በወተት ውስጥ ስንት ስኳር አለ?

ይዘት

• በወተት ውስጥ ስኳር ለምን አለ?
• በተለያዩ የወተት ዓይነቶች ውስጥ የስኳር ይዘት
• በወተት ውስጥ የስኳር የጤና ችግሮች
• Glycemic index እና ወተት
• ወተት በተጨመረ ስኳር እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል
• የመጨረሻው መስመር

በወተት ካርቶን ላይ ያለውን የተመጣጠነ ምግብ መመዝገቢያ መርምረው በጭራሽ ካዩ ምናልባት ብዙ ዓይነቶች ወተት ስኳር እንደያዙ አስተውለው ይሆናል ፡፡

በወተት ውስጥ ያለው ስኳር ለእርስዎ የግድ መጥፎ አይደለም ፣ ግን ለጤንነትዎ በጣም ጥሩውን ወተት መምረጥ እንዲችሉ ከየት እንደመጣ እና ምን ያህል እንደሚበዛ መረዳቱ አስፈላጊ ነው ፡፡

ይህ ጽሑፍ የወተት የስኳር ይዘት እና በጣም ብዙ ስኳር ያላቸውን ምርቶች እንዴት እንደሚለይ ያብራራል።

በወተት ውስጥ ስኳር ለምን አለ?

ብዙ ሰዎች የተጨመረውን ስኳር ለማስወገድ ይሞክራሉ - እና ለዚህ ጥሩ ምክንያት ፡፡

ተጨማሪ የስኳር መጠን ያላቸው ምግቦች ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ሳያቀርቡ ለአመጋገብዎ ተጨማሪ ካሎሪዎችን ያበረክታሉ ፡፡ በተጨማሪም ከክብደት መጨመር እና ከሜታብሊካል ሲንድሮም ጋር የተዛመዱ ናቸው ፣ ይህ የስኳር በሽታ እና የልብ ህመም ተጋላጭነትዎን ከፍ ያደርገዋል (፣)።

ይሁን እንጂ አንዳንድ ምግቦች በተፈጥሮ የተከሰቱ ስኳሮችን ይይዛሉ ፡፡

ለዚያም ነው እንደ ወተት እና ወተት-ነክ ያልሆኑ ወተት ያሉ አንዳንድ ምርቶች በስኳር ንጥረ-ነገር ላይ የስኳር ይዘት እንደ ንጥረ-ነገር ባይካተትም የስኳር ይዘት ያላቸውን በምግብ ፓነል ላይ ያሳያሉ ፡፡

እነዚህ ተፈጥሯዊ ስኳሮች በወተት ውስጥ ዋና ካርቦሃይድሬት ናቸው እና ቀለል ያለ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጡታል - ምንም እንኳን ሜዳ ቢጠጡም ፡፡

በላም ወተት እና በሰው የጡት ወተት ውስጥ ስኳሩ በዋነኝነት የሚመጣው ከወተት ስኳር ተብሎ ከሚጠራው ከላክቶስ ነው ፡፡ ኦት ፣ ኮኮናት ፣ ሩዝና አኩሪ አተር ወተትን ጨምሮ የወተት ተዋጽኦ ያልሆኑ ወተቶች እንደ ፍሩክቶስ (የፍራፍሬ ስኳር) ፣ ጋላክቶስ ፣ ግሉኮስ ፣ ሳክሮሮስ ወይም ማልቶስ ያሉ ሌሎች ቀላል ስኳሮችን ይይዛሉ ፡፡

ሆኖም ፣ የቸኮሌት ወተት እና ጣዕም ያላቸው ወተት-አልባ ወተቶችን ጨምሮ ጣፋጭ ስሪቶችም እንዲሁ ስኳር ወደብ እንደገቡ ያስታውሱ ፡፡

አብዛኛዎቹ የወተት እና የወተት ተዋጽኦዎች እንደ ላክቶስ ያሉ በተፈጥሮ የሚመጡ ስኳሮችን ይይዛሉ ፡፡ የጣፋጭ ስሪቶችም እንዲሁ የተጨመረ ስኳር ይሰጣሉ ፡፡

በተለያዩ የወተት ዓይነቶች ውስጥ የስኳር ይዘት

አንዳንድ ምርቶች ስኳር ስለጨመሩበት የወተት የስኳር ይዘት እንደምንጩ እና እንዴት እንደ ተሰራጭነቱ በእጅጉ ይለያያል ፡፡

በ 1 ኩባያ (240 ሚሊ ሊትር) ውስጥ የተለያዩ የወተት ዓይነቶች (፣ ፣ ፣ ፣ ፣ ፣ ፣ ፣ ፣) ውስጥ የስኳር ደረጃዎች እዚህ አሉ-

