13 ለእንቁላል ውጤታማ ተተኪዎች

ይዘት

• እንቁላል ለመተካት የሚያስፈልጉዎት ምክንያቶች
• የእንቁላል አለርጂ
• የቪጋን አመጋገብ
• እንቁላል በመጋገር ውስጥ ለምን ጥቅም ላይ ይውላል?
• 1. አፕልሶስ
• 2. የተፈጨ ሙዝ
• 3. መሬት ተልባ ዘር ወይም ቺያ ዘሮች
• 4. የንግድ እንቁላል መተኪያ
• 5. ሲልከን ቶፉ
• 6. ኮምጣጤ እና ቤኪንግ ሶዳ
• 7. እርጎ ወይም ቅቤ ቅቤ
• 8. የቀስት ሥሮች ዱቄት
• 9. አኳፋባ
• 10. ለውዝ ቅቤ
• 11. የካርቦን ውሃ
• 12. አጋር-አጋር ወይም ገላቲን
• 13. አኩሪ ሌሲቲን
• የምግብ አሰራር እንቁላል ነጮች ወይም ዮኮች ቢጠሩስ?
• ቁም ነገሩ

ለአንባቢዎቻችን ይጠቅማሉ ብለን የምናስባቸውን ምርቶች አካተናል ፡፡ በዚህ ገጽ ላይ ባሉ አገናኞች የሚገዙ ከሆነ አነስተኛ ኮሚሽን እናገኝ ይሆናል ፡፡ የእኛ ሂደት ይኸውልዎት።

እንቁላሎች በማይታመን ሁኔታ ጤናማ እና ሁለገብ ናቸው ፣ ለብዙዎች ተወዳጅ ምግብ ያደርጓቸዋል ፡፡

በተለይም ሁሉም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለእነሱ የሚጠሩበት መጋገር ውስጥ በጣም የተለመዱ ናቸው ፡፡

ግን በተለያዩ ምክንያቶች አንዳንድ ሰዎች እንቁላልን ያስወግዳሉ ፡፡ እንደ እድል ሆኖ ፣ በምትኩ ሊጠቀሙባቸው የሚችሏቸው ብዙ ተተኪዎች አሉ።

ይህ ጽሑፍ እንደ እንቁላል አማራጮች ሊያገለግሉ የሚችሉትን የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ይዳስሳል ፡፡

እንቁላል ለመተካት የሚያስፈልጉዎት ምክንያቶች

በአመጋገብዎ ውስጥ ለእንቁላል ምትክ መፈለግ የሚያስፈልግዎ የተለያዩ ምክንያቶች አሉ ፡፡ የአለርጂ እና የአመጋገብ ምርጫዎች በጣም የተለመዱት ሁለት ናቸው ፡፡

የእንቁላል አለርጂ

እንቁላል በሕፃናት እና በትናንሽ ሕፃናት ውስጥ በጣም የተለመደ የምግብ አለርጂ ነው ().

አንድ ጥናት እንዳመለከተው 50% የሚሆኑት ሕፃናት በሦስት ዓመት ዕድሜያቸው ከአለርጂው እንደሚበልጡና 66% ደግሞ በአምስት ዓመታቸው ().

ሌሎች ጥናቶች እንደሚያመለክቱት የእንቁላል አለርጂን ለማደግ እስከ 16 ዓመት ዕድሜ ድረስ ሊወስድ ይችላል () ፡፡

ለእንቁላል አለርጂ ያላቸው አብዛኞቹ ልጆች ከጊዜ ወደ ጊዜ ታጋሽ ሲሆኑ አንዳንድ ግለሰቦች ግን መላ ሕይወታቸውን አለርጂክ ያደርጋሉ ፡፡

የቪጋን አመጋገብ

አንዳንድ ግለሰቦች የቪጋን አመጋገብን ይከተላሉ እንዲሁም ሥጋ ፣ የወተት ተዋጽኦ ፣ እንቁላል ወይም ሌላ ማንኛውንም የእንሰሳት ምርት ላለመብላት ይመርጣሉ ፡፡

