ለምን በሣር የበሰለ ቅቤ ለእርስዎ ጥሩ ነው

ይዘት

• የተመጣጠነ ቅባት እንዲሠራ ተደርጎ ዲያብሎስ አይደለም
• ሳር-የበሰለ ቅቤ በቫይታሚን-ኬ 2 ተጭኗል ፣ የደም ቧንቧዎን የሚለየው የጠፋው ንጥረ ነገር
• ቅቤ ቡትሬት ተብሎ በሚጠራው ጸረ-ብግነት የሰባ አሲድ ተጭኗል
• ላሞች በሣር የሚመገቡባቸው አገሮች ውስጥ የቅቤ ፍጆታ በልብ በሽታ አደጋ ላይ ከሚደርሰው ከፍተኛ ቅነሳ ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡

የልብ በሽታ ወረርሽኝ የተጀመረው ከ 1920-1930 አካባቢ ሲሆን በአሁኑ ጊዜ በዓለም ላይ ለሞት የሚዳርግ ዋነኛው ምክንያት ነው ፡፡

በመንገድ ላይ የሆነ ቦታ ፣ የአመጋገብ ባለሙያዎች እንደ ቅቤ ፣ ሥጋ እና እንቁላል ያሉ ምግቦች ጥፋተኛ እንደሆኑ ወስነዋል ፡፡

እንደእነሱ ገለፃ እነዚህ ምግቦች የሰባ ስብ እና ኮሌስትሮል የበዛባቸው በመሆናቸው የልብ ህመም ያስከትላሉ ፡፡

የልብ ህመም ችግር ከመሆኑ ከረጅም ጊዜ በፊት ግን ቅቤን እየመገብን ለብዙ ሺህ ዓመታት ቆይተናል ፡፡

በአዳዲስ ምግቦች ላይ አዳዲስ የጤና ችግሮችን መወንጀል ትርጉም የለውም ፡፡

እንደ ቅቤ ያሉ ባህላዊ ቅባታማ ምግቦች መጠቀማቸው እንደቀነሰ ፣ እንደ የልብ ህመም ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት እና የ II ዓይነት የስኳር ህመም ያሉ በሽታዎች ወደ ላይ ቀኑ ፡፡

እውነታው ግን እንደ ቅቤ ያሉ ተፈጥሯዊ ምግቦች ከልብ ህመም ጋር ምንም ግንኙነት የላቸውም ፡፡

የተመጣጠነ ቅባት እንዲሠራ ተደርጎ ዲያብሎስ አይደለም

ቅቤ በአጋንንት የተያዘበት ምክንያት በተጣራ ስብ ስለተጫነ ነው ፡፡

በእውነቱ ፣ በጣም ከፍተኛ የወተት ተዋጽኦ ስብ ይሞላል ፣ ግን ብዙ ሌሎች የእንስሳት ስብ (እንደ ስብ) ያሉ ብዙ ክፍሎችም እንዲሁ ሞኖ እና ፖሊንሳይትድ ናቸው ፡፡

ቅቤ ፣ ከሞላ ጎደል ንፁህ የወተት ስብ መሆን ፣ ስለዚህ ነው በጣም ከፍተኛ በተቀባው ስብ ውስጥ ፣ በውስጡ ያሉት የሰባ አሲዶች ወደ 63% ገደማ የሚሆኑት (1) ናቸው ፡፡

ሆኖም ፣ ያ በእውነት ለጭንቀት ምክንያት አይደለም ፡፡ ሙሉው የተሟላ ስብ ፣ ኮሌስትሮል እና የልብ ህመም ተረት በደንብ ተደምስሷል (፣ ፣) ፡፡

በእርግጥ ፣ የተሟሉ ቅባቶች በእውነቱ ሊሆኑ ይችላሉ ማሻሻል የደም ቅባቱ መገለጫ

• ከዝቅተኛ የልብ ህመም ተጋላጭነት ጋር ተያይዞ የሚገኘውን የኤች.ዲ.ኤል (ጥሩውን) ኮሌስትሮል መጠን ከፍ ያደርጋሉ (፣ ፣ 7) ፡፡
• LDL ን ከትንሽ ፣ ጥቅጥቅ (መጥፎ) ወደ ትልቁ LDL ይለውጣሉ - ደግ እና ከልብ በሽታ ጋር ያልተያያዘ (፣) ፡፡

ስለሆነም የተመጣጠነ ስብ ቅቤን ለማስወገድ ትክክለኛ ምክንያት አይደለም ፡፡ ሙሉ በሙሉ ደህና ነው the ለሰው አካል ጤናማ የኃይል ምንጭ።

በመጨረሻ:

በልብ ህመም ላይ ስለሚከሰት ስብ ስብ ስለ ተረት ተረት ተረት ተደርጓል ፡፡ ጥናቶቹ እንደሚያሳዩት በሁለቱ መካከል ቃል በቃል ምንም ግንኙነት የለም ፡፡

