ጓር ሙጫ ጤናማ ነው ወይስ ጤናማ ነው? አስገራሚው እውነት

ይዘት

• ጉዋር ሙጫ ምንድን ነው?
• ጓር ሙጫ የያዙ ምርቶች
• አንዳንድ ጥቅሞች ሊኖሩት ይችላል
• የምግብ መፍጨት ጤና
• የደም ስኳር
• የደም ኮሌስትሮል
• የክብደት ጥገና
• ከፍተኛ መጠን አሉታዊ ውጤቶች ሊኖረው ይችላል
• ለሁሉም ላይሆን ይችላል
• የመጨረሻው መስመር

ጓር ሙጫ በመላው የምግብ አቅርቦቱ ውስጥ የሚገኝ የምግብ ተጨማሪ ነው ፡፡

ምንም እንኳን ከብዙ የጤና ጥቅሞች ጋር የተቆራኘ ቢሆንም ከአሉታዊ የጎንዮሽ ጉዳቶች ጋር ተያይዞ አልፎ ተርፎም በአንዳንድ ምርቶች ላይ ጥቅም ላይ እንዳይውል ታግዷል ፡፡

ይህ ጽሑፍ ለእርስዎ መጥፎ እንደሆነ ለማወቅ የጉራጌን ጥቅሞች እና ጉዳቶች ይመለከታል።

ጉዋር ሙጫ ምንድን ነው?

ጉዋራን በመባልም ይታወቃል ጉዋር ሙጫ የተሠራው ጓር ባቄላ () ከሚባሉት ጥራጥሬዎች ነው ፡፡

ይህ የፖሊዛሳካርዴ ዓይነት ወይም ረጅም ሰንሰለት የተሳሰሩ የካርቦሃይድሬት ሞለኪውሎች እና ማንኖሴ እና ጋላክቶስ () በተባሉ ሁለት ስኳሮች የተዋቀረ ነው ፡፡

ጋዋር ሙጫ በብዙ የተሻሻሉ ምግቦች () ውስጥ እንደ ምግብ ተጨማሪ ምግብ ሆኖ ያገለግላል ፡፡

በተለይም በምግብ ማምረቻ ውስጥ በጣም ጠቃሚ ነው ምክንያቱም ሊሟሟ የሚችል እና ምርቶችን ለመምጠጥ የሚችል () ን በመፍጠር ውሃን ለመምጠጥ ይችላል ፡፡

የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) በአጠቃላይ በተለያዩ የምግብ ምርቶች ውስጥ በተጠቀሱት መጠኖች በአጠቃላይ ለመጠቀሚያ ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ይቆጠራል (2) ፡፡

የጉራጌ ሙጫ ትክክለኛ ንጥረ ነገር በአምራቾች መካከል ይለያያል ፡፡ ጓር ሙጫ በአጠቃላይ አነስተኛ የካሎሪ መጠን ያለው ሲሆን በዋናነትም ከሚሟሟት ፋይበር ጋር ይመሳሰላል ፡፡ በውስጡ ያለው የፕሮቲን ይዘት ከ5-6% () ሊሆን ይችላል ፡፡

ጓር ሙጫ የምግብ ምርቶችን ለማደለብ እና ለማሰር የሚያገለግል የምግብ ተጨማሪ ነው ፡፡ በውስጡ በሚሟሟው ፋይበር እና በካሎሪ አነስተኛ ነው።

ጓር ሙጫ የያዙ ምርቶች

ጓር ሙጫ በመላው የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

የሚከተሉት ምግቦች ብዙውን ጊዜ ይይዛሉ (2)

• አይስ ክርም
• እርጎ
• ሰላጣን መልበስ
• ከግሉተን ነፃ የሆኑ የተጋገሩ ምርቶች
• ግራጫዎች
• ወጦች
• kefir
• የቁርስ እህሎች
• የአትክልት ጭማቂዎች
• udዲንግ
• ሾርባ
• አይብ

ከእነዚህ የምግብ ምርቶች በተጨማሪ የጉጉር ሙጫ በመዋቢያዎች ፣ በመድኃኒቶች ፣ በጨርቃ ጨርቅ እና በወረቀት ምርቶች () ውስጥ ይገኛል ፡፡

