የማብሰያ ዕቃዎች እና አመጋገብ

የማብሰያ ዕቃዎች በአመጋገብዎ ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ ፡፡

ምግብ ለማብሰያ የሚያገለግሉ ድስቶች ፣ መጥበሻዎች እና ሌሎች መሳሪያዎች ብዙውን ጊዜ ምግብ ከመያዝ የበለጠ ነገር ያደርጋሉ ፡፡ እነሱ የተሠሩበት ቁሳቁስ በሚበስለው ምግብ ውስጥ ሊገባ ይችላል ፡፡

ለማብሰያ እና ለመሳሪያ ዕቃዎች የሚያገለግሉ የተለመዱ ቁሳቁሶች

• አሉሚኒየም
• መዳብ
• ብረት
• መምራት
• የማይዝግ ብረት
• ቴፍሎን (ፖሊቲሜትሮሉኢኢሌን)

ሁለቱም እርሳስና መዳብ ከበሽታ ጋር ተያይዘዋል ፡፡ ኤፍዲኤ በእቃ ዕቃዎች ውስጥ በእርሳስ መጠን ላይ ገደብ ጥሏል ፣ ነገር ግን በሌሎች ሀገሮች የተሠሩ ወይም እንደ እደ-ጥበብ ፣ ጥንታዊ ወይም ሰብሳቢ ናቸው ተብለው የሚታሰቡ የሸክላ ዕቃዎች ከሚመከረው መጠን ይበልጣሉ ፡፡ በመዳብ መርዛማነት ወደ አሲዳማ ምግቦች ውስጥ ዘልቆ መግባት ይችላል ፡፡

የማብሰያ ዕቃዎች በማንኛውም የበሰለ ምግብ ላይ ተጽዕኖ ሊያሳርፉ ይችላሉ ፡፡

በቀላሉ ሊጸዱ የሚችሉ የብረት ማብሰያ እና መጋገሪያዎችን ይምረጡ ፡፡ ምግብን ወይም ባክቴሪያዎችን የሚይዙ ወይም የሚያዙ ሻካራዎች ወይም ሻካራ ጫፎች ሊኖሩ አይገባም ፡፡

በማብሰያ ዕቃዎች ላይ የብረት ወይም ጠንካራ የፕላስቲክ እቃዎችን ከመጠቀም ይቆጠቡ ፡፡ እነዚህ ዕቃዎች ቦታዎችን መቧጨር ስለሚችሉ ማሰሮዎች እና ድስቶች በፍጥነት እንዲለዩ ያደርጋቸዋል ፡፡ በምትኩ እንጨት ፣ የቀርከሃ ወይም የሲሊኮን ይጠቀሙ። ሽፋኑ መፋቅ ወይም ማልበስ ከጀመረ የማብሰያ ዕቃዎችን በጭራሽ አይጠቀሙ ፡፡

አሉሚኒየም

የአሉሚኒየም ማብሰያ በጣም ተወዳጅ ነው ፡፡ Nonstick ፣ ጭረትን መቋቋም የሚችል anodized አሉሚኒየም ማብሰያ ጥሩ ምርጫ ነው። ጠጣር ወለል ለማጽዳት ቀላል ነው። አልሙኒየም ወደ ምግብ ውስጥ ሊገባ ስለማይችል ታትሟል ፡፡

ቀደም ሲል የአሉሚኒየም ምግብ ማብሰያ ለአልዛይመር በሽታ የመጋለጥ እድልን ይጨምራል የሚል ሥጋቶች ነበሩ ፡፡ የአልዛይመር ማህበር እንደዘገበው የአሉሚኒየም ማብሰያ ዕቃዎችን መጠቀሙ ለበሽታው ትልቅ አደጋ አይደለም ፡፡

