4 የተደበቁ የአሳማ ሥጋዎች
ይዘት
እንደ አምልኮ መሰል ተከታዮችን ከሚያነሳሱ ምግቦች መካከል የአሳማ ሥጋ ብዙውን ጊዜ እሽጉን ይመራዋል ፣ ይህም 65% የሚሆኑት የአገሪቱን ብሔራዊ ምግብ ቤከን ለመሰየም ከፍተኛ ፍላጎት አላቸው ፡፡
እንደ አለመታደል ሆኖ ያ ተወዳጅነት ዋጋ ያስከፍላል ፡፡ በዓለም ላይ በጣም ከሚመገበው ሥጋ ጋር በመሆን የአሳማ ሥጋ በጣም አደገኛ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ሊሆን ይችላል ፣ ይህም ማንኛውም ሸማች ሊያውቃቸው የሚገቡ አንዳንድ አስፈላጊ እና ያልተወያዩ አደጋዎችን ይይዛል (1) ፡፡
1. ሄፓታይተስ ኢ
ከአፍንጫ እስከ ጭራ የመመገብ መነቃቃት ምስጋና ይግባውና ኦፋል በጤና አፍቃሪዎች መካከል በተለይም በቫይታሚን ኤ ይዘት እና በግዙፍ የማዕድን አሰላለፍ ከፍተኛ ዋጋ ባለው ጉበት ውስጥ እራሱን አድኗል ፡፡
ግን ወደ የአሳማ ሥጋ ሲመጣ ጉበት አደገኛ ንግድ ሊሆን ይችላል ፡፡
ባደጉ ሀገሮች ውስጥ የአሳማ ጉበት ከፍተኛ ምግብን መሠረት ያደረገ የሄፐታይተስ ኢ አስተላላፊ ነው ፣ በየአመቱ 20 ሚሊዮን ሰዎችን የሚያጠቃ ቫይረስ ሲሆን ወደ አጣዳፊ ሕመም (ትኩሳት ፣ ድካም ፣ የጃንሲስ ህመም ፣ ማስታወክ ፣ የመገጣጠሚያ ህመም እና የሆድ ህመም) ፣ የጉበት መጠን መጨመር እና አንዳንድ ጊዜ የጉበት ውድቀት እና ሞት (፣)።
አብዛኛዎቹ የሄፐታይተስ ኢ በሽታዎች ከስውር ምልክት ነፃ ናቸው ፣ ግን ነፍሰ ጡር ሴቶች ሙሉ በሙሉ ሄፓታይተስ (በፍጥነት የሚጀምር የጉበት አለመሳካት) እና የእናቶች እና የፅንስ ሞት ከፍተኛ አደጋን ጨምሮ በቫይረሱ ላይ ኃይለኛ ምላሽ ሊሰጡ ይችላሉ ፡፡ በእርግጥ በሦስተኛው ወር ሶስት ወር በበሽታው የተያዙ እናቶች እስከ 25% የሚደርስ የሞት መጠን ይገጥማቸዋል ፡፡
አልፎ አልፎ ፣ የሄፐታይተስ ኢ በሽታ ወደ ማዮካርዲስ (የበሽታ እብጠት በሽታ) ፣ አጣዳፊ የፓንቻይተስ በሽታ (የጣፊያ መቆጣት ህመም) ፣ የነርቭ ችግሮች (የጉላይን-ባሬ ሲንድሮም እና ኒውሮልጂክ አሚቶሮፊን ጨምሮ) ፣ የደም መታወክ እና የጡንቻኮስክሌትሌትስ ችግሮች እንደ ከፍ ያሉ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ creatine phosphokinase ፣ የጡንቻ መጎዳት እና የብዙ መገጣጠሚያዎች ሥቃይ (በፖሊዮረልጅያ መልክ) (6,,) ፡፡
በሽታ የመከላከል አቅማቸው የተጎዱ ሰዎች የሰውነት በሽታ ተከላካይ ሕክምናን የሚቀበሉ የአካል ክፍሎች ተቀባዮች እና በኤች አይ ቪ የተያዙ ሰዎችን ጨምሮ በእነዚህ ከባድ የሄፐታይተስ ኢ ችግሮች ይሰቃያሉ () ፡፡
ስለዚህ ፣ የአሳማ ብክለት ስታትስቲክስ ምን ያህል አስፈሪ ናቸው? በአሜሪካ ውስጥ በ 10 ሱቆች ከተገዙት የአሳማ ጉበቶች ውስጥ 1 ቱ ለሄፐታይተስ ኢ አዎንታዊ ምርመራ ያካሂዳሉ ፣ ይህም በኔዘርላንድስ ከ 1 በ 15 መጠን እና በቼክ ሪፐብሊክ ውስጥ ከ 1 ከ 20 ተመን በትንሹ ከፍ ያለ ነው (፣) ፡፡ በጀርመን የተካሄደ አንድ ጥናት እንዳመለከተው ከአምስት የአሳማ ሥጋ ቋሚዎች ውስጥ 1 ያህሉ ተበክሏል () ፡፡
የፈረንሳይ ባህላዊ figatellu፣ ብዙውን ጊዜ ጥሬ የሚበላው የአሳማ ጉበት ቋሊማ የተረጋገጠ የሄፐታይተስ ኢ ተሸካሚ ነው () ፡፡ በእርግጥ ጥሬ ወይም ብርቅዬ የአሳማ ሥጋ የተለመደ ጣፋጭ ምግብ በሆነባቸው በፈረንሣይ ክልሎች ውስጥ ከግማሽ በላይ የሚሆኑት የሄፐታይተስ ኢ ኢንፌክሽን () ያሳያል ፡፡
