ስድስቱ ምርጥ የግሉተን-ነፃ ፓስታ እና ኑድል ዓይነቶች

ይዘት

• 1. ቡናማ ሩዝ ፓስታ
• 2. የሺራታኪ ኑድል
• 3. የቺክፔያ ፓስታ
• 4. ኪኖዋ ፓስታ
• 5. የሶባ ኑድል
• 6. ሁለገብ ፓስታ
• ቁም ነገሩ

ለፓስታ አፍቃሪዎች ፣ ከግሉተን ነፃ መውጣት ከቀላል የአመጋገብ ማሻሻያ በጣም የሚያስፈራ ይመስላል ፡፡

በሴልቲክ በሽታ ምክንያት የግሉቲን ነፃ ምግብን እየተከተሉ ይሁኑ ፣ ለግሉተን ስሜታዊነት ወይም ለግል ምርጫዎ ፣ የሚወዷቸውን ምግቦች መተው የለብዎትም።

ባህላዊ ፓስታ በተለምዶ የሚዘጋጀው የስንዴ ዱቄትን በመጠቀም ቢሆንም ከግሉተን ነፃ የሆኑ ብዙ አማራጮች አሉ ፡፡

ከስድስት የግሉተን ነፃ ፓስታ እና ኑድል ዓይነቶች መካከል 6 ቱ እዚህ አሉ ፡፡

1. ቡናማ ሩዝ ፓስታ

ቡናማ ሩዝ ፓስታ በመጠኑ ጣዕምና በማኘክ ሸካራነት ምክንያት ከግሉተን ነፃ የሆኑ ፓስታዎች በጣም ተወዳጅ ዝርያዎች አንዱ ነው - ሁለቱም በጥሩ ሁኔታ ለባህላዊ የፓስታ ምግቦች ምትክ ሆነው ያገለግላሉ ፡፡

ከአብዛኞቹ ሌሎች የፓስታ አይነቶች ጋር ሲነፃፀር ቡናማ ሩዝ ፓስታ በአንድ ኩባያ (195 ግራም) የበሰለ ፓስታ () ውስጥ በማቅረብ ወደ ሶስት ግራም የሚጠጋ ጥሩ የፋይበር ምንጭ ነው ፡፡

ቡናማ ሩዝ እንደ ማንጋኒዝ ፣ ሴሊኒየም እና ማግኒዥየም (2) ባሉ አስፈላጊ ጥቃቅን ምግቦች ውስጥም ከፍተኛ ነው ፡፡

በተጨማሪም ፣ ጥናቱ እንደሚያመለክተው ቡናማ ሩዝ ውስጥ የሚገኘው ብራን በፀረ ኦክሲደንትስ ፣ በሴሎች ላይ ኦክሳይድ መጎዳትን ለመዋጋት እና የተሻለ ጤናን ለማዳበር የሚረዱ ኃይለኛ ውህዶች ጋር ተጭኗል ፡፡

አንዳንድ ጥናቶች ቡናማ ሩዝን መመገብ በደም ውስጥ ያለው የፀረ-ሙቀት መጠንን ከፍ እንደሚያደርግ እና እንደ የስኳር በሽታ ፣ ካንሰር እና የልብ ህመም ያሉ ሥር የሰደደ በሽታዎችን ለመከላከል እንደሚረዳ ደርሰውበታል (,).

ማጠቃለያ ቡናማ ሩዝ ፓስታ ጤናን የሚያሻሽል እና ሥር የሰደደ በሽታን ለመከላከል የሚያስችል ፋይበር ፣ ማዕድናት እና ፀረ-ኦክሳይድንት ጥሩ ምንጭ ነው ፡፡ መለስተኛ ጣዕሙ እና ማኘክ ሸካራነቱ ለአብዛኞቹ ባህላዊ ዓይነቶች የፓስታ ዓይነቶች ትልቅ ምትክ ያደርገዋል ፡፡

2. የሺራታኪ ኑድል

የሺራታኪ ኑድል የሚሠሩት ከኮንጃክ እፅዋት ሥር ከሚወጣው የፋይበር ዓይነት ግሉኮማናን ነው ፡፡

ምክንያቱም ፋይበር ሳይበላሽ በአንጀትዎ ውስጥ ስለሚያልፍ ፣ የሻራታኪ ኑድል በመሠረቱ ከካሎሪ እና ከካርቦር ነፃ ነው ፡፡

እነሱ የጌልታይን ሸካራነት እና ትንሽ ጣዕም አይኖራቸውም ነገር ግን በሚበስልበት ጊዜ የሌሎች ንጥረ ነገሮችን ጣዕም ይይዛሉ ፡፡

በተጨማሪም ግሉኮምነን ፋይበር ክብደትን ለመቀነስ እና ረሃብን የሚያነቃቃውን የሆረሊን መጠንን ለመቀነስ ተችሏል (,).

