ከባድ ገራፊ ክሬም ጤናማ አመጋገብ አካል ሊሆን ይችላል?

ይዘት

• ከባድ ማሸት ክሬም ምንድነው?
• ከባድ እርጥበት ክሬም አጠቃቀም
• ከባድ እርጥበት ክሬም የተመጣጠነ ምግብ
• ከባድ እርጥበት ክሬም ከጫማ ክሬም ጋር
• ጥቅሞች እና አሉታዊ ጎኖች
• ከባድ እርጥበት ክሬም ጥቅሞች
• ከባድ የጅራፍ ክሬም ጉዳቶች
• ጤናማ ነው?
• የመጨረሻው መስመር

ከባድ እርጥበት ክሬም የተለያዩ የምግብ አሰራር አጠቃቀሞች አሉት ፡፡ ቅቤን እና እርጥብ ክሬም ለማዘጋጀት ፣ በቡና ወይም በሾርባዎች ላይ ቅባትን ለመጨመር እና ሌሎችም ብዙ ሊጠቀሙበት ይችላሉ ፡፡

ከባድ ገራፊ ክሬም በተመጣጣኝ ንጥረ ነገሮች የተሞላ ቢሆንም በካሎሪም በጣም ከፍተኛ ነው ፡፡

ይህ ጽሑፍ አጠቃቀሙን ፣ አልሚ ይዘቱን ፣ ጥቅሞቹን እና ጉዳቱን ጨምሮ ስለ ከባድ ማሾክ ክሬም ማወቅ ያለብዎትን ሁሉ ይዘረዝራል ፡፡

ከባድ ማሸት ክሬም ምንድነው?

ከባድ ገራሚ ክሬም ጥሬ የወተት ወተት (1) ከፍተኛ የስብ ክፍል ነው።

ትኩስ ፣ ጥሬ ወተት በተፈጥሮው ወደ ክሬም እና ወተት ይለያል ፡፡ በስብ ይዘት ምክንያት ክሬሙ ወደ ላይ ይወጣል ፡፡ ከዚያ ተጨማሪ ሂደት (1) በፊት ጠፍቷል ፡፡

ከባድ ጮማ ክሬም ለማዘጋጀት ይህ ጥሬ ክሬም ተለጥጦ ተመሳሳይ ነው ፡፡ ይህ በሽታ አምጪ ተህዋሲያንን ለመግደል ፣ የመጠባበቂያ ህይወትን ለማራዘም እና መረጋጋትን ለማሻሻል በክሬም ላይ ከፍተኛ ግፊትን ማሞቅ እና መጠቀምን ያካትታል (2, 3, 4)።

ብዙ ዓይነቶች ከባድ ገራፊ ክሬም እንዲሁ ክሬሙን ለማረጋጋት እና ስቡ እንዳይለያይ የሚያግዙ ተጨማሪዎችን ይዘዋል ፡፡

ከእነዚህ ተጨማሪዎች ውስጥ አንዱ ከባህር አረም የሚወጣው ካራጌን ነው ፡፡ ሌላኛው ደግሞ የሶዲየም ኬስቲን ፣ የወተት ፕሮቲን ኬሲን (5 ፣ 6) የምግብ-ተጨማሪ ንጥረ ነገር ነው ፡፡

ከባድ እርጥበት ክሬም አጠቃቀም

ከባድ እርጥበት ክሬም በምግብ ማምረቻ እና በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል ውስጥ በተለያዩ መንገዶች ሊያገለግል ይችላል ፡፡

ከባድ ገራሚ ክሬም መገረፍ ወይም ማኮላሸት የስብ ሞለኪውሎቹ አንድ ላይ እንዲጣበቁ ያደርጋቸዋል ፡፡

ከጥቂት ደቂቃዎች ጅራፍ በኋላ ይህ ንብረት ፈሳሽ ክሬሙ ወደ ክሬም ክሬም እንዲለወጥ ያደርገዋል ፡፡ ከተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ከተፈጨ በኋላ የተኮማ ክሬም ወደ ቅቤ ይለወጣል (፣ 8 ፣ 9) ፡፡

