ጄልቲን ምን ጥሩ ነው? ጥቅሞች ፣ አጠቃቀሞች እና ሌሎችም

ይዘት

• ገላቲን ምንድን ነው?
• እሱ ሙሉ በሙሉ ከፕሮቲን የተሠራ ነው
• ገላቲን የጋራ እና የአጥንት ጤናን ሊያሻሽል ይችላል
• ገላቲን የቆዳ እና የፀጉርን መልክ ያሻሽላል
• የአንጎል ተግባርን እና የአእምሮ ጤናን ሊያሻሽል ይችላል
• ጄልቲን ክብደትን ለመቀነስ ይረዳዎታል
• ሌሎች የጀልቲን ጥቅሞች
• እንዲተኛ ሊረዳዎት ይችላል
• በአይነት 2 የስኳር በሽታ ሊረዳ ይችላል
• የአንጀት ጤናን ሊያሻሽል ይችላል
• የጉበት ጉዳትን ሊቀንስ ይችላል
• የካንሰር እድገትን ሊያዘገይ ይችላል
• የራስዎን ጄልቲን እንዴት እንደሚሠሩ
• ግብዓቶች
• አቅጣጫዎች
• ቁም ነገሩ

ጄልቲን ከኮላገን የተገኘ የፕሮቲን ምርት ነው ፡፡

በአሚኖ አሲዶች ልዩ ውህደት ምክንያት ጠቃሚ የጤና ጥቅሞች አሉት ፡፡

ገላቲን በጋራ ጤና እና በአንጎል ሥራ ውስጥ ሚና እንዳለው የተረጋገጠ ሲሆን የቆዳና የፀጉርን መልክም ያሻሽላል ፡፡

ገላቲን ምንድን ነው?

Gelatin ኮላገንን በማብሰል የተሠራ ምርት ነው ፡፡ ሙሉ በሙሉ ከፕሮቲን የተሠራ ነው ፣ እና ልዩ የሆነው የአሚኖ አሲድ መገለጫ ብዙ የጤና ጥቅሞችን ይሰጠዋል (፣ ፣) ፡፡

ኮላገን በሰዎችና በእንስሳት ውስጥ የሚገኘው እጅግ በጣም ብዙ ፕሮቲን ነው ፡፡ በሰውነት ውስጥ በሁሉም ቦታ ይገኛል ፣ ግን በቆዳ ፣ በአጥንቶች ፣ በጅማቶች እና በጅማቶች ውስጥ በጣም የበዛ ነው () ፡፡

ለሕብረ ሕዋሶች ጥንካሬ እና መዋቅር ይሰጣል ፡፡ ለምሳሌ, ኮላገን የቆዳውን ተለዋዋጭነት እና የጅማቶች ጥንካሬን ይጨምራል ፡፡ ሆኖም ኮላገንን ለመመገብ አስቸጋሪ ነው ፣ ምክንያቱም በአጠቃላይ ሊጣፍጥ በማይችሉ የእንስሳት ክፍሎች ውስጥ ይገኛል () ፡፡

እንደ እድል ሆኖ ኮላገንን ከእነዚህ ክፍሎች ውስጥ በውሀ በማፍላት ሊወጣ ይችላል ፡፡ ሰዎች ብዙውን ጊዜ ጣዕም እና አልሚ ምግቦችን ለመጨመር የሾርባ ክምችት ሲሰሩ ይህን ያደርጋሉ ፡፡

በዚህ ሂደት ውስጥ የተወጣው ጄልቲን ጣዕም እና ቀለም የሌለው ነው ፡፡ በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቀልጣል ፣ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ እንደ ጄሊ መሰል ሸካራነት ይወስዳል ፡፡

ይህ እንደ ጄል-ኦ እና የጎማ ከረሜላ ባሉ ምርቶች ውስጥ በምግብ ምርት ውስጥ እንደ ሟሟ ወኪል ጠቃሚ አድርጎታል ፡፡ እንዲሁም እንደ አጥንት ሾርባ ወይም እንደ ተጨማሪ (6) ሊበላ ይችላል።

አንዳንድ ጊዜ ጄልቲን ከጄልቲን ጋር ተመሳሳይ አሚኖ አሲዶችን የያዘ እና ተመሳሳይ የጤና ጥቅም ያለው ኮላገን ሃይድሮላይዜስ የተባለ ንጥረ ነገር ለማምረት የበለጠ ይሠራል ፡፡

