7 አስደሳች ዓይነቶች የባቄላ ቡቃያዎች

ይዘት

• 1. የኩላሊት ባቄላ ቡቃያ
• 2. የምስር ቡቃያዎች
• 3. የአተር ቡቃያዎች
• 4. የቺክፔያ ቡቃያ
• 5. የሙን የባቄላ ቡቃያዎች
• 6. የአኩሪ አተር ቡቃያዎች
• 7. አድዙኪ የባቄላ ቡቃያዎች
• መመሪያዎችን ማብቀል
• የባቄላ ቡቃያዎችን ለመመገብ ጥንቃቄዎች
• የመጨረሻው መስመር

ቡቃያ ወደ ዘሮች ፣ እህሎች ፣ አትክልቶች እና ጥራጥሬዎች እንዲበቅሉ የሚያደርግ ተፈጥሯዊ ሂደት ነው ፡፡

የባቄላ ቡቃያዎች በተለይም በሰላጣዎች እና በእስያ ምግብ ውስጥ እንደ ሁከት-ጥብስ ያሉ የተለመዱ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፣ እና ብዙ ዓይነቶች አሉ።

በአከባቢዎ የሸቀጣሸቀጥ ሱቅ ውስጥ የተለያዩ የባቄላ ዓይነቶችን ማግኘት ወይም በራስዎ ማብቀል ይችላሉ ፡፡

እንደ ፕሮቲኖች ያሉ የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችን የመፈጨት ችሎታ እና ጥራት በማሻሻል ቡቃያ የእነዚህን ምግቦች የአመጋገብ ዋጋ በእጅጉ እንደሚጨምር ጥናቱ አመልክቷል ፡፡

በተጨማሪም ፣ ቡቃያዎች እንደ ጤና ኃይል ማበረታቻዎች በርካታ የጤና-አስተዋፅዖ ውጤቶች ተብለው ተገልፀዋል (፣ ፣) ፡፡

7 አስደሳች ዓይነቶች የባቄላ ቡቃያዎች እዚህ አሉ ፡፡

1. የኩላሊት ባቄላ ቡቃያ

የኩላሊት ባቄላ (Phaseusus vulgaris ኤል) ስሙን ከኩላሊት ከሚመስለው ቅርፅ ያወጣ የተለያዩ የባቄላ ዓይነቶች ናቸው ፡፡

ቡቃያዎቻቸው በፕሮቲን ውስጥ ከፍተኛ እና አነስተኛ ካሎሪ እና ካርቦሃይድሬት ናቸው። አንድ ኩባያ (184 ግራም) የኩላሊት ባቄላ እሽጎች ()

• ካሎሪዎች 53
• ካርቦሃይድሬት 8 ግራም
• ፕሮቲን 8 ግራም
• ስብ: 1 ግራም
• ቫይታሚን ሲ የዕለታዊ እሴት (ዲቪ) 79%
• ፎሌት 27% የዲቪው
• ብረት: 8% የዲቪው

እነዚህ ቡቃያዎች ሜላቶኒን ውስጥም ከፍተኛ ናቸው ፣ ሰውነትዎ የእንቅልፍ ዑደቱን ለማስተካከል የሚያመነጨው ሞለኪውል። ሜላቶኒን በተመሳሳይ ሰውነትዎን ከነፃ ነቀል ምልክቶች የሚከላከሉ የፀረ-ሙቀት አማቂ ባህሪዎች አሉት ፣ እነዚህም ወደ ሴል ጉዳት ሊያስከትሉ የሚችሉ ጎጂ ውህዶች ናቸው (፣)

ሰውነትዎ ሜላቶኒንን በተፈጥሮው ሲያመነጭ ምርቱ በእድሜ እየቀነሰ ይሄዳል ፡፡ ተመራማሪዎቹ ዕድሜዎ እየገፋ ሲሄድ ዝቅተኛ ደረጃዎች ከጤና ጉዳዮች ጋር ሊዛመዱ ይችላሉ ብለው ያምናሉ ().

