መርዝ - ዓሳ እና shellልፊሽ

ይህ መጣጥፍ የተበከለውን ዓሳ እና የባህር ምግብ በመመገብ ምክንያት የተከሰቱ የተለያዩ ሁኔታዎችን ቡድን ይገልጻል ፡፡ ከእነዚህ ውስጥ በጣም የተለመዱት የኪጉቴራ መመረዝ ፣ ስኮምብሮይድ መርዝ እና የተለያዩ የ shellልፊሽ መርዞች ናቸው ፡፡

ይህ ጽሑፍ ለመረጃ ብቻ ነው ፡፡ ትክክለኛውን የመርዛማ ተጋላጭነት ለማከም ወይም ለማስተዳደር አይጠቀሙ። እርስዎ ወይም አብሮዎት ያለ ሰው ተጋላጭነት ካለዎት በአካባቢዎ ለሚገኘው የአደጋ ጊዜ ቁጥር (ለምሳሌ 911) ይደውሉ ፣ ወይም በአከባቢዎ የሚገኘውን መርዝ ማዕከል በቀጥታ በመደወል በአገር አቀፍ ክፍያ መርዝ የእገዛ መስመር (1-800-222-1222) በመደወል ማግኘት ይችላሉ ፡፡ በአሜሪካ ውስጥ ከማንኛውም ቦታ.

በኪጉቴራ መመረዝ ውስጥ መርዛማው ንጥረ ነገር ሲጉቶክሲን ነው ፡፡ ይህ በተወሰኑ አልጌዎች እና አልጌ መሰል ንጥረነገሮች ዲኖፍላገሌት የሚባሉት መርዝ ነው ፡፡ አልጌውን የሚበሉ ትናንሽ ዓሦች ተበክለዋል ፡፡ ትልልቅ ዓሦች በጣም ብዙ ትናንሽ እና የተበከሉ ዓሳዎችን ከበሉ መርዙ እስከ አደገኛ ደረጃ ሊደርስ ይችላል ፣ ይህም ዓሳውን ከበሉ ህመም ይሰጥዎታል ፡፡ ሲጓቶክሲን “ሙቀት-የተረጋጋ” ነው ፡፡ ያ ማለት ዓሳዎን ምን ያህል ማብሰልዎ ምንም ችግር የለውም ፣ ዓሦቹ ከተበከሉ እርስዎ መርዝ ይሆናሉ ፡፡

በስኮምብሮይድ መርዝ ውስጥ መርዛማው ንጥረ ነገር ሂስታሚን እና ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ነው። ዓሳው ከሞተ በኋላ ዓሦቹ ወዲያውኑ እንዳይቀዘቅዙ ወይም ካልቀዘቀዙ ባክቴሪያዎች ከፍተኛ መጠን ያለው መርዝ ይፈጥራሉ ፡፡

በ shellልፊሽ መርዝ መርዝ መርዛማ ንጥረነገሮች በአንዳንድ የባህር ምግቦች ውስጥ የሚገነቡ ዲኖፍላጌሌት የሚባሉት አልጌ መሰል ንጥረነገሮች የተሠሩ መርዛማዎች ናቸው ፡፡ ብዙ የተለያዩ የ shellልፊሽ መርዝ ዓይነቶች አሉ ፡፡ በጣም የታወቁት ዓይነቶች ሽባ የሆኑ የ shellልፊሽ መርዝ ፣ ኒውሮቶክሲክ shellልፊሽ መርዝ እና አምነስቲስ shellልፊሽ መርዝ ናቸው ፡፡

የ Ciguatera መመረዝ በተለምዶ ከሚሞቀው ሞቃታማው የውሃ ውሃ ውስጥ በትላልቅ ዓሦች ውስጥ ይከሰታል ፡፡ ለምግብነት የሚውሉት የእነዚህ ዓሦች ዓይነቶች በጣም የተለመዱ ዓይነቶች የባህር ባስ ፣ የቡድን እና የቀይ ስካፕርን ያካትታሉ ፡፡ በአሜሪካ ውስጥ በፍሎሪዳ እና በሃዋይ ዙሪያ የሚገኙት ውሃዎች የተበከሉ ዓሦችን የመያዝ እድላቸው ሰፊ ነው ፡፡ በዓለም ዙሪያ ፣ የኩዋቴራ ዓሳ መመረዝ ከባህር ውስጥ ባዮቶክሲኖች በጣም የተለመደ የመመረዝ ዓይነት ነው ፡፡ በካሪቢያን ውስጥ ዋነኛው የህዝብ ጤና ችግር ነው።