ሆኖም ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀልጣል እና ጄሊ አይፈጥርም ፡፡ ይህ ማለት ለአንዳንድ ሰዎች እንደ ተጨማሪ ምግብ የበለጠ ጣዕም ያለው ሊሆን ይችላል ፡፡

ሁለቱም ጄልቲን እና ኮሌገን ሃይድሮላይዜት በዱቄት ወይም በጥራጥሬ መልክ እንደ ተጨማሪዎች ይገኛሉ ፡፡ ጄልቲን እንዲሁ በሉህ መልክ ሊገዛ ይችላል ፡፡

ሆኖም ፣ ከእንስሳት ክፍሎች የተሠራ ስለሆነ ለቪጋኖች ተስማሚ አይደለም ፡፡

ጄልቲን የተሰራው ኮላገንን በማብሰል ነው ፡፡ ሙሉ በሙሉ ከሞላ ጎደል ፕሮቲን ነው እንዲሁም ብዙ የጤና ጥቅሞች አሉት ፡፡ በምግብ ምርት ውስጥ ሊያገለግል ይችላል ፣ እንደ አጥንት መረቅ ይበላል ወይም እንደ ተጨማሪ ምግብ ይወሰዳል ፡፡

እሱ ሙሉ በሙሉ ከፕሮቲን የተሠራ ነው

ጄልቲን ከ 98 እስከ 99% ፕሮቲን ነው ፡፡

ሆኖም ግን እሱ ሁሉንም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ስለሌለው ያልተሟላ ፕሮቲን ነው ፡፡ በተለይም እሱ አስፈላጊ አሚኖ አሲድ ትሪፕቶሃን (7) የለውም ፡፡

ሆኖም ይህ ጉዳይ አይደለም ፣ ምክንያቱም እንደ ብቸኛ የፕሮቲን ምንጭ ጄልቲን የመመገብ እድሉ ከፍተኛ ነው ፡፡ ከሌሎች ፕሮቲኖች የበለጸጉ ምግቦች ትራይፕቶፋን ማግኘትም ቀላል ነው ፡፡

በጀልቲን ውስጥ ከእንስሳት ()) ውስጥ በጣም ብዙ የሆኑት አሚኖ አሲዶች እነሆ

• ግላይሲን 27%
• መስመር ላይ 16%
• ቫሊን 14%
• ሃይድሮክሲፕሮሊን 14%
• ግሉታሚክ አሲድ 11%

ትክክለኛው የአሚኖ አሲድ ውህደት ጥቅም ላይ እንደዋለው የእንስሳት ህብረ ህዋስ ዓይነት እና እንደ ዝግጅት ዘዴው ይለያያል ፡፡

የሚገርመው ነገር ጄልቲን በተለይ ለጤንነትዎ በጣም አስፈላጊ የሆነው የአሚኖ አሲድ ግላይሲን እጅግ የበለፀገ የምግብ ምንጭ ነው ፡፡

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ምንም እንኳን ሰውነትዎ ማድረግ ቢችልም አብዛኛውን ጊዜ ፍላጎቶችዎን ለመሸፈን በቂ አያደርጉም ፡፡ ይህ ማለት በአመጋገብዎ ውስጥ በቂ መብላት አስፈላጊ ነው ()።

የቀረው 1-2% ንጥረ ነገር ይለያያል ፣ ነገር ግን ውሃ እና አነስተኛ መጠን ያላቸው ቪታሚኖችን እና እንደ ሶዲየም ፣ ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ እና ፎሌት (9) ያሉ ማዕድናትን ያቀፈ ነው ፡፡

ሆኖም በአጠቃላይ ሲታይ gelatin ብዙ የቪታሚኖች እና የማዕድናት ምንጭ አይደለም ፡፡ ይልቁንም የጤና ጠቀሜታው ልዩ የሆነው የአሚኖ አሲድ መገለጫ ውጤት ነው ፡፡

ጄልቲን ከ 98-999% ፕሮቲን የተሠራ ነው ፡፡ ቀሪው 1-2% ውሃ እና አነስተኛ መጠን ያላቸው ቪታሚኖች እና ማዕድናት ናቸው ፡፡ ገላቲን የአሚኖ አሲድ glycine እጅግ የበለፀገ የምግብ ምንጭ ነው ፡፡