ሌሎች ጥናቶች ግሉኮማናን በመጨመር የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ፣ የደም ስኳርን ለማረጋጋት እና የሆድ ድርቀትን ለማከም እንደሚያስችል ደርሰውበታል (,,).

ሆኖም ፣ የሻራታኪ ኑድል ለምግብዎ ምንም ዓይነት ካሎሪ ወይም አልሚ ንጥረ ነገር እንደማያበረክት ያስታውሱ ፡፡

በዚህ ምክንያት በተለይም እንደ ልብ-ጤናማ ስብ ፣ አትክልቶች እና ፕሮቲን ያሉ ለፓስታዎ ጤናማ ቁንጮዎችን መጫን አስፈላጊ ነው ፡፡

ማጠቃለያ የሺራታኪ ኑድል የሚዘጋጀው ከካሎሪ ነፃ በሆነው ፋይበር ዓይነት ሲሆን ከክብደት መቀነስ እንዲነቃቃ ፣ የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ፣ የደም ስኳርን ለማስተካከል እና የሆድ ድርቀትን ለማስታገስ ይረዳል ፡፡

3. የቺክፔያ ፓስታ

ቺኪፒካ ፓስታ በቅርቡ ጤና-ነክ በሆኑ ሸማቾች ዘንድ ጥሩ ትኩረት የሰጠ አዲስ ዓይነት ከግሉተን ነፃ የሆነ ፓስታ ነው ፡፡

እሱ ከተለመደው ፓስታ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ነገር ግን በጫጩት ጣዕም እና በትንሽ በትንሽ በትንሽ የማኘክ ሸካራነት።

በተጨማሪም በእያንዳንዱ ሁለት አውንስ (57 ግራም) አገልግሎት () ውስጥ ወደ 13 ግራም ፕሮቲን እና 7 ግራም ፋይበርን በማሸግ ከፍተኛ የፕሮቲን ፣ ከፍተኛ ፋይበር አማራጭ ነው ፡፡

ፕሮቲን እና ፋይበር የመሙላት ውጤት አላቸው እና ክብደትን ለመቆጣጠር እንዲረዳዎ ቀኑን ሙሉ የካሎሪዎን መጠን ለመቀነስ ይረዳሉ (፣ ፣) ፡፡

በእርግጥ በ 12 ሴቶች ውስጥ አንድ ትንሽ ጥናት እንዳመለከተው ከምግብ በፊት አንድ ኩባያ (200 ግራም) ጫጩት መመገብ ከቁጥጥር ምግብ ጋር ሲነፃፀር በቀን ውስጥ የደም ስኳር መጠን ፣ የምግብ ፍላጎት እና የካሎሪ ፍጆታን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡

ከዚህም በላይ ጥናት እንደሚያሳየው ሽምብራ የአንጀት ሥራን ማሻሻል ፣ የኮሌስትሮል መጠንን መቀነስ እና የደም ስኳር ቁጥጥርን ከፍ ማድረግ ይችላል (፣) ፡፡

ማጠቃለያ የቺፒፔ ፓስታ ከፍተኛ የፕሮቲን እና የፋይበር ይዘት ያለው ሲሆን ክብደትን ለመቆጣጠር የሚረዳ እና የአንጀት ሥራን ፣ የኮሌስትሮል ደረጃን እና የደም ስኳር አያያዝን ለማሻሻል ይረዳል ፡፡

4. ኪኖዋ ፓስታ

ኩዊኖ ፓስታ በተለምዶ እንደ ቆሎ እና ሩዝ ካሉ ሌሎች እህልች ጋር ከተደባለቀ ከኩዊኖ የተሰራ መደበኛ ፓስታ ከግሉተን ነፃ ምትክ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ ከኦቾሎኒ ጣዕም ጋር ትንሽ የጥራጥሬ ይዘት እንዳለው ይገለጻል።