አደጋው በበጋ ወራት በጣም ከፍተኛ ነው ፣ ወይም በማንኛውም ጊዜ ብዙ ቁጥር ያላቸው አልጌዎች በውቅያኖሱ ውስጥ በሚበቅሉበት ጊዜ ለምሳሌ “በቀይ ማዕበል” ወቅት። ቀይ ማዕበል የሚከሰተው በውኃው ውስጥ ያለው የዳይኖፌላገል መጠን በፍጥነት ሲጨምር ነው ፡፡ ሆኖም ለዘመናዊ መጓጓዣ ምስጋና ይግባውና በዓለም ዙሪያ ያለ ማንኛውም ሰው ከተበከለ ውሃ ዓሳ ሊበላ ይችላል ፡፡

ስኮምብሮይድ መመረዝ ብዙውን ጊዜ እንደ ቱና ፣ ማኬሬል ፣ ማሂ ማሂ እና አልባኮር ካሉ ትላልቅ እና ጥቁር የስጋ ዓሳዎች ይከሰታል ፡፡ ምክንያቱም ይህ መርዝ የሚያድገው ዓሳ ከተያዘና ከሞተ በኋላ ስለሆነ ዓሳው ከተያዘበት ቦታ ምንም ለውጥ የለውም ፡፡ ዋናው ነገር ዓሳው ከማቀዘቀዙ ወይም ከማቀዘቀዙ በፊት ምን ያህል ጊዜ እንደሚቀመጥ ነው ፡፡

ልክ እንደ ኪጉቴራ መመረዝ ፣ አብዛኞቹ የ shellልፊሽ መርዞች በሞቃት ውሃ ውስጥ ይከሰታሉ ፡፡ ሆኖም እስከ ሰሜን እስከ አላስካ ድረስ መርዞች የተከሰቱ ሲሆን በኒው ኢንግላንድ የተለመዱ ናቸው ፡፡ አብዛኛው የ shellልፊሽ መርዝ በበጋ ወራት ውስጥ ይከሰታል ፡፡ ምናልባት “አር አር / ፊደል በሌላቸው ወራቶች ውስጥ የባህር ምግብ በጭራሽ አይበሉ” የሚለውን ቃል ሰምተው ይሆናል ፡፡ ይህ ከግንቦት እስከ ነሐሴ ድረስ ያካትታል ፡፡ Llልፊሽ መርዝ እንደ ክላም ፣ ኦይስተር ፣ ሙሰል እና አንዳንድ ጊዜ ቅርፊት ባሉት ሁለት ዛጎሎች ባሉት የባህር ምግቦች ውስጥ ይከሰታል ፡፡

ማንኛውንም የምግብ ምርት ስለመመገብ ደህንነት ጥያቄ ካለዎት ሁል ጊዜ ከአካባቢዎ የጤና ክፍል ወይም ከዓሳ እና ከዱር እንስሳት ወኪል ጋር ያረጋግጡ ፡፡

ሲጉቴራ ፣ ስኮምብሮይድ እና የ shellልፊሽ መርዝ የሚያስከትሉ ጎጂ ንጥረ ነገሮች ሙቀታቸው የተረጋጋ ነው ፣ ስለሆነም የተበከለውን ዓሳ ከበሉ ምንም አይነት ምግብ ማብሰል ከመመረዝ አያግድዎትም ፡፡ ምልክቶች በልዩ መርዝ ዓይነት ላይ ይወሰናሉ ፡፡

የሲጉቴራ መመረዝ ምልክቶች ዓሳውን ከተመገቡ ከ 2 እስከ 12 ሰዓታት በኋላ ሊከሰቱ ይችላሉ ፡፡ እነሱ የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• የሆድ ቁርጠት
• ተቅማጥ (ከባድ እና ውሃማ)
• የማቅለሽለሽ እና ማስታወክ