ቪጋኖች የጤና ዓላማዎችን ፣ የአካባቢን ሥጋቶች ወይም የእንስሳት መብቶችን በተመለከተ ሥነ ምግባራዊ ምክንያቶችን ጨምሮ በተለያዩ ምክንያቶች የእንስሳትን ምርቶች ከመብላት ይቆጠባሉ ፡፡

ማጠቃለያ

አንዳንድ ሰዎች በእንቁላል አለመስማማት ምክንያት እንቁላልን ማስወገድ ሊያስፈልጋቸው ይችላል ፣ ሌሎች ደግሞ ለግል ጤንነት ፣ ለአካባቢ ወይም ለሥነምግባር ምክንያቶች ይርቋቸዋል ፡፡

እንቁላል በመጋገር ውስጥ ለምን ጥቅም ላይ ይውላል?

እንቁላሎች በመጋገር ውስጥ በርካታ ዓላማዎችን ያገለግላሉ ፡፡ ለሚከተሉት የተጋገሩ ዕቃዎች አወቃቀር ፣ ቀለም ፣ ጣዕም እና ወጥነት አስተዋፅዖ ያደርጋሉ ፡፡

• ማሰሪያ እንቁላል ንጥረ ነገሮችን ለማጣመር እና አንድ ላይ እንዲይዙ ይረዳል ፡፡ ይህ ምግብን አወቃቀሩን ይሰጠዋል እንዲሁም እንዳይፈርስ ያደርገዋል።
• እርሾ እንቁላሎች በምግብ ውስጥ የአየር ኪስ ይይዛሉ ፣ በማሞቅ ጊዜ እንዲስፋፉ ያደርጋቸዋል ፡፡ ይህ ምግብ እንደሱፍሌስ ፣ እንደ መልአክ ምግብ ኬክ ያሉ የተጋገሩ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጦችን ከፍ ለማድረግ ወይም ከፍ ለማድረግ ይረዳል።
• እርጥበት: ከእንቁላል ውስጥ ያለው ፈሳሽ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ወደ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ውስጥ ይገባል ፣ ይህም በተጠናቀቀው ምርት ላይ እርጥበትን ለመጨመር ይረዳል ፡፡
• ጣዕምና መልክ እንቁላል ለሙቀት በሚጋለጥበት ጊዜ የሌሎችን ንጥረ ነገሮች ጣዕም እና ቡናማ ለመሸከም ይረዳል ፡፡ የተጋገሩ ምርቶችን ጣዕም ለማሻሻል እና ወርቃማ-ቡናማ መልክአቸውን ለማበርከት ይረዳሉ ፡፡

ማጠቃለያ

እንቁላሎች በመጋገር ውስጥ በርካታ ዓላማዎችን ያገለግላሉ ፡፡ ያለ እነሱ የተጋገሩ ምርቶች ደረቅ ፣ ጠፍጣፋ ወይም ጣዕም የሌለው ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ እንደ እድል ሆኖ ብዙ የእንቁላል አማራጮች አሉ ፡፡

1. አፕልሶስ

አፕልሶስ ከበሰለ ፖም የተሰራ éeራ ነው ፡፡

ብዙውን ጊዜ እንደ nutmeg እና ቀረፋ ባሉ ሌሎች ቅመሞች ይጣፍጣል ወይም ጣዕም አለው ፡፡

አንድ አራተኛ ኩባያ (65 ግራም ያህል) ፖም በመጠቀም በአብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አንድ እንቁላልን ሊተካ ይችላል ፡፡

ያልበሰለ የፖም ፍሬ መጠቀም ጥሩ ነው ፡፡ የሚጣፍጥ ዝርያ የሚጠቀሙ ከሆነ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያለውን የስኳር ወይም የጣፋጭ መጠን መቀነስ አለብዎት ፡፡

ማጠቃለያ

ያልበሰለ የፖም ፍሬ በአብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ለእንቁላል ትልቅ ምትክ ነው ፡፡ አንድ እንቁላል ለመተካት አንድ አራተኛ ኩባያ (65 ግራም ያህል) መጠቀም ይችላሉ ፡፡