ጃፓንም የአሳማ ሥጋ ተወዳጅነት እያገኘ በመምጣቱ የሄፐታይተስ ኢ ስጋቶችን እያደገች ነው () ፡፡ እና በዩኬ ውስጥ? ሄፓታይተስ ኢ በአሳማ ሥጋ ፣ በአሳማ ጉበት እና በአሳማ እርድ ቤቶች ውስጥ በአሳማ ሥጋ ሸማቾች ዘንድ ሰፊ የመጋለጥ እድልን ያሳያል ፡፡
በንግድ እርባታ ልምዶች ላይ የሄፐታይተስ ኢ ወረርሽኝን ለመወንጀል ፈታኝ ሊሆን ይችላል ፣ ግን በአሳማው ሁኔታ ዌልተር ደህና ነው ማለት አይደለም ፡፡ የታደሉ ከብቶችም በተደጋጋሚ የሄፐታይተስ ኢ ተሸካሚዎች ናቸው ፣ ቫይረሱን ለጨዋታ-በላ ሰዎች ማስተላለፍ ይችላሉ (፣) ፡፡
ከጠቅላላው የአሳማ ሥጋ መታቀብ በተጨማሪ የሄፐታይተስ ኢ አደጋን ለመቀነስ በጣም የተሻለው መንገድ በኩሽና ውስጥ ነው ፡፡ ይህ ግትር ቫይረስ ከበሰለ የበሰለ ሥጋ የሙቀት መጠን በሕይወት መቆየት ይችላል ፣ ይህም ከፍተኛ ሙቀት ከበሽታ የመከላከል ምርጡ መሣሪያ ነው () ፡፡ ለቫይረስ ማጥቃት የአሳማ ሥጋ ምርቶችን ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች እስከ 71 ° ሴ (160 ° ፋ) ውስጠኛ የሙቀት መጠን ማብሰል ዘዴውን (20) የሚያደርግ ይመስላል ፡፡
ሆኖም ፣ ስብ የሄፐታይተስ ቫይረሶችን ከሙቀት መጥፋት ሊከላከል ይችላል ፣ ስለሆነም በጣም ወፍራም የአሳማ ሥጋ ተጨማሪ ጊዜ ወይም ከባድ የአየር ሙቀት () ይፈልጋል ፡፡
ማጠቃለያ
የአሳማ ሥጋ ምርቶች በተለይም ጉበት ብዙውን ጊዜ ሄፕታይተስ ኢ ይይዛሉ ፣ ይህም ከባድ ችግሮች እና ተጋላጭ በሆኑ ሰዎች ላይ ሞት ሊያስከትል ይችላል ፡፡ ቫይረሱን ለማሰናከል በደንብ ማብሰል አስፈላጊ ነው ፡፡
2. ብዙ ስክለሮሲስ
ከአሳማ ሥጋ ጋር ተያይዘው ከሚከሰቱት በጣም አስገራሚ አደጋዎች አንዱ - በጣም አነስተኛ የአየር ሰዓት የተቀበለው - ብዙ ስክለሮሲስ (ኤም.ኤስ) ነው ፣ ማዕከላዊውን የነርቭ ሥርዓት የሚያጠቃ አውዳሚ ራስን የመከላከል ሁኔታ ፡፡
ተመራማሪዎች በነፍስ ወከፍ የአሳማ ሥጋ እና በኤስኤምኤስ መካከል በደርዘን የሚቆጠሩ አገራት መካከል ያለውን ግንኙነት ሲተነትኑ ቢያንስ ከ 1980 ዎቹ ጀምሮ በአሳማ እና በኤስኤም መካከል ያለው ጠንካራ ትስስር ይታወቃል ፡፡
እንደ እስራኤል እና ህንድ ያሉ የአሳማ ሥጋ ጠላቂ ሀገሮች ከኤስኤስ ብልሹ እጀታዎች የተረፉ ቢሆኑም እንደ ምዕራብ ጀርመን እና ዴንማርክ ያሉ የበለፀጉ ሸማቾች የሰማይ ከፍተኛ ደረጃዎችን ገጥሟቸዋል ፡፡
እንደ እውነቱ ከሆነ ሁሉም ሀገሮች ሲታሰቡ የአሳማ ሥጋ እና ኤም.ኤስ.ኤ የ ‹0.87› (p <0.001) የሆነ ጥምርታ አሳይተዋል ፣ ይህም በ MS እና በስብ መጠን (0.63 ፣ p <0.01) ፣ MS እና አጠቃላይ የስጋ መጠን (0.61 ፣ ገጽ <0.01) እና ኤም.ኤስ እና የበሬ ፍጆታ (ምንም ወሳኝ ግንኙነት የለም) ፡፡
ለእይታ ፣ ተመሳሳይ የስኳር በሽታ እና የነፍስ ወከፍ የስኳር መጠን 165 አገሮችን (23) ሲተነትኑ ከ 0.60 (p <0.001) በታች የሆነ ጥምርታ ተገኝቷል ፡፡
እንደ ሁሉም የወረርሽኝ ጥናት ግኝቶች ሁሉ በአሳማ ሥጋ ፍጆታ እና በኤም.ኤስ.ኤስ መካከል ያለው ቁርኝት ያንን ማረጋገጥ አይችልም ምክንያቶች ሌላኛው (ወይም ያውም በኤስኤምኤስ በተጎዱ ሀገሮች ውስጥ በጣም ቀናተኛ የሆኑ የአሳማ ሥጋ ተጠቃሚዎች በጣም የታመሙ ነበሩ) ፡፡ ግን እንደ ተለወጠ ፣ የማስረጃ ቋት በጣም ጠለቅ ያለ ነው ፡፡
ቀደም ሲል የባህር ወፍ እንቁላሎችን ፣ ጥሬ ወተት እና ያልበሰለ ስጋን ጨምሮ ያልተለመዱ ጣፋጭ ምግቦችን የያዘው የስኮትላንድ ኦርኪኒ እና tትላንድ ደሴቶች ነዋሪዎች ጥናት አንድ የኤም.ኤስ አንድ የአመጋገብ ማህበርን ብቻ አግኝቷል - “የተጠበሰ ጭንቅላት” ምግብ የተሰራ ከተቀቀለው የአሳማ አንጎል ().