እነዚህ ምልክቶች ከተፈጠሩ በኋላ ብዙም ሳይቆይ እንግዳ የሆኑ ስሜቶች መኖር ይጀምራሉ ፣ ይህም የሚከተሉትን ሊያካትት ይችላል ፡፡

• ጥርሶችዎ እንደተለቀቁ እና ሊወድቅ ስለሚችል ስሜት
• ግራ የሚያጋባ የሙቅ እና የቀዝቃዛ የሙቀት መጠን (ለምሳሌ ፣ የበረዶ ኩብ የሚነድዎት ሆኖ ይሰማዎታል ፣ ግጥሚያ ቆዳዎን ሲቀዘቅዝ)
• ራስ ምታት (ምናልባትም በጣም የተለመደው ምልክት ሊሆን ይችላል)
• ዝቅተኛ የልብ ምት እና ዝቅተኛ የደም ግፊት (በጣም ከባድ በሆኑ ጉዳዮች)
• የብረት ጣዕም በአፍ ውስጥ

ከምግብዎ ጋር አልኮልን የሚጠጡ ከሆነ እነዚህ ምልክቶች ሊባባሱ ይችላሉ ፡፡

የስኮብሮይድ መርዝ ምልክቶች ብዙውን ጊዜ ዓሳውን ከበሉ በኋላ ወዲያውኑ ይከሰታሉ ፡፡ እነሱ ሊያካትቱ ይችላሉ

• የመተንፈስ ችግር ፣ አተነፋፈስ እና የደረት መጨናነቅን ጨምሮ (ከባድ በሆኑ ጉዳዮች)
• በፊቱ እና በሰውነት ላይ በጣም ቀይ ቆዳ
• ማፍሰስ
• ቀፎዎች እና ማሳከክ
• የማቅለሽለሽ እና ማስታወክ
• በርበሬ ወይም መራራ ጣዕም

ከዚህ በታች ሌሎች የታወቁ የባህር ምግቦች መመረዝ ዓይነቶች እና ምልክቶቻቸው ናቸው ፡፡

ሽባ የሆነ የ shellልፊሽ መርዝ የተበከለውን የባህር ምግብ ከተመገቡ ከ 30 ደቂቃ ያህል በኋላ በአፍዎ ውስጥ መደንዘዝ ወይም መንቀጥቀጥ ሊኖርብዎት ይችላል ፡፡ ይህ ስሜት ወደ እጆችዎ እና እግሮችዎ ሊወርድ ይችላል ፡፡ በጣም ሊደነዝዙ ፣ ራስ ምታት ሊኖርብዎት ይችላል ፣ እና በአንዳንድ አጋጣሚዎች እጆችዎ እና እግሮችዎ ለጊዜው ሽባ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ እነዚህ ምልክቶች ብዙም ያልተለመዱ ቢሆኑም አንዳንድ ሰዎች ማቅለሽለሽ ፣ ማስታወክ እና ተቅማጥ ሊኖራቸው ይችላል ፡፡

ኒውሮቶክሲክ shellልፊሽ መርዝ ምልክቶቹ ከሲጉቴራ መመረዝ ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው ፡፡ የተበከሉ ክላም ወይም ምስሎችን ከተመገቡ በኋላ ብዙውን ጊዜ የማቅለሽለሽ ፣ ማስታወክ እና ተቅማጥ ያጋጥሙዎታል ፡፡ እነዚህ ምልክቶች በአፍዎ ውስጥ የመደንዘዝ ስሜት ወይም መንቀጥቀጥ ፣ ራስ ምታት ፣ ማዞር እና የሙቅ እና ቀዝቃዛ የሙቀት መጠን መለዋወጥን ሊያካትቱ በሚችሉ ያልተለመዱ ስሜቶች ብዙም ሳይቆይ ይከተላሉ ፡፡

አምኔሲክ poisonልፊሽ መርዝ ይህ በማቅለሽለሽ ፣ በማስመለስ እና በተቅማጥ የሚጀምር ያልተለመደ እና ያልተለመደ የመመረዝ አይነት ነው ፡፡ እነዚህ ምልክቶች የአጭር ጊዜ የማስታወስ ችሎታ መቀነስ እና ሌሎች ብዙም ያልተለመዱ የነርቭ ስርዓት ምልክቶች ናቸው ፡፡

