እርጎ-ምንድነው ፣ ዋና ጥቅሞች እና እንዴት መዘጋጀት

ይዘት

• ዋና ጥቅሞች
• የዩጎት የአመጋገብ ጥንቅር
• እንዴት እንደሚበላ
• በቤት ውስጥ እርጎን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
• እርጎ ኬክ

እርጎ በወተት መፍላት ሂደት የሚዘጋጅ የወተት ተዋጽኦ ሲሆን በውስጡም ባክቴሪያ በተፈጥሮው ወተት ውስጥ ለሚገኘው ላክቶስ እንዲፈላ እና የላቲክ አሲድ እንዲመረት በማድረግ የዚያ ምግብን ባህሪ እና ጣዕም ያረጋግጣል ፡

በተጨማሪም እርጎ እንደ ህያው ባክቴሪያዎችን ስለሚይዝ እንደ ፕሮቲዮቲክ ተደርጎ ይወሰዳል ቢፊዶባክቴሪያ እና ላክቶባካሊስ በሌሎች ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ከመሆኑ በተጨማሪ በዋናነት ኦስቲዮፖሮሲስን ለመከላከል የሚረዳውን ካልሲየም ጨምሮ የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ጤና ለማሻሻል ይረዳል ፡፡

እርጎዎች በቤት ውስጥ ሊዘጋጁ ወይም በሱፐር ማርኬት ሊገዙ ይችላሉ ፡፡ ሆኖም በሱፐር ማርኬት ውስጥ የሚገኙት እርጎዎች አብዛኛውን ጊዜ ስኳር ፣ ማቅለሚያ እና ሌሎች ለጤንነትዎ የማይጠቅሙ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ ፣ ስለሆነም ምርቱን ከመምረጥዎ በፊት የአመጋገብ ምልክቱን ማንበብ አስፈላጊ ነው ፡፡

ዋና ጥቅሞች

የተፈጥሮ እርጎ ዋና የጤና ጥቅሞች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• የአንጀት ባክቴሪያ ዕፅዋትን ያሻሽሉl እና ፣ እንደ ብስጩ የአንጀት ሲንድሮም ፣ የአንጀት ካንሰር ፣ የሆድ ድርቀት ፣ የሆድ እና የሆድ አንጀት ቁስለት ፣ ኮላይቲስ ፣ የሆድ ህመም እና የሆድ ድርቀት እና ለምሳሌ ተቅማጥ ያሉ ተከታታይ በሽታዎችን ለመዋጋት ይረዳሉ ፡፡
• የአንጀት መጓጓዣን ያሻሽሉ ፣ ምክንያቱም በዩጎት ውስጥ የሚገኙት ባክቴሪያዎች የተሻለ ምግብ እንዲመገቡ በመፍቀዳቸው ፕሮቲኖችን “ቀድሞ መፍጨት” ስለሚያደርጉ;
• የምግብ መፍላትን መዋጋት ጋዝ, ብስጭት, እብጠት እና የአንጀት ኢንፌክሽኖችን ማስወገድ;
• ካልሲየም እና ፎስፈረስ ለሰውነት ያቅርቡ ፣ ኦስቲኦፔኒያ ፣ ኦስቲዮፖሮሲስን ለመከላከል መርዳት ፣ ለአጥንት ስብራት መዳን አስተዋጽኦ እና የጥርስ ጤናን መንከባከብ;
• የጡንቻዎች ብዛት መጨመር እና መልሶ ማገገም ያስተዋውቁ፣ በፕሮቲኖች የበለፀገ ስለሆነ እና ስለሆነም የክብደት ስልጠና እንቅስቃሴዎችን ከማከናወኑ በፊት ወይም በኋላ ሊፈጅ ይችላል ፤
• የማስታወስ ችሎታን, የመማር እና የግንዛቤ ሂደቶችን ያሻሽሉእርጎ የአእምሮ ጤንነትን ለመጠበቅ አስፈላጊ የሆኑት ቢ ቫይታሚኖች ስላሉት ፡፡ በተጨማሪም አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት የፕሮቲዮቲክስ አጠቃቀም የአእምሮ ጤንነትን ለመጠበቅ ይረዳል ፡፡
• የሰውነት መከላከያዎችን ይጨምሩ፣ እንደ ዚንክ እና ሴሊኒየም ያሉ ማዕድናት እንዲሁም እንዲሁም እንደ ጉንፋን ወይም እንደ ጉንፋን የመሳሰሉ በሽታዎች የመያዝ እድልን በመቀነስ የበሽታ መከላከያ ህዋሳትን ለመቆጣጠር እና ለማነቃቃት የሚረዱ ፕሮቲዮቲክስ አለው።

ምንም እንኳን ሙሉ እርጎዎች በስብ የበለፀጉ ቢሆኑም አንዳንድ ጥናቶች የልብ ቧንቧዎችን ለማሻሻል እና ውጥረትን ለመቀነስ የሚያግዝ የፖታስየም ንጥረ ነገር የበለፀገ በመሆኑ ዝቅተኛ ኮሌስትሮልን በመደገፍ እና የደም ግፊትን ለመቆጣጠር እንደሚረዳ የሚያመለክቱ ይመስላል ፡