ብዙ ጥናቶች ሚላቶኒንን መውሰድ እንደ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ እና የልብ ህመም ካሉ ሥር የሰደዱ ህመሞች ተጋላጭነት ጋር ይቀራረባሉ (፣ ፣) ፡፡

በ 370 ሴቶች ውስጥ አንድ የ 12 ዓመት ጥናት አነስተኛ የሜላቶኒን መጠን ያላቸው ለ 2 ኛ ዓይነት የስኳር በሽታ የመጋለጥ እድላቸው ከፍተኛ ነው ፡፡

ይህ በእንዲህ እንዳለ ሌላ ጥናት እንዳመለከተው አይጦችን ከኩላሊት የባቄላ ቡቃያ ውስጥ አንድ ንጥረ ነገር ከተመገቡ በኋላ የደማቸው ሜላቶኒን መጠን በ 16% አድጓል ፡፡

ሆኖም በሰው ልጆች ላይ ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል ፡፡

የበቀሉ የኩላሊት ባቄላዎች በተሻለ የበሰለ ይበላሉ ፡፡ እነሱን መቀቀል ፣ መፍጨት ወይም መቀቀል ይችላሉ ፣ ከዚያ እንደ ወጥ እና ኑድል ባሉ ምግቦች ላይ ያክሏቸው ፡፡

በተለይም እንደ ቫይታሚን ሲ እና ሜላቶኒን ያሉ የኩላሊት ባቄላዎች በፀረ-ሙቀት አማቂዎች ከፍተኛ ናቸው ፡፡ ሜላቶኒን ለ 2 ኛ ዓይነት የስኳር በሽታ እና ለልብ ህመም ተጋላጭነትዎን እንደሚቀንሰው ይታመናል ፡፡

2. የምስር ቡቃያዎች

ምስር የተለያዩ ቀለሞች ያሏቸው ጥራጥሬዎች ናቸው ፣ ሁሉም የአመጋገብ ዋጋቸውን ለማሻሻል በቀላሉ ሊበቅሉ ይችላሉ ፡፡

አንድ ኩባያ (77 ግራም) የምስር ቡቃያ ጥቅሎች ()

• ካሎሪዎች 82
• ካርቦሃይድሬት 17 ግራም
• ፕሮቲን 7 ግራም
• ስብ: 0.5 ግራም
• ቫይታሚን ሲ ከዲቪው 14%
• ፎሌት ከዲቪው 19%
• ብረት: ከዲቪው 14%

ቡቃያው ሂደት የምስር ምስሎችን ፊንፊካዊ ይዘት በ 122% በከፍተኛ መጠን ከፍ ያደርገዋል። ፊኖሊክ ውህዶች ፀረ-ነቀርሳ ፣ ፀረ-ብግነት እና ፀረ-አለርጂ ባህሪያትን (፣) ሊያቀርቡ የሚችሉ የፀረ-ኦክሳይድ እፅዋት ውህዶች ቡድን ናቸው።

የፀረ-ኦክሳይድ አቅማቸው በመጨመሩ ምክንያት ምስር ቡቃያዎች ኤል.ዲ.ኤል (መጥፎ) ኮሌስትሮልን ሊቀንሱ ይችላሉ ፣ ከእነዚህም ውስጥ ከፍተኛ ደረጃዎች የልብ በሽታ የመያዝ አደጋን ፣ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ እና ከመጠን በላይ ውፍረት (፣) ሊያሳድጉ ይችላሉ ፡፡

በአይነት 2 የስኳር በሽታ ላለባቸው 39 ሰዎች በ 8 ሰዎች ላይ ለአንድ የ 8 ሳምንት ጥናት እንዳመለከተው በየቀኑ 3/4 ኩባያ (60 ግራም) ምስር ቡቃያዎችን በመመገብ ከቁጥጥር ቡድኑ ጋር ሲወዳደር ኤች.ዲ.ኤል (ጥሩ) ኮሌስትሮልን ከፍ በማድረግ ትራይግላይሰርሳይድ እና የ LDL (መጥፎ) የኮሌስትሮል መጠንን ቀንሷል ፡፡ )

