ስለ ትራንስ ቅባቶች እውነታዎች

ትራንስ ስብ የአመጋገብ ስብ ዓይነት ነው ፡፡ ከሁሉም ቅባቶች ውስጥ ስብ ስብ ለጤንነትዎ በጣም የከፋ ነው ፡፡ በአመጋገብዎ ውስጥ በጣም ብዙ ስብ ስብ ለልብ ህመም እና ለሌሎች የጤና ችግሮች ተጋላጭነትን ይጨምራል።

ትራንስ ሰባዎች የሚሠሩት ምግብ ሰሪዎች እንደ ፈሳሽ ማጠር ወይም እንደ ማርጋሪን ያሉ ፈሳሽ ዘይቶችን ወደ ጠንካራ ስብ ሲለውጡ ነው ፡፡ ትራንስ ቅባቶች በብዙ የተጠበሱ ፣ “በፍጥነት” የታሸጉ ወይም በተቀነባበሩ ምግቦች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ ፤

• የተጠበሰ እና የተደበደበ ማንኛውም ነገር
• ማሳጠር እና ማርጋሪን መጣበቅ
• ኬኮች ፣ ኬኮች ፣ ኬኮች ፣ ኬክ ቅርፊት እና ዶናት

እንደ ቀይ ሥጋ እና የወተት ተዋጽኦ ያሉ የእንስሳት ምግቦች አነስተኛ መጠን ያላቸው ቅባታማ ቅባቶች አሏቸው ፡፡ ግን አብዛኛዎቹ ትራንስ ቅባቶች ከሚዘጋጁት ምግቦች ይመጣሉ ፡፡

ሰውነትዎ ከቅባት ስብ አይፈልግም ወይም አይጠቅምም ፡፡ እነዚህን ስቦች መመገብ ለጤና ችግሮች የመጋለጥ እድልን ይጨምራል ፡፡

የካርዲዮቫስኩላር በሽታ አደጋ

• ትራንስ ቅባቶች LDL (መጥፎ) ኮሌስትሮልዎን ከፍ ያደርጉታል ፡፡
• እንዲሁም የእርስዎን ኤች.ዲ.ኤል (ጥሩ) ኮሌስትሮል ያወርዳሉ ፡፡
• ከፍ ያለ LDL ከዝቅተኛ የኤች.ዲ.ኤል. ደረጃዎች ጋር ኮሌስትሮል በደም ቧንቧዎ ውስጥ እንዲከማች ሊያደርግ ይችላል (የደም ሥሮች) ፡፡ ይህ ለልብ ህመም እና ለስትሮክ የመጋለጥ እድልን ይጨምራል ፡፡

ክብደት መጨመር እና የስኳር በሽታ ተጋላጭነት

• እንደ መጋገር እና የተጠበሰ ምግብ ያሉ ብዙ ቅባት ያላቸው ምግቦች በጣም ብዙ ስብ ስብ አላቸው ፡፡
• ከመጠን በላይ የሆነ ስብ መመገብ ክብደት እንዲጨምር ያደርግዎታል ፡፡ እንዲሁም ለ 2 ኛ ዓይነት የስኳር በሽታ ተጋላጭነትዎን ሊጨምር ይችላል ፡፡ ጤናማ በሆነ ክብደት ውስጥ መቆየት ለስኳር ህመም ፣ ለልብ ህመም እና ለሌሎች የጤና ችግሮች ተጋላጭነትዎን ሊቀንስ ይችላል ፡፡

ሰውነትዎ ወፍራም ስብ አያስፈልገውም ፡፡ ስለዚህ በተቻለ መጠን ትንሽ መብላት አለብዎት ፡፡

ለአሜሪካኖች እና ለአሜሪካ የልብ ማህበር ከ 2015-2020 የአመጋገብ መመሪያዎች የተሰጡ ምክሮች እዚህ አሉ-

• ከዕለታዊ ዕለታዊ ካሎሪዎችዎ ከ 25% እስከ 30% ያልበለጠ ማግኘት አለብዎት ፡፡
• ከዕለታዊ ካሎሪዎ ውስጥ ከ 10% በታች በሆነ የተመጣጠነ ስብን መወሰን አለብዎት ፡፡
• ከዕለታዊ ካሎሪዎ ውስጥ ከ 1% በታች የሆነውን ስብ ስብ መወሰን አለብዎት ፡፡ በቀን 2,000 ካሎሪ ያለው ምግብ ላለው ሰው ይህ ወደ 20 ካሎሪ ወይም በቀን 2 ግራም ነው ፡፡