ገላቲን የጋራ እና የአጥንት ጤናን ሊያሻሽል ይችላል

ብዙ ጥናቶች እንደ ኦስቲኦኮሮርስስስ ያሉ የመገጣጠሚያ እና የአጥንት ችግሮች እንደ የጀልቲን ውጤታማነት መርምረዋል ፡፡

የአርትሮሲስ በሽታ በጣም የተለመደ የአርትራይተስ በሽታ ነው ፡፡ በመገጣጠሚያዎች መካከል ያለው ትራስ (cartilage) cartilage ሲሰበር ወደ ህመም እና ጥንካሬ ይመራል ፡፡

በአንድ ጥናት ውስጥ የአርትሮሲስ በሽታ ላለባቸው 80 ሰዎች የጀልቲን ማሟያ ወይንም ፕላሴቦ ለ 70 ቀናት ተሰጣቸው ፡፡ ጄልቲን የወሰዱ ሰዎች የህመምን እና የመገጣጠሚያ ጥንካሬን በከፍተኛ ሁኔታ መቀነስን ሪፖርት አድርገዋል ().

በሌላ ጥናት ደግሞ 97 አትሌቶች ለ 24 ሳምንታት የጀልቲን ማሟያ ወይንም ፕላሴቦ ተሰጥተዋል ፡፡ ጄልቲን የሚወስዱ ሰዎች በእረፍትም ሆነ በእንቅስቃሴ ጊዜ ከፕላፕቦል ከተሰጡት ጋር ሲነፃፀሩ የመገጣጠሚያ ህመምን በእጅጉ ቀንሰዋል ፡፡

የጥናቶች ግምገማ ጄልቲን ህመምን ለማከም ከፕላዝየም የላቀ መሆኑን አረጋግጧል ፡፡ ሆኖም በግምገማው ላይ ሰዎች የአርትሮሲስ በሽታን ለማከም እንዲጠቀሙበት የሚመክረው በቂ ማስረጃ እንደሌለ ደምድሟል ፡፡

በጌልታይን ተጨማሪዎች የተዘገበው ብቸኛው የጎንዮሽ ጉዳቶች ደስ የማይል ጣዕም እና የሙሉነት ስሜቶች ናቸው ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ​​በመገጣጠሚያዎች እና በአጥንት ችግሮች ላይ ላሳዩት አዎንታዊ ተፅእኖ አንዳንድ ማስረጃዎች አሉ (,).

በእነዚህ ምክንያቶች እነዚህን ችግሮች እያጋጠሙዎት ከሆነ የጀልቲን ተጨማሪዎችን መሞከር መስጠቱ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል ፡፡

ለመገጣጠሚያ እና ለአጥንት ችግሮች የጀልቲን አጠቃቀም አንዳንድ ማስረጃዎች አሉ ፡፡ የጎንዮሽ ጉዳቶች አነስተኛ ስለሆኑ ፣ እንደ ተጨማሪ ምግብ ማሰቡ ተገቢ ነው ፡፡

ገላቲን የቆዳ እና የፀጉርን መልክ ያሻሽላል

በጀልቲን ተጨማሪዎች ላይ የተደረጉ ጥናቶች የቆዳ እና የፀጉርን መልክ ለማሻሻል ጥሩ ውጤቶችን ያሳያሉ ፡፡

አንድ ጥናት ሴቶች 10 ግራም ያህል የአሳማ ሥጋ ወይም የዓሳ ኮላገን እንዲበሉ ያደርጉ ነበር (ኮላገን የጀልቲን ዋና አካል መሆኑን ያስታውሱ) ፡፡

ሴቶቹ የአሳማ ኮላገንን ከወሰዱ ከስምንት ሳምንታት በኋላ የቆዳ እርጥበት 28% ጭማሪ አሳይተዋል ፣ እና የዓሳ ኮላገንን ከወሰዱ በኋላ የ 12% እርጥበት ጭማሪ አሳይተዋል ፡፡

በዚሁ ጥናት ሁለተኛ ክፍል 106 ሴቶች በየቀኑ 10 ግራም የዓሳ ኮሌጅ ወይም ፕላሴቦ ለ 84 ቀናት እንዲመገቡ ተጠይቀዋል ፡፡

ጥናቱ እንደሚያመለክተው ከተሰጠ ቡድን (15) ጋር ሲነፃፀር በተሳታፊዎች ቆዳ ላይ ያለው የኮላገን ጥግግት በተሰጠው ቡድን ውስጥ በጣም ጨምሯል ፡፡