አሁንም ይህንን ግኝት ለመደገፍ ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል ፡፡

ከኩላሊት የባቄላ ቡቃያ በተለየ ፣ ምስር ቡቃያዎች በበሰሉም ሆነ በጥሬው ሊደሰቱ ይችላሉ ፡፡ በሚወዱት ሰላጣ ወይም ሳንድዊች ላይ ይሞክሯቸው ወይም ወደ ሾርባዎች ወይም በእንፋሎት አትክልቶች ላይ ያክሏቸው።

ምስር ቡቃያዎች የኮሌስትሮል መጠንን ሊቀንሱ የሚችሉ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ፀረ-ኦክሳይድተሮችን ይይዛሉ ፡፡ በምላሹ ይህ ለልብ ህመም ተጋላጭነትዎን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡

3. የአተር ቡቃያዎች

የአተር ቡቃያዎች በተወሰነ መጠን ለጣፋጭ ጣዕማቸው የሚታወቁ ናቸው ፡፡ ሁለቱም አረንጓዴ እና ቢጫ አተር ሊበቅሉ ይችላሉ ፡፡

እነሱ በጣም ገንቢ ናቸው ፣ በ 1 ኩባያ (120 ግራም) ማሸጊያ ():

• ካሎሪዎች 149
• ካርቦሃይድሬት 33 ግራም
• ፕሮቲን 11 ግራም
• ስብ: 1 ግራም
• ቫይታሚን ሲ ከዲቪው 14%
• ፎሌት 43% የዲቪው
• ብረት: ከዲቪው 15%

የአተር ቡቃያዎች እንደ ጥሬ አተር የ folate (B9) እጥፍ እጥፍ ያህል ይይዛሉ ፡፡ በዚህ ቫይታሚን ውስጥ ያሉ ጉድለቶች እንደ የልብ እና የነርቭ ቧንቧ ጉድለቶች (፣) የመውለድ እክል ሊያስከትሉ ይችላሉ ፡፡

የነርቭ ቱቦ ጉድለቶች የሚከሰቱት በልጅዎ አከርካሪ ወይም የራስ ቅል ዙሪያ ያሉት አጥንቶች በትክክል ባልዳበሩበት ጊዜ ሲሆን ይህ ደግሞ ሲወለድ አንጎል ወይም አከርካሪ እንዲጋለጡ ያደርጋቸዋል ፡፡

ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ፎሊክ አሲድ ተጨማሪዎች የመራቢያ ዕድሜ ባላቸው ሴቶች ላይ የነርቭ ቱቦ ጉድለቶችን የመቀነስ ሁኔታን ያሳያሉ (,).

የጤና ባለሞያዎችም እንደ የበቀለ አተር ያሉ በ folate የበለፀጉ ምግቦችን እንዲመገቡ ይመክራሉ ፡፡

የአተር ቡቃያዎች ከአብዛኞቹ ቡቃያዎች የበለጠ ለስላሳ ናቸው ፡፡ በሰላጣዎች ውስጥ ከቅጠል አረንጓዴዎች ጋር በደንብ ይጣመራሉ ነገር ግን ሊነቃቃ ይችላል ፡፡

የአተር ቡቃያዎች በልብ እና በነርቭ ቧንቧ ጉድለቶችን ለመከላከል በጣም አስፈላጊ ንጥረ ነገር በ folate ተጭነዋል ፡፡

4. የቺክፔያ ቡቃያ

የቺክፔያ ቡቃያ ለመሥራት ቀላል እና ለመብቀል 2 ቀናት ያህል ይወስዳል ፣ ይህም በአንጻራዊነት ፈጣን ነው ፡፡

ከሌሎች ቡቃያዎች በበለጠ በጣም ፕሮቲን ይይዛሉ እና በአልሚ ምግቦች ይጫናሉ ፡፡ አንድ ኩባያ (140 ግራም) ጫጩት ቡቃያ ይሰጣል ():

• ካሎሪዎች 480
• ካርቦሃይድሬት 84 ግራም
• ፕሮቲን 36 ግራም
• ስብ: 8 ግራም
• ቫይታሚን ሲ 5% የዲቪው
• ብረት: 40% የዲቪው

የሚገርመው ነገር ቡቃያ በጫጩት ውስጥ ያለውን አጠቃላይ የኢሶፍላቮንን ይዘት ከ 100 እጥፍ በላይ በከፍተኛ ደረጃ ማሳየቱ ተረጋግጧል ፡፡ ኢሶፍላቮኖች ፎቲኦስትሮጅ ናቸው - የእጽዋት ላይ የተመሠረተ ውህድ የሆርሞን ኢስትሮጅንን ሚና የሚመስል (፣ ፣) ፡፡

