አጥንት ሾርባ ምንድን ነው ፣ እና ጥቅሞቹ ምንድ ናቸው?

ይዘት

• አጥንት ሾርባ ምንድነው?
• አጥንት ሾርባ ምን ዓይነት ንጥረ ነገሮችን ይ ?ል?
• የአጥንትን ሾርባ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል
• ግብዓቶች
• አቅጣጫዎች
• የአጥንት ብሩዝ የጤና ጥቅሞች
• ተደጋግሞ የሚነሱ ጥያቄዎች
• አጥንቶችን የት ማግኘት እችላለሁ?
• በአጥንት ሾርባ እና በአጥንት ክምችት መካከል ልዩነት አለ?
• በአጥንቶች ሾርባ ውስጥ እያንዳንዱ ንጥረ ነገር ምን ያህል ነው?
• በአጥንቶች ሾርባ ውስጥ ስንት ግላይሲን እና ፕሮሊን ናቸው?
• በአጥንት ሾርባ ውስጥ ምን ያህል ካልሲየም ነው?
• የአጥንትን ሾርባ መሞከር አለብዎት?

የአጥንት ሾርባ በአሁኑ ጊዜ በጤና እና በአካል ብቃት እንቅስቃሴ ውስጥ በጣም ታዋቂ ከሆኑ አዝማሚያዎች አንዱ ነው ፡፡

ሰዎች ክብደትን ለመቀነስ ፣ ቆዳቸውን ለማሻሻል እና መገጣጠሚያዎቻቸውን ለመመገብ እየጠጡት ነው ፡፡

ይህ መጣጥፍ የአጥንትን ሾርባ እና የጤና ጥቅሞቹን በዝርዝር ይመለከታል ፡፡

አጥንት ሾርባ ምንድነው?

የአጥንት ሾርባ የእንሰሳት አጥንቶችን እና ተያያዥ ህብረ ህዋሳትን በማቃጠል በጣም የተመጣጠነ ክምችት ነው ፡፡

እንደ ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ ያሉ አሲድ በመጠቀም ኮላገንን እና ተያያዥ ሕብረ ሕዋሶችን ይሰብራል ፡፡

ይህ በተለምዶ ሾርባዎች እና ስጎዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ጣፋጭ ፣ ገንቢ ፈሳሽ ይተዉዎታል ፡፡

የአጥንት መረቅ ከቅርብ ጊዜ ወዲህ በጤና አነቃቂዎች ዘንድ ወቅታዊ የመጠጥ መጠጥ ሆኗል ፡፡ በእርግጥ ብዙ ሰዎች በቀን አንድ ኩባያ በመጠጣት ይምላሉ ፡፡

ከማንኛውም የእንስሳት አጥንቶች የአጥንትን ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ ፣ ግን ጥቂት ታዋቂ ምንጮች ዶሮ ፣ ተርኪ ፣ በግ ፣ አሳማ ፣ የበሬ ፣ የዱር ጫወታ እና ዓሳ ያካትታሉ ፡፡

እግርን ፣ ምንቃርን ፣ ጂዛርድን ፣ አከርካሪዎችን ፣ እግሮችን ፣ ሆላዎችን ፣ ሆካዎችን ፣ ሙሉ ሬሳዎችን ወይም ክንፎችን ጨምሮ ማንኛውም መቅኒ ወይም ተያያዥ ቲሹ መጠቀም ይቻላል ፡፡

የአጥንት ሾርባ የእንሰሳት አጥንቶች እና ተያያዥ ህብረ ህዋሳት እየተንከባለሉ የተሠሩ ናቸው ፡፡ የተገኘው ንጥረ-ምግብ ፈሳሽ ለሾርባ ፣ ለሶስ እና ለጤና መጠጦች ያገለግላል ፡፡

አጥንት ሾርባ ምን ዓይነት ንጥረ ነገሮችን ይ ?ል?

