ሞኖሶዲየም ግሉታማት (አጂኖሞቶ)-ምንድነው ፣ ተጽዕኖዎች እና እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውሉ

ይዘት

• አጂኖሞቶ እንዴት እንደሚሠራ
• በሶዲየም ግሉታate ውስጥ ያሉ ምግቦች
• ሊሆኑ የሚችሉ የጎንዮሽ ጉዳቶች
• ሊሆኑ የሚችሉ ጥቅሞች
• እንዴት እንደሚበላ

አጂኖሞቶ (ሞኖሶዲየም ግሉታማት) በመባልም የሚታወቀው የግሉታማት ፣ የአሚኖ አሲድ እና የሶዲየም ንጥረ ነገሮችን የያዘ ምግብ የሚጨምር ሲሆን በኢንዱስትሪው ውስጥ የምግብን ጣዕም ለማሻሻል ፣ የተለየ ንክኪ በመስጠት እና ምግቦች የበለጠ ጣዕም እንዲሆኑ የሚያደርግ ነው ፡፡ ይህ ተጨማሪ ንጥረ ነገር በእስያ ምግብ ዝግጅት ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለ ንጥረ ነገር በመሆኑ በስጋ ፣ በሾርባ ፣ በአሳ እና በሶስ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

ከቅርብ ጊዜ ወዲህ የተደረጉ ጥናቶች ይህ ንጥረ ነገር አሉታዊ የጤና ውጤቶችን ሊያስከትል ይችል እንደሆነ ማረጋገጥ ስላልቻሉ ኤፍዲኤ ይህንን “ተጨማሪ” ነው ሲል ይገልጻል ፣ ሆኖም ግን ከክብደት መጨመር እና እንደ ራስ ምታት ፣ ላብ ፣ ድካም እና ማቅለሽለሽ ያሉ ምልክቶች መታየት ይችላል ፡ የቻይና ሬስቶራንት ሲንድሮም የሚወክል.

አጂኖሞቶ እንዴት እንደሚሠራ

ይህ ተጨማሪ ምግብ ምራቅን በማነቃቃት የሚሰራ ሲሆን በምላሱ ላይ በተወሰኑ የተወሰኑ የግሉታቴት ተቀባዮች ላይ እርምጃ በመውሰድ የምግብ ጣዕምን እንደሚያሳድግ ይታመናል ፡፡

ምንም እንኳን ሞኖሶዲየም ግሉታቴም በብዙ የፕሮቲን ምግቦች ውስጥ በብዛት የሚገኝ ቢሆንም ፣ ከሌሎች አሚኖ አሲዶች ጋር በሚገናኝበት ጊዜ ሳይሆን ፣ ነፃ በሚሆንበት ጊዜ ኡማሚ የሚባለውን የጨው ጣዕም ብቻ የሚያሻሽል መሆኑን መጥቀስ አስፈላጊ ነው ፡፡

በሶዲየም ግሉታate ውስጥ ያሉ ምግቦች

የሚከተለው ሰንጠረዥ ሶዲየም ግሉታምን የያዙትን ምግቦች ያሳያል-

ሊሆኑ የሚችሉ የጎንዮሽ ጉዳቶች

ለሞኖሶዲየም ግሉታማት በርካታ የጎንዮሽ ጉዳቶች ተብራርተዋል ፣ ሆኖም ጥናቶች በጣም ውስን ናቸው እና አብዛኛዎቹ በእንስሳት ላይ ተካሂደዋል ፣ ይህ ማለት ውጤቱ ለሰዎች አንድ ላይሆን ይችላል ማለት ነው ፡፡ ይህ ቢሆንም ፣ ፍጆታው እንደሚከተለው ይታመናል ፡፡

