ኪዊኖ ለስኳር በሽታ ጥሩ የሆነው ለምንድነው?

ይዘት

• ኪኖዋ ልዩ የሚያደርገው ምንድን ነው?
• ኪኖዋ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ለመቆጣጠር ይረዳዎታል?
• ኪኖዋ እንዴት እንደሚዘጋጅ
• ውሰድ

ኪኖዋ 101

ኪኖዋ (ኬኤን-ዋህ የሚል ስያሜ የተሰጠው) በቅርቡ በአሜሪካ ውስጥ እንደ አልሚ ኃይል ኃይል ተወዳጅ ሆኗል ፡፡ ከሌሎች ብዙ እህሎች ጋር ሲወዳደር ኪኖኖ የበለጠ አለው

• ፕሮቲን
• ፀረ-ሙቀት አማቂዎች
• ማዕድናት
• ፋይበር

እንዲሁም ከግሉተን ነፃ ነው። ይህ በስንዴ ውስጥ ለሚገኙ ግሉቲን ንጥረ ነገሮችን ለሚመለከቱ ሰዎች ጤናማ አማራጭ ያደርገዋል ፡፡

መረጃዎች በተጨማሪ እንደሚጠቁሙት ተጨማሪ ኪኒኖ መብላት የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች የደም ውስጥ የስኳር መጠንን ለመቆጣጠር እና ምናልባትም ሌሎች ሁኔታዎችን ለመከላከል ይረዳል ፡፡

ሌሎች እህሎችን በሚጠሩ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ኪዊኖን በራሱ መብላት ወይም ኪኖአንን መተካት ይችላሉ ፡፡

ኪኖዋ ልዩ የሚያደርገው ምንድን ነው?

ለሱፐር ማርኬቶች በአንፃራዊነት አዲስ ሊሆን ቢችልም ፣ ኪኖኖ ለብዙ ዓመታት የደቡብ አሜሪካ አመጋገብ ትልቅ ክፍል ነው ፡፡ መጽሐፉ ኪኖዋን “የጥራጥሬ ሁሉ እናት” ብለው ከጠሩት ከኢንካዎች የተጀመረ ነው። የሚበቅለው በአንዲስ ተራሮች ውስጥ ሲሆን ከአስቸጋሪ ሁኔታዎች ለመትረፍ የሚችል ነው ፡፡

እንደ እህል በሚበላበት ጊዜ ኪኖዋ በእውነቱ ዘር ነው ፡፡ ከ 120 በላይ ዝርያዎች አሉ ፡፡ በጣም ታዋቂ እና በሰፊው የሚሸጡት ነጭ ፣ ቀይ እና ጥቁር ኪኖዋ ናቸው ፡፡

ተመራማሪዎች ባለፉት ሶስት አስርት ዓመታት ውስጥ ብቻ የጤና ጥቅሞቹን ማግኘት የጀመሩት ፡፡

ከፍተኛ ፋይበር እና የፕሮቲን ይዘት ስላለው ኪኖኖ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲሞሉ ያደርግዎታል ፡፡ ምንም እንኳን ተጨማሪ ምርምር ቢያስፈልግም ለደም ግፊት እና ለከፍተኛ ኮሌስትሮል ተጋላጭነትዎን ለመቀነስ ይረዳዎታል ብሎ ለማመን የሚያስችል ምክንያትም አለ ፡፡

ኪኖዋ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ለመቆጣጠር ይረዳዎታል?

ከስኳር ህመም ጋር አብሮ የመኖር አንዱ ክፍል በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ለመቆጣጠር የሚረዳዎትን አመጋገብ ማስተዳደር ነው ፡፡ በግላይኬሚክ መረጃ ጠቋሚው ላይ ከፍ ያሉ ምግቦች በደም ውስጥ ካለው የስኳር መጠን መጨመር ጋር የተቆራኙ ናቸው ፡፡

የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ጤናማ የምግብ ዕቅዶች ብዙውን ጊዜ በግላይኬሚክ መረጃ ጠቋሚ ላይ ከመካከለኛ እስከ ዝቅተኛ ደረጃ የተሰጡ ምግቦችን በመምረጥ ላይ ያተኩራሉ ፡፡ ከ 55 ወይም ከዚያ በታች ያለው glycemic መረጃ ጠቋሚ ዝቅተኛ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል ፡፡

ኪኖአዋ ወደ 53 የሚጠጉ glycemic መረጃ ጠቋሚ አለው ፣ ይህም ማለት በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን አስገራሚ መጨመር አያስከትልም ማለት ነው ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት ፋይበር እና ፕሮቲን ስላለው ሁለቱም የምግብ መፍጨት ሂደቱን ያዘገዩታል ፡፡

አብዛኛዎቹ እህሎች ፕሮቲን ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉ አሚኖ አሲዶች ሁሉ የላቸውም ፡፡ ሆኖም ኪኖዋ ሁሉንም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ይ containsል ፣ የተሟላ ፕሮቲን ያደርገዋል ፡፡