• የሰው የጡት ወተት 17 ግራም
• የላም ወተት (ሙሉ ፣ 2% እና ያልበሰለ): - 12 ግራም
• ያልተጣራ የሩዝ ወተት 13 ግራም
• የቸኮሌት ላም ወተት (ስኪም): 23 ግራም (ስኳር ታክሏል)
• ያልተጣራ የቫኒላ አኩሪ አተር ወተት 9 ግራም
• ቸኮሌት አኩሪ አተር ወተት 19 ግራም (ስኳር ታክሏል)
• ያልተጣራ የኦት ወተት 5 ግራም
• ያልበሰለ የኮኮናት ወተት 3 ግራም
• ጣፋጭ የኮኮናት ወተት 6 ግራም (ስኳር ታክሏል)
• ያልበሰለ የአልሞንድ ወተት 0 ግራም
• የቫኒላ የለውዝ ወተት 15 ግራም (ስኳር ታክሏል)

ጣፋጭ ካልሆኑ የወተት ዝርያዎች መካከል ሩዝ ወተት በጣም ስኳር - 13 ግራም - የአልሞንድ ወተት በጭራሽ ምንም የለውም ፡፡ የላም ወተት በ 12 ግራም ከሩዝ ወተት ጋር ተመጣጣኝ ነው ፡፡

በአጠቃላይ ፣ ጣፋጭ ዓይነቶች ከማይጣፍጡት እጅግ በጣም ብዙ ስኳር አላቸው ፡፡ የቸኮሌት ወተት በ 1 ኩባያ (240 ሚሊ) ብቻ 23 ግራም ግዝፈት ይሰጣል ፡፡

የአሜሪካ ግብርና መምሪያ (ዩ.ኤስ.ኤ.ኤ.ኤ.) ከጠቅላላው የቀን ካሎሪ መጠንዎ ውስጥ ከ 10% በታች እንዲጨምር ይመክራል - ወይም በ 12 ካሎሪ ምግብ (12 ግራም የሻይ ማንኪያ) (50 ግራም) ላይ () ፡፡

በየቀኑ ከአንድ ብርጭቆ በላይ ከጠጡ በጣፋጭ ወተት ብቻ ያንን ወሰን ማለፍ ይችላሉ ፡፡

የወተት የስኳር ይዘት እንደምንጩ እና የተጨመረ ስኳር ይጨምር እንደሆነ በጣም ይለያያል ፡፡ ጣፋጭ ካልሆኑ የወተት ዝርያዎች መካከል ሩዝ ወተት በጣም ስኳር እና የአልሞንድ ወተት አነስተኛ ነው ፡፡ የላም ወተት ከሩዝ ወተት በትንሹ ያነሰ ነው ፡፡

በወተት ውስጥ የስኳር የጤና ችግሮች

በሁሉም የወተት ዓይነቶች ውስጥ ያሉት ቀላል ስኳሮች በጤንነትዎ ላይ በርካታ ተጽዕኖዎች አሏቸው ፡፡ እነሱ በፍጥነት እንዲዋሃዱ እና ወደ ግሉኮስ ተሰብረዋል ፣ ለሰውነትዎ ዋና የኃይል ምንጭ እና ለአንጎልዎ አስፈላጊ የኃይል ምንጭ () ፡፡

በወተት እና በጡት ወተት ውስጥ ያለው ላክቶስ ወደ ጋላክቶስ እንዲሁም ወደ ግሉኮስ ተከፋፍሏል ፡፡ ጋላክቶስ በተለይ ለህፃናት እና ለትንንሽ ሕፃናት ማዕከላዊ የነርቭ ሥርዓት እድገት በጣም አስፈላጊ ነው (, 17).

ላክቶስ ሙሉ በሙሉ ካልተፈጨ በአንጀትዎ ውስጥ ያሉትን ጤናማ ባክቴሪያዎች የሚመግብ እንደ ፕሪቢዮቲክ ፋይበር ይሠራል ፡፡ ያልተመረዘ ላክቶስ እንዲሁ እንደ ካልሲየም እና ማግኒዥየም (17) ያሉ የተወሰኑ ማዕድናትን ሰውነትዎን ለመምጠጥ ይረዳል ፡፡

Glycemic index እና ወተት

ምክንያቱም ሁሉም የወተት ዓይነቶች ካርቦሃይድሬትን ስለሚይዙ በ glycemic index (GI) ላይ ሊለካ ይችላል ፣ ይህም ከ 0 እስከ 100 ባለው ሚዛን አንድ ምግብ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ምን ያህል እንደሚነካ ያሳያል። ዝቅተኛ የጂአይ ምግቦች ከፍ ካሉ የጂአይአይዎች ይልቅ የደም ስኳር መጠንን በዝግታ ያሳድጋሉ ፡፡

በኮኮናት ወተት እና በበርካታ ነት ወተቶች ውስጥ የሚገኘው ፍሩክቶስ ዝቅተኛ ጂአይ አለው እናም የደም ስኳር መጠንዎን እየተመለከቱ ወይም የስኳር በሽታ ካለብዎት ተመራጭ ሊሆን ይችላል (,).

