በቢራ ውስጥ ስንት ስኳር አለ?
ይዘት
የእርስዎ ተወዳጅ ቢራ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ሊያካትት ቢችልም ቢራ በአጠቃላይ ከጥራጥሬ ፣ ቅመማ ቅመም ፣ እርሾ እና ውሃ የተሰራ ነው ፡፡
ምንም እንኳን ስኳር በዝርዝሩ ውስጥ ባይካተትም አልኮልን ማምረት አስፈላጊ ነው ፡፡
እንደዛም ፣ በቢራ ውስጥ ምንም ዓይነት የስኳር መጠን ይኑር እና ምን ያህሉ ይገኝ ይሆን ብለው ያስቡ ይሆናል ፡፡
ይህ ጽሑፍ የቢራውን የስኳር ይዘት ይገመግማል።
የቢራ ጠመቃ ሂደት
በቢራ ውስጥ ምን ያህል ስኳር እንዳለ ለማወቅ በመጀመሪያ ቢራ እንዴት እንደሚሠራ መረዳት አለብዎት ፡፡
በቢራ ውስጥ ዋነኞቹ ንጥረ ነገሮች እህሎች ፣ ቅመሞች ፣ እርሾ እና ውሃ ናቸው ፡፡ ገብስ እና ስንዴ በጣም ጥቅም ላይ የዋሉ እህሎች ሲሆኑ ሆፕስ እንደ ዋና ጣዕም ቅመማ ቅመም ያገለግላሉ ፡፡
የቢራ ጠመቃ ሂደት የሚከተሉትን ደረጃዎች ያጠቃልላል ():
- ብቅል ማድረግ ይህ እርምጃ የእህልን ቁጥጥር ስር ለማብቀል ይፈቅዳል ፡፡ ማብቀል የተከማቸን ስታርች ወደ ሚፈላ ስኳር እንዲከፋፍል ስለሚረዳ ይህ ቁልፍ እርምጃ ነው - በዋናነት ማልቲዝ ፡፡
- ማሻሸት። ማሻሸት የበቀለውን እህል በሙቅ ውሃ ውስጥ የመበስበስ ፣ የመፍጨት እና የማጥለቅ ሂደት ነው ፡፡ ውጤቱ ዎርት የተባለ ስኳር የያዘ ፈሳሽ ነው ፡፡
- መፍላት ፡፡ በዚህ እርምጃ ወቅት ሆፕስ ወይም ሌሎች ቅመሞች ይታከላሉ ፡፡ ከዚያ በኋላ ተኩላ በአጭሩ ይቀዘቅዛል እና የእጽዋት ቅሪቶችን እና ቆሻሻዎችን ያስወግዳል።
- መፍላት። በዚህ ጊዜ እርሾ እንዲቦካው ወደ ዎርት ውስጥ ይጨመራል ፣ ይህም ስኳርን ወደ አልኮል እና ካርቦን ዳይኦክሳይድ ይለውጣል ፡፡
- ብስለት። ይህ የመጨረሻው የቢራ ጠመቃ እርምጃ ነው ፣ በዚህ ጊዜ ቢራ ተከማችቶ ለዕድሜ ይተወዋል ፡፡
እንደሚመለከቱት ቢራ በማዘጋጀት ረገድ ስኳር አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው ፡፡
ሆኖም ፣ እንደ ንጥረ ነገር አልተጨመረም ፡፡ ይልቁንም ከጥራጥሬዎቹ ሂደት የሚመጣ ሲሆን አልኮሆል ለማምረት እርሾን ያበስላል ፡፡
ማጠቃለያበቢራ ጠመቃ ሂደት ውስጥ ስኳር አስፈላጊ ነው ፣ ግን እንደ ንጥረ ነገር አልተጨመረም። በምትኩ ፣ ከእህልች ማብቀል የመጣ ነው ፡፡
ቢራ ስበት
የቢራ ስበት የሚያመለክተው በተለያዩ የመፍላት ደረጃዎች ውስጥ ካለው የውሃ ጋር የሚዛመደውን የዎርት ጥግግግግግግግግግግግግግግግግግግግግሞግ inu ነው ፡፡
ከፍተኛ የስኳር መጠን ያለው ዎርት ከፍተኛ የስበት ኃይል ዎርት ይባላል ፡፡
እርሾው ተኩላውን ሲያቦካ ፣ የስኳር ይዘቱ እየቀነሰ እያለ የአልኮሉ ይዘት እየቀነሰ ይሄዳል ፣ ይህ ደግሞ ክብደቱን ይቀንሰዋል እንዲሁም ከፍተኛ የአልኮል ይዘት ያለው ቢራ ያስከትላል () ፡፡
ስለሆነም ቢራዎች የመጀመሪያ እና የመጨረሻ የስበት ኃይል ያላቸው ሲሆን በሁለቱ መካከል ያለው ልዩነት የሚያመለክተው ወደ አልኮሆል የተለወጠውን የስኳር መጠን ነው ፡፡
አሌ ከላገር
ሁለቱም አልሎች እና ላገሮች የተለያዩ የቢራዎች ዓይነቶች ናቸው ፣ እና የእነሱ ዋና ልዩነት ለቢራ ጠመቃ ጥቅም ላይ የሚውለው እርሾ ነው ፡፡
አለ ቢራዎች የሚሠሩት ከ ሳክራሮሚሴስ ሴሬቪሲያ ዝርያዎች ፣ ላገር ቢራዎች ይጠቀማሉ Saccharomyces pastorianus ().