ጓር ሙጫ በወተት ተዋጽኦዎች ፣ በቅመማ ቅመም እና በመጋገሪያ ምርቶች ውስጥ ይገኛል ፡፡ እንዲሁም ምግብ ባልሆኑ ምርቶች ውስጥ እንደ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

አንዳንድ ጥቅሞች ሊኖሩት ይችላል

ጉዋር ሙጫ የምግብ ምርቶችን በማፍጠን እና በማረጋጋት ችሎታው በደንብ የታወቀ ቢሆንም የተወሰኑ የጤና ጥቅሞችንም ሊሰጥ ይችላል ፡፡

ጥናቶች እንደሚያመለክቱት የምግብ መፍጨት ፣ የደም ስኳር እና የኮሌስትሮል መጠን እና የክብደት ጥገናን ጨምሮ ለጥቂት የተወሰኑ የጤና አካባቢዎች ጠቃሚ ሊሆን ይችላል ፡፡

የምግብ መፍጨት ጤና

ጉዋር በፋይበር የበዛበት ስለሆነ የምግብ መፍጫ ሥርዓትዎን ጤና ሊደግፍ ይችላል ፡፡

በአንዱ ትራክት ውስጥ እንቅስቃሴን በማፋጠን የሆድ ድርቀትን ለማስታገስ አንድ ጥናት አገኘ ፡፡ በከፊል በሃይድሮላይዝድ የተያዘ የጋር ሙጫ አጠቃቀምም ከሰገራ ሸካራነት እና የአንጀት ንቅናቄ ድግግሞሽ () መሻሻል ጋር ተያይዞ ነበር ፡፡

በተጨማሪም ፣ ጥሩ ባክቴሪያዎችን እድገትን በማስተዋወቅ እና በአንጀት ውስጥ ያሉ ጎጂ ባክቴሪያዎችን እድገትን በመቀነስ እንደ ቅድመ-ቢዮቲክ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል () ፡፡

የምግብ መፍጨት ጤንነትን ለማጎልበት ባለው አቅም ምስጋና ይግባውና ብስጩ የአንጀት ሲንድሮም (IBS) ን ለማከምም ሊረዳ ይችላል ፡፡

ከ IBS ጋር 68 ሰዎችን ተከትሎ አንድ የ 6 ሳምንት ጥናት በከፊል በሃይድሮላይዝድ ያለው የጋር ሙጫ የ IBS ምልክቶችን አሻሽሏል ፡፡ በተጨማሪም ፣ በአንዳንድ ግለሰቦች ውስጥ የሰገራ ድግግሞሽ እየጨመረ ሲሄድ የሆድ መነፋትን ቀንሷል () ፡፡

የደም ስኳር

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ጉማሬ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ሊቀንስ ይችላል ፡፡

ይህ የሆነበት ምክንያት የሚሟሟ የፋይበር ዓይነት ስለሆነ ፣ የስኳር መጠጥን ለመቀነስ እና የደም ስኳር መጠን እንዲቀንስ ሊያደርግ ይችላል ()።

በአንድ ጥናት ውስጥ የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ለ 6 ሳምንታት በቀን ለ 4 ጊዜ ያህል የጉማሬ ድድ ይሰጡ ነበር ፡፡ የጉጉር ሙጫ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በከፍተኛ ሁኔታ እንዲቀንስ እና በኤልዲኤል (መጥፎ) ኮሌስትሮል () ውስጥ የ 20% ቅናሽ እንዳደረበት ተገንዝቧል።

ሌላ ጥናት ተመሳሳይ ግኝቶችን ተመልክቷል ፣ ይህም የጉራጌ ሙጫ በ 11 ሰዎች 2 ዓይነት የስኳር በሽታ () ላይ የደም ስኳር ቁጥጥርን በእጅጉ አሻሽሏል ፡፡

የደም ኮሌስትሮል

እንደ ጓር ሙጫ ያሉ የሚሟሙ ቃጫዎች ኮሌስትሮል-ዝቅ የሚያደርጉ ውጤቶች እንዳላቸው ተረጋግጧል ፡፡

ፋይበር ከሰውነትዎ ውስጥ ይዛወርና አሲዶችን በማሰር እንዲወገዱ እና በዥረት ውስጥ የሚገኙትን የቢትል አሲዶች ብዛት እንዲቀንሱ ያደርጋል ፡፡ ይህ ጉበት ኮሌስትሮልን የበለጠ ይዛውዳል አሲዶችን ለማምረት እንዲጠቀም ያስገድደዋል ፣ ይህም የኮሌስትሮል መጠን እንዲቀንስ ያደርገዋል () ፡፡

