እውነትን ማስተማር እና የዓለም የምግብ ኢንዱስትሪን ወደ ፍትህ ማምጣት

ይዘት

• እንደ የምግብ ጥናት ባለሙያ እና የጤና ምግብ ተሟጋች ፣ የኒውዩዩ ማሪዮን ናስሌ ጣፋጭ ጥርስ የለውም ብለው ሊገምቱ ይችላሉ ፡፡ ግን ተሳስተሃል ማለት ነው ፡፡
• የጤና ለውጥ አድራጊዎች-ማሪዮን ኔስቴል
• ተጨማሪ የጤና ለውጥ ፈጣሪዎች
• አሊሰን ሻፈር
• እስጢፋኖስ ሳተርፊልድ
• ውይይቱን ይቀላቀሉ

ወደ ጤና ለውጥ አድራጊዎች ተመለስ

እንደ የምግብ ጥናት ባለሙያ እና የጤና ምግብ ተሟጋች ፣ የኒውዩዩ ማሪዮን ናስሌ ጣፋጭ ጥርስ የለውም ብለው ሊገምቱ ይችላሉ ፡፡ ግን ተሳስተሃል ማለት ነው ፡፡

“ፊት ለፊት ስኳሩ ጥሩ ጣዕም አለው” ትላለች ፡፡ ዘዴው በተወሰነ መጠንም ቢሆን እየተጠቀመበት ነው ፡፡ ”

ለየት ያለ አስተዋይ ፣ የተዋጣለት ፣ የዕድሜ ልክ የምግብ-ለጤና ንቅናቄ መሪ ማሪዮን ኔስቴል ፣ ምግብን በሚመለከት ጊዜ ቃላቶችን - {textend} ን ወይም እውነቱን - {textend} አያደርግም ፡፡ በጤና እና በሳይንስ ውስጥ ከሚከተሉት አስር ሰዎች መካከል አንዱ ተብሎ ተሰይሟል ታይም መጽሔት, የሳይንስ መጽሔት፣ እና ጠባቂው፣ Nestle ምግባችን እንዴት እንደሚያድግ ፣ እንደሚሸጥ እና እንደሚመገብ ታሪክ ፣ ፖለቲካ እና እውነታዎች ሰዎችን ለማስተማር አብዛኛውን ህይወቷን አሳልፋለች ፡፡

የጤና ለውጥ አድራጊዎች-ማሪዮን ኔስቴል

በክፍል ውስጥም ሆነ ውጭ በምግብ-ለጤንነት ተሟጋች ስለመሆኗ ማሪዮን ናስሌ ለጤና መስመር ትናገራለች ፡፡

በአስርተ ዓመታት ረጅም የሙያ ጊዜዋ ፣ ስለ ምግብ እና ስለ ምግብ በጣም ጥሩ የሆኑ ስድስት መጽሐፎችን ደራሲ ሆናለች ፣ ፒኤች ዲን ጨምሮ በርካታ ድግሪዎችን አግኝታለች ፡፡ በሞለኪውላዊ ባዮሎጂ እና በኤም.ፒ.ኤች. በሕዝብ ጤና አመጋገብ ውስጥ ፣ እና በተለይም ፣ ትኩስ እና ጤናማ ምግብ ለሁሉም ለማምጣት ተልእኮዋን ወደ ኋላ አላለም - {textend} እና የዓለም የምግብ ኢንዱስትሪን ለህግ ለማቅረብ ፡፡ እና በማይለዋወጥ ጣዕሟ ላይ ግልፅ አስተያየቶች ቢኖሩም ፣ እውነቱን ማጋለጥ ማለት ነው እና ውሸት በዓለም ላይ እጅግ የበለጸገ ጣዕም ማጎልበቻን አስመልክቶ ውሸቶች ፡፡

ከዚህ በታች በምግብ እና በጤንነታችን መካከል ስላለው ጥልቅ ትስስር ፣ አስከፊ የምግብ ግብይት አደጋዎች እና ሰውነታችንን በመመገብ ፋንታ በጣፋጮች መሙላቱ ስለሚያስከትለው እውነተኛ ውጤት ምን እንደሚመስለው ከዚህ በታች ያግኙ ፡፡

[ጤና መስመር] ‘የምግብ ፖለቲካን’ እና ‘የምግብ ፍትህን’ ይግለጹ።

[ማሪዮን Nestle] የምግብ ፖለቲካ ኢኮኖሚያዊ ፣ ማህበራዊ ፣ ሀሳባዊ እና መንግስታዊ ምክንያቶች በምግብ ምርት እና ፍጆታ ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩበት መንገድ ነው ፡፡ የምንበላው በምን ያህል ገንዘብ እና የባለድርሻ አካላት ፖለቲካ ላይ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር ፡፡ የምግብ ፍትህ የምግብ ምርትን እና ፍጆታን ከማግኘት ኢኮኖሚያዊ ፣ ማህበራዊ ፣ ሀሳባዊ እና መንግስታዊ እኩልነት ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡ በሌላ አገላለጽ ፍትሃዊነት ፡፡

[ኤች.ኤል.] ለአንድ ሰው አጠቃላይ ደህንነት ምን ያህል አስፈላጊ ነው ብለው በጤና መመገብ እና ትኩስ ምግብ ማግኘት አስፈላጊ ነው ብለው ያስባሉ? የእርስዎን አመለካከት የሚደግፉ ጥናቶች አሉ?