2. የተፈጨ ሙዝ

የተፈጨ ሙዝ ሌላው ለእንቁላል ምትክ ተወዳጅ ነው ፡፡

በሙዝ መጋገር ብቸኛው ጉዳት የሚሆነው የተጠናቀቀው ምርትዎ ለስላሳ የሙዝ ጣዕም ሊኖረው ይችላል ፡፡

እንደ ዱባ እና አቮካዶ ያሉ ሌሎች የተጣራ ፍራፍሬዎች እንዲሁ የሚሰሩ ሲሆን ጣዕሙንም ላይነካው ይችላል ፡፡

የትኛውን ፍሬ ለመጠቀም ቢመርጡ እያንዳንዱን እንቁላል በአንድ አራተኛ ኩባያ (65 ግራም) ንፅህና መተካት ይችላሉ ፡፡

በተጣሩ ፍራፍሬዎች የተሠሩ የተጋገሩ ዕቃዎች እንደ ቡናማ ጥልቀት ላይኖራቸው ይችላል ፣ ግን በጣም ጥቅጥቅ እና እርጥብ ይሆናሉ ፡፡

ይህ መተካት በኬክ ፣ በሙፍሊን ፣ ቡናማ እና ፈጣን ዳቦዎች ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይሠራል ፡፡

ማጠቃለያ

እንቁላል ለመተካት የተፈጨ ሙዝ ወይንም ሌሎች ዱባዎችን እና አቮካዶን የመሳሰሉ ፍራፍሬዎችን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ለመተካት ለሚፈልጉት እያንዳንዱ እንቁላል አንድ አራተኛ ኩባያ (65 ግራም) የፍራፍሬ ፍሬን ይጠቀሙ ፡፡

3. መሬት ተልባ ዘር ወይም ቺያ ዘሮች

ተልባ ዘር እና ቺያ ዘሮች ሁለቱም በጣም ገንቢ የሆኑ ጥቃቅን ዘሮች ናቸው።

እነሱ ከፍተኛ ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች ፣ ፋይበር እና ሌሎች ልዩ የእፅዋት ውህዶች (፣ ፣ ፣ 7) ናቸው።

ዘሮችን እራስዎ በቤት ውስጥ መፍጨት ወይም ከመደብሩ ውስጥ ዝግጁ የሆነ የዘር ምግብ መግዛት ይችላሉ ፡፡

አንድ እንቁላል ለመተካት 1 የሾርባ ማንኪያ (7 ግራም) የተፈጨ ቺያ ወይም ተልባ እጽዋት ሙሉ በሙሉ እስኪጠጡ እና እስኪወፍሩ ድረስ በ 3 የሾርባ ማንኪያ (45 ግራም) ውሃ ይቀላቅሉ ፡፡

እንዲህ ማድረጉ የተጋገረባቸው ምርቶች ከባድ እና ጥቅጥቅ እንዲሆኑ ሊያደርግ ይችላል ፡፡ እንዲሁም ፣ የበለጠ ጠቃሚ ጣዕም ሊያስገኝ ይችላል ፣ ስለሆነም እንደ ፓንኬኮች ፣ ዋፍለፋዎች ፣ muffins ፣ ዳቦ እና ኩኪስ ባሉ ምርቶች ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይሠራል ፡፡

ማጠቃለያ

የከርሰ ምድር ተልባዎች እና የቺያ ዘሮች ታላቅ የእንቁላል ተተኪዎችን ያደርጋሉ ፡፡ 1 የሾርባ ማንኪያ (7 ግራም) ከሁለቱም ከ 3 የሾርባ ማንኪያ (45 ግራም) ውሃ ጋር መቀላቀል አንድ እንቁላል ሊተካ ይችላል ፡፡

4. የንግድ እንቁላል መተኪያ

በገበያው ውስጥ የተለያዩ የንግድ እንቁላል ተተኪዎች አሉ ፡፡ እነዚህ በተለምዶ የሚሠሩት ከድንች ስታርች ፣ ከጣፒካካ ስታርች እና እርሾ ከሚሠሩ ወኪሎች ነው ፡፡