ጥናት እንደሚያሳየው ጄልቲን መውሰድ የፀጉር ውፍረት እና እድገትንም ሊያሻሽል ይችላል ፡፡

አንድ ጥናት ለፀጉር መርገፍ አንድ ዓይነት አልፖሲያ ላላቸው 24 ሰዎች የጀልቲን ማሟያ ወይም ለ 50 ሳምንታት ፕላሴቦ ለ 50 ሰዎች ሰጠ ፡፡

በአቀማመጥ ቡድን ውስጥ ከ 10% በላይ ብቻ ጋር ሲነፃፀር በተሰጠው ቡድን ውስጥ የፀጉር ቁጥሮች በ 29% ጨምረዋል ፡፡ በአቀማመጥ ቡድን ውስጥ (16) ከ 10% ቅናሽ ጋር ሲነፃፀር የፀጉር ብዛትም ከጀልቲን ተጨማሪ ጋር በ 40% ጨምሯል ፡፡

ሌላ ጥናት ተመሳሳይ ግኝቶችን ዘግቧል ፡፡ ተሳታፊዎች በየቀኑ 14 ግራም ጄልቲን ይሰጡ ነበር ፣ ከዚያ በአማካይ የፀጉር ውፍረት 11% (17) ገደማ አማካይ ጭማሪ ደርሶባቸዋል ፡፡

መረጃዎች እንደሚያሳዩት ጄልቲን የቆዳ እርጥበትን እና ኮላገንን የመጠን ጥንካሬ ሊጨምር ይችላል ፡፡ በተጨማሪም የፀጉር ውፍረት ሊጨምር ይችላል ፡፡

የአንጎል ተግባርን እና የአእምሮ ጤናን ሊያሻሽል ይችላል

ጄልቲን ከአእምሮ ሥራ ጋር ተያይዞ በነበረው glycine ውስጥ በጣም ሀብታም ነው ፡፡

አንድ ጥናት ግሊሲን መውሰድ የማስታወስ ችሎታን እና የተወሰኑ የትኩረት አቅጣጫዎችን በእጅጉ አሻሽሏል () ፡፡

ግሊሲን መውሰድ እንዲሁ እንደ ስኪዞፈሪንያ ባሉ አንዳንድ የአእምሮ ጤንነት ችግሮች መሻሻል ጋር ተያይ beenል ፡፡

ምንም እንኳን ስኪዞፈሪንያ ምን እንደሚከሰት ሙሉ በሙሉ ግልፅ ባይሆንም ተመራማሪዎቹ የአሚኖ አሲድ ሚዛን መዛባት ሚና ሊጫወቱ ይችላሉ ብለው ያምናሉ ፡፡

ስኪዞፈሪንያ ባሉ ሰዎች ላይ ጥናት ከተደረገባቸው አሚኖ አሲዶች አንዱ ግላይሲን ሲሆን የጊሊሲን ተጨማሪዎች አንዳንድ ምልክቶችን እንደሚቀንሱ ተረጋግጧል (18) ፡፡

እንዲሁም የኦብሰሲቭ ኮምፐልሲቭ ዲስኦርደር (ኦ.ሲ.ዲ) እና የሰውነት dysmorphic ዲስኦርደር (ቢዲዲ) ምልክቶችን ለመቀነስ ተገኝቷል ().

በጀልቲን ውስጥ አሚኖ አሲድ የሆነው ግላይሲን የማስታወስ እና ትኩረትን ሊያሻሽል ይችላል ፡፡ እንደ ስኪዞፈሪንያ እና ኦ.ሲ.ዲ ያሉ የአንዳንድ የአእምሮ ጤንነት ሁኔታ ምልክቶችን ለመቀነስም ተገኝቷል ፡፡

ጄልቲን ክብደትን ለመቀነስ ይረዳዎታል

ጄልቲን በተሰራው ላይ በመመርኮዝ በተግባር ወፍራም እና ካርቦን-አልባ ነው ፣ ስለሆነም በካሎሪ በጣም አነስተኛ ነው።

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ክብደትዎን ለመቀነስ እንኳን ሊረዱዎት ይችላሉ ፡፡