በኩይኖአ ውስጥ ያለው የምግብ ፋይበር ይዘት ለብዙ ሌሎች እህልዎች ይዘትም የላቀ ነው ፡፡ ይህ ማለት ፋይበር እና ፕሮቲን የደም ስኳርን በቁጥጥር ስር ለማዋል አስፈላጊ እንደሆኑ ስለሚቆጠሩ ኩዊኖ በተለይ የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ጠቃሚ ሊሆን ይችላል ፡፡

በአንድ ምግብ ውስጥ አጠቃላይ የካርቦሃይድሬት መጠጥን ማስተዳደር ለደም ስኳር ቁጥጥር በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ አንድ ኩባያ (189 ግራም) የበሰለ ኪኖአ ወደ 40 ግራም ካርቦሃይድሬት ይይዛል ፡፡

በ ‹‹X›› ውስጥ የታተመ አንድ ጥናት ኩዊኖአን ጨምሮ የፔሩ አንዲያን እህሎች የአመጋገብ ስርዓት እምቅ የስኳር በሽታ 2 እና ከእሱ ጋር ተያይዞ የሚመጣውን ከፍተኛ የደም ግፊት ለመቆጣጠር ይረዳል ፡፡

ኪኖዋ እንዴት እንደሚዘጋጅ

የአሜሪካ የስኳር ህመም ማህበር ለካርቦሃይድሬት አገልግሎትዎ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ያላቸውን እህሎች እንዲሰበስቡ ይመክራል ፡፡ ኪኖዋ ጥሩ አማራጭ ነው ፡፡

የዕለት ተዕለት ወይም ሳምንታዊ አገልግሎትዎ ምግብን ለመከታተል የታርጋ ዘዴን ፣ የግሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚ ወይም የልውውጥ ወይም ግራም ቆጠራ ስርዓትን እየተጠቀሙ ላይ ሊመሰረት ይችላል ፡፡ በአጠቃላይ ፣ 1/3 ኩባያ የበሰለ ኪኖአ እንደ አንድ የካርቦሃይድሬት አገልግሎት ወይም ወደ 15 ግራም ካርቦሃይድሬት ይቆጥራል ፡፡ ኪኖዋ ከምግብ ዕቅድዎ ጋር እንዴት እንደሚገጥም እርግጠኛ ካልሆኑ የምግብ ባለሙያ ሊረዳ ይችላል ፡፡

እንደ ሌሎች ብዙ እህሎች ፣ ኪኖዋ በታሸጉ ዕቃዎች ውስጥ ወይም ከጅምላ ቆርቆሮዎች ሊገዛ ይችላል ፡፡ ተባዮችን ተስፋ ለማስቆረጥ በተፈጥሮው በመራራ ሽፋን ያድጋል ፡፡ መራራ ጣዕሙን ለማስወገድ በሸቀጣሸቀጥ መደብሮች ውስጥ የሚሸጡት አብዛኛዎቹ ዝርያዎች ታጥበዋል ፡፡ በቤት ውስጥ በፍጥነት በቀዝቃዛ ውሃ እና በማጣሪያ ማጣሪያ ማንኛውንም የተረፈ ቅሪት ሊያስወግድ ይችላል ፡፡

ሩዝ መሥራት ከቻሉ ኪዊኖዋን ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ በቃ ከውሃ ጋር ያዋህዱት ፣ ያብስሉት እና ያነሳሱ ፡፡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከ10-15 ደቂቃዎችን ይጠብቁ ፡፡ ትንሹ ነጭ ቀለበት ከእህል ሲለይ እንደተከናወነ ማወቅ ይችላሉ ፡፡

እንዲሁም እህልን ለማዘጋጀት ፈጣን እና ቀላል በሆነው ሩዝ ማብሰያ ውስጥ ሊሠሩ ይችላሉ ፡፡

ኪኖዋ በትንሹ የተመጣጠነ ጣዕም አለው ፡፡ ምግብ ከማብሰያው በፊት በደረቅ ጥብስ ይህ ጠንካራ ሊሆን ይችላል ፡፡ አንዴ ካበስሉት በኋላ ለማከል ይሞክሩ-

• ፍራፍሬዎች
• ፍሬዎች
• አትክልቶች
• ቅመሞች

ከጧት ምግቦች እስከ ዋና ዋና ትምህርቶች የሚለያዩ ብዙ ጤናማ የኳኖና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡ እነዚህም የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ፓስታዎች
• ዳቦዎች
• መክሰስ ድብልቆች

ውሰድ

ኩዊኖ በዘመናዊው ምግብ ውስጥ ተወዳጅነት እያገኘ የመጣ ጥንታዊ እህል ነው ፡፡ በሁለቱም በፕሮቲን እና በፋይበር ከፍተኛ ነው ፣ ይህም ለአመጋገብዎ ጤናማ ተጨማሪ ያደርገዋል ፡፡

ምርምር እንደሚያሳየው በደምዎ ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን እና የኮሌስትሮል መጠንን ለመቆጣጠርም ይረዳዎታል ፡፡ ኪኒኖን በመጠቀም ብዙ ጠቃሚ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡ በቀን በማንኛውም ጊዜ ጥሩ ነው ፣ ስለሆነም በፈለጉት ጊዜ ይደሰቱ!