ቅቤ ቅቤ ሌላው ታዋቂ የወተት ተዋጽኦ ፣ ከባድ እርጥበት ያለው ክሬም ወደ ቅቤ ከተቀባ በኋላ የሚቀረው ፈሳሽ ነው (10) ፡፡

ከባድ ጅራፍ ክሬም በተጨማሪም በቡና ፣ በመጋገሪያ ዕቃዎች ፣ በሾርባዎች እና በሌሎች የምግብ አዘገጃጀት ላይ ቅባታማነትን ለመጨመር ያገለግላል ፡፡ እንደ ኬቲጂን አመጋገብ ያሉ ከፍተኛ ቅባት ያላቸውን ምግቦች የሚከተሉ ብዙ ሰዎች በምግብ እና መጠጦቻቸው ላይ ተጨማሪ ስብን ለመጨመር ይጠቀሙበታል ፡፡

ከፍተኛ እርጥበት ያለው ክሬም ከፍ ያለ ቅባት ያለው ክሬም ከአዲስ የወተት ወተት በማቃለል የተሰራ ነው ፡፡ ቅቤን እና እርጥብ ክሬም ለማዘጋጀት እና በቡና እና በሌሎች በርካታ ምግቦች ላይ ቅባትን ለመጨመር ያገለግላል ፡፡

ከባድ እርጥበት ክሬም የተመጣጠነ ምግብ

ከባድ እርጥበት ክሬም አብዛኛውን ጊዜ ስብ ነው ፣ ስለሆነም በካሎሪ ከፍተኛ ነው። በተጨማሪም በቾሊን ፣ በስብ በሚሟሟ ቫይታሚኖች እና በተወሰኑ ማዕድናት የበለፀገ ነው ፡፡ አንድ ግማሽ ኩባያ (119 ግራም) ይይዛል ()

• ካሎሪዎች 400
• ፕሮቲን 3 ግራም
• ስብ: 43 ግራም
• ካርቦሃይድሬት 3 ግራም
• ቫይታሚን ኤ ከማጣቀሻ ዕለታዊ ቅበላ (RDI) 35%
• ቫይታሚን ዲ ከሪዲአይ 10%
• ቫይታሚን ኢ ከአርዲዲው ውስጥ 7%
• ካልሲየም ከአርዲዲው ውስጥ 7%
• ፎስፈረስ ከአርዲዲው ውስጥ 7%
• ቾሊን 4% የአይ.ዲ.ዲ.
• ቫይታሚን ኬ 3% የአር.ዲ.ዲ.

በከባድ ጅራፍ ክሬም ውስጥ ያለው ስብ በዋነኝነት የተመጣጠነ ስብ ነው ፣ ይህ ደግሞ ለልብ ህመም እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋል ተብሎ ሲታሰብበት ቆይቷል ፡፡

ሆኖም የወቅቱ ምርምር በወተት ተዋጽኦ ስብ እና በልብ ህመም መካከል ጠንካራ ግንኙነትን አያሳይም ፡፡ በእርግጥ ፣ አዲስ ጥናት እንደሚያመለክተው የተጣራ ስብን መመገብ የልብ በሽታን ለመከላከል ይረዳል (፣) ፡፡

ከባድ ገራፊ ክሬም በተጨማሪም ኮሌሊን እና ቫይታሚኖችን ኤ ፣ ዲ ፣ ኢ እና ኬ ይ containsል ፣ እነዚህም በጤናዎ ውስጥ ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ ፡፡

ለምሳሌ ፣ ቫይታሚን ኤ ለዓይን ጤና እና በሽታ የመከላከል ተግባር አስፈላጊ ነው ፣ choline ለቀዳሚው የአንጎል እድገት እና ሜታቦሊዝም በጣም አስፈላጊ ነው (፣) ፡፡

