አጃ እና ኦትሜል ግሉቲን ነፃ ናቸው?

ይዘት

• የግሉተን ችግር ምንድነው?
• አጃዎች ከግሉተን ነፃ ናቸው?
• ኦ ats ብዙውን ጊዜ በ gluten ተበክሏል
• ሌሎች እምቅ የበዛባቸው የጎንዮሽ ጉዳቶች
• አጃ ብዙ የጤና ጥቅሞች አሉት
• የመጨረሻው መስመር

ለአንባቢዎቻችን ይጠቅማሉ ብለን የምናስባቸውን ምርቶች አካተናል ፡፡ በዚህ ገጽ ላይ ባሉ አገናኞች የሚገዙ ከሆነ አነስተኛ ኮሚሽን እናገኝ ይሆናል ፡፡ የእኛ ሂደት ይኸውልዎት።

አጃ ብዙ የጤና ጥቅሞች ያሉት ከፍተኛ የተመጣጠነ እህል ነው።

እነሱ ተወዳጅ የቁርስ ገንፎዎች ናቸው እንዲሁም በግራኖላ ፣ በሙስሊ እና በሌሎች ምግቦች እና ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ ፡፡

ሆኖም ፣ አጃ እና ኦትሜል ግሉተን ይ containል ብለው ያስቡ ይሆናል ፡፡

ከግሉተን ነፃ በሆነ ምግብ ውስጥ ኦትን ማካተት ይችሉ እንደሆነ ይህ ጽሑፍ ይመረምራል ፡፡

የግሉተን ችግር ምንድነው?

ከግሉተን ነፃ የሆኑ ምግቦች በጣም ተወዳጅ ናቸው።

በእርግጥ ፣ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት በአሜሪካ ውስጥ ከ15-30% የሚሆኑት ሰዎች በአንዱ ምክንያት ወይም በሌላ ምክንያት ግሉቲን ለማስወገድ ይሞክራሉ ፡፡

ግሉተን እንደ ስንዴ ፣ አጃ እና ገብስ ባሉ እህልች ውስጥ የሚገኙ ፕሮቲኖች ቤተሰብ ነው ፡፡ እነዚህ ፕሮቲኖች ቂጣ እና ፓስታ የመለጠጥ ፣ የማኘክ ሸካራነት ይሰጣቸዋል (፣ ፣ ፣) ፡፡

ብዙ ሰዎች ምንም የጎንዮሽ ጉዳት ሳይኖር ግሉቲን መብላት ይችላሉ ፣ ግን እነዚህ ፕሮቲኖች ለአንዳንድ ግለሰቦች ከባድ የጤና ችግር ያስከትላሉ ፡፡

ልዩ የአሚኖ አሲድ አወቃቀር በአንጀትዎ ውስጥ የምግብ መፍጫ ኢንዛይሞችን ሊያደናቅፍ ስለሚችል ግሉተን በተወሰኑ ሰዎች ላይ የምግብ መፍጫ ጉዳዮችን ሊያስከትል ይችላል (፣ ፣ ፣) ፡፡

የሴልቲክ በሽታ ካለብዎት ሰውነትዎ ለጉልት የሚከላከል የራስ ምታት ምላሽ ይሰጣል ፣ የአንጀት ንጣፍዎን ይጎዳል () ፡፡

ለግሉተን የማይታገሱ ከሆኑ በጣም አነስተኛ መጠን እንኳን ጎጂ ነው ፣ ከግሉተን ነፃ የሆነ አመጋገብ ከባድ የጤና ጉዳዮችን ለማስወገድ ብቸኛው መንገድ (፣ ፣ ፣) ፡፡

ግሉተን እንደ ስንዴ ፣ ገብስ እና አጃ ባሉ እህልች ውስጥ የሚገኝ ፕሮቲን ነው ፡፡ ብዙ ሰዎች መታገስ ይችላሉ ፣ ግን አንዳንድ ግለሰቦችን ሊጎዳ ይችላል ፡፡

አጃዎች ከግሉተን ነፃ ናቸው?