ቢራ እርሾ ስኳር () በሚፈላበት ጊዜ በጣም ውጤታማ ናቸው ፡፡
አሁንም ቢሆን በርካታ ነገሮች እርሾ የመፍላት ውጤታማነት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፣ የቢራ ጠመቃ የሙቀት መጠን እና የቢራ እየጨመረ የመጣውን የአልኮሆል ይዘት ጨምሮ ፡፡ አንድ ጊዜ የአልኮሉ ይዘት በሕይወት ለመቆየት በጣም ከፍ ካለ በኋላ መፍላት ያቆማል ()።
ሁለቱም ዝርያዎች አልኮልን እንደ የመጨረሻ ምርት የሚያመርቱ ቢሆንም ፣ የአሌ እርሾዎች ከላጋ እርሾዎች የበለጠ የአልኮል መቻቻል አላቸው - ይህም ማለት ከፍ ባሉ የአልኮሆል አካባቢዎች ውስጥ መኖር ይችላሉ (፣ ፣) ፡፡
ስለዚህ አሌክስ በአጠቃላይ ከፍ ያለ የአልኮል ይዘት እና አነስተኛ የስኳር ይዘት አለው ፡፡
ማጠቃለያቢራ ስበት በቢራ ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ያንፀባርቃል ፡፡ እርሾ ስኳርን ስለሚቦካ ፣ የቢራ ስበት መጠን እየቀነሰ ፣ የአልኮሉ ይዘትም ይጨምራል ፡፡ በ Ales ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት እርሾ ዓይነቶች ከፍተኛ የመጠጥ መቻቻል አላቸው ፡፡ ስለሆነም ቀሪዎቹ የስኳር ይዘታቸው ዝቅተኛ ይሆናል ፡፡
በቢራ ውስጥ የስኳር ይዘት
ስኳር ካርቦሃይድሬት ነው ፡፡ በእርግጥ ስኳር በጣም መሠረታዊው የካርቦሃይድሬት ክፍል ነው ፡፡
በመዋቅራዊ ሁኔታ ፣ ካርቦሃይድሬት በቅደም ተከተል 1 ፣ 2 ፣ 3-10 ወይም ከ 10 በላይ የስኳር ሞለኪውሎች አሉት በሚለው ላይ በመመርኮዝ ካርቦሃቦች ወደ ሞኖ ፣ ዲ- ፣ ኦሊጎ- እና ፖሊሶሳካርዴስ ይከፈላሉ ፡፡
የቢራ ዋናው የስኳር ዓይነት ከሁለት ግሉኮስ ሞለኪውሎች የተሠራው ማልቶስ ነው ፡፡ ስለሆነም እንደ disaccharide ይመደባል - ቀላል የስኳር ዓይነት።
ሆኖም ማልቲዝ እና ሌሎች ቀላል ስኳሮች ከዎርት ፍሬም ስኳር ይዘት 80% ያህሉ ብቻ ናቸው ፡፡ በአንፃሩ ቀሪው 20% ኦሊጎሳሳካርዴስን ያቀፈ ነው ፣ እርሾው ያልቦካው (፣) ፡፡
አሁንም ሰውነትዎ ኦሊጎሳሳካራይትስንም ሊፈጭ ስለማይችል ከካሎሪ ነፃ እንደሆኑ ስለሚቆጠሩ በምትኩ እንደ ፕሪቢዮቲክ ፋይበር ወይም እንደ አንጀት ባክቴሪያዎ ምግብ ይሆናሉ ፡፡
ስለሆነም ፣ ቢራ ትክክለኛ መጠን ያለው ካርቦሃይድሬት በውስጡ የያዘ ቢሆንም ፣ የስኳር መጠኑ በጣም ዝቅተኛ ነው ፡፡
ማጠቃለያየቢራ የስኳር ይዘት 80% ሊመረቱ የሚችሉ ስኳሮችን እና 20% ኦሊጎሳሳካርዴስን ያካተተ ነው ፡፡ እርሾ ኦሊጎሳሳካርዴስን መፍጨት አይችልም ፣ ግን ሰውነትዎ እንዲሁ አይችልም ፡፡ ስለሆነም የቢራ የመጨረሻው የስኳር ይዘት አሁንም በጣም ዝቅተኛ ሊሆን ይችላል።
በተለያዩ የቢራ ዓይነቶች ውስጥ ስንት ስኳር ነው?