በ Sheትላንድ ነዋሪዎች መካከል ከጤናማ ፣ ከእድሜ እና ከወሲብ ጋር ከተዛመዱ ቁጥጥሮች ጋር ሲነፃፀር እጅግ ከፍተኛ የሆነ የ MS ሕመምተኞች በወጣትነታቸው ውስጥ የታሸገ ጭንቅላትን በልተዋል (25) ፡፡
ይህ በተለይ ተዛማጅ ነው ምክንያቱም - - በሌላ ምርምር - በአዋቂነት ላይ የሚመታ ኤም.ኤስ በጉርምስና ወቅት ከአካባቢያዊ ተጋላጭነቶች የሚመነጭ ሊሆን ይችላል (26)
የአሳማ አንጎል ከነርቭ ጋር የተዛመደ ራስን በራስ የመከላከል አቅምን የማስነሳት አቅም እንዲሁ የታዛቢነት ፍለጋ አይደለም ፡፡ ከ 2007 እስከ 2009 ባለው ጊዜ ውስጥ የ 24 የአሳማ ሥጋ እጽዋት ሠራተኞች ስብስብ በሚገርም ሁኔታ ታመመ በሂደት ላይ ያለ የእሳት ነርቭ በሽታ፣ እንደ ድካም ፣ መደንዘዝ ፣ መንቀጥቀጥ እና ህመም (፣) ባሉ እንደ ኤም.ኤስ መሰል ምልክቶች የሚታዩ።
የበሽታው ምንጭ? “የአሳማ አንጎል ጭጋግ” ተብሎ የሚጠራው - በሬሳ ማቀነባበሪያ ወቅት በአየር ላይ የሚፈነዱ ጥቃቅን የአንጎል ቲሹዎች ()።
ሰራተኞች እነዚህን የቲሹ ቅንጣቶችን ሲተነፍሱ በሽታ የመከላከል ስርዓታቸው በመደበኛ ፕሮቶኮል በባዕድ የበቀቀን አንቲጂኖች ላይ ፀረ እንግዳ አካላትን ፈጠሩ ፡፡
ነገር ግን እነዚያ አንቲጂኖች በሰው ልጆች ውስጥ ካሉ የተወሰኑ የነርቭ ፕሮቲኖች ጋር ያልተለመደ ተመሳሳይነት ነበራቸው ፡፡ ውጤቱም ባዮሎጂያዊ አደጋ ነበር-ማንን መታገል እንዳለበት ግራ ተጋብቷል ፣ የሰራተኞቹ የበሽታ መከላከያ ስርዓቶች በራሳቸው የነርቭ ህብረ ህዋስ ላይ የጠመንጃ ማጥቃት ጥቃት ሰነዘሩ (፣) ፡፡
ምንም እንኳን የተገኘው ራስን በራስ መከላከል ከብዙ ስክለሮሲስ ጋር ተመሳሳይ ባይሆንም ፣ በዚያው ተመሳሳይ የሞለኪውላዊ የማስመሰል ሂደት ፣ የውጭ አንቲጂኖች እና የራስ-አንቲጂኖች የራስ-ሙም ምላሽን ለመቀስቀስ ተመሳሳይ በሆነበት ሁኔታ በኤም.ኤስ በሽታ ተዛማጅነት ተይlicል ፡፡
በእርግጥ ከአሳማ አንጎል ጭጋግ በተለየ ፣ ትኩስ ውሾች እና ካም አይደሉም ቃል በቃል መተንፈስ (በአሥራዎቹ ዕድሜ ውስጥ ያሉ ወንዶች ልጆች ቢኖሩም) ፡፡ የአሳማ ሥጋ አሁንም በመመገብ ችግር ያሉ ንጥረ ነገሮችን ማስተላለፍ ይችላል? መልሱ ግምታዊ አዎ ነው ፡፡ ለአንዱ የተወሰኑ ባክቴሪያዎች በተለይም Acinetobacter፣ በኤም.ኤስ.ኤ ውስጥ ጉዳት የደረሰበት የነርቭ መፋቂያ ንጥረ ነገር ከማይሊን ጋር በሞለኪውላዊ ምሳሌ መምሰል ውስጥ ይሳተፋሉ (34 ፣) ፡፡
ምንም እንኳን እንደ የአሳማዎች ሚና Acinetobacter ተሸካሚዎች ሙሉ በሙሉ ጥናት አልተደረጉም ፣ ባክቴሪያዎቹ በአሳማ ሰገራ ፣ በአሳማ እርሻዎች እና በአሳማ ሥጋ ፣ በአሳማ ሳላማ እና ካም ውስጥ የተበላሸ ኦርጋኒክ ሆነው ያገለግላሉ (፣ ፣ 38 ፣ 39) ፡፡ የአሳማ ሥጋ እንደ ተሽከርካሪ ሆኖ የሚሠራ ከሆነ Acinetobacter መተላለፍ (ወይም በማንኛውም መንገድ ለሰው ልጅ የመያዝ አደጋን ይጨምራል) ፣ ከኤም.ኤስ.ኤ ጋር ያለው አገናኝ ትርጉም ይሰጣል ፡፡
ሁለት ፣ አሳማዎች ዝም ሊሉ እና ያለ ጥናት አጥ studiedዎች ሊሆኑ ይችላሉ ፕሪንስ፣ እንደ ክሩትዝፌልት-ጃኮብ በሽታ (እብድ ላም የሰዎች ስሪት) እና ኩሩ (በሰብዓዊ ፍጡራን ማኅበራት መካከል ይገኛል) ያሉ የነርቭ በሽታ አምጭ በሽታዎችን የሚያሽከረክሩ ፕሮቲኖች ()
አንዳንድ ተመራማሪዎች ኤም.ኤስ.ኤ ራሱ ኦሊዶንዶንዶሮይተስ ፣ ማይሊን የተባለውን ሴሎችን የሚያነጣጥረው የፕሪዮን በሽታ ሊሆን እንደሚችል ይጠቁማሉ ፡፡ እና ፕሪኖች - እና ተጓዳኝ በሽታዎቻቸው - የሚተላለፉት በተበከለው የነርቭ ህብረ ህዋስ በመመገብ ስለሆነ ፣ የአሳማ ሥጋን የሚሸከሙ የአሳማ ምርቶች በ MS ሰንሰለት ውስጥ አንድ አገናኝ ሊሆኑ ይችላሉ () ፡፡
ማጠቃለያበኤም.ኤስ ውስጥ የአሳማ አሳማኝ ሚና ከተዘጋ ጉዳይ በጣም የራቀ ነው ፣ ግን ያልተለመዱ ጠንካራ የወረርሽኝ ሥነ-ጥለቶች ፣ ባዮሎጂያዊ አመኔታ እና የሰነድ ተሞክሮዎች ተጨማሪ ምርምር አስፈላጊ ናቸው ፡፡
3. የጉበት ካንሰር እና ሲርሆሲስ
የጉበት ችግሮች አንዳንድ ሊገመቱ ከሚችሉ አደጋዎች ተረከዙ ማለትም ከሄፐታይተስ ቢ እና ሲ ኢንፌክሽን ፣ ከአፍላቶክሲን (በሻጋታ የተፈጠረ ካርሲኖጀን) ተጋላጭነት እና ከመጠን በላይ የአልኮሆል መጠን (43, 44, 45) ተረከዝ ላይ ይከተላሉ ፡፡
ግን በሳይንሳዊ ሥነ-ጽሑፍ ውስጥ የተቀበረ ሌላ የጉበት ጤና ቀውስ ነው - የአሳማ ሥጋ ፡፡
ለአስርተ ዓመታት የአሳማ ሥጋ በዓለም ዙሪያ የጉበት ካንሰር እና የ cirrhosis መጠኖችን በታማኝነት አስተጋብቷል ፡፡ በበርካታ አገራት ትንታኔዎች ውስጥ የአሳማ ሥጋ እና የሰርከስ ሞት መካከል ያለው ዝምድና በ 1965 መረጃን በመጠቀም በ 0.40 (p <0.05) ፣ በ 1970 ዎቹ አጋማሽ በመጠቀም 0.89 (p <0.01) ፣ 1996 መረጃን በመጠቀም 0.68 (p = 0.003) እና 0.83 ( p = 0,000) የ 2003 መረጃን በመጠቀም (,).
