በሜርኩሪ ምክንያት ከዓሳ መራቅ አለብዎት?

ይዘት

• ለምን ሜርኩሪ ችግር ነው
• አንዳንድ ዓሦች በሜርኩሪ እጅግ በጣም ከፍተኛ ናቸው
• በአሳ እና በሰው ልጆች ውስጥ መከማቸት
• አሉታዊ የጤና ውጤቶች
• አንዳንድ ሰዎች ከባድ አደጋ ላይ ናቸው
• ቁም ነገሩ

ዓሳ ከሚመገቡት ጤናማ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡

ይህ የሆነበት ምክንያት ትልቅ የፕሮቲን ፣ የማይክሮኤለመንቶች እና ጤናማ ቅባቶች ምንጭ ስለሆነ ነው ፡፡

ሆኖም አንዳንድ የዓሣ ዓይነቶች መርዛማ የሆነውን ከፍተኛ የሜርኩሪ መጠን ይይዛሉ ፡፡

በእርግጥ የሜርኩሪ ተጋላጭነት ከከባድ የጤና ችግሮች ጋር ተያይ hasል ፡፡

ይህ ጽሑፍ በሜርኩሪ ብክለት ምክንያት ከዓሣ መራቅ እንዳለብዎ ይነግርዎታል ፡፡

ለምን ሜርኩሪ ችግር ነው

ሜርኩሪ በተፈጥሮ በአየር ፣ በውሃ እና በአፈር ውስጥ የሚገኝ ከባድ ብረት ነው ፡፡

እንደ የድንጋይ ከሰል ማቃጠል ወይም እንደ ፍንዳታ ያሉ የተፈጥሮ ክስተቶችን የመሳሰሉ የኢንዱስትሪ ሂደቶችን ጨምሮ በበርካታ መንገዶች ወደ አከባቢ ይወጣል ፡፡

ሶስት ዋና ቅጾች አሉ - ንጥረ-ነገር (ብረታ) ፣ ኦርጋኒክ ያልሆነ እና ኦርጋኒክ ()።

ሰዎች በማዕድን እና በኢንዱስትሪ ሥራ ወቅት በሜርኩሪ ትነት መተንፈስን በመሳሰሉ መንገዶች ለዚህ መርዝ ሊጋለጡ ይችላሉ ፡፡

እንዲሁም እነዚህ እንስሳት በውሃ ብክለት ምክንያት አነስተኛ የሜርኩሪ ክምችት ስለሚወስዱ ዓሳ እና shellልፊሽ በመብላት ሊጋለጡ ይችላሉ ፡፡

ከጊዜ በኋላ ሜቲሜመርኩሪ - ኦርጋኒክ ቅርፅ - በሰውነታቸው ውስጥ ማተኮር ይችላል ፡፡

Methylmercury በሰውነትዎ ውስጥ የተወሰኑ ደረጃዎች ሲደርሱ ከባድ የጤና ችግሮች ያስከትላል ፡፡

ሜርኩሪ በተፈጥሮ የሚከሰት ከባድ ብረት ነው ፡፡ በጣም መርዛማ በሆነው ሜቲልመርኩሪ መልክ ውስጥ በሚገኙ የዓሳ አካላት ውስጥ ሊከማች ይችላል ፡፡

አንዳንድ ዓሦች በሜርኩሪ እጅግ በጣም ከፍተኛ ናቸው

በአሳ እና በሌሎች የባህር ምግቦች ውስጥ ያለው የሜርኩሪ መጠን በእንስሳቱ እና በአከባቢው የብክለት ደረጃዎች ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡

ከ 1998 እስከ 2005 የተደረገው አንድ ጥናት እንዳመለከተው በአሜሪካ ዙሪያ ካሉ 291 ጅረቶች ውስጥ 27% የሚሆኑት ዓሦች ከሚመከረው ገደብ በላይ ይይዛሉ (2) ፡፡

ሌላ ጥናት በኒው ጀርሲ ዳርቻ ከተያዙት ዓሦች ውስጥ አንድ ሦስተኛ የሚሆኑት የሜርኩሪ መጠን ከአንድ ሚሊዮን (ፒፒኤም) ከ 0.5 ክፍሎች ከፍ ያለ መሆኑን ተረድቷል - ይህንን ዓሣ አዘውትረው ለሚመገቡ ሰዎች የጤና ችግር ያስከትላል () ፡፡

