6 የሉኩማ ዱቄት አስገራሚ ጥቅሞች

ይዘት

• 1. ከአብዛኞቹ ጣፋጮች የበለጠ ገንቢ
• 2. የተለያዩ ፀረ-ሙቀት አማቂዎችን ይ Conል
• 3. የደም ስኳር ቁጥጥርን ተጠቃሚ ሊያደርግ ይችላል
• 4. የልብ ጤናን ከፍ ሊያደርግ ይችላል
• 5. ለመጋገር ወይም ለጣፋጭነት ሊያገለግል ይችላል
• 6. በአመጋገብዎ ውስጥ ለመጨመር ቀላል
• የመጨረሻው መስመር

ሉኩማ የ Pouteria lucuma በደቡብ አሜሪካ የሚገኝ ዛፍ

ጠንካራ ፣ አረንጓዴ ውጫዊ ቅርፊት እና ለስላሳ ፣ ቢጫ ሥጋ ያለው ደረቅ ሸካራ እና ጣፋጭ ጣዕም ያለው እና ብዙውን ጊዜ ከጣፋጭ ድንች እና ቅቤ ቅቤ ድብልቅ ጋር ይመሳሰላል (1) ፡፡

“የኢንካዎች ወርቅ” የሚል ቅጽል ስም የተሰጠው ሉኩማ በደቡብ አሜሪካ ለዘመናት ባህላዊ ሕክምና ሆኖ አገልግሏል (2) ፡፡

ብዙውን ጊዜ በዱቄት ማሟያ ቅፅ ውስጥ የሚገኝ እና ለብዙ የጤና ጠቀሜታዎች የተሰጠ ነው ፡፡

ከዚህም በላይ በጣፋጭ ጣዕሙ ምክንያት ለጠረጴዛ ስኳር እና ለሌሎች ተወዳጅ ጣፋጮች እንደ ጤናማ አማራጭ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

የሉኩማ ዱቄት 6 አስገራሚ ጥቅሞች እነሆ።

ለአንባቢዎቻችን ይጠቅማሉ ብለን የምናስባቸውን ምርቶች አካተናል ፡፡ በዚህ ገጽ ላይ ባሉ አገናኞች የሚገዙ ከሆነ አነስተኛ ኮሚሽን እናገኝ ይሆናል ፡፡ የእኛ ሂደት ይኸውልዎት።

1. ከአብዛኞቹ ጣፋጮች የበለጠ ገንቢ

ሉኩማ ጥሬ ሊበላ ይችላል ነገር ግን በአብዛኛው በደረቅ ፣ በዱቄት ማሟያ ቅጽ ውስጥ ብዙውን ጊዜ እንደ ተፈጥሮአዊ ጣፋጭነት ያገለግላል ፡፡

አንድ የሾርባ ማንኪያ (7.5 ግራም) ሉኩማ ዱቄት ይሰጣል ():

• ካሎሪዎች 30
• ፕሮቲን 0 ግራም
• ስብ: 0 ግራም
• ካርቦሃይድሬት 6 ግራም
• ስኳሮች 1.5 ግራም
• ፋይበር: 2 ግራም

ሉኩማ ከጠረጴዛ ስኳር የበለጠ አነስተኛ ስኳር ግን ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡ በይበልጥም ፣ ከተመሳሳይ የጠረጴዛ ስኳር መጠን () ጋር ሲነፃፀር ግማሽ ያህሉ ካርቦሃይድሬቶች እና 75% ያነሰ ስኳር አለው ፡፡

እንደ የሉቃማ ዱቄት ካሉ ሌሎች የተለመዱ ጣፋጮች በተለየ የሉኩማ ዱቄት እንዲሁ በአንፃራዊነት የሚሟሟ እና የማይሟሟ ፋይበር ይሰጣል ፡፡

የማይበሰብስ ፋይበር በርጩማዎ ላይ በጅምላ ይጨምረዋል እንዲሁም ምግብ በአንጀትዎ በኩል በደንብ እንዲንቀሳቀስ በማገዝ የሆድ ድርቀትን ይከላከላል ፡፡