በአንድ ጥናት ውስጥ ለ 22 ሰዎች እያንዳንዳቸው 20 ግራም የጀልቲን ተሰጥተዋል ፡፡ በዚህ ምክንያት የምግብ ፍላጎትን ለመቀነስ በሚታወቁት ሆርሞኖች ውስጥ መጨመር መጀመራቸውን እና ጄልቲን ሙሉ ስሜት እንዲሰማቸው እንደረዳቸው ሪፖርት አድርገዋል ፡፡

ብዙ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ያለው ምግብ የተሟላ ስሜት እንዲሰማዎት ይረዳዎታል ፡፡ ሆኖም እርስዎ የሚበሉት የፕሮቲን አይነት ትልቅ ሚና የሚጫወት ይመስላል (፣) ፡፡

አንድ ጥናት ለ 23 ሰዓታት በምግብ ውስጥ ብቸኛው ፕሮቲን ለ 23 ጤናማ ሰዎች ጄልቲን ወይንም ኬስቲን በወተት ውስጥ የሚገኝ ፕሮቲን ነው ፡፡ ተመራማሪዎቹ ጄልቲን ከኬቲን () ጋር ሲነፃፀር በ 44% የበለጠ ረሃብን ቀንሷል ፡፡

ጄልቲን ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡ ካሎሪ አነስተኛ ነው እና የምግብ ፍላጎትን ለመቀነስ እና የሙሉነት ስሜቶችን ለመጨመር እንደሚረዳ ተረጋግጧል።

ሌሎች የጀልቲን ጥቅሞች

ምርምር gelatin ከመመገብ ጋር የተያያዙ ሌሎች የጤና ጥቅሞች ሊኖሩ እንደሚችሉ ያሳያል ፡፡

እንዲተኛ ሊረዳዎት ይችላል

በጀልቲን ውስጥ በብዛት የሚገኘው አሚኖ አሲድ ግሊሲን እንቅልፍን ለማሻሻል እንዲረዳ በበርካታ ጥናቶች ታይቷል ፡፡

በሁለት ከፍተኛ ጥራት ባላቸው ጥናቶች ውስጥ ተሳታፊዎች ከመተኛታቸው በፊት 3 ግራም glycine ወስደዋል ፡፡ እነሱ የእንቅልፍ ጥራት በከፍተኛ ሁኔታ አሻሽለው ነበር ፣ ለመተኛት ቀላል ጊዜ ነበራቸው እና በሚቀጥለው ቀን ብዙም አልደከሙም (24 ፣ 25) ፡፡

ከ1-2 የሾርባ ማንኪያ (7-14 ግራም) የጀልቲን 3 ግራም ግላይሲን () ይሰጣል ፡፡

በአይነት 2 የስኳር በሽታ ሊረዳ ይችላል

የጀልቲን ክብደት መቀነስን ለመርዳት ያለው አቅም ከመጠን በላይ ውፍረት ከሚያስከትላቸው ዋና ዋና ምክንያቶች አንዱ በሆነው ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ጠቃሚ ሊሆን ይችላል ፡፡

በዚህ ላይ ጄልቲንን መውሰድ እንዲሁም ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ያለባቸውን ሰዎች የደም ስኳር መጠን ለመቆጣጠር እንደሚረዳ በጥናት ተረጋግጧል ፡፡

በአንድ ጥናት 74 ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች በየቀኑ ለሦስት ወር ያህል 5 ግራም ግሊሲን ወይም ፕላሴቦ ይሰጣቸዋል ፡፡

ለ glycine የተሰጠው ቡድን ከሶስት ወር በኋላ የ HbA1C ን ንባቦችን በጣም ዝቅ አድርጎ እንዲሁም እብጠትን ቀንሷል ፡፡ HbA1C በጊዜ ሂደት የአንድ ሰው አማካይ የደም ስኳር መጠን መለኪያ ነው ፣ ስለሆነም ዝቅተኛ ንባቦች የተሻለ የደም ስኳር ቁጥጥርን ያመለክታሉ ()።

የአንጀት ጤናን ሊያሻሽል ይችላል

ጄልቲን እንዲሁ በአንጀት ጤንነት ውስጥ ሚና ሊኖረው ይችላል ፡፡

በአይጦች ላይ በተደረገው ጥናት ጄልቲን የአንጀት ግድግዳውን ከጉዳት ለመጠበቅ እንደሚረዳ ታይቷል ፣ ምንም እንኳን ይህ እንዴት እንደሚሰራ ሙሉ በሙሉ ባይረዳም () ፡፡