በእነዚያ ተመሳሳይ ትንታኔዎች ውስጥ ከ 10 የካናዳ አውራጃዎች መካከል የአሳማ ሥጋ ከጉበት ጋር በተዛመደ ሞት ከ 0.60 (p <0.01) ጋር ተመሳሳይነት ነበረው ፣ አልኮሆል ምናልባት በአጠቃላይ ዝቅተኛ የመመገቢያ መጠን ምክንያት ከፍተኛ የሆነ አገናኝ አላሳየም ፡፡
እንዲሁም በጉበት ላይ የሚታወቁትን አደጋዎች (የአልኮሆል ፍጆታ ፣ የሄፐታይተስ ቢ ኢንፌክሽን እና የሄፐታይተስ ሲ ኢንፌክሽን) ባካተቱ እስታቲስቲክስ ሞዴሎች ውስጥ የአሳማ ሥጋ በተናጥል ከጉበት በሽታ ጋር የተቆራኘ ሲሆን ማህበሩ በአሳማ አሳማኝ መመለሻ ብቻ አለመሆኑን ያሳያል ፡፡ የተለየ መንስኤ ወኪል ()።
በተቃራኒው የበሬ ሥጋ በእነዚህ ጥናቶች ውስጥ ጉበት-ገለልተኛ ወይም ተከላካይ ሆኖ ቆይቷል ፡፡
ከናይትሮሳይሚኖች ትልቁ የአመጋገብ ምንጭ አንዱ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ነው ፣ እሱም ወደ መጥበሻው አዘውትሮ እንግዳ ከመሆኑ ጋር በተለምዶ ናይትሬትን እና ናይትሬትን እንደ ፈዋሽ ወኪሎች ይ containsል ፡፡ (አትክልቶች በተፈጥሮ በተፈጥሮ ናይትሬትስ የበለፀጉ ናቸው ፣ ነገር ግን ፀረ-ኦክሳይድ ይዘታቸው እና የፕሮቲን እጥረት የእድገቱን ሂደት ለማደናቀፍ ይረዳሉ ፡፡ ኤን- ካንሰር-ነክ ወኪሎች እንዳይሆኑ በመከልከል () ፡፡
በአሳማ ጉበት ፓት ፣ ቤከን ፣ ቋሊማ ፣ ካም እና ሌሎች የተፈወሱ ስጋዎች ውስጥ የናይትሮሰሚኖች ከፍተኛ መጠን ተገኝቷል ፡፡ በተለይ የአሳማ ሥጋ የሰባው ክፍል ከጎደለው ቢት ይልቅ በጣም ከፍተኛ የናይትሮሰሚኖችን መጠን የመሰብሰብ አዝማሚያ አለው ፣ ቤከን በተለይ የተትረፈረፈ ምንጭ ያደርገዋል () ፡፡
ከኒትሮዛሚን ተከላካይ ይልቅ የስብ መኖር እንዲሁ ቫይታሚን ሲን ወደ ናይትሮዛሚን አስተዋዋቂ ሊያደርገው ይችላል ፣ ስለሆነም የአሳማ ሥጋን ከአትክልቶች ጋር ማጣመር ብዙ መከላከያ ላይሰጥ ይችላል () ፡፡
ምንም እንኳን አብዛኛው የናይትሮሳሚን-ጉበት ካንሰር ምርምር በአይጦች ላይ ያተኮረ ቢሆንም የተወሰኑ ናይትሮዛሚኖች በሚያስደንቅ ሁኔታ የጉበት ጉዳትን በሚፈጥሩበት ውጤት ግን በሰው ላይም ይታያል ፣ () ፡፡ በእርግጥ አንዳንድ ተመራማሪዎች እንደሚጠቁሙት ሰዎች ከአይጦች እና ከአይጦች የበለጠ ለናይትሮሳሚኖች የበለጠ ስሜታዊ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡
ለምሳሌ በታይላንድ ውስጥ ናይትሮዛሚኖች ሌሎች ተጋላጭ ሁኔታዎች ዝቅተኛ በሆኑባቸው አካባቢዎች ከጉበት ካንሰር ጋር በጥብቅ የተሳሰሩ ናቸው (71) ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 2010 የ ‹NIH-AARP› ቡድን አባላት ትንታኔ ቀይ ሥጋን (የአሳማ ሥጋን ጨምሮ) ፣ የተቀዳ ሥጋ (የተቀቀለ የአሳማ ሥጋን ጨምሮ) ፣ ናይትሬትስ እና ናይትሬትስ ከረዥም ጊዜ የጉበት በሽታ ጋር በጥሩ ሁኔታ የተዛመዱ ናቸው ፡፡ የጎማ ሠራተኞች በሥራ ላይ ለኒትሮሰሚኖች የተጋለጡ ፣ ከአልኮል ጋር የማይዛመዱ የጉበት በሽታዎች እና ካንሰር () በጣም ከፍተኛ መጠን ያላቸው ናቸው ፡፡
ናይትሮሰሚኖች በአሳማ ሥጋ ፣ በጉበት ላይ ጉዳት በሚያደርሱ ውህዶች እና በጉበት በሽታ መካከል የመነሻ ሰንሰለትን ያረጋግጣሉ? ማስረጃው በአሁኑ ጊዜ ይህንን ጥያቄ ለማቅረብ በጣም የተወሳሰበ ነው ፣ ግን ቤከን ፣ ካም ፣ ትኩስ ውሾች እና በሶዲየም ናይትሬት ወይም በፖታስየም ናይትሬት የተሰሩ ናይትሮሳሚን የያዙ (ወይም ናይትሮዛሚን የሚያመርት) የአሳማ ሥጋ ምርቶችን መገደብ በቂ ነው ፡፡
ማጠቃለያበአሳማ ሥጋ ፍጆታ እና በጉበት በሽታ መካከል ጠንካራ የኢፒዲሚዮሎጂያዊ አገናኞች አሉ ፡፡ እነዚህ አገናኞች መንስኤውን እና ውጤቱን የሚያንፀባርቁ ከሆነ አንድ ጥፋተኛ ሊሆን ይችላል ኤንበከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በተቀቀሉት የአሳማ ሥጋ ምርቶች ውስጥ በብዛት የሚገኙት ናይትሮሶ ውህዶች ፡፡