የእንቁላል ተተኪዎች ለሁሉም የተጋገሩ ምርቶች ተስማሚ ናቸው እና የተጠናቀቀውን ምርት ጣዕም ላይ ተጽዕኖ ሊያሳርፉ አይገባም ፡፡

አንዳንድ በንግድ የሚገኙ ብራንዶች የቦብ ቀይ ሚል ፣ ኤነር-ጂ እና ኦርጋን ይገኙበታል ፡፡ በብዙ ሱፐር ማርኬቶች እና በመስመር ላይ ሊያገ canቸው ይችላሉ ፡፡

እያንዳንዱ ምርት ከራሱ መመሪያ ጋር ይመጣል ፣ ግን በተለምዶ አንድን እንቁላል ለመተካት 1.5 የሻይ ማንኪያ (10 ግራም) ዱቄትን ከ2-3 የሾርባ ማንኪያ (30–45 ግራም) ሙቅ ውሃ ጋር ያጣምራሉ ፡፡

ማጠቃለያ የተለያዩ የንግድ እንቁላል ተተኪዎች ይገኛሉ ፡፡ እያንዳንዱን እንቁላል ለመተካት 1.5 የሻይ ማንኪያ (10 ግራም) ዱቄት ከ2-3 የሾርባ ማንኪያ (30-40 ግራም) ውሃ ጋር ያጣምሩ ፡፡

5. ሲልከን ቶፉ

ቶፉ የተቀነባበረ የአኩሪ አተር ወተት ሲሆን ወደ ጠጣር ብሎኮች ተጭኖ ተጭኗል ፡፡

የቶፉ ይዘት በውኃው ይዘት ላይ በመመርኮዝ ይለያያል ፡፡ በተጫነ የበለጠ ውሃ ቶፉ ጠንከር ያለ ያገኛል ፡፡

ሲልከን ቶፉ ከፍተኛ የውሃ ይዘት ያለው እና ስለሆነም በቋሚነት ለስላሳ ነው።

አንድ እንቁላልን ለመተካት አንድ አራተኛ ኩባያ (60 ግራም ያህል) የተጣራ ፣ የሐር ቶፉ ይተኩ ፡፡

ሐልከን ቶፉ በአንጻራዊነት ጣዕም የለውም ፣ ግን የተጋገረ ሸክም ጥቅጥቅ እና ከባድ ሊያደርግ ይችላል ፣ ስለሆነም በቡኒዎች ፣ በኩኪዎች ፣ በፍጥነት ዳቦዎች እና ኬኮች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

ማጠቃለያ

ሐልከን ቶፉ ለእንቁላሎች ትልቅ ምትክ ነው ፣ ግን ወደ ከባድ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ምርት ሊያመራ ይችላል። አንድ እንቁላል ለመተካት የተጣራ አራተኛ አንድ አራተኛ ኩባያ (60 ግራም ያህል) ይጠቀሙ ፡፡

6. ኮምጣጤ እና ቤኪንግ ሶዳ

1 የሻይ ማንኪያ (7 ግራም) ሶዳ ከ 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ግራም) ሆምጣጤ ጋር መቀላቀል በአብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አንድ እንቁላልን ሊተካ ይችላል ፡፡

አፕል ኮምጣጤ ወይም ነጭ የተጣራ ኮምጣጤ በጣም ተወዳጅ ምርጫዎች ናቸው ፡፡

አንድ ላይ ሲደባለቁ ኮምጣጤ እና ሶዳ ሶዳ (ካርቦን ዳይኦክሳይድ) እና ውሃ የሚያመነጭ የኬሚካዊ ምላሽ ይጀምራል ፣ ይህም የተጋገሩ ምርቶችን ቀላል እና አየር የተሞላ ያደርገዋል ፡፡

ይህ ምትክ ለኬኮች ፣ ለኩሽ ኬኮች እና ለፈጣን ዳቦዎች በተሻለ ሁኔታ ይሠራል ፡፡

ማጠቃለያ

1 የሻይ ማንኪያ (7 ግራም) ሶዳ ከ 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ግራም) ሆምጣጤ ጋር መቀላቀል በአብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አንድ እንቁላልን ሊተካ ይችላል ፡፡ ይህ ጥምረት በተለይ ቀላል እና አየር የተሞላ በሚሆኑ መጋገሪያዎች ውስጥ በደንብ ይሠራል።