• የምግብ ፍጆታን የሚያነቃቃ፣ ሰውየው በብዛት እንዲመገብ ሊያደርግ የሚችል ጣዕምን ማሳደግ ስለሚችል ፣ ግን አንዳንድ ጥናቶች በካሎሪ ይዘት ውስጥ ለውጦች አልተገኙም ፣
• ክብደት መጨመርን ይወዱ፣ የምግብ ፍጆታን የሚያነቃቃና የጥጋብ ቁጥጥርን ያስከትላል። የጥናቶቹ ውጤቶች አወዛጋቢ ናቸው እናም ስለሆነም በክብደት መጨመር ላይ የሞኖሶዲየም ግሉታሜትን ተጽዕኖ ለመደገፍ በቂ ማስረጃ የለም ፣
• ራስ ምታት እና ማይግሬን፣ በዚህ ሁኔታ ላይ አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት በምግብ ውስጥ የሚገኘውን መጠን ጨምሮ ከ 3.5 ግራም የሞኖሶዲየም ግሉታሜት መጠን ከ 3.5 ግራም በታች ወይም እኩል ይሆናል ፣ ራስ ምታትን አያመጣም ፡፡ በሌላ በኩል የዚህ ተጨማሪ ንጥረ ነገር መጠን ከ 2.5 ግራም በላይ በሆነ ወይም በሚበልጥ መጠን መገምገም የጀመሩ ጥናቶች ለጥናቱ በተመረጡት ሰዎች ላይ የራስ ምታት መከሰቱን አሳይተዋል ፡፡
• ቀፎዎችን ፣ ራሽኒስንና አስም ሊያመነጭ ይችላልሆኖም ግን ግንኙነቶች ይህንን ግንኙነት ለማረጋገጥ ተጨማሪ ሳይንሳዊ ጥናቶችን የሚሹ በጣም ውስን ናቸው ፡፡
• የደም ግፊት መጨመር፣ በሶዲየም የበለፀገ ስለሆነ በዋነኝነት የደም ግፊት ባለባቸው ሰዎች ላይ ግፊት በመጨመር;
• የቻይና ምግብ ቤት ሲንድሮም ሊያስከትል ይችላል፣ ይህ ለ ‹ሞኖሶዲየም› ግሉታታማነት ተጋላጭነት ባላቸው ሰዎች ላይ ሊነሳ የሚችል በሽታ ነው ፣ እንደ ማቅለሽለሽ ፣ ላብ ፣ ቀፎ ፣ ድካም እና ራስ ምታት ባሉ ምልክቶች ይታወቃል ፡፡ ሆኖም ፣ አሁንም ቢሆን በዚህ ተጨማሪ እና በሳይንሳዊ ማስረጃ እጦት ምክንያት የሕመም ምልክቶች መከሰት መካከል ያለውን ግንኙነት ማረጋገጥ አይቻልም ፡፡

ከአጂኖሞቶ በጤንነት ላይ ከሚያስከትለው ውጤት ጋር የተያያዙ ሁሉም ጥናቶች ውስን ናቸው ፡፡ በመደበኛ እና በተመጣጣኝ ምግብ አማካይነት ማግኘት የማይቻል በጣም ከፍተኛ መጠን ያለው ሞኖሶዲየም ግሉታሜት ጥቅም ላይ በሚውሉባቸው ጥናቶች ውስጥ አብዛኛዎቹ ውጤቶች ታይተዋል ፡፡ ስለሆነም የአጃኖሞቶ ፍጆታ መጠነኛ በሆነ ሁኔታ እንዲከሰት ይመከራል።

ሊሆኑ የሚችሉ ጥቅሞች

አልጂኖሞቶ መጠቀሙ የምግብ ጣዕምን ስለሚጠብቅና ከተለመደው ጨው በ 61% ያነሰ ሶዲየም ስለሚይዝ የጨው መጠንን ለመቀነስ ስለሚረዳ የተወሰኑ ቀጥተኛ ያልሆኑ የጤና ጥቅሞችን ሊኖረው ይችላል ፡፡

በተጨማሪም ፣ በዚህ ዕድሜ ጣዕሙ እና ሽታው ከእንግዲህ ተመሳሳይ ስላልሆኑ አዛውንቶች ሊጠቀሙበት ይችላሉ ፣ በተጨማሪም ፣ አንዳንድ ሰዎች የምራቅ ቅነሳ ሊያጋጥማቸው ይችላል ፣ ማኘክ ፣ መዋጥ እና የምግብ ፍላጎት አስቸጋሪ ያደርጋቸዋል ፡፡

እንዴት እንደሚበላ

ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ጥቅም ላይ እንዲውል ፣ አጂኖሞቶ በቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ በትንሽ መጠን መታከል አለበት ፣ ጨው ከመጠን በላይ ከመጠቀም ጋር አብሮ መጠቀሙን ማስቀረት አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም ይህ ምግብ በሶዲየም የበለፀገ ፣ የደም ግፊትን የሚጨምር ማዕድን ያደርገዋል ፡

በተጨማሪም ፣ በዚህ ቅመማ ቅመም የበለፀጉ የተሻሻሉ ምግቦችን እንደ መበስበስ ቅመማ ቅመም ፣ የታሸጉ ሾርባዎች ፣ ኩኪዎች ፣ የተቀቀሉ ስጋዎች ፣ ዝግጁ ሰላጣዎች እና የቀዘቀዙ ምግቦችን የመሳሰሉትን አዘውትሮ ከመጠቀም መቆጠብ ያስፈልጋል ፡፡ በኢንዱስትሪ ምርቶች ስያሜዎች ላይ ሞኖሶዲየም ግሉታሜት እንደ ሶዲየም ሞኖጉሉፋት ፣ እርሾ ማውጫ ፣ በሃይድሮድድድ የአትክልት ፕሮቲን ወይም E621 ባሉ ስሞች ሊታይ ይችላል ፡፡

ስለሆነም በዚህ እንክብካቤ ለሞኖሶዲየም ግሉታሜት ለጤና ያለው ገደብ እንደማይበልጥ እርግጠኛ መሆን ይቻላል ፡፡

ግፊትን ለመቆጣጠር እና በተፈጥሯዊ የምግብ ጣዕም እንዲጨምር ለማገዝ ከዚህ በታች ባለው ቪዲዮ ውስጥ የእፅዋት ጨው እንዴት እንደሚሰራ ይመልከቱ ፡፡