[ኤምኤን] እዚህ ሁለት የተለያዩ ጥያቄዎችን አይቻለሁ-ምግብ ለጤና አስፈላጊነት እና ትኩስ ምግብ ለጤና ያለው ጠቀሜታ ፡፡ በመጀመሪያው ላይ ፣ መልሱ በጣም አስፈላጊ ነው - {textend} በእውነቱ አስፈላጊ። ለመኖር ፣ ለማደግ እና ለመባዛት ከምግብ ውስጥ ንጥረ ነገሮችን እና ሀይልን እንፈልጋለን ፡፡ ያለ እነሱ እኛ እንታመማለን እንሞታለን ፡፡ የአለም ህዝብ የሚገኙትን የምግብ እፅዋትና እንስሳት ጤናን እና ረጅም ዕድሜን ከፍ የሚያደርጉ አመጋገቦችን ለመገንባት እንዴት እንደሚጠቀሙ ፈለጉ ፡፡ እነዚህ አመጋገቦች በጣም የተለያዩ ናቸው።

የተጠበቁ እና የቀዘቀዙ ምግቦች የአመጋገብ ፍላጎቶችን ያሟላሉ እናም በእነሱ ላይ በትክክል ማከናወን መቻል አለበት ፡፡ ትኩስ ምግቦች የተሻለ ጣዕም አላቸው ፣ ግን በአንጻራዊነት ብዙ ያልተሻሻሉ የተጠበቁ እና የቀዘቀዙ ምግቦች እንዲሁ አልሚ ናቸው ፡፡ በከፍተኛ ሁኔታ የተቀነባበሩ ምግቦች በአነስተኛ መጠኖች በተሻለ ይመገባሉ።

[ኤች.ኤል.ኤል] በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ሲጠቀሙ ያዩዋቸው በጣም የሚያሳዝኑ የግብይት ዘዴዎች ምንድናቸው?

[ኤምኤን] በወጣት ልጆች ላይ ያነጣጠረ ግብይት ሥነ ምግባር የጎደለው እና ስለሆነም አሳዛኝ ነው ፡፡ ልጆች በሚሸጡበት ጊዜ ለመናገር ወሳኝ የአስተሳሰብ ችሎታ የላቸውም ፡፡ እኔ ደግሞ በምግብ ኩባንያዎች የምርምር ጥናት ስፖንሰርነት የበለጠ እያዘንኩኝ ነው ፡፡ እነዚህ ሁልጊዜ የለጋሾችን ምርቶች ለገበያ ለማቅረብ ሊያገለግል የሚችል ውጤት ይዘው ይወጣሉ ፡፡

[ኤች.ኤል.] ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ምግቦች ፣ የተጨመሩ የስኳር ፣ የልብ ህመም እና ሌሎች ሁኔታዎች መካከል ስላለው ግንኙነት ይንገሩን ፡፡

[ኤምኤን] ከልብ በሽታ ሁለገብ ምክንያቶች ጋር ምሳሌያዊ ሁኔታ ነው-ዘረመል ፣ ባህሪ ፣ ምግብ እና ሌሎች የአኗኗር ዘይቤ ባህሪዎች። በአካላዊ እንቅስቃሴ ሚዛናዊ በሆነ መጠን በአንፃራዊነት ባልተሻሻሉ የተለያዩ ምግቦች ላይ የተመሰረቱ ምግቦች ከልብ በሽታ ከመከላከል ጋር በጣም የተቆራኙ ናቸው ፡፡ እንደ ስብ እና ስኳር ያሉ ነጠላ የአመጋገብ ሁኔታዎችን ማየት በሚጀምሩበት ደቂቃ ውስጥ ወደ “አልሚ ምግብነት” ገብተዋል ፣ ለምግብ እና ለምግብነት ለመቆም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን መቀነስ ፡፡ ስብም ሆነ ስኳር መርዛማዎች አይደሉም ፣ እናም ሙሉ በሙሉ መወገድ አያስፈልጋቸውም።

