ቡናማ ሩዝ: ጥቅሞች እና እንዴት ማዘጋጀት

ይዘት

• የጤና ጥቅሞች ምንድን ናቸው?
• ለቡኒ ሩዝ የአመጋገብ መረጃ
• ቡናማ ሩዝ እንዴት እንደሚዘጋጅ

ቡናማ ሩዝ እንደ ፖሊፊኖል ፣ ኦሪዛኖል ፣ ፊቲስትሮል ፣ ቶኮቶሪንኖል እና ካሮቲኖይድ ያሉ ፀረ-ሙቀት አማቂ ባህሪዎች ካሏቸው ሌሎች ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ በካርቦሃይድሬቶች ፣ በቃጫዎች ፣ በቪታሚኖች እና በማዕድናት የበለፀገ እህል ነው ፡፡ ከመጠን በላይ ውፍረት።

በቡኒ እና በነጭ ሩዝ መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት ቅርፊት እና ጀርም ከኋለኛው እንዲወገዱ መደረጉ ነው ፣ ይህም በፋይበር የበለፀገ እና ከላይ የተጠቀሱትን ንጥረ ነገሮች በሙሉ የያዘው የእህል ክፍል ነው ፣ ለዚህም ነው ነጭ ሩዝ ጋር የተቆራኘው ሥር የሰደደ በሽታ የመያዝ አደጋ እየጨመረ መጥቷል ፡፡

የጤና ጥቅሞች ምንድን ናቸው?

ቡናማ ሩዝ መመገቡ እንደ ጤና ያሉ በርካታ የጤና ጠቀሜታዎች አሉት ፡፡

• የሆድ ድርቀትን ለሚሰቃዩ ሰዎች በጣም ጥሩ አማራጭ በመሆኑ ፣ የሰገራ መጠን እንዲጨምር እና የመልቀቂያ ቦታን ለማመቻቸት የሚረዱ ቃጫዎች በመኖራቸው የአንጀት ጤናን ያሻሽሉ ፤
• ክብደትን ለመቀነስ አስተዋፅዖ ያደርጋል ምክንያቱም ምንም እንኳን ካርቦሃይድሬትን በውስጡ የያዘ ቢሆንም ፣ በመጠኑም ቢሆን በመጠጣት ሲጠገኑ የመርካት ስሜትን ከፍ ለማድረግ እና የምግብ ፍጆታን ለመቀነስ የሚረዱ ቃጫዎች አሉት ፡፡ በተጨማሪም ቡናማ ሩዝ ብዙ ባዮአክቲቭ ውህዶች አሉት ፣ ማለትም ጋማ ኦሪዛኖል ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት የመያዝ ተስፋ ያለው ውህደት;
• ኮሌስትሮልን ለመቀነስ ይረዳል ፣ ምክንያቱም በልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎች የመያዝ እድልን ስለሚቀንሰው የስብ ኦክሳይድን የሚቀንሰው እና የሚከላከለው በፀረ-ሙቀት-አማቂዎች የበለፀገ ስለሆነ;
• በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን በሚበዛበት ጊዜ አይጨምርም ስለሆነም ቡናማ ሩዝ መጠነኛ glycemic ኢንዴክስን ስለሚሰጥ ፋይበር በመኖሩ ምክንያት ለደም ስኳር ደንብ አስተዋፅዖ ያደርጋል ፡፡ በተጨማሪም አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት የስኳር በሽታ የስኳር ባህሪያቱ እንዲሁ ስኳርን ለመቆጣጠር የሚረዳ ሆርሞን የሆነውን ኢንሱሊን ለማምረት ኃላፊነት ያላቸውን የጣፊያ ህዋሳትን ከሚከላከለው ጋማ ኦሪዛኖል ጋር ሊዛመድ ይችላል ፡፡
• ካንሰርን ለመከላከል ይረዳል ፣ ምክንያቱም ህዋሳትን በነጻ ምልክቶች ላይ ከሚደርሰው ጉዳት የሚከላከሉ የፀረ-ሙቀት አማቂ እና ፀረ-ብግነት ባሕሪዎች ያሉት ባዮአክቲቭ ውህዶች አሉት ፤
• እንደ አልዛይመር ያሉ የነርቭ በሽታ-ነክ በሽታዎችን ለመከላከል የሚረዳ ፀረ-ንጥረ-ምግቦች በመኖራቸው ምክንያት የነርቭ-ተከላካይ ውጤት አለው ፡፡

በተጨማሪም ቡናማ ሩዝ እንደ ባቄላ ፣ ሽምብራ ወይም አተር ካሉ አንዳንድ ጥራጥሬዎች ጋር ሲደባለቁ ጥሩ ጥራት ያለው ፕሮቲን ይፈጥራሉ ፣ ይህም ለቪጋኖች ፣ ለቬጀቴሪያኖች ወይም ለሴልቲክ በሽታ ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል ፡፡ አንድ የሳይንሳዊ ጥናት እንዳመለከተው ቡናማ የሩዝ ፕሮቲን ከአኩሪ አተር ፕሮቲን እና whey ጋር ተመሳሳይ ነው ፡፡

ለቡኒ ሩዝ የአመጋገብ መረጃ

ከዚህ በታች ያለው ሰንጠረዥ የቡና ሩዝን የአመጋገብ ዋጋ ከነጭ ሩዝ ጋር ያወዳድራል-

ቡናማ ሩዝ እንዴት እንደሚዘጋጅ

ሩዝን ለማብሰል ጥምርታ 1 3 ነው ፣ ማለትም ፣ የውሃው መጠን ሁል ጊዜ ከሩዝ በሦስት እጥፍ የበለጠ መሆን አለበት ፡፡ በመጀመሪያ ቡናማ ሩዝ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ለመሸፈን የሚያስችል በቂ ውሃ በመጨመር መጠመቅ አለበት ፡፡

ሩዝ ለማዘጋጀት 1 ወይም 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት በአንድ ድስት ውስጥ ይጨምሩ እና ሲሞቅ 1 ኩባያ ቡናማ ሩዝ ይጨምሩ እና እንዳይቀላቀሉ ይቀላቅሉ ፡፡ ከዚያ 3 ቱን ኩባያ ውሃ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፣ ውሃው እስኪፈላ ድረስ መካከለኛውን እሳት ያብስሉት እና ይህ በሚከሰትበት ጊዜ ሙቀቱ ወደ ዝቅተኛ ሙቀት መቀነስ አለበት ፣ ከዚያም እቃውን ይሸፍኑ ፣ እስከ 30 ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ ድረስ ለማብሰል የበሰለ.

በሩዝ ውስጥ ቀዳዳዎችን ማየት ሲጀምሩ እሳቱን ያጥፉ እና ክዳኑን ክፍት በማድረግ ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች እንዲያርፍ ያድርጉት ፣ ሩዙም ውሃውን መስጠቱን እንዲጨርስ ያስችለዋል ፡፡