7. እርጎ ወይም ቅቤ ቅቤ

ሁለቱም እርጎ እና ቅቤ ቅቤ ለእንቁላል ጥሩ ተተኪዎች ናቸው ፡፡

ጣዕምና ጣፋጭ ዝርያዎች የምግብ አዘገጃጀትዎን ጣዕም ሊለውጡ ስለሚችሉ ተራ እርጎን መጠቀም በጣም ጥሩ ነው።

መተካት ለሚኖርበት ለእያንዳንዱ እንቁላል አንድ አራተኛ ኩባያ (60 ግራም) እርጎ ወይም ቅቤ ቅቤን መጠቀም ይችላሉ ፡፡

ይህ ምትክ ለሙፊኖች ፣ ኬኮች እና ኬኮች ኬኮች በተሻለ ሁኔታ ይሠራል ፡፡

ማጠቃለያ

አንድ እንቁላል ለመተካት አንድ አራተኛ ኩባያ (60 ግራም) ተራ እርጎ ወይም ቅቤ ቅቤን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ እነዚህ ተተኪዎች በተለይም በሙፊኖች እና ኬኮች ውስጥ በደንብ ይሰራሉ ​​፡፡

8. የቀስት ሥሮች ዱቄት

አርሮሮት የደቡብ አሜሪካ የቱካር እጽዋት ከፍተኛ ስታርች ያለው ነው ፡፡ ስታርቹ ከፋብሪካው ሥሮች ተወስዶ እንደ ዱቄት ፣ ስታርች ወይም ዱቄት ይሸጣል ፡፡

እሱ ከቆሎ ዱቄት ጋር ይመሳሰላል እና ምግብ ለማብሰል ፣ ለመጋገር እና ለተለያዩ የግል እና የቤት ውስጥ ምርቶች ያገለግላል ፡፡ በብዙ የጤና ምግብ መደብሮች እና በመስመር ላይ ሊያገኙት ይችላሉ ፡፡

አንድ እንቁላል ለመተካት 2 የሾርባ ማንኪያ (18 ግራም ያህል) የቀስትሮት ዱቄት እና 3 የሾርባ ማንኪያ (45 ግራም) ውሃ ድብልቅ መጠቀም ይቻላል ፡፡

ማጠቃለያ አርሮሮት ዱቄት ለእንቁላል ትልቅ ምትክ ነው ፡፡ አንድ እንቁላል ለመተካት 2 የሾርባ ማንኪያ (18 ግራም ያህል) ከ 3 የሾርባ ማንኪያ (45 ግራም) ውሃ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡

9. አኳፋባ

አኳፋባ ባቄላዎችን ወይም ጥራጥሬዎችን ከማብሰል የተረፈ ፈሳሽ ነው ፡፡

በቆርቆሮ ጫጩቶች ወይም ባቄላዎች ውስጥ የሚገኘው ተመሳሳይ ፈሳሽ ነው ፡፡

ፈሳሹ ከጥሬ እንቁላል ነጮች ጋር በጣም ተመሳሳይ ወጥነት ያለው ሲሆን ለብዙ የምግብ አዘገጃጀት በጣም ጥሩ ምትክ ያደርገዋል ፡፡

አንድ እንቁላል ለመተካት 3 የሾርባ ማንኪያ (45 ግራም) አኩዋባባን መጠቀም ይችላሉ ፡፡

አኩፋባ በተለይ እንደ ማርሚሬስ ፣ ማርችማልሎውስ ፣ ማኮሮኖች ወይም ኑግ በመሳሰሉ የእንቁላል ነጮች በሚጠሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ በደንብ ይሠራል ፡፡

ማጠቃለያ

አኩዋባ በታሸጉ ባቄላዎች ውስጥ የሚገኝ ፈሳሽ ነው ፡፡ ለአንድ ሙሉ እንቁላል ወይም ለአንድ እንቁላል ነጭ ምትክ ሆነው 3 የሾርባ ማንኪያ (45 ግራም) መጠቀም ይችላሉ ፡፡

10. ለውዝ ቅቤ

እንደ ኦቾሎኒ ፣ ካሳ ወይም የአልሞንድ ቅቤ ያሉ ነት ቅቤዎች በአብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንቁላል ለመተካት ሊያገለግሉ ይችላሉ ፡፡

