የአጃ ወተት ምንድን ነው እና ጤናማ ነው?

ይዘት

• ኦት ወተት ምንድነው?
• ኦት ወተት የአመጋገብ እውነታዎች እና የጤና ጥቅሞች
• ኦት ወተት እንዴት እንደሚጠጡ እና እንደሚጠቀሙ
• ግምገማ ለ

የወተት ተዋጽኦ ያልሆነ ወተት ለቪጋኖች ወይም ለወተት ላልሆኑ ሰዎች እንደ ላክቶስ-ነፃ አማራጭ ሆኖ ተጀምሮ ሊሆን ይችላል ፣ ነገር ግን በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ መጠጦች የወተት ተዋጊዎች እንኳን እራሳቸውን እንደ ደጋፊዎች ይቆጥራሉ። እና ዛሬ, አማራጮቹ ማለቂያ የለሽ ናቸው: የአልሞንድ ወተት, የአኩሪ አተር ወተት, የሙዝ ወተት, የፒስታሳ ወተት, የካሳ ወተት እና ሌሎችም. ነገር ግን በማገጃው ላይ ከአመጋገብ ባለሙያዎች እና ከምግብ ምግቦች ትኩረት መስጠቱን የሚቀጥል አንድ መጠጥ አለ - የወተት ወተት።

የትንሽ ለውጥ አመጋገብ ደራሲ የሆኑት ኬሪ ጋንስ፣ ኤም.ኤስ.፣ አር.ዲ.ኤን.፣ ሲ.ኤል.ቲ. "በአሁኑ ጊዜ ሁሉም ማለት ይቻላል የወተት-ያልሆኑ መጠጦች 'ሞቃታማ' ሊሆኑ ይችላሉ። የኦት ወተት በተለይ ተደራሽ ነው ፣ ምክንያቱም ከኖት ወተት የበለጠ ርካሽ ስለሆነ እና ለአካባቢ ተስማሚ ሊሆን ይችላል ፣ የተመዘገበው የአመጋገብ ባለሙያ ኬሊ አር ጆንስ ኤም.ኤስ. ፣ ኤል.ዲ.ኤን. ግን የወተት ወተት በትክክል ምንድነው? እና የአጃ ወተት ለእርስዎ ጥሩ ነው? ለእነዚያ መልሶች እና ስለዚህ ወተት ከሌለው መጠጥ የበለጠ ማንበብዎን ይቀጥሉ።

ኦት ወተት ምንድነው?

ኦት ወተት በውሃ የተቆረጠ ፣ የተቀላቀለ ፣ ከዚያም በቼዝ ጨርቅ ወይም በልዩ የለውዝ ወተት ከረጢት የተጣሩ አረብ ብረት የተቆረጡ አጃዎችን ወይም ሙሉ ግሬቶችን ያቀፈ ነው። "የተረፈው የ oat pulp አብዛኛው ፋይበር እና በአጃው ውስጥ ያለው አብዛኛው ፕሮቲን ሲኖረው፣ ውጤቱም ፈሳሽ ወይም 'ወተት' በአጃ ውስጥ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች አሉት" ይላል ጆንስ። "አጃ ከለውዝ ይልቅ በቀላሉ ውሃ ስለሚስብ፣ በበቂ ሁኔታ ሲዋሃዱ አብዛኛው ምግብ ራሱ በቺዝ ጨርቅ ውስጥ እያለፈ ይሄዳል፣ ይህም ያለ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ከለውዝ ወተት የበለጠ ክሬም ይሰጣል።" (የአጃዎች አድናቂ? ታዲያ ለቁርስ ፣ ለስታቲስ እነዚህን ከፍተኛ-ፕሮቲን የኦቾሜል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መሞከር አለብዎት።)

ኦት ወተት የአመጋገብ እውነታዎች እና የጤና ጥቅሞች

ኦት ወተት ግን ጤናማ ነው? የኦት ወተት አመጋገብ እና የ oat ወተት ካሎሪዎች ወደ ሌሎች የወተት እና የእፅዋት-ወተት ዓይነቶች እንዴት እንደሚለኩ እነሆ-አንድ ኩባያ የወተት ወተት-ለምሳሌ ፣ Oatly Oat Milk (ይግዙት ፣ $ 13 ለ 4 ፣ amazon.com)- ስለ ያቀርባል:

• 120 ካሎሪ
• 5 ግራም አጠቃላይ ስብ
• 0.5 ግራም የተትረፈረፈ ስብ
• 2 ግራም ፋይበር
• 3 ግራም ፕሮቲን
• 16 ግራም ካርቦሃይድሬትስ
• 7 ግራም ስኳር

በተጨማሪም ፣ “ኦት ወተት ለካልሲየም ከሚመከረው የቀን አበል 35 በመቶ ፣ እና ለቫይታሚን ዲ 25 በመቶውን ይይዛል” ይላል ጋንስ። "ከከብት ወተት እና ከአኩሪ አተር ወተት ጋር ሲወዳደር አነስተኛ ፕሮቲን አለው፤ ነገር ግን ከሌሎች ዕፅዋት ላይ ከተመረቱ መጠጦች ማለትም ከአልሞንድ፣ ካሼው፣ ኮኮናት እና ሩዝ ጋር ሲወዳደር የበለጠ ፕሮቲን አለው።"

አጃ ወተት ከላም ወተት ያነሰ (7 ግራም በአንድ ኩባያ) ከላም ወተት (12.5 ግራም በአንድ ኩባያ)፣ ነገር ግን ከማይጣፈጡ የለውዝ ወተቶች ልክ እንደ ያልጣመመ የአልሞንድ ወተት ወይም ካሽው ወተት ይበልጣል፣ ይህም በአንድ ኩባያ 1-2 ግራም ስኳር ብቻ አለው።