የአጥንት ሾርባው ንጥረ ነገር ንጥረ ነገር እና በጥራት ላይ የተመሠረተ ነው-

• አጥንት አጥንቱ ራሱ እንደ ካልሲየም እና ፎስፈረስ ያሉ ማዕድናትን ይሰጣል ፡፡ ሶዲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ፖታሲየም ፣ ድኝ እና ሲሊከን እንዲሁ ይገኛሉ ፡፡
• ቅል: አጥንት መቅኒ ቫይታሚን ኤ ፣ ቫይታሚን ኬ 2 ፣ ኦሜጋ -3 ፣ ኦሜጋ -6 እና እንደ ብረት ፣ ዚንክ ፣ ሴሊኒየም ፣ ቦሮን እና ማንጋኒዝ ያሉ ማዕድናትን ይሰጥዎታል ፡፡ እንዲሁም ከከብት እና ከበግ የሚመጡ ቅላት CLA ን ይ containsል ፡፡
• ተያያዥ ህብረ ህዋስ ይህ ህብረ ህዋስ ለአርትራይተስ እና ለመገጣጠሚያ ህመም ተወዳጅ የሆኑ የአመጋገብ ማሟያዎች የሆኑትን ግሉኮስሰሚንን እና ቾንሮይቲን ይሰጣል ፡፡

በተጨማሪም አጥንቶች ፣ መቅኒዎች እና ተያያዥ ህብረ ህዋሳት በአጠቃላይ በሰፊው የሚዘጋጁት በሚበስልበት ጊዜ ወደ ጄልቲን በሚለው ኮላገን ነው ፡፡

ጄልቲን የአሚኖ አሲዶች ልዩ መገለጫ አለው ፣ በተለይም glycine ውስጥ ከፍተኛ ነው ፡፡

የአጥንት ሾርባ ብዙ ጠቃሚ ቪታሚኖችን እና ማዕድናትን ይ ,ል ፣ ከእነዚህም ውስጥ አንዳንዶቹ የምዕራባውያን አመጋገብ የጎደላቸው ናቸው ፡፡

የአጥንትን ሾርባ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል

የአጥንትን ሾርባ ማዘጋጀት ቀላል ነው ፣ እና ብዙ ሰዎች የምግብ አሰራርን እንኳን አይጠቀሙም።

በእውነት የሚፈልጉት አጥንቶች ፣ ሆምጣጤ ፣ ውሃ እና ድስት ብቻ ነው ፡፡

ሆኖም ለመጀመር ያህል ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እዚህ አለ-

ግብዓቶች

• 2-3 ፓውንድ የዶሮ አጥንቶች።
• 4 ሊትር (1 ጋሎን) ውሃ።
• 2 የሾርባ ማንኪያ ፖም ኬሪን ኮምጣጤ።
• 1 ሽንኩርት (አስገዳጅ ያልሆነ) ፡፡
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ (አስገዳጅ ያልሆነ) ፡፡
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው እና / ወይም በርበሬ (እንደ አማራጭ)።

አቅጣጫዎች

1. አጥንቶችን እና አትክልቶችን በትላልቅ እና ከማይዝግ ብረት የተሰራ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ ፡፡
2. ይዘቱን ይሸፍናል ስለሆነም ውሃውን ወደ ማሰሮው ያፈሱ ፡፡ ኮምጣጤውን ይጨምሩ እና ከዚያ ሙቀቱን ወደ ሙቀቱ ይጨምሩ ፡፡
3. እሳቱን ይቀንሱ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና ከዚያ ለ 4-24 ሰዓታት እንዲቆዩ ያድርጉ (ረዘም ላለ ጊዜ እየፈሰሰ ይሄዳል ፣ የበለጠ ጣዕምና የበለጠ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ይሆናል)።
4. ሾርባው እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ እና ከዚያ ጠንካራዎቹን ያጣሩ ፡፡ አሁን ዝግጁ ነው.

እንዲሁም ሌሎች ስጋዎችን ፣ አትክልቶችን ወይም ቅመሞችን ወደ ሾርባዎ ማከል ይችላሉ። ታዋቂዎቹ ተጨማሪዎች ፐርሰሌ ፣ የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ፣ ካሮት ፣ ሴሊየሪ ፣ ዝንጅብል ፣ የሎሚ ቅርጫት እና ጉበት ይገኙበታል ፡፡

ከተጠናቀቀ በኋላ ሾርባውን በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 5 ቀናት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም እስከ 3 ወር ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡

ከድስት ምትክ በተጨማሪ የግፊት ማብሰያ ፣ ዘገምተኛ ማብሰያ ወይም ክሮክ-ፖት መጠቀም ይፈልጉ ይሆናል ፡፡ የአጥንቴን ሾርባ ለማዘጋጀት እኔ በግሌ ክሮክ-ድስት እጠቀማለሁ ፣ እናም ስተኛ ያበስላል ፡፡

ከዚህ በታች ያለው አጭር ቪዲዮ የአጥንት ሾርባን ለማዘጋጀት ሌላ ቀላል መንገድ ያሳያል-

የአጥንትን ሾርባ ለመሥራት በጣም ቀላል ነው ፣ እና የሚያስፈልግዎ ጥቂት ቀላል ንጥረ ነገሮች ናቸው።

የአጥንት ብሩዝ የጤና ጥቅሞች

የአጥንት ሾርባ በብዙ የተለያዩ ንጥረ ምግቦች ውስጥ ከፍተኛ ነው ፣ ይህም አንዳንድ አስደናቂ የጤና ጥቅሞችን ያስገኝ ይሆናል።

ለምሳሌ ፣ በተለያዩ ማዕድናት ፣ በፕሮቲን ኮለገን ፣ በአሚኖ አሲድ glycine እና በጋራ የሚሻሻሉ ንጥረነገሮች ግሉኮዛሚን እና ቾንሮይቲን ከፍተኛ ነው ፡፡

ያንን ያስታውሱ ምንም ጥናቶች የሉም በቀጥታ የአጥንትን ሾርባ ጥቅሞች ተመልክተናል ፣ ነገር ግን በውስጡ ባሉት ንጥረ ነገሮች ላይ በመመርኮዝ የተወሰኑ የተማሩ ግምቶችን ማድረግ እንችላለን ፡፡

የአጥንት ሾርባ አንዳንድ የጤና ጠቀሜታዎች እነሆ-

• ፀረ-ብግነት በአጥንት ሾርባ ውስጥ ያለው ጋሊሲን አንዳንድ ፀረ-ብግነት እና ፀረ-ሙቀት አማቂ ውጤቶች ሊኖረው ይችላል (,).
• ክብደት መቀነስ የአጥንት ሾርባ አብዛኛውን ጊዜ በካሎሪ ውስጥ በጣም አነስተኛ ነው ፣ ግን አሁንም ሙሉ ሆኖ እንዲሰማዎት ሊረዳዎ ይችላል። ይህ ምናልባት ሙላትን (፣) ሊያራምድ በሚችል የጀልቲን ይዘት ምክንያት ሊሆን ይችላል ፡፡
• የጋራ ጤና በሾርባው ውስጥ የሚገኙት ግሉኮሳሚን እና ቾንሮይቲን የጋራ ጤናን የሚያሻሽሉ እና የአርትሮሲስ በሽታ ምልክቶችን የሚቀንሱ ናቸው ፣ (፣)
• የአጥንት ጤና የአጥንት ሾርባ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም እና ፎስፈረስን ጨምሮ ለአጥንት ጤና ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡
• የእንቅልፍ እና የአንጎል ተግባር ከመተኛቱ በፊት የተወሰደው ግላይሲን የእንቅልፍ እና የአንጎል ሥራን እንደሚያሻሽል ታይቷል (8, 9,)

የአጥንት ሾርባ በርካታ ጤናማ እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል። ፀረ-ብግነት ውጤቶች ሊኖረው ይችላል ፣ ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል ፣ የአጥንትና የመገጣጠሚያ ጤናን ያሻሽላል እንዲሁም የእንቅልፍ ጥራት እና የአንጎል ሥራን ያሻሽላል ፡፡

ተደጋግሞ የሚነሱ ጥያቄዎች

ስለ አጥንት ሾርባ በጣም በተለምዶ ለሚጠየቁ ጥያቄዎች መልስ እነሆ ፡፡

አጥንቶችን የት ማግኘት እችላለሁ?