ሁሉም የታሸጉ ምግቦች የስብ ይዘት ያካተተ የአመጋገብ መለያ አላቸው ፡፡ ምግብ ሰሪዎች ትራንስ ቅባቶችን በአመጋገብ እና በአንዳንድ ማሟያ መለያዎች ላይ እንዲሰይሙ ይጠየቃሉ ፡፡ የምግብ ስያሜዎችን በማንበብ ምን ያህል ትራንስ ስብ እንደሚበሉ ለመከታተል ይረዳዎታል ፡፡

• አጠቃላይ ስቡን በ 1 መጠን ይፈትሹ ፡፡
• በአንድ አገልግሎት ውስጥ ያለውን የቅባት ስብ መጠንን በደንብ ይመልከቱ ፡፡
• በንጥረ ነገሮች ዝርዝር ውስጥ “በከፊል በሃይድሮጂን የተያዙ” ቃላትን ይፈልጉ ፡፡ ዘይቶች ወደ ጠጣር እና ትራንስ ስብ ተቀይረዋል ማለት ነው ፡፡ በአንድ አገልግሎት ከ 5 ግራም በታች ከሆኑ አምራቾች 0 ግራም ትራንስ ስብን ማሳየት ይችላሉ; ብዙውን ጊዜ አነስተኛ መጠን ያለው መጠን 0 ግራም ስብ ስብ ያሳያል ፣ ግን አሁንም እዚያ ውስጥ ሊሆን ይችላል። በአንድ ጥቅል ውስጥ ብዙ ምግቦች ካሉ ፣ ከዚያ ጠቅላላው ጥቅል በርካታ ግራም ስብ ስብ ሊኖረው ይችላል ፡፡
• የተስተካከለ ስብን በሚከታተሉበት ጊዜ በ 1 መቀመጫዎች ውስጥ የሚበሉትን የአገልግሎት ብዛት መቁጠርዎን ያረጋግጡ ፡፡
• ብዙ ፈጣን ምግብ ቤቶች ምግብ ለማብሰያ የሚሆን ጠንካራ ዘይቶችን ከቅባት ስብ ጋር ይጠቀማሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ በምግብ ዝርዝሮቻቸው ላይ የአመጋገብ መረጃ ይሰጣሉ ፡፡ የተለጠፈ ካላዩ አገልጋይዎን ይጠይቁ ፡፡ እንዲሁም በምግብ ቤቱ ድርጣቢያ ላይ ሊያገኙት ይችሉ ይሆናል።

ትራንስ ቅባቶች ለጤንነቶቻቸው ተጽዕኖ በግምገማ ላይ ናቸው። በታሸጉ ምግቦች እና ምግብ ቤቶች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ የትራንስ ቅባቶችን መጠን ለመገደብ ባለሙያዎቹ እየሰሩ ነው ፡፡

ትራንስ ቅባቶች በብዙ በተቀነባበሩ እና በታሸጉ ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ እነዚህ ምግቦች ብዙውን ጊዜ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ዝቅተኛ እንደሆኑ እና ከስኳር ተጨማሪ ካሎሪዎች እንዳላቸው ልብ ይበሉ

• ኩኪዎች ፣ ኬኮች ፣ ኬኮች ፣ ብስኩቶች ፣ ጣፋጭ ጥቅልሎች እና ዶናዎች
• ዳቦ እና ብስኩቶች
• እንደ የቀዘቀዙ እራት ፣ ፒዛ ፣ አይስክሬም ፣ የቀዘቀዘ እርጎ ፣ ወተት መንቀጥቀጥ እና shaዲንግ ያሉ የቀዘቀዙ ምግቦች
• የመመገቢያ ምግቦች
• ፈጣን ምግብ
• እንደ ማሳጠር እና ማርጋሪን ያሉ ጠንካራ ስቦች
• ወተት-አልባ ክሬም ክሬም

ሁሉም የታሸጉ ምግቦች ትራንስ ስብ አይሆኑም ፡፡ እሱ ጥቅም ላይ በሚውሉት ንጥረ ነገሮች ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ለዚያም ነው መሰየሚያዎችን ማንበብ አስፈላጊ የሆነው ፡፡

አንድ ጊዜ አልፎ አልፎ ከጣፋጭ ምግቦች እና ከሌሎች ከፍተኛ ቅባት ያላቸው ምግቦች ጋር እራስዎን ማከም ጥሩ ቢሆንም ሙሉ በሙሉ ከቅባት ስብ ጋር ምግብን መከልከል የተሻለ ነው ፡፡