በተጨማሪም ፣ ፋይበርን በተመለከተ የኦት ወተት ግልፅ አሸናፊ ነው። "የላም ወተት 0 ግራም ፋይበር አለው፣ አልሞንድ እና አኩሪ አተር በአንድ አገልግሎት 1 ግራም ፋይበር አላቸው - ስለዚህ 2 ግራም ፋይበር ያለው የአጃ ወተት ከፍተኛው ነው" ስትል አክላለች። ኦትስ የ “LDL” ኮሌስትሮልን የደም ደረጃዎን ዝቅ ለማድረግ እና በተራው የልብ በሽታ ተጋላጭነትን ለመቀነስ የሚረዳ የሚሟሟ ፋይበር ዓይነት ቤታ-ግሉካን በመባል ይታወቃል ፣ በ 2018 ግምገማ መሠረት። ቤታ-ግሉካን የምግብ መፈጨትን ለማዘግየት፣ እርካታን ለመጨመር እና የምግብ ፍላጎትን ለመግታት እንደሚረዳ በጥናት ተረጋግጧል።

ጆንስ “ኦትስ እንዲሁ ቢ ቫይታሚኖች ቲያሚን እና ፎሌት ፣ ማግኒዥየም ማግኒዥየም ፣ ማንጋኒዝ ፣ ፎስፈረስ ፣ ዚንክ እና መዳብ እንዲሁም ሌሎች የተለያዩ ቫይታሚኖችን እና ማዕድኖችን በትክትክ መጠን ይይዛሉ” ብለዋል።

ኦት ወተት በካርቦሃይድሬት (ካርቦሃይድሬትስ) ውስጥ ከፍ ያለ የመሆን አዝማሚያ አለው ፣ ግን ያ ጥሩ ነው ምክንያቱም በእነዚህ ካርቦሃይድሬቶች እና ፋይበር ውስጥ ኃይልን ከስብ በተቃራኒ ኃይልን ይሰጣል ፣ ይህም በተለምዶ በአብዛኛዎቹ የለውዝ ወተቶች ሁኔታ ሊሆን ይችላል ፣ ጆንስ።

እርግጥ ነው፣ የአጃ ወተት ለወተት እና/ወይም ለለውዝ አለርጂ ላለው ለማንኛውም ሰው ጥሩ ምርጫ ነው ይላል ጆንስ። የኦት ወተት የግሉተን አለመቻቻል ላላቸው ሰዎች እንኳን ደህና ይሆናል። ግን ፣ እርግጠኛ ለመሆን ፣ እርስዎ አለበት መለያዎችን ያንብቡ። "የግሉተን ስሜታዊነት ወይም ሴላሊክ በሽታ ካለቦት፣ በተረጋገጠ ከግሉተን-ነጻ አጃ መዘጋጀቱን እርግጠኛ መሆን ይፈልጋሉ" ይላል ጆንስ። "አጃ በተፈጥሮው ከግሉተን ነፃ ሲሆኑ፣ ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጁት ከግሉተን የያዙ እህሎች ጋር ተመሳሳይ በሆነ መሳሪያ ነው፣ ይህም አጃውን ከግሉተን ጋር በመበከል ሴሊሊክ ወይም ከባድ አለመቻቻል ላላቸው ሰዎች ምላሽ እንዲሰጥ ያደርጋል።"

ኦት ወተት እንዴት እንደሚጠጡ እና እንደሚጠቀሙ

ከወፍራም ወጥነት ባሻገር ፣ የኦት ወተት ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም እንዲሁ በጣም ጥሩ ነው። “ቅባቱ እንደ ጠጅ ወተት ማኪያቶ እና ካፕቺኖዎች ውስጥ ለመጠጥ ተወዳጅ ያደርገዋል። እንዲሁም ለስላሳዎች ፣ ክሬም ሾርባዎች እና መጋገሪያ ዕቃዎች ውስጥ ሊያገለግል ይችላል” ይላል ጋንስ። ለራስዎ ይሞክሩት - ኤልምሁርስት ያልጣፈጠ የኦት ወተት (ይግዙት ፣ 50 ዶላር ለ 6 ፣ amazon.com) ወይም የፓሲፊክ ምግቦች ኦርጋኒክ ኦት ወተት (ይግዙት ፣ $ 36 ፣ amazon.com)።

እንዲሁም ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ የከብት ወተት ወይም ሌላ በእፅዋት ላይ የተመሠረተ ወተት እንደሚጠቀሙ በተመሳሳይ መንገድ የ oat ወተት መጠቀም ይችላሉ። ጆንስ “በፓንኮኮች እና በዎፍሌሎች ውስጥ ወይም በመደበኛ ወተት ምትክ የሾርባ ወተት እንደ ፈሳሽዎ መጠቀም ይችላሉ” ይላል ጆንስ። በየቀኑ አንድ ብርጭቆ የወተት ወተት ማውረድ የማይፈልጉ ቢሆኑም ፣ በሆድ ላይ ቀላል እና ወዲያውኑ የቅድመ ስፖርታዊ እንቅስቃሴ ኃይልን የሚያቀርብ ታላቅ የወተት-አልባ ወተት ሊሆን ይችላል። (በቀጣይ፡ ይህ በቤት ውስጥ የተሰራ የአጃ ወተት አሰራር ብዙ ገንዘብ ይቆጥብልዎታል)

ግምገማ ለ