4. ያርሲንያ
ለዓመታት የአሳማ ጥንቃቄ መመሪያ “በጥሩ ሁኔታ የተከናወነ ወይም የደመቀ” ነበር ፣ ይህም በአብዛኛዎቹ በ 20 ቶች ውስጥ የአሳማ ሥጋ ሸማቾችን ያጠፋው የ “ትሬቲኖሲስ” ዓይነት የ “ክብ” ውርጭ በሽታ ዓይነት ፍርሃት ነው ፡፡ኛ ክፍለ ዘመን (73) ፡፡
በመመገብ ልምዶች ፣ በእርሻ ንፅህና እና በጥራት ቁጥጥር ለውጦች ምክንያት በአሳማ የተሸከመ ትሪሺኖሲስ ሐምራዊ የአሳማ ሥጋን ወደ ምናሌው በመጋበዝ ራዳርን ጥሏል ፡፡
ነገር ግን የአሳማ ዘና ያለ ሙቀት ህጎች ለተለያዩ ዓይነቶች ኢንፌክሽኖች በሮችን የከፈቱ ሊሆኑ ይችላሉ - yersiniosis ፣ ይርሲንያ ባክቴሪያዎች. በአሜሪካ ውስጥ ብቻ ፣ ይርሲንያ በየአመቱ 35 ሰዎችን ሞት እና ወደ 117,000 የሚጠጉ የምግብ መመረዝ ያስከትላል ፡፡ ለሰው ልጆች ዋናው የመግቢያ መንገድ? ያልበሰለ የአሳማ ሥጋ ፡፡
የያርሲኒየስ አጣዳፊ ምልክቶች በበቂ ሁኔታ ሻካራ ናቸው - ትኩሳት ፣ ህመም ፣ የደም ተቅማጥ - ግን የረጅም ጊዜ መዘዞቹ በእውነቱ የደወል ደወል መደወል አለባቸው ፡፡ ሰለባዎች ይርሲንያ በመመረዝ በ 47 ጊዜ ከፍ ያለ የበሽታ ተጋላጭነት ተጋላጭነት ተጋላጭነት ያለው በሽታ ሲሆን ይህም በኢንፌክሽን ምክንያት የሚመጣ የእሳት ማጥፊያ መገጣጠሚያ በሽታ ነው ፡፡
ልጆች እንኳን ልጥፍ ይሆናሉይርሲንያ የአርትራይተስ ዒላማዎች ፣ አንዳንድ ጊዜ የማያቋርጥ ህመምን ለማስታገስ የኬሚካል ሲኖቬክቶሚ (የኦሚክ አሲድ በችግር መገጣጠሚያ ውስጥ መወጋት) ያስፈልጋሉ (76, 77) ፡፡
እና ባልተለመዱ አጋጣሚዎች የት ይርሲንያ የተለመደው ትኩሳት ፣ ተቅማጥ ደስ የማይል ሁኔታ አያመጣም? አንዳንድ ተጎጂዎች አርትራይተራቸው በምግብ ወለድ በሽታ መዘዝ መሆኑን እንዳያውቁ በማድረግ የመጀመሪያው ኢንፌክሽኑ ምንም ምልክት በሌለው ጊዜም ቢሆን ምላሽ ሰጭ የአርትራይተስ በሽታ ሊያድግ ይችላል [78] ፡፡
ምንም እንኳን ሪትሪክ አርትራይተስ አብዛኛውን ጊዜ በራሱ ጊዜ ቢቀንስም ፣ ይርሲንያ ተጎጂዎች አንኪሎሎሲስ ፣ ሳሮላይላይትስ ፣ ቴኖሶኖይተስ እና የሩማቶይድ አርትራይተስ ጨምሮ ለዓመታት መጨረሻ (80 ፣ 81) ጨምሮ ሥር የሰደደ የመገጣጠም ችግሮች ተጋላጭነታቸው ከፍተኛ ነው ፡፡
አንዳንድ መረጃዎች እንደሚያመለክቱት ይርሲንያ ወደ ኒውሮሎጂካል ችግሮች ሊያመራ ይችላል (82). በብረት ከመጠን በላይ ጫና ያላቸው በበሽታው የተጠቁ ግለሰቦች ለብዙ የጉበት እጢዎች የመጋለጥ ዕድላቸው ከፍተኛ ሊሆን ይችላል ፣ ይህም ለሞት ሊዳርግ ይችላል ፣ (፣) እንዲሁም በጄኔቲክ ተጋላጭ ከሆኑ ሰዎች መካከል የፊተኛው uveitis ፣ የአይን አይሪስ እብጠት ፣ የመከሰት እድሉ ከፍተኛ ነው ይርሲንያ (, ).
በመጨረሻም ፣ በሞለኪውል ምሳሌያዊነት ፣ ይርሲንያ ኢንፌክሽኑ እንዲሁም ከመጠን በላይ የታይሮይድ ሆርሞን ማምረት ተለይቶ የሚታወቅ ራስን የመከላከል ሁኔታ የግሬቭስ በሽታ አደጋን ከፍ ሊያደርግ ይችላል ፡፡
መፍትሄው? ሙቀቱን አምጡ ፡፡ አብዛኛዎቹ የአሳማ ምርቶች (69% ከተሞከሩት ናሙናዎች ውስጥ በደንበኞች ሪፖርቶች ትንታኔ) ተበክለዋል ይርሲንያ ተህዋሲያን ባክቴሪያዎችን እና ኢንፌክሽኑን ለመከላከል ብቸኛው መንገድ ትክክለኛ ምግብ ማብሰል ነው ፡፡ ለማንኛውም የአሳማ ሥጋ ቢያንስ 145 ° F እና ለምድር የአሳማ ሥጋ 160 ° F የሆነ የሙቀት መጠን ማንኛውንም የሚዘልቅ በሽታ አምጪ በሽታን ለመቀነስ አስፈላጊ ነው ፡፡
ማጠቃለያያልበሰለ የአሳማ ሥጋ ማስተላለፍ ይችላል ይርሲንያ ባክቴሪያዎች ፣ የአጭር ጊዜ ህመም የሚያስከትሉ እና ለአርትራይተስ አፀያፊ ተጋላጭነትን ፣ ሥር የሰደደ የመገጣጠሚያ ሁኔታዎችን ፣ የግራቭስ በሽታ እና ሌሎች ችግሮች የመጋለጥ እድልን ይጨምራሉ ፡፡
በማጠቃለል
ስለዚህ ፣ በጤና ላይ እውቀት ያላቸው ሁሉን አዋቂዎች ከምናሌው ውስጥ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ መሆን አለባቸው?