ያልተሸፈነ የአሉሚኒየም ማብሰያ የበለጠ አደጋ ነው ፡፡ ይህ ዓይነቱ ማብሰያ በቀላሉ ሊቀልጥ ይችላል። በጣም ሞቃት ከሆነ ማቃጠል ሊያስከትል ይችላል ፡፡ አሁንም ቢሆን ይህ የምግብ ማብሰያ ምግብ ወደ ምግብ ውስጥ የሚገባው የአሉሚኒየም መጠን በጣም አነስተኛ መሆኑን በምርምር ተረጋግጧል ፡፡

መምራት

እርሳሶችን ከያዙ የሴራሚክ ማብሰያ ልጆች መከላከል አለባቸው ፡፡

• እንደ ብርቱካናማ ፣ ቲማቲም ፣ ወይንም ሆምጣጤን ያካተቱ እንደ አሲድ ያሉ ምግቦች እንደ ወተት ካሉ አሲዳማ ካልሆኑ ምግቦች ይልቅ ከሴራሚክ ማብሰያ እንዲመነጭ ​​ያደርጉታል ፡፡
• ከቀዝቃዛ መጠጦች ይልቅ ብዙ እርሳሶች እንደ ቡና ፣ ሻይ እና ሾርባ ባሉ ሙቅ ፈሳሾች ውስጥ ይወጣሉ ፡፡
• ከታጠበ በኋላ በጋዜጣው ላይ አቧራማ ወይም ጠመዝማዛ ግራጫ ፊልም ያለው ማንኛውንም የእቃ ማጠቢያ ዕቃ አይጠቀሙ ፡፡

አንዳንድ የሴራሚክ ማብሰያ ምግብን ለመያዝ ጥቅም ላይ መዋል የለበትም ፡፡ ይህ በሌላ ሀገር ውስጥ የተገዛ ወይም እንደ ሙያ ፣ ጥንታዊ ወይም ሰብሳቢ ተደርጎ የሚቆጠር እቃዎችን ያጠቃልላል ፡፡ እነዚህ ቁርጥራጮች የኤፍዲኤ ዝርዝሮችን አያሟሉ ይሆናል ፡፡ የሙከራ ዕቃዎች በሴራሚክ ማብሰያ ውስጥ ከፍተኛ የእርሳስ ደረጃን መለየት ይችላሉ ፣ ግን ዝቅተኛ ደረጃዎችም አደገኛ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡

ብረት

የብረት ማብሰያ ጥሩ ምርጫ ሊሆን ይችላል ፡፡ በተጣለ ብረት ማሰሮዎች ውስጥ ምግብ ማብሰል በምግብ ውስጥ ያለውን የብረት መጠን ሊጨምር ይችላል ፡፡ ብዙ ጊዜ ይህ በጣም አነስተኛ የሆነ የብረት ብረት ምንጭ ነው ፡፡

ቴፍሎን

ቴፍሎን በተወሰኑ ማሰሮዎች እና መጥበሻዎች ላይ ለተገኘው የማይረባ ሽፋን ሽፋን የምርት ስም ነው ፡፡ ፖሊቴትሮፍሎሮሮኢትሊን የተባለ ንጥረ ነገር ይ containsል ፡፡

የእነዚህ መጥበሻዎች ተለጣፊ ዓይነቶች በዝቅተኛ ወይም መካከለኛ ሙቀት ብቻ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው ፡፡ በከፍተኛው ሙቀት ሳቢያ ክትትል መደረግ የለባቸውም ፡፡ ይህ ሰዎችን እና የቤት እንስሳትን ሊያበሳጫቸው የሚችል ጭስ እንዲለቀቅ ሊያደርግ ይችላል ፡፡ በምድጃው ላይ ክትትል ሳይደረግበት ሲቀር ባዶ ​​ማብሰያ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ በጣም ሊሞቅ ይችላል ፡፡

