ከኡማሚ ጣዕም ጋር የታሸጉ 16 ጤናማ ምግቦች

ይዘት

• 1. የባህር አረም
• 2. በአኩሪ አተር ላይ የተመሰረቱ ምግቦች
• 3. ያረጁ አይብ
• 4. ኪምቺ
• 5. አረንጓዴ ሻይ
• 6. የባህር ምግቦች
• 7. ስጋዎች
• 8. ቲማቲም
• 9. እንጉዳዮች
• 10-16 ፡፡ ኡማይን የያዙ ሌሎች ምግቦች
• ቁም ነገሩ

ከጣፋጭ ፣ መራራ ፣ ጨዋማ እና ጎምዛዛ ጎን ለጎን ኡማሚ ከአምስቱ መሰረታዊ ጣዕም አንዱ ነው ፡፡

የተገኘው ከአንድ ምዕተ ዓመት በፊት ሲሆን በጥሩ ሁኔታ እንደ ጨዋማ ወይም “የሥጋ” ጣዕም ተደርጎ ተገልጻል ፡፡ “ኡማሚ” የሚለው ቃል ጃፓናዊ ሲሆን ትርጉሙም “ደስ የሚል ጣዕም ያለው ጣዕም” ማለት ነው ፡፡

በሳይንሳዊ አነጋገር ኡማሚ የ glutamate ፣ inosinate ወይም guanylate ጣዕምን ያመለክታል ፡፡ ግሉታማት - ወይም ግሉታሚክ አሲድ - በአትክልት እና በእንስሳት ፕሮቲኖች ውስጥ የተለመደ አሚኖ አሲድ ነው። Inosinate በዋነኝነት በስጋዎች ውስጥ ይገኛል ፣ guanylate ግን በእጽዋት ውስጥ በብዛት ይገኛል ()።

እንደ ሌሎቹ መሠረታዊ ጣዕሞች ሁሉ ኡማሚን ለይቶ ለማወቅ ለሕይወት አስፈላጊ ነው ፡፡ የኡማሚ ውህዶች በተለምዶ በከፍተኛ የፕሮቲን ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ ፣ ስለሆነም ኡማሚ መቅመስ አንድ ምግብ ፕሮቲን እንደያዘ ለሰውነትዎ ይናገራል ፡፡

በምላሹም ሰውነትዎ እነዚህን ፕሮቲኖች ለማዋሃድ የሚረዳውን ምራቅ እና የምግብ መፍጫ ጭማቂዎችን ይደብቃል (2) ፡፡

ከምግብ መፍጨት ጎን ለጎን ፣ በኡማሚ የበለፀጉ ምግቦች ለጤና ጠቃሚ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ ጥናቶች የበለጠ እየሞሉ መሆናቸውን ያሳያሉ ፡፡ ስለሆነም የበለጠ በኡሚ የበለፀጉ ምግቦችን መምረጥ የምግብ ፍላጎትዎን በመግታት ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል (፣)።

አስገራሚ የጤና ጥቅሞች ያሉት 16 ኡማሚ ምግቦች እዚህ አሉ ፡፡

1. የባህር አረም

የባህር አረም አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ነገር ግን በአልሚ ምግቦች እና በፀረ-ሙቀት-አማቂዎች የተሞላ ነው ፡፡

በተጨማሪም በከፍተኛ የ glutamate ይዘታቸው ምክንያት ትልቅ የኡማሚ ጣዕም ምንጭ ናቸው። ለዚያም ነው የኮምቡ የባህር አረም ብዙውን ጊዜ በጃፓን ምግብ ውስጥ ሾርባዎችን እና ስጎችን ጥልቀት ለመጨመር ያገለግላሉ ፡፡

በ 3.5 አውንስ (100 ግራም) ለተለያዩ የኮምቡ የባህር አረም የግሉታይት ይዘት ይኸውልዎት ፡፡

• ራኡሱ ኮምቡ 2,290-3,380 ሚ.ግ.
• ማ ኮምቡ 1,610-3,200 ሚ.ግ.
• ሪሺሪ ኮምቡ 1,490-1,980 ሚ.ግ.
• ሂዳካ ኮምቡ 1,260-1,340 ሚ.ግ.
• ናጋ ኮምቡ 240-1,400 ሚ.ግ.