ዳኛው አሁንም አልወጣም ፡፡ ለሁለት የአሳማ ሥጋ ችግሮች - ሄፓታይተስ ኢ እና ይርሲንያ - ጠበኛ ምግብ ማብሰል እና ደህንነቱ የተጠበቀ አያያዝ አደጋውን ለመቀነስ በቂ ናቸው። እና ምክንያትን ለማቋቋም በሚያስችል ቁጥጥር ፣ አሳማ-ተኮር ምርምር እጥረት የተነሳ የአሳማ ሥጋ ሌሎች ቀይ ባንዲራዎች ከወረርሽኝ በሽታ ይመነጫሉ - ግራ የሚያጋቡ ሰዎች እና ተገቢ ያልሆነ እምነት ያለው መስክ ፡፡
በጣም የከፋ ፣ ብዙ የአመጋገብ እና የበሽታ ጥናቶች የአሳማ ሥጋን ከሌሎች የአሳማ ሥጋ ዓይነቶች ጋር አንድ ላይ ያሰባስባሉ ፣ ከአሳማ ጋር ብቻ ሊኖሩ የሚችሉትን ማህበራት ሁሉ ያቀልላሉ ፡፡
እነዚህ ጉዳዮች ከአሳማ የሚመጡትን ምርቶች የጤንነት ተፅእኖ ለይቶ ለማውጣት እና የእነሱን ፍጆታ ደህንነት ለመወሰን ከባድ ያደርጉታል ፡፡
ይህ እንዳለ ሆኖ ጥንቃቄው ምናልባት ዋስትና ሊኖረው ይችላል። የአሳማ ሥጋ ከከባድ ከባድ በሽታዎች ጋር መገናኘቱ ግዙፍነት ፣ ወጥነት እና መካኒካዊ ምክንያታዊነት የእውነተኛ አደጋ ዕድሎችን የበለጠ የመሆን ዕድሉ ከፍተኛ ነው ፡፡
ተጨማሪ ምርምር እስከሚገኝ ድረስ በአሳማ ሥጋ ላይ አሳማ-ዱር ስለመሄድ ሁለት ጊዜ ማሰብ ይፈልጉ ይሆናል ፡፡
የጉበት ካንሰርም እንዲሁ በአሳማው ሰኮናው ደረጃዎች ውስጥ ይከተላል። አንድ የ 1985 ትንታኔ እንደሚያሳየው የአሳማ ሥጋ ከሄፐታይተስ ሴል ካርስኖማ ሞት ጋር በአልኮል ጠንከር ያለ ነው (0.40 ፣ p <0.05 ለሁለቱም) () ፡፡ (የጉበት ጉበት በሽታን ከግምት ውስጥ ማስገባት ብዙውን ጊዜ ለካንሰር ቅድመ ዝግጅት ነው ፣ ይህ ግንኙነት አስገራሚ መሆን የለበትም (50) ፡፡)
ስለዚህ ፣ ከእነዚህ አስፈሪ ማህበራት በስተጀርባ ያለው ምንድነው?
በመጀመሪያ ሲታይ በጣም ሊሆኑ የሚችሉት ማብራሪያዎች አይወጡም ፡፡ ምንም እንኳን በአሳማ የሚተላለፍ የሄፐታይተስ ኢ ወደ የጉበት ጉበት በሽታ ሊያመራ ቢችልም ፣ ይህ በሽታ የመከላከል አቅም በሌላቸው ሰዎች ላይ ብቻ የሚከሰት ነው ፣ ይህም ለዓለም አቀፍ ግንኙነት በጣም አነስተኛ የሆነ የህዝብ ብዛት ነው () ፡፡
ከሌላ ሥጋ ጋር አንፃራዊነት ፣ የአሳማ ሥጋ በጉበት በሽታ ውስጥ ሚና ሊኖረው የሚችል ሊኖሌይክ አሲድ እና arachidonic አሲድ ጨምሮ ኦሜጋ -6 የሰባ አሲድ ከፍተኛ ነው (፣ ፣) ፡፡ ነገር ግን ፖሊኒንዳይትድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅቅ ዘይት 55% (5,6,56) ፣ ፖሊንሳይትድድድድድድድድድድድድድድድለት (የአሳማ ሥጋን) ከውኃ ውስጥ ይነፋል ፣ የአሳማ ሥጋ እንደሚሠራው ተመሳሳይ የጉበት በሽታ ታንጎ አይጨፍሩም (55, 56) ፡፡
በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ስጋን (የአሳማ ሥጋን ጨምሮ) በማብሰል የተቋቋመው ሄትሮሳይክሊክ አሚኖች ፣ ለተለያዩ እንስሳት (የጉበት ካንሰር) አስተዋፅዖ ያደርጋሉ ፡፡ ነገር ግን እነዚህ ውህዶች እንዲሁ በአሳማ ሥጋ ከጉበት በሽታ ጋር ምንም ዓይነት አዎንታዊ ግንኙነት እንደሌላቸው በሚያመለክቱ ተመሳሳይ ጥናቶች መሠረት በቀላሉ በከብት ሥጋ ውስጥ ተዋቅረዋል (፣) ፡፡
ያንን ሁሉ ከግምት በማስገባት የአሳማ-የጉበት በሽታ አገናኝን እንደ ወረርሽኝ ወረርሽኝ ውድቅ ማድረግ ቀላል ነው ፡፡ ሆኖም ፣ አንዳንድ አሳማኝ ዘዴዎች አሉ ፡፡
በጣም ሊሆን የሚችል ተፎካካሪ ያካትታል ናይትሮዛሚኖችናይትሬትስ እና ናይትሬትስ በተወሰኑ አሚኖች (ከፕሮቲን) ጋር በተለይም በከፍተኛ ሙቀት () ውስጥ ምላሽ ሲሰጡ የተፈጠሩ የካንሰር-ነክ ውህዶች ናቸው ፡፡ እነዚህ ውህዶች ጉበትን ጨምሮ (61) ጨምሮ በተለያዩ የአካል ክፍሎች ውስጥ ከጉዳት እና ካንሰር ጋር የተቆራኙ ናቸው ፡፡
