በቱና ውስጥ ያለው ሜርኩሪ-ይህ ዓሳ ለመብላት ደህንነቱ የተጠበቀ ነውን?

ይዘት

• መግቢያ
• ምን ያህል ተበክሏል?
• ደረጃዎች በተለያዩ ዝርያዎች
• የማጣቀሻ መጠኖች እና የጥንቃቄ ደረጃዎች
• የሜርኩሪ ተጋላጭነት አደጋዎች
• ምን ያህል ጊዜ ቱና መብላት አለብዎት?
• አንዳንድ ሕዝቦች ቱናን ማስወገድ አለባቸው
• ቁም ነገሩ

መግቢያ

ቱና በዓለም ዙሪያ የሚበላ የጨው ውሃ ዓሳ ነው ፡፡

በጣም በሚያስደንቅ ሁኔታ ገንቢ እና በጣም ጥሩ የፕሮቲን ፣ ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች እና ቢ ቫይታሚኖች ናቸው። ሆኖም ፣ ከፍተኛ የሆነ ሜርኩሪ ፣ መርዛማ ከባድ ብረትን ይይዛል ፡፡

ተፈጥሯዊ ሂደቶች - እንደ የእሳተ ገሞራ ፍንዳታ - እንዲሁም የኢንዱስትሪ እንቅስቃሴ - እንደ የድንጋይ ከሰል ማቃጠል - ሜርኩሪን ወደ ከባቢ አየር ወይም በቀጥታ ወደ ውቅያኖስ ያስወጣሉ ፣ በዚህ ጊዜ በባህር ሕይወት ውስጥ መገንባት ይጀምራል ፡፡

ከመጠን በላይ ሜርኩሪ መብላት ከከባድ የጤና ጉዳዮች ጋር የተቆራኘ ነው ፣ ይህም ስለ ቱና አዘውትሮ የመመገብ ሥጋትን ያሳድጋል ፡፡

ይህ ጽሑፍ ሜርኩሪን በቱና ውስጥ ይገመግማል እናም ይህን ዓሳ መመገብ ጤናማ አለመሆኑን ይነግርዎታል።

ምን ያህል ተበክሏል?

ቱና ሳልሞን ፣ ኦይስተር ፣ ሎብስተር ፣ ስካለፕ እና ቲላፒያ () ን ጨምሮ ከሌሎች ታዋቂ የባህር ምግብ ዕቃዎች የበለጠ ሜርኩሪ ይ containsል ፡፡

ምክንያቱም ቱና ቀደም ሲል በተለያየ የሜርኩሪ መጠን በተበከሉት ትናንሽ ዓሦች ላይ ይመገባል ፡፡ ሜርኩሪ በቀላሉ የማይወጣ ስለሆነ በጊዜ ሂደት በቱና ቲሹዎች ውስጥ ይከማቻል (,)

ደረጃዎች በተለያዩ ዝርያዎች

በአሳ ውስጥ የሜርኩሪ ደረጃዎች የሚለካው በአንድ ሚሊዮን (ፒፒኤም) ወይም ማይክሮግራም (ኤም.ሲ.) ነው ፡፡ አንዳንድ የተለመዱ የቱና ዝርያዎች እና የሜርኩሪ ስብስቦቻቸው እዚህ አሉ ()

የማጣቀሻ መጠኖች እና የጥንቃቄ ደረጃዎች

የዩኤስ የአካባቢ ጥበቃ ኤጀንሲ (ኢ.ኤ.ፒ.) እንደገለጸው በቀን 0.045 ሜጋ ዋት ሜርኩሪ በአንድ ፓውንድ (0.1 ሜ.ግ በአንድ ኪግ) የሰውነት ክብደት ከፍተኛው የሜርኩሪ መጠን አስተማማኝ ነው ፡፡ ይህ መጠን የማጣቀሻ መጠን (4) በመባል ይታወቃል ፡፡

በየቀኑ ለሜርኩሪ የማጣቀሻ መጠንዎ በሰውነትዎ ክብደት ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ያንን ቁጥር በሰባት ማባዛት ሳምንታዊ የሜርኩሪ ገደብዎን ይሰጥዎታል።

በተለያዩ የሰውነት ክብደት ላይ በመመርኮዝ የማጣቀሻ መጠኖች አንዳንድ ምሳሌዎች እነሆ-

አንዳንድ የቱና ዝርያዎች በሜርኩሪ በጣም ከፍተኛ ስለሆኑ አንድ ባለ 3 አውንስ (85 ግራም) አገልግሎት ከሰዎች ሳምንታዊ የማጣቀሻ መጠን ጋር እኩል የሆነ ወይም የሚበልጥ የሜርኩሪ ክምችት ሊኖረው ይችላል ፡፡

ከሌሎች ዓሦች ጋር ሲነፃፀር ቱና በሜርኩሪ ከፍተኛ ነው ፡፡ ከአንዳንድ የቱና ዓይነቶች አንድ ጊዜ በሳምንት በደህና ሊጠቀሙባቸው ከሚችሉት ከፍተኛውን የሜርኩሪ መጠን ይበልጣል ፡፡