አንድ ጥናት ከመጠን በላይ ውፍረት እና የስኳር በሽታ ያለባቸው 19 ሰዎች በየቀኑ 15 ግራም የጉዋር ሙጫ የያዘ ዕለታዊ ተጨማሪ ምግብ እንዲወስዱ ያደርግ ነበር ፡፡ ከፕላፕቦ () ጋር ሲነፃፀር ወደ አጠቃላይ አጠቃላይ የደም ኮሌስትሮል ዝቅተኛ ፣ እንዲሁም ዝቅተኛ LDL ኮሌስትሮል እንደመራ ደርሰውበታል ፡፡

የእንስሳት ጥናት ተመሳሳይ ውጤቶችን አግኝቷል ፣ ይህም guar gum የሚመገቡት አይጦች የኤች.ዲ.ኤል (ጥሩ) ኮሌስትሮል () መጠን ከመጨመሩ በተጨማሪ የደም ኮሌስትሮል መጠንን እንደቀነሱ ያሳያል ፡፡

የክብደት ጥገና

አንዳንድ ጥናቶች የጉዋር ሙጫ ክብደትን ለመቀነስ እና የምግብ ፍላጎትን ለመቆጣጠር እንደሚረዳ ደርሰውበታል ፡፡

በአጠቃላይ ፋይበር ሳይበላሽ በሰውነት ውስጥ ስለሚዘዋወር የምግብ ፍላጎትን በሚቀንሱበት ጊዜ ሙላትን ለማስተዋወቅ ሊረዳ ይችላል () ፡፡

በእርግጥ አንድ ጥናት እንደሚያሳየው በየቀኑ 14 ግራም ተጨማሪ ፋይበርን መመገብ የሚበሉትን ካሎሪዎች 10% ቅናሽ ያስከትላል ፡፡

የጋር ሙጫ በተለይም የምግብ ፍላጎትን እና የካሎሪን መጠን ለመቀነስ ውጤታማ ሊሆን ይችላል ፡፡

የሶስት ጥናቶች አንድ ግምገማ ጉዋር ሙላትን በደንብ ያሻሽላል እና ቀኑን ሙሉ ከመመገቢያው የሚመገቡትን ካሎሪዎች ብዛት ቀንሷል () ፡፡

ሌላ ጥናት የጉራጌ ድድ በሴቶች ክብደት መቀነስ ላይ የሚያሳድረውን ተጽዕኖ ተመልክቷል ፡፡ ሴቶች በቀን 15 ግራም የጉዋር ሙጫ መመገብ ሴቶች ፕላሴቦ ከወሰዱ ሰዎች ጋር ሲነፃፀር 5.5 ፓውንድ (2.5 ኪ.ግ.) እንዲቀንሱ እንደረዳቸው ተገንዝበዋል ፡፡

ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ጋጋሪ ሙጫ የምግብ መፍጨት ጤንነትን ያሻሽላል እንዲሁም የደም ስኳር ፣ የደም ኮሌስትሮል ፣ የምግብ ፍላጎት እና የካሎሪ መጠንን ሊቀንስ ይችላል ፡፡

ከፍተኛ መጠን አሉታዊ ውጤቶች ሊኖረው ይችላል

ከፍተኛ መጠን ያለው የጉዋር ሙጫ መመገብ አሉታዊ የጤና ችግሮች አሉት ፡፡

እ.ኤ.አ. በ 1990 ዎቹ “ካል-ባን 3,000” የተባለ የክብደት መቀነሻ መድሃኒት ገበያው ላይ ገባ ፡፡

ሙላትን እና ክብደትን ለመቀነስ () ለማበረታታት በሆድ ውስጥ ካለው መጠን እስከ 10-20 እጥፍ የሚያብጥ ከፍተኛ መጠን ያለው የጉዋር ሙጫ ይ containedል ፡፡

እንደ አለመታደል ሆኖ የጉሮሮ እና የትንሽ አንጀት መዘጋትን እና በአንዳንድ ሁኔታዎች ሞትንም ጨምሮ ከባድ ችግሮች አስከትሏል ፡፡ እነዚህ አደገኛ የጎንዮሽ ጉዳቶች በመጨረሻ ኤፍዲኤን በክብደት መቀነስ ምርቶች ውስጥ የጉጉር ሙጫ እንዳይጠቀሙ አግደው () ፡፡