ከላይ እንደተገለፀው የቢራ የስኳር ይዘት እንደ መጀመሪያው የስበት ኃይል እና እርሾው ለማጣፈጥ ጥቅም ላይ እንደዋለ ሊለያይ ይችላል ፡፡
ሆኖም ቢራ አምራቾች ለቢራቸው ልዩ ጣዕም እንዲኖራቸው ለማድረግ እንደ ማር እና የበቆሎ ሽሮፕ ያሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎቻቸውን ሌሎች ስኳር ያካተቱ ንጥረ ነገሮችን ሊያካትቱ ይችላሉ ፡፡
ሆኖም በአሜሪካ ውስጥ ለአልኮል መጠጦች የመለያ አሰጣጥ ደንቦች አምራቾች የምርታቸውን የስኳር ይዘት ሪፖርት እንዲያደርጉ አይጠይቁም (10 ፣ 11) ፡፡
አንዳንዶች የካርቦሃይድሬት ይዘትን ሲገልጹ ፣ አብዛኛዎቹ የአልኮል መጠታቸውን ብቻ ያሳያሉ ፡፡ ስለሆነም የምትወዱት ቢራ ምን ያህል ስኳር እንደያዘ መወሰን ከባድ ስራ ሊሆን ይችላል ፡፡
አሁንም ቢሆን የሚከተለው ዝርዝር በ 12 አውንስ (355 ሚሊ) ውስጥ የተለያዩ የቢራ ዓይነቶች እና እንዲሁም አንዳንድ ታዋቂ ምርቶች (፣ ፣ ፣ ፣ 15 ፣ 16 ፣ ፣ 19) የሚገኙትን የስኳር እና የካርቦን ይዘቶች ያካትታል
- መደበኛ ቢራ 12.8 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ 0 ግራም ስኳር
- ቀላል ቢራ 5.9 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ 0.3 ግራም ስኳር
- ዝቅተኛ የካርቦን ቢራ 2.6 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ 0 ግራም ስኳር
- አልኮል-አልባ ቢራ 28.5 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ 28.5 ግራም ስኳር
- ሚለር ከፍተኛ ሕይወት 12.2 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ 0 ግራም ስኳር
- ሚለር ሊት 3.2 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ 0 ግራም ስኳር
- የኩርስ ግብዣ 11.7 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ 0 ግራም ስኳር
- የኩርስ ብርሃን 5 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ 1 ግራም ስኳር
- ኩርስ አልኮል-አልባ 12.2 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ 8 ግራም ስኳር
- ሄኒከን 11.4 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ 0 ግራም ስኳር
- ቡዌይዘር 10.6 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ 0 ግራም ስኳር
- ቡድ ብርሃን 4.6 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ 0 ግራም ስኳር
- ቁጥቋጦ 6.9 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ ስኳር አልተዘገበም
- የቡሽ መብራት 3.2 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ ስኳር አልተዘገበም
እንደሚመለከቱት ቀላል ቢራዎች ከመደበኛ ቢራዎች በመጠኑ በስኳር ይበልጣሉ ፡፡ ይህ በመፍላት ሂደት ውስጥ ባሉ ልዩነቶች ምክንያት ሊሆን ይችላል ፡፡