[ኤች.ኤል.] በተንሰራፋው ጤና ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ እያሳደረ ስላለው አስመሳይ-ሳይንሳዊ ጥናቶች ፣ በኢንዱስትሪ የተደገፉ የጥብቅና ፕሮግራሞች ወይም ሌሎች የተሳሳቱ መረጃዎች ከህዝብ ጋር ስለ ተነጋገሩ ፡፡

[ኤምኤን] ትልቁ የተሳሳተ መረጃ የሚበሉት ለጤና ምንም ፋይዳ የለውም የሚለው ነው ፡፡ ያደርጋል ፡፡ ብዙ. የተትረፈረፈ ምን ዓይነት ምግቦችን በተሻለ ሁኔታ ጤናን እንደሚያሳድጉ ይታወቃል ፡፡ መሰረታዊ መርሆዎች ቀላል ናቸው-ብዙ አትክልቶችን ይመገቡ ፣ ንቁ ይሁኑ ፣ ብዙ ቆሻሻ አይበሉ (በጣም የተሻሻለ ምግብ ማለት) ፡፡ ማይክል ፖላን በጣም የተሻለውን ተናግሯል: - “ምግብ በብዛት እንጂ በብዛት አይበሉም” ብለዋል ፡፡

[ኤች.ኤል.]ከስኳር ጋር ለመለያየት ለሚሞክር ሰው ምን ምክር ትሰጣለህ?

[ኤምኤን] እኔ ጣፋጭ ምግቦችን እወዳለሁ እናም ሙሉ በሙሉ እንዲተወው ወይም እራሴን የማላደርገውን ማንኛውንም ነገር እንዲያደርግ በጭራሽ ለማንም አልመክርም ፡፡ ግን (በአንፃራዊነት) በትንሽ መጠን ደስተኛ ከሆኑ ፣ በቤት ውስጥ ከረሜላ ማስቀመጥ እና ከስካር መጠጦች የማይደሰቱ ሰዎች አንዱ ነኝ ፡፡ አንዳንድ ሰዎች ስኳሮች እነሱን እንደሚቆጣጠሯቸው ይሰማቸዋል ፣ በተቃራኒው አይደለም ፡፡ ከትንሽ መጠን በኋላ ማቆም ካልቻሉ ወደዚያ መድረስ አለመቻሉን ማረጋገጥ ያስፈልግዎት ይሆናል ፡፡ በቤት ውስጥ ጣፋጮች አይኑሩ እና መጠኑ ሲስተካከል ብቻ ይዝናኑ ፡፡

[ኤች.ኤል.]ላለፉት 10 ዓመታት በጤና / በጤንነት / በአመጋገብ በጣም ያስደነገጠዎት ነገር ምንድን ነው? ያለፉት 20 ዓመታት? 30 ዓመታት?

[ኤምኤን] ድንጋጤው የምግብ ኢንዱስትሪው የንግድ ዓላማዎቹን በመጠበቅ ረገድ የማያቋርጥ ስለመሆኑ መማር ነው ፡፡ የሶዳ ኩባንያዎች የህዝብ ጤና እርምጃዎችን ለመቃወም በምንም ነገር አያቆሙም ፡፡ ድንገተኛው - (ጽሑፍ) አስደሳች - {textend} ቀዳማዊ እመቤትን ጨምሮ እኔ እንደሆንኩ ተመሳሳይ የምግብ ጉዳዮች ፍላጎት ያላቸው ብዙ ሰዎችን እያገኘ ነው ፡፡

[ኤች.ኤል.] አመጋገብን በተመለከተ ለወደፊቱ ምን ተስፋ አለዎት?

[ኤምኤን] የአሜሪካ የምግብ አቅርቦት ጥራት ቀድሞውኑ ከ 20 ዓመታት በፊት ከነበረው እጅግ በጣም ጥሩ ነው ፡፡ ወደዚህ ደረጃ ስለደረሰን የምግብ ንቅናቄውን ዕውቅና እሰጣለሁ ፡፡ የሰው ጤናን ፣ የእርሻ እና የምግብ ቤት ሰራተኞችን ሕይወት እና የአካባቢን ዘላቂነት የሚያጎለብቱ የምግብ ስርዓቶችን ለመፍጠር ገና ብዙ ይቀረናል ፣ ግን በእነዚህ ጉዳዮች ላይ በሚሰሩ እጅግ በጣም ብዙ ሰዎች ተደስቻለሁ ፡፡

[ኤች.ኤል.]አሜሪካ ሁል ጊዜ በዚህ “የስኳር ክሬይ / ወረርሽኝ” ውስጥ ትቆያለች ብለው ያስባሉ? ከሆነስ እንዴት ልንወጣው እንችላለን?