ሴቶች ማረጥ ሲጀምሩ የኢስትሮጂን መጠን መውረድ ስለሚጀምር የፊቲስትሮጅን የበለፀጉ ምግቦችን መመገብ ኦስቲዮፖሮሲስን እና ከፍተኛ የደም ኮሌስትሮል መጠንን ጨምሮ የማረጥ ምልክቶችን ለመቀነስ ይረዳል (፣) ፡፡

በአይጦች ውስጥ ለ 35 ቀናት በተደረገ ጥናት በየቀኑ የጫጩት ቡቃያ ንጥረ-ነገር መጠን የአጥንት መቀነስን በእጅጉ እንደሚቀንስ ተወሰነ ፡፡

ሌላ የአይጥ ጥናት ደግሞ በየቀኑ ትኩስ የሽምብራ ቡቃያዎችን መመገብ አጠቃላይ የኮሌስትሮል እና ትሪግሊሰይድ መጠንን በመቀነስ ኤች.ዲ.ኤል (ጥሩ) የኮሌስትሮል መጠንን ከፍ ብሏል ፡፡ ይህ የሚያሳየው ሽምብራ ቡቃያ የልብ በሽታን ለመከላከል ይረዳል () ፡፡

የሆነ ሆኖ የሰው ምርምር ያስፈልጋል ፡፡

የበቀለ ጫጩት እንደ ፈጣን እና ገንቢ ምግብ እንደ ጥሬ ሊበላ ወይም ጥሬ ሃምመስ ለማድረግ ሊደባለቅ ይችላል ፡፡ እንዲሁም ወደ ሾርባዎች ወይም የእፅዋት በርገር ውስጥ ሊበስሉ ይችላሉ ፡፡

የቺክፔያ ቡቃያዎች በተለይም በፕሮቲን እና ኢሶፍላቮኖች ከፍተኛ ናቸው ፣ ማረጥ ምልክቶችን ለማከም ሊረዳ የሚችል የፊቲዎስትሮጅ ፡፡

5. የሙን የባቄላ ቡቃያዎች

የሙን የባቄላ ቡቃያዎች በጣም ከተለመዱት የባቄላ ቡቃያዎች መካከል ናቸው ፡፡

እነሱ በዋነኝነት በምስራቅ እስያ የሚመረቱ ግን በብዙ የምዕራባውያን ምግብ ቤቶች እና መደብሮች ውስጥ ከሚወደዱት ከ ‹ባቄላ› የተገኙ ናቸው ፡፡

እነሱ በጣም ዝቅተኛ የካሎሪ ብዛት አላቸው ፣ ከ 1 ኩባያ (104 ግራም) ጋር ()

• ካሎሪዎች 31
• ካርቦሃይድሬት 6 ግራም
• ፕሮቲን 3 ግራም
• ቫይታሚን ሲ ከዲቪው 15%
• ፎሌት ከዲቪው 16%
• ብረት: 5% የዲቪው

በቅሎ በቅደም ተከተል እስከ 7 እና 24 ጊዜ ድረስ የባቄላ ፍሎውኖይድ እና ቫይታሚን ሲ ይዘቶችን ይጨምራል ፡፡ በምላሹ ይህ የፀረ-ሙቀት-አማቂ ባህሪያቸውን () ያሳድጋል ፡፡

ከዚህም በላይ አንዳንድ ምርምር እነዚህን ቡቃያዎች ነፃ ነቀል ጉዳቶችን በመዋጋት ከፀረ-ነቀርሳ ጥቅሞች ጋር ያገናኛል ፡፡

በተመሳሳይ ሁኔታ በዚህ ረቂቅ በተሰራው የሰው ህዋስ ውስጥ የሙከራ-ቱቦ ጥናት በካንሰር ሕዋሳት ላይ መርዛማ ውጤት ተገኝቷል - በጤናማ ሕዋሳት ላይ ምንም ጉዳት የለውም () ፡፡