የኖሪ የባህር አረም እንዲሁ በ glutamate ከፍተኛ ነው - 550-1,350 mg በ 3.5 አውንስ (100 ግራም) ይሰጣል ፡፡

ምንም እንኳን አብዛኛው የባህር አረም በ glutamate ከፍተኛ ቢሆንም ፣ የዋካሜ የባህር አረም በ 3.5 አውንስ (100 ግራም) ከ2-50 ሚ.ግ ግሉታማት ብቻ የተለየ ነው ፡፡ ያ ማለት አሁንም ቢሆን በጣም ጤናማ ነው።

ማጠቃለያ ኮምቡ እና ኖሪ የባሕር አረም በኦማሚ ውህድ ግሉታማት ውስጥ ከፍተኛ ነው ፡፡ ለዚያም ነው በጃፓን ምግብ ውስጥ ጥልቀት ለመጨመር ብዙውን ጊዜ በሾርባዎች ወይም በድስቶች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት ፡፡

2. በአኩሪ አተር ላይ የተመሰረቱ ምግቦች

የአኩሪ አተር ምግቦች የሚዘጋጁት በአኩሪ አተር ነው ፣ በእስያ ምግብ ውስጥ ዋና ምግብ ከሚሆነው ጥራጥሬ ነው።

ምንም እንኳን አኩሪ አተር ሙሉ በሙሉ ሊበላ ቢችልም በተለምዶ እንደ ቶፉ ፣ ቴምፕ ፣ ሚሶ እና አኩሪ አተር ያሉ ወደ ተለያዩ ምርቶች ይተገበራሉ ፡፡

የሚገርመው ነገር ፕሮቲኖች ወደ ነፃ አሚኖ አሲዶች በተለይም ወደ ግሉታሚክ አሲድ () ስለሚከፋፈሉ አኩሪ አተርን ማቀነባበር እና ማብሰያ አጠቃላይ የግሉታታ ይዘታቸውን ያሳድጋሉ ፡፡

በ 3.5 አውንስ (100 ግራም) ለተለያዩ የአኩሪ አተር ምግቦች የተመጣጠነ ምግብ ይዘት ይኸውልዎት

• አኩሪ አተር 400-1,700 ሚ.ግ.
• ሚሶ 200-700 ሚ.ግ.
• ናቶ (እርሾ ያለው አኩሪ አተር) 140 ሚ.ግ.
• አኩሪ አተር ከ70-80 ሚ.ግ.

ምንም እንኳን አኩሪ አተር በውስጡ ባለው የፊቲስትሮጂን ይዘት የተነሳ አከራካሪ ቢሆንም በአኩሪ አተር ላይ የተመሰረቱ ምግቦችን መመገብ ዝቅተኛ የደም ኮሌስትሮልን ፣ የሴቶች የመራባት እድገትን እና ማረጥን የሚያነሱ ምልክቶችን ያጠቃልላል ፡፡

ማጠቃለያ በአኩሪ አተር ላይ የተመረኮዙ ምግቦች በተፈጥሮ ኡማሚ ውህድ ግሉታማት ውስጥ ከፍተኛ ናቸው ፡፡ መፍላት ፕሮቲኖችን እንደ ግሉታሚክ አሲድ ወደ ነፃ አሚኖ አሲዶች እንዲከፋፍል ስለሚያደርግ በተለይ በአኩሪ አተር ላይ የተመሰረቱ ምግቦች ከፍተኛ ናቸው ፡፡