በተጨማሪም ከባድ መገረፍ ክሬም ካልሲየም እና ፎስፈረስ ፣ ለጤናማ አጥንቶች አስፈላጊ የሆኑ ሁለት ማዕድናትን ይ (ል () ፡፡

ከባድ እርጥበት ክሬም ከጫማ ክሬም ጋር

የተለያዩ ዓይነቶች ክሬም በውስጣቸው ይዘቶች ላይ ተመስርተው ይመደባሉ ፡፡

ከባድ እርጥበት ክሬም እና ማጭድ ክሬም ለተመሳሳይ ምርት በስህተት መሆን የለበትም ፡፡ ከባድ እርጥበት ክሬም እና ከባድ ክሬም ቢያንስ 36% የወተት ስብ ይይዛሉ (3) ፡፡

በሌላው በኩል ደግሞ ቀላል ክሬም (አንዳንዴ ማሸት) ተብሎ የሚጠራው ክሬም ከ30-35% የወተት ስብ (3) የያዘ ትንሽ ቀለል ያለ ነው ፡፡

በዝቅተኛ የስብ ይዘት የተነሳ ቀለል ያለ ገራሚ ክሬም አይሪየር ጮማ ክሬም ያስገኛል ፣ ከባድ እርጥበት ክሬም ደግሞ የበለፀገ ጮማ ክሬም ያወጣል (3)።

ግማሽ ተኩል ግማሽ ክሬም እና ግማሽ ወተት ያካተተ ሌላ ክሬም ላይ የተመሠረተ ምርት ነው ፡፡ ከ10-18% የወተት ስብን ይይዛል እንዲሁም በዋነኝነት በቡና ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል (3)።

ከባድ ገራፊ ክሬም በካሎሪ ከፍተኛ ሲሆን ቢያንስ 36% ቅባት ሊኖረው ይገባል ፡፡ እንደ ቫይታሚን ኤ ፣ ቾሊን ፣ ካልሲየም እና ፎስፈረስ ባሉ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው ፡፡ ሌሎች ክሬሞች ቀለል ያሉ ክሬሞችን ፣ ገራሚዎችን እና ግማሹን ተኩል ጨምሮ ዝቅተኛ የስብ መጠን ያላቸው ናቸው ፡፡

ጥቅሞች እና አሉታዊ ጎኖች

ከባድ ገራፊ ክሬም ጤናን በሚያበረታቱ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የተሞላ ነው ፡፡ ሆኖም ፣ በጣም ካሎሪ ያለው እና ከመጠን በላይ የሚወስዱ ከሆነ ክብደት ለመጨመር አስተዋጽኦ ሊያደርግ ይችላል ፡፡

ከዚህ በታች ከባድ የጅራፍ ክሬም አንዳንድ ጥቅሞች እና ጉዳቶች ናቸው ፡፡

ከባድ እርጥበት ክሬም ጥቅሞች

ከባድ ገራሚ ክሬም እና ሌሎች ሙሉ ቅባት ያላቸው የወተት ተዋጽኦዎች ስብን የሚሟሟ ቫይታሚኖችን ኤ ፣ ዲ ፣ ኢ እና ኬን ጨምሮ በርካታ ጤናን የሚያጠናክሩ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ይዘዋል ፡፡

በእርግጥ ፣ ሙሉ ቅባት ያላቸው የወተት ተዋጽኦዎች ከዝቅተኛ ስብ እና ቅባት-አልባ አቻዎቻቸው የበለጠ ስብ የሚሟሟ ቫይታሚኖችን ይዘዋል (፣ ፣) ፡፡

ከዚህም በላይ ሰውነትዎ በስብ በሚሟሟት ጊዜ እንደ ስብ የሚሟሟትን ቫይታሚኖችን በተሻለ ይቀበላል ፣ ለምሳሌ በከባድ እርጥበት ክሬም () ውስጥ ይገኛል ፡፡

አንዳንድ ጥናቶች ደግሞ ሙሉ ስብ የወተት ተዋጽኦዎች ከመጠን በላይ ውፍረት ፣ ከ 2 ኛ ዓይነት የስኳር በሽታ እና ከልብ ህመም ተጋላጭነት ጋር የተቆራኙ መሆናቸውን አረጋግጠዋል (,,,).