ጤናማ ያልሆኑ ጤናማ አማራጮችን በመተካት ጤናማ ምግቦችን በመተካት ምን ያህል ትራንስ ስብ እንደሚበሉ መቁረጥ ይችላሉ ፡፡ ከፍተኛ መጠን ያላቸው እና የበለፀጉ ቅባቶችን በ polyunsaturated እና monounsaturated fats ባላቸው ምግቦች ይተኩ ፡፡ እንዴት እንደሚጀመር እነሆ

• በቅቤ ፣ በማሳጠር እና በሌሎች ጠንካራ ቅባቶች ፋንታ ሳፋወርን ወይንም የወይራ ዘይትን ይጠቀሙ ፡፡
• ከጠንካራ ማርጋሪን ወደ ለስላሳ ማርጋሪን ይቀይሩ።
• ምግብ ቤቶች ውስጥ ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ ምን ዓይነት የስብ ዓይነቶች እንደሚበስሉ ይጠይቁ ፡፡
• የተጠበሰ ፣ የታሸጉ እና የተቀነባበሩ ምግቦችን ያስወግዱ ፡፡
• በሳምንት ጥቂት ቀናት ቆዳ በሌለው ዶሮ ወይም ዓሳ ሥጋዎችን ይተኩ።
• ሙሉ-ስብ ማስታወሻ ደብተርን በዝቅተኛ ስብ ወይም ቅባት በሌለው ወተት ፣ እርጎ እና አይብ ይለውጡ ፡፡

ትራንስ ፋቲ አሲዶች; በከፊል በሃይድሮጂን የተሞሉ ዘይቶች (PHOs); ኮሌስትሮል - ትራንስ ቅባቶች; ሃይፐርሊፒዲሚያ - ትራንስ ቅባቶች; አተሮስክለሮሲስ - የተሻሻለ ስብ; የደም ቧንቧዎችን ማጠንከሪያ - ስብ ስብ; ሃይፐርኮሌስትሮሌሚያ - ትራንስ ስብ; የደም ቧንቧ ቧንቧ በሽታ - ስብ ስብ; የልብ በሽታ - ስብ ስብ; የከባቢያዊ የደም ቧንቧ በሽታ - ስብ ስብ; ፓድ - ስብ ስብ; ስትሮክ - ትራንስ ስብ; CAD - ስብ ስብ; ልብ ጤናማ አመጋገብ - ስብ ስብ

• ትራንስ ፋቲ አሲዶች

ሄንሱድ ዲዲ ፣ ሄምበርገር ዲሲ ፡፡ የተመጣጠነ ምግብ በይነገጽ ከጤና እና ከበሽታ ጋር። ውስጥ: ጎልድማን ኤል ፣ ሻፈር AI ፣ eds። ጎልድማን-ሲሲል መድኃኒት. 26 ኛው እትም. ፊላዴልፊያ ፣ ፒኤ ኤልሴየር; 2020: ምዕ. 202.

ሞዛፋሪያን ዲ የተመጣጠነ ምግብ እና የልብና የደም ቧንቧ እና የሜታቦሊክ በሽታዎች። ውስጥ: ዚፕስ ዲፒ ፣ ሊቢቢ ፒ ፣ ቦኖው ሮ ፣ ማን ዲኤል ፣ ቶማሴሊ ጂኤፍ ፣ ብራውንዋልድ ኢ ፣ ኤድስ ፡፡ የብራውልልድ የልብ በሽታ የልብና የደም ቧንቧ ሕክምና መጽሐፍ. 11 ኛ እትም. ፊላዴልፊያ ፣ ፒኤ ኤልሴየር; 2019: ምዕ.

የአሜሪካ የጤና እና የሰብአዊ አገልግሎቶች መምሪያ; የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር ፡፡ ስብ ስብ። www.fda.gov/food/food-additives-petitions/trans-fat ን ካልኣይ ክፋል እ.ኤ.አ. ሜይ 18 ቀን ዘምኗል ሐምሌ 2 ቀን 2020 ተደረሰ።

የአሜሪካ የጤና እና የሰብአዊ አገልግሎቶች መምሪያ; የአሜሪካ ግብርና መምሪያ ፡፡ እ.ኤ.አ. 2015 - 2020 ለአሜሪካኖች የአመጋገብ መመሪያዎች. 8 ኛ እትም. health.gov/dietaryguidelines/2015/reso ምንጮች/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf. ታህሳስ 2015 ተዘምኗል ሐምሌ 2 ቀን 2020 ደርሷል።

• የምግብ ቅባቶች
• ኮሌስትሮልን ከምግብ ጋር እንዴት ዝቅ ማድረግ እንደሚቻል