ንጹህ አጃ ከግሉተን ነፃ እና ለብዙዎች የግሉተን አለመቻቻል ደህንነታቸው የተጠበቀ ነው ፡፡

ሆኖም አጃዎች ብዙውን ጊዜ እንደ ስንዴ ፣ አጃ እና ገብስ ባሉ እንደ ግሉተን የያዙ እህል ባሉ ተመሳሳይ ተቋማት ውስጥ ሊሠሩ ስለሚችሉ ብዙውን ጊዜ ከግሉቲን ጋር ተበክለዋል ፡፡

ጥናቶች እንደሚያሳዩት የሴልቲክ በሽታ ወይም የስንዴ አለርጂ ያለባቸው ብዙ ሰዎች በየቀኑ ከ3-5.5 ኦውንስ (50-100 ግራም) ንፁህ ኦውት ያለ መጥፎ ውጤት መብላት ይችላሉ (፣ ፣ ፣ ፣) ፡፡

በ 106 ሰዎች ላይ የሴልቲክ በሽታ ላለባቸው አንድ የ 8 ዓመት ጥናት እንዳመለከተው ግማሾቹ በየቀኑ አጃዎችን ይመገቡ ነበር - እና ማንም አሉታዊ ተፅእኖዎች አልነበራቸውም (፣) ፡፡

በተጨማሪም ፣ አንዳንድ አገሮች ኦቾትን ከግብ-ነፃ ምግብ ውስጥ እንዲያካትቱ ይመክራሉ ፡፡ ጥቂት ጥናቶች እንደሚያመለክቱት በእነዚህ አገሮች ውስጥ የሚኖሩት የሴልቲክ በሽታ ያለባቸው ሰዎች ከሌላቸው አገሮች ይልቅ የአንጀት ፈውስ የተሻሉ ናቸው ፡፡

ንፁህ ፣ ያልተመረዘ አጃም የስንዴ አለርጂ ላለባቸው ሰዎች ደህና ነው ፡፡

የሴልቲክ በሽታ ያለባቸውን ጨምሮ ለግሉተን የማይታገሱ አብዛኞቹ ሰዎች ንጹህ አጃዎችን በደህና መመገብ ይችላሉ።

ኦ ats ብዙውን ጊዜ በ gluten ተበክሏል

ምንም እንኳን ኦ ats እራሳቸው ግሉቲን ባይያዙም ብዙውን ጊዜ ከሌሎች ሰብሎች ጋር ይበቅላሉ ፡፡

ይኸው መሣሪያ በተለምዶ በአጎራባች እርሻዎች ውስጥ ሰብሎችን ለመሰብሰብ የሚያገለግል ሲሆን ከእነዚህ ሰብሎች መካከል አንዱ ግሉተን የያዘ ከሆነ ወደ መሻገር መበከል ያስከትላል ፡፡

የሚዘራው ዘር አነስተኛ የስንዴ ፣ አጃ ፣ ወይም የገብስ ፍሬዎችን በመያዝ ርኩስ ሊሆን ይችላል።

በተጨማሪም በአጃዎች የተሰሩ ምርቶች ብዙውን ጊዜ ከግሉተን የያዙ ምርቶች ጋር በተመሳሳይ ተቋማት ውስጥ ይዘጋጃሉ ፣ ይዘጋጃሉ እንዲሁም ይታሸጋሉ ፡፡

ስለሆነም ከግሉተን ነፃ ለሆኑ ምግቦች መመዘኛዎች እጅግ በጣም የታወቁ የግሉቲን መጠን ተለይተው የሚታወቁትን የዘይት ምርቶችን በመተንተን ላይ ጥናት ማድረጉ አስገራሚ አይደለም (17 ፣) ፡፡

በሰሜን አሜሪካ እና አውሮፓ ውስጥ በገበያው ውስጥ በ 109 ኦት የያዙ ምርቶች ውስጥ አንድ ጥናት እንዳመለከተው ምርቶቹ በአንድ ሚሊዮን (ፒፒኤም) ግሉተን ውስጥ ከ 200 በላይ ክፍሎችን ይይዛሉ ፣ በአማካይ (፣) ፡፡

በሴልቲክ በሽታ ላለ ሰው ምላሽ ለመስጠት 20 ppm ግሉተን ብቻ በቂ ሊሆን ይችላል () ፡፡

ይህ ከፍተኛ የብክለት አደጋ ማለት በተለምዶ ከጨው ከ gluten ነፃ በሆነ ምግብ ውስጥ በተለምዶ ያደጉ አጃዎችን ማካተት ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ማለት ነው ፡፡

በተለይም በርካታ ኩባንያዎች አጃዎችን በንጹህ መሳሪያዎች ማቀነባበር እና ከግሉተን ነፃ በሆነባቸው መስኮች ማደግ ጀምረዋል ፡፡ እነዚህ አጃዎች ከግሉተን ነፃ ሆነው ለገበያ ሊቀርቡ ስለሚችሉ ከ 20 ፒፒኤም ያነሰ የግሉተን መጠን መያዝ አለባቸው (20) ፡፡