[ኤምኤን] ሌሎች የምግብ ጣዕሞችን እና ሸካራዎችን ማድነቅ [ይማሩ]። ሌሎች ጣዕሞችን እና ሸካራነትን ለማድነቅ የማውቀው ከሁሉ የተሻለው መንገድ የራስዎን አትክልቶች ማብቀል ወይም አዲስ የተመረጡትን መግዛት ነው።

[ኤች.ኤል.]በዚህ ጉዞ ወይም ሂደት ውስጥ የእርስዎ ሚና ምን ያዩታል?

[ኤምኤን] እኔ መጽሃፎችን እና መጣጥፎችን እጽፋለሁ ፣ እናም ስለነዚህ ጉዳዮች ብዙ የሕዝብ ንግግር አደርጋለሁ ፡፡ በአሁኑ ጊዜ በምግብ ኢንዱስትሪዎች የምግብ ጥናትና ምርምር የገንዘብ ድጋፍ ተፅእኖዎች ላይ በተከታታይ “የአመጋገብ ሳይንስ መግዛት” የሚል ርዕስ ያለው መጽሐፍ እየሠራሁ ነው ፡፡

[ኤች.ኤል.]ስለ መጽሐፍዎ ያነጋግሩን, የሶዳ ፖለቲካ. ለምን እናነበው?

[ኤምኤን] ጻፍኩ የሶዳ ፖለቲካ እንደ ሶዳ ኢንዱስትሪ ትንታኔ እና እንደ ሶዳ-ተሟጋች መመሪያ ፣ ግን ሶዳዎች በስፋት ለገበያ ለሚያቀርቡ ጤናማ ያልሆኑ ምግቦች ሁሉ እንዲቆም ማለቴ ነበር ፡፡ ሶዳዎች ስኳር እና ውሃ ናቸው ፣ እና የአመጋገብ ዋጋን የሚቤጅ ሌላ ምንም ነገር የለም። ይህ ለህዝብ ጤና ጣልቃ ገብነት ቀላል ኢላማ ያደርጋቸዋል ፡፡ የስኳር መጠጦችን መጠጣት አቁሙ እና ፓውንድ ማፍሰስ-{textend} ይህ ለብዙ ሰዎች ይሠራል። መጽሐፉን በትርጉም አድርጌዋለሁ ቢግ ሶዳ መውሰድ (እና ማሸነፍ) ምክንያቱም በአሜሪካ ውስጥ የኮኬ እና የፔፕሲ ሽያጮች ወደ ታች መውረዳቸው ፣ ቢያንስ ለአሥራ አምስት ዓመታት ማሽቆልቆል እና የማገገም ምልክቶች አለመኖራቸው ነው ፡፡ የጤና ተሟጋችነት ይሠራል! አንብብ የሶዳ ፖለቲካ እና ለሶዳ ግብር ዘመቻዎች እንዲሰሩ ፣ ሶዳዎችን ከትምህርት ቤቶች እንዲያገኙ እና ኩባንያዎች እንደነዚህ ያሉትን ነገሮች ለህፃናት እንዳያስተዋውቁ ለማቆም ይነሳሳሉ ፡፡

ለተጨማሪ ማሪዮን ኔስቴል ወይም ብዙ መጻሕፍቶ andን እና ብሎጎ outን ለመፈተሽ የምግብ ፖለቲካ ድር ጣቢያውን ይጎብኙ።

ተጨማሪ የጤና ለውጥ ፈጣሪዎች

ሁሉንም ይመልከቱ "

አሊሰን ሻፈር

በከተሞች ተስፋዎች አካዳሚ የጤና አስተማሪ መምህር አሊሰን ሻፈር በልጆች ላይ የስኳር ሱሰኝነት ስለሚያስከትላቸው አደጋዎች እና ተማሪዎች ስለ ምግብ እና ስለ ምግብ የተለየ አስተሳሰብ እንዲኖራቸው ኃይል ይሰጣቸዋል ፡፡ ተጨማሪ ያንብቡ »

እስጢፋኖስ ሳተርፊልድ

የደቡባዊ ሥሩ የምግብ አሰራር ተልዕኮውን እንዴት እንደቀየረ “በእውነተኛው የምግብ እንቅስቃሴ” መሪ የነበረው ኖፔላይት እስጢፋኖስ ሳተርፊልድ ጸሐፊ ፣ ተሟጋች እና መስራች ፡፡ ተጨማሪ ያንብቡ »

ውይይቱን ይቀላቀሉ

ለጥያቄዎች መልስ እና ርህራሄ ድጋፍ ለማግኘት ከፌስቡክ ማህበረሰባችን ጋር ይገናኙ ፡፡ መንገድዎን እንዲያስሱ እናግዝዎታለን ፡፡

የጤና መስመር