በአጠቃላይ ፣ ትልቁ እና ረዘም ያለ ዓሳ በጣም ሜርኩሪን ይይዛል () ፡፡

እነዚህ ሻርክ ፣ የሰይፍ ዓሳ ፣ ትኩስ ቱና ፣ ማርሊን ፣ ኪንግ ማኬሬል ፣ ከሜክሲኮ ባሕረ ሰላጤ እና ከሰሜን ፓይክ () የተባሉ ዓሳዎችን ያካትታሉ ፡፡

ትላልቅ ዓሦች አነስተኛ መጠን ያለው ሜርኩሪን የያዙ ብዙ ትናንሽ ዓሦችን ይመገባሉ። ከሰውነታቸው በቀላሉ የማይወጣ በመሆኑ ደረጃዎች ከጊዜ ወደ ጊዜ ይሰበስባሉ ፡፡ ይህ ሂደት ባዮአክዩሜሽን () በመባል ይታወቃል ፡፡

በአሳ ውስጥ ያለው የሜርኩሪ መጠን የሚለካው እንደ አንድ ሚሊዮን ክፍሎች (ፒፒኤም) ነው ፡፡ ከከፍተኛው እስከ ዝቅተኛው () ድረስ በተለያዩ የዓሣና የባህር ዓሳ ዓይነቶች አማካይ ደረጃዎች እነሆ-

• የሰይፍ ዓሳ 0.995 ፒፒኤም
• ሻርክ 0.979 ፒፒኤም
• ኪንግ ማኬሬል 0.730 ፒፒኤም
• ቢጂዬ ቱና 0.689 ፒፒኤም
• ማርሊን 0.485 ፒፒኤም
• የታሸገ ቱና 0.128 ፒፒኤም
• ኮድ 0.111 ፒፒኤም
• የአሜሪካ ሎብስተር 0.107 ፒፒኤም
• ኋይትፊሽ 0.089 ፒፒኤም
• ሄሪንግ 0.084 ፒፒኤም
• ሃክ 0.079 ፒፒኤም
• ትራውት 0.071 ፒፒኤም
• ሸርጣን 0.065 ፒፒኤም
• ሃዶክ 0.055 ፒፒኤም
• ዋይንግንግ 0.051 ፒፒኤም
• የአትላንቲክ ማኬሬል 0.050 ፒፒኤም
• ክሬይፊሽ 0.035 ፒፒኤም
• ፖሎክ 0.031 ፒፒኤም
• ካትፊሽ 0.025 ፒፒኤም
• ስኩዊድ 0.023 ፒፒኤም
• ሳልሞን 0.022 ፒፒኤም
• አንቾቪስ 0.017 ፒፒኤም
• ሰርዲኖች 0.013 ፒፒኤም
• ኦይስተር 0.012 ፒፒኤም
• ስካለፕስ 0.003 ፒፒኤም
• ሽሪምፕ 0.001 ፒፒኤም

የተለያዩ የዓሣ ዓይነቶች እና ሌሎች የባህር ምግቦች የተለያዩ የሜርኩሪ መጠኖችን ይዘዋል ፡፡ ትላልቅ እና ረዥም ዕድሜ ያላቸው ዓሦች ብዙውን ጊዜ ከፍተኛ ደረጃዎችን ይይዛሉ።

በአሳ እና በሰው ልጆች ውስጥ መከማቸት

ዓሳ እና shellልፊሽ መብላት በሰዎችና በእንስሳት ላይ ለሜርኩሪ ተጋላጭነት ዋና ምንጭ ነው ፡፡ ተጋላጭነት - በትንሽ መጠን እንኳ ቢሆን - ከባድ የጤና ችግሮች ያስከትላል (፣) ፡፡

የሚገርመው ነገር ፣ የባህር ውሃ የሚቲሜመርኩሪ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይይዛል ፡፡

ሆኖም እንደ አልጌ ያሉ የባህር እጽዋት ይመገቡታል ፡፡ ዓሳ ከዚያም አልጌውን ይመገባል ፣ ሜርኩሪውን ይይዛል እና ይጠብቃል። ትልልቅ አዳኝ ዓሦች ከዚያ ትናንሽ ዓሳዎችን ከመመገብ ከፍተኛ ደረጃዎችን ይሰበስባሉ (፣) ፡፡