የllልፊሽ መመረዝ የሕክምና ድንገተኛ ሁኔታ ሊሆን ይችላል ፡፡ ከባድ ወይም ድንገተኛ ምልክቶች ያሉት ሰው ወዲያውኑ ወደ ድንገተኛ የሕክምና ማዕከል መወሰድ አለበት ፡፡ ተገቢውን የህክምና መረጃ ለማግኘት የአከባቢውን የአደጋ ጊዜ ቁጥር (እንደ 911 ያሉ) ወይም መርዝ መቆጣጠሪያን መጥራት ያስፈልግዎ ይሆናል ፡፡

የሚከተለው መረጃ ለአስቸኳይ ጊዜ እርዳታ ይረዳል

• የሰው ዕድሜ ፣ ክብደት እና ሁኔታ
• የበላው የዓሣ ዓይነት
• የተበላበት ጊዜ
• የተዋጠው መጠን

ሆኖም ይህ መረጃ ወዲያውኑ የማይገኝ ከሆነ ለእርዳታ ጥሪ አይዘገዩ ፡፡

በአካባቢዎ ያለው የመርዝ ማዕከል በአሜሪካ ውስጥ ከማንኛውም ቦታ ሆነው በአገር አቀፍ ክፍያ-ነፃ መርዝ የእገዛ መስመር (1-800-222-1222) በመደወል በቀጥታ ማግኘት ይቻላል ፡፡ ተጨማሪ መመሪያዎችን ይሰጡዎታል።

ይህ ነፃ እና ሚስጥራዊ አገልግሎት ነው። በአሜሪካ ውስጥ ሁሉም የአከባቢ መርዝ መቆጣጠሪያ ማዕከሎች ይህንን ብሔራዊ ቁጥር ይጠቀማሉ ፡፡ ስለ መመረዝ ወይም ስለ መርዝ መከላከል ጥያቄዎች ካሉዎት መደወል ይኖርብዎታል ፡፡ ለ 24 ሰዓታት በሳምንት ለ 7 ቀናት መደወል ይችላሉ ፡፡

የኪጉቴራ መርዝ ካለብዎት ሊቀበሉ ይችላሉ

• የደም እና የሽንት ምርመራዎች
• ኢኬጂ (ኤሌክትሮክካሮግራም ወይም የልብ ዱካ)
• ፈሳሾች በአራተኛ (በደም ሥር በኩል)
• ማስታወክን ለማስቆም መድሃኒቶች
• የነርቭ ስርዓት ምልክቶችን ለመቀነስ የሚረዱ መድኃኒቶች (ማኒቶል)

ስኮምብሮይድ መርዝ ካለብዎ ሊቀበሉ ይችላሉ

• የአየር ኦክስጅንን ፣ ኦክስጅንን ፣ በአፍ ውስጥ መተንፈሻ ቱቦን (intubation) እና የመተንፈሻ ማሽንን (አየር ማስወጫ)
• የደም እና የሽንት ምርመራዎች
• ኢኬጂ (ኤሌክትሮክካሮግራም ወይም የልብ ዱካ)
• ፈሳሾች በአራተኛ (በደም ሥር በኩል)
• ማስታወክን ለማስቆም መድሃኒቶች
• ቤናድሪልን ጨምሮ ከባድ የአለርጂ ምላሾችን ለማከም የሚረዱ መድኃኒቶች (አስፈላጊ ከሆነ)

Shellልፊሽ መርዝ ካለብዎት ሊቀበሉ ይችላሉ

• የደም እና የሽንት ምርመራዎች
• ኢኬጂ (ኤሌክትሮክካሮግራም ወይም የልብ ዱካ)
• ፈሳሾች በአራተኛ (በደም ሥር በኩል)
• ማስታወክን ለማስቆም መድሃኒቶች

