የአመጋገብ ዶክተርን ይጠይቁ -የ polyunsaturated ስብ አስፈላጊነት

ይዘት

• ግምገማ ለ

ጥ ፦ ከሌሎቹ የስብ ዓይነቶች በበለጠ ብዙ ያልበሰለ ስብ መብላት አለብኝ? ከሆነ ፣ በጣም ብዙ ነው?

መ፡ በቅርብ ጊዜ ፣ ​​የተመጣጠነ ስብ በአመጋገብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ርዕስ ነበር ፣ በተለይም አዲስ ምርምር እንደሚያሳየው መጠነኛ የስብ መጠን መጠበቁ ቀደም ሲል እንዳሰብነው የልብዎን ጤና ላይጎዳ ይችላል። በዚህ ምክንያት ሰዎች በምግብዎቻቸው ውስጥ የ polyunsaturated ቅባቶችን ሚና ዝቅ እያደረጉ የሰባ ስብ ጥቅሞችን እያሳዩ ነው-ይህ ስህተት ነው።

የኤል ዲ ኤል ኮሌስትሮልዎን ለመቀነስ ከፈለጉ ያልተሟላ ቅባት (polyunsaturated and monounsaturated) በመጨመር በአመጋገብዎ ውስጥ ያለውን የሳቹሬትድ ስብን መቀነስ ቀላሉ መንገድ ነው። ያልተሟሉ ቅባቶች ጥቅሞች ሙሉ በሙሉ ከመረዳታቸው በፊት ሰዎች እምብዛም ያልበከለ ስብ እንዲበሉ እና ያንን ስብ በአመጋገብ ውስጥ በካርቦሃይድሬት እንዲተኩ ተነግሯቸው ነበር። (ብዙ ጤናማ ቅባቶችን እየበሉ እንደሆነ ይወቁ።)

ሆኖም ሰዎች የሰባ ስብ ስብን ዝቅ አድርገው አልጨረሱም-ይልቁንም እነሱ የበለጠ ዝቅተኛ ጥራት ያላቸውን ፣ የተጣራ ካርቦሃይድሬቶችን (ማለትም ነጭ ዳቦን) ይበሉ ነበር ፣ ይህም ለአሜሪካኖች ጤና ምንም አልረዳም። በምትኩ ፣ የእያንዳንዱን ዓይነት ስብ በቂ እየሆኑ መሆኑን ለማረጋገጥ እነዚህን ምክሮች ይከተሉ።

ሚዛናዊ ሁን

በአጠቃላይ ደንበኞች ከተጠገቡ የስብ ምንጮች (ቅቤ ፣ ቀይ ሥጋ ፣ ሙሉ ስብ ወተት) ፣ አንድ ሦስተኛ ከ polyunsaturated (ዋልኖት ፣ የሰባ ዓሳ ፣ የካኖላ ዘይት) ፣ እና አንድ ሦስተኛ ከማይሟሉ () የወይራ ዘይት ፣ አቮካዶ ፣ የማከዴሚያ ፍሬዎች)። አንድ የተወሰነ ቡድን በከፍተኛ ሁኔታ መቀነስ ወይም መጨመር ሲጀምሩ ችግር ውስጥ ይገባዎታል። ባለሙያዎች የሚፈልጉትን ሁሉ የሰባውን ስብ እንዲበሉ ሲመክሩ እሰማለሁ-ያ መጥፎ ምክር ብቻ ነው! በአመጋገብዎ ውስጥ ያለው ሁሉም ነገር ስለ ሚዛን ነው ፣ ብዙ ነገር ሲበሉ ፣ ሌላ ነገር መብላት ያስፈልግዎታል - እና ሰዎች ሁል ጊዜ “ብዙ መብላት” የሚለውን ክፍል ያስታውሳሉ እና “ትንሽ መብላት” የሚለውን ክፍል ይረሳሉ።

አዲሱ የተትረፈረፈ የስብ ምርምር እንደሚያመለክተው ከጠገበ ስብ ይልቅ የተጣራ ካርቦሃይድሬትን መብላት መጥፎ ሀሳብ ነው-በመጀመሪያ እርስዎ ብቻ የተትረፈረፈ የስብ መጠንዎን ብቻዎን ከተዉት የከፋ ነው። የተሻለ ሀሳብ - ጥቂት (ግን ከመጠን በላይ ያልሆነ) የተትረፈረፈ ስብ ይበሉ ፣ ግን ደግሞ የማይበሰብስ ስብን ፣ ብዙ ስብ ስብን ይበሉ ፣ እና በተቻለ መጠን በአመጋገብዎ ውስጥ የተጨመረው ስኳር እና የተጣራ እህልን ይቀንሱ። (እነዚህን 8 አዳዲስ ጤናማ ዘይቶች ለማብሰል ይሞክሩ!)

የሚያስፈልግህ ከሆነ፣ ወደ ያልተሟላ ዘንበል

ከአንድ ዓይነት ስብ የበለጠ የመብላት አዝማሚያ ካለዎት ፣ የበለጠ ያልበሰለ ስብ (ብዙ ስብ እና ሞኖሳይትሬትድ) እንዲበሉ እመክራለሁ። ከመጠን በላይ የተትረፈረፈ ስብን ባልተመረዘ ስብ መተካት በአካል ክፍሎችዎ ዙሪያ የሚቀመጠውን የሜታቦሊክ ጎጂ የሆድ ስብን መቀነስ ያስከትላል። ሌሎች ጥናቶች እንደሚያሳዩት ከመጠን በላይ ከበሉ፣ ከዚያም ብዙ ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋት (ከ saturated fat) ጋር መብላት የሰውነት ስብን ይቀንሳል። ምንም እንኳን የሳቹሬትድ ስብ ጣእም ቢኖረውም ለተለያዩ ሴሉላር እና መዋቅራዊ ተግባራት ቢያስፈልግም፣ ተጨማሪ የሳቹሬትድ ስብ መመገብ ለጤና ያለው ጥቅም በአጠቃላይ የተጋነነ ነው። (ስለዚህ በሚቀጥለው ጊዜ ኩሽና ውስጥ ስትሆን ከቅቤ የተሻሉ የቅባት ንጥረ ነገሮችን ለመተካት እነዚህን ምርጥ ምትክ ሞክር።)

ለውዝ ሂድ

በአመጋገብዎ ውስጥ ፖሊዩንሳቹሬትድድ ቅባቶችን እንደ ለውዝ እና ዘሮች ካሉ ምንጮች ማግኘት ይችላሉ፣ እነዚህም ፖሊዩንሳቹሬትድ እና ሞኖንሳቹሬትድ ፋት። ሌሎች የ polyunsaturated fat ምንጮች ተልባ ዘር፣ የተልባ ዘይት፣ የካኖላ ዘይት፣ እና የተጠበሰ ወይም መደበኛ የሰሊጥ ዘር ዘይት ያካትታሉ።

ግምገማ ለ