የሚቀልጥ ፋይበር ጠቃሚ የአንጀት ባክቴሪያዎን ይመገባል ፣ ይህ ደግሞ በበኩሉ እንደ አሲቴት ፣ ፕሮፖንቴት እና ቢትሬት ያሉ አጭር ሰንሰለት የሰቡ አሲዶችን (SCFAs) ያመርታል ፡፡ እነዚህ በአንጀትዎ ውስጥ ባሉ ህዋሳት ጤናማ ሆነው እንዲጠብቋቸው በማድረግ እንደ ምግብ ያገለግላሉ ፡፡

እነዚህ የአጭር ሰንሰለቶች ቅባቶች በተጨማሪ እብጠትን ይከላከላሉ እንዲሁም ብስጩ የአንጀት ሲንድሮም (IBS) ፣ የክሮን በሽታ እና አልሰረቲቭ ኮላይትስ (፣) ጨምሮ የአንጀት መታወክ ምልክቶችን ያሻሽላሉ ፡፡

አንድ የሾርባ ማንኪያ (7.5 ግራም) ሉኩማ ዱቄት እንዲሁ ጥቂት ካልሲየም ፣ ብረት ፣ ፖታሲየም ፣ ናያሲን እና ቫይታሚን ሲን ይሰጣል - ምንም እንኳን እነዚህ መጠኖች በአጠቃላይ ከዕለታዊ እሴት (ዲቪ) ከ 1% በታች ይሸፍናሉ ፡፡ አሁንም ከሌሎች ተወዳጅ ጣፋጮች የበለጠ ገንቢ ነው (2,) ፡፡

ማጠቃለያ የሉኩማ ዱቄት በስኳር አነስተኛ ቢሆንም በአንጻራዊነት በፋይበር የበለፀገ ነው ፡፡ በተጨማሪም ካልሲየም እና ብረትን ጨምሮ አነስተኛ መጠን ያላቸውን ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይ Itል ፡፡

2. የተለያዩ ፀረ-ሙቀት አማቂዎችን ይ Conል

ሉኩማ የተለያዩ ፀረ-ሙቀት አማቂዎችን ይ ,ል ፣ እነዚህም ነፃ ራዲካልስ ተብለው በሚጠሩ በጣም ሞለኪውሎች ምክንያት ከሚደርሰው ጉዳት ሴሎችዎን ለመከላከል የሚረዱ ኃይለኛ ውህዶች ናቸው ፡፡

በፀረ-ሙቀት-አማቂዎች የበለፀገ ምግብን መመገብ እንደ የልብ ህመም እና እንደ አንዳንድ ካንሰር ያሉ የጤና ሁኔታዎችን ለመከላከል ይረዳል ፡፡

ለምሳሌ ፣ ሉኩማ በተለይ በፖፊፊኖል እና በካሮቴኖይዶች የበለፀገ ነው ፣ በፀረ-ብግነት ፣ በካንሰር ውጊያ እና በልብ ጤናን በማበረታታት ባህሪዎች የታወቁ ሁለት የፀረ-ሙቀት አማቂዎች ቡድን (፣) ፡፡

በተለይም በ ‹Xanthophylls ›ውስጥ ከፍተኛ ነው ፣ የአይን ጤናን እና ጥሩ ራዕይን (፣) ያበረታታል ተብሎ ለታመመው የሉካማ ቢጫ ቀለም ኃላፊነት ያለው የካሮቲኖይድ ቡድን (፣) ፡፡

በተጨማሪም ሉኩማ በሰውነትዎ ውስጥ እንደ ራዕይን መደገፍ ፣ ጠንካራ የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓት እና የልብ ጤናን የመሳሰሉ ብዙ ጠቃሚ ሚናዎችን የሚጫወቱ የፀረ-ሙቀት አማቂ ባህሪዎች ባለው ቫይታሚን ሲ ተሞልቷል (12).

በተጨማሪም ፣ በሉኩማ ውስጥ የሚገኙት ፖሊፊኖሎች እንደ የስኳር በሽታ እና የልብ በሽታ ካሉ ሥር የሰደደ ሁኔታዎችን ለመከላከል ጠንካራ መከላከያ ይሰጣሉ ተብሎ ይታሰባል (,).