የሜርኩሪ ተጋላጭነት አደጋዎች

በቱና ውስጥ ያለው ሜርኩሪ ከሜርኩሪ ተጋላጭነት ጋር ተያይዘው ከሚመጡ አደጋዎች የተነሳ የጤና ችግር ነው ፡፡

ከጊዜ በኋላ ሜርኩሪ በአሳ ሕብረ ሕዋሶች ውስጥ እንደሚከማች ሁሉ በሰውነትዎ ውስጥም ሊከማች ይችላል ፡፡ በሰውነትዎ ውስጥ ያለው ሜርኩሪ ምን ያህል እንደሆነ ለመመርመር በፀጉርዎ እና በደምዎ ውስጥ የሜርኩሪ መጠንን መመርመር ይችላል ፡፡

ከፍተኛ የሜርኩሪ ተጋላጭነት ወደ አንጎል ሴል ሞት ሊያመራ እና የተስተካከለ የሞተር ክህሎቶች ፣ የማስታወስ እና የትኩረት () ሊያስከትል ይችላል ፡፡

በ 129 ጎልማሶች ውስጥ በአንድ ጥናት ውስጥ ከፍተኛ የሜርኩሪ መጠን ያላቸው ሰዎች አነስተኛ የሞርኩሪ ደረጃ ካላቸው ሰዎች በተሻለ በጥሩ ሞተር ፣ በሎጂክ እና በማስታወስ ሙከራዎች ላይ እጅግ የከፋ ውጤት አሳይተዋል ፡፡

የሜርኩሪ ተጋላጭነት ወደ ጭንቀት እና ድብርትም ሊያመራ ይችላል ፡፡

በሥራ ላይ ለሜርኩሪ በተጋለጡ አዋቂዎች ላይ የተደረገው ጥናት በከፍተኛ ሁኔታ የበለጠ የመንፈስ ጭንቀት እና የጭንቀት ምልክቶች እንደገጠማቸው እና ከቁጥጥር ተሳታፊዎች ይልቅ መረጃን በመስራት ላይ ቀርፋፋ ነበር ().

በመጨረሻም ፣ የሜርኩሪ ክምችት ከፍ ካለ የልብ ህመም አደጋ ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡ ይህ ሊሆን የቻለው በሜርኩሪ ውስጥ በስብ ኦክሳይድ ውስጥ ሚና ወደዚህ በሽታ ሊመራ የሚችል ሂደት ነው ().

ከ 1800 በላይ ወንዶች ላይ በተደረገው ጥናት እጅግ በጣም ዓሳ የበሉት እና ከፍተኛ የሜርኩሪ ክምችት ያላቸው በልብ ህመም እና በልብ ህመም የመሞት እድላቸው ሁለት እጥፍ ነው () ፡፡

ሆኖም ሌሎች ምርምሮች እንደሚያመለክቱት ከፍተኛ የሜርኩሪ ተጋላጭነት ከልብ በሽታ ተጋላጭነት ጋር ተያይዞ የማይዛመድ መሆኑን እንዲሁም ዓሳ መመገብ ለልብ ጤንነት የሚሰጠው ጥቅም ሜርኩሪን የመዋጥ አደጋ ሊያስከትሉ ከሚችሉ አደጋዎች እንደሚበልጥ ያሳያል ፡፡

ሜርኩሪ መጥፎ የጤና ውጤቶችን ሊያስከትል የሚችል ከባድ ብረት ነው ፡፡ በሰዎች ውስጥ ከፍተኛ የሜርኩሪ ክምችት የአንጎል ጉዳዮችን ፣ የአእምሮ ጤንነትን እና የልብ በሽታን ሊያስነሳ ይችላል ፡፡

ምን ያህል ጊዜ ቱና መብላት አለብዎት?

ቱና በሚያስደንቅ ሁኔታ ገንቢ እና በፕሮቲን ፣ ጤናማ ስቦች እና ቫይታሚኖች የተሞላ ነው - ግን በየቀኑ መጠጣት የለበትም።

ኤፍዲኤ አዋቂዎች በቂ ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶችን እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን () ለማግኘት ከ3-5 አውንስ (85-140 ግራም) ዓሳ በሳምንት ከ2-3 ጊዜ እንዲመገቡ ይመክራል ፡፡

ሆኖም ጥናት እንደሚያመለክተው ከ 0.3 ፒኤምኤም በላይ በሆነ የሜርኩሪ ክምችት ዓሳ አዘውትሮ መመገብ የሜርኩሪን የደም መጠን ከፍ ሊያደርግ እና የጤና ጉዳዮችን ሊያነሳሳ ይችላል ፡፡ አብዛኛዎቹ የቱና ዝርያዎች ከዚህ መጠን ይበልጣሉ (፣) ፡፡

ስለሆነም አብዛኛዎቹ አዋቂዎች ቱና በመጠኑ መመገብ አለባቸው እና በአንጻራዊነት በሜርኩሪ ዝቅተኛ የሆኑ ሌሎች ዓሳዎችን መምረጥ አለባቸው ፡፡

