ያልተፈወሰ ቤከን በእኛ የተፈወሰ

ይዘት

• ቤከን መሰረታዊ
• ፈውስ ምንድነው?
• ያልዳነ የተፈወሰ
• ናይትሬትስ ለእርስዎ መጥፎ ናቸው?
• ውሰድ
• ያልዳነ የተፈወሰ
  
• የቪታሚኖች ኃይል
  

አጠቃላይ እይታ

ቤከን. እዚያ በምግብ ቤቱ ምናሌ ውስጥ እርስዎን በመጥራት ወይም በምድጃው ላይ ሲንቦራጨቅ ወይም ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ ከሚሄደው የሱፐር ማርኬት ክፍልዎ ውስጥ ባለው ወፍራም ጥሩነቱ ሁሉ እርስዎን ሲፈትሽዎት ነው።

እና ያ ክፍል ለምን እየሰፋ ይሄዳል? ምክንያቱም የአሳማ አምራቾች የአሳማ ሥጋን እንኳን በተሻለ ሁኔታ ለማሰማት አዳዲስ መንገዶችን ይዘው መምጣታቸውን ስለሚቀጥሉ እንደ አፕልዉድ ፣ ማእከል ቆራጭ እና አይሪሽ ቤከን ባሉ ገለፃዎች ፡፡

ነገር ግን ፣ ከጤንነትዎ ጋር በተያያዘ ልዩነት ሊፈጥር ስለሚችል ስለ ቢኮን ብቸኛው ነገር ቢከንዎ ቢፈወስም ሆነ ሳይድን ነው ፡፡

ቤከን መሰረታዊ

ቤከን በተለምዶ በሶዲየም ፣ በጠቅላላው ስብ እና በተሟላ ስብ ውስጥ ከፍተኛ ነው ፡፡ እና አነስተኛ ምግቦችን የማይመገቡ ከሆነ ፣ የበለጠ ሶዲየም እና ስብ እንኳን እየጨመሩ ነው ፡፡

ከፍተኛ ሶዲየም ለደም ግፊት ተጋላጭ ነው ፡፡ የአሜሪካ የልብ ማህበር በየቀኑ ከ 2300 ሚሊ ግራም ያልበለጠ ሶዲየም ይመክራል ፡፡ የተስተካከለ ስብን ከመጠን በላይ መውሰድ በደም ወሳጅ ቧንቧዎች ውስጥ ሊከማች ከሚችል ከፍተኛ ኮሌስትሮል ጋር የተቆራኘ ሲሆን በልብ ላይ ችግር ያስከትላል ፡፡

ለአሜሪካውያን የ2015-2020 የአመጋገብ መመሪያዎች የተሟላ ስብን ከጠቅላላው ካሎሪዎች ከ 10 በመቶ ያልበለጠ እንዲወስኑ ይመክራሉ ፡፡

በተጨማሪም ስብ በአንድ ግራም 9 ካሎሪ ይይዛል ፣ ከፕሮቲን እና ከካርቦሃይድሬት እጥፍ ይበልጣል ፣ ሁለቱም በአንድ ግራም 4 ካሎሪ ይይዛሉ ፡፡ ከፍ ያለ ስብ ያላቸውን ምግቦች በሚመገቡበት ጊዜ አጠቃላይ የካሎሪ መጠንን የማይገነዘቡ ሰዎች ክብደት ሊጨምሩ ይችላሉ ፡፡

ስለዚህ እንዴት ያልታከመ ቤከን ጤናዎን በተመለከተ ልዩነት ይፈጥራል?

ፈውስ ምንድነው?

ማከም ምግብን ለማቆየት የሚያገለግል ሂደት ነው ፡፡ በተጨማሪም ጣዕም ይጨምራል ፡፡ ምግቦችን በጭስ ወይም በጨው በማሸግ እራስዎን መፈወስ ይችላሉ ፡፡ ምንም እንኳን የጨው ፣ የስኳር እና ሌሎች ጣዕሞች ጥምረት የተሻለ ጣዕም አለው።

የታሸገ ቤከን በቴክኒካዊ ማለት ማንኛውንም ዓይነት የተጠበቀ ቤከን ማለት ነው ፡፡ ሁሉም ባቄላ በጭስም ይሁን በጨው የተጠበቀ ስለሆነ ፣ ያልበሰለ ቤከን የሚባል ነገር የለም ፡፡ ግን ያ እውነታ ነጋዴዎች “ተፈወሱ” እና “ያልታለሙ” የሚሏቸውን ቃላት ከመያዝ አላገዳቸውም ፡፡

ስለዚህ እነዚህ ውሎች ምን ማለት ናቸው?