በሰው ሰራሽ ኬሚካል በቴፍሎን እና በፕሮሉሮኦክታኖኒክ አሲድ (PFOA) መካከል ሊኖር ስለሚችል ግንኙነት ስጋቶች ነበሩ ፡፡ የአካባቢ ጥበቃ ኤጀንሲ ቴፍሎን PFOA ን ስለሌለው ማብሰያዎቹ ምንም አደጋ አያስከትሉም ብሏል ፡፡

መዳብ

በመዳብ ማሰሮዎች እንኳን በማሞቃቸው ምክንያት ተወዳጅ ናቸው ፡፡ ነገር ግን ከተዘረዘሩት ማብሰያ ዕቃዎች ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው መዳብ ማቅለሽለሽ ፣ ማስታወክ እና ተቅማጥ ያስከትላል ፡፡

አንዳንድ የመዳብ እና የናስ ሳህኖች ምግብ ከመዳብ ጋር እንዳይገናኝ ለመከላከል በሌላ ብረት ተሸፍነዋል ፡፡ ከጊዜ በኋላ እነዚህ ሽፋኖች ሊፈርሱ እና ናስ በምግብ ውስጥ እንዲሟሟ ሊፈቅድ ይችላል ፡፡ የቆዩ የመዳብ ማብሰያ ቆርቆሮ ወይም የኒኬል ሽፋን ሊኖረው ይችላል እና ለማብሰያ ጥቅም ላይ መዋል የለበትም ፡፡

የማይዝግ ብረት

አይዝጌ አረብ ብረት ማብሰያ አነስተኛ ዋጋ ያለው እና በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ሊያገለግል ይችላል ፡፡ በቀላሉ የማይደክም ጠንካራ የማብሰያ ወለል አለው ፡፡ አብዛኛዎቹ አይዝጌ አረብ ብረት ማብሰያ ለማሞቂያ እንኳን የመዳብ ወይም የአሉሚኒየም ታችዎች አሉት ፡፡ ከማይዝግ ብረት የሚመጡ የጤና ችግሮች እምብዛም አይደሉም ፡፡

የመቁረጥ ሰሌዳዎች

እንደ ፕላስቲክ ፣ እብነ በረድ ፣ ብርጭቆ ፣ ወይም ፒሮሴራሚክ ያሉ ንጣፎችን ይምረጡ ፡፡ እነዚህ ቁሳቁሶች ከእንጨት ለማጽዳት ቀላል ናቸው.

አትክልቶችን በስጋ ባክቴሪያ እንዳይበክሉ ፡፡ ለንጹህ ምርቶች እና ዳቦ አንድ የመቁረጥ ሰሌዳ ለመጠቀም ይሞክሩ ፡፡ ለ ጥሬ ሥጋ ፣ ለዶሮ እርባታ እና ለባህር ምግብ የተለየ ይጠቀሙ ፡፡ ይህ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያሉ ባክቴሪያዎች ወደማይበስለው ምግብ እንዳይገቡ ያደርጋቸዋል ፡፡

የማጣሪያ ሰሌዳዎችን ማጽዳት

• ከእያንዳንዱ ጥቅም በኋላ ሁሉንም የመቁረጥ ሰሌዳዎችን በሙቅ እና በሳሙና ውሃ ያጠቡ ፡፡
• በንጹህ ውሃ ያጠቡ እና አየር ያድርቁ ወይም በንጹህ የወረቀት ፎጣዎች ያድርቁ ፡፡
• አክሬሊክስ ፣ ፕላስቲክ ፣ ብርጭቆ እና ጠንካራ እንጨቶች ሰሌዳዎች በእቃ ማጠቢያ ውስጥ ይታጠባሉ (የታሸጉ ሰሌዳዎች ይሰነጠቃሉ እና ይሰነጠቃሉ) ፡፡