በእርግጥ ፣ ትላልቅ ፣ አዳኝ ዓሦች ከሚመገቡት ዓሳ እስከ 10 እጥፍ የሚበልጥ የሜርኩሪ መጠን ሊኖራቸው ይችላል ፡፡ ይህ ሂደት ‹biomagnification› ይባላል (11) ፡፡

የአሜሪካ የመንግስት ኤጀንሲዎች የደምዎን የሜርኩሪ መጠን በሊትር ከ 5.0 ሜጋ በታች (12) በታች እንዲያደርጉ ይመክራሉ ፡፡

በ 89 ሰዎች ውስጥ አንድ የአሜሪካ ጥናት የሜርኩሪ መጠን በአንድ ሊትር ከ 2.0-89.5 ሜ.ግ. አንድ ከፍተኛ 89% ከከፍተኛው ገደብ () ከፍ ያለ ደረጃዎች ነበሩት ፡፡

በተጨማሪም ጥናቱ እንዳመለከተው ከፍ ያለ የዓሳ መጠን ከፍ ካለ የሜርኩሪ መጠን ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡

ከዚህም በላይ ብዙ ጥናቶች እንደ ፒክ እና ፐርች ያሉ ትላልቅ ዓሦችን አዘውትረው የሚመገቡ ሰዎች ከፍተኛ የሜርኩሪ መጠን እንዳላቸው ወስነዋል (,).

ብዙ ዓሦችን መመገብ - በተለይም ትልልቅ ዝርያዎችን - በሰውነት ውስጥ ካለው ከፍተኛ የሜርኩሪ መጠን ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡

አሉታዊ የጤና ውጤቶች

ለሜርኩሪ መጋለጥ ከባድ የጤና ችግሮች ያስከትላል () ፡፡

በሰውም ሆነ በእንስሳ ውስጥ ከፍተኛ የሜርኩሪ መጠን ከአእምሮ ችግሮች ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡

በ 129 የብራዚል ጎልማሳዎች ላይ በተደረገ አንድ ጥናት እንዳመለከተው በፀጉር ውስጥ ያለው ከፍተኛ የሜርኩሪ መጠን ጥሩ የሞተር ክህሎቶች መቀነስ ፣ ብልሹነት ፣ የማስታወስ ችሎታ እና ትኩረት () ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡

የቅርብ ጊዜ ጥናቶች እንደ አልዛይመር ፣ ፓርኪንሰን ፣ ኦቲዝም ፣ ድብርት እና ጭንቀት () ካሉ ሁኔታዎች ጋር እንደ ሜርኩሪ ያሉ ከባድ ማዕድናትን መጋለጥንም ያገናኛል ፡፡

ሆኖም ይህንን አገናኝ ለማረጋገጥ ተጨማሪ ጥናቶች ያስፈልጋሉ ፡፡

በተጨማሪም ፣ የሜርኩሪ ተጋላጭነት ከደም ግፊት ፣ ከልብ የመጠቃት ዕድልን ከፍ እና ከፍ ያለ “መጥፎ” LDL ኮሌስትሮል (፣ ፣ ፣ ፣) ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡

በ 1,800 ወንዶች ላይ በተደረገ አንድ ጥናት እንዳመለከተው ከፍተኛ የሜርኩሪ መጠን ያላቸው ዝቅተኛ ደረጃ ካላቸው ወንዶች በልብ-ነክ ችግሮች የመሞት ዕድላቸው በእጥፍ ይበልጣል ፡፡

የሆነ ሆኖ ፣ ከፍተኛ የሜርኩሪ ዓሳ ፍጆታዎን እስከሚያስተካክሉ ድረስ - ከሜርኩሪ ተጋላጭነት ከሚያስከትላቸው አደጋዎች የዓሳዎቹ አል outል ፡፡

ከፍ ያለ የሜርኩሪ መጠን የአንጎልን ሥራ እና የልብ ጤናን ሊጎዳ ይችላል ፡፡ ሆኖም ከፍተኛ የሜርኩሪ ዓሦች መመገብዎን እስከገደቡ ድረስ ዓሦችን መመገብ ከነዚህ አደጋዎች ሊበልጥ ይችላል ፡፡