ያ ማለት የሰው ምርምር አስፈላጊ መሆኑን ያስታውሱ ፡፡

የሙን የባቄላ ቡቃያዎች በእስያ ምግብ ውስጥ ዋና ምግብ ናቸው ፣ ስለሆነም ለተጠበሰ ሩዝና ለፀደይ መጠቅለያዎች ላሉት ምግቦች ተስማሚ ናቸው ፡፡

ቡቃያ የካንሰር በሽታን የመቋቋም ባህርያቸውን ሊያሳድግ የሚችል የሙቅ ባቄላዎችን የፀረ-ሙቀት አማቂ እንቅስቃሴን ይጨምራል ፡፡ ሆኖም ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል ፡፡

6. የአኩሪ አተር ቡቃያዎች

የአኩሪ አተር ቡቃያ በብዙ የኮሪያ ምግቦች ውስጥ ተወዳጅ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ እነሱ በአኩሪ አተር በመብቀል ያደጉ ናቸው።

አንድ ኩባያ (70 ግራም) የአኩሪ አተር ቡቃያዎች ()

• ካሎሪዎች 85
• ካርቦሃይድሬት 7 ግራም
• ፕሮቲን 9 ግራም
• ስብ: 5 ግራም
• ቫይታሚን ሲ ከዲቪው 12%
• ፎሌት 30% የዲቪው
• ብረት: 8% የዲቪው

ቡቃያ ማብቀል የአኩሪ አተርን መጠን ዝቅ ያደርገዋል ፣ ይህም እንደ ብረት ያሉ ማዕድናትን የሚያስተሳስር ንጥረ-ምግብ የሆነውን ንጥረ-ነገርን ይጎዳል። ለምሳሌ ፣ ከቡቃያ የተሰሩ የአኩሪ አተር ወተት እና ቶፉ ካልቀቀሉ ምርቶች በቅደም ተከተል እስከ 59% እና 56% ያነሰ ፊቲቲክ አሲድ አላቸው (36 ፣) ፡፡

ስለዚህ የአኩሪ አተር ቡቃያ ሄሜ ያልሆነ ብረት - በእጽዋት ውስጥ የሚገኘውን የብረት ዓይነት ለሰውነትዎ የበለጠ ሊያገኝ ይችላል () ፡፡

የብረትዎ መጠን ዝቅተኛ በሚሆንበት ጊዜ በቂ ሂሞግሎቢንን ማምረት አይችሉም - በቀይ የደም ሴሎች ውስጥ ፕሮቲን በሰውነትዎ ውስጥ ኦክስጅንን የሚያጓጉዝ ፡፡ ይህ የብረት እጥረት የደም ማነስ ሊያስከትል ይችላል ፡፡

የብረት እጥረት የደም ማነስ ችግር ላለባቸው 288 ሴት ልጆች በ 6 ወር በተደረገ አንድ ጥናት እንዳመለከተው በቀን 3 ኩንታል (100 ሚሊ ሊት) የበቀለ አኩሪ አተር ወተት የሚጠጡ ሰዎች በሰውነትዎ ውስጥ ብረት የሚያከማች ፕሮቲን የሆነውን የፌሪቲን መጠን በከፍተኛ ሁኔታ አሻሽለዋል ፡፡

በተመሳሳይ ሁኔታ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ባሉ አይጦች ላይ የ 2 ሳምንት ጥናት እንዳመለከተው የአኩሪ አተር ቡቃያ ማሟያ የሂሞግሎቢንን መጠን ወደ ጤናማ አይጦች ከፍ ብሏል ፡፡

እንደዚሁ የበቀለ አኩሪ አተር ይህን ልዩ የደም ማነስ ለመከላከል እና ለማከም ሊረዳ ይችላል ፡፡ ሁሉም ተመሳሳይ ፣ ተጨማሪ ምርምር የተረጋገጠ ነው ፡፡

የአኩሪ አተር ቡቃያዎች የተቆራረጠ ሸካራነት እና የአመጋገብ ጣዕም አላቸው ፡፡ እነሱ የበለጠ የበሰሉ ይበላሉ እና ለካዝል እና ለጣፋጭ ጣፋጭ ተጨማሪ ያዘጋጃሉ።