ሆኖም በሉኩማ ውስጥ በተወሰኑ የፀረ-ሙቀት አማቂ ዓይነቶች ላይ የሚደረግ ጥናት ውስን በመሆኑ የዚህ ፍሬ እምቅ የፀረ-ሙቀት አማቂ ጥቅሞችን ሙሉ በሙሉ ለመረዳት ተጨማሪ ጥናቶች ያስፈልጋሉ ፡፡

ማጠቃለያ ሉኩማ እንደ ካሮቲኖይዶች እና ፖሊፊኖል ባሉ ፀረ-ኦክሳይድንት የበለፀገ ሲሆን ይህም የስኳር በሽታ እና የልብ ህመምን ጨምሮ ከተለያዩ ሁኔታዎች መከላከያን ሊሰጥ ይችላል ፡፡

3. የደም ስኳር ቁጥጥርን ተጠቃሚ ሊያደርግ ይችላል

ምንም እንኳን በካርቦሃይድሬት የበለፀገ ቢሆንም ሉኩማ ከዓይነት 2 የስኳር በሽታ የተወሰነ መከላከያ ሊሰጥ ይችላል ፡፡

በከፊል ይህ ሊሆን የቻለበት ምክንያት አብዛኛው ካርቦሃዮቹ ውስብስብ ስለሆኑ ነው ፡፡ ካርቦሃይድሬቶች በሦስት ምድቦች ይከፈላሉ ():

• ስኳሮች እነዚህ በብዙ ምግቦች ውስጥ የሚገኙ የአጭር ሰንሰለት ዓይነቶች ካርቦሃይድሬት ናቸው ፡፡ ምሳሌዎች ግሉኮስ ፣ ፍሩክቶስ እና ላክቶስ ይገኙበታል ፡፡ እነሱ በፍጥነት እንዲዋሃዱ እና በደም ውስጥ ባለው የስኳር መጠን ውስጥ ወደ ሹመቶች ሊያመሩ ይችላሉ ፡፡
• ስታርች እነዚህ ረዥም የአንጀት ሰንሰለቶች ናቸው በአንጀትዎ ውስጥ ወደ ስኳሮች ይከፈላሉ ፡፡ ለመፈጨት ረዘም ያለ ጊዜ የሚወስዱ ሲሆን በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን በከፍተኛ ሁኔታ የመለዋወጥ ዕድላቸው ከፍተኛ ነው ፡፡
• ፋይበር ይህ የማይበሰብስ የካርበን ዓይነት ተበላሽቶ ጠቃሚ በሆኑ አንጀት ባክቴሪያዎች ለምግብነት ይውላል ፡፡ የተረጋጋ የደም ስኳር መጠን እንዲኖር ይረዳል ፡፡

ስኳሮች እንደ ቀላል ካርቦሃይድሬት ይቆጠራሉ ፣ ስታርች እና ፋይበር ደግሞ እንደ ውስብስብ ይታሰባሉ ፡፡ እንደ ሉኪማ ያሉ ብዙ ካርቦሃይድሬቶችን የሚይዙት እንደ ስታርች እና ፋይበር ያሉ ውስብስብ ካርቦሃሞች ጤናማ የደም ስኳር መጠንን እንደሚያስተዋውቁ ታይቷል ፡፡

በተጨማሪም ፣ በሉኩማ ውስጥ የሚሟሟው ፋይበር የኢንሱሊን ስሜትን በማሻሻል እና ከምግብ ወይም ከምግብ በኋላ የደም ስኳር መጨመርን በመከላከል የስኳር በሽታን ሊከላከል ይችላል (፣) ፡፡

በተጨማሪም የሙከራ-ቱቦ ምርምር እንደሚያሳየው የሉሲማ የደም-ስኳር-ዝቅ የማድረግ ዘዴዎች ከአንዳንድ የስኳር ህመምተኞች መድኃኒቶች ጋር ሊወዳደሩ ይችላሉ [,].

በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን መጨመርን ወደሚያሳዩ ቀላል ስኳሮች ውስብስብ ካርቦሃይድሬቶችን የመበተን ኃላፊነት ያለው የአልፋ-ግሉኮሲዳሴስ ኢንዛይም እርምጃን ይከላከላል ፡፡

ሉኩማ ብዙውን ጊዜ ዝቅተኛ ግላይኬሚክ መረጃ ጠቋሚ (ጂአይአይ) እንዳለው ይነገራል ፣ ይህም ማለት እንደ ንጹህ ስኳር ካሉ ሌሎች ጣፋጮች በጣም ዝቅተኛ በሆነ መጠን የደም ስኳር መጠን ከፍ ያደርገዋል ማለት ነው ፡፡

እውነት ከሆነ ፣ ሉኩማ የደም ስኳር ቁጥጥርን ተጠቃሚ የሚያደርግበት ሌላ ምክንያት ይህ ነው ፡፡ ሆኖም ፣ የሉኩማ ዝቅተኛ የጂአይአይ ውጤትን ያረጋገጡ ጥናቶች የሉም ፡፡ እንደ ሁሉም ጣፋጮች ሁሉ በመጠኑም ቢሆን ተመራጭ ነው ፡፡

በአጠቃላይ ሉኩማ በደም ስኳር ቁጥጥር ላይ ሊኖሩ ስለሚችሉ ጠቃሚ ውጤቶች የበለጠ ጥናት ያስፈልጋል ፡፡

ማጠቃለያ ሉኩማ በተወሳሰቡ ካርቦሃይድሬት እና ፋይበር የበለፀገ በመሆኑ ቀለል ያሉ ስኳሮችን የመምጠጥ ችሎታዎን ሊቀንስ ይችላል ፡፡ ምንም እንኳን በዚህ አካባቢ የሚደረገው ምርምር ውስን ቢሆንም ይህ የደም ስኳር ምልክቶችን ለመከላከል እና የደም ስኳር መጠንን ለመቆጣጠር ይረዳል ፡፡

4. የልብ ጤናን ከፍ ሊያደርግ ይችላል

ሉኩማ በ polyphenol ይዘት ምክንያት ሳይሆን አይቀርም ከልብ በሽታ ለመከላከል የተወሰነ ጥበቃ ሊያደርግ ይችላል ፡፡

ፖሊፊኖሎች ከደም ግፊት እና ከልብ በሽታ () ለመከላከል ይረዳሉ ተብለው የሚታሰቡ ጠቃሚ የእፅዋት ውህዶች ናቸው ፡፡

አንድ የሙከራ-ቱቦ ጥናት ሉኩማ የደም ግፊትዎን በማስተካከል ረገድ የተሳተፈውን የአንጎቴንስን አይ-ልዋጭ ኢንዛይም (ኤሲኢ) እርምጃን ሊከላከል ይችላል ፡፡

ይህን በማድረግ ሉኩማ የደም ግፊትን ለመቀነስ ይረዳል ()።

ምንም እንኳን የመጀመሪያዎቹ ውጤቶች ተስፋ ሰጪ ቢሆኑም ጥናቱ የጎደለው ሲሆን በሰው ልጆች ላይ እነዚህን የልብ ጤና ጥቅሞች ለማረጋገጥ ተጨማሪ ጥናቶች ያስፈልጋሉ ፡፡

ማጠቃለያ ሉኩማ ልብ-ጤናማ የሆኑ ፖሊፊኖሎችን ይ containsል ፡፡ እንደ ACE-inhibitor ሆኖ የመስራት ችሎታው የደም ግፊትዎን በመቀነስ የልብ ጤናን የበለጠ ያበረታታል ፡፡ አሁንም ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል ፡፡

5. ለመጋገር ወይም ለጣፋጭነት ሊያገለግል ይችላል

የሉኩማ ዱቄት በፓይስ ፣ ኬኮች እና ሌሎች ጣፋጮች ወይም የተጋገሩ ምርቶች ውስጥ የስኳር ምትክ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