3. ያረጁ አይብ

ያረጁ አይብ በኡማሚ ውህድ ግሉታም ውስጥም ከፍተኛ ነው ፡፡

አይብ እያረጀ ሲሄድ ፕሮቲዮሎጂ ተብሎ በሚጠራው ሂደት ፕሮቲኖቻቸው ወደ ነፃ አሚኖ አሲዶች ይከፋፈላሉ ፡፡ ይህ የነፃ ግሉታሚክ አሲድ ደረጃቸውን ከፍ ያደርገዋል (9)።

በ 3.5 አውንስ (100 ግራም) ለተለያዩ ዕድሜ ላላቸው አይብ የግሉታይት ይዘት ይኸውልዎት ፡፡

• ፓርሜሳን (ፓርሚጊያኖ ሪጂጎኖ): 1,200-1,680 ሚ.ግ.
• ኮምጣጣ አይብ 539-1,570 ሚ.ግ.
• ኬብሎች 760 ሚ.ግ.
• ሮክፎርት 471 ሚ.ግ.
• ስሜታዊ አይብ 310 ሚ.ግ.
• ጎዳ 124-295 ሚ.ግ.
• ቼዳር 120-180 ሚ.ግ.

እንደ ጣሊያናዊ ፓርማሲን ያሉ - በጣም ረጅም ዕድሜ ያላቸው አይብ - ዕድሜያቸው ከ 24 እስከ 30 ወራቶች ያሉት - በተለምዶ እጅግ በጣም የኡማሚ ጣዕም አላቸው ፡፡ ለዚያም ነው አነስተኛ መጠን እንኳን የአንድ ምግብ (9) ጣዕምን በከፍተኛ ሁኔታ ሊያሳድግ የሚችለው።

ማጠቃለያ ረዘም ያለ ዕድሜ ያላቸው አይብዎች የበለጠ ፕሮቲዮይስስን ስለሚያልፉ የበለጠ ጠንካራ umami ጣዕም አላቸው - ፕሮቲንን እንደ ግሉታሚክ አሲድ ወደ ነፃ አሚኖ አሲዶች የሚከፍል ሂደት ፡፡

4. ኪምቺ

ኪምቺ ከአትክልትና ቅመማ ቅመም የተሠራ የኮሪያ ባህላዊ ምግብ ነው ፡፡

እነዚህ አትክልቶች አብረዋቸዋል ላክቶባኩለስ እንደ ፕሮቲዝስ ፣ ሊባስ እና አሚላስ ያሉ የምግብ መፍጫ ኢንዛይሞችን በማምረት አትክልቶችን የሚያፈርሱ ባክቴሪያዎች (11) ፡፡

ፕሮቲኖች በኪሚቺ ውስጥ የሚገኙትን የፕሮቲን ሞለኪውሎችን በሂደቱ ፕሮቲዮሊሲስ አማካኝነት ወደ ነፃ አሚኖ አሲዶች ይሰብራሉ ፡፡ ይህ የኬሚቺን ደረጃ ከፍ ያደርገዋል ኡማሚ ውህድ ግሉታሚክ አሲድ።

ለዚያም ነው ኪምቺ በ 3.5 አውንስ (100 ግራም) አስደናቂ 240 ሚሊ ግራም ግሉታምን የያዘው ፡፡

ኪሚቺ የሚገኘው በኡማሚ ውህዶች ውስጥ ብቻ አይደለም ፣ ነገር ግን እጅግ በጣም ጤናማ ነው እንዲሁም እንደ ጤናማ የምግብ መፈጨት እና የደም ኮሌስትሮል መጠንን መቀነስ (፣) ካሉ የጤና ጥቅሞች ጋር የተቆራኘ ነው።

ማጠቃለያ ኪምቺ በ 3.5 አውንስ (100 ግራም) አስደናቂ 240 ሚሊ ግራም ግሉታምን ይይዛል ፡፡ ከ ጋር በመፍላት የተነሳ በኡማሚ ውህዶች ውስጥ ከፍተኛ ነው ላክቶባኩለስ ባክቴሪያዎች.