የእሱ ዋና ንጥረ ነገር ፣ ኪኖአአ ፣ ለበለፀገው የተመጣጠነ ንጥረ ነገር መገለጫ ፣ ለስላሳ ጣዕም እና ለሰፊው የጤና ጥቅሞች ተወዳጅ የሆነ ሙሉ እህል ነው።

ከሚገኙት ጥቂት እጽዋት ላይ የተመሰረቱ የተሟሉ ፕሮቲኖች አንዱ እንደመሆኑ መጠን ኪኖኖ ሰውነትዎ ከሚፈልጓቸው ዘጠኝ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ውስጥ ልባዊ ልከ መጠን ይሰጣል () ፡፡

በተጨማሪም ኪኖኖ ማንጋኒዝ ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ፎሌት ፣ መዳብ እና ብረት (19) ን ጨምሮ ሌሎች በርካታ ጠቃሚ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ጥሩ ምንጭ ነው ፡፡

በተጨማሪም ፣ የኪኖዋ ፓስታ በፋይበር የበለፀገ ሲሆን በእያንዳንዱ የ 1/4-ኩባያ (43 ግራም) ደረቅ ፓስታ () ውስጥ ወደ 3 ግራም ፋይበር ይሰጣል ፡፡

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ፋይበር በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ለማስተካከል ፣ የምግብ መፍጨት ጤንነትን ለማሻሻል እና ክብደትን ለመከላከል የሙሉነት ስሜቶችን ለማበረታታት በደም ፍሰት ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን መቀነስን ሊቀንስ ይችላል (፣ ፣) ፡፡

ማጠቃለያ የኪኖዋ ፓስታ ከኩዊኖ እና ከሌሎች እንደ ጥራጥሬዎች እንደ በቆሎ እና ሩዝ የተሰራ ነው ፡፡ ይህ ጥሩ የፕሮቲን ፣ የፋይበር እና የማይክሮ ኤነርጂ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ሲሆን ለምግብ መፈጨት ጤንነት ፣ ለደም ስኳር ቁጥጥር እና ለክብደት ጥገና ጠቃሚ ሊሆን ይችላል ፡፡

5. የሶባ ኑድል

የሶባ ኑድል ኑሮን ከቡችዋት ዱቄት የተሰራ የፓስታ አይነት ሲሆን በተለምዶ ለእህል መሰል መሰል ዘሮች የሚመረት ተክል ነው ፡፡

እነሱ ከማኘክ ፣ ከጥራጥሬ ሸካራነት ጋር አልሚ ጣዕም አላቸው እና በብዙ የተለያዩ ቅርጾች እና መጠኖች ይገኛሉ ፡፡

የሶባ ኑድል ከብዙ የባህላዊ ፓስታ ዓይነቶች በካሎሪ ዝቅተኛ ነው ነገር ግን አሁንም ጥሩ መጠን ያለው ፕሮቲን እና ፋይበር ይሰጣል ፡፡

ባለ ሁለት አውንስ (56 ግራም) የበሰለ የሶባ ኑድል ለ 7 ግራም ያህል ፕሮቲን ፣ 3 ግራም ፋይበር እና እንደ ማንጋኒዝ እና ታያሚን ያሉ ብዙ ጠቃሚ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን ይይዛል (25) ፡፡

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ባክዋትን መብላት ከተሻሻለው የኮሌስትሮል መጠን ፣ የደም ግፊት እና የክብደት ደንብ (፣) ጋር የተቆራኘ ሊሆን ይችላል ፡፡

የሶባ ኑድል ከሌሎቹ እርባታዎች በታች ደግሞ ዝቅተኛ የግላይዜሚክ መረጃ ጠቋሚ አላቸው ፣ ይህም ማለት የሶባ ኑድል መብላት የደምዎን የስኳር መጠን ያህል አይጨምርም ማለት ነው ፡፡

ሆኖም አንዳንድ አምራቾች ይህን የመሰለ ኑድል ሲያመርቱ የባክዌት ዱቄትን ከሌሎች የዱቄት ዓይነቶች ጋር እንደሚያዋህዱ ልብ ይበሉ ፡፡