ያልዳነ የተፈወሰ

የታሸገ ቤከን በጨው እና በሶዲየም ናይትሬትስ የንግድ ዝግጅት ተጠብቆ ይገኛል ፡፡ ናይትሬትስ ከብዙ ነገሮች መካከል ቤከን ሮዝ ቀለሙን የመስጠት ሃላፊነት ያላቸው ተጨማሪዎች ናቸው ፡፡

ሁለት የማከሚያ ዘዴዎች አሉ-ፓምፕ እና ደረቅ-ማከም ፡፡ የምግብ ደህንነት እና ምርመራ አገልግሎት (ኤፍ.ኤስ.ኤስ) እንደገለጸው የናይትሪት ንጥረ ነገሮች ክምችት በደረቅ በተፈወሰ ቤከን እና ከፒ.ፒ.ኤም ውስጥ ከ 120 ፒፒኤም በላይ በአንድ ሚሊዮን (ፒፒኤም) መብለጥ አይችልም ፡፡

ያልታጠበ ቤከን በሶዲየም ናይትሬትስ ያልዳነ ቤከን ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ ፣ ​​ተፈጥሯዊ ናይትሬቶችን የያዘውን ከሰለላ ዓይነት ፣ እንደ ተራ የባሕር ጨው እና እንደ ፓስሌይ እና ቢት ተዋጽኦዎች ያሉ ሌሎች ቅመሞችን ይፈውሳል ፡፡

ያልበሰለ ቤከን “ያልበሰለ ቤከን. ናይትሬትስ ወይም ናይትሬትስ አልተጨመረም ፡፡ ” ሆኖም ይህ ማለት በተፈጥሮ ከሚገኙ ምንጮች ናይትሬት የለውም ማለት አይደለም ፡፡

ናይትሬትስ ለእርስዎ መጥፎ ናቸው?

ቤከን እና ሌሎች ስጋዎችን ለመፈወስ ያገለገሉ ናይትሬትስ ከተወሰኑ የካንሰር በሽታዎች የመከሰት ሁኔታ ጋር የተቆራኘ መሆኑን ሰምተው ይሆናል ፡፡ ወይም ያ ናይትሬቶች በአይጥ መርዝ ውስጥ ናቸው ፡፡ ስለዚህ በመጀመሪያ ደረጃ ናይትሬት ለምግብ ለምን ይታከላል?

ናይትሬትስ ቤከን ሮዝ ከማድረግ ጎን ለጎን የቤከን ጣዕምን ጠብቆ ያቆየዋል ፣ ሽታን ያስወግዳል እንዲሁም ቦቲዝም የሚያስከትለውን የባክቴሪያ እድገትን ያዘገያሉ ፡፡

ናይትሬትስ ብዙ አትክልቶችን ጨምሮ በብዙ ምግቦች ውስጥ በተፈጥሮም ይከሰታል ፡፡ ሆኖም ፣ የአትክልት ሂደት ብዙ የተሻሻሉ ቤከን እና ትኩስ ውሾችን ከያዘ ምግብ ይልቅ የአንጀት ወይም የጣፊያ ካንሰር አደጋ የመያዝ እድሉ አነስተኛ ነው ፡፡

ይህ የሆነበት ምክንያት አትክልቶች ከብዙ ሌሎች ጤናማ ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት እና ፀረ-ሙቀት አማቂዎች መካከል ብዙ ቫይታሚን ሲ ይይዛሉ ፡፡ በጨጓራዎ ውስጥ በጣም አሲድ በሆነ አከባቢ ውስጥ ናይትሬትስ ወደ ናይትሮሰሚኖች ፣ ወደ ገዳይ ካርሲኖገን ሊቀየር ይችላል ፡፡ ይሁን እንጂ ቫይታሚን ሲ ይህንን መለወጥ ለመከላከል ይመስላል ፡፡

ናይትሬቶችን የያዙት አትክልቶችም ከፍተኛ የቫይታሚን ሲ ያላቸው በመሆናቸው እነሱን መመገብ ቫይታሚን ሲን ያልያዙ ብዙ ከፍተኛ ናይትሬት የሆኑ ምግቦችን በመመገብ ከሚያስከትላቸው አደጋዎች ጎን ለጎን ነው ፡፡

ውሰድ

ታዲያ ከናይትሬትስ ጋር ከተፈወሰው ቤከን ያልበሰለ ቤከን ለእርስዎ ይሻላል? በብዙ አይደለም ፡፡ በሴሊየሪ ውስጥ የሚገኙት ተፈጥሯዊ ናይትሬቶች ከተፈወሱ ቤከን ጋር ከተጨመሩት ያነሰ ጎጂ እንደሆኑ እስካሁን አይታወቅም ፡፡

እና ቤከን አሁንም በጨው እና በተመጣጣኝ ስብ ይዘት ከፍተኛ ነው ፣ ሁለቱም የልብ ህመም ተጋላጭነትን ለመቀነስ መገደብ አለባቸው ፡፡

በጣም መካከለኛ በሆኑ ክፍሎች ውስጥ ባቄላ ይደሰቱ ፣ እና አመጋገብዎን ጤናማ በሆኑ አትክልቶች ፣ ፍራፍሬዎች እና በጥራጥሬ እህሎች ይሞሉ።

ያልዳነ የተፈወሰ

• የተፈወሰ ቤከን ጣዕምና ቀለምን ለመጠበቅ እና የባክቴሪያ እድገትን ለማስቆም በጨው እና ናይትሬትስ ይታከማል ፡፡
• ያልታሸገ ቤከን አሁንም ተፈወሰ ፣ በሴሊየሪ ውስጥ በተያዙ ናይትሬትስ ብቻ ፡፡

የቪታሚኖች ኃይል

• ናይትሬትስ በሆድ ውስጥ ወደ ካርሲኖጅንስ ሊለወጥ ይችላል ፣ ግን ቫይታሚን ሲ ይህንን ሊያቆም ይችላል ፡፡
• ናይትሬትን የያዙ አትክልቶች ከካንሰር ጋር በተያያዘ እንደ ቤከን አደገኛ አይደሉም ፡፡