በጀልቲን ውስጥ ከሚገኙት አሚኖ አሲዶች መካከል ግሉታሚክ አሲድ ተብሎ የሚጠራው በሰውነት ውስጥ ወደ ግሉታሚን ይለወጣል ፡፡ ግሉታሚን የአንጀት ግድግዳውን ታማኝነት ለማሻሻል እና “የሚያፈስ አንጀት” () ን ለመከላከል ይረዳል ፡፡

ባክቴሪያ እና ሌሎች አደገኛ ሊሆኑ የሚችሉ ንጥረ ነገሮችን ከአንጀት ውስጥ ወደ ደም ውስጥ እንዲተላለፉ በመፍቀድ የአንጀት ግድግዳ በጣም ሊተላለፍ በሚችልበት ጊዜ “ልቅ አንጀት” ማለት ነው () ፡፡

ይህ እንደ ብስጭት የአንጀት ችግር (IBS) ላሉት የተለመዱ የአንጀት ችግሮች አስተዋጽኦ ያደርጋል ተብሎ ይታሰባል ፡፡

የጉበት ጉዳትን ሊቀንስ ይችላል

ብዙ ጥናቶች በጉበት ላይ የ glycine መከላከያ ውጤትን መርምረዋል ፡፡

በጌልታይን ውስጥ እጅግ የበዛው አሚኖ አሲድ የሆነው ግላይሲን ከአልኮል ጋር ተያይዞ በጉበት ላይ ጉዳት የሚያደርሱ አይጦችን እንደሚረዳ ተረጋግጧል ፡፡በአንድ ጥናት ውስጥ ግሊሲን የተሰጡ እንስሳት የጉበት ጉዳት መቀነስ ነበረባቸው () ፡፡

በተጨማሪም የጉበት ጉዳት ባላቸው ጥንቸሎች ላይ በተደረገ ጥናት glycine ን መስጠት የጉበት ሥራን እና የደም ፍሰትን እንዲጨምር አድርጓል ፡፡

የካንሰር እድገትን ሊያዘገይ ይችላል

በእንስሳትና በሰው ሴሎች ላይ የተደረጉ የመጀመሪያ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ጄልቲን የአንዳንድ ካንሰሮችን እድገት ሊቀንስ ይችላል ፡፡

በሙከራ ቱቦዎች ውስጥ በሰው ካንሰር ሕዋሳት ላይ በተደረገ ጥናት ከአሳማ ቆዳ ውስጥ የሚገኘው ጄልቲን ከጨጓራ ካንሰር ፣ ከኮንሰር ካንሰር እና ከሉኪሚያ () ውስጥ ባሉ ሴሎች ውስጥ እድገትን ቀንሷል ፡፡

ሌላ ጥናት እንዳመለከተው ከአሳማ ቆዳ የሚገኘው ጄላቲን የካንሰር እጢ ያለባቸውን አይጦች ዕድሜያቸውን ያራዝመዋል () ፡፡

በተጨማሪም ፣ በሕይወት አይጦች ላይ በተደረገ ጥናት ከፍተኛ ግላይሲን ምግብ ከተመገቡ እንስሳት ውስጥ ዕጢ መጠን ከ50-75% ያነሰ መሆኑን አረጋግጧል ፡፡

ይህ እንዳለ ሆኖ ማንኛውንም ምክሮች ከመሰጠቱ በፊት ይህ በጣም ብዙ ጥናት ሊደረግበት ይገባል ፡፡

ቅድመ ጥናት እንደሚያሳየው በጀልቲን ውስጥ የሚገኙት አሚኖ አሲዶች የእንቅልፍ ጥራት እንዲሻሻል ፣ የደም ውስጥ የስኳር መጠን እንዲቀንስ እና አንጀትዎን ለመጠበቅ ሊረዳ ይችላል ፡፡

የራስዎን ጄልቲን እንዴት እንደሚሠሩ

ጄልቲን በአብዛኛዎቹ መደብሮች ውስጥ መግዛት ይችላሉ ፣ ወይም ከእንስሳት ክፍሎች በቤት ውስጥ ያዘጋጁት ፡፡

ከማንኛውም እንስሳ ክፍሎችን መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን ታዋቂ ምንጮች የበሬ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ የበግ ፣ የዶሮ እና የዓሳ ናቸው ፡፡