ቱና በሚገዙበት ጊዜ እንደ አልባካር ወይም እንደ ቢግዬ ያለ ብዙ ሜርኩሪ የማይይዙትን የዝላይ ወይም የታሸጉ የብርሃን ዝርያዎችን ይምረጡ ፡፡

በየሳምንቱ ከሚመከሩት 2-3 የአሳዎች አቅርቦቶች አካል እንደ ኮድ ፣ ክራብ ፣ ሳልሞን እና ስካፕስ ካሉ ሌሎች ዝቅተኛ የሜርኩሪ ዝርያዎች ጎን ለጎን የዝላይ እና የታሸገ ቀላል ቱና መመገብ ይችላሉ () ፡፡

በሳምንት ከአንድ ጊዜ በላይ የአልባኮርን ወይም የቢጫፊን ቱና መብላትን ለማስወገድ ይሞክሩ ፡፡ በተቻለ መጠን ከትልቁ ዓይና ቱና ይራቁ ().

በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ አነስተኛ የሜርኩሪ መጠን ያላቸው ስኪፕኬክ እና የታሸጉ ቀላል ቱናዎች እንደ ጤናማ አመጋገብ አካል ሆነው ሊበሉ ይችላሉ ፡፡ ሆኖም አልካኮር ፣ ቢጫፊን እና ቢዩፊ ቱና በሜርኩሪ የበለፀጉ በመሆናቸው ውስን መሆን ወይም መወገድ አለባቸው ፡፡

አንዳንድ ሕዝቦች ቱናን ማስወገድ አለባቸው

የተወሰኑ ሰዎች በተለይ ለሜርኩሪ ተጋላጭ ናቸው እና ከቱና መገደብ ወይም ሙሉ በሙሉ መከልከል አለባቸው ፡፡

እነዚህም ጨቅላ ሕፃናትን ፣ ትንንሽ ሕፃናትንና ነፍሰ ጡር የሆኑ ሴቶችን ፣ ጡት ማጥባት ወይም እርጉዝ መሆንን ያቀዱ ናቸው ፡፡

የሜርኩሪ ተጋላጭነት በፅንሱ እድገት ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር ስለሚችል ወደ አንጎል እና ወደ ልማት ጉዳዮች ሊወስድ ይችላል ፡፡

በ 135 ሴቶች እና ሕፃናቶቻቸው ላይ በተደረገ ጥናት እያንዳንዱ ነፍሰ ጡር ሴቶች የሚወስዱት እያንዳንዱ ተጨማሪ ፒፒኤም ሜርኩሪ በጨቅላ ሕፃናት የአንጎል ሥራ ምርመራ ውጤት () ላይ ከሰባት በላይ ነጥቦች ጋር እንዲቀንስ ተደርጓል ፡፡

ሆኖም ጥናቱ ዝቅተኛ የሜርኩሪ ዓሳ ከተሻለ የአንጎል ውጤቶች ጋር የተቆራኘ መሆኑን አመልክቷል () ፡፡

የጤና ባለሥልጣናት በአሁኑ ወቅት ሕፃናት ፣ ነፍሰ ጡር ሴቶች እና የሚያጠቡ እናቶች የቱና እና ሌሎች ከፍተኛ የሜርኩሪ ዓሦችን መመገብን መገደብ እንደሚገባቸው ይመክራሉ ፣ ይልቁንም በሳምንት አነስተኛ የሜርኩሪ ዓሦችን 2-3 አገልግሎት መስጠት ይፈልጋሉ (4,) ፡፡

ጨቅላ ሕፃናት ፣ ልጆች እና ሴቶች እርጉዝ የሆኑ ፣ ጡት በማጥባት ወይም ለማርገዝ የሚሞክሩ ቱናዎችን መገደብ ወይም ማስወገድ አለባቸው ፡፡ ሆኖም ዝቅተኛ የሜርኩሪ ዓሳ በመመገብ ተጠቃሚ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡

ቁም ነገሩ

የሜርኩሪ ተጋላጭነት የአንጎል ደካማ ሥራ ፣ ጭንቀት ፣ ድብርት ፣ የልብ ህመም እና የተዳከመ የሕፃናት እድገት ጨምሮ ከጤና ጉዳዮች ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡

ቱና በጣም ገንቢ ቢሆንም ከብዙ ሌሎች ዓሦች ጋር ሲነፃፀር በሜርኩሪም ከፍተኛ ነው ፡፡

ስለሆነም በመጠኑ መመገብ አለበት - በየቀኑ አይደለም ፡፡

በየሳምንቱ ጥቂት ጊዜ ከሌሎች ዝቅተኛ-ሜርኩሪ ዓሦች ጎን ለጎን ስፕኪኬትን እና የታሸጉትን ቱና መብላት ይችላሉ ፣ ግን የአልባኮርን ፣ የቢጫፊንን እና የቢጋዬን ቱና መገደብ ወይም መከልከል አለበት ፡፡