ከ 1300 በላይ ተሳታፊዎች ውስጥ አንድ ጥናት እንዳመለከተው ከፍተኛ የስብ መጠን ያለው የወተት ተዋጽኦ ከፍተኛውን ሪፖርት ያደረጉት ዝቅተኛውን ሪፖርት ካደረጉት ሰዎች ጋር ከመጠን በላይ የመወፈር እድላቸው አነስተኛ ነው ፡፡ እንዲሁም በጣም አነስተኛ የሆድ ስብ () ነበሩት ፡፡

በ 36 ጎልማሳዎች ውስጥ አንድ የ 13 ሳምንት ጥናት ዝቅተኛ የደም ቅባትን (DASH) ለማቆም ዝቅተኛ የስብሰባ አቀራረቦችን ከ 40% ቅባት እና ሙሉ የወተት ተዋጽኦ ምርቶች ጋር ካለው ከፍተኛ የስብ ዓይነት ጋር አነፃፅሯል ፡፡

ተመራማሪዎቹ እንዳሉት ሁለቱም ምግቦች የደም ግፊትን ቀንሰዋል ፣ ነገር ግን ከፍተኛ የስብ መጠን ያለው ምግብ በጣም ዝቅተኛ ክብደት ያለው ፕሮፕሮቲን (ቪ.ኤል.ኤል) የመቀነስ ተጨማሪ ጥቅም አለው ፣ ይህ ሁሉ ግን ልብን የሚከላከል ከፍተኛ መጠን ያለው ሊፕሮቲን (HDL) ን ይጠብቃል ፡፡

በተጨማሪም ፣ እንደ ቡና ክሬመሮች እና የተገረፈ ጮማ () ካሉ እንደ ክሬም ምትክ ሆነው ከሚያገለግሉ ከብዙ በጣም የተጣራ ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ምርቶች ከባድ ጮማ ክሬም ለእርስዎ ጤናማ ይመስላል ፡፡

ከጠቅላላው ምግቦች ጋር ሲነፃፀሩ እነዚህ ምርቶች እምብዛም የማይሞሉ እና በደምዎ የስኳር መጠን ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፡፡ የእነዚህ የተጣራ ምግቦች ከፍተኛ መመገብ እንዲሁ ከመጠን በላይ ውፍረት (፣ ፣) ጋር ተያይ hasል ፡፡

ከባድ የጅራፍ ክሬም ጉዳቶች

ከባድ ገራፊ ክሬም በካሎሪ በጣም ከፍተኛ ነው ፣ በ 1/2 ኩባያ (119 ግራም) 400 ካሎሪ ይይዛል ፡፡ ስለሆነም ብዙ ጊዜ የሚጠቀሙ ከሆነ ከመጠን በላይ ካሎሪዎችን መጠቀም ቀላል ሊሆን ይችላል ፡፡

ዝቅተኛ-ካሎሪ አማራጮች ግማሽ-እና-ግማሽ ፣ ሙሉ ወተት እና የነት ወተቶችን () ያካትታሉ ፡፡

የሚገርመው ነገር ከ 65% በላይ የሚሆኑ ሰዎች ላክቶስን የማይታገሱ ሊሆኑ እንደሚችሉ ይገመታል እናም ስለሆነም ከሌሎች የወተት ተዋጽኦዎች () ጋር ከከባድ ጅራፍ ክሬም መቆጠብ ያስፈልጋል ፡፡