5. አረንጓዴ ሻይ

አረንጓዴ ሻይ ተወዳጅ እና በማይታመን ሁኔታ ጤናማ መጠጥ ነው ፡፡

መጠጡ ብዙ ሊሆኑ ከሚችሉ የጤና ጠቀሜታዎች ጋር የተቆራኘ ነው ፣ ለምሳሌ የ 2 ኛ ዓይነት የስኳር በሽታ ተጋላጭነት መቀነስ ፣ ዝቅተኛ “መጥፎ” የኤልዲኤል ኮሌስትሮል መጠን እና ጤናማ የሰውነት ክብደት (፣) ፡፡

በተጨማሪም አረንጓዴ ሻይ በግሉታቴት ከፍተኛ ነው ፣ ለዚህም ነው ልዩ ጣፋጭ ፣ መራራ እና ኡማሚ ጣዕም ያለው ፡፡ የደረቀ አረንጓዴ ሻይ በ 3.5 ኦውዝ (100 ግራም) ውስጥ 220-670 mg ግሉታምን ይይዛል ፡፡

ይህ መጠጥ ከ ‹glutamate› ጋር ተመሳሳይነት ያለው አሚኖ አሲድ ፣ አሚኖ አሲድ ውስጥም ከፍተኛ ነው ፡፡ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ታኒን ከፍተኛ በሆነው ኡሚሚ ውህድ ደረጃዎች ውስጥም ሚና ይጫወታል [17 ፣] ፡፡

ይህ በእንዲህ እንዳለ የአረንጓዴ ሻይ ምሬት በዋነኝነት የሚመጣው ካቴኪን እና ታኒን (፣) ከሚባሉ ንጥረ ነገሮች ነው ፡፡

ማጠቃለያ አረንጓዴ ሻይ ከ 3.5-6 አውንስ (100 ግራም) ከ 220-6670 ሚ.ግ. ግሉታታትን ይይዛል ፣ ለዚህም ነው የተለየ ጣፋጭ ፣ መራራ እና ኡማ ጣዕም ያለው ፡፡ በተጨማሪም በ ‹ታኒን› ውስጥ ከፍተኛ ነው - ከግሉታቴት ጋር ተመሳሳይ የሆነ መዋቅር ያለው እና የኡማሚ ውህድ ደረጃዎችን ከፍ ሊያደርግ ይችላል ፡፡

6. የባህር ምግቦች

ብዙ ዓይነቶች የባህር ምግቦች በኡማሚ ውህዶች ውስጥ ከፍተኛ ናቸው።

የባህር ምግቦች በተፈጥሮ ግሉታምን እና ኢኖሲኖተስን ሊይዙ ይችላሉ - ‹ዲዲዲየም ኢንሶሳኔት› በመባልም ይታወቃል ፡፡ Inosinate ብዙውን ጊዜ እንደ ምግብ ተጨማሪ (21) ጥቅም ላይ የሚውል ሌላ ኡማ ውህድ ነው።

በ 3.5 አውንስ (100 ግራም) ለተለያዩ የባህር ምግቦች ዓይነቶች የግሉታምና የውስጠ-ይዘት ይዘቶች እነሆ

ምግብ	ግሉታማት	Inosinate
የደረቁ የህፃን ሳርዲን	40-50 ሚ.ግ.	350-800 ሚ.ግ.
የቦኒቶ ፍሌክስ	ከ30-40 ሚ.ግ.	470-700 ሚ.ግ.
የቦኒቶ ዓሳ	ከ1-10 ሚ.ግ.	130-270 ሚ.ግ.
ቱና	ከ1-10 ሚ.ግ.	250-360 ሚ.ግ.
ቢጫ ቢጫ	5-9 ሚ.ግ.	230-290 ሚ.ግ.
ሰርዲኖች	ከ10-20 ሚ.ግ.	280 ሚ.ግ.
ማኬሬል	ከ10-30 ሚ.ግ.	130-280 ሚ.ግ.
ኮድ	5-10 ሚ.ግ.	180 ሚ.ግ.
ሽሪምፕ	120 ሚ.ግ.	90 ሚ.ግ.
ስካለፕስ	140 ሚ.ግ.	0 ሚ.ግ.
አንቾቪስ	630 ሚ.ግ.	0 ሚ.ግ.