የሉኩማ ሸካራነት ከጥራጥሬ ስኳር ጋር ይነፃፀራል ፣ ግን ጣዕሙ ከቡና ስኳር ጋር የበለጠ ተመሳሳይ ነው።

ለሉኩማ ቡናማ ስኳርን ለመተካት የ 1: 2 ጥምርትን በመጠን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ ለእያንዳንዱ 1/2 ኩባያ (200 ግራም) ቡናማ ስኳር 1 ኩባያ (120 ግራም) ሉኩማ ይጠቀሙ ፡፡

አሁንም ቢሆን ለሁሉም የምግብ አሰራሮች () ጥሩ ላይሰራ ስለሚችል ትንሽ ሙከራ ማድረግ ያስፈልግዎት ይሆናል ፡፡

ሉኩማ እንዲሁ እንደ አይስክሬም እና ሌሎች ጣፋጮች ላሉት ምግቦች ተወዳጅ ጣዕም ነው ፡፡

በተጨማሪም ፣ እርጎ ፣ ኦትሜል ፣ ለስላሳዎች እና በቤት ውስጥ የተሰሩ ለውዝ ወተቶች አዋቂዎችን እና ልጆችንም ለማስደሰት እርግጠኛ የሆነ የተፈጥሮ ጣፋጭ ፍንጭ ለማቅረብ ሊጨመር ይችላል ፡፡

ማጠቃለያ ኬኮች ፣ ኬኮች እና ሌሎች የተጋገሩ ምርቶችን ለማዘጋጀት የሉኩማ ዱቄት ለቡኒ ስኳር እንደ አማራጭ ሊሠራ ይችላል ፡፡ እንደ አይስክሬም ፣ ኦትሜል እና እርጎ በመሳሰሉ ሌሎች ምግቦች ላይ ጣዕም መጨመር ይችላል ፡፡

6. በአመጋገብዎ ውስጥ ለመጨመር ቀላል

ትኩስ የሉኩማ ፍሬ ማግኘት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል ፣ ነገር ግን የሉኩማ ዱቄት በመስመር ላይም ሆነ በጤና ምግብ መደብሮች ውስጥ በሰፊው ይገኛል።

በሙሴሊ ፣ በአጃ ወይም በጥራጥሬ ላይ ትንሽ በመርጨት የሉኩማ ዱቄት በቀላሉ መሞከር ይችላሉ ፡፡ እንደ አማራጭ ጥቂት ለስላሳዎች ይጨምሩ ወይም በጣፋጭዎ ወይም በተጋገሩ ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ በስኳር ፋንታ ይጠቀሙበት ፡፡

ሉኩማ በአመጋገብዎ ውስጥ በብዙ መንገዶች ሊታከል ቢችልም ፣ በዚህ ተጨማሪ ምግብ ላይ የሚደረግ ምርምር ውስን መሆኑን እና የጎንዮሽ ጉዳቱ በአሁኑ ጊዜ የማይታወቅ መሆኑን ያስታውሱ ፡፡

ማጠቃለያ የሉኩማ ዱቄት በመስመር ላይ ወይም በጤና ምግብ መደብሮች ውስጥ ሊገኝ ይችላል ፡፡ እንደ ሙስሊ ፣ ለስላሳ ወይንም የተጋገሩ ዕቃዎች ባሉ የተለያዩ ምግቦች እና መጠጦች ላይ ሊጨመር ይችላል ፡፡

የመጨረሻው መስመር

ሉኩማ የደቡብ አሜሪካ ተወላጅ ሲሆን እንደ ዱቄት ማሟያ በብዛት ይገኛል ፡፡

የደም ስኳር መጠንን መቆጣጠር ፣ የልብ ጤናን ማሻሻል እና ጠቃሚ የፀረ-ሙቀት አማቂዎችን መጠን መስጠት የመሳሰሉ በርካታ የጤና ጥቅሞችን ሊሰጥ ይችላል ፡፡ አሁንም ቢሆን ምርምር ውስን ነው ፡፡

ስለዚህ ያልተለመደ ፍራፍሬ እና ዱቄት የማወቅ ጉጉት ካለዎት በመጠጥዎ ወይም በምግብዎ ውስጥ የጠረጴዛን ስኳር በዚህ ተፈጥሯዊ ፣ ጤናማ ጣፋጭ በሆነ አነስተኛ መጠን ለመተካት ይሞክሩ ፡፡