ቀለል ያሉ ቢራዎች የሚመነጩት ግሉኮላላይዜስን ወደ ዎርትሱ በመጨመር ነው - የሚቀሩትን ካርቦሃይድሬት የሚያፈርስ እና ወደ ተመራጭ ስኳር የሚቀይር ኢንዛይም ፡፡ ይህ የቢራ () የካሎሪ እና የአልኮሆል ይዘቶችንም ይቀንሰዋል ፡፡
በተጨማሪም ፣ የትኛውም የዎርት ስኳር በአልኮል ባልሆኑ ቢራዎች ውስጥ ወደ አልኮል የማይለወጥ ስለሆነ ፣ እነዚህ ከፍተኛ የስኳር ይዘት አላቸው ፡፡
የቢራ የስኳር ይዘት ዝቅተኛ ሊሆን ቢችልም መደበኛ ቢራዎች አሁንም በደም ውስጥ ባለው የስኳር መጠን ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ የሚችሉ የካርቦሃይድሬት ምንጭ ናቸው ፡፡
በተጨማሪም ፣ ያለ ምንም ሪፖርት የተዘገበ ስኳር እንኳን የቢራ አልኮሆል ይዘት አሁንም ከፍተኛ የካሎሪ ምንጭ ነው ፡፡
ማጠቃለያመደበኛ ቢራዎች ከስኳር ነፃ የመሆን ዝንባሌ ያላቸው ሲሆን ቀለል ያሉ ቢራዎች ደግሞ በአንድ ካን 1 ግራም ያህል ሪፖርት ያደርጋሉ ፡፡ ሆኖም ግን ፣ አልኮል-አልባ ቢራዎች ከሁሉም ከፍተኛ የስኳር ይዘት አላቸው ፡፡
ቢራ እና የደም ስኳር
ቢራ ከሁሉም በኋላ ያን ያህል ስኳር ባይኖረውም ፣ እሱ የአልኮል መጠጥ ነው ፣ እናም እንደዛው የደምዎን የስኳር መጠን ሊቀንስ ይችላል።
የደም ውስጥ የስኳር ሚዛን ለመጠበቅ የሚያስፈልጉትን ግሉኮኔኖጄኔሲስ እና ግሊኮጄኖላይዝስን በመከልከል የስኳር መጠን የስኳር ለውጥን ያበላሸዋል - በቅደም ተከተል የተከማቸውን የስኳር መጠን ማበላሸት እና መበላሸት (21 ፣) ፡፡
ስለዚህ መመገቡ hypoglycemia ወይም የደም ውስጥ የስኳር መጠን ዝቅተኛ ሊሆን ይችላል ፣ ለዚህም ነው በአጠቃላይ በካርቦሃይድ-ባካተተ ምግብ እንዲመገቡ የሚመከረው።
ሆኖም በደምዎ ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን በፍጥነት ከፍ የሚያደርጉትን ቀላል ካርቦሃይድሬቶች ጋር አብሮ የሚበላው ከሆነ ወደ ኢንሱሊን ምላሽ እንዲጨምር ሊያደርግ ይችላል ፣ ይህም እንደገና hypoglycemia ያስከትላል (21,)
በተጨማሪም አልኮሆል በግሉኮስሚካዊ መድኃኒቶች ውጤታማነት ላይ ጣልቃ ሊገባ ይችላል (21).
ማጠቃለያቢራ አነስተኛ የስኳር ይዘት ሊኖረው ቢችልም ፣ እንደ መጠጥ መጠጥ ፣ የደም ውስጥ የስኳር መጠን ዝቅተኛ ሊሆን ይችላል ፡፡
የመጨረሻው መስመር
እርሾ አልኮልን የሚያመነጭ ንጥረ ነገር ስለሆነ በቢራ ጠመቃ ውስጥ ስኳር አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው ፡፡
ሁለት ምክንያቶች እርሾን ወደ አልኮሆል የመለወጥ ችሎታ ላይ ተጽዕኖ በሚያሳድሩበት ጊዜ ይህን ለማድረግ በጣም ውጤታማ ነው ፡፡ ስለዚህ ከአልኮል-አልባ ዓይነቶች ጎን ለጎን ቢራ አነስተኛ የስኳር ይዘት አለው ፡፡
ቢሆንም ፣ የአልኮል መጠጦች በደምዎ ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ሊቀንሱ እንደሚችሉ ያስታውሱ።
በተጨማሪም ፣ አሉታዊ የጤና ውጤቶችን ለማስቀረት ሁልጊዜ ለሴቶች እና ለወንዶች በቅደም ተከተል ከአንድ እና ከሁለት መደበኛ መጠጦች አይበልጥም ተብሎ በተተረጎመ መጠን ሁል ጊዜ አልኮል መጠጣት አለብዎት () ፡፡
ታዋቂ ጽሑፎች
ሴሉላይት ማሸት እንዴት እንደሚሰራ እና እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