ግሉታማት እና ዲዲዲየም ኢኖሳይት እርስ በእርስ በአንፃራዊነት ተመሳሳይ ውጤት ይኖራቸዋል ፣ ይህም ሁለቱንም የያዙ ምግቦችን አጠቃላይ የኡማሚ ጣዕም ከፍ ያደርገዋል ፡፡

የምግብ ሰሪዎች አጠቃላይ ጣዕምን ከፍ ለማድረግ ከስታዲየም inosinate- የበለፀጉ ምግቦች ጋር ምግብ ሰሪዎች ከግሉታማት የበለፀጉ ምግቦችን የሚያጣምሩበት አንዱ ምክንያት ይህ ነው ፡፡

ማጠቃለያ ብዙ ዓሦች እና shellልፊሾች በግሉታቴት እና በተለይም - ኢንሳይሲኔት ፣ በተለይም በእንስሳት ተዋጽኦዎች ውስጥ የሚገኝ ሌላ የኡማሚ ውህድ ናቸው ፡፡ Glutamate እና inosinate እርስ በእርስ በአንፃራዊነት ተመሳሳይ ውጤት አላቸው ፣ ይህም አጠቃላይ የምግብ ኡማ ጣዕም እንዲጨምር ያደርጋል ፡፡

7. ስጋዎች

ስጋዎች በተለምዶ ከፍተኛ መጠን ያለው ኡማሚ ጣዕም ያለው ሌላ የምግብ ቡድን ናቸው ፡፡

እንደ የባህር ምግብ ሁሉ እነሱ በተፈጥሮው ግሉታምና ኢንሳይሲን ይይዛሉ ፡፡

በ 3.5 አውንስ (100 ግራም) ለተለያዩ ስጋዎች የግሉታምና የውስጠ-ይዘት ይዘቶች እነሆ

ምግብ	ግሉታማት	Inosinate
ቤከን	198 ሚ.ግ.	30 ሚ.ግ.
ደረቅ / የታከመ ካም	340 ሚ.ግ.	0 ሚ.ግ.
የአሳማ ሥጋ	10 ሚ.ግ.	230 ሚ.ግ.
የበሬ ሥጋ	10 ሚ.ግ.	80 ሚ.ግ.
ዶሮ	20-50 ሚ.ግ.	150-230 ሚ.ግ.

እነዚህ ሂደቶች የተሟሉ ፕሮቲኖችን የሚያፈርሱ እና ነፃ ግሉታሚክ አሲድ ስለሚለቀቁ የደረቁ ፣ ያረጁ ወይም የተቀቀሉ ስጋዎች ከአዲስ ትኩስ ስጋዎች የበለጠ በጣም ግሉታሚክ አሲድ አላቸው ፡፡

የዶሮ የእንቁላል አስኳሎች - ምንም እንኳን ስጋ ባይሆኑም - የኡማሚ ጣዕም ምንጮችም ናቸው ፣ ከ 3.5-20 አውንስ (100 ግራም) ከ10-20 ሚ.ግ.

ማጠቃለያ እንደ የባህር ምግቦች ሁሉ ስጋዎች ጥሩ የግሉታታ እና የኢኖሳይድ ምንጭ ናቸው ፡፡ የደረቁ ፣ ያረጁ ወይም የተቀነባበሩ ስጋዎች በጣም ግሉታሚክ አሲድ ይይዛሉ ፡፡