የአኩሪ አተር ቡቃያዎች በዝቅተኛ የተመጣጠነ ንጥረ ነገር ይዘት ምክንያት ብረት ለሰውነትዎ የበለጠ እንዲገኝ ሊያግዝ ይችላል ፡፡ ስለሆነም እነዚህ ቡቃያዎች የብረት እጥረት ማነስን ለማከም ሊረዱ ይችላሉ ፡፡

7. አድዙኪ የባቄላ ቡቃያዎች

አድዙኪ ባቄላ በምስራቅ እስያ የተተከለች ትንሽ ቀይ ባቄላ እና ከማን ባቄላ ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው ፡፡

1 ኩባያ (133 ግራም) የአድዙኪ የባቄላ ቡቃያ ጥቅሎች ()

• ካሎሪዎች 466
• ካርቦሃይድሬት 84 ግራም
• ፕሮቲን 31 ግራም
• ስብ: 1 ግራም
• ቫይታሚን ሲ 17% የዲቪው
• ብረት: 40% የዲቪው

ልክ እንደ አብዛኞቹ የበቀሉ ባቄላዎች ፣ አድዞኪ ባቄላዎችን ማብቀል የፔኖኒክ ፀረ-ኦክሳይድ ይዘታቸውን በ 25% ከፍ ያደርገዋል ፡፡ በእነዚህ ቡቃያዎች ውስጥ በጣም የታወቀው የፊንፊሊክ ውህድ ሲናፒክ አሲድ () ነው ፡፡

ሲናፒክ አሲድ የተሻሻለ የደም ስኳር ቁጥጥር እና ፀረ-ብግነት ፣ ፀረ-ባክቴሪያ እና ፀረ-ነቀርሳ ውጤቶችን () ጨምሮ ብዙ ጤናን የሚያበረታቱ ባህሪዎች አሉት ፡፡

የእንስሳት ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ሲናፒክ አሲድ ከፍተኛ የደም ስኳር መጠን እና የስኳር በሽታ ባለባቸው አይጦች ውስጥ የኢንሱሊን የመቋቋም ችሎታን ይቀንሳል (፣) ፡፡

ሆኖም አድዙኪ የባቄላ ቡቃያ በሰው ልጆች ላይ ተመሳሳይ ውጤት የሚያስገኝ መሆኑ ግልጽ አይደለም ፡፡ ተጨማሪ ጥናቶች አስፈላጊ ናቸው ፡፡

የአድዙኪ የባቄላ ቡቃያዎች አልሚ ጣዕም አላቸው እንዲሁም ወደ ሰላጣዎች ፣ መጠቅለያዎች እና ለስላሳዎች ጥሬ ሊጨመሩ ይችላሉ። እንዲሁም በሾርባዎች ውስጥ እነሱን ማብሰል ይችላሉ ፡፡

አድዙኪ ባቄላዎች የደም ስኳር ቁጥጥርን ሊረዳ የሚችል ሲናፒክ አሲድ ይመካሉ ፡፡ ሆኖም ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል።

መመሪያዎችን ማብቀል

በሸቀጣሸቀጥ እና በልዩ መደብሮች ውስጥ የተለያዩ የባቄላ ቡቃያዎችን መግዛት ቢችሉም ፣ የተወሰኑ ዝርያዎችን በራስዎ ማብቀል ሊኖርብዎት ይችላል ፡፡