የዩጎት የአመጋገብ ጥንቅር

የሚከተለው ሰንጠረዥ ለእያንዳንዱ እርጎ ዓይነት የአመጋገብ ስብጥርን ያሳያል ፡፡

እርጎዎች ላክቶስን እንደሚይዙ ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው ፣ ስለሆነም የወተት ስኳር አለመቻቻል ያላቸው ሰዎች ላክቶስ ያለ እርጎ መመገብ አለባቸው ፡፡

እንዴት እንደሚበላ

ለሁሉም የዚህ ምግብ አልሚነት ባህሪዎች በተሻለ ሁኔታ ለመጠቀም በቁርስ የተጎዱትን ተፈጥሯዊ እርጎ ከእህል እና ከፍራፍሬዎች ጋር መመገብ ይመከራል ፡፡ ተፈጥሯዊ እርጎን ለማጀብ ግራኖላ ፣ ከፊል-ጥቁር ቸኮሌት ፣ ማር እና ያልጣፈጠው እንጆሪ ጃም እንዲሁ ጥሩ ናቸው ፡፡

በተጨማሪም ፣ እንደ መክሰስ ለመብላት በፍራፍሬ ቫይታሚኖች ውስጥም ሊጨመር ይችላል ፡፡

በቤት ውስጥ እርጎን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

በጣም ጥሩ ጥራት ያለው በቤት ውስጥ የተሰራ እርጎ ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:

ግብዓቶች

• 1 ሊትር ሙሉ ላም ወተት
• 1 ኩባያ የተፈጥሮ ግሪክ እርጎ (170 ግ)
• 1 ስኳር ማንኪያ
• 1 ዱቄት ዱቄት ወተት (ከተፈለገ)

የዝግጅት ሁኔታ

ወተቱን ቀቅለው በሙቀት እንዲቆይ ያድርጉት ፣ በ 36º አካባቢ አካባቢ እና በቤት ሙቀት ፣ በስኳር እና በዱቄት ወተት መሆን ከሚገባው ተፈጥሯዊ እርጎ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ ይህንን ድብልቅ በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ይክሉት ፣ በጣም ንፁህ በሆነ ጨርቅ ውስጥ ያዙት እና በተዘጋ ማይክሮዌቭ ውስጥ ያከማቹ ፣ ግን ያጥፉ እና እዚያው ከ 6 እስከ 10 ሰዓታት ቢበዛ ያቆዩት ፡፡

አንዴ ዝግጁ ከሆኑ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ ፡፡ በገበያው ላይ ከተገዛው ተፈጥሯዊ እርጎ ወጥነት ጋር ተመሳሳይ በሚሆንበት ጊዜ እርጎው ዝግጁ መሆን አለበት ፡፡

የማይክሮዌቭ ሞቃት አከባቢ ጥሩ የዩጎት ባክቴሪያዎችን መስፋፋትን የሚደግፍ ሲሆን ወደ ወተቱ እርጎ በመለወጥ ወተቱን ሁሉ ይደርሳሉ ፡፡ ስለሆነም በትንሽ ኩባያ የተፈጥሮ እርጎ ከ 1 ሊትር በላይ የተፈጥሮ እርጎ ማዘጋጀት ይቻላል ፡፡

እርጎው ውስጥ ያሉት ባክቴሪያዎች እንዳይሞቱ እርጎው በጣም በሚሞቅበት ጊዜ በወተት ውስጥ ማስገባት የለብዎትም ፣ ምክንያቱም እነሱ ለእርጎው ወጥነት የሚሰጡ ናቸው ፡፡ እርጎው ምስረታውን ከመጉዳት ለመቆጠብ ዝግጁ ከመሆኑ በፊት ፍሬ ወይም ጃም ማከልም ተገቢ አይደለም ፡፡

ይህ እርጎ ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት እና ከኢንዱስትሪ እርጎ የበለጠ ጤናማ አማራጭ በመሆኑ በሕፃናት ጭምር ሊበላ ይችላል ፡፡

እርጎ ኬክ

ግብዓቶች

• 1 ብርጭቆ ሜዳ እርጎ (200 ሚ.ግ.);
• እንደ ዘይት እርጎ ኩባያ ተመሳሳይ ልኬት;
• 3 እንቁላል;
• 2 ኩባያ የስንዴ ዱቄት;
• 1 1/2 ኩባያ ስኳር;
• 1 የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ይዘት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ሮያል እርሾ;
• 1 (ቡና) ማንኪያ ሶዳ ፡፡

የዝግጅት ሁኔታ

እንቁላሎቹን ፣ ዘይቱን እና ስኳሩን በማቅለጫው ውስጥ ይምቷቸው ከዚያም ዱቄቱን እና እርጎውን ይጨምሩ ፣ በደንብ ያነሳሱ ፡፡ አንድ ዓይነት ድፍን ከፈጠሩ በኋላ የቫኒላውን ይዘት ፣ እርሾ እና ሶዳ ይጨምሩ እና ከ ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ በዱቄት ወይም በብራና መልክ ያብሱ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብሱ ፡፡

ኬክ በኩሬ መልክ በሚሠራበት ጊዜ በፍጥነት ይጋገራል ፣ መካከለኛ የሙቀት መጠን ከ 160 እስከ 180º ፡፡