በተጨማሪም ፣ አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት የወተት ተዋጽኦዎች ብዙ ሰዎች ለአለርጂ ወይም ለመቻቻል () እንኳን ላልሆኑ ሰዎች ንፋጭ ለማምረት አስተዋፅዖ ሊያበረክቱ ይችላሉ ፡፡

ከመጠን በላይ የአፍንጫ ንፍጥ በማምረት ከ 100 በላይ አዋቂዎች ላይ በተደረገ አንድ ጥናት ከወተት-ነፃ መውጣት ችግሩ እንዲቀንስ ረድቷል ፡፡

ለስድስት ቀናት ከወተት-ነፃ በሆነ ምግብ ውስጥ የገቡት ከወተት ነፃ ለሆኑት ለሁለት ቀናት ብቻ ከወጡ በኋላ የወተት ተዋጽኦን ወደ አመጋገባቸው ከሚያስተዋውቁት ጋር ሲነፃፀሩ እጅግ በጣም አነስተኛ የሆነ ንፋጭ ማምረት ምልክቶች ናቸው () ፡፡

ሆኖም ይህ የክርክር መስክ ነው ፡፡ አንዳንድ ተመራማሪዎች በወተት ተዋጽኦ እና በንፋጭ ማምረት መካከል ምንም ግንኙነት አላገኙም () ፡፡

የወተት ተዋጽኦ መብላትም ለተወሰኑ የካንሰር በሽታዎች ተጋላጭነት () ተጋላጭነት አለው ፡፡

ለምሳሌ ፣ ከ 8000 በላይ ሰዎችን ጨምሮ በተደረገው ግምገማ ከፍተኛ የወተት ተዋጽኦ ያላቸው ከ 20% በታች ካሉት የወተት ተዋጽኦዎች ጋር ሲነፃፀር የጨጓራ ​​ካንሰር የመያዝ ዕድላቸው ከፍተኛ ነው ፡፡

በተጨማሪም ፣ ብዙ ከባድ ገራፊ ክሬሞች እንደ ካራገን እና ሶድየም ኬስቲን የተባለ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡ እነዚህ በእንሰሳት እና በሙከራ-ቱቦ ጥናቶች ውስጥ ከፍተኛ መጠን ሲወስዱ ከአንጀት ጉዳት ጋር ተያይዘዋል (5, 6,,).

በመጨረሻም ፣ ግብረ-ሰዶማዊነት - በሙቀት-ወይም ግፊት ላይ የተመሠረተ ሂደት ፣ ስቡ በክሬሙ ውስጥ እንዳይለያይ የሚያደርግ - የተወሰኑ ጥሬ የወተት ጥቅሞችን እንዳያገኙ ሊያግድዎት ይችላል ፡፡

አንድ የቅርብ ጊዜ ግምገማ እንደሚያመለክተው ጥሬ የወተት ተዋጽኦዎችን መመገብ እንደ አስም እና እንደ አለርጂ ያሉ ራስን የመከላከል ሁኔታዎችን ለመከላከል ይረዳል ፡፡

ከባድ እርጥበት ክሬም ከፍተኛ ስብ እና በስብ በሚሟሟ ቫይታሚኖች የተሞላ ነው ፣ ግን ካሎሪም ከፍተኛ ነው። ሙሉ ስብ የወተት ተዋጽኦን መጠቀሙ አንዳንድ የጤና ጥቅሞች ያሉት ይመስላል። ሆኖም ወደ 65% የሚሆኑት ሰዎች የወተት ተዋጽኦዎችን በደንብ መታገስ ላይችሉ ይችላሉ ፡፡

ጤናማ ነው?