ከናይትሮሳይሚኖች ትልቁ የአመጋገብ ምንጭ አንዱ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ነው ፣ እሱም ወደ መጥበሻው አዘውትሮ እንግዳ ከመሆኑ ጋር በተለምዶ ናይትሬትን እና ናይትሬትን እንደ ፈዋሽ ወኪሎች ይ containsል ፡፡ (አትክልቶች በተፈጥሮ በተፈጥሮ ናይትሬትስ የበለፀጉ ናቸው ፣ ነገር ግን ፀረ-ኦክሳይድ ይዘታቸው እና የፕሮቲን እጥረት የእድገቱን ሂደት ለማደናቀፍ ይረዳሉ ፡፡ ኤን- ካንሰር-ነክ ወኪሎች እንዳይሆኑ በመከልከል () ፡፡
በአሳማ ጉበት ፓት ፣ ቤከን ፣ ቋሊማ ፣ ካም እና ሌሎች የተፈወሱ ስጋዎች ውስጥ የናይትሮሰሚኖች ከፍተኛ መጠን ተገኝቷል ፡፡ በተለይ የአሳማ ሥጋ የሰባው ክፍል ከጎደለው ቢት ይልቅ በጣም ከፍተኛ የናይትሮሰሚኖችን መጠን የመሰብሰብ አዝማሚያ አለው ፣ ቤከን በተለይ የተትረፈረፈ ምንጭ ያደርገዋል () ፡፡
ከኒትሮዛሚን ተከላካይ ይልቅ የስብ መኖር እንዲሁ ቫይታሚን ሲን ወደ ናይትሮዛሚን አስተዋዋቂ ሊያደርገው ይችላል ፣ ስለሆነም የአሳማ ሥጋን ከአትክልቶች ጋር ማጣመር ብዙ መከላከያ ላይሰጥ ይችላል () ፡፡
ምንም እንኳን አብዛኛው የናይትሮሳሚን-ጉበት ካንሰር ምርምር በአይጦች ላይ ያተኮረ ቢሆንም የተወሰኑ ናይትሮዛሚኖች በሚያስደንቅ ሁኔታ የጉበት ጉዳትን በሚፈጥሩበት ውጤት ግን በሰው ላይም ይታያል ፣ () ፡፡ በእርግጥ አንዳንድ ተመራማሪዎች እንደሚጠቁሙት ሰዎች ከአይጦች እና ከአይጦች የበለጠ ለናይትሮሳሚኖች የበለጠ ስሜታዊ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡
ለምሳሌ በታይላንድ ውስጥ ናይትሮዛሚኖች ሌሎች ተጋላጭ ሁኔታዎች ዝቅተኛ በሆኑባቸው አካባቢዎች ከጉበት ካንሰር ጋር በጥብቅ የተሳሰሩ ናቸው (71) ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 2010 የ ‹NIH-AARP› ቡድን አባላት ትንታኔ ቀይ ሥጋን (የአሳማ ሥጋን ጨምሮ) ፣ የተቀዳ ሥጋ (የተቀቀለ የአሳማ ሥጋን ጨምሮ) ፣ ናይትሬትስ እና ናይትሬትስ ከረዥም ጊዜ የጉበት በሽታ ጋር በጥሩ ሁኔታ የተዛመዱ ናቸው ፡፡ የጎማ ሠራተኞች በሥራ ላይ ለኒትሮሰሚኖች የተጋለጡ ፣ ከአልኮል ጋር የማይዛመዱ የጉበት በሽታዎች እና ካንሰር () በጣም ከፍተኛ መጠን ያላቸው ናቸው ፡፡
ናይትሮሰሚኖች በአሳማ ሥጋ ፣ በጉበት ላይ ጉዳት በሚያደርሱ ውህዶች እና በጉበት በሽታ መካከል የመነሻ ሰንሰለትን ያረጋግጣሉ? ማስረጃው በአሁኑ ጊዜ ይህንን ጥያቄ ለማቅረብ በጣም የተወሳሰበ ነው ፣ ግን ቤከን ፣ ካም ፣ ትኩስ ውሾች እና በሶዲየም ናይትሬት ወይም በፖታስየም ናይትሬት የተሰሩ ናይትሮሳሚን የያዙ (ወይም ናይትሮዛሚን የሚያመርት) የአሳማ ሥጋ ምርቶችን መገደብ በቂ ነው ፡፡
ማጠቃለያበአሳማ ሥጋ ፍጆታ እና በጉበት በሽታ መካከል ጠንካራ የኢፒዲሚዮሎጂያዊ አገናኞች አሉ ፡፡ እነዚህ አገናኞች መንስኤውን እና ውጤቱን የሚያንፀባርቁ ከሆነ አንድ ጥፋተኛ ሊሆን ይችላል ኤንበከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በተቀቀሉት የአሳማ ሥጋ ምርቶች ውስጥ በብዛት የሚገኙት ናይትሮሶ ውህዶች ፡፡
4. ያርሲንያ
ለዓመታት የአሳማ ጥንቃቄ መመሪያ “በጥሩ ሁኔታ የተከናወነ ወይም የደመቀ” ነበር ፣ ይህም በአብዛኛዎቹ በ 20 ቶች ውስጥ የአሳማ ሥጋ ሸማቾችን ያጠፋው የ “ትሬቲኖሲስ” ዓይነት የ “ክብ” ውርጭ በሽታ ዓይነት ፍርሃት ነው ፡፡ኛ ክፍለ ዘመን (73) ፡፡
በመመገብ ልምዶች ፣ በእርሻ ንፅህና እና በጥራት ቁጥጥር ለውጦች ምክንያት በአሳማ የተሸከመ ትሪሺኖሲስ ሐምራዊ የአሳማ ሥጋን ወደ ምናሌው በመጋበዝ ራዳርን ጥሏል ፡፡
ነገር ግን የአሳማ ዘና ያለ ሙቀት ህጎች ለተለያዩ ዓይነቶች ኢንፌክሽኖች በሮችን የከፈቱ ሊሆኑ ይችላሉ - yersiniosis ፣ ይርሲንያ ባክቴሪያዎች. በአሜሪካ ውስጥ ብቻ ፣ ይርሲንያ በየአመቱ 35 ሰዎችን ሞት እና ወደ 117,000 የሚጠጉ የምግብ መመረዝ ያስከትላል ፡፡ ለሰው ልጆች ዋናው የመግቢያ መንገድ? ያልበሰለ የአሳማ ሥጋ ፡፡