አሁንም ቢሆን ከግሉተን ነፃ የሆኑ መለያዎች እንኳን ሙሉ በሙሉ አስተማማኝ ላይሆኑ ይችላሉ ፡፡ አንድ ጥናት ከግሉተን ነፃ ተብለው ከተሰየሙት ምርቶች ውስጥ 5% ውስጥ የግሉተን መጠን ከደህንነት ገደቦች አልedል ፡፡

ሆኖም ፣ ከኦት ምርቶች 100% ሙከራውን አልፈዋል ፣ ይህም አጃን እና ኦትሜልን ከግሉተን ነፃ እንደሆኑ የሚያረጋግጡ መለያዎች በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች ላይ እምነት ሊጣልባቸው ይችላል የሚል ነው (፣) ፡፡

አጃዎች ብዙውን ጊዜ በመከር ወይም በማቀነባበር ወቅት በግሉቲን ተበክለዋል ፣ ግን ብዙ ኩባንያዎች አሁን ያልተመረዙ ምርቶችን ይሸጣሉ።

ሌሎች እምቅ የበዛባቸው የጎንዮሽ ጉዳቶች

በጣም አነስተኛ ቁጥር ያላቸው የሴልቲክ በሽታ (እና ምናልባትም ሌሎች ሁኔታዎች) ያሉ ሰዎች አሁንም ንፁህ ፣ ያልተመረዘ አጃን መታገስ አይችሉም ፡፡

ንጹህ አጃ አቨኒን ይ glutል ፣ እንደ ግሉተን ተመሳሳይ አሚኖ-አሲድ አወቃቀር ስላለው ችግር ሊፈጥር የሚችል ፕሮቲን አለው ፡፡

ለግሉተን ስሜታዊነት ያላቸው ብዙ ሰዎች ለአቬኒን ምላሽ አይሰጡም ፡፡ ያለምንም ችግር ንጹህ ፣ ያልተበከለ ኦትን መብላት ይችላሉ () ፡፡

ሆኖም ፣ የሴልቲክ በሽታ ላለባቸው ሰዎች በጣም ትንሽ መቶኛ ለአቬንይን ምላሽ ሊሰጡ ይችላሉ ፡፡ ለእነዚህ ጥቂት ሰዎች የተረጋገጡ ከግሉተን ነፃ አጃዎች እንኳን ደህና ሊሆኑ ይችላሉ (,).

አንድ ጥናት እንዳመለከተው አብዛኛው የሴልቲክ በሽታ ላለባቸው ሰዎች ለአቬኒን ምላሽ የመስጠት አቅም አላቸው ፡፡ ሆኖም ከፍተኛ መጠን ያለው አጃ ከበሉ በኋላ ከተሳታፊዎች ውስጥ 8% የሚሆኑት ትክክለኛ ምላሽ ነበራቸው () ፡፡

በእነዚያ ሁኔታዎች ፣ ምላሾቹ ትንሽ ነበሩ እና ክሊኒካዊ ምልክቶችን ወይም ድጋሜ አያስከትሉም ፡፡ ስለሆነም ተመራማሪዎቹ የሴልቴይት በሽታ ያለባቸውን ሰዎች በየቀኑ እስከ 3,5 አውንስ (100 ግራም) ንፁህ አጃ መብላት ይችላሉ የሚል ድምዳሜ ላይ ደርሰዋል ፡፡

በተጨማሪም ሁለት ሌሎች ትናንሽ ጥናቶች ሴልቴይትስ በሽታ ያለባቸው አንዳንድ ሰዎች ከባህላዊ ከግሉተን ነፃ በሆነ ምግብ ላይ ከሚገኙ ሰዎች ይልቅ ኦትን ሲመገቡ አነስተኛ የበሽታ መከላከያ ምላሽ እና ብዙ የአንጀት ምልክቶች አጋጥሟቸዋል ፡፡

እነዚህ ውጤቶች ቢኖሩም በእነዚህ ጥናቶች ውስጥ ካሉት ሰዎች መካከል አንዳቸውም ከኦ ats የአንጀት የአንጀት ጉዳት አልደረሰባቸውም ፡፡

ኦ atvenin የተባለ ፕሮቲን ይይዛል ፡፡ አነስተኛ መጠን ያለው የሴልቲክ በሽታ ላለባቸው ሰዎች ለአቬንይን ምላሽ የሚሰጡ እና ንጹህ አጃዎችን መታገስ ላይችሉ ይችላሉ ፡፡