8. ቲማቲም

ቲማቲም እጅግ በጣም ጥሩ በሆነ የእጽዋት ላይ የተመሠረተ የኡማሚ ጣዕም ምንጭ ነው ፡፡

በእውነቱ ፣ የእነሱ ጣፋጭ-ገና-ጣዕሙ የሚመጣው ከከፍተኛ የግሉታሚክ አሲድ ይዘት ነው ፡፡

መደበኛ ቲማቲሞች ከ 3.5 አውንስ (100 ግራም) ከ 150 እስከ 250 ሚ.ግ. ግሉታሚክ አሲድ ይይዛሉ ፣ የቼሪ ቲማቲሞች ግን በተመሳሳይ አገልግሎት 170-280 ሚ.ግ ይሰጣሉ ፡፡

በተጨማሪም ፣ የቲማቲም የግሉታሚክ አሲድ መጠን ሲበስል እየጨመረ መሄዱን ቀጥሏል ().

ቲማቲሞችን ማድረቅ የሂደቱ እርጥበትን ስለሚቀንስ እና ግሉታሙን ስለሚስብ የኡማሚ ጣዕማቸውን ከፍ ማድረግ ይችላል ፡፡ የደረቁ ቲማቲሞች በ 3.5 አውንስ (100 ግራም) ውስጥ 650-1,140 mg ግሉታሚክ አሲድ ይይዛሉ ፡፡

ከሉታሚክ አሲድ በተጨማሪ ቲማቲሞች ቫይታሚን ሲ ፣ ቫይታሚን ኬ ፣ ፖታሲየም ፣ ፎሌት እና በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ፀረ-ኦክሳይድኖችን ጨምሮ በርካታ የቫይታሚኖች እና ማዕድናት ምንጭ ናቸው ፡፡

ማጠቃለያ ቲማቲም ትልቅ የኡማሚ ጣዕም ምንጭ ሲሆን ከ150-250 ግራም (100 ግራም) ውስጥ ከ150-250 ሚ.ግ ግሉታሚክ አሲድ ይይዛል ፡፡ የደረቁ ቲማቲሞች ይበልጥ የተጠናከሩ ናቸው ፣ በተመሳሳይ አገልግሎት ከ 650-1,140 ሚ.ግ.

9. እንጉዳዮች

እንጉዳዮች ሌላ ታላቅ ዕፅዋት ላይ የተመሠረተ የኡማሚ ጣዕም ምንጭ ናቸው ፡፡

ልክ እንደ ቲማቲም ፣ እንጉዳዮችን ማድረቅ የግሉታዝ ይዘታቸውን በከፍተኛ ሁኔታ ሊጨምር ይችላል ፡፡

በ 3.5 አውንስ (100 ግራም) ለተለያዩ እንጉዳዮች የግሉታይት ይዘት ይኸውልዎት ፡፡

• የደረቀ የሻይታይክ እንጉዳይ 1,060 ሚ.ግ.
• ሽሜጂ እንጉዳይ 140 ሚ.ግ.
• ኤኖኪ እንጉዳይ ከ 90 እስከ 134 ሚ.ግ.
• የጋራ እንጉዳይ 40-110 ሚ.ግ.
• ትራፍሎች ከ60-80 ሚ.ግ.
• የሺያታክ እንጉዳይ 70 ሚ.ግ.

እንጉዳዮች እንዲሁ ቢ ቫይታሚኖችን ጨምሮ በአልሚ ንጥረ ነገሮች የተሞሉ ናቸው እንዲሁም እንደ በሽታ የመከላከል እና የኮሌስትሮል መጠንን ማሻሻል () ከመሳሰሉ የጤና ጠቀሜታዎች ጋር ተገናኝተዋል ፡፡

እነሱም ሁለገብ ፣ ጣፋጭ ፣ እና በአመጋገብዎ ላይ ለመጨመር ቀላል ናቸው - ጥሬም ሆነ የበሰለ ፡፡

ማጠቃለያ እንጉዳዮች - በተለይም የደረቁ እንጉዳዮች - በእጽዋት ላይ የተመሠረተ ትልቅ የ glutamic አሲድ ምንጭ ናቸው ፡፡ እንዲሁም የምግብዎን አጠቃላይ የኡማሚ ጣዕም ለማሳደግ ቀላል መንገድ በማድረግ በአመጋገብዎ ውስጥ ለመጨመር ቀላል ናቸው ፡፡