የያርሲኒየስ አጣዳፊ ምልክቶች በበቂ ሁኔታ ሻካራ ናቸው - ትኩሳት ፣ ህመም ፣ የደም ተቅማጥ - ግን የረጅም ጊዜ መዘዞቹ በእውነቱ የደወል ደወል መደወል አለባቸው ፡፡ ሰለባዎች ይርሲንያ በመመረዝ በ 47 ጊዜ ከፍ ያለ የበሽታ ተጋላጭነት ተጋላጭነት ተጋላጭነት ያለው በሽታ ሲሆን ይህም በኢንፌክሽን ምክንያት የሚመጣ የእሳት ማጥፊያ መገጣጠሚያ በሽታ ነው ፡፡
ልጆች እንኳን ልጥፍ ይሆናሉይርሲንያ የአርትራይተስ ዒላማዎች ፣ አንዳንድ ጊዜ የማያቋርጥ ህመምን ለማስታገስ የኬሚካል ሲኖቬክቶሚ (የኦሚክ አሲድ በችግር መገጣጠሚያ ውስጥ መወጋት) ያስፈልጋሉ (76, 77) ፡፡
እና ባልተለመዱ አጋጣሚዎች የት ይርሲንያ የተለመደው ትኩሳት ፣ ተቅማጥ ደስ የማይል ሁኔታ አያመጣም? አንዳንድ ተጎጂዎች አርትራይተራቸው በምግብ ወለድ በሽታ መዘዝ መሆኑን እንዳያውቁ በማድረግ የመጀመሪያው ኢንፌክሽኑ ምንም ምልክት በሌለው ጊዜም ቢሆን ምላሽ ሰጭ የአርትራይተስ በሽታ ሊያድግ ይችላል [78] ፡፡
ምንም እንኳን ሪትሪክ አርትራይተስ አብዛኛውን ጊዜ በራሱ ጊዜ ቢቀንስም ፣ ይርሲንያ ተጎጂዎች አንኪሎሎሲስ ፣ ሳሮላይላይትስ ፣ ቴኖሶኖይተስ እና የሩማቶይድ አርትራይተስ ጨምሮ ለዓመታት መጨረሻ (80 ፣ 81) ጨምሮ ሥር የሰደደ የመገጣጠም ችግሮች ተጋላጭነታቸው ከፍተኛ ነው ፡፡
አንዳንድ መረጃዎች እንደሚያመለክቱት ይርሲንያ ወደ ኒውሮሎጂካል ችግሮች ሊያመራ ይችላል (82). በብረት ከመጠን በላይ ጫና ያላቸው በበሽታው የተያዙ ግለሰቦች ለብዙ የጉበት እጢዎች የመጋለጥ ዕድላቸው ከፍተኛ ሊሆን ይችላል ፣ ይህም ለሞት ሊዳርግ ይችላል ፣ (፣) እንዲሁም በዘር ተጋላጭ ከሆኑት መካከል ፣ የፊተኛው uveitis ፣ የአይን አይሪስ እብጠት ፣ የመከሰት ዕድሉ ከፍተኛ ነው ፡፡ ይርሲንያ (, ).
በመጨረሻም ፣ በሞለኪውላዊ ምስላዊ ፣ ይርሲንያ ኢንፌክሽኑ እንዲሁ ከመጠን በላይ የታይሮይድ ሆርሞን ምርት (፣) ተለይቶ የሚታወቅ የራስ-ሙድ በሽታ የሆነውን የግሬቭስ በሽታ አደጋን ከፍ ሊያደርግ ይችላል ፡፡
መፍትሄው? ሙቀቱን አምጡ ፡፡ አብዛኛዎቹ የአሳማ ምርቶች (69% ከተሞከሩት ናሙናዎች ውስጥ በደንበኞች ሪፖርቶች ትንታኔ) ተበክለዋል ይርሲንያ ተህዋሲያን ባክቴሪያዎችን እና ኢንፌክሽኑን ለመከላከል ብቸኛው መንገድ ትክክለኛ ምግብ ማብሰል ነው ፡፡ ለማንኛውም የአሳማ ሥጋ ቢያንስ 145 ° F እና ለምድር የአሳማ ሥጋ 160 ° F የሆነ የሙቀት መጠን ማንኛውንም የሚዘልቅ በሽታ አምጪ በሽታን ለመቀነስ አስፈላጊ ነው ፡፡
ማጠቃለያያልበሰለ የአሳማ ሥጋ ማስተላለፍ ይችላል ይርሲንያ ባክቴሪያዎች ፣ የአጭር ጊዜ ህመም የሚያስከትሉ እና ለአርትራይተስ የተጋለጡ ፣ ሥር የሰደደ የመገጣጠሚያ ሁኔታዎች ፣ የግሬቭስ በሽታ እና ሌሎች ችግሮች የመጋለጥ እድልን ከፍ ያደርጋሉ ፡፡
በማጠቃለል
ስለዚህ ፣ በጤና ላይ የተካኑ ሁሉን አዋቂዎች ከምናሌው ውስጥ የአሳማ ሥጋን ቆርጠው ማውጣት አለባቸው?
ዳኛው አሁንም አልወጣም ፡፡ ለሁለት የአሳማ ሥጋ ችግሮች - ሄፓታይተስ ኢ እና ይርሲንያ - ጠበኛ ምግብ ማብሰል እና ደህንነቱ የተጠበቀ አያያዝ አደጋውን ለመቀነስ በቂ ናቸው። እና ምክንያትን ለማቋቋም በሚያስችል ቁጥጥር ፣ አሳማ-ተኮር ምርምር እጥረት የተነሳ የአሳማ ሥጋ ሌሎች ቀይ ባንዲራዎች ከወረርሽኝ በሽታ ይመነጫሉ - ግራ የሚያጋቡ ሰዎች እና ተገቢ ያልሆነ እምነት ያለው መስክ ፡፡
በጣም የከፋ ፣ ብዙ የአመጋገብ እና የበሽታ ጥናቶች የአሳማ ሥጋን ከሌሎች የአሳማ ሥጋ ዓይነቶች ጋር አንድ ላይ ያሰባስባሉ ፣ ከአሳማ ጋር ብቻ ሊኖሩ የሚችሉትን ማህበራት ሁሉ ያቀልላሉ ፡፡
እነዚህ ጉዳዮች ከአሳማ የሚመጡትን ምርቶች የጤንነት ተፅእኖ ለይቶ ለማውጣት እና የእነሱን ፍጆታ ደህንነት ለመወሰን አስቸጋሪ ያደርጉታል ፡፡
ይህ እንዳለ ሆኖ ጥንቃቄው ምናልባት ዋስትና ሊኖረው ይችላል። የአሳማ ሥጋ ከከባድ ከባድ በሽታዎች ጋር መገናኘቱ ግዙፍነት ፣ ወጥነት እና መካኒካዊ ምክንያታዊነት የእውነተኛ አደጋ ዕድሎችን የበለጠ የመሆን ዕድሉ ከፍተኛ ነው ፡፡
ተጨማሪ ምርምር እስከሚገኝ ድረስ በአሳማ ሥጋ ላይ አሳማ-ዱር ስለመሄድ ሁለት ጊዜ ማሰብ ይፈልጉ ይሆናል ፡፡
ታዋቂ
የወንዶች ንድፍ መላጣ