ሆኖም እነዚህ የጎንዮሽ ጉዳቶች የተከሰቱት በአብዛኛዎቹ የምግብ ምርቶች ውስጥ ከሚገኘው መጠን እጅግ የላቀ በሆነ የጉራጌ መጠን ነው ፡፡

ኤፍዲኤፍ ለተለያዩ የምግብ ምርቶች የተወሰኑ ከፍተኛ የአጠቃቀም ደረጃዎች አሉት ፣ በመጋገሪያ ምርቶች ውስጥ ከ 0.35% እስከ 2% በተቀነባበሩ የአትክልት ጭማቂዎች (2) ፡፡

ለምሳሌ ፣ የኮኮናት ወተት 1% ከፍተኛ የጉጉር ሙጫ መጠን አለው ፡፡ ይህ ማለት ባለ 1 ኩባያ (240 ግራም) አገልግሎት ቢበዛ 2.4 ግራም የጉራጌ ሙጫ (2) ይይዛል ፡፡

አንዳንድ ጥናቶች እስከ 15 ግራም በሚደርስ መጠን ምንም የጎንዮሽ ጉዳት የላቸውም ፡፡

ሆኖም የጎንዮሽ ጉዳቶች በሚከሰቱበት ጊዜ እንደ ጋዝ ፣ ተቅማጥ ፣ የሆድ እብጠት እና የሆድ ቁርጠት () ያሉ መለስተኛ የምግብ መፍጫ ምልክቶችን ያካትታሉ ፡፡

ከፍተኛ መጠን ያለው የጉዋር ሙጫ የአንጀት ንክሻ እና ሞት ያሉ ችግሮችን ያስከትላል ፡፡ በተቀነባበሩ ምግቦች ውስጥ ያሉት መጠኖች አብዛኛውን ጊዜ የጎንዮሽ ጉዳቶችን አያስከትሉም ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ወደ መለስተኛ የምግብ መፈጨት ምልክቶች ሊመሩ ይችላሉ ፡፡

ለሁሉም ላይሆን ይችላል

የጉጉር ሙጫ ለአብዛኞቹ በመጠኑ በአጠቃላይ ደህንነቱ የተጠበቀ ሊሆን ቢችልም ፣ አንዳንድ ሰዎች የመመገቢያቸውን መጠን መወሰን አለባቸው ፡፡

ምንም እንኳን ክስተቱ እምብዛም ባይሆንም ፣ ይህ ተጨማሪ ንጥረ ነገር በአንዳንድ ሰዎች ላይ የአለርጂ ምላሽን ሊያመጣ ይችላል (,)

በተጨማሪም ፣ ጋዝ እና የሆድ መነፋትን ጨምሮ የምግብ መፍጫ ምልክቶችን ያስከትላል ፡፡

ለጉጉር ስሜት የሚሰማዎት ሆኖ ከተሰማዎት እና ፍጆታዎን ተከትለው የጎንዮሽ ጉዳቶችን ካጋጠሙ ፣ የመመገቢያ መጠንዎን መገደብ የተሻለ ሊሆን ይችላል ፡፡

የአኩሪ አሊት አለርጂ ወይም ለጋር ሙጫ ስሜታዊነት ያላቸው በአመጋገባቸው መከታተል ወይም መገደብ አለባቸው ፡፡

የመጨረሻው መስመር

ከፍተኛ መጠን ያለው የጉዋር ሙጫ ጎጂ ሊሆን ይችላል እናም አሉታዊ የጎንዮሽ ጉዳቶችን ያስከትላል ፡፡

ሆኖም በተቀነባበሩ ምግቦች ውስጥ የሚገኘው መጠን ችግር ላይሆን ይችላል ፡፡

ምንም እንኳን እንደ ጉጉር ሙጫ ያሉ ፋይበር ጥቂት የጤና ጥቅሞች ሊኖሩት ቢችሉም ፣ አመጋገብዎን በአጠቃላይ ላይ በመመርኮዝ ያልተመረቱ ምግቦች ጥሩ ጤንነትን ለማግኘት የተሻለው መንገድ ነው ፡፡