ከባድ ማማ ክሬም በካሎሪ ከፍተኛ ነው ነገር ግን በጤናማ ስብ እና በበርካታ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ ነው ፡፡ በአጠቃላይ በትንሽ መጠን ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ለምሳሌ በቡና ውስጥ ወይም ትንሽ ቅባት የሚያስፈልጋቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ስለሆነም በአመጋገብዎ ውስጥ ከፍተኛ ካሎሪዎችን የመጨመር ዕድሉ ከፍተኛ ነው ፡፡

የሆነ ሆኖ ፣ በካሎሪ-በተከለከለ ምግብ ላይ ከሆኑ እንደ ነት ወተት ወይም ግማሽ ተኩል ያሉ ዝቅተኛ-ካሎሪ አማራጮችን መጠቀም ወይም በየቀኑ ከባድ የመገረፍ ክሬም መመገብዎን በትንሽ መጠን መወሰን ይችላሉ ፡፡

አብዛኛው ሰው ላክቶስ አለመስማማት ሊሆን ይችላል እናም ለተሻለ ጤንነት ከባድ) ጅራፍ ክሬም እና ሌሎች የወተት ተዋጽኦዎችን ማስወገድ አለበት ፡፡

በተጨማሪም የተወሰኑ ግለሰቦች የወተት ተዋጽኦዎችን ከበሉ በኋላ የጨመረው ንፋጭ ማምረት ሊያጋጥማቸው ይችላል ፡፡ ይህ ለእርስዎ የሚመለከት ከሆነ ከባድ ገራሚ ክሬም መቆጠብ አለብዎት።

ሆኖም የወተት ተዋጽኦዎችን መታገስ ከቻሉ እና በትንሽ መጠን ከባድ ገራሚ ክሬም መጠቀም ከቻሉ የአመጋገብዎ ጤናማ አካል ሊሆን ይችላል ፡፡

በመጨረሻም ፣ ከሣር የሚመገቡ የወተት ተዋጽኦዎች በተለምዶ ከሚነሳው የወተት ተዋጽኦ (ጤናማ) ይልቅ ጤናማ ስብ እና ፀረ-ኦክሳይድንት ባሉ ንጥረነገሮች የበለፀጉ በመሆናቸው በሣር የተመገቡት ከባድ ክሬም የተሻለ ምርጫ ነው ፡፡

በአጠቃላይ ፣ የወተት ተዋጽኦን መታገስ ከቻሉ እና በትንሽ መጠን ከባድ እርጥበት ክሬም መጠቀም ከቻሉ ጤናማ ምርጫ ነው ፡፡ ሆኖም ፣ የላክቶስ አለመስማማት ካለብዎ ፣ በካሎሪ የተከለከለ ምግብ ላይ ከሆኑ ወይም ከመጠን በላይ ንፋጭ ማምረት ካጋጠሙ እሱን ለማስወገድ ይፈልጉ ይሆናል ፡፡

የመጨረሻው መስመር

ከባድ ገራፊ ክሬም ለምግብ አዘገጃጀት ወይም ለቡና የበለፀገ ተጨማሪ ነው እና ክሬም እና ቅቤን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል ፡፡

እንደ ከባድ ማሸት ክሬም ያሉ ሙሉ ቅባት ያላቸው የወተት ተዋጽኦዎች እንደ ስብ የሚሟሟ ቫይታሚኖችን ጨምሮ አንዳንድ ንጥረነገሮች የተሞሉ ናቸው ፣ አንዳንድ ጥናቶች እንደ የልብ ህመም እና ከመጠን በላይ ውፍረት ካሉ ሁኔታዎች የመቀነስ አደጋ ጋር ያገናኛሉ ፡፡

ሆኖም ፣ ከባድ ገራፊ ክሬም በካሎሪ በጣም ከፍተኛ ነው ፣ እና አብዛኛው ህዝብ የወተት ተዋጽኦዎችን መታገስ አይችልም።

የወተት ተዋጽኦዎችን መታገስ እና በትንሽ መጠን ከባድ ገራጭ ክሬም መጠቀም ከቻሉ የአመጋገብዎ ጤናማ አካል ሊሆን ይችላል ፡፡