የመቁረጥ ሰሌዳዎችን ማፅዳት-

• ለሁለቱም ለእንጨት እና ለፕላስቲክ የመቁረጥ ሰሌዳዎች የ 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ሚሊሊየር) ጥሩ መዓዛ የሌለውን ፈሳሽ ክሎሪን ብሌን በአንድ ጋሎን (3.8 ሊትር) ውሃ ይጠቀሙ ፡፡
• ንጣፉን በንጹህ መፍትሄ ጎርፍ እና ለብዙ ደቂቃዎች እንዲቆም ይፍቀዱለት ፡፡
• በንጹህ ውሃ ያጠቡ እና አየር ያድርቁ ወይም በንጹህ የወረቀት ፎጣዎች ያድርቁ ፡፡

የመቁረጫ ሰሌዳዎችን መተካት-

• የፕላስቲክ እና የእንጨት መሰንጠቂያ ሰሌዳዎች ከጊዜ በኋላ ያረጁታል ፡፡
• በጣም ያረጁ ወይም ጥልቅ ጎድጓዶች ያላቸውን የመቁረጥ ሰሌዳዎችን ይጥሉ ፡፡

የወጥ ቤት ሰፍነጎች

የወጥ ቤት ስፖንጅዎች ጎጂ ባክቴሪያዎችን ፣ እርሾዎችን እና ሻጋታዎችን ሊያበቅሉ ይችላሉ ፡፡

የዩናይትድ ስቴትስ እርሻ መምሪያ በኩሽና ስፖንጅ ላይ ጀርሞችን ለመግደል በጣም ጥሩ መንገዶች የሚከተሉት ናቸው ፡፡

• ማይክሮዌቭ ስፖንጅ ለአንድ ደቂቃ ያህል በከፍተኛ ደረጃ ማይክሮዌቭ በማድረግ እስከ 99% የሚሆኑ ጀርሞችን ይገድላል ፡፡
• በሁለቱም ማጠቢያ እና ደረቅ ዑደቶች እና በ 140 ° F (60 ° ሴ) ወይም ከዚያ በላይ ባለው የውሃ ሙቀት በመጠቀም በእቃ ማጠቢያ ውስጥ ያፅዱ ፡፡

ስፖንጅ ላይ ጀርሞችን ለመግደል ሳሙና እና ውሃ ወይንም ነጩ እና ውሃ እንደልቡ አይሰሩም ፡፡ ሌላው አማራጭ በየሳምንቱ አዲስ ስፖንጅ መግዛት ነው ፡፡

የዩናይትድ ስቴትስ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር ፡፡ ሲፒጂ ሰከንድ 545.450 (ሴራሚክስ); ማስመጣት እና የቤት ውስጥ - የእርሳስ ብክለት ፡፡ www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidance-documents/cpg-sec-545450-pottery-ceramics-import-and-domestic-lead-contamination.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidance-documents/cpg-sec-545450-pottery-ceramics-import-and-domestic-lead-contamination/-fda.gov/regulatory-information/search-fda-duidance-documents/cpg-sec-545450- የመጫወቻ-ኪራሚክስ-ማመላለሻ-እና-የቤት-ውስጥ-አመራር-ምርመራእ.ኤ.አ. ኖቬምበር 2005 ተዘምኗል ሰኔ 20 ቀን 2019 ደርሷል።

የዩናይትድ ስቴትስ የግብርና መምሪያ ፣ የግብርና ምርምር አገልግሎት ፡፡ የወጥ ቤት ስፖንጅዎችን ለማፅዳት ምርጥ መንገዶች ፡፡ www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2007/best-ways-to-clean-kitchen-sponges ፡፡ ነሐሴ 22 ቀን 2017. ዘምኗል ሰኔ 20, 2019።

የዩናይትድ ስቴትስ የግብርና መምሪያ ፣ የምግብ ደህንነት እና ምርመራ አገልግሎት ፡፡ የመቁረጥ ሰሌዳዎች እና የምግብ ደህንነት። www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/cutting-boards-and-food-safety/ ct_index. ነሐሴ 2013 ተዘምኗል ሰኔ 20 ቀን 2019 ደርሷል።