ሳር-የበሰለ ቅቤ በቫይታሚን-ኬ 2 ተጭኗል ፣ የደም ቧንቧዎን የሚለየው የጠፋው ንጥረ ነገር

ብዙ ሰዎች ስለ ቫይታሚን ኬ ሰምተው አያውቁም ፣ ግን ለተመቻቸ የልብ ጤና በጣም አስፈላጊ ከሆኑ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡

በርካታ የቫይታሚን ዓይነቶች አሉ ፡፡ እንደ ቅጠላ ቅጠል ባሉ የእፅዋት ምግቦች ውስጥ የሚገኝ K1 (phylloquinone) አለን ፡፡ ከዚያ በእንስሳት ምግብ ውስጥ የሚገኝ ቫይታሚን ኬ 2 (ሜናኪንኖን) አለን ፡፡

ምንም እንኳን ሁለቱ ቅጾች በመዋቅራዊ ተመሳሳይነት ቢኖራቸውም በሰውነት ላይ የተለያዩ ተፅእኖዎች ያሉባቸው ይመስላሉ ፡፡ K1 በደም መርጋት ረገድ ጠቃሚ ቢሆንም ቫይታሚን ኬ 2 ካልሲየም ከደም ቧንቧዎ እንዳይወጣ ይረዳል (11) ፡፡

በአመጋገቡ ውስጥ ከቫይታሚን ኬ 2 ምርጥ ምንጮች መካከል ከሳር ካረባቸው ላሞች ከፍተኛ ቅባት ያላቸው የወተት ተዋጽኦዎች ናቸው ፡፡ ሌሎች ጥሩ ምንጮች የእንቁላል አስኳል ፣ የዝይ ጉበት እና ናቶትን - በአኩሪ አተር ላይ የተመሠረተ ምግብ (13) ፡፡

ቫይታሚን ኬ የሚሠራው ፕሮቲኖችን በማሻሻል ሲሆን የካልሲየም ion ዎችን የማሰር ችሎታ ይሰጣቸዋል ፡፡ በዚህ ምክንያት ከካልሲየም ሜታቦሊዝም ጋር የተዛመዱ ሁሉንም ዓይነት ተግባሮች ይነካል ፡፡

በካልሲየም ውስጥ አንዱ ችግር ፣ ከአጥንቶቹ (ኦስቲዮፖሮሲስን በመፍጠር) እና ወደ ደም ወሳጅ ቧንቧዎች (የልብ በሽታን ያስከትላል) የመውደቅ አዝማሚያ ነው ፡፡

የቫይታሚን ኬ 2 መጠንዎን በማመቻቸት ፣ ይህ ሂደት እንዳይከሰት በከፊል መከላከል ይችላሉ ፡፡ ጥናቶች በተከታታይ እንደሚያሳዩት ቫይታሚን ኬ 2 ኦስቲዮፖሮሲስን እና የልብ ህመም አደጋን በእጅጉ ይቀንሰዋል (፣) ፡፡

ቫይታሚን ኬ 2 በልብ ህመም ላይ የሚያስከትለውን ውጤት በሚመረምር በሮተርዳም ጥናት ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ሰዎች ሀ 57% ዝቅተኛ ተጋላጭነት በልብ ህመም መሞት እና ከሁሉም ምክንያቶች በ 26% ያነሰ ለሞት ተጋላጭነት ፣ ከ7-10 ዓመት ጊዜ ውስጥ (16) ፡፡

ሌላ ጥናት እንዳመለከተው በየቀኑ ለሚጠቀሙት ለእያንዳንዱ 10 ማይክሮ ግራም ቫይታሚን ኬ 2 የልብ ህመም ተጋላጭነት በሴቶች ላይ 9% ያነሰ ነው ፡፡ ቫይታሚን ኬ 1 (የእጽዋት ቅርፅ) ምንም ውጤት አልነበረውም () ፡፡

ቫይታሚን ኬ 2 ከልብ በሽታ እንዴት እንደሚታደግ ከተሰጠ ፣ ቅቤን እና እንቁላልን የማስቀረት ምክር በእውነቱ ሊኖረው ይችላል ነዳጁ የልብ በሽታ ወረርሽኝ ፡፡

በመጨረሻ:

ቫይታሚን ኬ 2 ብዙ ሰዎች የማያውቁት ንጥረ ነገር ነው ፣ ግን ለልብ እና ለአጥንት ጤና በምግብ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ከሆኑ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡

ቅቤ ቡትሬት ተብሎ በሚጠራው ጸረ-ብግነት የሰባ አሲድ ተጭኗል

ባለፉት ጥቂት አሥርት ዓመታት የልብ ህመም በዋነኝነት ከፍ ያለ ኮሌስትሮል ነው ተብሎ ይታመናል ፡፡

ሆኖም አዳዲስ ጥናቶች በጨዋታ ላይ ሌሎች በርካታ ምክንያቶች እንዳሉ እያሳዩ ነው ፡፡

ከዋና ዋናዎቹ አንዱ እብጠት ነው ፣ ይህ አሁን የልብ ህመም መሪ ነጂ ነው ተብሎ ይታመናል (18 ፣ 19 ፣ 20) ፡፡

በርግጥ እብጠት አስፈላጊ ነው እናም ሰውነታችንን ከጉዳት እና ኢንፌክሽኖች ለመጠበቅ ይረዳል ፡፡ ነገር ግን ከመጠን በላይ በሚሆንበት ጊዜ ወይም በራሱ ሕብረ ሕዋሳት ላይ በሚመሠረትበት ጊዜ ከባድ ጉዳት ያስከትላል ፡፡

በአሁኑ ጊዜ በኤንዶተልየም (የደም ቧንቧ ሽፋን) ውስጥ ያለው እብጠት በመጨረሻ ወደ ንጣፍ ምስረታ እና የልብ ምቶች የሚያመጣ የመንገዱ ወሳኝ ክፍል ነው [21].

እብጠትን ለመዋጋት የሚችል አንድ ንጥረ ነገር ቡቲሬት (ወይም ቢቲሪክ አሲድ) ይባላል። ይህ ባለ 4 ካርቦን ረዥም አጭር ሰንሰለት የተሞላ ቅባት አሲድ ነው ፡፡

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ቢትሬቱ ጸረ-ብግነት በጣም ኃይለኛ ነው (23 ፣) ፡፡

ፋይበር ለልብ ህመም ተጋላጭነትን ከሚቀንሱባቸው ምክንያቶች አንዱ በአንጀት ውስጥ ያሉት ባክቴሪያዎች የተወሰነውን ፋይበር በመፍጨት ወደ ቢራሬት መለወጥ (፣ ፣ ፣) ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡

በመጨረሻ:

ቅቤ እብጠትን ለመቋቋም የሚረዳ ቡትሬት የተባለ አጭር ሰንሰለት የሰባ አሲድ ትልቅ ምንጭ ነው ፡፡

ላሞች በሣር የሚመገቡባቸው አገሮች ውስጥ የቅቤ ፍጆታ በልብ በሽታ አደጋ ላይ ከሚደርሰው ከፍተኛ ቅነሳ ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡

ላሞቹ በሚመገቡት ላይ በመመርኮዝ የተመጣጠነ ንጥረ ነገር ንጥረ ነገር እና የወተት ተዋጽኦ ምርቶች የጤና ውጤቶች በጣም ሊለያዩ ይችላሉ ፡፡

በተፈጥሮ ውስጥ ላሞች ​​በነፃነት ይንከራተቱ እና ለላም “ተፈጥሯዊ” የምግብ ምንጭ የሆነውን ሣር ይበሉ ነበር ፡፡

ሆኖም ፣ ከብቶች ዛሬ (በተለይም በአሜሪካ ውስጥ) በዋነኝነት የሚመገቡት በእህል ላይ የተመሰረቱ ምግቦችን በአኩሪ አተር እና በቆሎ ነው ፡፡

በቫይታሚን ኬ 2 እና በኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች ውስጥ ባሉ የሳር እርባታ የሚመገቡት ወተት በጣም ከፍተኛ ነው በማይታመን ሁኔታ አስፈላጊ ለልብ ().

በአጠቃላይ ፣ በወተት ስብ እና በልብ ህመም መካከል ምንም አዎንታዊ ግንኙነት የለም ፣ ምንም እንኳን ከፍተኛ የስብ መጠን ያላቸው የወተት ተዋጽኦዎች ከመጠን በላይ ውፍረት የመያዝ አደጋ ጋር የተቆራኙ ናቸው (30, 31) ፡፡

ነገር ግን ላሞች በአጠቃላይ ሣር የሚመገቡባቸውን አንዳንድ አገራት ከተመለከቱ ፍጹም የተለየ ውጤት ያያሉ ፡፡

ላሞች በሣር የሚመገቡበት አንድ አውስትራሊያ በተደረገ አንድ ጥናት መሠረት እጅግ በጣም ወፍራም የወተት ተዋጽኦዎችን የበሉ ግለሰቦች በትንሹ () ከተመገቡት ጋር ሲነፃፀር በልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ የመሞት ዕድላቸው በ 69% ያነሰ ነው ፡፡

ሌሎች በርካታ ጥናቶች በዚህ… ይስማማሉ ላሞች በአብዛኛው በሣር የሚመገቡባቸው (እንደ ብዙ የአውሮፓ አገራት ሁሉ) ፣ ከፍተኛ ቅባት ያላቸው የወተት ተዋጽኦዎች ከቀነሰ የልብ ህመም ተጋላጭነት ጋር የተቆራኙ ናቸው (34 ፣) ፡፡