ለመጀመር ጥሬ ፣ የደረቁ ባቄላዎችን መግዛት ይፈልጋሉ ፣ ከዚያ እነዚህን እርምጃዎች ይከተሉ።

1. ማንኛውንም ቆሻሻ ወይም ድንጋዮች ለማስወገድ ባቄላዎን ያጠቡ ፡፡ በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጧቸው ፡፡
2. ከ 3/4 ገደማ ቆርቆሮውን በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት ፣ ከዚያ በጨርቅ ወይም በማሽላ ይሸፍኑትና ከጎማ ማሰሪያ ጋር ይጠብቁ ፡፡
3. ባቄላዎቹ ከ8-24 ሰአታት እንዲጠጡ ወይም እስከ ሁለት እጥፍ መጠናቸው እስኪሰፋ ድረስ ይተው ፡፡ ብዙውን ጊዜ ትልልቅ ዘሮች ረዘም ላለ ጊዜ ማጥለቅ ይፈልጋሉ ፡፡
4. ውሃውን ከጉድጓዱ ውስጥ አፍስሱ ፣ እንደገና በጨርቁ ላይ ይሸፍኑ እና ለጥቂት ሰዓታት ያህል የውሃ ማፍሰሱን ለመቀጠል ተገልብጠው ይለውጡት ፡፡
5. ባቄላዎቹን በቀስታ ያጠቡ እና እንደገና ያጥፉ ፡፡ ለ 1-4 ቀናት ወይም ቡቃያው እስኪዘጋጅ ድረስ ይህንን እርምጃ በየቀኑ 2-3 ጊዜ ይድገሙ ፡፡

በዚህ ሂደት መጨረሻ ፣ ከዘራዎቹ የሚበቅሉ ቡቃያዎችን ማስተዋል አለብዎት ፡፡ የቅጠሎቹ የመጨረሻ ርዝመት ለእርስዎ ብቻ ነው - በእቃው ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ ሲያቆዩዋቸው የበለጠ ያድጋሉ ፡፡

የባቄላ ቡቃያዎችን ለመመገብ ጥንቃቄዎች

በአጠቃላይ ቡቃያዎች በጣም የሚበላሹ ምግቦች ናቸው ፡፡

እንደ ባክቴሪያ የመያዝ ከፍተኛ ተጋላጭነትም አላቸው ሳልሞኔላ ወይም ኮላይ, ለእድገታቸው አስፈላጊ በሆነው እርጥበት አካባቢ ምክንያት.

ሁለቱም ሳልሞኔላ እና ኮላይ ተቅማጥ ፣ ማስታወክ እና የሆድ ህመም ሊያስከትል የሚችል የምግብ መመረዝ ያስከትላል ፡፡

ለምሳሌ በ 2011 በጀርመን በተከሰተ የተቅማጥ ወረርሽኝ ቡቃያ መብላታቸውን ሪፖርት ያደረጉ 26 ሰዎችን ነክቷል () ፡፡

ባለሥልጣናት ቡቃያውን ከመብላቱ በፊት በደንብ እንዲታጠቡ ይመክራሉ ፣ በተለይም ጥሬውን ለመመገብ ካቀዱ ፡፡ እንደ ሕፃናት ፣ ትልልቅ እና እርጉዝ ሴቶች ያሉ ደካማ የመከላከል አቅማቸው ያላቸው ሰዎች የበሰለ ቡቃያዎችን ብቻ መመገብ አለባቸው ፡፡

ቡቃያዎች በቤት ውስጥ ለመሥራት ቀላል ናቸው ፡፡ ሆኖም ግን ፣ ከሚበክላቸው ከፍተኛ የመያዝ አደጋ የተነሳ ከምግብ መመረዝ ጋር የተቆራኙ ናቸው ሳልሞኔላ እና ኮላይ. በበሽታው የመያዝ አደጋን ለመቀነስ በደንብ እነሱን ማጠብ ወይም ማብሰል ይኖርብዎታል ፡፡

የመጨረሻው መስመር

ቡቃያ የፀረ-ሙቀት-አማቂ ይዘታቸውን ከፍ የሚያደርግ እና የተመጣጠነ ምግብ ደረጃቸውን ስለሚቀንሱ የባቄላዎችን የአመጋገብ መገለጫ ለመጨመር ተፈጥሯዊ መንገድ ነው ፡፡

ቡቃያዎች የተሻሻለ የደም ስኳር ቁጥጥርን ፣ ማረጥ ምልክቶችን መቀነስ እና ዝቅተኛ የልብ ህመም ፣ የደም ማነስ እና የልደት ጉድለቶች ጨምሮ በርካታ የጤና ጥቅሞችን ሊሰጥ ይችላል ፡፡

እነዚህ አስደሳች ፣ የተጨማዱ ምግቦች ለቀጣይ ሰላጣዎ ወይም ለቅመማ ቅስቀሳዎ ትልቅ ነገር ሊያደርጉ ይችላሉ ፡፡