ከቀዳሚው ምሽት እራት ላይ አጥንቶችን መጠቀም ወይም ከአካባቢያችሁ ከሚገኘው ሥጋ ቤት ማግኘት ይችላሉ ፡፡ እኔ በግሌ የተረፈውን አጥንት በማቀዝቀዣው ውስጥ ባለው ሻንጣ ውስጥ ከምግብ እጠብቃለሁ ፡፡

በጣም ጥሩው ነገር አጥንቶች ርካሽ እና ብዙውን ጊዜም ነፃ ናቸው ፡፡ ብዙ ሥጋ ቤቶች የእንስሳውን ቁርጥራጭ ከመጣል ይልቅ ለእርስዎ ለመስጠት ደስተኞች ናቸው ፡፡

በአጥንት ሾርባ እና በአጥንት ክምችት መካከል ልዩነት አለ?

እውነታ አይደለም. እነዚህ በመሠረቱ አንድ ዓይነት ናቸው ፣ እና ቃላቱ እርስ በእርስ ጥቅም ላይ ይውላሉ።

በአጥንቶች ሾርባ ውስጥ እያንዳንዱ ንጥረ ነገር ምን ያህል ነው?

በመጨረሻም ፣ የአጥንት መረቅ ንጥረ ነገር ይዘት በእቃዎቹ ብዛት እና ጥራት ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ በተጨማሪም በሚከተሉት ምክንያቶች ላይ የተመሠረተ ነው-

• አጥንቶቹ ከየትኛው እንስሳ ይወጣሉ እና ያ እንስሳ የበላው ፡፡
• በሚጠቀሙበት የምግብ አሰራር ውስጥ ምን ያህል አጥንት ነው ፡፡
• ሾርባው የሚበስልበት የጊዜ ርዝመት ፡፡
• በቂ አሲድ ጥቅም ላይ እንደዋለ ወይም እንዳልሆነ ፡፡
• እርስዎ በሚጠቀሙበት አጥንት ላይ ያለው ስጋ ከዚህ በፊት የበሰለ ከሆነ።

ለአጥንት ሾርባ በጣም ጥቂት አልሚ ስሌቶች ተደርገዋል ፡፡ ምንም እንኳን ከላይ ያሉት ምክንያቶች የማይታወቁ መሆናቸውን ልብ ይበሉ ፡፡

በአጥንቶች ሾርባ ውስጥ ስንት ግላይሲን እና ፕሮሊን ናቸው?

እንደገናም ፣ እሱ በምግብ አሰራር እና በቡድን ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ሆኖም የአጥንት ሾርባ በጀልቲን ውስጥ በጣም ከፍተኛ ነው ፡፡

ደረቅ gelatin ለምሳሌ በ 100 ግራም (3.5 አውንስ) (11) ውስጥ 19 ግራም ገደማ ግሊሲን እና 12 ግራም ፕሮሌን ሊኖረው ይችላል ፡፡

በአጥንት ሾርባ ውስጥ ምን ያህል ካልሲየም ነው?

እንደ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ሁሉ የአጥንት መረቅ የካልሲየም ይዘት በብዙ ነገሮች ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡

ጥቂት ይህንን በተለይ ተመልክተዋል ፣ ግን ከ 1930 ዎቹ አንድ ጥናት ከ 12.3 እስከ 67.7 mg ካልሲየም በአንድ ኩባያ የሾርባ ፍሬ () ሪፖርት ተደርጓል ፡፡

ይህ በጣም ከፍተኛ መጠን አይደለም። ለምሳሌ አንድ ነጠላ ኩባያ ወተት 300 ሚሊ ግራም ያህል ካልሲየም ይይዛል ፡፡

የአጥንትን ሾርባ መሞከር አለብዎት?

የአጥንት ሾርባ በብዙ ንጥረ ምግቦች ውስጥ ከፍተኛ ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ አንዳንዶቹ ኃይለኛ የጤና ጥቅሞች ያሉት እና በአጠቃላይ በአመጋገብ ውስጥ የጎደለው ነው።

ሆኖም ግን በአሁኑ ጊዜ በአጥንቶች ሾርባ ላይ ቀጥተኛ የሆነ የምርምር እጥረት አለ ፡፡ ተወዳጅነቱ እየጨመረ በመምጣቱ ያ በቅርብ ጊዜ ውስጥ ሊለወጥ ይችላል ፡፡

ቢያንስ የአጥንት ሾርባ በአመጋገብዎ ውስጥ ገንቢ ፣ ጣዕም ያለው እና በማይታመን ሁኔታ የሚያረካ ነው ፡፡