በ 209 የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች በ 18 ጥናቶች ላይ የተደረገው ግምገማ ፍሩክቶስ ሌሎች ካርቦሃይድሬትን ለመተካት በሚያገለግልበት ጊዜ አማካይ የደም ስኳር መጠን ከ 3 ወር በላይ በ 0.53% ቀንሷል ፡፡

ሆኖም ፣ ፍሩክቶስ የ triglyceride መጠንዎን ከፍ ሊያደርግ እና እንደ ጋዝ እና የሆድ መነፋት ያሉ አንዳንድ ሰዎችን ያስከትላል ()

ላምቶስ ፣ በከብት ወተት ውስጥ ያለው ስኳር ከሌሎች የስኳር ዓይነቶች በበለጠ የደም ስኳርን በእጅጉ ይነካል ፡፡ ሆኖም በሩዝ ወተት ውስጥ ያለው ግሉኮስ እና ማልታዝ ከፍተኛ ጂአይአይ አላቸው ፣ ይህም ማለት በፍጥነት የተዋሃዱ እና የደምዎን የስኳር መጠን በከፍተኛ ደረጃ ከፍ ያደርጉ ይሆናል ማለት ነው ፡፡

በደምዎ ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን እየተመለከቱ ከሆነ በጣም ጥሩው ምርጫ እምብዛም ስኳር የሌለው ስለሆነ ያልተመረቀ የአልሞንድ ወተት ሊሆን ይችላል።

በወተት ውስጥ ያሉት ተፈጥሯዊ ስኳሮች ሰውነትዎን እና አንጎልዎን ያሞግሳሉ ፣ ግን አንዳንዶቹ ከሌሎቹ በበለጠ በደምዎ ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ይነካል ፡፡ በጡት እና በወተት ወተት ውስጥ ያለው ላክቶስ በተለይ ለህፃናት እና ለትንሽ ሕፃናት ጠቃሚ ነው ፡፡

ወተት በተጨመረ ስኳር እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል

የወተት ወይም የወተት ወተት ቢመርጡም የተጨመረውን የስኳር መጠን ለመቀነስ ያልተጣመሙ ዝርያዎችን ዓላማ ማድረግ አለብዎት ፡፡

በአሜሪካ ውስጥ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) የተጨመሩትን ግራም ግራም በግልጽ ለመጥራት የምግብ ስያሜዎችን እንደገና ዲዛይን እያደረገ ነው - የትኛው ወተቶች እንደሚገዙ ወይም እንደሚወገዱ ለመለየት ቀላል ያደርገዋል () ፡፡

ይህ ደንብ በጥር 2020 ለትላልቅ የምግብ አምራቾች እና እ.ኤ.አ. ጥር 2021 ለአነስተኛ ኩባንያዎች () ተግባራዊ ይሆናል ፡፡

ከአሜሪካ ውጭ ፣ የአመጋገብ ስያሜዎች በዝርዝር ሊለያዩ ስለሚችሉ በጥንቃቄ ሊነበብ ይገባል ፡፡ በንጥረ ነገሮች ዝርዝር ውስጥ ማንኛውንም የስኳር ዓይነት ካዩ ያ ተጨምሯል ማለት ነው ፡፡

ለተጨመሩ ስኳር የተለመዱ ስሞች የሚከተሉትን ያካትታሉ

• የበቆሎ ሽሮፕ ወይም ከፍተኛ-ፍሩክቶስ የበቆሎ ሽሮፕ
• ቡናማ ሩዝ ሽሮፕ
• አጋቬ የአበባ ማር
• የኮኮናት ስኳር
• የገብስ ብቅል
• ብቅል ሽሮፕ
• ማልታዝ
• ፍሩክቶስ

እንዲሁም በመለያው ላይ “ያልተደሰተ” የሚለውን ቃል መፈለግ ይችላሉ ፡፡

ያልተጣራ ወተት መምረጥ እና የተጨመረውን ስኳር ማስወገድ የተሻለ ነው። የተጨመረው ስኳርን የሚያመለክቱ ቃላቶችን ሁል ጊዜ የንጥረ ነገሮች ዝርዝርን ማረጋገጥ አለብዎት።

የመጨረሻው መስመር

ሁሉም የወተት ዓይነቶች ስኳር ይይዛሉ ፣ ግን ባልተለቀቀ ወተት ውስጥ ተፈጥሯዊ ፣ ቀላል ስኳሮችን ለማስወገድ ምንም ምክንያት የለም።

ያልጣፈ ወተት አንጎልዎን እና ሰውነትዎን ለማቀላጠፍ የሚረዳ እንዲሁም ተጨማሪ ጥቅሞችን እንኳን የሚያስገኝ እጅግ በጣም ጥሩ የካርቦሃይድሬት ምንጭ ነው ፡፡

ቢሆንም ፣ በአሉታዊ የጤና ውጤቶች ምክንያት ሁል ጊዜ በተጨመረው ስኳር ወተት ማምለጥ አለብዎት ፡፡