10-16 ፡፡ ኡማይን የያዙ ሌሎች ምግቦች

ከላይ ከተጠቀሱት የምግብ ዕቃዎች ጎን ለጎን ሌሎች በርካታ ምግቦችም በኡማሚ ጣዕም ከፍተኛ ናቸው ፡፡

በ 3.5 አውንስ (100 ግራም) ለሌሎች ከፍተኛ-ኡማሚ ምግቦች የግሉታይት ይዘት ይኸውልዎት-

1. ማርሚት (ጣዕም ያለው እርሾ ተሰራጭቷል): 1,960 ሚ.ግ.
2. የኦይስተር ሾርባ 900 ሚ.ግ.
3. በቆሎ ከ 70 እስከ 110 ሚ.ግ.
4. አረንጓዴ አተር 110 ሚ.ግ.
5. ነጭ ሽንኩርት 100 ሚ.ግ.
6. የሎተስ ሥር 100 ሚ.ግ.
7. ድንች ከ30-100 ሚ.ግ.

ከእነዚህ ምግቦች መካከል ማርሚት እና ኦይስተር ሾርባ ከፍተኛው የግሉታይት ይዘት አላቸው ፡፡ ማርሚት በእርሾ እርሾ እንደነበረው በኡማሚ ጣዕም ውስጥ ከፍተኛ ነው ፣ የኦይስተር ጮማ ደግሞ በ glutamate የበለፀጉ በተቀቀሉ ኦይስተር ወይም ኦይስተር አወጣጥ እንደሚሰራ ሁሉ በኦሚሚ የበለፀገ ነው ፡፡

ሆኖም ፣ እነዚህ ሁለቱም ምርቶች በጥቅሉ በትንሽ መጠን እንደሚጠቀሙ ልብ ይበሉ ፡፡

ማጠቃለያ እንደ ማርሚት ፣ ኦይስተር ሾርባ ፣ በቆሎ ፣ አረንጓዴ አተር ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የሎተስ ሥር እና ድንች ያሉ ምግቦችም እንዲሁ ከፍተኛ የግሉታታ ይዘት ስላላቸው የኡማሚ ጣዕም ጥሩ ምንጮች ናቸው ፡፡

ቁም ነገሩ

ኡማሚ ከአምስቱ መሠረታዊ ጣዕሞች አንዱ ሲሆን በጥሩ ሁኔታ እንደ ጨዋማ ወይም “ስጋ” ጣዕም ተደርጎ ተገልጻል ፡፡

የኡማሚ ጣዕም የሚመጣው አሚኖ አሲድ ግሉታማት - ወይም ግሉታሚክ አሲድ - ወይም በተለምዶ በከፍተኛ የፕሮቲን ምግቦች ውስጥ ከሚገኙት የኢሶሲን ወይም የጊአንታይት ውህዶች ነው ፡፡

ኡማሚ የምግቦችን ጣዕም ከፍ ከማድረግ ባሻገር የምግብ ፍላጎትዎን ለመግታትም ይረዳዎታል ፡፡

አንዳንድ በኡማሚ ውህዶች ውስጥ የሚገኙት አንዳንድ ምግቦች የባህር ምግቦች ፣ ስጋዎች ፣ ያረጁ አይብ ፣ የባህር አረም ፣ አኩሪ አተር ምግቦች ፣ እንጉዳዮች ፣ ቲማቲሞች ፣ ኪሚቺ ፣ አረንጓዴ ሻይ እና ሌሎች ብዙ ናቸው ፡፡

ጣዕማቸውን እና የጤና ጥቅማቸውን ለማግኘት ጥቂት ኡማሚ የበለፀጉ ምግቦችን በአመጋገብዎ ውስጥ ለመጨመር ይሞክሩ ፡፡