የሴልቲክ በሽታ ወይም የግሉቲን የስሜት ህዋሳት ካለብዎት ንጥረ ነገሮችን መለያ በጥንቃቄ መመርመርዎን እና የስንዴ ዱቄትን ወይም ነጭ ዱቄትን የያዙ ማናቸውንም ምርቶች ማስወገድዎን ያረጋግጡ ፡፡

ማጠቃለያ የሶባ ኑድል ከባክዌት ዱቄት የተሠራ ኑድል ዓይነት ነው ፡፡ ባክዌትን መመገብ ከተሻሻለ የልብ ጤንነት ፣ የክብደት ደንብ እና የደም ስኳር መጠን ጋር ተያይ beenል ፡፡

6. ሁለገብ ፓስታ

ብዙ ዓይነቶች ከግሉተን ነፃ የሆኑ ፓስታዎች የሚዘጋጁት በቆሎ ፣ በሾላ ፣ ባቄላ ፣ ኪኖዋ ፣ ሩዝና አሜራንትን ጨምሮ የተለያዩ ጥራጥሬዎችን በመጠቀም ነው ፡፡

የእነዚህ የፓስታ ዓይነቶች የአመጋገብ ዋጋ በምን ዓይነት የእህል ዓይነቶች ላይ በመመርኮዝ በእጅጉ ሊለያይ ይችላል ፡፡ከ4-9 ግራም ፕሮቲን እና ከ1-6 ግራም ፋይበር በ 2 አውንስ (57 ግራም) አገልግሎት (፣ ፣) መካከል ሊኖሩ ይችላሉ ፡፡

ለአብዛኛው ክፍል ፣ ሁለገብ ፓስታ ለሴልቲክ በሽታ ወይም ለግሉተን ስሜታዊነት ላለባቸው መደበኛ ፓስታ ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል ፡፡

የብዙ አገራት ፓስታም ብዙውን ጊዜ በባህላዊ ፓስታ ውስጥ በጣዕም እና በመዋሃድ ቅርበት አለው ፡፡ በቀላል መለዋወጥ ብቻ ሁሉንም ተወዳጅ የምግብ አሰራሮችዎን ከግሉተን ነፃ ሊያደርጋቸው ይችላል።

ሆኖም ፣ በመሙያዎች ፣ በተጨመሩ ንጥረ ነገሮች እና ከግሉተን የያዙ ንጥረ ነገሮች ጋር የተጫኑትን ምርቶች ለምርምር መለያው ከፍተኛ ትኩረት መስጠት እና ማስቀረት አስፈላጊ ነው ፡፡

ማጠቃለያ ሁለገብ ፓስታ የሚዘጋጀው እንደ በቆሎ ፣ ወፍጮ ፣ ባችሃት ፣ ኪኖዋ ፣ ሩዝና ዐማራ ካሉ እህሎች ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ ከመደበኛ ጣዕም እና ጣዕም አንፃር ለመደበኛ ፓስታ የቀረበ ግጥሚያ ነው ፣ ነገር ግን የተመጣጠነ ንጥረ ነገር ይዘቱ ላይ በመመርኮዝ ሊለያይ ይችላል።

ቁም ነገሩ

ምንም እንኳን ፓስታ ከሰውነት ነፃ በሆነ ምግብ ውስጥ ላሉት ከጠረጴዛው ሙሉ በሙሉ እንደ ተወሰደ ቢታሰብም ፣ አሁን ብዙ አማራጮች አሉ ፡፡

የተሻሉ ምርቶችን (ግሉተን-ነፃ) ያልሆኑ ምርቶችን መምረጥዎን ያረጋግጡ እና የመስቀል ብክለትን እና የጎንዮሽ ጉዳቶችን ለማስወገድ የመመገቢያዎች መለያውን እንደገና ያረጋግጡ ፡፡

በተጨማሪም ፣ መጠኑን በመጠኑ ያስቀምጡ እና ፓስታዎን ከሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ጋር ያጣምሩ የሚችሉትን የጤና ጥቅሞች ከፍ ለማድረግ እና የተስተካከለ አመጋገብን ለመጠበቅ ፡፡