Shellልፊሽ መርዝ ሽባ የሚያመጣ ከሆነ ምልክቶችዎ እስኪሻሻሉ ድረስ ሆስፒታል ውስጥ መቆየት ሊኖርብዎት ይችላል ፡፡

በአሜሪካ ውስጥ ዓሳ እና shellልፊሽ መርዝ አልፎ አልፎ ይከሰታል ፡፡ በሚታወቀው ቀይ ማዕበል አከባቢዎችና አከባቢዎች የተያዙ ዓሦችን እና የባህር ዓሳዎችን በማስወገድ እንዲሁም በበጋ ወራት ክላሞችን ፣ ሙልሶችን እና ኦይስተርን በማስወገድ እራስዎን መጠበቅ ይችላሉ ፡፡ ከተመረዙ ብዙውን ጊዜ የእርስዎ የረጅም ጊዜ ውጤት በጣም ጥሩ ነው።

የ Scombroid መመረዝ ምልክቶች የሕክምና ሕክምና ከጀመሩ በኋላ ብዙውን ጊዜ የሚቆዩት ለጥቂት ሰዓታት ብቻ ነው ፡፡ የሲጉቴራ መመረዝ እና የ shellልፊሽ መርዝ ምልክቶች እንደ መርዝ ክብደት በመመርኮዝ ከቀናት እስከ ሳምንታት ሊቆዩ ይችላሉ ፡፡ ከባድ ውጤቶች ወይም ሞት ያጋጠማቸው በጣም አልፎ አልፎ ብቻ ናቸው።

ምግብን ለሚያዘጋጀው ሰው ምግባቸው መበከሉን ማወቅ የሚችልበት መንገድ የለም ፡፡ ስለሆነም የጤና ጥበቃ አቅራቢዎ ሌሎች ሰዎች ከመታመማቸው በፊት ሊጥሉት እንዲችሉ ምግብ ቤቱ ምግብ ቤቱ የተበከለ መሆኑን ቢነግር በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ እንዲሁም የተበከለውን ዓሳ የሚያቀርቡ አቅራቢዎች ተለይተው እንዲጠፉ ለማድረግ አቅራቢዎ የጤና ጥበቃ መምሪያን ማነጋገር አለበት ፡፡

የዓሳ መመረዝ; ዲኖፍላጌል መርዝ; የባህር ምግብ መበከል; ሽባነት ያለው fልፊሽ መርዝ; የ Ciguatera መመረዝ

ጆንግ ኢ.ሲ. ዓሳ እና shellልፊሽ መርዝ መርዝ መርዛማዎች ፡፡ ውስጥ-ሳንድፎርድ ሲኤ ፣ ፖቲተር ፒኤስ ፣ ጆንግ ኢሲ ፣ ኤድስ ፡፡ የጉዞ እና የትሮፒካል መድኃኒት መመሪያ. 5 ኛ እትም. ፊላዴልፊያ ፣ ፒኤ ኤልሴየር; 2017: ምዕ. 34.

ላዛርቺኩ N. ተቅማጥ. ውስጥ: ግድግዳዎች አርኤም ፣ ሆክበርገር አር.ኤስ ፣ ጋውዝ-ሂል ኤም ፣ ኤድስ ፡፡ የሮዝን ድንገተኛ ሕክምና-ፅንሰ-ሀሳቦች እና ክሊኒካዊ ልምምድ. 9 ኛ እትም. ፊላዴልፊያ ፣ ፒኤ ኤልሴየር; 2018: ምዕ. 28.

ሞሪስ ጄ.ጂ. ከጎጂ የአልጋ አበባዎች ጋር ተያይዞ የሚከሰት የሰው ህመም ፡፡ ውስጥ: ቤኔት ጄ ፣ ዶሊን አር ብላስየር ኤምጄ ፣ ኤድስ። ማንዴል ፣ ዳግላስ እና ቤኔት የተላላፊ በሽታ መርሆዎች እና ተግባር ፣ የዘመነ እትም. 8 ኛ እትም. ፊላዴልፊያ ፣ ፓ-ኤልሴቪየር ሳንደርርስ; 2015: ምዕ. 286.

Ravindran ADK, Viswanathan KN. የምግብ ወለድ በሽታዎች። ውስጥ: Kellerman RD, Rakel DP, eds. የኮን ወቅታዊ ሕክምና 2019. ፊላዴልፊያ ፣ ፒኤ ኤልሴየር; 2019: 540-550.