እራስዎ ለማድረግ መሞከር ከፈለጉ ፣ እንዴት እንደሆነ እነሆ

ግብዓቶች

• 3-4 ፓውንድ (ወደ 1.5 ኪ.ግ አካባቢ) የእንስሳት አጥንቶች እና ተያያዥ ህብረ ህዋሳት
• አጥንትን ብቻ ለመሸፈን በቂ ውሃ
• 1 የሾርባ ማንኪያ (18 ግራም) ጨው (ከተፈለገ)

አቅጣጫዎች

1. አጥንቶችን በሸክላ ወይም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያድርጉ ፡፡ ጨው የሚጠቀሙ ከሆነ አሁኑኑ ያክሉት ፡፡
2. ይዘቱን ለመሸፈን ብቻ በቂ ውሃ ያፈሱ ፡፡
3. ወደ ሙቀቱ አምጡና ከዚያ ለሙቀት እሳት ይቀንሱ ፡፡
4. በትንሽ እሳት ላይ እስከ 48 ሰዓታት ድረስ ይቅለሉት ፡፡ ረዘም ባለ ጊዜ ምግብ ሲያበስል የበለጠውን ጄልቲን ታወጣለህ ፡፡
5. ፈሳሹን ያጣሩ ፣ ከዚያ እንዲቀዘቅዝ እና እንዲጠናከር ያድርጉ ፡፡
6. ከላዩ ላይ ማንኛውንም ስብ ይጥረጉ እና ይጣሉት።

ይህ የአጥንት ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ በጣም ተመሳሳይ ነው ፣ ይህ ደግሞ አስደናቂ የጀልቲን ምንጭ ነው።

ጄልቲን ለሳምንት በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም ለአንድ ዓመት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ወደ ፍርፋሪ እና ስጎዎች ውስጥ የተቀቀለውን ይጠቀሙ ወይም ወደ ጣፋጮች ያክሉት።

የራስዎን ለማድረግ ጊዜ ከሌለዎት ከዚያ በሉህ ፣ በጥራጥሬ ወይም በዱቄት መልክ ሊገዛ ይችላል። ቀድሞ የተዘጋጀው ጄልቲን እንደ ወጥ ፣ ሾርባ ወይም መረቅ ያሉ ወደ ሙቅ ምግብ ወይም ፈሳሾች ሊነቃቃ ይችላል ፡፡

እንዲሁም ለስላሳ እና እርጎችን ጨምሮ ቀዝቃዛ ምግቦችን ወይም መጠጦችን ከእሱ ጋር ማጠንከር ይቻላል ፡፡ ጄሊ የመሰለ ሸካራነት ከሌለው ከጀልቲን ጋር ተመሳሳይ የጤና ጥቅሞች ስላሉት ለዚህ ኮላገን ሃይድሮላይዜትን መጠቀም ይመርጡ ይሆናል ፡፡

ጄልቲን በቤት ውስጥ ሊሠራ ወይም አስቀድሞ ተዘጋጅቶ ሊገዛ ይችላል ፡፡ ወደ ፍርፋሪዎች ፣ ስጎዎች ወይም ለስላሳዎች ሊነቃቃ ይችላል ፡፡

ቁም ነገሩ

ጄልቲን በፕሮቲን የበለፀገ ነው ፣ እና ብዙ እምቅ የጤና ጥቅሞችን የሚሰጥ ልዩ የአሚኖ አሲድ መገለጫ አለው ፡፡

ጄልቲን የመገጣጠሚያ እና የአጥንት ህመምን ሊቀንስ ፣ የአንጎል ስራን ከፍ ሊያደርግ እና የቆዳ እርጅናን ምልክቶች ለመቀነስ ይረዳል የሚል ማስረጃ አለ ፡፡

ጄልቲን ቀለም እና ጣዕም የሌለው ስለሆነ በአመጋገብዎ ውስጥ ለማካተት በጣም ቀላል ነው።

ቀለል ያለ የምግብ አሰራርን በመከተል በቤት ውስጥ ጄልቲን ማምረት ይችላሉ ፣ ወይም በየቀኑ ምግብ እና መጠጦች ላይ ለመጨመር ቅድመ-ዝግጅት መግዛት ይችላሉ።