አንድ እንቁላል ለመተካት 3 የሾርባ ማንኪያ (60 ግራም) የለውዝ ቅቤን ይጠቀሙ ፡፡

ይህ በተጠናቀቀው ምርትዎ ጣዕም ላይ ተጽዕኖ ሊኖረው ይችላል ፣ እና በቡኒዎች ፣ ፓንኬኮች እና ኩኪዎች ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ጥቅም ላይ ይውላል።

እንዲሁም ሁሉም ነገር በትክክል እንዲደባለቅ ከጫጩት ዝርያዎች ይልቅ ክሬም የለውዝ ቅቤዎችን መጠቀሙን ማረጋገጥ አለብዎት ፡፡

ማጠቃለያ

ለመተካት ለሚፈልጉት እያንዳንዱ እንቁላል 3 የሾርባ ማንኪያ (60 ግራም) ኦቾሎኒ ፣ ካሳ ወይም የአልሞንድ ቅቤን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ሆኖም ፣ ገንቢ ጣዕም ሊያስከትል ይችላል ፡፡

11. የካርቦን ውሃ

በካርቦን የተሞላ ውሃ በምግብ አሰራር ውስጥ እርጥበትን ሊጨምር ይችላል ፣ ግን እንደ እርሾ እርሾ ወኪል ነው።

ካርቦኔሽኑ የተጠናቀቀውን ምርት ቀላል እና ለስላሳ ለማድረግ የሚረዱ የአየር አረፋዎችን ይይዛል።

እያንዳንዱን እንቁላል በአንድ አራተኛ ኩባያ (60 ግራም) በካርቦን የተሞላ ውሃ መተካት ይችላሉ ፡፡

ይህ ምትክ ለኬኮች ፣ ለኩሽ ኬኮች እና ለፈጣን ዳቦዎች በጣም ጥሩ ይሠራል ፡፡

ማጠቃለያ

ቀለል ያለ እና ለስላሳ እንዲሆኑ የታሰቡ ምርቶች ውስጥ ካርቦን-ነክ ውሃ ታላቅ የእንቁላል ምትክ ያደርገዋል ፡፡ እያንዳንዱን እንቁላል ለመተካት አንድ አራተኛ ኩባያ (60 ግራም) ይጠቀሙ ፡፡

12. አጋር-አጋር ወይም ገላቲን

ጄልቲን ለዕንቁላሎች ትልቅ ምትክ የሚያደርግ የጌልጅ ወኪል ነው ፡፡

ሆኖም ግን እሱ በተለምዶ ከአሳማዎች እና ላሞች ኮላገን የሚመነጭ የእንስሳት ፕሮቲን ነው ፡፡ የእንሰሳት ምርቶችን ካስወገዱ አጋር-አጋር ከባህር አረም ወይም አልጌ ዓይነት የተገኘ የቪጋን አማራጭ ነው ፡፡

ሁለቱም በአብዛኞቹ ሱፐር ማርኬቶች እና በጤና ምግብ መደብሮች ወይም በመስመር ላይ እንደ ያልወደዱ ዱቄቶች ሆነው ሊገኙ ይችላሉ ፡፡

አንድ እንቁላል ለመተካት 1 የሾርባ ማንኪያ (ወደ 9 ግራም ገደማ) ያልወደደው ጄልቲን በ 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ግራም) በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀልጡት ፡፡ ከዚያ እስከ አረፋ ድረስ 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ግራም) የፈላ ውሃ ይቀላቅሉ ፡፡

እንደአማራጭ አንድ እንቁላል ለመተካት ከ 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ግራም) ውሃ ጋር የተቀላቀለ 1 የሾርባ ማንኪያ (9 ግራም) የአጋር-አጋር ዱቄት መጠቀም ይችላሉ ፡፡

ከእነዚህ ተተኪዎች ውስጥ አንዳቸውም ቢሆኑ የተጠናቀቀውን ምርት ጣዕም ላይ ተጽዕኖ ሊያሳርፉ አይገባም ፣ ግን ትንሽ ጠጣር የሆነ ሸካራነት ሊፈጥሩ ይችላሉ።