አጃ ብዙ የጤና ጥቅሞች አሉት

ከግሉተን ነፃ የሆኑ ምግቦች ብዙውን ጊዜ ጥቂት የምግብ ምርጫዎች አሏቸው ፣ በተለይም በጥራጥሬዎች እና በተራቀቁ ምግቦች ላይ።

ኦት እና ኦትሜልን ጨምሮ በጣም አስፈላጊ ዝርያዎችን ሊጨምር ይችላል ፡፡

ከዚህም በላይ ብዙ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ከግሉተን ነፃ የሆነ አመጋገብን መከተል ፋይበር ፣ ቢ ቪታሚኖች ፣ ፎሌት እና እንደ ብረት ፣ ማግኒዥየም ፣ ሴሊኒየም ፣ ማንጋኒዝ እና ዚንክ ያሉ ማዕድናትን መመገብ በቂ አለመሆኑን ያሳያል (፣ ፣) ፡፡

ኦ ats የእነዚህ ሁሉ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ጥሩ ምንጭ ይሆናል ፡፡ እነሱ ደግሞ ድንቅ የፋይበር ምንጭ ናቸው።

በተጨማሪም አጃዎች በርካታ አስደናቂ የጤና ጥቅሞችን ያስገኛሉ-

• የልብ ጤና. ኦ at LDL (መጥፎ) ኮሌስትሮልን በመቀነስ እና HDL (ጥሩ) ኮሌስትሮልን () ከፍ በማድረግ ለልብ ህመም ተጋላጭነቶችን ለማሻሻል ሊረዳ ይችላል ፡፡
• ክብደት መቀነስ ፡፡ አጃ እና ኦትሜል የምግብ ፍላጎትን ለመቆጣጠር እና ሙላትን በመጨመር ክብደትን ለመቀነስ ይረዳሉ (,,).
• የስኳር በሽታ መቆጣጠር ፡፡ አይስ የደም ስኳር ቁጥጥርን ፣ የደም ስብን መጠን እና የኢንሱሊን ስሜትን የመለዋወጥ ችሎታን ለማሻሻል ይረዳል ፡፡

አጃ ከግሉተን ነፃ በሆነ ምግብ ውስጥ የጎደሉ የብዙ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ናቸው። እነሱም የተለያዩ ማከል እና በርካታ የጤና ጥቅሞችን መስጠት ይችላሉ ፡፡

የመጨረሻው መስመር

አጃዎች ከብዙ ከግሉተን ነፃ በሆኑ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ እና ኦት ዱቄት ከግሉተን ነፃ በሆነ መጋገር ውስጥ ተወዳጅ ነው። ኦትሜል ለብዙ ሰዎች የቁርስ ተወዳጅ ነው ፡፡

ከግሉተን ነፃ በሆነው ምግብዎ ውስጥ ኦትን ማካተት ብዙ ጥቅሞች ቢኖሩም ፣ ከግሉተን ነፃ ተብለው የተሰየሙ ወይም የተረጋገጡ ምርቶችን ብቻ መግዛት አስፈላጊ ነው ፡፡ ይህ አጃዎቹ ንፁህ እና ያልተበከሉ መሆናቸውን ያረጋግጣል ፡፡

በአሜሪካ እና በአውሮፓ ውስጥ ከግሉተን ነፃ የሆኑ ምርቶች የተረጋገጡ ምርቶች ከ 20 ፒፒኤም ያነሰ የፕሮቲን መጠን እንዲኖራቸው ያስፈልጋል ፣ ይህ መጠን በጣም ዝቅተኛ በመሆኑ ከዚህ መጠን ያነሱ ምግቦች በአጠቃላይ ደህና እንደሆኑ ይቆጠራሉ (20) ፡፡

በዚህ ዘመን በብዙ የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች እና በመስመር ላይ ንፁህ ኦትን መግዛት ቀላል ነው ፡፡

አጃዎችን ለማካተት ውሳኔው በግለሰብ ደረጃ መደረግ አለበት ፡፡

ለአቬኒን ምላሽ ይኑሩ አይኑርዎት ስለሌለ ፣ ከግሉተን ነፃ በሆነ ምግብ ውስጥ አጃዎችን ከመጨመራቸው በፊት የሕክምና ባለሙያዎን ማማከር ይፈልጉ ይሆናል ፡፡

ሆኖም ፣ እጅግ በጣም ብዙ ሰዎች ኦውትን እና ከእነሱ ጋር በተዘጋጁ ጣፋጭ ምግቦች ሁሉ በደህና መደሰት ይችላሉ ፡፡