አንዳንድ ሰዎች ከባድ አደጋ ላይ ናቸው

በአሳ ውስጥ ያለው ሜርኩሪ ሁሉንም ሰው በተመሳሳይ መንገድ አይነካም ፡፡ ስለሆነም የተወሰኑ ሰዎች ተጨማሪ ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው ፡፡

ለአደጋ ተጋላጭ የሆኑ ሰዎች ነፍሰ ጡር ወይም እርጉዝ ሊሆኑ የሚችሉ ፣ የሚያጠቡ እናቶች እና ትንንሽ ልጆችን ያጠቃልላል ፡፡

ፅንስ እና ልጆች ለሜርኩሪ መርዝ የበለጠ ተጋላጭ ናቸው ፣ እና ሜርኩሪ ወደ ነፍሰ ጡር እናት ፅንስ ወይም ጡት ለሚያጠባ እናት ህፃን በቀላሉ ሊተላለፍ ይችላል ፡፡

ፅንስ በተፀነሰችባቸው የመጀመሪያዎቹ 10 ቀናት ውስጥ አነስተኛ መጠን ያለው ሜቲሜመርኩሪ እንኳ ለአዋቂዎች አይጦች () ተጋላጭነትን ያሳያል ፡፡

ሌላ ጥናት እንደሚያመለክተው በማህፀን ውስጥ ሳሉ ለሜርኩሪ የተጋለጡ ልጆች በትኩረት ፣ በማስታወስ ፣ በቋንቋ እና በሞተር ተግባራት () ፣

በተጨማሪም አንዳንድ ጥናቶች እንደሚጠቁሙት ተወላጅ አሜሪካውያንን ፣ እስያውያንን እና የፓስፊክ ደሴት ነዋሪዎችን ጨምሮ የተወሰኑ ጎሳዎች በተለምዶ በባህር ዓሳዎች ከፍተኛ በሆኑ ምግቦች ምክንያት የሜርኩሪ ተጋላጭነት ከፍተኛ ነው ፡፡

ነፍሰ ጡር ሴቶች ፣ ጡት በማጥባት እናቶች ፣ ትንንሽ ልጆች እና ብዙ ጊዜ ዓሦችን አዘውትረው የሚመገቡ ከሜርኩሪ ተጋላጭነት ጋር ተያይዘው ለሚመጡ ችግሮች ከፍተኛ ተጋላጭነት አላቸው ፡፡

ቁም ነገሩ

በአጠቃላይ ዓሳ ለመብላት መፍራት የለብዎትም ፡፡

ዓሳ አስፈላጊ የኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች ምንጭ ሲሆን ሌሎች በርካታ ጥቅሞችን ያስገኛል ፡፡

በእርግጥ በአጠቃላይ ብዙ ሰዎች በሳምንት ቢያንስ ሁለት ጊዜ የዓሳ መመገብ ይመከራል ፡፡

ሆኖም የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) ለሜርኩሪ መርዛማ ተጋላጭነት ከፍተኛ ተጋላጭ የሆኑ ሰዎችን - እንደ እርጉዝ ወይም ጡት ማጥባት ሴቶች ያሉ - የሚከተሉትን ምክሮች ከግምት ውስጥ እንዲያስገቡ ይመክራል-

• በየሳምንቱ ከ3-3 (227-340 ግራም) የተለያዩ ዓሳዎችን ይመገቡ ፡፡
• እንደ ሳልሞን ፣ ሽሪምፕ ፣ ኮድ እና ሳርዲን ያሉ ዝቅተኛ-የሜርኩሪ ዓሦችን እና የባህር ዓሳዎችን ይምረጡ ፡፡
• ከሜክሲኮ ባሕረ ሰላጤ ፣ ከሻርክ ፣ ከሰይፍ ዓሳ እና ከንጉሥ ማኬሬል የመጡ እንደ ሰሊፍ ዓሦች ያሉ ከፍተኛ የሜርኩሪ ዓሦችን ያስወግዱ ፡፡
• ትኩስ ዓሳዎችን በሚመርጡበት ጊዜ ለእነዚያ ልዩ ጅረቶች ወይም ሐይቆች የዓሳ ምክሮችን ይፈልጉ ፡፡

እነዚህን ምክሮች መከተልዎ የሜርኩሪ ተጋላጭነት አደጋዎችን በሚቀንሱበት ጊዜ ዓሳ መብላት የሚያስገኘውን ጥቅም ከፍ ለማድረግ ይረዳዎታል ፡፡