ማጠቃለያ 1 የሾርባ ማንኪያ (9 ግራም) ጄልቲን ከ 3 የሾርባ ማንኪያ (45 ግራም) ውሃ ጋር በመቀላቀል አንድ እንቁላል መተካት ይችላል ፡፡ እንዲሁም 1 የሾርባ ማንኪያ (9 ግራም) የአጋር-አጋር ከ 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ግራም) ውሃ ጋር መቀላቀል ይችላሉ ፡፡

13. አኩሪ ሌሲቲን

የአኩሪ አተር ሌኪቲን የአኩሪ አተር ዘይት ምርት ነው እና ከእንቁላል ጋር የሚመሳሰሉ አስገዳጅ ባህሪዎች አሉት ፡፡

ንጥረ ነገሮችን የመቀላቀል እና የመያዝ ችሎታ ስላለው በተደጋጋሚ በንግድ በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ ይታከላል ፡፡

እንዲሁም በአብዛኛዎቹ የጤና ምግብ መደብሮች እና በመስመር ላይ በዱቄት መልክ ይሸጣል።

በምግብ አሰራርዎ ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ (14 ግራም) የአኩሪ አተር የሌኪቲን ዱቄት በመጨመር አንድ እንቁላልን ሊተካ ይችላል ፡፡

ማጠቃለያ 1 የሾርባ ማንኪያ (14 ግራም) የአኩሪ አተር ሌኪቲን በአብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አንድ ሙሉ እንቁላል ወይም አንድ የእንቁላል አስኳል ለመተካት ሊያገለግል ይችላል ፡፡

የምግብ አሰራር እንቁላል ነጮች ወይም ዮኮች ቢጠሩስ?

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተካፈሉት ንጥረ ነገሮች ለሙሉ እንቁላል ጥሩ ተተኪዎች ናቸው ፣ ግን አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለእንቁላል ነጮች ወይም ለእንቁላል አስኳሎች ብቻ ይጠራሉ ፡፡

ለእያንዳንዳቸው ምርጥ ተተኪዎች እነሆ

• እንቁላል ነጮች: አኳፋባ ምርጥ አማራጭ ነው ፡፡ ለመተካት ለሚፈልጉት ለእያንዳንዱ እንቁላል ነጭ 3 የሾርባ ማንኪያ (45 ግራም) ይጠቀሙ ፡፡
• የእንቁላል አስኳሎች አኩሪ አተር ሌሲቲን ታላቅ ምትክ ነው ፡፡ እያንዳንዱን ትልቅ የእንቁላል አስኳል በ 1 የሾርባ ማንኪያ (14 ግራም) መተካት ይችላሉ ፡፡

ማጠቃለያ

አኳፋባ ለእንቁላል ነጮች በጣም ጥሩ ምትክ ሲሆን ለእንቁላል አስኳሎች በጣም ጥሩው ምትክ ግን አኩሪ አተር ነው ፡፡

ቁም ነገሩ

እንቁላሎች ለጠቅላላው መዋቅር ፣ ቀለም ፣ ጣዕም እና ለተጋገሩ ምርቶች ወጥነት አስተዋፅዖ ያደርጋሉ ፡፡

እንደ አለመታደል ሆኖ አንዳንድ ሰዎች እንቁላል መብላት አይችሉም ፣ ወይም በቀላሉ ላለመመረጥ ፡፡ እንደ እድል ሆኖ ፣ ብዙ ምግቦች በመጋገር ውስጥ እንቁላሎችን ሊተኩ ይችላሉ ፣ ምንም እንኳን ሁሉም በተመሳሳይ መንገድ የሚሰሩ አይደሉም ፡፡

አንዳንድ የእንቁላል አማራጮች ለከባድ እና ጥቅጥቅ ያሉ ምርቶች የተሻሉ ሲሆኑ ሌሎቹ ደግሞ ለቀላል እና ለስላሳ የተጋገሩ ምርቶች ጥሩ ናቸው ፡፡

በምግብ አሰራርዎ ውስጥ የሚፈልጉትን ጣዕምና ጣዕም ለማግኘት የተለያዩ የእንቁላል አማራጮችን መሞከር ያስፈልግዎታል ፡፡