ የአንድ ሳምንት ጥናት ውስጥ በአፍ ካንዲዳ ከመጠን በላይ መጨመር ፣ የጃፓን የባህር ኪያር ምርትን የያዘውን ጄል የበሉት በእነሱ ውስጥ መቀነስ አሳይተዋል ካንዲዳ ጄሊውን ከማይበሉ ሰዎች ጋር ሲነፃፀር ከመጠን በላይ መጨመር ()።

በተጨማሪም ፣ በአይጦች ላይ የተደረገው አንድ ጥናት እንዳመለከተው ጥቁር የባህር ኪያር ከጎጂ ባክቴሪያዎች ጋር ተያይዞ ለሕይወት አስጊ የሆነ ችግር ያለበት ሴፕሲስን ይዋጋል ፡፡

የልብ እና የጉበት ጤና

በርካታ የእንስሳት ጥናቶች እንደሚያሳዩት የባህር ኪያር የልብ እና የጉበት ጤናን ሊያሻሽል ይችላል ፡፡

ለምሳሌ ፣ ነጭ-ታችኛው የባህር ላይ ኪያር ለማውጣት የሚመገቡት ከፍተኛ የደም ግፊት ያላቸው አይጦች የደም መፍሰሱን ካልተመገቡት አይጦች ጋር ሲነፃፀሩ ከፍተኛ የደም ቅነሳ አሳይተዋል ፡፡

በወጣት አይጦች ላይ የተደረገው ሌላ ጥናት እንዳመለከተው በቸኮሌት ቺፕ የባህር ውስጥ ኪያር የበለፀገ ምግብ አጠቃላይ ኮሌስትሮልን ፣ ዝቅተኛ-መጠን ያላቸውን ፕሮፕሎይኖችን እና ትሪግሊሰሪይድስን በእጅጉ ቀንሷል ፡፡

በተጨማሪም በሄፐረረናል በሽታ በተያዙ አይጦች ላይ በተደረገ አንድ ጥናት አንድ ጥቁር የባሕር ኪያር መጠን አንድ መጠን ያለው ንጥረ ነገር ኦክሳይድ ውጥረትን እና የጉበት ጉዳትን በእጅጉ በመቀነስ እንዲሁም የጉበት እና የኩላሊት ሥራን አሻሽሏል () ፡፡

የባህር ኪያር የካንሰር ሕዋሳትን ሊዋጋ ፣ ጎጂ ባክቴሪያዎችን ሊገታ እና የልብ ጤናን ሊያሻሽል ይችላል ፡፡ ሆኖም ሊኖሩ ስለሚችሉ የጤና ጥቅሞች መደምደሚያዎች ከመደረጉ በፊት ተጨማሪ የሰው ጥናቶች ያስፈልጋሉ ፡፡

የጎንዮሽ ጉዳቶች

የባሕር ኪያር በዓለም ዙሪያ ለዘመናት ሲበላ የነበረ እና በአንጻራዊ ሁኔታ ደህና ነው ተብሎ የሚታሰብ ቢሆንም ፣ አንዳንድ አሳሳቢ ጉዳዮች አሉ ፡፡

በመጀመሪያ ፣ የተወሰኑ ዝርያዎች የፀረ-ነቀርሳ ባህሪዎች አሏቸው ፣ ይህም ማለት ደምን () ማቃለል ይችላሉ ማለት ነው።

እንደ ዋርፋሪን ያሉ ደም-ቀላ ያሉ መድኃኒቶችን የሚወስዱ የደም መፍሰሱን አደጋ ለመቀነስ ከባህር ዱባዎች በተለይም በተጠናከረ ማሟያ ቅጽ መራቅ አለባቸው ፡፡

በሁለተኛ ደረጃ ፣ የባሕር ኪያር shellልፊሽ አለርጂ ላለባቸው ሰዎች አደጋ ሊያስከትል ይችላል ፡፡ የባህር ዱባዎች ከbersልፊሽ ጋር የማይዛመዱ ቢሆኑም ፣ በባህር ምግብ ምግብ ቤቶች ወይም በማቀነባበሪያ ተቋማት ሊበከሉ ይችላሉ ፡፡

እንዲሁም አንዳንድ የእንስሳት ጥናቶች ለካንሰር ፣ ለልብ ህመም እና ለባክቴሪያ ኢንፌክሽኖች ሕክምናን መጠቀማቸውን የሚደግፉ ቢሆንም በእነዚህ አካባቢዎች የሚደረገው ጥናት ውስን ነው ፡፡

ስለ የባህር ኪያር ደህንነት እና ውጤታማነት የበለጠ ለማወቅ የሰው ጥናት ያስፈልጋል ፡፡

በተጨማሪም በዓለም ላይ የባሕር ኪያር ፍላጎትን ማሳደግ ቁጥራቸው እንዲቀንስ አድርጓል ፡፡

እነዚህ ዝርያዎች በውቅያኖስ ሪፎች ሥነ-ምህዳር ውስጥ ትልቅ ሚና የሚጫወቱ ሲሆን ዘላቂ ባልሆኑ የዓሣ ማጥመጃ ዘዴዎች () በጣም ተጎድተዋል ፡፡

የባህር ኪያር የህዝብ ብዛት በጤነኛ ደረጃ ላይ መቆየቱን ለማረጋገጥ በዘላቂ የዓሳ እርባታ የሚራቡትን ወይም በዘላቂነት ዘዴዎችን በመጠቀም ዓሳዎችን ይምረጡ ፡፡

ስጋት የሌላቸውን የእንስሳት ዝርያዎችን መመገብ ሁል ጊዜ የተሻለው አሰራር ነው ፡፡

የባሕር ኪያር shellልፊሽ እና የባህር ምግብ አለርጂዎች ባላቸው ሰዎች እና ደም-ቀላ ያሉ መድኃኒቶችን በሚወስዱ ሰዎች መወገድ አለባቸው ፡፡ በተከታታይ ከፍ ያሉ የባሕር ኪያርዎችን መምረጥ የዚህን ጠቃሚ እንስሳ ከመጠን በላይ ማጥመድ ለመቀነስ ይረዳል ፡፡

የመጨረሻው መስመር

የባህር ኪያር የተለያዩ የምግብ እና የመድኃኒት አጠቃቀም ያላቸው አስደሳች የባህር እንስሳት ናቸው ፡፡

በበርካታ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ሊጨመሩ የሚችሉ ገንቢ የፕሮቲን ምንጭ ናቸው ፡፡

የባህር ኪያር እንዲሁ በርካታ የጤና ጥቅሞች ሊኖሩት ይችላል ፣ ግን መደምደሚያዎች ከመደረጉ በፊት ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል ፡፡

ጀብደኛነት የሚሰማዎት ከሆነ በባህላዊው የባህር ምግብ ምትክ የባህርዎን ኪያር ወደ ምግቦችዎ ለማከል ይሞክሩ ፡፡